《虾》 虾丸的营养价值-食用虾丸的注意事项 冬季是吃火锅的旺季，虾丸、鱼丸等肉丸类制品成了消费者餐桌上的最爱。虾丸类制品由于其独特的风味，食用既无鱼腥味，又没有骨刺，含有丰富的营养价值，肉质易消化，老幼皆宜，备受青睐。 虾丸的营养价值-食用虾丸的注意事项 虾丸的做法 本文以白鲢鱼为主要原料，通过添加虾肉、虾汁、辅料及添加剂加工虾丸。 生产材料 新鲜白鲢鱼、新鲜基围虾、马铃薯淀粉、白砂糖、食盐、复合磷酸盐、大豆分离蛋白、生姜等。 仪器设备 鱼肉采肉机、斩拌机、物性测试仪、刀具、灶具、不锈钢盆等。 工艺流程 1：鲢鱼鱼糜的加工工艺：原料鱼→洗鱼→去头、鳞、内脏→采肉→漂洗→精滤→脱水→斩拌或擂溃→成品鱼糜。 2：虾丸的加工工艺：鲢鱼鱼糜→添加辅料→成形→煮制→冷却→成品→包装→冻藏。 操作要点 1：采用新鲜白鲢鱼，鱼体完整，骨肉紧密连接，腮色鲜红，肌肉富有弹性，符合淡水鱼的卫生标准（gb2736-94），原料鱼每条重250g以上。 2：将原料鱼去头尾，除鳞，掏净内脏后，沿其脊椎骨纵向剖成两半，并清洗干净。 3：将半片鱼切面朝上，送人鱼肉采肉机进行采肉（采肉机筛孔直径5mm）。收集出口处的鱼肉，并弃去分离出的鱼皮、鱼刺。 4：：分3次对采下的鱼肉进行漂洗后脱水?瞬降淖饔檬瞧?ザ嘤嗟难???黾佑阃璧陌锥炔3?ゲ糠中任丁? 5：分三步对鱼肉进行斩拌，即空斩、盐斩、昧斩。 6：将成品鱼糜冷藏待用。 7：将新鲜基围虾洗净后，剪去虾须，去除虾线。添加虾重量10倍的清水，熬煮30min，在熬煮过程中，水一直处于微沸状态。熬煮完毕后，弃去虾壳，在浓缩汁中添加2.5%的食盐。 8；将虾肉、虾汁按一定配比加入鱼糜中混匀。 9：将与虾肉、虾汁混合的鱼糜挤成圆形、丸状，投人沸水中煮熟，鱼丸上浮时捞出。 10：加热后的制品投入冷水中冷却，然后进行真空包装。于-18c冰箱冻藏。 虾丸的营养价值 虾丸类制品的营养极为丰富，不仅蛋白质含量高；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质易消化，是老少皆宜的营养佳品，还是身体虚弱、病后需要调养的病人极好的食物。 食用虾丸的注意事项 虾丸蟹棒并不含真正的虾肉蟹肉，那为何这些食品多年来都被作为海鲜产品上了餐桌呢？食品专家介绍，这些食物严格意义上叫做“仿生”食物，多半以低值鱼加工而成的鱼糜为主要原料，从形状、风味、营养上模仿天然海洋食品加工而成。仿生食品的营养价值是无法和原生海洋食品相比的，可以说差得很远。因此提醒消费者认清，虾丸、蟹棒、龙虾丸等海鲜丸只是口味类似，并不是真正的那种海鲜。 专家表示，仿生食物其实没有多少营养价值可言，由于加入的食品添加剂过多，能量很高，还有反式脂肪酸等物质，多吃无益，容易造成肥胖和器官的负担。因此，小孩老人最好不要吃，健康人群也尽量少吃。 虾丸的介绍 冬季是吃火锅的旺季，虾丸、鱼丸等肉丸类制品成了消费者餐桌上的最爱。虾丸类制品由于其独特的风味，食用既无鱼腥味，又没有骨刺，含有丰富的营养价值，肉质易消化，老幼皆宜，备受青睐。 鱼丸和虾丸是生产量较大的一类鱼糜制品，虾丸以虾、鱼等为主要原料，加上一定量的辅料（如面粉、淀粉、鱼糜、油脂、调味品、食盐等），经鱼糜加工、虾糜加工，主、辅料配比混和、成型煮制、真空包装、微波灭菌、冷库贮存等工艺制成的肉丸类制品。 虾球的营养价值-虾球的做法 虾球是湖北武汉的汉族特色小吃，是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。 虾球的营养价值-虾球的做法 食用虾球的注意事项 虾球是湖北武汉的汉族特色小吃，是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。 虾尽量不与啤酒同食，不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。 虾球的营养价值 现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。 虾球的介绍 虾球是武汉的大排档特色小吃，小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。 但同时也要注意虾球不能与洋葱、菠菜、竹、维c、西瓜、南瓜一同食用。 虾球的做法 避风塘虾球的做法 主料：虾600g。 辅料：面包糠适量；小麦面粉适量；江米酒30ml；蒜3瓣；干辣椒3个；豆豉15g；椒盐8g。 做法明细： 1、大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制。 2、大虾表面沾上一点面粉，用油炸（或者煎）熟，成虾球状。 3、锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉。 4、继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香。 5、放入虾球，混匀，关火。 6、撒上椒盐或者盐调味，上盘。 虾饺的食用禁忌-虾饺的做法大全 虾饺在制作上较为讲究，将澄面、生粉制成虾饺皮；鲜虾洗净去壳吸干水分压烂搅拌成肉胶，肥肉切成细粒，用开水烫至刚熟，再用清水浸过，使肥肉既爽而又不致出油。 虾饺的食用禁忌-虾饺的做法大全 虾饺的介绍 虾饺，透明玲珑，滑爽鲜美。是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如冰，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。 虾饺最早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘（大）米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进，经过改良，成为广州的名点，历久不衰。 虾饺在制作上较为讲究，将澄面、生粉制成虾饺皮；鲜虾洗净去壳吸干水分压烂搅拌成肉胶，肥肉切成细粒，用开水烫至刚熟，再用清水浸过，使肥肉既爽而又不致出油；加入鸡蛋白、细笋丝、味粉、麻油、胡椒粉等配料，经冷冻后制成虾饺蒸熟。虾饺片薄而半透明，皮内鲜饺馅料隐约可见，形似一梳香蕉。由于外形美观，味道鲜美爽滑，美味可口，深受海内外食客赞誉。近十年推出的鸡粒虾饺、蟹黄虾饺等新品种更受食客的青睐。 虾饺的食用禁忌 过敏性皮炎的患者忌食。 虾饺忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 虾饺的做法大全 制作食材 澄粉500克，生虾肉400克、熟虾肉100克，肥膘肉125克。猪油90克，笋丝125克。 调料：盐23克，糖15克，香油5克，味精10克，胡椒粉少许。 制作过程 1、将澄粉放盆内，加盐10克拌匀，冲入开水，边冲边用木棍搅拌，搅匀加盖，焖5分钟左右，取出放在案板上揉擦均匀，再加1/6熟猪油，揉至光滑、细腻为止。然后，搓条、下剂子，用薄片刀拍压成圆形。 2、将生虾仁剁烂成泥，笋丝泡软，焯过，漂洗，切碎，分别装入容器。在装生虾仁泥的容器内加余下盐，用筷子搅打成胶状，加入余下猪油、胡椒粉拌和的熟虾盯肥膘丁和笋丝，再放入白糖、味精、香油等，一起搅拌均匀，入冰箱镇凉即成虾仁饺馅。 3、左手拿做好的虾饺皮，包入馅心，推捏成弯梳状的饺子形，上笼屉，用旺火沸水蒸8-10分钟即成熟（蒸的时间不要过长），可下笼屉装盘食用。 清蒸虾的营养价值-清蒸虾的做法 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。 清蒸虾的营养价值-清蒸虾的做法 食用清蒸虾的注意事项 清蒸虾，以虾为主料做的一种食物，味道鲜美。 1、清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。 2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢，以免伤到手和嘴。 3、红椒不喜可以不用，我喜欢吃点微微辣的口感。 4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。 5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 清蒸虾的营养价值 现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 营养价值分析： 1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 清蒸虾的做法 食材：明虾20只；大葱适量；姜适量；料酒适量。 做法： 1、买回的大虾洗净，去虾线。 2、大葱切丝放在摆好的虾上面，然后盘里倒适当的料酒。 3、放入蒸锅，隔水蒸，开锅后一般3、5-4分钟，就出锅。 4、如果喜欢吃口味重的，可以自己调一些汁，醮着吃。 食用毛虾的注意事项-毛虾的营养价值 毛虾体长1～4厘米，雌虾略大于雄虾。中国毛虾体极侧扁，甲壳极薄，无色透明，仅口器部分和第2触鞭呈红色。触鞭甚长，为体长的3倍有余。步足3对，皆呈微小的钳状，第4及第5对步足完全退化。 食用毛虾的注意事项-毛虾的营养价值 食用毛虾的注意事项 毛虾体长1～4厘米，雌虾略大于雄虾。中国毛虾体极侧扁，甲壳极薄，无色透明，仅口器部分和第2触鞭呈红色。触鞭甚长，为体长的3倍有余。步足3对，皆呈微小的钳状，第4及第5对步足完全退化。雌虾第3步足基部间的腹甲向后突出，称为生殖板。其后缘中部向前方凹陷，两侧形成两个乳头状突起。突起的形状变化甚大，呈圆形或三角形。 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。 毛虾的营养价值 毛虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 毛虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 毛虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 毛虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 毛虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 毛虾的介绍 甲壳动物，十足目樱虾科，毛虾属的统称。又名水虾，小型经济虾类，一般只有3厘米。干制品称虾皮。 毛虾具一对长眼柄，可在浑浊水体中辨清目标，所以常年多生活于水质较肥的水域，不作长距离洄游。毛虾一般于3月上、中旬进入河口浅海水域，4－5月份为盛渔期，5－7月份产卵，11月下旬移入渤海水深30米处越冬。 毛虾常成群栖息于河口区、港湾以及岛屿周围、水深不超过50米的泥沙底浅海，远洋或深海区尚未发现。 全世界共有毛虾17种和亚种：分布于美洲大西洋沿岸的有4种和亚种，其中有一种产于淡水；分布于太平洋美洲沿岸者仅1种；其余12种和亚种均产于印度洋－西太平洋海域。中国近海产6种，即中国毛虾、日本毛虾、红毛虾、锯齿毛虾、中型毛虾和普通毛虾。常见的是前4种。中国毛虾仅分布在渤海、黄海海域中国和朝鲜近海以及东海、南海中国沿岸，是毛虾属中向北分布最远的一个种(分布到渤海辽东湾的北部、北纬40°50′附近)。日本毛虾的分布范围较广，南自爪哇，西自印度，北至黄海中国和朝鲜半岛沿岸以及日本西南部近海均有分布，但中国山东半岛北岸海域和渤海很少发现。其他两种毛虾都是热带种，在中国仅产于南海。这6种毛虾中，以中国毛虾的产量最高，其次是日本毛虾。但日本毛虾和其他毛虾的产量都远较中国毛虾为少。 脊尾白虾的好处-脊尾白虾的营养价值 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。 脊尾白虾的介绍-脊尾白虾的营养价值 食用脊尾白虾的注意事项 脊尾白虾，甲壳纲，十足目，游泳亚目，真虾族，长臂虾科，白虾属。中国沿海均产之，尤以黄海和渤海产量较多。脊尾白虾为近岸广盐广温广布种，一般生活在近岸的浅海中，盐度不超过29‰的海域或近岸河口及半咸淡水域中，经过驯化也能生活在淡水中。脊尾白虾对环境的适应性强，水温在2～35°c范围内均能成活，在冬天低温时，有钻洞冬眠的习性。 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 脊尾白虾的医疗效果及食疗功效有哪些 脊尾白虾的医疗效果 主治小儿赤白游肿，将脊尾白虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。 现代医学研究证实，脊尾白虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。脊尾白虾是可以为大脑提供营养的美味食品。脊尾白虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 脊尾白虾的食疗功效 脊尾白虾性温味甘、微温，入肝、肾经； 脊尾白虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效； 脊尾白虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 脊尾白虾的介绍 脊尾白虾：只产于中国附近海域。成虾体长4～9厘米。腹部第3节至第6节背面中央有明显的纵脊，故名。额角上缘基部鸡冠状隆脊短于末端尖细部分，末端有附加小齿。第2步足指节的长度约为掌部的两倍，掌部约与腕节等长。生活于泥沙底之浅海或河口附近，适宜盐度为6.8～30.4。繁殖期为3、4月至10月。3、4月间当水温达12～13c时，成熟亲虾即蜕壳、交配、产卵，受精卵粘附于前4对游泳足上，在水温25c左右受精卵经10～15天孵化成溞状幼体，再经数次蜕皮成为仔虾。通常幼体经3个月即可长成4～5厘米的成虾。这时雌虾就能产卵。 在适宜的环境下产卵能连续进行，抱的卵孵化以后，很快就再次抱卵，因此从3、4月至10月都能看到抱卵的亲虾。5厘米以下的亲虾抱卵通常600粒左右，7厘米以下的可达2000～4000粒。对环境适应能力强，生长和繁殖都快，在黄海和渤海沿岸产量仅次于中国毛虾和中国对虾。渔民用拖网、张网等捕捞。它还是对虾养殖池和海水鱼类养殖池中的重要副产品，产量可观。除供鲜食外，还可干制成质量很好的虾米，卵可干制成虾子。 脊尾白虾的营养价值 脊尾白虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 脊尾白虾中含有丰富的镁，镁对于心脏活动具有重要的调节作用，且能够很好的啊保护心血管系统。 脊尾白虾通乳的作用较强，并且富含磷，钙，对小孩，孕妇有补益功效。 中医认为，海水虾性湿，味甘咸，入肾，脾经。 此外，以脊尾白虾为主料制作的菜肴，色、香、味俱全。“碧螺虾仁”、“炒虾饼”和“三虾豆腐”等名菜均出于技艺高超的厨师之手，食后令人赞不绝口。 脊尾白虾的养殖技术 虾苗放养 （1）放养规格。白虾体长在0.7厘米以上即可放苗，较小个体虾苗成活率较低，一般只有20%左右，放养2厘米的大规格苗种，成活率可提高到60%～70%，在养殖生产中以放大苗为好。 （2）放养密度。放养密度根据单养与混养，水体体积，放养时间，放养次数及苗种规格等实际情况区别对待。在平均水深0.5米的养殖池放养小苗在6～8万尾，2厘米以上大苗4～6万尾为宜。 养成管理 （1）饲料的投喂。投饵是整个养殖生产的关键，其合理与否，直接关系到白虾的产量与经济效益。白虾的饲料来源很广。由于白虾的食性较杂，对蛋白质含量，鲜度要求不高，为降低饲料成本：可以采用米糠、麦麸、蕃茹干、菜子饼、花生饼、豆渣等植物性饲料，也可以用浮性干粉，掺入30%左右的淡虾皮未或杂鱼粉、蛳螺、小鱼、小虾等。每天的投饵量应根据残饵多少，天气状况，水温高低，饱食程度等因素来确定。投饵方法在虾苗培育期和养成前期以肥水培育为主，逐渐适量投喂豆浆，或者少量磨细的淡虾皮末、麦麸或四号粉等；以后则用浮性干粉掺30%左右的淡虾皮末，采用满塘泼撒投饵，在养成中期（虾体3～4厘米时），采用食台定点投饵，将饵料（干饵要浸胀）分投到食台上。养成后期（虾体4厘米以上）虾的生长主要是体重的增加，应适当增加饵料用量。投饵一般分早、晚二次投喂，投喂量早上占30%～40%，傍晚占60%～70%。投饵总的应掌握“四多四少”的原则，即天气好多投，阴雨天少投或不投，水质好多投，水质不好少投，水温适宜时多投，高温时少投，晚上多投，白天少投。 （2）饲养管理饲养管理除饲料投喂外，主要为巡塘和水质控制。每天早晚各巡塘检查一次。巡塘主要观察虾体摄食、生长、水色、堤坝，进排水闸门，闸网等情况，遇到闸网有破损等情况，及时采取措施；碰到环境、气候突变，更加要勤观察，及时解决碰到的问题。水质控制是养殖生产中的一项重要管理措施，低坝高网发生缺氧情况是比较少的，但也要注意水质变化，特别是小潮汛，进水困难时。保持池内一定的水体。平时根据潮水情况，尽可能多换水。 成虾捕捞 当白虾体长达到5.0厘米以上时，就可以起捕上市。捕捞的方法有放水收虾，拉网收虾，车水收虾，四角缯网捕虾及拖虾网起捕等。许多地方用地笼网捕虾，在养殖池内放多只笼网定时收网。白虾生长快，养殖周期短，且繁殖力高，养殖池可常年多茬养殖，多茬捕捞，平时捕大留小，保证池内有足够的产卵亲体，保证养殖产量与经济效益。 脊尾白虾的做法 炸海脊尾虾 制作方法：脊尾白虾三两，洗净备用，生粉、一点面粉、精盐、白胡椒粉、料酒适量，加水搅成糊，将脊尾白虾放入搅匀，下五成热的油锅炸至发黄时捞出，大火将油烧热，放入虾再炸成焦黄色捞出控一下油，晾凉了再吃比较好。 韭菜炒脊尾白虾 制作材料：脊尾白虾800克，韭菜250克。 制作方法： 1、韭菜洗净，脊尾白虾洗净，去除腿、须。 2、锅入油，葱爆锅，急火爆炒虾，翻炒几下倒入韭菜继续翻炒，加盐、鸡精出锅即可。 海虾的家常做法-海虾和河虾的区别 虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。 