《垃圾食品》 零食不等于垃圾垃圾食品 6种零食可抗癌 零食不等于垃圾垃圾食品 6种零食可抗癌 1、黑巧克力 最新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选？选择纯度65％以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。 2、水煮毛豆 其中的异黄酮可以预防乳癌。研究证实，毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美，而且没有经过可怕的加工过程。怎么选？选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚，水煮即可。新鲜毛豆约可保存三天，冷冻毛豆则可保存数月。 3、开心果 美国癌症研究协会发表的研究发现，开心果含有γ生育酚可以降低肺癌风险。其中大量的白藜芦醇，含量仅次于红酒，能抗癌与预防心血管疾病。其中的植物固醇还能保护心血管健康。怎么选？选择无调味开心果，并且一天不要超过一把。 4、干枣 干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基伤害。最近也有研究发现，干枣可以改变身体雌激素的代谢，因此可能预防乳癌。怎么选？干枣本身甜度高，应选择天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。 5、全麦饼干 全麦不只是膳食纤维高，具饱腹感，更是谷维素、木酚素的最佳来源，这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症，如乳癌、前列腺癌的发生。怎么选？要看营养标示。杂粮、多谷、五谷、高纤、谷物等字样，其实都与全麦无关，营养成分的前三项是全麦面粉的，才是全麦饼干。 6、蔓越莓干 大量研究已经证实，蔓越莓能治愈泌尿道感染。美国康乃尔大学研究发现，蔓越莓能抑制乳癌细胞的增殖。发表在《英格兰营养期刊》的研究还发现，蔓越莓可以改善前列腺癌症状。怎么选？选择使用天然糖分如菠萝汁或少糖的蔓越莓干。尤其要避免添加了高果葡糖浆的，否则可能会伤肝肾。 垃圾食品会摧毁人的嗅觉 让人发胖 在为期六个月的研究中，研究人员给老鼠喂食了高脂食物，同时将气味与作为奖励的喝水联系起来。实验结果显示：每天吃高脂肪食物的老鼠在辨别气味时的速度明显慢于对照组的老鼠。当研究人员使用另一种香型食物后，小鼠无法迅速感知，嗅觉灵敏度明显下降。 更为严重的是，在给小鼠换食非高脂的食物后，尽管它们的体重和血液中的化学物质水平已经恢复正常，但对气味的嗅觉能力也下降了。研究人员发现，食用高脂饮食的老鼠体内对气味信号进行编码的的神经细胞下降了50%，这使得它们难以识别出特定的气味。 发表在《神经科学杂志》上的这项研究是科学家们首次对不健康饮食影响人们嗅觉做出定论，说明饮食也会影响除了人的体重之外的一系列生理特征。 这6种营养食物处理不当变垃圾食品 这6种营养食物处理不当变垃圾食品 哪些营养食物处理不当变垃圾食品？ 1、甜土豆营养，炸薯条垃圾 甜土豆含有丰富的维生素a和抗氧化物，同时具有消炎的功效，是非常优质的块茎蔬菜。 不过，炸甜土豆条却是健康饮食的大忌，因为油炸食品中含有大量的脂肪和卡路里。 只要你不将土豆磨成泥，加入黄油和红糖一起搀着吃，炖土豆绝对是个不错的吃法；也可以蒸土豆丁或将整个土豆烤着吃。 2、自制花生酱营养，花生酱罐头垃圾 花生酱其实就是将花生磨碎，可以快速获取蛋白质，但买来的花生酱你留意罐子上产品说明了吗？它里面含有大量添加糖、盐和氢化油。 自己磨制花生酱，可以避免食用不必要的脂肪和糖。把花生去皮，然后放进烤箱里面烤熟，或直接买炒熟的花生，倒入搅拌机搅拌，然后添加一点花生油和盐调味即可。 3、水煮豆类营养，罐头豆类垃圾 豆类价格不贵，脂肪含量低，是营养膳食不可缺少的一部分。问题是，大多数豆类都是装在罐里的，它们内膜上有bpa，这种化学剂可致癌、引发心脏病，还可导致性早熟。 罐装豆类钠含量也高，所以将豆类浸泡后水煮是最佳吃法。 4、无糖果脯营养，加糖果脯垃圾 你想用快捷、健康的方式摄取足量的糖分时，果脯是个不错的选择，但前提是，果脯表面不裹糖。一定要选择没有添加糖的果脯。有时可以通过看果脯判断，如果不确定的话，查看包装说明。 5、苹果带皮吃营养，去皮营养丢失 苹果是最好的零食，因为它味甜、多汁，丰富的纤维让人有饱腹感。大多数维生素和矿物质都藏在它的表皮中，比如维生素a和c、钙、钾，叶酸和铁。所以，如果将皮削掉的话，就将所有的营养都扔掉了。如果可以，最好选择有机苹果，并将其整个红皮或绿皮嚼碎。 6、西兰花煮不营养，蒸最营养 西兰花煮着吃可能是传统食用西兰花的方式，但是这却不是最健康的食用方法，会使许多营养物流失掉。 食用西兰花，可以清蒸或炒几分钟，将其茎部稍微煮软，同时它的颜色也会更鲜亮。 孕龄妇女应少吃垃圾食品 据《美国临床营养学杂志》最新一期报道，美国哈佛大学公共卫生学院的研究者们对1、85万名准备怀孕的妇女进行了调查，结果发现她们中438人因无法排卵而不易受孕。 研究者发现，如果希望怀孕的妇女每天摄入食物总热量的2%来自于反式脂肪，而不是碳水化合物或来自于葵花子油等食物中的不饱和脂肪，那么，这些妇女因排卵减少而导致不孕的几率将比其他人高70%以上。 一般来说，一名妇女一天大约从食物中摄取2000卡路里热量，如果来自反式脂肪的热量占2%，那就意味着她每天要摄入4克反式脂肪。要达到这一数量可谓轻而易举，一个馅饼加几根薯条或一个油炸圈饼就够了。 主导这一研究的若尔热·查瓦罗博士建议说，准备怀孕的妇女应小心摄入反式脂肪食物，同时戒烟并保持合理体重，尤其是那些患有多囊卵巢综合征的妇女。 研究人员还没有找到反式脂肪导致排卵问题的原因所在，但他们认为，可能是反式脂肪引起胰岛素敏感，而胰岛素水平不正常则能导致不孕。 脂肪分为不饱和脂肪和饱和脂肪两大类。植物脂肪多为不饱和脂肪，动物脂肪和少数几种植物脂肪(如椰子、棕榈)属饱和脂肪。大多反式脂肪是植物脂肪经氢化加工而成，是人造饱和脂肪的一种，广泛应用于面包、饼干、各式西点、薯片、薯条和色拉酱中。反式脂肪没有营养价值，却可以延长食品的保质期。曾有研究发现，反式脂肪可导致癌症、关节炎和心血管病等多种疾病。 健康备孕 请远离垃圾食品 垃圾食品，无论是对于何种人群都是应该摒弃的食物，尤其是准备怀孕的女性，美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员曾对准备怀孕的女性做过调查，调查人数高达1、85万名，其中有438名女性无法正常排卵而造成无法正常受孕， 是什么原因造成无法正常排卵的呢？ 研究人员说，如果一个女性在每天摄入的食物热量中2%来自于返工脂肪的话，那么这会导致此类女性要比热量来自于碳水化合 物或葵花子油等食物中的不饱和脂肪的女性受孕率降低70%以上，这是造成无法正常排卵的重要原因。反式脂肪我们都知道来自于哪里，就是我们平时所说的垃圾食品中。 一般一个女性一天大约会从食物中摄取2000卡路里热量，如果2%的热量来自于反式脂肪的话，这是非常容易的，吃个馅饼加几根薯条或者吃个油炸饼就可以了。 