《芥蓝》
芥蓝的营养价值-芥蓝的功效与作用
=芥蓝以肥嫩的花喜和嫩叶供食用，肉质脆嫩、清香，风味别致，营养丰富。每千克鲜菜苔含水分920～930克，维生素c513～688毫克，还含有钙1.76克、镁520毫克、磷560毫克、钾3.53克，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种。
芥蓝的营养价值-芥蓝的功效与作用
芥蓝的功效
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
芥蓝的食疗作用
芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。
芥蓝的烹饪指导
1、芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等。
2、芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。
3、同时，加入汤水要比一般菜多一些，炒的时间要长些，因为芥蓝梗粗，不易熟透，烹制时水分挥发必然多些。
芥蓝适宜人群
特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
吃芥蓝好吗?芥蓝的营养价值、功效与作用
芥蓝的营养及功效有哪些呢？芥蓝营养丰富，含有丰富的维生素、钙质和蛋白质，对人体是非常好的，同时还具有降火，止牙龈出血的功效，但芥蓝吃多了会对人体不好，而且会抑制性激素分泌。
吃芥蓝好吗？芥蓝的营养价值、功效与作用
芥蓝的介绍
芥蓝的花苔是我国著名的特产蔬菜之一，起源于中国的南方，主产区有广东、广西、福建和台湾等省区，沿海及北方大城市郊区有少量栽培。主产区广州可周年生产和供应，除市销外，还有大宗出口。近年来，在华北交通方便的地区建立夏季生产出口基地，需要量在不断增加，发展前景可观。
芥蓝产于秋末至春季。芥蓝叶柄较长，叶呈长倒卵型，色泽深绿、茎叶多白粉，气味清香、质地柔嫩，味道鲜美，是叶菜类中含维生素较多的青菜。芥蓝的食用部分为带叶的菜薹，因为芥蓝含淀粉多，的以口感不如菜心柔软，但十分爽脆，别有风味。由于叶色翠绿，芥蓝已比成为宴度上一道很受欢迎的菜色。
芥蓝的营养和功效
芥蓝菜含丰富的维生素a、c、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。坊间流行将芥蓝茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。
但是，吃芥蓝的前提是要适量：数量不应太多，次数也不应太频繁。因为中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝，会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载，芥蓝“甘辛、冷，耗气损血”。
芥蓝以肥嫩的花喜和嫩叶供食用，肉质脆嫩、清香，风味别致，营养丰富。
每100克芥蓝的营养成分如下：
芥蓝的的适用人群
芥蓝一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
食用芥蓝对改善宝宝肠胃热重或因缺乏维生素c而引起的牙龈肿胀出血具有帮助治疗的功效，另外常吃芥蓝可以有效预防宝宝感冒。
芥蓝的食用禁忌
芥蓝属于平性蔬菜，所以孕妇是可以吃的，但尽量不要生吃。不过，中医认为吃太多芥蓝有耗人真气的副作用。另外，长期吃芥蓝会抑制性激素的分泌。
孕妇能吃芥蓝吗?孕妇吃芥蓝的食用禁忌
孕妇能吃芥蓝吗？应该慎吃。芥蓝虽然是一种不错的食物，而且含有丰富的维生素和钙质，但是吃多了会耗人真气的作用，而且还会抑制性激素的分泌，所以孕妈妈们是不可以多吃的，偶尔吃一两次没有问题。
孕妇能吃芥蓝吗？孕妇吃芥蓝的食用禁忌
孕妇能吃芥蓝吗
孕妇能吃芥蓝吗？回答是孕妇应该慎食。虽然说芥蓝属于平性蔬菜，孕妇是可以吃的，但中医认为吃太多芥蓝有耗人真气的副作用。另外，长期吃芥蓝会抑制性激素的分泌，所有孕妈妈们应该谨慎的食用。
芥蓝是一种口感脆嫩、营养丰富的绿叶菜，和大部分蔬菜一样，其最大的隐患就是农药残留问题，如氟唑虫清、氟虫清、多菌灵等，都是欧盟重点检测的农药。因此孕妇在吃芥兰的时候一定要清洗干净，防止农残超标。