海虾的家常做法-海虾和河虾的区别 食用海虾的注意事项 海虾也称：红虾、赤虾、大青虾。是水产、海产虾的肉或全体的总称。 1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。 2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。 3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。 4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。 5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。 6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。 7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。 海虾的医疗效果及食疗功效有哪些 海虾的医疗效果 主治小儿赤白游肿，将海虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。 现代医学研究证实，海虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 海虾的食疗功效 海虾性温味甘、微温，入肝、肾经； 海虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效； 海虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 海虾的家常做法 主料：鲜海虾500克，鲜嫩尖椒10克。 辅料：葱30克，香菜20克，姜10克，酱油10克，白糖5克，味精1克。 调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。 将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，放入白糖和少许酱油，调成味汁；其余的葱和姜切片；香菜切段。 把酱油、味精和2杯开水同放入锅中，放入香菜段烧开，放入葱片、姜片和海虾主料：海虾250克。 制作方法： 1、锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。 2、海虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。 3、锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入海虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。 海虾和河虾的区别 海虾包括对虾、九节虾、基围虾等，个头较大，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬。由于生长在海水环境，其含盐和含碘量都相比河虾略高一些，且通常受污染较校从中医来说，海虾性温湿、味甘咸，补肾作用更强。这可能与海虾偏咸，入肾经有关。 河虾以青虾为主，虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄且较软。虽说个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量也更高。只是由于河水易被污染，虾的品质可能受到影响。 所以，海鲜好吃味道鲜美，除了爱吃以外，还要了解自己适合吃什么。另一方面，我们的生态平衡，也为了所有人的健康，我们应该从自我做起，抵制和预防水质污染，只有这样，我们的健康生活才会常伴左右! 海虾的介绍 海虾也称：红虾、赤虾、大青虾。是水产、海产虾的肉或全体的总称。 海虾营养成分丰富，可做食膳也可做为药材使用。 海虾体长，两侧扁，雌性长约18～24厘米，雄性稍短，体躯透明，雌性棕蓝色，雄性稍显黄色；全身披有甲壳。胸甲较坚硬而宽大，前端中央延伸成长而尖的剑颧，上缘有7～9齿；下缘有3～5齿。剑额下两侧具有柄的眼1对，头部有附肢5对，第1、2对成为两对鞭状触角，其第2对很长。其他足3对，成为1对大颚和2对小颚，为口器之组成部分。胸部附肢8对，其中3对成为颗足，为口器的一部分，5对为步足，前3对步足的末端均为钳状，以第3对为最长。后2对末端成爪状。腹部7节，分节明显，能屈曲；腹部附肢6对；第1对雌性内肢极小，雄性变为生殖器。第6对为尾肢，粗短，和腹部第7节尾节合成尾鳍。 海虾的营养价值 1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 5、食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。 6、吃过的虾后，剩余的虾皮经过加工后可以制成小虾饼，小虾饼的作用是有效减少痘痘的出现。 富贵虾的介绍-富贵虾的营养价值 食用富贵虾的注意事项是虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适。 富贵虾的介绍-富贵虾的营养价值 食用富贵虾的注意事项 富贵虾也叫虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾。 食用富贵虾的注意事项是虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 几乎所有的虾蛄都具有领域性及攻击性，它们会激烈地捍卫它们的洞穴、食物来源、配偶，直到入侵者不敌而逃。若是把穿刺型虾蛄跟粉碎型虾蛄相比，那后者更是具有强烈的攻击性。正因如此，大多数研究虾蛄的动物行为学家们，多以粉碎型虾蛄作为研究的对象。 富贵虾的医疗效果及食疗功效有哪些 富贵虾的医疗效果 主治小儿赤白游肿，将富贵虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。 现代医学研究证实，富贵虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。富贵虾是可以为大脑提供营养的美味食品。——中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 富贵虾的食疗功效 富贵虾性温味甘、微温，入肝、肾经； 富贵虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效； 富贵虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 富贵虾的介绍 富贵虾多穴居，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为u字形。口足类为肉食性，多捕食小型无脊椎动物；此类动物体能以尾肢摩擦尾节腹面或以掠肢打击而发声。 富贵虾性情凶猛，视力十分锐利。由于善于游泳，因此其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种贝类、螃蟹、海胆等。它们能够轻易破坏猎物的外层硬壳，享用内里的肉。 虾蛄科、琴虾蛄科等体形较大种类的肉和卵巢可食，味道鲜美，口虾蛄成熟的卵巢的鲜美程度远远超过中国对虾。体形较小的个体常为黄鱼、章鱼的铒料。数量最多的是口虾蛄，中国以黄渤海区产量最大。 富贵虾怎么做 原料：富贵虾两斤、青红椒适量。 调料：盐、姜汁、玫瑰露。 做法：先要把富贵虾用清水冲洗几遍， 然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的富贵虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，富贵虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将富贵虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。 特点：做好的盐水富贵虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。 富贵虾的营养价值 虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。且含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 椒盐富贵虾 材料：富贵虾1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油。 做法： 1、红尖椒和蒜剁成末。 2、油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。 3、锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。 4、倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。 草虾怎么做好吃?草虾的营养价值 草虾，学名斑节对虾，又称黑壳虾，软甲纲，对虾科。额角齿式为7～8/2～3。头胸甲具触角刺、肝刺及胃上齿，无额胃脊，肝脊明显而平直。额角侧沟短，向后超不过头胸甲中部。第五步足无外肢。体由暗绿、深棕和浅黄横斑相间排列，构成腹部鲜艳的斑纹。 草虾怎么做好吃？草虾的营养价值 食用草虾的注意事项 草虾，学名斑节对虾，又称黑壳虾，属对虾科。由于该虾喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。草虾具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点。 1、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。 2、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。 3、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。 4、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。 草虾养殖的注意事项 投饵量 根据对虾各生长阶段的生理需求和当时的生活状态进行精确合理的投喂。草虾日投饵量（配合饲料）一般按每尾体重来计算。1g体重，投喂量为体重的16%，2g体重为14%，3g体重为12%，5g体重为10%，8g体重为8%，15～20g体重为6%～5%，20～30g体重为5%，30g体重以上为4%。 病害防治 病害防治，以防为主。前期每15天使用虾毒灵消毒一次，中期每10天消毒一次，后期每7天消毒一次，大风大雨过后及时消毒，水质出现异常及时消毒。另外：注意经常性巡塘，观察虾的活动情况，发现问题及时处理。 草虾怎么做好吃 材料：草虾、豆腐、蒜头、味精、酱油、葱、糖。 做法一将蒜头、味精、糖和酱油混合打成泥，做成蒜泥酱。 做法二把豆腐切片後铺在盘底，再将草虾对切，铺在豆腐上方。 做法三淋上蒜泥酱，放入蒸锅内蒸8分钟。 做法四加上葱丝、姜丝以及辣椒丝，再淋上些许热的沙拉油及麻油，就完成啦！ 草虾的营养价值 1、草虾性温味甘，入肝、肾经； 2、草虾虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效； 3、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 4、草虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素英文称astaxanthin，简称asta是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。 5、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 6、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 7、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 8、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除“时差症”。 草虾的介绍 草虾，学名斑节对虾，又称黑壳虾，软甲纲，对虾科。额角齿式为7～8/2～3。头胸甲具触角刺、肝刺及胃上齿，无额胃脊，肝脊明显而平直。额角侧沟短，向后超不过头胸甲中部。第五步足无外肢。体由暗绿、深棕和浅黄横斑相间排列，构成腹部鲜艳的斑纹。 生命力强，肉味鲜美，个体大，是对虾属中最大的一种，最大的雌虾长达33cm，体重超过500g。杂食性。 由于该虾喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。草虾具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点。所以，该虾已成为当前养殖的重要对象。 草虾的壳有点透明，而基尾虾不是。草虾在烧熟后从颜色上没有基尾虾红。 北极甜虾的医疗效果-北极甜虾怎么吃 北极甜虾，又称北极虾。因产自北极附近海域且虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有影响力的产地是北大西洋，特别是冰岛水产品，是捕获于北极附近海域的北极甜虾。 北极甜虾的医疗效果-北极甜虾怎么吃 食用北极甜虾的注意事项 北极甜虾，又称北极虾。因产自北极附近海域且虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有影响力的产地是北大西洋，特别是冰岛水产品，是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠，格外诱人。 北极虾是冷水虾，一般均为冰鲜冷冻的，只要放置在冰箱冷冻室即可较为长期地保存。需要注意的是，已经解冻的北极虾需要尽快食用，不要重复冰冻。解冻时，将北极虾从冰箱中取出，放在常温下自然解冻（切记不可将其浸泡在水中，尤其不能浸泡在热水中，因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失）。夏季温度高时，也不要直接在常温下解冻，应该在0~4c的保鲜柜中缓慢解冻，这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。 北极甜虾的医疗效果及食疗功效有哪些 北极甜虾的医疗效果 主治小儿赤白游肿，将北极甜虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。 现代医学研究证实，北极甜虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。北极甜虾是可以为大脑提供营养的美味食品。北极甜虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 北极甜虾的食疗功效 北极甜虾性温味甘、微温，入肝、肾经； 北极甜虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效； 北极甜虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 北极甜虾的营养价值 北极虾营养丰富，它含有大量优质的不饱和脂肪酸，而且还是优质蛋白质的摄入源，不含胆固醇，且脂肪与卡路里含量一向极低。同时，它还富含维他命b12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素，是非常健康的食品。 北极甜虾怎么吃 1：最简单的解冻后在开水中焯过即可； 2：去皮加配料炒制，最好是水果和蔬菜； 3：涮火锅； 4：去皮拌沙拉和其他的冷拌口味； 5：整虾可以粘面包粉来炸制，也可以直接炸脆吃。 北极虾的储存方法 北极虾是冷水虾，一般均为冰鲜冷冻的，只要放置在冰箱冷冻室即可较为长期地保存。需要注意的是，已经解冻的北极虾需要尽快食用，不要重复冰冻。 解冻时，将北极虾从冰箱中取出，放在常温下自然解冻（切记不可将其浸泡在水中，尤其不能浸泡在热水中，因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失）。夏季温度高时，也不要直接在常温下解冻，应该在0~4c的保鲜柜中缓慢解冻，这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。 北极甜虾的介绍 北极甜虾，又称北极虾。因产自北极附近海域且虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有影响力的产地是北大西洋，特别是冰岛水产品，是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠，格外诱人。 白虾的医疗效果及食疗功效有哪些?白虾的做法 白虾在缺氧大状态下易死亡，一般从海里或池塘捞上来的白虾都要进行冰冻，不易供养存活，在高温状态下肌肉呈红白色。池养白虾生病易传染，一般在这种情快下况必须进行捕捞，以减少损失。 白虾的医疗效果及食疗功效有哪些？白虾的做法 食用白虾的注意事项 白虾因甲壳较雹色素细胞少，平时身体透明，死后肌肉呈白色，故名。白虾属已知共有6种，都分布在印度洋-西太平洋地区温暖海域或淡水中。 多数种生活于近岸的浅海或河口附近的咸淡水域，只有少数种（如秀丽白虾）生活在纯淡水的江河、湖泊。一般只在泥沙底上活动，平时用步足缓慢爬行，也用游泳足（腹肢）划水作短距离游泳。如遭袭击，腹部立即强烈屈曲，迅速向后弹跳逃走。