《金枪鱼》 金枪鱼的价格-金枪鱼如何选购 冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻，肉质有弹性，吃到口中会有余香；co金枪鱼吃起来无香无味，肉质干粘；超低温金枪鱼则介于两者之间。 金枪鱼的价格-金枪鱼如何选购 金枪鱼的价格 金枪鱼的价格相对于一般鱼类来说是比较贵的，根据部位的不同价格也会有所不同，每公斤在400至1200元不等，即金枪鱼每斤价格在200至600元左右。 蓝鳍金枪鱼的身体基本可分成大腹、中腹、赤身和腮帮子肉几部分。大腹部位的鱼肉油脂丰厚，呈粉红色，价格最贵；中腹肉口味次之，颜色稍深，价格比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鲜红色，肉质同样鲜美细腻，名叫赤身，油脂较少，价格最便宜。 据说最昂贵的超低温蓝鳍金枪鱼，大腹部位的鱼肉可以卖到1600元/公斤左右，冰鲜的蓝鳍金枪鱼大腹肉甚至可以卖到2500元一公斤。但殊不知，蓝鳍金枪鱼有两块腮帮子肉才是至珍至贵的，每一两的市场价格为2800元，在日本，日料店的老板都舍不得拿出来卖，只用它招待最尊贵和重要的朋友。这条蓝鳍金枪鱼的鱼身，大多部位的颜色都像是牛肉的那种酱红色，只有这两块腮帮子肉，呈现出一种淡淡的红色，其间还很整齐地分布着白色的脂肪纹理，凑近闻一闻，没有丝毫的鱼腥味，倒有一股子新鲜肉类的香味。 除了购买新鲜的金枪鱼，很多人都会购买食用方便的金枪鱼罐头，比如：泰国进口雄鸡标水浸金枪鱼罐头185g——18.5元、泰国进口雄鸡标葵花油浸金枪鱼罐头185g——17.5元、俄罗斯进口金枪鱼罐头儿童原味金枪鱼肉——14元等等（以上金枪鱼罐头价格仅供参考）。雄鸡标金枪鱼罐头是比较多人选择的，价格一般在20元左右，建议妈妈们可选择它。 如何选购金枪鱼 购买金枪鱼主要从它的形态、色泽、口感来更好地选择金枪鱼，具体如下： 看形态。 鱼体呈纺锤形，酷似鱼雷，尾鳍呈新月形。鱼鳞已退化为小圆鳞。 品口感。 冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻，肉质有弹性，吃到口中会有余香；co金枪鱼吃起来无香无味，肉质干粘；超低温金枪鱼则介于两者之间。 看色泽。 冰鲜金枪鱼呈暗红色或褐色，且颜色天然不均匀，背部较深腹部较浅；超低温金枪鱼颜色较暗，光泽度次之；co金枪鱼（经过一氧化碳处理）肉色呈粉红色，颜色均匀而无光泽。 总之，在选购金枪鱼或者是其他鱼类的时候，都要以新鲜为主，保证鱼的新鲜才能保证食物的鲜美。 孕妇能吃金枪鱼吗?孕妇吃了金枪鱼会怎样 孕妇在孕期要吃到各种营养孕妇食品，来保证准妈妈跟宝宝的营养充足。鱼类便是为孕妇提供大量营养的孕妇食品之一。 孕妇能吃金枪鱼吗？孕妇吃了金枪鱼会怎样 孕妇能吃金枪鱼吗 从科学的角度来说金枪鱼是不太适合孕妇食用的，所以建议孕妇不能多吃，应少量进食。 孕妇在孕期要吃到各种营养孕妇食品，来保证准妈妈跟宝宝的营养充足。鱼类便是为孕妇提供大量营养的孕妇食品之一，但是并不是所有的鱼类都是适合孕妇食用的，比如金枪鱼就不太适合孕妇食用，但并不是说孕妇不可以吃金枪鱼，只是说可以吃但要少量吃。 金枪鱼虽然有很高的营养价值，但随着海洋污染的日益严重，金枪鱼的里面所含的汞的量是比较高的，孕妇如果吃多了会对肚子里的宝宝的健康造成不利的影响。孕妇是可以喝金枪鱼汤的，金枪鱼中含有丰富的dha，有助于胎儿大脑发育，但要适量的，每次最好不要超过100g，防止过多的汞金属进入孕妇体内，所以孕妇还是要谨慎食用，避免中毒。 孕妇吃了金枪鱼会怎样 适量进食金枪鱼对孕妇以及宝宝的健康是很有帮助的，但如果过量进食则会对不利于腹中宝宝的健康成长。 金枪鱼提供人体所必需的氨基酸和dna，有利于婴幼儿的脑部发育。金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。