如果准备怀孕的女性，最好小心反式脂肪的摄入，同时也要注意不要吸烟，并控制好自己的体重，至于反式脂肪会引起排卵困难的具体原因还不清楚，但曾有专家推断是反式脂肪对胰岛素有影响，近而影响了排卵不正常。 对于食物中的脂肪我们要了解一下，脂肪分两种，一种是不饱和脂肪，一种是饱和脂肪，植物脂肪一般都为不饱和脂肪，而动物的脂肪和少数几种植物的脂肪(如椰子、棕榈)是属于饱和脂肪的。而什么是反式脂肪呢？多数为植物脂肪经氢化加工而成，是一种人造饱和脂 肪，被应用到面包、饼干、各式西点、薯片、薯条和色拉酱中。反式脂肪没有什么营养价值，但对食品的保质期有延长的作用。反式脂肪对人体的害处很多，可致癌 症、关节炎和心血管病等多种疾病。 准备怀孕的女性平时要多注意少吃这些面包、饼干、薯片等各位垃圾食品，这些食物中的反式脂肪不利于正常排卵，容易导致不孕，所以准备怀孕的女性更应该注意，不要去摄入这些食物。 经常食用垃圾食品易致男性不育 经常食用垃圾食品易致男性不育 不孕不育是人类疾病中很严重的一类，繁衍生息，人类才能发展，男性不育直接影响生命的延续，那么，男性不育有什么病因呢？ 经常食用垃圾食品易致男性不育 美国哈佛大学和穆尔西亚大学的研究人员对188名18-22岁男性调查发现，那些经常摄入反式脂肪酸的人，出现不育的风险更高。在参加这项研究前，这些男性 都没有影响精子质 量的其他健康因素，他们的饮食被分为两类："西式"饮食--富含红肉、精致碳水化合物、糖果和能量饮料；“明智”饮食--富含鱼、水果、蔬菜和全谷食品。 研究人员发现，“明智”饮食者的精子运动能力更强，而那些饮食欠佳的男性，其精子在给卵子受精的过程中，幸存下来的可能性不大。 健康饮食似乎有益于精液质量，能提高精子动力，也就是说有更多精子在四处移动，而不是静静地呆在原处。 研 究显示，反式脂肪酸含量较高的饮食会导致精子浓度降低，在精子和精液里发现的反式脂肪酸的水平也在不断增加。加斯金斯强调，尽管得出了上述结果，但是仍需 要通过更多科研工作来研究营养和不育之间的确切关系。美国男性生殖和泌尿学协会会长爱德华·金说：“我们目前仍在研究营养对男性生育能力有何影响，不过， 即使是最初的研究也表明，较好的饮食情况与男性生殖健康有正向关系。” 贪吃鱼翅会致男性不育 有专家称，鱼翅易受汞污染，多吃了含汞高的鱼翅，易致不育，慎吃为妙。虽然目前还尚未有直接证据证明这一观点，但是间接证据却非常明显，汞的确会损伤睾丸和卵巢，对雄、雌性生殖细胞造成损害，降低胚胎发育率，有生育力降低的风险。 鱼翅汞污染主要指甲基汞污染，甲基汞有很强的生殖毒性。 全世界工业废汞的排放污染比较严重，早在1995年，世界卫生组织就估计全球每年有1万吨汞排放到环境中，其中50%进入了海洋。近十年来，随着工业化进程，海洋污染只会越来越严重。渔区水域污染了，在渔区中生活的水生动物也都受到污染，尤其是鲨鱼，更易遭到污染。 汞 对生殖系统的损伤，在科学上已有定论。动物实验已经证明，甲基汞可以在小鼠睾丸组织中蓄积，抑制了生精细胞内参与能量代谢的酶类，使得生精细胞的dna合 成减少，导致精子数量减少，畸形精子增多，受精率降低，这意味着生育力的降低。此外，对职业性汞接触人群的调查也发现，男性血液含汞或者精液含汞量高，与 生育力降低有密切有联系。 汞也能干扰雌性动物卵 巢的细胞周期，造成细胞能量代谢异常，导致卵巢排卵和激素分泌异常。汞还极易通过胎盘直接损伤胚胎或胎儿，造成神经系统发育迟缓、胎儿畸形甚至死亡。针对 日益严重的海水汞污染，美国食品药品监督管理局（fda）2002年建议孕妇和育龄妇女避免吃鲨鱼。 追求美味，但也要保证安全。专家建议，要慎吃被污染的鱼翅，有关部门须从源头上严格把关，避免污染食品流入市场，使不知情的老百姓受害。 此外，专家提醒朋友们，长期嗜食棉籽油、烟、酒等食物也可导致精子数量和质量下降、性欲减退而诱发不育。其中，食用棉籽油引起不孕和不育已经得到临床和实验研究的双重证实，因此应尽量避免食用。 吃垃圾食品的危害:让人变丑 吃垃圾食品的危害：让人变丑 吃垃圾食品的危害 动脉变窄。 吃快餐会迅速损害动脉。加拿大一项研究显示，让一个完全健康的男人进食一顿高饱和脂肪餐，餐后2小时后，其动脉壁变窄了24%，这可能引发高血压和潜在心脏问题。 令人成瘾。 研究显示，高糖食物会刺激多巴胺这种脑内化学物质释放，令人获得满足感并上瘾，吃了还想吃。 注意力不集中。 剑桥大学研究人员通过小鼠实验发现，9天的高脂饮食就会令小鼠在走迷宫时犯更多错误，这说明垃圾食品可能扰乱注意力，令人无法专心致志做事。 易疲劳。 高糖食物吃下去意味着血糖会迅速增高，刺激胰岛素大量释放，动员人体快速消耗葡萄糖，血糖又随之剧烈下降，这种血糖值大起大落的波动容易令人感觉疲劳，烦躁。 扰乱代谢。 一项研究显示，垃圾食品会影响代谢，12名身体健康的大学男生连吃5天高脂食品后，肌肉将葡萄糖转为能量的效率明显降低，这种变化易导致代谢紊乱。 破坏肠道菌群平衡。 科学家最近发现，喂食小鼠高脂食物会改变肠道菌群的构成，某些致病菌繁殖增加，益生菌减少，妨碍肠道向大脑发出“吃饱，停食”的神经讯号，导致过食，影响消化系统健康。 让人变丑。 一项新研究显示，高脂肪食物可能会让人看上去变丑。小鼠实验显示，喂食高脂食物的小鼠，皮肤蛋白质发生了变化，内部产生了炎症，看上去显得肿胀，研究人员表示这或许能解释为何一夜狂欢后，第二天醒来脸会浮肿。 垃圾食品让老鼠暴饮暴食 垃圾食品让老鼠暴饮暴食 垃圾食品让老鼠暴饮暴食 饮食垃圾食品不仅会使大鼠变胖，而且还降低了它们对新型食品的“胃口”，这种对新型食品的胃口偏好通常驱使它们寻求均衡的饮食，一项研究有助于解释过多食用垃圾食品可以改变人们的行为，削弱自我控制能力，导致暴饮暴食和肥胖。 研究人员组教年轻雄性大鼠，将两个不同的声音提示与一个特定的糖水味道--樱桃和葡萄关联起来。健康大鼠，提高了健康的饮食，会停止对它们最近溺爱味道相关线索的响应。这种与生俱来的机制，在动物中广泛存在，能防止暴饮暴食，促进健康、均衡的饮食。但2周的饮食后，包括馅饼，饺子，饼干和蛋糕后，获得了150％更多的热量，大鼠的体重增长了10％，而他们的行为发生了巨大变化。 他们在他们的食物选择中变得冷漠，不再回避熟悉味道的线索。这表明他们已经失去了对新奇的天然偏好。在老鼠恢复到一个健康的饮食习惯后，这种变化甚至持续了一段时间。 研究人员认为，垃圾食物引起大鼠大脑的奖赏回路部分出现持久的变化，例如，眶额皮层，其是负责决策的大脑区域。他们说，这些结果可能对人们限制某些种类食物摄入量的能力有影响，因为大脑的奖赏回路在所有哺乳动物中是相似的。 关于这一发现的有趣的事情是，是否同样的事情发生在人类身上，吃垃圾食品可能会改变我们对与食物奖励相关信号的反应。这就像你刚刚有冰淇淋当午饭，但当你听到冰淇淋车来了的时候，你还是去吃更多的冰淇淋。 据世界卫生组织估计，全球成人人口的10％以上为肥胖，至少280万人每年死于超重或肥胖。超重和肥胖的主要危险因素为一些慢性疾病，包括糖尿病，心血管疾病和癌症。 吃垃圾食品不仅会变肥胖还会让人变懒 人们常常认为胖子在饮食和运动方面更懒惰和缺乏自律。然而，新研究认为，“因为懒惰而肥胖”的观点是错误的。