杂食性，以水底小型动物、动物尸体、植物或有机物碎屑为食，食物缺乏时会自相残食，刚蜕壳的个体往往是被食对象。 白虾在缺氧大状态下易死亡，一般从海里或池塘捞上来的白虾都要进行冰冻，不易供养存活，在高温状态下肌肉呈红白色。池养白虾生病易传染，一般在这种情快下况必须进行捕捞，以减少损失。 食用白虾要注意的是虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。 白虾的医疗效果及食疗功效有哪些 白虾的医疗效果 主治小儿赤白游肿，将白虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。 现代医学研究证实，白虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。白虾是可以为大脑提供营养的美味食品。白虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 白虾的食疗功效 白虾性温味甘、微温，入肝、肾经； 白虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效； 白虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 白虾的介绍 白虾属已知共有6种，都分布在印度洋-西太平洋地区温暖海域或淡水中。 十足目长臂虾科白虾属，甲壳动物的统称。因甲壳较雹色素细胞少，平时身体透明，死后肌肉呈白色。多数种生活于近岸的浅海或河口附近的咸淡水域，只有少数种（如秀丽白虾）生活在纯淡水的江河、湖泊。一般只在泥沙底上活动，平时用步足缓慢爬行，也用游泳足（腹肢）划水作短距离游泳。如遭袭击，腹部立即强烈屈曲，迅速向后弹跳逃走。杂食性，以水底小型动物、动物尸体、植物或有机物碎屑为食，食物缺乏时会自相残食，刚蜕壳的个体往往是被食对象。 脊尾白虾 脊尾白虾（e、carinicauda）：只产于中国附近海域。成虾体长4～9厘米。腹部第3节至第6节背面中央有明显的纵脊，故名。额角上缘基部鸡冠状隆脊短于末端尖细部分,末端有附加小齿。第2步足指节的长度约为掌部的两倍，掌部约与腕节等长。生活于泥沙底之浅海或河口附近，适宜盐度为6、8～30、4。繁殖期为3、4月至10月。3、4月间当水温达12～13c时，成熟亲虾即蜕壳、交配、产卵，受精卵粘附于前4对游泳足上,在水温25c左右受精卵经10～15天孵化成溞状幼体，再经数次蜕皮成为仔虾。通常幼体经3个月即可长成4～5厘米的成虾。这时雌虾就能产卵。在适宜的环境下产卵能连续进行，抱的卵孵化以后,很快就再次抱卵,因此从3、4月至10月都能看到抱卵的亲虾。5厘米以下的亲虾抱卵通常600粒左右，7厘米以下的可达2000～4000粒。对环境适应能力强,生长和繁殖都快，在黄海和渤海沿岸产量仅次于中国毛虾和中国对虾。渔民用拖网、张网等捕捞。它还是对虾养殖池和海水鱼类养殖池中的重要副产品，产量可观。除供鲜食外，还可干制成质量很好的虾米，卵可干制成虾子。 白虾的做法 配料：辣椒丝红白2种，盐，生抽酱油，糖，胡椒，大蒜，葱段。 1、将油烧开，放入胡椒，生姜，爆锅后，将白虾倒入， 2、辣椒丝放入，煸炒1分钟，随后将所有配料倒入锅中， 3、糖上色后，即可出盘。 白虾经过糖色，色泽鲜红，光泽美观。清爽可口。 白虾的营养价值 虾类营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 虾中含有丰富的镁，镁对于心脏活动具有重要的调节作用，且能够很好的啊保护心血管系统 虾通乳的作用较强，并且富含磷，钙，对小孩，孕妇有补益功效。 中医认为，海水虾性湿，味甘咸，入肾，脾经 此外，以虾为主料制作的菜肴，色、香、味俱全。“碧螺虾仁”、“炒虾饼”和“三虾豆腐”等名菜均出于技艺高超的厨师之手，食后令人赞不绝口。 食用阿根廷红虾的注意事项-阿根廷红虾的介绍 阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，红色，营养丰富，富含铁等元素，因是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内虾来说，不管是外观还是肉质，都能得到大众的推崇。 食用阿根廷红虾的注意事项-阿根廷红虾的介绍 食用阿根廷红虾的注意事项 阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，红色，营养丰富，富含铁等元素，因是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内虾来说，不管是外观还是肉质，都能得到大众的推崇。 食用阿根廷红虾要注意的是请在解冻后去除虾背上的肠线。 1、阿根廷船冻红对虾肉质肥嫩，口感极鲜，是上佳的刺身料理生食虾类。（品质不好来源不明的千万别生吃） 2、阿根廷船冻红对虾可以根据您的口味选择不同的烹制方法，可清蒸、红烧、碳烤、椒盐等，也可火锅，煮汤。 3、用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲； 4、上锅蒸用中火，锅开后改中火，防止虾变老； 5、蒸的时间开锅后不要超过三分钟，否者虾就变老了。 阿根廷红虾的介绍 阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，红色，营养丰富，富含铁等元素，因是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内虾来说，不管是外观还是肉质，都能得到大众的推崇。 阿根廷南部海域，纯净无污染，水温较低，红虾在这种环境下自然生长，营养丰富，口感鲜嫩。出水后立即快速冷冻至零下20摄氏度以下，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。红虾的整个储藏和运输过程始终保持在零下20摄氏度以下，确保红虾在到达消费者餐桌时，营养成分不流失。野生，海捕，低温纯净海域生长；烹饪简单，口感鲜嫩，色泽艳丽，营养丰富。 阿根廷红虾的食用技巧 1、用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲； 2、上锅蒸用中火，锅开后改中火，防止虾变老； 3、蒸的时间开锅后不要超过三分钟，否者虾就变老了。 阿根廷红虾的营养价值 阿根廷红虾壳薄肉大，味美营养丰富。虾具有很高的食疗价值，能增强人体的免疫力。 具有天然的粉红色虾壳，更好的保留了海虾原有的鲜味，其富含蛋白质及多种营养物质，肉质细嫩软滑、鲜香味美，且在海上冷冻具有其他同类产品无法比拟的新鲜度。 阿根廷红虾的做法 原料：红对虾、红彩椒、香葱、大蒜、油、美极酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精。 做法： 1、将大虾洗净。虾要先用刀开背，去除虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐、胡椒粉腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌； 2、红彩椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末； 3、锅内做油煸香蒜末； 4、倒出油和蒜末、加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6：4：1：2：1：1； 5、将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上； 6、摆盘，锅烧开水（一定水开后再放虾）蒸两分钟，出锅撒香葱即可。 食用虾仁的注意事项-腰果虾仁的做法 虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力；虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症；生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。 食用虾仁的注意事项-腰果虾仁的做法 食用虾仁的注意事项 虾仁是将活虾用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。其营养丰富，味道鲜美。 虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力；虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症；生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 虾仁的医疗效果及食疗功效有哪些 虾仁的医疗效果 主治小儿赤白游肿，将虾仁捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。 现代医学研究证实，虾仁的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。虾仁是可以为大脑提供营养的美味食品。虾仁中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 虾仁的食疗功效 虾仁性温味甘、微温，入肝、肾经； 虾仁有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效； 虾仁适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 虾仁的介绍 虾仁，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。 制作虾仁菜肴看起来简单，做起来并不容易。要想烹制出理想的虾仁菜肴，在操作中必须注意以下几个关键。优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。 市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。 腰果虾仁的做法 食材准备 虾仁200克，腰果仁50克，油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，葱花、蒜片、姜各2克，香油10克，汤少许。 制作步骤 1、中虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。 2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。 3、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。 4、将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。 5、锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调入料酒和盐拌炒至匀。 6、最后将腰果放入，淋入香油即可。 虾仁饺子馅的做法 主料： 猪肉糜、甜玉米、鸡蛋、葱、姜、料酒。 辅料： 虾仁、葱、姜、料酒。 过程： 1、猪肉糜洗净，沥干。加入葱、姜、玉米、鸡蛋、盐、味精、料酒，搅拌均匀。（也可加入少许糖提鲜）腌制十五分钟。 2、虾仁，超市购买的冰冻虾仁泡软，去虾线（这一步很重要哦，虾线一定要一个个的去掉，不然影响口感，也不卫生）加入葱、姜、料酒、盐、味精，搅拌均匀。腌制十五分钟。 3、虾和肉糜分开放，不要混在一起哦。包饺子喽。一小勺肉糜+一个虾仁=一个饺子哟。肉不要太多，不然会鼓出来哦。虾仁小的话肉可以多一点。我买了三种虾仁。最好是野生的大虾仁。 4、下水煮喽生肉饺子一定要多煮哦一般煮沸后，再加一次冷水，再沸后，小火多煮煮。 5、出锅。 食用虾酱的注意事项-虾酱豆腐怎么做? 虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。 食用虾酱的注意事项-虾酱豆腐怎么做？ 食用虾酱的注意事项 虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 虾酱必须严密封口，防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时，及时加少许白酒，密封保存。如已翻泡变质和有臭味者，不能作为食用。有些地区喜欢生食，更要注意防止污染。 虾酱的介绍 虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。 虾酱又名虾糕，是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种黏稠状酱，中国沿海产小虾的地区均能生产。制作时，选10斤虾皮（一种小虾）用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口，置于阴凉通风处自然发酵。每日勤加翻搅，假以时日，便可自然成熟。 好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。 虾酱豆腐怎么做 主料：虾酱、豆腐。 配料：莴笋、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、鸡精。 制作： 1、豆腐切小块，莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切片。 2、起油锅，爆香干辣椒、葱姜蒜片，放入虾酱炒香。 3、再放入豆腐、莴笋、胡萝卜丝、豆芽略炒，加少许白糖和清水，加盖炖3分钟，最后加入鸡精调匀即可。 关键：虾酱内含有盐分，所以炒菜的时候就不用再加盐了。 虾酱怎么吃 虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美。 吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。 也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。 虾酱就是用虾制作的酱。制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份，因为这时的虾多且味美。制作时，选10斤虾皮（一种小虾）用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了。虾酱可制成多种口味。既可用于下饭，也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用，还可用于菜肴的调味，如虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅等等。 食用虾滑的注意事项-如何正确吃虾滑? 虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。 食用虾滑的注意事项-如何正确吃虾滑？ 食用虾滑的注意事项 精选海水养殖南美白虾，严格检验后，将原生态虾仁进行人工捶打成泥状，细致调味加工，口感耍滑有弹性，细腻营养。 虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。 海鲜与上述水果同吃，至多间隔2小时。 食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。 如何正确吃虾滑 虾滑的一般吃法是： 1、购买小包装的虾滑（一般约250克或者180克），在吃之前先连同包装放在冷水中解冻，约一个小时左右。 2、解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性，所以用手或者筷子进行多次搅拌。 3、搅拌完毕后，用手把虾滑团成丸子形状放入开水中，虾滑从水下飘起来即为熟了。 4、捞起来放在碗中，加入调料即可食用，一般加入低盐淡口酱油，美味无比。 虾滑除了一般的吃法外，还能做成汤、粥等，如虾滑菠菜汤、虾滑菌菇汤、虾滑葱花汤、虾滑蒸蛋、虾滑粥。 虾滑的做法 主料：海虾肉约300g。 配料：淀粉1勺、蛋清1个、香菜适量、盐2g、生抽适量、葱姜水3-4勺、麻油少许。 做法： 1、海虾去头去壳，用牙签挑清虾线。 2、留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥。 3、加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐。 4、用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲（会看到虾肉有明显的蓬松感哈）。 5、将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右。 6、锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中。 7、大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味。 8、洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食。 食用青虾的注意事项-青虾的营养价值 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。 食用青虾的注意事项-青虾的营养价值 食用青虾的注意事项 青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。经省海洋与渔业局专家实地考察和专家评定，江苏泗阳，浙江德清被评定为“青虾之乡”。 