金枪鱼中不饱和脂肪酸dha廿二碳六烯酸和epa二十碳五烯酸，含量居各种食物之首。dha被孕妇们称之谓脑黄金，是孕妇类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。金枪鱼中含有丰富的dha、epa、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。 若孕妇合理进食适量的金枪鱼，则金枪鱼所提供的营养能促进婴儿的脑部发育，有助于宝宝的身体健康，为孕妇们带来所需的营养素。 若孕妇吃了过多的金枪鱼，可能会有中毒现象的发生，因为有些金枪鱼可能是经过一氧化碳处理的；还有过多食用金枪鱼可能就相当于纳入过多的汞元素，这不仅会对孕妇们的健康造成影响，也会不利于孕妇腹中宝宝的正常发育。 金枪鱼怎么做好吃?金枪鱼的做法 金枪鱼可以跟其他鱼类拿来红烧、清蒸、或是煮汤，如今越来越多的人喜欢把金枪鱼做成西餐类的食物。 金枪鱼怎么做好吃？金枪鱼的做法 金枪鱼小丸子 食谱所需食材：高筋面粉200g、牛奶90g、鸡蛋40g、酵母3g。 食材辅料：白砂糖30g、木鱼花适量、盐1g、黄油15g、沙拉酱适量、金枪鱼罐头1罐、玉米粒3大勺。 做法步骤： 1、所有材料除黄油外都放进面包机里。 2、选择9和面程序，让面包机自动揉面23分钟。 3、23分钟后，加入黄油。 4、再选择9和面程序，让面包机再和面23分钟。 5、揉至面团可以拉出结实的薄膜的状态。 6、揉好的面团很光滑。 7、然后选择15发面团程序，时间选定是1小时.让面包机进入发面团的程序。 8、1小时后，面团发至约2.5倍大小。 9、揉好的面团取出分割成10克一个的小面团，揉圆放一边松驰15分钟。 10、将金枪鱼和玉米粒加一起搅拌均匀。 11、然后将馅料包进小面团里。 12、收好口，整圆。 13、整齐的摆放进烤盘内。 14、将整形好的面团放进烤箱里，底部放一碗温水（约70度），关上烤箱门发酵一小时至约2倍大小。 15、烤箱180度预热，放第二层上下火烤15分钟即可。 16、烤好将小面包取出放烤网上放至微温时放入小盒子里，表面挤上沙拉酱，再撒上一些木鱼花即可。 360常识网小贴士 揉面打开面包机的盖子就不容易导至面团发热，33度以上的温度，室温发酵就完全可以发起来了，要是低于30度，建议机器发酵母，做这款小包时，才28度，所以借助面包机来发酵！ 最后发酵可放一小碗水，是为了让水蒸气来保持面才的湿度，这样加了水的时间，发酵母应该会比一次发酵要快一点，因为热水气会让烤箱内温度升高，就会发的比较快。 面包出炉了就要立刻脱模放在烤网上放凉，要放到微温时就要放进保鲜袋，让微温的那点水气使表皮回软，就会更好吃。 每个牌子的面粉吃水性都不一样，一定要记得预留25克液体，中途看着面团的状态来决定加不加进去。 关于发酵时间问题，有时酵母活性，盐的使用量之类的，都会影响发酵的，所以，发酵的时间不是固定的，大家要灵活掌握，主要以有没有发到所需大小来控制时间！ 金枪鱼的做法 金枪鱼可以跟其他鱼类拿来红烧、清蒸、或是煮汤，但如今越来越多的人喜欢把金枪鱼做成西餐类的食物，比如接下来为各位妈妈们介绍的金枪鱼三明治、金枪鱼小丸子、金枪鱼寿司等等。 先为妈妈们介绍是金枪鱼三明治的做法： 食谱所需主料：低筋面粉100克、高筋面粉420克、金枪鱼罐头100克。 食谱所需辅料：鸡蛋2个、奶酪1片、圆生菜1片、蓝莓适量、黄油30克、牛奶250克、酵母粉8克、白糖50克、食盐3克、水100克、沙拉汁适量。 做法步骤： 1、把除黄油外的所有材料按照鸡蛋、牛奶、水的次序放进面包机，然后盐和白糖分别放于两角，再放入面粉，最后放酵母粉，开启面包机把面团揉至光滑，然后加入黄油。