芥蓝等苦味蔬菜除了可以清热消暑之外，还可以起到刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用，对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都很有好处。但需要注意的是，脾胃虚寒的孕妇不宜过多食用。
芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。同时还有降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。所以孕妇是可以吃的，但尽量不要生吃。
孕妇吃芥蓝的食用禁忌
1、孕妇应该慎吃芥蓝，芥蓝营养价值高，富含有机碱，有消暑解热、增进食欲、加快胃肠蠕动的功效。准妈妈常食芥蓝对于降低血压、保护心脑血管都有良好作用。所以，只要在选购和清洁上把好关，孕妈咪是可以食用芥蓝的。但需要注意的是，脾胃虚寒的孕妇不宜过多食用
2、选购芥蓝时，要到正规超市和市场，因为这些地方的蔬菜大多经过农药残留抽检，比较放心。芥蓝等绿叶菜食用前一定要仔细清洗，最好选用40摄氏度以下的温水，能加速残留农药的分解与溶解。此外，将芥蓝放在自来水下冲一冲，也有助于消除残留的农药。
孕妇吃芥蓝的做法
孕妇吃芥蓝时最好是选用芥蓝的食用部分，一般都是是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等。
白灼介蓝
用料：芥蓝菜、蒜蓉、红椒、油盐、生抽、蚝油等适量。
做法：
1、选购1斤左右新鲜芥蓝菜，根据口感喜欢选择粗细、叶子多少的。用清水洗净，最好是洗米水洗。可以用完全一根来做菜，也可以将茎叶折断分开。
2、下锅焯水：放水如果煮开，下芥蓝菜，淋少许油，放少许盐入味，约5分钟后颜色均匀后起锅。
3、将焯熟的芥蓝菜装盘摆整齐。
4、热油锅，放油，蒜蓉（或者姜丝）、红椒、蚝油和生抽拌匀，均匀淋在芥蓝菜上面。
5、成品出炉。
宝宝能吃芥蓝吗?宝宝吃芥蓝的做法
宝宝能吃芥蓝吗？可以吃。因为芥蓝含有丰富的维生素和钙质等各种营养物质，同时对于改善宝宝牙龈出血有很好的功效，而且对于预防感冒都是挺不错的。家长们可以用芥蓝弄成汁或者是煮粥给宝宝吃，可以提高宝宝的抵抗力。
宝宝能吃芥蓝吗？宝宝吃芥蓝的做法
宝宝能吃芥蓝吗
宝宝能吃芥蓝。食用芥蓝对改善宝宝肠胃热重或因缺乏维生素c而引起的牙龈肿胀出血具有帮助治疗的功效，另外常吃芥蓝可以有效预防宝宝感冒。
芥兰属平性的蔬菜，为深绿色、十字花科蔬菜代表之一，富含维生素a、维生素c、铁、钾、镁、膳食纤维等营养素，是感冒时或平常保健适合摄取的蔬菜。
维生素a可维护上呼吸道黏膜细胞的健康，缺乏维生素a会让细胞水分不足，而容易让病毒渗入，因此多摄取对于提升免疫力大有帮助；而铁质可以协助血液将氧及养分运送至身体每个组织细胞，维生素c具有保护细胞增强白细胞活性的功能。
芥蓝建议过下开水焯后再炒了吃，芥蓝里含有多种维生素，和肉配着炒比较有营养。另外还可以把成汁，然后可以喝汁，也可以煮粥，但是前提是要弄碎，并且要在宝宝健康的时候，还要宝宝的肠胃功能好，能接受的时候，先少用点，注意观察下，能用再用，反之，停下来。
吃芥蓝的时候加入汤水要比一般菜多一些，炒的时间要长些，因为芥蓝梗粗，不易熟透，烹制时水分挥发必然多些。
宝宝吃芥蓝的做法
芥兰由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。它对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素c而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。
腊肉炒芥蓝
用料：腊味100克，芥兰500克，油、盐、砂糖、姜汁酒等适量。
做法：
1、芥蓝切成小段，腊肉切片，姜磨碎，搭配2茶匙米酒备用。
2、烧红锅后，加入少许花生油，然后加入肥腊肉爆炒出腊肉油。
3、倒入芥蓝，快速翻炒。
4、淋入姜汁酒。
5、加入2勺子食盐，2勺子砂糖调味，翻炒均匀。
6、盖锅，大火焖煮1分钟左右。
7、快速翻炒几下，熄火。
8、成品。
一日三餐美容吃法:午餐白灼芥蓝
红豆富含维生素e，把它和大米按1：1熬成粥较好。同样道理，要想让这粥里的维生素e被很好地吸收，那就必须配上红薯沙拉。将红薯蒸熟或烤熟，然后掰开，挤上沙拉酱再配上点火腿块就做好了。沙拉酱和火腿块含有的脂类正是促进维生素e吸收的主要介质。