与饮食相关的肥胖是懒惰之“因”而非懒惰之“果”。其原因是，加工食物导致倦怠，或者饮食导致肥胖，进而导致倦怠。 吃垃圾食品不仅会变肥胖还会让人变懒 吃垃圾食品不仅会变肥胖还会让人变懒 身体懒散及惯于久坐的生活方式会导致肥胖。然而，据报道，美国国家科学基金会资助的一项新研究发现，垃圾食品及过量饮食会增加肥胖症危险，进而会让人更懒惰。 新研究中，加州大学洛杉矶分校的研究小组通过实验鼠试验发现，与3个月喂食不含加工食物的标准鼠饲料的实验鼠相比，喂食含更多脂肪和糖的加工鼠饲料的实验鼠明显更肥胖。研究人员还发现，吃高脂高糖垃圾食物的实验鼠平时更懒得活动，在30分钟的运动中，肥胖实验鼠歇息的时间是较瘦实验鼠的两倍。 研究员表示，人们常常认为胖子在饮食和运动方面更懒惰和缺乏自律。然而，新研究认为，“因为懒惰而肥胖”的观点是错误的。与饮食相关的肥胖是懒惰之“因”而非懒惰之“果”。其原因是，加工食物导致倦怠，或者饮食导致肥胖，进而导致倦怠。 吃多垃圾食品运动再多也是徒劳 饮食对于疾病的影响要比缺乏运动，酗酒，吸烟等的总和还要大。有40%的体重正常的人经受着代谢异常的影响，包括高血压，脂肪肝以及心血管疾病。 吃多垃圾食品运动再多也是徒劳 吃多垃圾食品运动再多也是徒劳 一项发表在4月22日的英国运动医学的研究指出，再多的运动也无法抵消不健康的饮食带来的负面影响。 我们要打破不运动与肥胖之间的谣言，不健康的饮食带来的危害是无法避免的。 希望国家过去三十年来的运动水平是比较平稳的，尽管它们的肥胖率急剧飙升。这一现象也不分说明引发肥胖问题的是卡路里，而非缺乏运动。 然而，肥胖的流行只是饮食不健康所带来的负面影响的冰山一角而已。饮食对于疾病的影响要比缺乏运动，酗酒，吸烟等的总和还要大。有40%的体重正常的人经受着代谢异常的影响，包括高血压，脂肪肝以及心血管疾病。 医生对食品工业界吹嘘运动大于饮食的做法提出了批评，比如可口可乐公司提出的，只要运动，喝多少可乐都是可以的，这是明显的误导。 同时，作者们也认为卡路里的类型也至关重要。来自于糖类的卡路里能够促进脂肪的储存以及饥饿感的产生；脂肪的卡路里能够导致厌腻感。每当从糖类中摄取了150卡路里，相对于从脂肪或蛋白质中摄取的150卡路里，会有11倍的ii型糖尿病升高的风险。 “代言人推崇糖类饮料以及运动可以解除垃圾食品的影响的广告必须停止了，”研究者们说到：“这需要有力的政府监管，比如引入糖类饮料税或者禁止垃圾食品广告等。” 小心披着健康外衣的垃圾食品 果脯和蜜饯是一类高糖分、高热量、低维生素的食品。而且，果脯中糖的代谢分解需要各种维生素和矿物质的参与，如果吃下大量精制糖，会增加身体对其他营养素的需求，更容易产生b族维生素和某些微量元素的缺乏。 小心披着健康外衣的垃圾食品 小心披着健康外衣的垃圾食品 注重健康的你或许会拒绝像是薯条、汉堡、可乐这样显而易见的垃圾食品，但是面对包装上的“高纤”、“非油炸”、“无糖”的字样，你却放下了戒心。但是，有这么一些食物，虽然披着健康的外衣，实际上内里却“暗藏杀机”哟！快来看看你的零食抽屉是不是也有以下这些隐藏的垃圾食品吧！ 1、高纤粗粮饼干 外表健康：最快捷的小粗粮，让你摄入更多膳食纤维 真相：脂肪含量高，热量不亚于红烧肉 越是口感好的高纤饼干越值得怀疑。因为膳食纤维含量和口感粗糙本应该是成正比的，我们吃惯精米白面的人当吃到含量在3%的高纤食品时就已经感觉很扎嗓子了，而这些高纤饼干上标示的纤维含量有的竟然能达到10%以上还口感舒适，那肯定都是油脂的功劳。 只要你认真阅读营养标签就会发现，这类饼干的脂肪含量通常都在25%以上，也就是说吃100克，大约6、7块饼干，就相当于吃下去了25克脂肪。因为这些纤维在吸油之后会变软，而且越是饱和脂肪或者反式脂肪软化作用越明显，做出来的饼干越酥、口感越棒。你怀揣着补充膳食纤维的心愿，吃下去的是大量脂肪，甚至是反式脂肪，这显然是不划算的事情。 2、成品浓汤 外表健康：浓缩精华汤底，迅速喝到高汤 真相：最多就是一种调味品 先不说是否是新鲜原材料熬制，单说为了保证它送到你面前时还算新鲜，就需要各种添加剂，就算没有标明防腐剂，但是一些食品添加剂中的成分也都是起到这个作用，只是打了擦边球而已。而且那种以小博大的汤块，为了在变成整锅汤时还能有滋有味，盐和味精肯定不能少。另外，从一小块变成一大锅，还要能保持浓汤顺滑的口感和浓稠度，油脂与麦芽糊精等成分必不可少。 此外我们常常还会在配料表中看到猪骨粉、鸡粉、牛肉粉等，这些粉的组成就更复杂了，就算摆在第一位的是浓缩原汤，我们也不可避免地喝下太多莫名其妙的东西，更何况是连一点浓缩原汤的影子都看不到，直接用各种化学成分勾兑出来的组合。所以，当应急的调味品偶尔用用问题不大，想喝营养汤，还是踏踏实实自己炖吧。 3、非油炸零食 外表健康：用烘烤代替油炸，脂肪含量更低 真相：依然是高盐高铝零食 不要以为“非油炸”了，就可以无所顾忌，吃到停不下来。非油炸只是一个卖点，不采用油炸的方式，或许能减少脂肪含量，但并非就能华丽转身为健康食物。比如淀粉类食物，不管采用何种加工方式，只要高温烹饪，都容易产生致癌物丙烯酰胺。 即便采用了非油炸的加工方式，这类零食的口味大部分都是靠食盐、谷氨酸钠、甜味剂等调配出来的，而且还会加入硫酸铝钾或硫酸铝铵等膨松剂，当你因为“非油炸”放松警惕的时候，仅仅是钠超标一项，就增加了心血管疾病的风险。而长期大量摄入膨松剂会让你体内的铝超标，伤害神经系统，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。 4、无糖食品 外表健康：绝不添加蔗糖 真相：没有蔗糖不代表不含糖和热量低 很多打着“无糖”旗号的食物，比如饼干、饮料等，按照规定，的确没有添加蔗糖。但取而代之的是高效甜味剂，比如阿斯巴甜、安塞蜜、甜蜜素、糖精等。这些东西的甜度是蔗糖的几百倍，虽然添加量小，不会增加热量，但始终是化学物质，喝得太多也没有好处。 比如就有报道称摄入太多阿斯巴甜有影响记忆力与情绪的副作用。另外，无糖谷物食品虽然没有蔗糖，但含有大量淀粉，以及用淀粉制作出来的糊精、麦芽糊精等，它们的升糖指数和热量一点也不亚于蔗糖。 5、糙米卷&谷物棒 外表健康：全谷物成分的高能零食 真相：7根糙米卷=2~3碗米饭 听到糙米、全谷物、膳食纤维这样的字眼，你难免会被蛊惑。可你知道吗，要让全谷物食品拥有美妙的口感，一定少不了植物油、棕榈油、糖、麦芽糊精、盐等关键成分的参与。只要你仔细阅读配料表，一定能找到它们的身影。 并且它们的脂肪含量通常都不低，基本上在25%~45%之间，有的产品为了让口感更加酥软，还会添加氢化植物油、植脂末等反式脂肪。有对比发现，你吃下去7根糙米卷或者谷物棒就相当于吃了2~3碗米饭。 6、粗粮饮料 外表健康：可以直接喝的粗粮，方便又健康 真相：你喝的不是粗粮是糖 这类以谷物，比如玉米、红豆、紫米等谷物为主要原料调配而成的饮料，看起来似乎很健康。你不用再忍受粗粮的粗糙口感以及长时间熬煮的过程，轻轻松松就能获取粗粮的健康能量，比如膳食纤维。事实上，大部分谷物饮料的膳食纤维含量每100克不到1克，远远低于谷物本身。 而为了改善口感和增加保质期，糖与食品添加剂是不可或缺的。