把面团发酵至两倍大，大约1个小时左右，用手指沾点干面粉在面团上捅个洞，周围的面不反弹、不回缩是发的比较好的； 2、发酵好的面团放在案板上，揉出面团里的空气，可以用擀面杖擀压排气，彻底排气后的面团，平均分为6份，滚圆后静置15分钟左右； 3、然后依次把面团擀成长面片再卷起，尽量使卷的面团大小、宽窄、薄厚均匀些将卷好的面团放，入吐司盒，面团之间的空隙也要尽量均匀； 4、二次发酵40分钟后，190度烤40分钟； 5、把吐司的边切掉，然后平均分成两块，金枪鱼罐头用勺子碾碎，平铺到一片吐司上，铺好金枪鱼后再放上冲洗干净的生菜叶，生菜叶上挤上芝麻沙拉汁； 6、把另一片吐司盖上，就可以了。 360常识网小贴士 芝麻沙拉汁虽然有点稀，但是刚好吸进吐司里，味道会更赞。 吃金枪鱼能让人变瘦-教你吃出好身材 有些人认为，现在生活条件好了，每顿都要吃精致的主食。但是，精细的碳水化合物，比如面包、马铃薯和米饭，能刺激胰岛素分泌，从而降低体内的新陈代谢水平。 吃金枪鱼能让人变瘦-教你吃出好身材 香蕉加快人体新陈代谢 香蕉里含有丰富的钾元素，钾能通过调节体内水的平衡，来加快新陈代谢速度。如果你的身体缺水，新陈代谢速度就会降下来，脂肪燃烧就会减少。每天要确保摄入2000毫克的钾，而一个香蕉中就含有约450毫克的钾元素。 铁元素必不可少 营养学家解释：“如果身体里的铁元素不足，那身体细胞就无法获得足够的氧气，进而降低新陈代谢速度。”我们应该坚持吃富含铁的东西，如瘦肉、鸡肉、坚果等。 多喝水 德国的最新研究发现，当在一定时间内喝下两杯水后，人体内的新陈代谢会加快30%。按照这一研究结果，每天喝下1.5公升的水，每年能多燃烧掉17400卡路里热量，减掉5磅体重。 吃金枪鱼能让人变瘦 经常吃鱼肉的人，身体内的莱普捅（一种荷尔蒙）水平更低，而高水平的“莱普捅与新陈代谢缓慢和肥胖有关。因此，每个星期吃3-4次金枪鱼之类的鱼能显著提高新陈代谢速度。 多吃粗粮能减肥 有些人认为，现在生活条件好了，每顿都要吃精致的主食。但是，精细的碳水化合物，比如面包、马铃薯和米饭，能刺激胰岛素分泌，从而降低体内的新陈代谢水平。因此，如果想拥有好身材，就应该控制饮食中的淀粉摄入量，日常可以吃吃全麦面包，喝喝燕麦片等。 喝牛奶可燃烧脂肪 一本关于肥胖研究的刊物说，每天喝3-4次脱脂奶酪或低脂酸奶的女性，能比奶制品喝得少的女性多燃烧70%的脂肪。钙就像阀门，能开启更快燃烧脂肪的通道。但是，吃钙片等钙强化营养剂无法获得奶制品所带来的效果。研究显示，最好的办法就是每天摄入奶制品，而不是添加了钙的其他食品。 早餐最好吃金枪鱼三明治 早餐最好吃金枪鱼三明治 主料： 熟金枪鱼肉(可以选择罐头食品)、法式面包棍、西红柿、生菜、芦笋、橄榄、洋葱 配角： 蛋黄酱、胡椒粉、盐 做法： 1、在鱼肉中加入洋葱丁、芦笋丁(芦笋需要用沸水烫一下)、西红柿、橄榄。 2、放少许盐。 3、加入适量胡椒粉，并把全部原料和调料拌匀。 4、取一段法式面包棍，从中间剖开，均匀地涂上蛋黄酱。 5、把生菜叶铺在面包上。 6、放入拌好的鱼肉，即可。 金枪鱼预防老年痴呆症 金枪鱼预防老年痴呆症 金枪鱼功劳簿 ： ●金枪鱼热量低，还有优质蛋白质和其他营养素，所以食用金枪鱼不仅可以保持苗条的身材，还能平衡身体所需的营养。 ●金枪鱼的epa和dha(两种不饱和脂肪酸)含量在所有水产品中最高，这些不饱和脂肪酸有助于降低血脂，疏通血管，从而有效防止动脉硬化。 ●金枪鱼中丰富的epa、dha、牛磺酸等成分，能减少血中的脂肪，利于肝细胞再生，提高肝脏的排泄功能，从而降低肝脏发病率。这些成分还能减少血液中的坏胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量所引起的疾病。 ●金枪鱼含丰富的dha， dha是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。 饮食提示： 品尝金枪鱼一般以生食鱼片为主。