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 青虾的医疗效果及食疗功效有哪些 青虾的医疗效果 主治小儿赤白游肿，将青虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。 现代医学研究证实，青虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。青虾是可以为大脑提供营养的美味食品。青虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 青虾的食疗功效 青虾性温味甘、微温，入肝、肾经； 青虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效； 青虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 青虾的介绍 青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。 青虾的体表有坚硬的外壳，起着保护机体的作用，其整体由20个体节组成，头部5节，胸部8节，腹部7节，能用腹部急剧收缩、尾扇拨水后退，有步足5对，前2对呈钳形，后3对成爪状。其中雄性虾第2对步足特别强大，第6腹节的附肢演化为强大的尾扇，起着维持虾体平衡，升降及后退的作用。这种虾额角的基部两侧有1对复眼，横接在眼柄的末端，其复眼可自由活动，称为柄眼。 青虾的营养价值 1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 青虾怎么做好吃 1、青虾烹调法有炸、烩、盐卤、油爆、炒，还可加工成湖米； 2、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。 食疗作用 虾性温味甘，入肝、肾经； 有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食用南美白对虾的注意事项-南美白对虾的做法 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 食用南美白对虾的注意事项-南美白对虾的做法 食用南美白对虾的注意事项 南美白对虾是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一，它以鲜美的味道、丰富的营养，获得不少人的青睐；它不仅是一道美味佳肴，更是一种保健佳品。 南美白对虾可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有得于预防高血压及心肌梗塞南美白虾中含有钙、磷、纳、锌微量元素、具有强效的通乳作用。 食用南美白对虾的注意事项是虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 南美白对虾的介绍 南美白对虾是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一。南美白对虾原产于南美洲太平洋沿岸海域，中国科学院海洋研究所张伟权教授率先由美国引进此虾，并在一九九二年突破了育苗关，从小试到中试直至在全国各地推广养殖。我江苏、广东、广西、福建、海南、浙江、山东、河北等省或自治区已逐步推广养殖，天津市汉沽区杨家泊镇养殖的南美白对虾世界闻名，有“中国鱼虾之乡”的美称，其中隶属南美白对虾的技术最为成熟。 南美白对虾的做法 干烤大虾 主料：对虾1000克 调料：姜25克小葱25克料酒15克味精2克盐10克胡椒粉3克香油35克白砂糖30克 1、葱去根须，洗净，切丝； 2、姜洗净，切丝； 3、将大虾去头须划水，去掉沙肠； 4、取煸锅上火烧热，注入少许香油，将大虾下锅两面煎红； 5、投入葱姜丝一半，放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水； 6、大火烧开后用小火烤7～8分钟，将大虾摆入盘中； 7、原汁上火，收汁再放入少许白糖，投入另一半葱，姜丝，烧煮； 8、汁收浓时淋少许香油，浇在大虾上即可。 煎烹大虾 主料：对虾600克 调料：大葱10克姜8克盐6克大蒜（白皮）7克白砂糖25克料酒25克猪油（炼制）50克胡麻油20克 1、大虾洗净，去掉爪、须及虾枪，去掉沙包、沙线，洗净； 2、炒勺加入热猪油，烧热后将6只大虾并排放入，一边用热油煎，一边用手勺偏，让虾身直接接触到勺底； 3、先后将两面虾身皮煎出黄嘎，头部用手勺压出虾黄； 4、再将葱丝、姜丝、蒜片放入，煎出香味； 5、烹入调料，添高汤，加盖慢火煨； 6、待大虾将入味，汤汁浓后，改用旺火收汁； 7、将主料摆放盘中。余汁淋花椒油，浇在虾身上即成。 南美白对虾的营养价值 1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 食用明虾的注意事项-明虾的储存方法 明虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 食用明虾的注意事项-明虾的储存方法 食用明虾的注意事项 中国明虾体形较大，体长达13-24cm。甲壳薄，光滑透明，雌体青蓝色，雄体呈综黄色。额角平直，齿式为7-9/3-5。额角侧脊不超过头胸甲中部。头胸甲无额胃脊和肝脊。第一触角上鞭约等于头胸甲长的4/3。 明虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效； 适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 明虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 明虾的医疗效果及食疗功效有哪些 明虾的医疗效果 主治小儿赤白游肿，将明虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。 现代医学研究证实，明虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。明虾是可以为大脑提供营养的美味食品。明虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 明虾的食疗功效 明虾性温味甘、微温，入肝、肾经； 明虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效； 明虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 明虾的介绍 明虾是海南重要海鲜品之一。其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。 中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。此品一虾二味，别具特色，为第三届全国烹饪大赛获金奖作品之一。 明虾虾须很长，眼为复眼，胸部五对步足，腹部五对步足，身体挺且有弯曲度，虾节间外壳相互分离，可自由伸缩，雌对虾个大每斤小于7个头为真正大虾，雄对虾每斤大于13个头，叫虾钱。 虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买。 明虾的储存方法 虾类如需保存，需要剪掉胡须，在容器底部铺一层冰，再撒上盐，摆上虾，再铺一层冰，最后用麻袋或草袋封口，这样可以保存长达一周。或者把虾放在一个保鲜袋中（确保保险袋不漏水），然后往保险袋中灌进一些水，把保险袋袋口扎紧放入冰箱的速冻室里。 明虾的家常做法 原料：明虾700克，葱姜少许，酒1汤匙，粉皮10张，姜醋汁、芥辣汁、红油汁、沙拉酱汁、糖醋汁各l/2小碗。 制作： 1、将虾背上之肠沙抽出后即放在锅内加入3杯开水及葱、姜、酒，用大火煮熟（约5分钟），待冷后取出，去头剥壳，将每只虾肉由背部下刀，横切成4大片。 2、将粉皮全切成l/2寸宽条后，烫一下滚水（约5秒钟）捞出后冲冷水并滤干，铺在大碟的中间部分，再将虾片一片片平排成美丽图案。 3、附上5种不同的味汁。由食者自行沾食即可。 明虾的营养价值 明虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 明虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 食用椒盐虾的禁忌-椒盐虾的营养价值 椒盐虾，粤菜。主料，海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。 食用椒盐虾的禁忌-椒盐虾的营养价值 椒盐虾的介绍 椒盐虾，粤菜。主料，海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。 食用椒盐虾的禁忌 海虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，损精； 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效； 同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。 椒盐虾的营养价值 海虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 椒盐虾的做法 制作食材 主料：海虾（500克）； 辅料：香菜（25克）； 调料：盐（15克）、辣椒（红、尖、干）（25克）、花生油（50克）、五香粉（2克）（五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身边现有材料定）； 制作流程 1、鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干； 2、炒锅用中火烧热，放入精15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐； 3、辣椒切成米粒状； 4、炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油； 5、炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形； 6、四周伴以香菜即成。 基围虾的介绍-食用基围虾的禁忌 基围虾体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。 基围虾的介绍-食用基围虾的禁忌 基围虾的医疗效果及食疗功效有哪些 基围虾的医疗效果 主治小儿赤白游肿，将基围虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。 现代医学研究证实，基围虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。基围虾是可以为大脑提供营养的美味食品。基围虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 基围虾的食疗功效 基围虾性温味甘、微温，入肝、肾经； 基围虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效； 基围虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 基围虾的介绍 基围虾体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。是重要的经济种，为人工养殖对象。 食用基围虾的禁忌 基围虾虾尽量不与啤酒同食，不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。 1、适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用； 2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 基围虾的养殖技术 一、池塘选择 池塘面积以0.13公顷~0.2公顷、深1.5米~2米为宜。池底平坦，底部保留10厘米左右的淤泥，四周开挖环沟，宽4米，深0.5米。池底防渗可以选择hdpe土工膜。池塘水源充足，水质清新无污染，有独立的进排水系统。虾苗放养前，池塘要做好清池消毒工作，清除野杂鱼和虾的其他敌害生物。在放养前20天左右，每亩水面用生石灰100公斤~150公斤化浆后进行全池泼洒消毒；放养前7天，每亩水面投放腐熟发酵过的有机肥150公斤（主要是畜禽粪），接着注水50厘米深。注水时注水口用40目筛绢网过滤，以防虾的敌害生物进入虾池；约7天后，池塘中便出现大量桡足类及轮虫等浮游动物，此时是虾苗下塘的最好时机。 二、虾苗放养 因基尾虾原本生活在海水中，因此，其人工育苗也要在高盐度环境中进行（一般出苗时的海水相对密度为1.02）。虾苗移养到淡水中必须先经过淡化养殖，只有淡化好的虾苗才能进行放养。放养前1天，用体长2厘米~3厘米的青虾苗试水5小时~6小时，然后再放养基尾虾，每亩水面放养8万只~10万只；若经中间强化培育后，规格达1厘米~1.5厘米，每亩水面放养5万只~6万只，具体放养密度还应根据池塘的条件和技术状况而定。放养的虾苗要求外壳光洁晶莹，规格均匀，体质健壮，强跳有力。 三、饲养管理 投饵管理：养殖前期(虾苗体长3厘米)，即虾苗下塘的前1个月，主要依靠池中浮游生物为饵料或辅以少量细微颗粒饲料。虾苗下塘1个月后，投喂人工配合饲料(沼虾饲料为主)。日投喂量为虾体重的4%~6%。在生长旺季，有条件的地方再辅投一些经破碎的螺蚬、小杂鱼等。投饵量还要根据季节、水温、气候以及水质好坏灵活掌握，及时调整。如水温在25c~30c时，基尾虾摄食旺盛，应抓住时机，多投喂饲料，并在饲料中添加0.3%~0.5%多种维生素和骨粉之类的添加剂，以保证虾生长的营养需要。白天投喂占日投饵量的1/3，傍晚占2/3，生长旺季半夜可增投一次。 四、收获捕捞 基尾虾的收捕时间主要取决于成虾的生长情况和市场要求。一般在淡水池塘养殖80天~100天，即可达到7厘米~10厘米长的商品规格。也可进行轮捕，收捕方法有三种：地笼、拉网及干塘放水收捕。 河虾怎么做好吃?食用河虾的注意事项 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。 食用河虾的注意事项-河虾怎么做好吃？ 食用河虾的注意事项 河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（又称青虾，学名叫日本沼虾），是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。 河虾的虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 河虾的医疗效果及食疗功效有哪些 河虾的医疗效果 主治小儿赤白游肿，将河虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。 现代医学研究证实，河虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。河虾是可以为大脑提供营养的美味食品。河虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 河虾的食疗功效 河虾性温味甘、微温，入肝、肾经； 河虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效； 河虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 河虾怎么做好吃 河虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。河虾的吃法很多，下面给大家介绍一下香酥小河虾的做法。 主料：河虾200克。 辅料：鸡蛋1个；小麦面粉1汤勺；食盐适量；姜少许；料酒适量；淀粉1汤勺；小葱少许；白胡椒适量；植物油适量。 做法 1、小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟； 2、在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀； 3、将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀； 4、锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去多余的油即可。 河虾的养殖技术 野生捕捞的河虾可以进行人工养殖。养殖方式主要有两种，一种是直接捕获小虾进行养成；另一种方式是捕获抱卵虾放入池塘，使其在池塘中自然产卵孵出幼体，再培育成小虾进行养殖。 养殖的环境条件： 青虾养殖用水必须符合渔业水域水质标准，须水净氧足。养殖池中无大型的敌害生物。池塘水深1.2—1.5米，池底淤泥要少，底质宜硬。青虾不善游泳，并具有负趋光性，白天多潜伏在阴暗的石砾或水草中，即昼伏夜出，夜间出来觅食，大部分时间栖息在水底或水草等攀附物上，喜在沿岸水草丛生的缓流浅滩处栖息，故养殖青虾要有足够数量的附着物，可池边种水草或挂网片。但青虾在人工养殖的条件下白天也能摄食。 青虾的食性很杂： 从幼体阶段至成虾浮游动物、藻类、枝角类、桡足类、小型水生昆虫、有机碎屑、丝状藻固着藻、无脊椎动物等均摄食，但其喜食动物性饲料。在人工养殖条件下可用配合饲料，其尤喜食螺蚌肉、蚯蚓、小杂鱼、蝇蛆、蚕蛹等动物性饲料，故养殖过程中宜适当添加一些动物性饲料为好。 青虾的寿命一般只一年多些，最长者也只有2年多一些（雄虾为16—17个月；雌虾为26—27个月），故投放抱卵虾养殖时，在虾产完卵后就应及时将大虾捕出上市。 