你喝下去一瓶300ml的谷物饮料，获得的膳食纤维不到2克，可糖却高达30克，远远超出了一个人每天可以摄入糖分的上限。 7、加工酸奶 外表健康：富含蛋白质，能减肥 真相：充满糖分和各种加工水果 酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。但现在有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”，而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。因此，在购买时最好选择普通的酸奶，必要时自己加入一些水果。 8、果脯和蜜饯 外表健康：类似水果，能代替水果食物 真相：基本没有维生素糖分含量特别高 果脯和蜜饯是一类高糖分、高热量、低维生素的食品。而且，果脯中糖的代谢分解需要各种维生素和矿物质的参与，如果吃下大量精制糖，会增加身体对其他营养素的需求，更容易产生b族维生素和某些微量元素的缺乏。 白米饭是垃圾食品吗?吃白米饭是取其糟粕? 多位营养专家指出，饮食结构不合理、多吃少动的生活方式才是导致糖尿并高血压等慢性病的“元凶”。据专家介绍，碳水化合物并不是血糖的唯一来源，蛋白质和脂肪等非糖物质在体内经糖异生途径也可转变为血糖。 白米饭是垃圾食品吗？吃白米饭是取其糟粕？ 吃白米饭是取其糟粕？ 题为“白米饭——垃圾食品之王”的帖子，洋洋洒洒数千字，对白米饭发起了声讨。 网帖称，南瓜、地瓜、土豆、芋头、大豆，可以提供丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、蛋白质，且它们都是足够却不过量的碳水化合物（糖）的来源。而白米饭却完全不同，几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质——只有淀粉和糖。 “食+反=饭“，意思就是吃反了，网帖进一步指出，另外一个中文字“粕”，拆开来看，“白+米=粕”，取其精华，去其糟粕，意思就是应该把米的谷壳、米胚芽留下来，把白米倒掉。“现代营养学家已经从米壳中提取了至少两种营养素，遗憾的是，我们坚持倒过来‘去其精华，取其糟粕’，并且拿这个糟粕作为我们一日三餐的主食。” 专家表示，谷物外壳确实含有丰富的营养素，在进行精细加工的过程中，大量营养素会流失，但这并不意味着白米饭“一无是处”，更谈不上是垃圾食品。 事实上，米饭的营养成分并非网帖说得那么“不堪”。米饭的营养成分表显示，碳水化合物占70%-80%，蛋白质占8%-10%，脂肪占1%。此外，米饭还含有矿物质、b族维生素和膳食纤维。由此可见，米饭的营养成分并不单一。 据营养专家介绍，米饭主要成分是碳水化合物，却是人体最经济的能量来源。因为米饭分解后的碳水化合物能够直接被身体消化、吸收，转换成能量，是被身体当成“燃料”直接使用的。碳水化合物除了供能，还参与构成细胞和组织，维持脑细胞的正常功能。如果血糖浓度下降，脑组织可能因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能性障碍。所以，碳水化合物是人类生存必不可少的重要物质之一。 吃多了白米饭易得慢性病？ 除了质疑白米饭是垃圾食品，该网帖还称如今高发的高血压、糖尿病等慢性病，其真正原因是吃多了白米饭。 网帖称，白米饭的升糖指数（食物进入人体后血糖即时升高指标）高达87，与油炸马铃薯条一样危险。而即使是小米、糙米、黑米，其含糖量都同样不可忽视。100克地瓜含糖只有27克，100土豆含糖17克，但是每100克的谷类，含糖却都在76克左右。很多糖尿病病人被错误地告知不要吃水果，却无所顾忌地一碗一碗吃着白白的米饭——相当于一碗一碗的糖。 按照网帖的说法，如果吃多了米饭，日积月累，最终会得上糖尿病。而多余的糖，如果没有留在血液中造成糖尿病，就必定被转化成脂肪留在皮下组织或者血液中，引起肥胖或者因血管被脂肪阻塞引起的心脏病。 白米饭不但没有营养，还会致病，这让很多网友接受不了。其实，这种说法简直是危言耸听，国人正因为长期以谷类为主食，糖尿并心血管病的发病率远远低于以高蛋白、高脂肪肉类为主食的欧美。不禁反问：“1980年对全国14省市进行糖尿病患病率的调查显示，糖尿病患病率为0.67%，到现在已超过1亿人。这到底是大米饭吃多了，还是大鱼大肉吃多了？” 有专家指出，白米饭的升糖指数相对较高，但并不能就此得出每天吃白米饭就容易得糖尿病的结论。以米饭为主食的人只要吃得适量，大可不必过分担心因此会患上糖尿病。 “事实上，谷类食物吃少了，反而会增加患上慢性病的风险。”专家表示，谷类食物是我国居民传统膳食的主体，是人类最好的基础食物，也是最经济的能量来源。以谷类为主的膳食既可以提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪，对预防心脑血管、糖尿病和癌症有益。若营养的基石不稳固，就容易造成营养不良，进而导致免疫力低下，易感染细菌、病毒等。更重要的是，每天的主食摄入低于50%，就会导致慢病。如果米饭吃得少了，而油脂或脂肪却吃得多了，反而容易引起血脂异常和肥胖等问题。 多位营养专家指出，饮食结构不合理、多吃少动的生活方式才是导致糖尿并高血压等慢性病的“元凶”。据专家介绍，碳水化合物并不是血糖的唯一来源，蛋白质和脂肪等非糖物质在体内经糖异生途径也可转变为血糖。一个有力的例证是，近20年来我国城乡居民的主食消费呈明显下降趋势，而糖尿病发病最高的城市居民谷类食物摄入量最少，所以简单地将我国糖尿病增多归因于米饭吃得多是不正确的。 专家释疑： 没有不好的食物，只有不好的生活方式 近年来，不断会出现如下情形：某类食物被捧上了天，受到人们热烈追捧；而另外有一些食物则被标上了垃圾食品的标签，经常受到批判。对此，专家指出，人类需要多种多样的食物，各种食物都有其营养优势，食物没有好坏之分，关键在于平衡。没有不好的食物，只有不好的生活方式。 “不能一味地否定或肯定某一类食物，应该一分为二来看。”专家表示，张悟本曾宣扬绿豆可以治百病，就是过分强调了绿豆的正面作用，是不科学的。虽然绿豆确实好，但却没有那么神。而一些人们眼中的垃圾食品也并非一无是处。“油炸食品，大家都觉得是垃圾食品，但是对于一个急需补充能量的人来说，如，贫困地区的孩子、饥饿营养不良的人群，油炸食品是一个很好的来源，能迅速满足能量需求。” 事实上，目前只有一种食物可以满足所有营养问题，那就是6个月以内婴儿喝的母乳，其他的食物都做不到这一点。这就要求大家在吃东西的时候必须多样化，膳食应以谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，注意荤素搭配。“首先是大类的多样化，谷类、蔬菜、水果、牛奶都要吃，而每一大类下面的小类还要多样化，比如，谷类包括米、面、杂粮等。” “食品没有好与坏，我们可以根据其营养价值进行取舍。”大家应该坚持一个营养原则，做到种类平衡、摄入和消耗平衡。违反了这一原则的做法都是不科学的。 为什么一到深夜就想吃垃圾食品? 可能是人们劳累了一天后，更容易放纵自己接受诱惑。感到疲劳的时候，瘦素的分泌下降，减弱了人的饱腹感，胃饥饿素也在不断积累；因此疲劳的时间延续到一定阶段，困顿的大脑就会作出反应，让身体补充热量。 