由于金枪鱼的捕捞、冷冻、冰鲜运输等环节需要具备很高的专业条件，因此，一定要从有信誉的厂商或超市购买。 金枪鱼夹心饼干的做法 金枪鱼夹心饼干的做法 金枪鱼夹心饼干的做法 原料： 金枪鱼罐头1罐（三文鱼罐头亦可）、小黄瓜1根、鸡蛋1个、沙拉酱适量、苏打饼干适量（太平苏打饼干或乐之饼干都可以，最好选择原味饼干）。 做法： 1、准备好原料后先把鸡蛋煮熟。 2、可以用现成的金枪鱼沙拉，随自己的喜好选择即可，把罐头取出盛入小碗，油浸的要去掉油，只取鱼肉。 3、把小黄瓜洗净，切碎后放入金枪鱼沙拉里，再把水煮蛋也切碎加入。如果用的是油浸的金枪鱼，那只需把鱼肉，黄瓜碎，鸡蛋碎，沙拉酱混合即可。 4、把所有原料拌匀，拌的时候顺便把鱼肉适当捣碎，尝尝看，觉得味道淡可以再撒点盐和白胡椒粉，然后把沙拉抹在饼干上就可以吃了。当早餐或零食都可以。 烹饪时间：预计8分钟主要是煮鸡蛋的时间，其它都太easy啦！ 经期能吃金枪鱼罐头吗 金枪鱼主要分布在低中纬度海区，在印度洋和大西洋以及太平洋都有广泛分布。金枪鱼在国际上非常受欢迎，它的经济价值非常高，但是现在由于周围渔民的过度捕捞已经严重对它的数量造成威胁，现在已经对捕捞现象作出控制，但是成效并不高。坚强鱼的游动速度非常快，因为它需要不时的加快自己的游动速度。 尤其是常年生长在深海地区，促使它的肉质要比其它的鱼肉更稚嫩，更鲜美，而且脂肪的含量非常低。那么经期能吃金枪鱼罐头吗？ 经期能吃金枪鱼罐头吗 可以食用的。金枪鱼一、金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品 金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。 二、能够保护肝脏，强化肝脏功能 现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。 三、防止动脉硬化 动脉硬化是中老年人生命的威胁，食用金枪鱼食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止动脉硬化。 四、有效降低胆固醇含量 金枪鱼中的epa、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。 五、能够激活脑细胞，促进大脑内部活动 dha是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。金枪鱼中含有丰富的dha，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。 六、能够有效的预防缺铁性贫血 铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素b12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。 七、提供人体所必需的氨基酸 金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。 八、有助于人体的新陈代谢，尤其是成长期儿童食品的理想选择 肌肉。骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的最佳营养品。 九、保持人体正常水分标准 经常食用金枪鱼能够清除体内多余的盐分，平衡体内水分含量，保持正常的水分指标。 十、是绿色蔬菜的最佳伴侣 金枪鱼的食用方法很多，与绿色蔬菜一起食用，味道更佳。 通过以上介绍，大家可以了解到在经期是可以吃金枪鱼罐头的，女性们在平时可以适量的吃一些金枪鱼罐头，它的营养价值非常高，同时也具备减肥的功效，但是不要食用太多，因为它是食物链的较顶端，食用多了就等于是慢性中毒。 经期能吃金枪鱼吗 经期是一个特殊的时期，如果不能做好护理的话，不但会影响健康，还会影响生育。