青虾的产卵有两个高峰，春未夏初为一个产卵高峰期，是由越冬后的老龄虾产卵形成；秋繁的高峰是由当年第一代幼虾中的一部分产卵形成。故应根据自己的养殖条件和环境来决定是否进行秋繁，而从均衡上市和提高产量效益的角度出发是应进行统筹按排，要发挥青虾能自然越冬的优势。 如从幼体开始养殖，则早期的水质培育是关键，需用有机肥培育大量的浮游动物供幼体或幼虾摄食，以提高培育和养殖的成活率。一到小虾阶段则可投喂人工饲料或配合饲料。孵出的幼体经50—60天的养殖，一般体长可达2、5—3厘米，并有部分雌虾成熟，到10—11月雄虾可达4—5厘米。故养殖过程中应根据虾的生长情况及时按排起捕上市。大规格的虾上市对留塘的小虾生长是有益的。 为提高青虾养殖的生长速度和出塘规格，最好是分二级养殖，即从幼体养至1—2厘米的小虾种，至将小虾养至成虾。有条件的可进行三级养殖，即幼体——体长1—2厘米左右的小虾种——体长3厘米以上的大虾种——成虾。分级养殖并可提高养殖的成活率。 合理放养：单养青虾通常在每年的6月中旬—7月中旬放虾苗，每亩放6—8万尾；如放小虾则数时可适当减少。如进行鱼虾混养，则在每年的7月中旬—8月中旬，亩放2厘米左右的虾种1、5万尾。如是放抱卵虾养殖，则亩放抱卵虾25—30斤。你在第二年或考虑进行双季塘（两荐）养殖。另在养虾池中应套养花白鲢夏花或鱼种（至饲养中期在成虾池放养1000—1500尾较大的当年鱼种）。 捕捞：主要的捕捞方式有地笼网、虾罾、抄网捕，或在池边水草是驱捕，一般在9月起就要开始进行轮捕，捕大留小，达4、5厘米以上的商品虾陆续起捕上市。 河虾的营养价值 1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。 2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素a等成分。 食用斑节虾的注意事项-斑节虾的做法 斑节虾除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，因此在春节期间的价格比较高。斑节虾体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。额角上缘7～8齿，下缘2～3齿。额角侧沟相当深，伸至目上刺后方，但额角侧脊较低且钝，额角后脊中央沟明显。 食用斑节虾的注意事项-斑节虾的做法 食用斑节虾的注意事项 斑节虾除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，因此在春节期间的价格比较高。斑节虾体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。额角上缘7～8齿，下缘2～3齿。额角侧沟相当深，伸至目上刺后方，但额角侧脊较低且钝，额角后脊中央沟明显。有明显的肝脊，无额胃脊。 体被蓝褐色横斑花纹，尾尖为鲜艳的蓝色。额角微呈正弯弓形，上缘8～10齿，下缘1～2齿。第一触角鞭甚短，短于头胸甲的1/2。第一对步足无座节刺，雄虾交接器中叶顶端有非常粗大的突起，雌交接器呈长圆柱形。成熟虾雌大于雄。 食用斑节虾要注意的是虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃，至多间隔2小时。 斑节虾的医疗效果及食疗功效有哪些 斑节虾的医疗效果 主治小儿赤白游肿，将斑节虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。 现代医学研究证实，斑节虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。斑节虾是可以为大脑提供营养的美味食品。斑节虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 斑节虾的食疗功效 斑节虾性温味甘、微温，入肝、肾经； 斑节虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效； 斑节虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 斑节虾的介绍 斑节虾，俗称：黑虎虾、鬼虾、草虾、花虾、牛形对虾。联合国粮农组织通称：大虎虾。 体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。额角上缘7～8齿，下缘2～3齿。额角侧沟相当深，伸至目上刺后方，但额角侧脊较低且钝，额角后脊中央沟明显。有明显的肝脊，无额胃脊。 分布区域甚广，由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。我国沿海每年有2～4月份和8～11月份两个产卵期。 体被蓝褐色横斑花纹，尾尖为鲜艳的蓝色。额角微呈正弯弓形，上缘8～10齿，下缘1～2齿。第一触角鞭甚短，短于头胸甲的1/2。第一对步足无座节刺，雄虾交接器中叶顶端有非常粗大的突起，雌交接器呈长圆柱形。成熟虾雌大于雄。 斑节虾的做法 材料：斑节虾300g，红葱头3粒，青葱1根，姜1小块，红辣椒1根，太白粉1大匙，奶油1小块，鲜美露3大匙，花生油2大匙。 做法 （1）斑节虾去须脚，身背直割一刀去肠泥，擦干水份洒上太白粉，以大火油炸熟备用。 （2）将材料2切末以奶油爆香，再放入作法1的虾子拌炒，加入调味料拌炒至收汁即可。 斑节虾的养殖技术 1、清池消毒新挖的虾池，应及早放水浸泡，待池中的ph值稳定后再消毒；而对于旧虾池，则在收虾后，就应将池内积水排净，封闸晒池，并清除池中污泥和杂草，再消毒。目前用于消毒的药物主要有茶子饼、生石灰等。 2、培养基础饵料毒池后2-3天，便可进水施肥，培养基础饵料。一般应投入氮肥、磷肥和有机肥。常用的氮肥有尿素和硫酸铵、硝酸铵，磷肥有过磷酸钙和汤姆斯磷肥，有机肥有鸡粪和牛粪等。氮、磷肥用量之比为3：1或3：2，每吨水施肥2-3克。前期3-5天施肥一次，后期7-10天施肥一次。以透明度25-30厘米为佳。虾苗及幼虾阶段的水色控制应以稳定为原则，最好能保持黄色或浅褐色。 水质的好坏是养虾成败的关键，在养虾过程中应时刻注意水质的变化。观测水质可以用透明度来做标准。在幼虾阶段透明度应控制在25-35厘米，幼虾以后应在35-45厘米，若虾体达到8-10厘米时，透明度小于30厘米，一周内就有可能出现黑鳃玻 水质管理要注意： 1、经常换水换水量和换水时间应根据水色的变化、透明度、虾外壳及鳃部的清洁度及底质的污染程度来决定。 2、调节盐度在淡水源充足的地方，为使斑节对虾生长快速而舒适，应根据虾的不同生长阶段来调节盐度。 3、改良水质有条件的养虾场还可以使用水质改良剂如过磷酸钙、微生物制剂、光合菌类等来改良水质，以吸附或分解池底的有机质，减少氨等有毒气体的危害。 食用白灼虾的注意事项-白灼虾蘸汁的做法 白灼虾是广东省广州地区一道汉族传统名菜，属粤菜系。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。 食用白灼虾的注意事项-白灼虾蘸汁的做法 食用白灼虾的注意事项 白灼虾是广东省广州地区一道汉族传统名菜，属粤菜系。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。 色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。 白灼虾等虾类菜肴忌与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食同吃。鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 白灼虾的介绍 白灼虾是广东省广州地区一道汉族传统名菜，属粤菜系。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。 白灼虾等虾类菜肴忌与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食同吃。鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 白灼虾蘸汁的做法 原料： 基围虾、葱、姜、酱油。 做法： 1、基围虾洗净，刮去虾线，沥干备用； 2、加入适量清水，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，变红即可； 3、出锅迅速放入冰水中浸泡一会。，捞起来沥干水份； 4、在小碟内倒入海鲜酱油，加入日本青芥末。 白灼虾的营养价值 1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 白灼虾的做法 食材准备 基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。 制作步骤 1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。 2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。 3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 注意事项 灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。 虾怎么做好吃?油闷大虾的做法 炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油，到泽枣红亮丽，味香飘逸就可以，同时注意大料不宜多放，考虑到健康不宜放入味精。 油闷大虾的做法-大虾怎么做？ 油闷大虾的做法 做法一： 材料：对虾500克，精盐1、5克，青蒜、5克，葱末7、5克，熟猪油50克，姜末7、5克，芝麻油30克，味精、2克，鸡汤100克，白糖、20克。 方法： 1、首先将主要材料的外表洗干净，将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油，到泽枣红亮丽，味香飘逸就可以，同时注意大料不宜多放，考虑到健康不宜放入味精。 初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头部的沙包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。 做法二： 材料：对虾500克，精盐1、5克，青蒜、5克，味精、2克，鸡汤100克，白糖、20克，葱末7、5克，熟猪油50克，姜末7、5克，芝麻油30克。 方法： 1、将新鲜对虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须和虾尾，由头部开一个小口取出沙包，再将虾背劐开，抽出沙线，切成3段。青蒜去根洗净消毒，切成3、3厘米长的段。 2、将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧到五六成热，下入姜末、葱末和对虾段，煸炒几下，加入绍酒、精盐、白糖、鸡汤、芝麻油、味糟。待汤烧开后，盖上盖，移到微火上焖约5分钟，再改用旺火焖，大虾下勺，用勺颠炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，成菜始红润油亮。当汤汁已浓时，撒上青蒜段就可以。 3、掌握火候，熟透为止，不可焖得时间过长，防止大虾过熟即可。 大虾的其他食谱 松子炸大虾 原料：大虾2只，松仁25克，面粉、面包渣、盐、胡椒、白葡萄酒、柠檬汁、虾胶100克，鸡蛋2只，辣酱油和番茄沙司各适量。 制作方法： 1、先把大虾洗干净，虾去头、壳，留虾尾，背部开刀去沙肠、断筋，加盐、胡椒、辣酱油、白葡萄酒和柠檬汁腌制片刻。 2、将虾胶涂在腌好在大虾上，点上松仁，拍上面粉，裹上鸡蛋液，涂点上面包渣，下油锅炸至金黄色即可。 桔子大虾 材料：对虾100克，草鱼150克，虾仁200克，香油5克，味精3克，黄酒5克，鸡蛋清50克，淀粉3克，辣椒油3克，盐3克，葱油50克，小葱10克，白砂糖20克，猪油20克。 做法： 1、先把草鱼砍好，洗干净，然后沿一个方向搅成雪花膏状； 2、然后加入鸡蛋清、猪油、味精、精盐搅匀，挤成直径长2.4厘米左右的丸子6个； 3、虾仁用沸水烫一下，捞出用洁布搌干水分，逐个粘在6个丸子上，形如去皮的桔子瓣，然后上屉蒸3分钟，熟时取出摆在盘中； 4、带皮大虾洗净，剪去须、腿，用竹针挑出沙袋，再从虾背上划一刀，取出沙线； 5、葱切段，姜块用刀拍松； 6、匀火炒一下大虾，炒至金黄色； 7、再加调味料和鸡汤100毫升，待汤沸时，移至慢火煨焖，至汤汁浓厚时收汁； 8、再拣出葱、姜，淋些椒油出勺，逐个围摆在桔型虾周围； 9、勺内余汁炒一炒，浇在大虾上； 10、将汤勺放到大火上烧，加鸡汤和调料，调好口味用湿淀粉勾汁，淋香油出勺，浇在桔子型虾上就可以了。 锦绣大虾 材料：大虾2只、西兰花1棵、口蘑100g、番茄1个、番茄沙司2汤匙（30ml）、大葱花1茶匙（5g）、姜末1茶匙（5g）、蒜茸1茶匙（5g）、绍酒1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5g）、白砂糖1汤匙（15g）、生抽1汤匙（15ml）、油2汤匙（30ml） 做法： 1、大虾洗净剪去须、脚。西兰花掰成小朵。口蘑洗净去根，切成4瓣。番茄洗净切三角片。 2、中火烧热涂层不粘锅中的油，待烧热后将蒜茸放入爆香 3、随后放入西兰花小朵和口蘑块翻炒片刻，接着放入番茄片拌炒均匀，摆在盘中外圈。 4、待大虾烧至六成热时将大葱花和姜末放入爆香，随后放入大虾将两面均煎至通红。 5、烹入绍酒，再调入番茄沙司、白砂糖、生抽和盐翻炒片刻。 6、待大虾炒出红油，放入盘中即可。 葱辣大虾 材料：对虾200克、葱白20克、豆瓣8克、酱油15克、料酒15克、盐5克、味精5克、胡椒粉5克、玉米淀粉5克、猪油25克。 做法： 1、将葱洗净切段； 2、将对虾洗净，加料酒、精盐、胡椒粉拌匀； 3、将锅内油烧五成热，将虾沾干淀粉放油锅内炸金黄色捞出； 4、将葱在炒锅内炒出香味，加豆瓣酱，加清汤稍煮； 5、捞出豆瓣渣，放虾，加酱油入味，放味精，将汁收干亮油，起锅晾凉上碟即成。 河虾和龙虾怎么洗?怎么进行河虾的冷冻处理 小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾。 河虾龙虾怎么洗？怎么进行河虾的冷冻处理 河虾怎么洗 购买河虾后，马上回家进行清洗，因为河虾是非常脆弱的，需要充足的氧气，尽快回家能增加它的存活率。那么，怎么清洗河虾呢？ 1、我们可以直接用手做初步的清洗，也可以用鱼网搭配容器来回清洗，记住一定要多清洗几遍，这也能起到一点点的杀菌、消毒作用，洗过的河虾会比较透亮。 2、虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。 3、是活的话，可在水里放一些食用油或食盐浸半小时。以让它们吐尽泥沙、污浊。买来鲜活的河虾剪洗后买来鲜活的河虾后,先对部分须状剪去后再进行清洗成这样。 4、从下头部位数，第3截，也就是中间位置，用牙签插入3毫米左右，也就是牙签直径那个距离，挑出来就好了记住把虾头尾对齐了让背躬起来好弄。 具体方法： 方法一、剪虾头，从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。再次剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。清洗一下就可以了。 方法二、用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出；也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。 方法三、将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。 怎么进行河虾的冷冻处理 买的河虾太多，吃不完怎么办？该怎么进行冷冻处理呢？小编给您总结了一下，快来了解一下吧。 河虾的冷冻保存，是以水分为依托的。冷冻河虾也是有保质期的，最多为三个月。如果适量添加水分，分成小量各个保存的话，还可以适当的延长保存时间；但是个人还是建议各位鱼友，少购买、勤处理，每次的购买量以罗在三个月内能吃完为益。 冷冻处理全过程 1、用鱼网滤干河虾的水分放入容器中，随即密封好放入冰箱冷冻室内。注意冷冻的过程中，需要多次的翻动才能达到应有的完美效果，这是不能偷懒的。 2、冷冻半个小时后需要第一次翻动，需配合合适的搅拌工具，个人认为圆头筷子是最好的选择了，方便实用哦。这是冷冻半个小时的河虾 3、肯定会有冻成块的现象，刚开始可以手动分离，标准为河虾为零散个体为准。切记：整个搅动分离过程要快，最好在十秒钟内解决。 4、尽快再次密封好放入冰箱冷冻室内，这是河虾冷冻一个小时以后的第二次翻动，依旧有成块的现象。 5、此时用筷子结合手动分离，标准照旧，河虾为零散个体为准。 6、不管有没有结块，依旧再次用筷子搅动，标准为河虾为零散个体。持续这样的工作，五次，在这里说一下，为了更加稳妥起见建议冷冻后的5小时，再翻动一次，总共冷冻五个小时，六次翻动，河虾已经成型了，可以放心的把它放在冷冻箱里了。 龙虾怎么洗 龙虾已经成为我们餐桌上不可获缺的一道美食，龙虾味道鲜美，肉又带有嚼劲，是很多朋友情有独钟的一道美食佳肴。但是龙虾的清洗难度比较大，外面的饭店在清洗上往往草草了事就端上餐桌。喜欢吃龙虾的朋友还是建议在家中自己动手来清洗和烹饪龙虾，这样一来才能真正做到享受绿色美食。 步骤： 浸龙虾 从市场买来后的龙虾，我们首先要做的就是养龙虾，将活的龙虾放在水槽中浸泡半小时，然后换清水再浸泡半小时。 刷龙虾 龙虾是在污泥的环境中生长的，表面肯定带有很多污泥，所以需要我们利用家中的牙刷或者刷子将龙虾从头到脚刷个一遍。 抽腹经 龙虾的腹部有一根颜色很深的经，类似于肠子的东西，这一部分千万不能食用，所以需要我们用手去捏住龙虾尾巴的翅膀就可以轻松将其抽出了。 