为什么一到深夜就想吃垃圾食品？ 为什么一到深夜就想吃垃圾食品？ 为什么到了深夜，垃圾食品对人的吸引力直线上升？不久前某公司列出了使用该公司软件的客户们一天之内的饮食规律。报告称，人们早餐时间爱吃奶制品，晚餐时间对蔬菜最能接受，这些结论可能大家都不陌生；还有一条就是喜欢在寒冷的冬夜里跑出来买垃圾食品的人并不在少数，人们对脂肪和糖的偏好在晚上12点时达到顶峰，直到凌晨4点都不会下降。 是生物钟决定的？ 研究人员在两周内让实验对象住在实验室中，并控制了他们的睡眠和饮食习惯。无论实验对象何时起床、上一次是什么时候进食的，以及当天吃了多少东西，他们还是觉得到了晚上最饿；这些实验对象一天下来对蔬菜的喜好没有太大变化，但是对甜食、咸食、淀粉类食物的渴望于晚上8点后开始大幅提升；这说明我们对垃圾食品的喜好可能是由内部的生物钟决定的，与饥饿度并没有太大关系。其中起作用的一个原因可能是皮质醇激素水平的波动，皮质醇指示肝脏向血液释放糖。晚上的时候人体不需要太多的能量，因此皮质醇水平降低，使身体为睡眠做准备；如果此时不入睡的话，皮质醇水平降低造成的血糖下降就必须由进食来弥补了。 是疲劳惹的祸？ 另外一个原因可能是人们劳累了一天后，更容易放纵自己接受诱惑。感到疲劳的时候，瘦素的分泌下降，减弱了人的饱腹感，胃饥饿素也在不断积累；因此疲劳的时间延续到一定阶段，困顿的大脑就会作出反应，让身体补充热量。2012年进行的一项研究显示，缺觉的人看到垃圾食品的照片时，大脑中的奖赏区活动会激烈起来，看到健康的食物却不会如此活跃（不缺觉的人看到两种照片时的大脑反应是相差无几的）。2012年的另外一项研究则发现，缺觉的人大脑中负责做决定的区域活动变少，因此就放任身体获取可增肥的食物了。 可以说，半夜想要吃垃圾食品的时候，身体其实真正需要的是睡眠。所以，熬夜是不科学的。 吃垃圾食品有什么危害?让人变丑! 科学家最近发现，喂食小鼠高脂食物会改变肠道菌群的构成，某些致病菌繁殖增加，益生菌减少，妨碍肠道向大脑发出“吃饱，停食”的神经讯号，导致过食，影响消化系统健康。 吃垃圾食品有什么危害？让人变丑！ 哪些是垃圾食物？ 一提到“垃圾食物”很多人直觉会联想到所有快餐店所贩卖的、号称为外来食物的汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食物，其实并非如此，垃圾食物真正的定义指的仅仅是提供一些热量，别无其他营养素的食物。或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品。如：罐头、酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内，成为多余的垃圾。 那么哪些是垃圾食物呢？很多人可能还不知道，传统小吃就有不少垃圾食物的存在，如葱油饼、油炸饼、奶油饼，早餐常吃的油条、烧饼，或是许多人通宵熬夜会吃的泡面，这些东西都是只含有油脂与面粉，没有其他太多的营养素，只纯粹提供了热量，都是地道的中国口味的垃圾食物。 罐头食品，大多提供盐分与其他调味剂如人工香料、防腐剂等，没有太多其他的营养成分在内。 汽水、可乐、巧克力、口香糖、糖果主要由糖、色素、香料所组成的，除提供糖分热量之外没有什么其他的营养价值。 油炸薯条、洋芋片、各式的饼干等休闲食品，也是一堆面粉加油制成，除提供了淀粉和油的热量之外，没有太多营养成分在其中。 吃垃圾食品有什么危害？ 扰乱代谢。 一项研究显示，垃圾食品会影响代谢，12名身体健康的大学男生连吃5天高脂食品后，肌肉将葡萄糖转为能量的效率明显降低，这种变化易导致代谢紊乱。 令人成瘾。 研究显示，高糖食物会刺激多巴胺这种脑内化学物质释放，令人获得满足感并上瘾，吃了还想吃。 破坏肠道菌群平衡。 科学家最近发现，喂食小鼠高脂食物会改变肠道菌群的构成，某些致病菌繁殖增加，益生菌减少，妨碍肠道向大脑发出“吃饱，停食”的神经讯号，导致过食，影响消化系统健康。 易疲劳。 高糖食物吃下去意味着血糖会迅速增高，刺激胰岛素大量释放，动员人体快速消耗葡萄糖，血糖又随之剧烈下降，这种血糖值大起大落的波动容易令人感觉疲劳，烦躁。 注意力不集中。 研究人员通过小鼠实验发现，9天的高脂饮食就会令小鼠在走迷宫时犯更多错误，这说明垃圾食品可能扰乱注意力，令人无法专心致志做事。 让人变丑。 新研究显示，高脂肪食物可能会让人看上去变丑。小鼠实验显示，喂食高脂食物的小鼠，皮肤蛋白质发生了变化，内部产生了炎症，看上去显得肿胀，研究人员表示这或许能解释为何一夜狂欢后，第二天醒来脸会浮肿。 动脉变窄。 吃快餐会迅速损害动脉。加拿大一项研究显示，让一个完全健康的男人进食一顿高饱和脂肪餐，餐后2小时后，其动脉壁变窄了24%，这可能引发高血压和潜在心脏问题。 如何鉴定垃圾食品?判断奶制品好坏的标准 以酸奶为例，酸奶中蛋白质的含量可以在一定程度上反映出酸奶营养价值的高低。一般而言，蛋白质含量越高，酸奶的品质越好。市场上所售的大多数酸奶产品，蛋白质含量在2.3%到3%之间，即每100克酸奶含有蛋白质2.3克到3克。每100克酸奶中含有2.3克蛋白质是国家标准最低限，而最高可以达到5克以上。 如何鉴定垃圾食品？判断奶制品好坏的标准 如何鉴定垃圾食谱？ 优选钠含量相对较低的食品 一般来说，蜜饯果脯、方便面、榨菜、腊肠等食品是钠含量较高的食品。如果要买，请尽量在同类食品中选择钠含量相对较低的产品。 食品营养标签中的钠含量是控制指标。氯化钠是电解质，是维持人体正常生理活动所必需的。人体内钠元素在一般情况下不易缺乏，只有在大量出汗或排泄、呕吐后，身体的电解质损失得很厉害，所以这时必须要补充电解质，例如注射生理盐水、喝盐开水等。在日常饮食中，要补充一定量的食盐以保证身体正常的电解质需求。但如果摄入过量，会使体液中的电解质过量，体液的渗透压过大，导致身体组织中的水分大量进入到体液中，使人体呈现脱水症状，严重者可能出现休克甚至死亡。另外，长期高盐饮食会诱发多种疾病，如高血压等。 能量、脂肪、碳水化合物 国家规定，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量的含量值及其占营养素参考值的百分比。其中，这四种营养成分即核心营养素，指的是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。 甜品、饮料是“含糖大户”，也是需要减肥的人的“毒药”。举个例子，一罐330ml的可乐里，碳水化合物（含糖量）是35克，能量是594kj，因为不含蛋白质和脂肪，所以能量值全部来自糖（35g），这些热量需要你散步一个小时才能消耗。 脂肪和碳水化合物摄入过多对身体不好，这一点不言自明。它们不仅会导致身体肥胖，还是高血糖、高血压等很多疾病的元凶。因此，日常饮食中，出于健康的考虑，我们应当尽量选择低糖低脂食品。 判断奶制品好坏的标准 蛋白质含量是判断奶制品好坏最重要的标准之一。虽然2010年3月出台的生鲜牛乳国家标准将蛋白质含量的下限从2.95g/100g降低到了2.8g/100g引起许多争议，但几乎所有的大品牌牛奶蛋白质含量均高于3.0g/100g。 