一日三餐美容吃法：午餐白灼芥蓝
一日三餐美容吃法
一日三餐怎么吃才美容？快来和我一起学习吧！
早餐猕猴桃羹配酸奶
猕猴桃营养非常的丰富，不仅含有大量的维生素c。并且维生素e的含量也是非常的多，猕猴桃真的是一个非常有营养的水果。但是维e是脂溶性的，既然这样的话，那就给猕猴桃加一点的牛奶，那就是再好不过的了，这样不仅猕猴桃的营养会吸收，还可以达到美容养颜的效果，这真的是绝配呀。
或者把猕猴桃削皮切丁，然后将猕猴桃丁放入蛋液中，上锅蒸15分钟就行。可以在蛋液里加点牛奶。蒸好后配上酸奶一起吃，效果就有了。
午餐白灼芥蓝
白灼芥蓝很清淡，吃着舒服。芥蓝中的维生素c含量很高（41毫克/每百克），多吃有利于对抗自由基对皮肤的损伤。烹饪时可稍微加点蚝油，味道会很不错。
晚餐猕猴桃红豆沙拉
晚上吃饭的话如果补充足量的维e的话，那作用真的是太好了，但是还是要注意，要遵守“有干有媳的原则，红豆粥配红薯沙拉是一个很不错的原则。
红豆富含维生素e，把它和大米按1：1熬成粥较好。同样道理，要想让这粥里的维生素e被很好地吸收，那就必须配上红薯沙拉。将红薯蒸熟或烤熟，然后掰开，挤上沙拉酱再配上点火腿块就做好了。沙拉酱和火腿块含有的脂类正是促进维生素e吸收的主要介质。而且红薯中也含有大量的维生素e，搭配在一起吃，那可谓是强强联合啊。
看来，要想补好维生素e，需要将富含维生素e的食物跟富含脂类的食物搭配起来吃才能收到效果。像紫甘蓝、莴笋和坚果都富含维e，早上可做成蛋羹，晚上做到干稀搭配，味道和营养都很好。
孕妇能不能吃芥蓝 为什么
孕妇能不能吃芥蓝 为什么
芥蓝为十字花科、芸苔属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，鲜脆、清甜、味鲜美。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘，降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
芥蓝有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。
一、孕妇慎食芥蓝
1、芥蓝属于平性蔬菜，所以孕妇是可以吃的，但尽量不要生吃。不过，中医认为吃太多芥蓝有耗人真气的副作用。另外，长期吃芥蓝会抑制性激素的分泌。
2、芥蓝等苦味蔬菜除了可以清热消暑之外，还可以起到刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用，对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都很有好处。但需要注意的是，脾胃虚寒的孕妇不宜过多食用。
3、芥蓝是一种口感脆嫩、营养丰富的绿叶菜，和大部分蔬菜一样，其最大的隐患就是农药残留问题，如氟唑虫清、氟虫清、多菌灵等，都是欧盟重点检测的农药。因此孕妇在吃芥兰的时候一定要清洗干净，防止农残超标。
二、注意事项
1、脾胃虚寒的孕妇不宜过多食用。
2、在选购芥蓝时，最好到正规超市和市场，因为这些地方的蔬菜大多经过农药残留抽检，比较放心。
2、芥蓝等绿叶菜食用前一定要仔细清洗，最好选用40摄氏度以下的温水，能加速残留农药的分解与溶解。此外，将芥蓝放在自来水下冲一冲，也有助于消除残留的农药。
芥蓝的抗癌能力高吗
芥蓝的抗癌能力高吗
芥蓝的抗癌能力高吗
芥蓝是春天的代表蔬菜之一，茎、叶都能食用，营养价值很高。南方人，尤其是广东人喜欢吃芥蓝，白灼、清炒、上汤，做法多样，可北方人对这种蔬菜感情不深，也不常吃，从营养健康角度来说，实在可惜！
芥蓝是我国著名的特产蔬菜之一（主要产自广东、广西、福建等南方地区），主要吃花薹，幼苗及叶片也可食用。芥蓝叶子颜色深绿厚重，茎的颜色稍浅一些，身材比较粗状，其外皮韧、中心脆，因此，新鲜芥蓝吃起来口感脆爽、水分很足。很多人以为芥蓝就是一种普通青菜，但事实上，它和萝卜、菜花、圆白菜等一样，都属于十字花科类蔬菜，而从整体营养健康功效上看，芥蓝也是十字花科蔬菜中的佼佼者。
很多人都知道，十字花科蔬菜被称为“抗癌蔬菜”，就是因为其中富含具有抗癌作用的硫甙类物质，但大部分人不知道的是，在经常食用的蔬菜中，芥蓝中的硫甙类物质含量最高，萝卜和很多人都很追捧的西兰花等都排在它的后面。从这点来看，芥蓝中的抗癌物质含量相对最多，营养保健功效也高。