所以，经期的女性是有一定的注意事项的。在很多的女性看来，经期是不能吃冰的食物，不能用冷水，反正与冰冷有关的东西最好是不要触碰，这样的认知是对的，经期的女性需要保暖。 除了保暖之外，经期的女性饮食的调理也是非常重要的，除了冲泡红糖水喝，在经期女性还需要吃的营养健康。那么，经期能吃金枪鱼吗？先了解下经期的护理事项。 除了冰品不宜在经期内食用外，女性在经期内要特别注重保暖，避免受寒、涉水、淋雨、曝晒及洗冷水澡，并应禁止房事、盆浴及游泳，保持外阴、内裤及卫生棉的清洁。 中医反对女性经期内吃冰，西医则认为百无禁忌。经血是子宫内膜的剥落，藉由子宫的收缩将经血排出，而吃冰时，肠胃的温度下降，影响到子宫收缩变差，经血较难排出，于是形成血块，子宫为将血块排出，只得加大收缩的力度，这是吃冰可能造成经痛的原因。 西医不排斥任何的食物，就连坐月子都可以吃冰，虽然吃冰可能因此导致子宫收缩造成经痛，但这些血块都可以经由身体体内机制而排出，女性可以不必过份担心。不过若因吃冰而有过度经痛的情形发生时，就应至妇产科检查是否有其他疾病的可能。 金枪鱼是营养丰富的鱼类，经期是可以食用的，不过不能过量。这里需要提醒的是，怀着侥幸的心理过性生活的做法是不对的，如果是在经期过了性生活，一定要做好清洁卫生。此外，经期的女性需要运动，这样有助于经血的排放，是对健康有益的。 孕妇能吃金枪鱼罐头吗 金枪鱼是一种含蛋白质非常高的海产品，而金枪鱼罐头它是经过制作的，能够保存很长时间的。对于特殊的孕妇来说最好不要食用，因为所有的罐头系列的食物都会有一定的防腐剂和化学用品，虽然说没有毒性，但为了孩子的健康还是少吃或者不吃，毕竟怀孩子是一件非常重要的事。 怀孕的过程是很幸福的，可以每天都吃很多的好吃的，还有人照顾自己，最重要的是能够感受到一个小生命正在我们的肚子里面慢慢的长大，非常的有满足和成就感。 金枪鱼罐头的营养信息(营养素含量/每100克) 能量189千卡，蛋白质27.1克，脂肪9克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.12克，胆固醇50克，钾260毫克，钠290毫克，钙12毫克，镁33毫克，铁1.6毫克，锰0.05毫克，锌1.1毫克，铜0.2毫克，磷200毫克，硒90微克，碘14微克，烟酸16.1毫克，叶酸5微克。 金枪鱼罐头的营养价值：高蛋白，低脂肪。 金枪鱼罐头的功效 美容，减肥，护肝脏，防止动脉硬化，降低胆固醇。 食用方法 开盖即食 取出鱼肉夹到土司面包吃; 2、取出鱼肉夹到土司面包吃; 3、与时蔬进行凉拌; 4、油浸金枪鱼做金枪鱼拌色拉; 5、金枪鱼三明治(喜欢可以加洋葱); 6、用金枪鱼做豆腐羹; 7、把金枪鱼打入鸡蛋中，然后煎成饼; 8、把金枪鱼放到苏打饼干上，然后一起吃; 9、把金枪鱼和洋葱丝加盐拌到一起，然后再挤上柠檬汁。 如何挑选金枪鱼罐头 选择有保障的商家和品牌，注意观察保质期。 金枪鱼罐头的储存方法 根据包装说明保存，一般在保持原包装，在阴凉处保存即可，冰箱冷藏亦可。开封后需在1-2天内食用完毕。 虽然在怀孕的时候不能吃金枪鱼罐头，但还是可以了解一下它的营养和吃法，这样等生完宝宝就可以吃了，它含有的超高的蛋白质能够帮助我们瞬间的增加身体的能力。在家里面我们还可以制作金枪鱼土豆泥，非常的香非常有营养价值。 金枪鱼的营养价值-金枪鱼的食用功效 金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。金枪鱼中不饱和脂肪酸dha廿二碳六烯酸和epa二十碳五烯酸，含量居各种食物之首。dha被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。金枪鱼中含有丰富的dha、epa、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。 