以酸奶为例，酸奶中蛋白质的含量可以在一定程度上反映出酸奶营养价值的高低。一般而言，蛋白质含量越高，酸奶的品质越好。市场上所售的大多数酸奶产品，蛋白质含量在2.3%到3%之间，即每100克酸奶含有蛋白质2.3克到3克。每100克酸奶中含有2.3克蛋白质是国家标准最低限，而最高可以达到5克以上。 惊!酸菜鱼竟是垃圾食品? 酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜，维生素c已丧失殆尽。酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石。而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，这种物质容易致癌。 惊！酸菜鱼竟是“垃圾食品”？ 这些食物竟是垃圾食品？ “垃圾”1：火锅 对于那些原本容易上火，或经常复发口疮的人来说，是雪上加霜。不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌变。其实，火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的“卟啉”物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引痛风病。 解物：柚子 如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，就能有助于滋阴去火，健脾消食。 “垃圾”2：酸菜鱼 酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜，维生素c已丧失殆尽。酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石。而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，这种物质容易致癌。 解物：猕猴桃 科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。猕猴桃被称之维生素c之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素c。 “垃圾”3：方便面 方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。宅男宅女们，吃多了方便面，要记得吃点解毒水果排排毒哦。 解物：番茄和苹果 西红柿里的维生素c可防止香肠中的亚硝酸盐与胺类物质合成致癌的亚硝胺。苹果中的果胶可以降低脂肪的吸收速度，并帮助身体排出毒素。西红柿里的番茄红素、苹果里的多酚都有抗氧化、清除自由基、预防心脑血管疾病的功效。 “垃圾”4：油条 油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出。 长久对身体造成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致“老年性痴呆”等疾病。 解物：豆浆 如果你在食用油条时，喝豆浆，那么就在无意中保护了自己。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。 “垃圾”5：烤羊肉串 虽然羊肉串香味阵阵，非常诱人，姑且不论其肉质安全如何，就是这些肉经过明火碳烤后所含的苯比芘，进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁。 解物：烤白薯 如果你在有卫生检测标准的店里食用烤肉制品后，再吃上一个烤白薯，白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。 “垃圾”6：咸肉、腊肉、香肠等 这些东西不仅美味，而且保存时间长，受到人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。 解物：绿茶 经研究发现，引用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。 垃圾食品也能变身减肥佳品? 由于前段时间韩剧《来自星星的你》红遍大江南北，而剧中的炸鸡和啤酒也自然成为了大家所追捧的食物。但是，这种高热量的食物，减肥的mm只能呆呆地看着别人吃得津津有味。但是，今天360常识网就来告诉你：从今天开始，大家放心吃吧，因为这些垃圾食品同时也是减肥食品。 垃圾食品也能变身减肥佳品？ 垃圾食品一：泡面 面饼沙拉 将1个苹果去皮切小块与新鲜洗净的生菜、小番茄放在一起，取1/3块泡面饼压碎均匀撒在果蔬沙拉上，混合一下即可直接食用。由于泡面饼的饱腹感很强，再搭配丰富果酸的苹果、茄红素高的番茄和减肥蔬菜之王的生菜，作为晚餐的替代品最为有效，但是360常识网提醒泡面饼的添加量需要严格控制，每天食用的次数也不能超过2次。否则热量很可能会超标，减肥餐也将失去意义。 绿茶泡面 选用一整块泡面饼用开水泡1分钟后将面条捞出，倒掉析出油脂的汤汁，再将半熟的面条放入锅中继续煮，此时加入1汤匙绿茶粉和切片的半个洋葱，出锅时放少许盐调味即可直接食用。绿茶粉中的茶多酚能抑制脂肪在肠胃壁上附着，同时还能促进人体的排毒系统，加多排尿次数。搭配上能分解血液中脂肪和固醇颗粒的洋葱，一碗绿茶泡面营养丰富又耐饿，是中餐的最佳选择。 牛奶面饼 选用新鲜的脱脂牛奶200-250ml，在牛奶中加入半勺蜂蜜，然后再将1/4块泡面饼捏碎后撒进牛奶中，充分搅拌均匀即可直接食用。尽管热量比前两道泡面食品要高，但是牛奶面饼的营养价值很高，在减肥期间每天需要保证足够的蛋白质和脂类摄入才能维持基础代谢正常运行，早餐是需要高营养的精英食材搭配的，这道牛奶面饼能补充一整天需要的营养物质，所以可以作为早餐的替品来食用。但是由于热量较高，一天内食用的次数不能超过2次哦。 垃圾食品二：披萨、汉堡 快餐，典型的“垃圾食品”。但吃之前只要点富含纤维的品种就可以避免高热量，比如要一份全麦比萨饼加上蔬菜馅。再比如，吃一只汉堡，加一盒玉米粒。营养学家们认为，纤维和蛋白质一样，也不容易迅速被人体消化，从而起到帮助维持更长久的饱腹感的作用。 垃圾食品三：薯条 黑胡椒烤土豆条 材料：土豆，盐，黑胡椒粉，辣椒粉，植物油 1、把土豆去皮，切成比较粗的长条，我切的差不多有一厘米粗细。 2、在切好的土豆条里放入适量的盐，黑胡椒粉，辣椒粉和少许植物油，咱们用手按摩几分种，为了是更容易入味，按摩好了静置20分钟! 3、把味好的土豆条均匀的码放到锡纸上，然后将锡纸包好，把烤箱调到220度上层加热烤10分钟。这个步骤我们是要将土豆烤熟，这样一会再烤的时候不会出现外面焦了里面没有熟的现象。 4、把烤了10分钟后的土豆条从烤箱中取出。把烤出的汁倒掉。然后将土豆条均匀的码放到烤盘上，将火力调到120度，烤10分钟，10分钟后把土豆取出，然后给土豆翻个面再烤10分钟，一共要重复4回，保证每面都能烤到。但是这里需要注意啊，因为有些边缘比较薄的地方，会先烤干了，所以要先拿出来，不要烤糊了。等到四个面都烤好的时候，就已经可以吃了。