剥头壳 龙虾的消化系统都在头部，很多食用水藻、淤泥遗留下来的杂物都集中在此处，必然我们要用剪刀将其剪掉，最好就是从下往上呈45度角剪出一个缺口，这样既可以将胃去除又可以保留龙虾膏的部分。（不喜欢吃膏的朋友可以直接将头减去） 剪虾肢 龙虾除了大钳外的虾肢都可以剪去，这样除了可以减少有害物质对人体的影响，在烹饪方面也可以达到美观的效果，何乐而不为呢！ 龙虾怎么保存 龙虾的储存方法 活龙虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。 储存方法一： 用泡沫箱储藏比较好，塑料泡沫箱既透气又防风，把虾子一排一排地肚皮朝下排好（肚皮朝上容易死亡），每箱放龙虾30斤左右，用清水冲冼干净，然后加入雪花冰（把冰块砸的碎碎的）每箱加冰4——5斤，最后盖上盖子，码放好。这样早晚各加冰一次。这种储藏方法可储藏龙虾5天——1个星期。 储存方法二： 把龙虾冲洗干净后，直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。龙虾不要放的太多。早晚换水。这种储藏方法可储藏龙虾5——10天。 龙虾怎么挑选 首先，一定要挑选生猛的活虾。其次，好的龙虾应该头身均匀，外壳薄而滑，体型大，动作活动，虾头与躯干的接缝处空隙紧密。已死的龙虾不要食用。 选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌埃看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。 小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味埃这就要你会看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。 怎样挑选虾米?吃虾米的注意事项 一般虾米可以试吃的，尝尝虾米咸度怎样，很咸的不要，那样的虾米放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾米比较好。 吃虾米的注意事项-怎样挑选虾米？ 吃虾米的注意事项 虾米口味鲜美，营养丰富，虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称。中医文献记载，虾米还具有开胃、化痰等功效。在太阳越来越毒辣的初夏，更是最佳配菜之一。但吃虾米时也应该注重很多注意事项： 1、虾米与部分水果同时吃时应注重，虾米含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。 海鲜与上述水果同吃，至多间隔2小时。 2、食用虾米时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃虾米时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。 3、对吃虾米过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。 4、虾米与黄豆不能同吃：黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾米同食，会导致消化不良。 5、虾米虽好，吃起来却有许多讲究。虾米、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。或者，在日光下直接暴晒3—6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。 怎样挑选虾米？ 虾米的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾米含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。挑选虾米的方法具体有以下几种方法： 辨别好虾米的颜色 新鲜的虾米，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾米也是不好的。 摸一摸虾米 虾米越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾米的斤两，还会让虾米难以保存。在摸虾米时不要让售货员看到，否则会不愿意的。 抓一把虾米握一握 把虾米抓一把握在手里，张开手后如果虾米没有支离破碎的，说明虾米比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。 根据价格选择 虾米的价格高低不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货，不能光图便宜的，便宜的虾米含盐量往往比较大。 尝尝虾米 一般虾米可以试吃的，尝尝虾米咸度怎样，很咸的不要，那样的虾米放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾米比较好。 辨别虾米的等级 现在虾米一般分为三级，一级虾米体长2厘米以上，片大整齐，头尾不全者不得超过10%；二级虾米虾体长2厘米以下，总体看虾米不太整齐（头尾不全者不得超过25%）；三经虾米，总体上看虾片长短不齐（头尾不全者在25%以上）。 虾米变黄了还能吃吗？ 虾米变黄了不能吃了。一般情况下虾米变黄说明密封保存得不好，引起的氧化，钙质因为氧化了就失去了，没有营养成分了，虽然有的并没有异味但是也不建议吃了，有的是变黄而且也变质了就更不能食用了，所以说如果变黄了还是为了身体健康不吃最好。 虾米能和鸡蛋一起吃吗？ 虾米和鸡蛋是可以一起吃的，因为虾米和鸡蛋都是高蛋白的食品，且都容易被人体吸收。 虾米的做法大全-虾米怎么吃营养 节瓜粉丝煮虾米在南方尤其是广东，香港是很普通的家常菜，基本上家家户户都会做。虽然节瓜和粉丝都是较清淡的食料，可是加上惹味的虾米和瑤柱（干贝），整个菜马上变得美味可口。 虾米的做法大全-虾米怎么吃营养 紫菜虾米猪骨汤 紫菜是我们熟知的做汤材料之一，也知道它富含碘和铁，是补血补脑的优良食物。其实除此外，紫菜还有提高主食蛋白质利用率，保护心血管健康，预防衰老和记忆力衰退，改善抑郁症，清肠消脂，促进宝宝的骨骼、牙齿的生长和保健等功效，真可称得上是一食多补，集多种营养素于一身的宝物呢。 食谱所需用料： 干紫菜：500克虾米：20克（或一盘）猪脊骨：3片葱：一撮姜：1条水：8碗(3-4人份)。 做法步骤 1.紫菜用清水泡至软，中间换水一次； 2.虾米洗净，用清水稍加浸泡；葱洗净切葱花； 3.猪脊骨洗净斩大块，汆水捞起冲净； 4.煮沸清水，放入猪骨、虾米和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，放紫菜再煲半小时，下葱花和盐调味即可食用。 此食谱的功效 健脑补益，润发生肌，滋阴养肾，降压抗癌，提高机体免疫力。 虾米烧冬瓜 冬瓜有清热化痰，消肿利湿的功效，适合孕晚期水肿的妈妈食用。 食谱所需用料： 冬瓜300克、虾米100克、少许、姜少许、食盐适量、味精少许、葱植物油适量、细香葱适量。 做法步骤： 1、冬瓜去皮去瓤切条。 2、虾米用清水冲洗干净泡上10分钟。 3、香菜香葱洗净切小段，锅中放少许油爆香葱丝姜丝，放入冬瓜条翻炒均匀。 4、注入一勺清水，略微翻炒放入虾米，焖煮10分钟左右。待到冬瓜煮到透亮，放入香葱段，加少许盐，味精调味即可出锅。 360常识网小贴士： 冬瓜有助于调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。 冬瓜有利于减肥降脂。冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂，其含有的丙醇二酸控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。 此食谱的功效冬瓜有清热化痰，消肿利湿的功效，适合孕晚期水肿的妈妈食用。另外，冬瓜还有利于抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。 香菇虾米萝卜丸 据报道，萝卜含丰富的维生素c，及一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、莱酿脑、胆碱、氧化酶素、甘酶、触酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。实践证明，萝卜具有防癌、抗癌功能，和虾米做成萝卜丸更清香。 食谱所需材料 萝卜半根，猪肉馅150克，香菇3朵，五香粉1茶匙，薯粉3汤匙，虾米20粒，香芹1棵，鸡粉，盐，麻油适量 做法步骤 1、香菇、虾米泡软切碎，香芹切碎，萝卜擦丝； 2、上述材料加肉馅、五香粉、薯粉、鸡粉、盐、麻油拌匀，搅至上劲； 3、手沾湿，取适量拌好的材料揉成直径约3厘米的丸子； 4、水开后下锅蒸12分钟就好啦。 节瓜粉丝煮瑤柱虾米的做法 节瓜粉丝煮虾米在南方尤其是广东，香港是很普通的家常菜，基本上家家户户都会做。虽然节瓜和粉丝都是较清淡的食料，可是加上惹味的虾米和瑤柱（干贝），整个菜马上变得美味可口。是一道老少咸宜的清淡料理，也是消脂减肥的不错选择。节瓜粉丝煮瑤柱虾米——节后消脂减肥菜。 食谱所需材料 节瓜400克，粉丝1包，虾米15克，瑤柱10克，葱花15克，姜茸，蒜茸各5克，盐10克，白糖2克，料酒5ml，香油少许，油适量 做法步骤 1.节瓜去皮洗净，切条； 2.虾米，瑤柱洗净，泡软，水留用，将瑤柱撕成丝丝； 3.粉丝用冷水泡软，沥干水备用； 4.锅里放油，烧热，爆香姜茸，蒜茸，加入虾米，瑤柱炒至出香味，赞酒后放入节瓜炒均匀，调入盐，糖翻炒均匀； 5.加入清水和泡虾米，瑤柱的水大火煮开，加入粉丝，盖上锅盖，煮5分钟撒上葱花，加香油再炒均匀即可。 360常识网小贴士： 节瓜和粉丝都是较清淡的食料，加虾米，瑤柱可以提升节瓜和粉丝的鲜味，特别是粉丝，既吸收了节瓜清甜味又吸收了虾米和瑤柱鲜味，味道好到不得了； 粉丝不能用热水泡，因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分，到煮得时候就不可能再吸收汤汁； 此食谱的功效节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥消脂的作用。它还具有清热，解毒，利尿，消肿等功效，此外，对治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。 哺乳期能吃虾米吗?哺乳期吃虾米的做法 虾米味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分。 哺乳期能吃虾米吗？哺乳期吃虾米的做法 哺乳期能吃虾米吗 虾米味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分。虾米富含磷、钙，对儿童、孕妇尤有补益功效。对于哺乳期内的妈妈来说，虾米是一种非常有益处的健康食品，不但可以补钙、补充高蛋白，还能够补充海盐中的矿物质，所以哺乳期可以适当的吃虾米，对母乳的宝宝是非常有好处的。 补充高蛋白 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。哺乳期多吃虾米可以补充高蛋白，高蛋白是生长发育、新陈代谢的主要作用，也提供热量，能够帮助宝宝健康成长。 补钙 哺乳期的女性产后要保证有足够的母乳给宝宝，这样宝宝才能够吸取营养，而虾米富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能够让宝宝健康成长。 补充海盐中的矿物质 哺乳期不能够吃太多盐，以清淡为主，但是哺乳期需要补充海盐中的矿物质可以多吃虾米，因为虾米含有海盐有很多人体必需元素比如丰富的碘，哺乳期多吃可以有效的补充海盐中的矿物质。 哺乳期吃虾米的做法 虾米味道鲜美，营养丰富，虾米营养丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分。哺乳期多吃虾米可补充钙、高蛋白和矿物质等。 虾米馄饨汤 食谱所需原料： 新鲜虾米50克，猪绞肉50克，胡萝卜15克，姜末10克，豆薯15克，葱末20克，馄饨皮8片，香菜少许。 做法步骤： 1、将虾米、绞肉、胡萝卜、豆薯、10克葱、姜全部一起剁碎，加入调味料中拌匀。 2、馅料分成8份，包入馄饨皮中，再放入沸水中烫熟。 3、锅内加高汤煮开，放入烫熟的馄饨，再加调味料及香菜、葱末。 紫菜虾米汤 食谱所需原料： 紫菜(干)10克，虾米10克，鸡蛋60克，醋5克，酱油5克，植物油5克，料酒5克，味精3克，香油5克。 做法步骤： 1、将紫菜洗、撕开备用。 2、鸡蛋打开，在碗里搅匀。 3、虾米洗净，加料酒浸泡10分钟。 4、旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾米煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。 虾米炖萝卜 食谱所需原料： 白萝卜1斤，干虾米少许，鸡粉、姜片、盐、葱花。 做法步骤： 1、热油锅下虾米和虾米炒香然后放入萝卜，我切的是长方型无名指厚。 2、放姜片翻炒均匀加水，可以拍点胡椒粒，大火煮5分钟然后小火炖20分钟。 3、起锅前加盐和鸡粉，最后放点葱花。这道菜煮出来的烫是乳白色的，汤有种萝卜的甜味。 产妇可以吃虾米吗?吃虾米的做法 产妇多吃含钙量高的虾米，有助于身体的恢复，同时哺乳妈咪对钙的需求量很大，产妇应该每天增加25克左右的蛋白质，避免影响乳汁分泌量。 产妇可以吃虾米吗？吃虾米的做法 产妇能吃虾米吗 虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对生完宝宝身体虚弱的产妇来说是极好的食物。而且虾米含有很高的钙，只要产妇对虾米无不良反应就可以吃，但要适可而止。而且虾米还有催乳的作用，如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。 一般来说，产妇多吃含钙量高的虾米，有助于身体的恢复，同时哺乳妈咪对钙的需求量很大，产妇应该每天增加25克左右的蛋白质，避免影响乳汁分泌量。因为从饮食中摄取蛋白质不足时，对乳汁中的蛋白质含量影响不明显，但会影响乳汁的分泌量，所以产妇多吃虾米非常有好处。 产妇吃虾米的做法 虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对生完宝宝身体虚弱的产妇来说是极好的食物。产妇吃虾米的做法有以下几种，大家可以参考下： 红烧虾米豆腐 食谱所需原料：豆腐、虾米、精盐、酱油、绍酒、白糖、味精、香油、葱姜蒜末、水淀粉适量。 做法步骤： 1、将豆腐改刀成方丁，放入汤碗内用浅水浸，虾米用清水洗净后加入葱、姜、绍酒，上笼蒸10分钟捞出。 2、炒锅加清水，放入豆腐和适量盐烧开后捞出。 3、炒锅洗净加花生油烧热，用葱姜蒜末炝锅，倒入豆腐、虾米、高汤调味，然后用水淀粉勾芡，淋香油起锅装盘。 虾米粥 食谱所需原料：虾米30克，粳米100克。 做法步骤： 1、粳米淘洗干净后如常法加水煮粥。 2、粥煮至半熟时，加入洗净的虾米，米汤稠时即可食用。 虾米炒豆芽 食谱所需原料：绿豆芽300克，水发虾米30克，葱花、精盐、黄酒、姜丝各5克，花椒10克，味精、素油各适量。 做法步骤： 1、将绿豆芽去豆瓣、根须，洗净后沥水。 2、锅放油烧至四成热，放入花椒炸出香味，去花椒后下葱花、姜丝、水发虾米煸炒，加入精盐、黄酒、味精、绿豆芽翻炒成熟即成。 宝宝可以吃虾米吗?虾米的做法 虾米是一种美味海鲜，而且营养丰富，宝宝吃了能够促进钙的吸收，促进骨骼生长。虾米的做法有很多种，做给宝宝吃的最主要是要煮熟就可以了。 宝宝可以吃虾米吗？虾米的做法 宝宝能吃虾米吗 虾米营养丰富，味道鲜美，不仅是很好的调味品，而且具有特殊的营养价值，是优质的补钙佳品，一般虾米里含有较多的矿物质和蛋白，还含有较多的钙，对孩子的生长发育时很有好处的，如果没有过敏现象就可以吃，可以先喂一点试试，如果确定不过敏后可以正常喂了，不过孩子上火的时候注意不要吃。但虾米胆固醇的含量也非常高，妈妈不要给宝宝过量补充。 宝宝吃虾米的好处： 帮助骨骼发育：儿童时期是生长发育的重要阶段，机体的各个组织都在迅速增长，特别是骨骼的生长更为迅速，这时尤其需要钙质，而虾米含钙量极其丰富，宝宝吃了可以促进骨骼发育生长。 补充身体所需的营养素：虾米中矿物质含量、种类都非常丰富，如碘、铁、磷等。碘在人体中的含量不多但作用非常大；铁在人体中主要参与氧的配送；而磷的含量与钙吸收的质量直接相关，可以补充宝宝身体所需的营养素。 促进脑部发育：虾米中含有丰富的锌、硒、蛋白质以及维生素b2，宝宝吃虾米可以促进脑部发育。 宝宝吃虾米的做法 虾米是一种美味海鲜，而且营养丰富，宝宝吃了能够促进钙的吸收，促进骨骼生长。虾米的做法有很多种，做给宝宝吃的最主要是要煮熟就可以了。 虾米鸡蛋羹 食谱所需原料：鸡蛋1个、虾米适量。 做法步骤： 1、虾米洗净、浸泡后，捞出切碎。 2、鸡蛋去壳后，取蛋黄加适量温开水打匀。 3、放入虾米后，隔水小火蒸熟。 虾米韭菜炒鸡蛋 食谱所需原料：，虾米15克，鸡蛋2个，韭菜25克植物油、盐各适量。 做法步骤： 1、韭菜择好，洗净，切末。鸡蛋打入碗内，打散；虾米用清水洗净。 2、将虾米、韭菜末放入装有鸡蛋液的碗中，加入适量盐调味，用筷子搅拌均匀。 3、锅置火上，放入植物油，烧至七成热时，将鸡蛋液倒入，快速翻炒至熟即可。 虾米炒黄瓜丝 食谱所需原料：虾米适量、胡萝卜少许、黄瓜丝适量、葱花鸡精适量。 做法步骤： 1、把黄瓜和胡萝卜刨成丝、葱切末，洗干净的虾米。准备好备用。 2、起锅热油，然后先放入虾米炒一下。 3、然后在倒入黄瓜丝和胡萝卜丝。翻炒至熟加入少许的葱花盐鸡精即可。 4、装盘。（还可以再出锅前林入一滴香油）。 孕妇可以吃虾米吗?