金枪鱼的营养价值-金枪鱼的食用功效 金枪鱼的食用功效 随着现代社会的高速发展，物质生活水平的日渐提高，人类对健康的重视程度越来越大。与之同时，金枪鱼作为一种营养、健康的现代食品备受推崇。目前它愈来愈被欧美等发达国家所青睐，现将这种美食的十大功效介绍如下： 1、金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品 金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。 2、能够保护肝脏，强化肝脏功能 现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。金枪鱼中含有丰富的dha、epa、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。 3、防止动脉硬化 动脉硬化是中老年人生命的威胁，食用金枪鱼食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止动脉硬化。 4、有效降低胆固醇含量 金枪鱼中的epa、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。 5、能够激活脑细胞，促进大脑内部活动 dha是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。金枪鱼中含有丰富的dha，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。 金枪鱼的适用人群-金枪鱼的营养价值与功效 由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。 金枪鱼的适用人群-金枪鱼的营养价值与功效 金枪鱼的介绍 金枪鱼是我们常听但却又不是很了解的鱼类，其实它是一种具有很高营养价值的海洋生物，其制品在市场上很受欢迎。 金枪鱼又叫鲔鱼。香港人起初用其英语（tuna）的发音读做吞拿鱼而一直沿用至今。澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，是一种鲭科的海洋生物，大部分皆属于鲔属。 鲔鱼（拼音：wěi，又名金枪鱼，吞拿鱼），是一种鲭科的海洋生物，大部分皆于于鲔属。鲔鱼的肉色为红色，这是因为鲔鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。有些鲔鱼，例如蓝鳍鲔（t.thynnus、t.moyii、t.orientalis）可以利用泳肌的代谢；使体内血液的温度高于外界的水温。这项生理功能使鲔鱼能够适应较大的水温范围，从而能够生存在温度较低的水域。 鲔鱼分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带-亚热带大洋性鱼。鲔鱼的游程很远，过去曾经在日本近海发现过从美国加州游过去的鲔鱼，它游泳速度快，瞬时时速可达160公里，平均时速约60－80公里。 鲔鱼有8个品种，其中多数品种体积巨大，最大的体长达3.5米，重达600至700公斤，而最小的品种只有3公斤重。鲔鱼的繁殖能力很强，一条50公斤重雌鱼，每年可产卵500万粒之多。 鲔鱼是一种很受欢迎的海产，经济价值高。由于各国政策、活动及渔民们的过度捕捞，已对它们的种群数量造成威胁，最明显的莫过于蓝鳍鲔。因此国际间开始管制鲔鱼的捕捞，但成效相当有限。 金枪鱼的营养价值 由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。epa又称omega3，是金枪鱼所特有的营养物质。 