但是如果要是喜欢吃干点的，可以把火力调到70度低温烘烤一会! 垃圾食品的危害有哪些?盘点十大垃圾食品 垃圾食品(junk food)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。包括冷冻甜品，饼干类食品，火腿，罐头等。 垃圾食品有哪些？垃圾食品的危害？十大垃圾食品 世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。 第一：油炸食品 以美式快餐为代表的油炸食品，充斥着全世界范围内的快餐行业，不管男女老少都或多或少的受到了这一“垃圾”的侵袭，即使专家不断的呼吁，即使国人无力排斥，都不能动摇它们的地位。 1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)。 2、含致癌物质。 3、破坏维生素，使蛋白质变性。 第二：腌制类食品 泡菜、咸菜，都是中国、日本、朝鲜的传统食品；腊肉也是很多国家的特色风味，不过，不要贪吃哦！ 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌。 2、影响粘膜系统（对肠胃有害）。 3、易得溃疡和发炎。 第三：加工类肉食品(肉干肉松、香肠等) 肉松、香肠已经是每个家庭餐桌上不可缺少的一道风景了，不过，也许“自然美”的理论可以放之四海而皆准吧，还是——鲜的好！ 1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）。 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。 第四：饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干) 饼干是人们早餐和旅游的必备食品，没想到除了高热量，还有这么多隐患。 1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）。 2、严重破坏维生素。 3、热量过多、营养成分低。 第五：汽水可乐类食品 “明知山有虎，偏向虎山行”用在世界人民对待饮料的态度上，真是再合适不过了。即使，我们开始注意，即使我们说我们要纯果汁，但是谁又能保证自己不再喝可乐呢？ 1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙。 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。 第六：方便类食品(方便面和膨化食品) 方便食品的危害，大家想必是耳熟能详了；但是在忙碌的工作中，在热闹的聚会上，又怎么少得了方便面和薯片呢！ 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。 2、只有热量，没有营养。 第七：罐头类食品(包括鱼肉和水果) 如果不是图片的提示，你也许还想不起自己什么时候还吃过罐头食品，原来“它”就在“那里”。 1、破坏维生素，使蛋白质变性。 2、热量过多，营养成分低。 第八：话梅蜜饯类食品(果脯) 真正的“糖衣炮弹”，甜在嘴里，伤在身，总之：少吃！ 1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）。 2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。 第九：冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕) “不就是胖点吗？有什么的啊！但是如果不能再吃冰淇淋的话，那我宁愿去死！”我想这就叫做致命的诱惑吧！冰淇淋，就是不能放弃！ 1、含奶油极易引起肥胖。 2、含糖量过高影响正餐。 第十垃圾：烧烤类食品 当人们在享受美味的韩国烧烤、羊肉串、bar-b-q的时候，谁会想到这美味的背后隐藏着这么大的危机，真的好恐怖！ 1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）。 2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性。 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。 以上食品一部分是居家餐桌上不可缺少的美味，所以这些东西不是不吃而是少吃，尽量减少自己身体各器官的负担，以免给自己的身体带来严重的伤害。 为什么我们总是爱吃垃圾食品 新研究表明，常吃垃圾食品还会诱发精神疾病，让人更易抑郁。而且，常吃垃圾食品的人更喜欢用暴力解决问题，脾气也会更坏。 为什么我们总是爱吃垃圾食品 垃圾食品明明没啥营养，却总能俘获人心。人们与其关系，或拒绝，或吸引，亦总让你捉摸不透。就说这夏季吧，闷热烦躁的天气本让人食欲全无，却偶尔总能被某些垃圾食品诱惑得垂涎欲滴。这世界杯来了吧，伴之而来的情绪起伏，你也总能靠垃圾食品得到心灵的慰藉……这是为何？ 常吃垃圾食品危害健康，比如导致肥胖等身体疾病，从小我们就被千叮咛万嘱咐过。当然，垃圾食品的“罪恶”并不仅仅如此，新研究表明，常吃垃圾食品还会诱发精神疾病，让人更易抑郁。而且，常吃垃圾食品的人更喜欢用暴力解决问题，脾气也会更坏。科学家解释说，这是因为当大脑极度缺乏重要营养成分，尤其是缺乏大脑神经元的重要组成成分欧咪伽-3脂肪酸时，大脑会失去灵活性，注意力不集中，自制力受损，暴力倾向增加。 但即便如此，我们还是忍不住“自动屏蔽”掉它的“罪恶”，总不由自主的为之“痴狂”。垃圾食品到底有何“魔力”，为什么我们总爱垃圾食品？ 对此，英国罗汉普敦大学的心理学家利·吉布森说：当我们感到饥饿的时候，即使是不爱吃的东西我们也能吃下去，这只是为了填饱肚子，而关于食物的渴望，却是对某种食物不可抑制的渴求，是大脑中多种化学物质共同作用的结果。首先是多巴胺，它是大脑中参与学习和帮助集中注意力的化学物质，当我们看到或阅历一些新的食物的时候，大脑就会分泌多巴胺。大脑分泌的另一种化学物质阿片样物质会让我们感到开心和享受，当它和多巴胺共同作用，大脑就会把某种行动和愉悦的心情联系在一起，所以让我们一直反复这种行动。 另外一个原因是压力。当人体感受到压力，身体会分泌一种激素皮质醇，它的首要任务就是提高血糖水平，以给细胞提供能量，但是也会使食欲增加、导致肥胖，还能制止瘦蛋白和胰岛素的分泌，增加饥饿感，导致人会更想吃高热量食物。所以，压力往往导致我们吃得更多，当处境不顺、心情糟糕、需要善待自己的时候，进食是我们放松的方式，此时，我们更喜欢选择那些垃圾食品。 爱好足球的球迷，若一支球队输球后，伤心的球迷吃垃圾食品的机会就会增加。这是因为球迷感到伤心的时候，可能会感到一种“身份威胁”，因此他们需要吃一些垃圾食品来安慰自己。 当然，这世上没有不得不吃的食物，如何消除对垃圾食品的依赖？专家建议，你可以列出自家垃圾食品的清单，在心理上对它们判个“死刑”，心理拒绝了，它的诱惑也将失去意义。不过，垃圾食品不是毒药，偶尔吃不会导致什么严重的后果。但要有态度，尤其要知道危害，要尽量少吃或不吃。 