在营养方面，芥蓝在栽培蔬菜中也是名列前茅的，每100克芥蓝中的维生素c含量平均为103毫克，比油菜高出近三倍，是膳食中很好的维生素c来源。此外，芥蓝中的胡萝卜素、维生素b2，维生素k、叶酸以及镁、钾等微量营养素含量都相当高，是营养价值很高的绿叶蔬菜。
芥蓝和菜心长得非常相似，很多人傻傻分不清楚。其实，芥蓝是甘蓝的一个变种，而菜心是小白菜一个食用花茎和嫩叶的变种。一般芥蓝的花是白色的，吃起来非常脆爽，而菜心的花是黄色的，吃着鲜嫩多汁，但没有芥蓝的那股脆爽劲儿。
芥蓝叶子营养很丰富，吃的时候注意别丢掉了。另外，要注意，芥蓝虽然富含抗癌成分，但毕竟只是一种蔬菜，不要过于迷信它。
经期能吃芥蓝吗
芥蓝是我们非常常见的一种蔬菜，我们经常采用芥蓝来搭配其它的食材做出各种各样的菜肴来，芥蓝含有丰富的营养，有很多种吃法，所以芥蓝是非常受到人们欢迎的一种蔬菜，芥蓝不但可以食用而且还有很好的药用效果，常吃芥蓝是可以带来养生的功效和日常保健的作用呢。
芥蓝有利水和化痰的效用，常吃芥蓝能够起到清心明目，降低胆固醇，预防心脏疾病的好处，此外芥蓝有软化血管等方面的作用，那么经期是不是可以吃芥蓝呢？
芥蓝，又名：白花芥蓝、卷叶菜、格蓝菜、绿叶甘蓝、佛光菜、隔暝仔菜，拉丁文名brassica capitata.英文名chinese
kale，为十字花科、芸苔属甘蓝类两年生草本植物，原产我国南方，栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克，维生素c
51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用。会抑制性激素的分泌。
芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。
芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。
食用时数量不应太多，次数也不应频繁。中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。
菜谱：牛肉炒芥蓝、双鲜扒芥蓝、白灼芥蓝、芥蓝炒肉、玉米笋清炒芥蓝、芥蓝腰果炒香菇、芥蓝腊肉等。
适宜人群：一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
营养成分：芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
在上面的文章里面我们介绍了什么是芥蓝，我们知道芥蓝是常见的一种蔬菜。芥蓝含有丰富的营养，芥蓝有非常高的食用价值和药用价值，芥蓝里面含有丰富的膳食纤维，所以女性朋友在经期是可以吃多点芥蓝的。
孕妇能吃芥蓝吗
关于孕妇能吃芥蓝吗的这个问题，不只是一个人想要知道，所以的孕妇都想要知道这个问题，因为芥蓝是一种深受我们喜爱的食物，但是如果我们已经怀孕的话，有些食物是一定要避免的，否则会让我们承受非常可怕的伤害，很多人都不知道孕妇可不可以食用芥蓝，如果食用的话，会给孕妇造成哪些危害呢？下面我们一起了解下。
事实上，孕妇是可以食用芥蓝的，但是在食用的时候一定要少量，如果过多食用的话，会控制我们性激素的分泌，这对于孕妇来讲是非常不利的，所以孕妇一定要少吃这种食物，这样才能远离危害。
芥蓝是一种口感脆嫩、营养丰富的绿叶菜，和大部分蔬菜一样，其最大的隐患就是农药残留问题，如氟唑虫清、氟虫清、多菌灵等，都是欧盟重点检测的农药。因此孕妇在吃芥兰的时候一定要清洗干净，防止农残超标。
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。同时还有降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
孕妇能吃芥蓝吗？孕妇慎食。芥蓝属于平性蔬菜，所以孕妇是可以吃的，但尽量不要生吃。不过，中医认为吃太多芥蓝有耗人真气的副作用。另外，长期吃芥蓝会抑制性激素的分泌。
有关孕妇能吃芥蓝吗的问题就讲解到这里，芥蓝虽然是一种非常好吃的食物，但是作为孕妇的您一定要谨慎食用，其实，不管食物有多好吃，我们都不能多吃，因为可能有些食物多吃就会给我们带来伤害，所以为了让我们的宝宝可以健康，我们一定要谨慎食用我们所吃的食物。