金枪鱼的适用人群-金枪鱼的营养价值与功效 以下是金枪鱼的营养成分的数据：每100克中含有：能量——189千卡、维生素b6——0.51毫克、蛋白质——27.1克、维生素b1——25微克、脂肪——9克、叶酸——5微克、胆固醇——50毫克、硫胺素——0.02毫克、核黄素——0.12毫克、烟酸——16.1毫克、钙——12毫克、磷——200毫克、钾——260毫克。 综上所得金枪鱼的营养价值： 金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素d，且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高。 金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。 金枪鱼鱼背含有大量的epa，前中腹部含丰富的dha。此鱼所含的dha比例为鱼中之冠，是极佳的健脑食品。 金枪鱼的功效与作用 强筋骨 金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。 补充钙质 金枪鱼的肉属高钙食物，经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。 降低胆固醇 金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压和胆固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。 美容减肥 金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。 促进大脑发育 金枪鱼含有丰富的酪胺酸，能帮助生产大脑的神经递质，使人注意力集中，思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。 保护肝脏，强化肝脏功能 现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。金枪鱼中含有丰富的dha、epa、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。 预防贫血 铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素b12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。 金枪鱼的适宜人群 虽说金枪鱼营养丰富，食用价值高，但不是人人都能食用的，接下来就让我们看看金枪鱼的适用人群有哪些： 金枪鱼对于一般人都可食用；更是女性美容、减肥的健康食品；尤适宜心脑血管疾病患者，儿童成长发育骨骼健康有一定作用。肝硬化病人忌食金枪鱼，因金枪鱼中含有大量的二十碳五烯酸，该物质会使肝硬化患者病情恶化。 适合少年食用 金枪鱼油中dha与epa的比例是5：1，dha的含量高，epa的含量低，故适合儿童和青少年使用。原因：由于epa具有降低血压、血脂的作用，因此对血压、血脂正常的儿童、青少年来说，使用高含量epa的健康食品是不适合的，但由于现代青少年荤食太多，常吃高脂食品（炸鸡等洋快餐），故少量epa对防止其不良作用有一定帮助，可以增强记忆力及提高语言能力。 金枪鱼油是优质的健脑保健产品。dha可通过血液脑屏障进入脑中使脑神经细胞突触增加并延伸，进而提高脑容量，增强记忆力、理解力，此外dha可使视网膜变软，提高视网膜反射机能，强化视力，预防近视，epa则可促进dha在体内发挥作用。 孕妇应适量食用 金枪鱼因为所含的汞少而没被列入孕妇禁食范围。但有负责制定汞管理条例的人士认为，妇女们在怀孕期间吃很多罐装的金枪鱼也是不好的，有些地区已经限制孕期妇女每星期吃金枪鱼的量不要超过198克。汞进入孕妇体内之后，可能会对宝宝的正常发育和健康成长造成不利的影响。