孕妇吃虾米的做法 虾米的营养价值很高，含有丰富的钙、锌等微量元素，孕妇在怀孕期间可以适量多吃虾米，以补充钙、锌等营养成分，尤其是钙，可以促进幼儿的生长。 孕妇可以吃虾米吗？孕妇吃虾米的做法 孕妇可以吃虾米吗？ 虾米含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍，并含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素a等成分，是孕妇孕期最好的营养食品之一。虾米含有丰富的钙，因此孕妇们在怀孕期间可以适量多吃虾米。它们可以补充孕妇身体中的钙、锌等微量元素，这样不但可以促进胎宝宝骨骼的生长，还可以促进宝宝们脑部的发育。所以只要孕妈妈对虾米无不良反应，就可以多吃虾米，对孕妇和胎儿都有好处。 通乳 虾米的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。 促进宝宝大脑发育 虾米里的卵磷脂，是促进宝宝大脑发育的最好东西了。 预防高血压 虾米中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，对预防准妈妈孕期高血压有一定疗效。 改善皮肤病症 担心孕期皮肤问题的准妈妈可以多吃虾米，它含有丰富的微量元素锌，可改善因缺锌所引起的皮肤不适等病症。 孕妇吃虾米的做法 虾米的营养价值很高，含有丰富的钙、锌等微量元素，孕妇在怀孕期间可以适量多吃虾米，以补充钙、锌等营养成分，尤其是钙，可以促进幼儿的生长。不过，如果孕妇对虾等海鲜产品过敏，则不适宜吃虾。孕妇吃虾米的做法有以下几种： 丝瓜虾米蛋汤 食谱所需原料：虾米50克，丝瓜250克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。 做法步骤： 1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。 2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。 3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。 虾米炒芹菜 食谱所需原料：干虾米10克，芹菜200克，植物油、酱油各10克，盐25克。 做法步骤： 1、将虾米用温水浸泡；芹菜理好洗净，切成短段，用开水烫过。 2、锅置火上，放油烧热，下芹菜快炒，并放入虾米、酱油，用旺火快炒几下即成。 木耳肉丝虾米蛋汤 食谱所需原料：瘦猪肉50克，水发木耳10克，菠菜50克，鸡蛋1个，酱油1克，精盐2克，水发虾米10克，香油5克，味精1克，高汤1碗。 做法步骤： 1、将猪肉切成细丝；鸡蛋打入碗内搅拌均匀；菠菜择洗干净切成长段，木耳撕成块；水发虾米洗净沥干水；笋片切成细丝。 2、锅内放入高汤烧沸，放入虾米、肉丝、木耳、笋丝、菠菜，加入精盐、酱油调味，待汤滚沸后，将鸡蛋液甩成蛋花，最后加味精、香油调味即可出锅。 虾米烧豆腐 食谱所需原料：干虾米20克，豆腐250克，食用油，葱，酱油，食盐，姜，鸡汤各适量。 做法步骤： 1、先将豆腐洗净，切成方块，沥干水分待用。 2、干虾米放在水中浸泡1-2小时待用。 3、将锅放在火上，放入食用油烧热，将豆腐放入油中煎黄，放入鸡汤，再将泡好的干虾米，葱，姜放入锅内煮开，用小火煨透，放入少许食盐，即可食用。 虾米的营养与功效-虾米的的适宜人群 虾米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。 虾米的营养与功效-虾米的的适宜人群 虾米的介绍 虾米也称为虾米，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称虾米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。虾米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。 虾米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。虾米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以虾米也是不错的食品。虾米，即干虾米，又名虾米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。 虾米的营养和功效 虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾米不仅可以保护心血管、通乳、消除时差症、增强骨密度，还有镇静的功效。 保护心血管 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 增强骨密度 老年人常食虾米，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾米，对提高食欲和增强体质都很有好处。 镇静 虾米有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。 通乳 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 消除“时差症” 日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 虾米的的适宜人群 虾米一般人均能食用。特别是中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。但是宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。 虾和什么搭配为宜?吃虾的注意事项 食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。 吃虾的注意事项-虾和什么搭配为宜 吃虾的注意事项 对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。 虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。 色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。 虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。 食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。 虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。 虾可以生吃吗 虾是不可以生吃的，虾是海产品，带有大量细菌，尤其是淡水虾，淡水的水质不好，寄生虫和细菌多比较多，生吃虾容易摄入过多细菌，导致腹泻等身体不适症状，不利于身体健康。 怎样保存鲜虾 虾要新鲜菜会有甜美的味道，能刺激我们的味蕾，增进我们的食欲，那么我们该如何保存鲜虾呢？鲜虾的最佳保存方式应当是密封然后置于冰箱内，这样有助于保留虾的鲜味，又可延缓虾的细菌生长。 虾和什么搭配为宜 虾本身风味独特，和相宜的食物搭配可以更好发挥它的味道，刺激我们的味蕾，增进我们的食欲。 和萝卜搭配。萝卜和虾的味道都很甜美，而且二者搭配会给我们带来较为清脆的口感，可以改善我们的胃口，还可以为我们补充膳食纤维，利于肠胃消化和健康。 和豌豆搭配。虾和豌豆的味道都清新独特，二者搭配，可以提高二者的风味，以刺激我们的味蕾，增进我们的食欲，起到抗癌降血压等作用。 虾不能和什么一起吃 水果： 吃虾的同时不能混着吃水果，因为虾中含有较高的蛋白质、钙以及磷等元素，如果与含鞣酸量较高的食品一起吃，会降低虾的使用价值，而且容易产生不利于消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。 维生素c： 大部分水果中富含维生素c，吃虾的同时不能补充太多维生素c，否则容易导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。 茶： 吃完虾后不能立即喝茶，这是因为茶叶中含有鞣酸，与海鲜同吃，会与海鲜中的钙形成难溶的钙，不利于消化。 菠菜： 菠菜中含有较多的草酸，虾皮中含钙，二者同食，易形成草酸钙沉淀，不利于人体对钙的吸收。 除了以上的这些食物，吃虾的时候还要尽量避免与南瓜同食，否则容易引起痢疾；避免与芹菜同吃，否则易伤元气；避免与木瓜同吃，否则易腹痛头晕，导致食物中毒；避免与山药同吃，同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状；避免与西瓜、西红柿等同食。 虾的做法大全-虾怎么做好吃? 虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。产后体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。 虾的做法大全-虾怎么做好吃？ 虾的做法大全 果球虾仁沙拉 虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳的功效，同时也适合产后体虚的妈妈。 食谱所需用料： 虾仁（红）500克、红毛丹适量，橙子一个、淀粉适量、色拉油适量、食盐适量、白酒适量、沙拉酱适量。 做法步骤步骤： 1、虾仁用刀划开虾背，去掉纱线，清洗干净后加入少许酒、加入一勺盐拌匀后，腌制15分钟。 2、橙子剥皮，切成小块。 3、锅中倒入适量油，油六七成热的时候，将虾仁一只只滑入锅中，转中火，炸一分钟，等到虾仁金黄酥脆即可捞出。 4、红毛丹去皮，留下果球清洗干净备用。 5、将果球和虾仁拌在一起。挤上适量沙拉酱，搅拌均匀即可食用。 360常识网小贴士： 虾仁清洗干净后，要用少许盐腌制一刻钟，虾仁更入味。 虾仁直接下锅炸的话，虾仁会缩水、炸老、崩油，只要外面裹一层干粉，就不会发生上面情况。 炸虾仁的时间，一分钟就足够了，因为虾仁很容易熟，时间长了就炸老了。 如果觉得沙拉酱的热量过高，就用无糖低脂酸奶代替吧，健康又美味。 加入白酒可以提鲜去腥，或者加入适量葱姜末也可以起到相同作用。 此食谱的功效：虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。产后体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。 鲜虾小馄饨 鲜虾含磷、钙、铁及各种维生素、优质蛋白质等，有补肾益气等作用，有助提高人体抵抗力。 食谱所需用料： 猪肉馅150克、虾仁100克、姜末3克、香油毫升、馄饨皮200克、水30毫升、生抽5毫升、老抽2毫升、胡椒粉少许、蚝油10毫升、盐2克、葱末5克、菠菜100克、鸡蛋1个、 碗汁：紫菜少许、虾皮少许、香油5毫升、醋2毫升、生抽2毫升。 做法步骤： 1、青菜洗干净，葱姜切末，虾仁去除虾线洗净。虾仁切大块加入一点盐腌5分钟，鸡蛋打散摊成鸡蛋饼，切丝备用。 2、在肉馅中依次加入姜末、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐搅拌均匀。 3、取一张馄饨皮，中间包入一点馅料，加入一个虾仁块，然后如图包成馄饨形状。 4、锅中倒入水，大火加热，水沸下入菠菜焯烫二十秒，捞出后用凉水冲洗干净。锅中放入新的水，煮沸后下入包好的馄饨，锅再次煮沸后改小火再煮两分钟左右，下入菠菜和鸡蛋丝，关火。在碗里倒入所有碗汁的调味料，煮好的馄饨舀一勺倒入碗里即可食用。 360常识网小贴士： 馄饨皮能够提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 菠菜要焯烫，并且再次用凉水清洗干净，否则会有土腥味。 此食谱的功效：鲜虾含磷、钙、铁及维生素a、维生素b1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等，有补肾益气等作用，有利于提高人体抵抗力。 祈福虾杯 虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，为人体补充丰富营养，提高机体抵抗力。 食谱所需用料： 虾6只、猪肉馅150克、鹌鹑蛋6个、姜适量、生抽1匙、蚝油1匙、火腿1大匙、油菜6棵、食盐1小匙、香油1匙、水淀粉适量、香菜少许、小葱适量、胡椒粉1小勺、高汤适量。 做法步骤： 1、虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。将虾分别贴放于挞模内。 2、猪肉馅里加入葱姜末、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。 3、铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。 4、打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。 5、放入蒸笼内，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下。高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油。开水中加少许盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可。 360常识网小贴士： 肉馅肥瘦比例建议3：7或者2：8，太瘦了口感会柴。 铺好肉馅后用手指蘸水按压平，再按一个凹印，这样可以固定蛋黄的位置，造型更美观。 模具内不需要刷油，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。 火腿末增加口感，不加也没关系，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。 如果没有蛋挞模，也可以用普通的饭碗来代替。 此食谱的功效：虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，为人体补充丰富营养，提高机体抵抗力。 凤凰鲜虾卷 虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，孕妇适量食用可以补充全面营养。 食谱所需用料： 虾250克、荸荠2个、鸡蛋2个、海苔1张、淀粉1小把、食盐适量、香油数滴、胡椒粉1小勺。 做法步骤： 1、大虾去头尾、去壳、去除肠泥剥成虾仁，洗净用厨房纸擦干水分，用刀背拍成泥状并剁碎，加入盐、白胡椒粉拌匀。荸荠去皮切成碎末，虾泥中加入荸荠末、干淀粉拌匀，最后加一点香油搅拌成虾浆备用。 2、鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液，平底锅抹上一点点油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮备用。 3、蛋皮裁剪成和海苔相当大小，海苔铺在蛋皮上面，再撒上少许干淀粉，把准备好的虾浆均匀的平铺在上面，卷成长条形，放在已经抹了油的平盘中。 4、将盘子放入水开的蒸锅蒸10分钟，取出稍凉后，切成1厘米的厚片，排盘上桌。 360常识网小贴士： 蒸虾卷的时候最好用保鲜膜覆盖着，防止水蒸气掉入盘底，虾卷底部才不会湿湿的。 煎蛋皮要漂亮最好用不粘平底锅，锅里只要放一点点油，油太多了蛋液反而不好摊开摊平。 此食谱的功效：虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，孕妇适量食用可以补充全面营养。 三色炒虾仁 三色炒虾仁尤其适合孕妈妈们食用，肉质松软，易消化，是孕妈们补身子的佳品。 食谱所需用料： 虾500g、红黄绿彩椒各一个、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺。 做法步骤： 1、将彩椒洗干净，切成小丁。 2、虾清洗干净，用水煮熟，剥出虾仁，去掉虾线。 3、加1小勺盐、1小勺白酒拌匀，腌制15分钟，腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀。 4、起锅加入少许油，将三色彩椒丁下锅炒至断生。 5、加入少许盐等调味料，然后加入事先腌好的虾仁，翻炒至熟，即可关火。 360常识网小贴士： 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩。 虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用。 此食谱的功效：虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 田园鲜虾粥 田园鲜虾粥香滑绵腻，能给宝宝补充钙和磷元素，提高宝宝免疫力。 食谱所需用料： 虾1碗、大米一把、鲜玉米粒1把、干香菇1把、豌豆1把、姜适量。 做法步骤： 1、香菇用40度的温水浸泡2个小时后，挤掉水份，切丝。 2、玉米粒、碗豆粒洗净备用。 3、鲜虾去外壳后，从背部剔除泥线。撒入白胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟。 4、大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟，先倒入香菇丝煮5分钟，再倒入鲜虾和姜丝。 5、倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟，然后关火放盐、鸡精和香油调味，即可。 360常识网小贴士： 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。 虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分。 