世界卫生组织公布的十大垃圾食品 世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。 第一：油炸食品 以美式快餐为代表的油炸食品，充斥着全世界范围内的快餐行业，不管男女老少都或多或少的受到了这一“垃圾”的侵袭，即使专家不断的呼吁，即使国人无力排斥，都不能动摇它们的地位。 1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)。 2、含致癌物质。 3、破坏维生素，使蛋白质变性。 第二：腌制类食品 泡菜、咸菜，都是中国、日本、朝鲜的传统食品；腊肉也是很多国家的特色风味，不过，不要贪吃哦！ 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌。 2、影响粘膜系统（对肠胃有害）。 3、易得溃疡和发炎。 第三：加工类肉食品(肉干肉松、香肠等) 肉松、香肠已经是每个家庭餐桌上不可缺少的一道风景了，不过，也许“自然美”的理论可以放之四海而皆准吧，还是——鲜的好！ 1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）。 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。 第四：饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干) 饼干是人们早餐和旅游的必备食品，没想到除了高热量，还有这么多隐患。 1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）。 2、严重破坏维生素。 3、热量过多、营养成分低。 第五：汽水可乐类食品 “明知山有虎，偏向虎山行”用在世界人民对待饮料的态度上，真是再合适不过了。即使，我们开始注意，即使我们说我们要纯果汁，但是谁又能保证自己不再喝可乐呢？ 1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙。 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。 第六：方便类食品(方便面和膨化食品) 方便食品的危害，大家想必是耳熟能详了；但是在忙碌的工作中，在热闹的聚会上，又怎么少得了方便面和薯片呢！ 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。 2、只有热量，没有营养。 第七：罐头类食品(包括鱼肉和水果) 如果不是图片的提示，你也许还想不起自己什么时候还吃过罐头食品，原来“它”就在“那里”。 1、破坏维生素，使蛋白质变性。 2、热量过多，营养成分低。 第八：话梅蜜饯类食品(果脯) 真正的“糖衣炮弹”，甜在嘴里，伤在身，总之：少吃！ 1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）。 2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。 第九：冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕) “不就是胖点吗？有什么的啊！但是如果不能再吃冰淇淋的话，那我宁愿去死！”我想这就叫做致命的诱惑吧！冰淇淋，就是不能放弃！ 1、含奶油极易引起肥胖。 2、含糖量过高影响正餐。 第十垃圾：烧烤类食品 当人们在享受美味的韩国烧烤、羊肉串、bar-b-q的时候，谁会想到这美味的背后隐藏着这么大的危机，真的好恐怖！ 1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）。 2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性。 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。 以上食品一部分是居家餐桌上不可缺少的美味，所以这些东西不是不吃而是少吃，尽量减少自己身体各器官的负担，以免给自己的身体带来严重的伤害。 常吃垃圾食品或使人不再喜欢健康食品 垃圾食品通常是指高热量、高脂肪和低营养的食品。专家以实验鼠为对象进行一项研究，结果发现，实验鼠在食用垃圾食品后，在短期内对其产生很大的依赖，并拒绝食用更多的健康食品。而在停止食用垃圾食品后，实验鼠需要很长时间才能恢复正常的健康饮食。 常吃垃圾食品或使人不再喜欢健康食品 常吃垃圾食品或使人不再喜欢健康食品 如今随着生活节奏的加快，快餐越来越受到人们的喜爱，而传统佳肴反而被很多人丢弃，这之间是否存在联系呢？澳大利亚新南威尔士大学科学家研究发现，垃圾食品会使人不再喜食健康食品。 垃圾食品通常是指高热量、高脂肪和低营养的食品。专家以实验鼠为对象进行一项研究，结果发现，实验鼠在食用垃圾食品后，在短期内对其产生很大的依赖，并拒绝食用更多的健康食品。而在停止食用垃圾食品后，实验鼠需要很长时间才能恢复正常的健康饮食。 该实验结果同样适用于人类，过度食用垃圾食品会减弱人的自制力，使其不再喜食健康食品，并导致暴饮暴食，引发肥胖症等问题。 垃圾食品的危害-让老鼠也暴饮暴食 研究人员认为，垃圾食物引起大鼠大脑的奖赏回路部分出现持久的变化，例如，眶额皮层，其是负责决策的大脑区域。他们说，这些结果可能对人们限制某些种类食物摄入量的能力有影响，因为大脑的奖赏回路在所有哺乳动物中是相似的。 垃圾食品的危害-让老鼠也暴饮暴食 垃圾食品的危害 饮食垃圾食品不仅会使大鼠变胖，而且还降低了它们对新型食品的“胃口”，这种对新型食品的胃口偏好通常驱使它们寻求均衡的饮食，一项研究有助于解释过多食用垃圾食品可以改变人们的行为，削弱自我控制能力，导致暴饮暴食和肥胖。 研究人员组教年轻雄性大鼠，将两个不同的声音提示与一个特定的糖水味道--樱桃和葡萄关联起来。健康大鼠，提高了健康的饮食，会停止对它们最近溺爱味道相关线索的响应。这种与生俱来的机制，在动物中广泛存在，能防止暴饮暴食，促进健康、均衡的饮食。 但2周的饮食后，包括馅饼，饺子，饼干和蛋糕后，获得了150％更多的热量，大鼠的体重增长了10％，而他们的行为发生了巨大变化。 他们在他们的食物选择中变得冷漠，不再回避熟悉味道的线索。这表明他们已经失去了对新奇的天然偏好。在老鼠恢复到一个健康的饮食习惯后，这种变化甚至持续了一段时间。 研究人员认为，垃圾食物引起大鼠大脑的奖赏回路部分出现持久的变化，例如，眶额皮层，其是负责决策的大脑区域。他们说，这些结果可能对人们限制某些种类食物摄入量的能力有影响，因为大脑的奖赏回路在所有哺乳动物中是相似的。 关于这一发现的有趣的事情是，是否同样的事情发生在人类身上，吃垃圾食品可能会改变我们对与食物奖励相关信号的反应。这就像你刚刚有冰淇淋当午饭，但当你听到冰淇淋车来了的时候，你还是去吃更多的冰淇淋。 据世界卫生组织估计，全球成人人口的10％以上为肥胖，至少280万人每年死于超重或肥胖。超重和肥胖的主要危险因素为一些慢性疾病，包括糖尿病，心血管疾病和癌症。