此食谱的功效：虾肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。妈妈和宝宝都需要多喝鲜虾粥，是强身健体的好方法。 吐司虾托 虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食谱所需用料： 虾250克、吐司适量、鸡蛋白1个、青椒适量、红椒适量、葱少许、姜少许、淀粉1汤匙。 做法步骤： 1、鲜虾剥壳、去虾线；青红椒切成菱形小块状。 2、将虾仁、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉、少许葱姜水一起放入搅拌杯中，将搅拌棒放入，轻轻上下移动刀头，使材料搅拌的更均匀，搅打好的虾蓉光滑又细腻。 3、将全麦土司去掉四边，一分为四。 4、将虾蓉抹在吐司片上，在表面装饰上青红椒粒。放入烤箱180°烤制约25分钟左右，至吐司金黄酥脆即可。 360常识网小贴士： 虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。 鲜虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经。 此食谱的功效：虾肉有补肾壮阳、通乳抗毒、益气滋阳、通络止痛、养血固精、化瘀解毒、开胃化痰等功效。 哺乳期能吃虾吗?哺乳期吃虾的食谱 哺乳期的妈妈们因为要给宝宝喂奶，比较疲惫，经常会感觉胃口不佳，食欲不振。虾味道鲜美独特，容易引起妈妈们注意，哺乳期食用虾有利于改善胃口，增进食欲。 哺乳期能吃虾吗？哺乳期吃虾的食谱 哺乳期能吃虾吗？ 哺乳期是可以吃虾的，虾的营养元素很丰富，如优质蛋白，烟酸，矿物质，维生素等等，哺乳期的妈妈们要给宝宝喂奶，会流失大量营养，吃虾可以帮助她们补充营养元素。 虾富含蛋白质，哺乳期的妈妈们要给宝宝喂奶，会流失营养元素，容易导致身体免疫力下降，容易生病，吃虾有助于她们补充优质蛋白，提高免疫力，增强抵抗力。 哺乳期的妈妈们要给宝宝喂奶，容易出现乳汁少或者无乳汁的情况，吃虾有助于妈妈们通乳。哺乳期的妈妈们因为要给宝宝喂奶，比较疲惫，经常会感觉胃口不佳，食欲不振。虾味道鲜美独特，容易引起妈妈们注意，哺乳期食用虾有利于改善胃口，增进食欲。 虾身软，易于妈妈们咀嚼食用，有利于保护妈妈们的牙齿健康。虾含有丰富的钾元素，哺乳期吃虾，可以补充钾元素，有助于妈妈们保持体内的酸碱平衡。 虾还富含烟酸，哺乳期吃虾，可以补充烟酸，有助于保持消化系统的功能正常，促进自身血液循环，还有助于宝宝吃母乳后补充烟酸，促进宝宝脑部和神经系统的发育。 哺乳期吃虾的食谱 哺乳期吃虾有助于补充蛋白质，提高自身免疫力，还可补充自身精力，有利于保证乳汁的健康，给宝宝喂食后促进宝宝的健康发展，但是哺乳期的妈妈们吃虾也是有所注意的，一定要把虾做熟了再吃，生虾细菌很多，如果吃生虾容易导致产妇腹泻，不利于产妇的产后恢复，要既吃得安全又可以吸收营养，要既吃得安全又能给自己和宝宝补充营养。 虾皮鸡蛋羹 食谱所需原料：鸡蛋，虾皮，醋和香油等。 做法步骤： 1、将虾皮洗净后用热水烫一下，然后将水分弄干。 2、蛋液加点温水后将其打匀，过筛倒进炖锅。 3、加上虾皮并盖上盖子，用中火蒸十五分钟。 4、在蒸好的蛋羹里加入适量醋和香油。 此食谱的功效：鸡蛋营养丰富，虾皮含有钙质，两者搭配，味道独特，有利于改善哺乳期的妈妈们的胃口，促进食欲，还可以帮助妈妈们补充钙质，让宝宝通过吃母乳，补充钙质，促进宝宝的骨骼发育。 虾仁滑蛋 食谱所需原料：10克虾仁，1个鸡蛋，适量葱，淀粉，料酒和盐。 做法步骤： 1、将葱切成碎末，将虾仁洗净去线，加入适量盐然后搅匀，腌制15分钟。 2、把蛋打碎，筛出蛋清加入虾仁，加入适量料酒。 3、把蛋黄加适量盐，打匀，淀粉加适量水打匀。 4、虾仁入锅，烫大约7分熟，捞出。 5、将蛋液和水淀粉倒入虾仁中，放葱末，打匀。 6、锅里加油，加热油，将混合好的虾仁倒进去，翻炒至熟。 此食谱的功效：哺乳期的妈妈们因要给宝宝喂奶而容易身体疲惫，没有胃口，虾仁和滑蛋的味道独特，有利于改善妈妈们的胃口，给妈妈们补充营养元素，不仅对妈妈们的身体有利，还可以促进母奶的安全健康，助于宝宝健康成长。 产妇可以吃虾吗?产妇吃虾的做法 虾富含蛋白质，产妇产后流失营养元素，容易导致身体免疫力下降，容易生病，吃虾有助于产妇补充优质蛋白，提高产妇免疫力，增强抵抗力。 产妇可以吃虾吗？产妇吃虾的做法 产妇可以吃虾吗？ 虾的营养元素很丰富，如优质蛋白，烟酸，矿物质，维生素等等，产妇由于生产时的流血会流失大量营养，吃虾可以帮助产妇补充营养元素，促进产妇的产后恢复。 虾富含蛋白质，产妇产后流失营养元素，容易导致身体免疫力下降，容易生病，吃虾有助于产妇补充优质蛋白，提高产妇免疫力，增强抵抗力，有助于产妇生产后虚弱的身体得以恢复。产妇产后身体虚弱，经常会感觉胃口不佳，食欲不振。虾味道鲜美独特，容易引起产妇注意，产妇食用虾有利于改善胃口，增进食欲。 虾含有丰富的钾元素，产妇吃虾，可以补充钾元素，有助于产妇保持体内的酸碱平衡。虾还富含烟酸，产妇吃虾，可以补充烟酸，有助于保持消化系统的功能正常，促进自身血液循环，还有助于产妇的皮肤健康。 产妇产后身体虚弱，不宜用力咀嚼食物，虾身软，易于产妇咀嚼食用，有利于保护产妇的牙齿健康。但是产妇在吃虾时要注意，如果是过敏体质或者吃虾后身体出现了过敏状况的产妇则不宜食用虾。 产妇吃虾的做法 油焖虾 食谱所需原料：虾，姜，葱，清水，番茄酱，料酒，糖和生抽。 1、将虾洗净后去足去须，用刀将虾开背。 2、在锅中倒入适量油，放入切好的葱段和几小片姜，待姜收缩，葱段变浅褐色后取出。 3、放入虾，待一面虾煎熟后再翻另一面继续煎。 4、加入适量的料酒，生抽和糖，并且翻炒至均匀。 5、将姜切丝后再加入锅中，加入适量番茄酱，炒匀。 6、加入少量清水，盖盖子，焖上一小会儿，待汤汁收缩后即可关火上碟。 此食谱的功效：油焖虾味道香浓，并且颜色诱人，有利于改善产妇的胃口，刺激产妇的味蕾，增进产妇的食欲，可以帮产妇补充蛋白质等营养元素，利于产妇产后的恢复。 清蒸虾仁 食谱所需原料：10只虾仁，适量的葱，料酒。 做法步骤： 1、在盘子里倒入适量的料酒。 2、将虾仁洗净去线，把葱切丝，放在虾仁上。 3、放入蒸锅，开火蒸四五分钟后出锅。 此食谱的功效：产妇生产后身体疲惫，容易胃口不佳，清蒸虾仁既可以保留虾仁原本的甜美鲜味，又可改善产妇的胃口，增进产妇的食欲，可以帮助产妇补充营养，利于产妇的产后恢复。 宝宝可以吃虾吗?宝宝吃虾的做法 虾里面丰富的蛋白质可以帮助提高宝宝身体的免疫力，增强宝宝的抵抗力，补充精力，有助于宝宝身体健康发展。 宝宝可以吃虾吗？宝宝吃虾的做法 宝宝能吃虾吗 虾含有丰富的营养元素，例如优质蛋白、烟酸、钾、钙、钠、维生素、脂肪酸等等，宝宝吃虾有助于补充营养元素，有助于宝宝强身健体。而且虾的味道很鲜甜，容易引起宝宝注意，增进宝宝的食欲，帮助宝宝养成爱吃饭的好习惯。 虾里面丰富的蛋白质可以帮助提高宝宝身体的免疫力，增强宝宝的抵抗力，补充精力，有助于宝宝身体健康发展。 虾含有丰富的钙元素，宝宝吃虾可以补充钙物质，有助于宝宝的骨骼发展和牙齿发育。宝宝吃虾还可以补充脂肪酸，脂肪酸还有助于提高宝宝的注意力集中度，有利于宝宝养成耐性和集中的注意力。 虾还含有烟酸，烟酸有助于促进宝宝消化系统的健康，增进宝宝的食欲，促进宝宝血液循环，维持宝宝血液功能的正常，还可帮助宝宝拥有健康的皮肤。虾里面丰富的钾元素，有助于维持宝宝体内的酸碱平衡。 宝宝吃虾的做法 宝宝吃虾有助于补充蛋白质，提高自身免疫力，还可促进宝宝的骨骼，脑部和神经系统的健康发育，但是给宝宝喂食虾时也要注意方法，一定要把虾做熟了才可以让宝宝吃，生虾细菌颇多，吃生虾容易导致宝宝腹泻，要既让宝宝吃得安全又可以吸收营养。 青菜虾仁粥 食谱所需原料：50克虾仁，50克大米，适量青菜，盐和清水等。 做法步骤： 1、将大米淘洗干净，浸泡二十分钟，将青菜和虾仁洗干净。 2、将虾仁切成末，加入适量盐然后搅或抓匀。 3、将大米加入适量水煮成烂稠状的粥，加入虾仁。 4、观察虾仁的颜色，待虾仁变色后关火即可。 此食谱的功效功效：宝宝的肠胃发育功能未全，粥是便于宝宝消化的好食物，将虾仁末加入粥中给宝宝吃，有利于宝宝的肠胃消化，还可给宝宝补充蛋白质等营养物质，利于宝宝健康成长。 孕妇可以吃虾吗?孕妇吃虾的做法 虾口味鲜美，营养丰富，可以制作多种佳肴。虾类富含蛋白质，同时虾也是孕妈妈补钙、补碘的首选食物。 孕妇可以吃虾吗？孕妇吃虾的做法 孕妇能吃虾吗 孕妇能吃虾吗？虾口味鲜美，营养丰富，可以制作多种佳肴。虾类富含蛋白质，同时虾也是孕妈妈补钙、补碘的首选食物，所以孕妈妈是可以吃虾的。不过前提是孕妈妈对虾没有过敏等反应，如果对虾等海鲜产品过敏，就不适宜吃虾了。 孕妇吃虾的好处： 补充蛋白质： 孕妇需要大量蛋白质，蛋白质是生命的基本物质，然而虾含有丰富的蛋白质，孕妇吃蛋白质可以有效的补充蛋白质。 补碘： 虾肉富含碘元素，孕妇对碘的需求量很大，如果缺碘会出现流产，早产，和先天性畸形，所以孕妇吃虾可以通过补碘，利于保胎安胎。 保护心血管系统： 虾中的营养成分能很好的调节心血管系统，孕妇吃虾有利于心脏健康。 补钙： 从妊娠第四个月开始，胎儿就要发育骨骼了，这时候孕妇要注意补钙。而虾含有很高的钙，孕妇吃虾尤有补钙功效。吃虾可以促进胎宝宝骨骼的生长。 孕妇吃虾的注意事项 孕妇吃虾最好采用清蒸的烹调的方法，这样可以保持原汁原味，虾肉也更加鲜嫩。除此以外，孕妇吃虾应注意以下情况： 1、以下情况的孕妇最好不要吃虾：正值上火的孕妇不宜食虾，体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的孕妇不宜多吃虾，另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 2、孕妇吃过虾后，应隔两个小时后再吃水果。特别是含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等不要和虾同食。因为虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。所以海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。 3、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉。虾头一般都含有重金属类物质，孕妈妈应尽量不吃。 孕妇可以吃虾皮吗 孕妇从怀孕的第四个月开始要多吃含钙的食物，因为从第四个月开始胎儿要发育骨骼了。而虾皮和虾肉本身都含有很高的钙，因此孕妇们在怀孕期间可以适量多吃虾或虾皮。它们可以补充孕妇身体中的钙、锌等微量元素，这样不但可以促进胎宝宝骨骼的生长，还可以促进宝宝们脑部的发育。 所以只要孕妈妈对虾无不良反应，就可以多吃虾。但是要记住，无论吃什么东西，都要适可而止，别吃太多，也千万也别吃生的，以免引起肠胃不适。 孕妇吃虾过敏怎么办？ 孕妇吃虾过敏怎么办？如果孕妇吃虾后发生全身发痒、出荨麻疹或心慌、气喘，或腹痛、腹泻等现象，应考虑到食物过敏，立即停止食用。 一般的龙虾过敏治疗可选用适当的抗过敏药物治疗，如氯雷他定或西替利嗪、维生素c、葡萄糖酸钙、强的松等治疗，但对于孕妇的特殊体质，建议到医院找医生专门诊断。 此外在平时生活中，孕妇也许注意谨防过敏。因为即使怀孕之前不会过敏的食物，在怀孕期间也可能会发生过敏，如生吃海产鱼、虾、蟹、贝壳类食物及辛辣刺激性食物。食用异性蛋白类食物一定要注意烧熟煮透，如动物肉、肝、肾及蛋类、奶类、鱼类等。 孕妇可以吃海鲜吗 海鲜是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。海鲜是人们餐桌上的美味，且营养丰富，对于孕妇来说，有选择的吃些海鲜是有益处的。比如海鱼中富含dha，鱼蛋白比肉蛋白颗粒小，更容易吸收，而虾则是很好的补钙食物。所以，如果孕妇对海鲜不过敏的话，可以少量吃海鲜。 不过，专家们认为，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1-2次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼，性寒的螃蟹也要慎吃。 适合孕妇的虾的做法 孕妇吃虾最好采用清蒸的烹调的方法，这样可以保持原汁原味，虾肉也更加鲜嫩。另外烹调之前，应先用桂皮废水把虾冲烫一下，味道会更鲜美。介绍两款适合孕妇吃虾的食谱： 韭菜炒虾丝 食谱所需主料：虾仁300克，韭苔150克。 食谱所需调料：花生油60克，香油10克，酱油5克，盐3克，大葱20克，味精1克，料酒5克，姜10克。 做法步骤 1、虾仁洗净，沥干水分，从脊背切开(不要切断)，抽去虾筋，摊开切成细丝； 2、将韭苔洗净，沥去水分，切成2厘米长的段； 3、葱洗净，切丝； 4、姜去皮洗净切丝； 5、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾丝煸炒2—3下，烹料酒，加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒； 6、再将韭菜放入炒虾丝的锅内，急火炒4—5下，淋入香油，加味精炒匀，盛入盘内即成。 适宜人群：适于1—3个月的孕妇食用。 鲜虾芦笋 食谱所需原料：鲜白虾、芦笋、姜、蒜、盐。 做法步骤： 1、将白虾去皮去泥肠，清洗干净； 2、洗净芦笋，并切成小段备用； 3、蒜拍成蓉、姜切片备用； 4、油热后，放入蒜蓉、姜片炝锅； 5、将虾、芦笋倒入，炒熟即可； 360常识网小贴士：芦笋富含维生素与矿物质，粗纤维含量很高，而且热量低，让孕妈妈们吃得开心又不必忧虑超重的烦恼。 虾的营养价值与功效-虾的适用人群 虾含有的营养物质十分丰富，如蛋白质，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素b1、维生素b2、烟酸和钙磷铁等无机盐，其中谷氨酸的含量最高。 虾的营养价值与功效-虾的适用人群 虾的介绍 虾外形长而扁，味甘而咸，生活于水中，属甲壳类节肢动物，种类较多，如青虾，明虾，龙虾等，其中当属对虾味道最好，虾含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖类、各种维生素，烟酸和钙磷铁等无机盐，其中谷氨酸的含量最高。虾分为海水虾和淡水虾两种，海水虾的壳比淡水虾硬，颜色比淡水虾鲜艳，体型比淡水虾大。虾主要分布于北大西洋，太平洋等海域或其它暖地区和热带地区。 虾的营养价值与功效 虾含有的营养物质十分丰富，如蛋白质，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素b1、维生素b2、烟酸和钙磷铁等无机盐，其中谷氨酸的含量最高。这些丰富的营养物质奠定了虾极高的营养价值，以对虾和海虾为例，据测定，每一百克对虾中就含有215毫克钾，钾的含量之高使虾有维持人体神经，肌肉活动，提高人体耐热力，保持体内酸碱平衡等功能；而海虾中含有三种重要的脂肪酸，能帮助我们长时间集中精力，为我们提供精力。虾富含蛋白质，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素b1、维生素b2、烟酸和钙磷铁等无机盐多种营养元素，有很好的抗癌，促进睡眠，补肾通乳的功效。 抗癌： 虾富含硒，每100克对虾就含有33，72微克硒，因此吃虾可以帮助我们有效抗癌。 补肾通乳： 虾的补益作用很高，常用来补肾壮阳，产妇生产后若无乳汁或者乳汁较少，也可以食用虾以通乳。 促进睡眠： 吃虾可以帮助我们改善神经衰弱，有效促进我们的睡眠，提高睡眠质量。 虾的适用人群 虾一般人均可食用，虾中富含的优质蛋白，脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素b1、维生素b2、烟酸和钙磷铁等无机盐，有利于提高人体的免疫力，补充人体精力，可以补肾益脾，帮助我们抗衰老抗氧化。但是特殊人群如患有痛风症、高尿酸血症，关节炎，体质易过敏，甲状腺机能亢进，长期肠胃病，哮喘病及子宫瘤等疾病者不宜食用虾。 虾肉的功效与作用-虾肉的适用人群 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。 虾肉的功效与作用-虾肉的适用人群 虾肉的介绍 虾是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。 虾肉的营养价值 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 虾肉的功效与作用 淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。 适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 虾肉适用人群 一般人群均可食用。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。 宿疾者、正值上火之时不宜食虾。患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 虾肉与什么食物相克 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 虾肉的做法 玉兰明虾 食谱所需原料：大虾12只，芥兰菜250克，酱油1大匙，高汤半小碗，姜汁1匙，酒2小匙，糖1中匙，盐半小匙，番茄酱2大匙，醋半小匙。 做法步骤： 1.虾去脚爪，除砂肠，留壳，以姜汁、酒1小匙、酱油拌匀腌10分钟，备用。 2.锅内热油炒香蒜头，放虾炒成红色，加一半的酒、高汤、糖、盐，将汁炒干后，加番茄酱和醋。 3.芥兰洗净切段，在滚水中稍煮，再在油锅内炒，加剩下的一半酒、高汤、糖、盐所调成的调味料，取出，放在大虾上即可。 芒果泡菜鲜虾球 食谱所需原料：鲜虾80g、芒果50g、四川泡菜15g。调料：甜辣酱50g白兰地5g香草碎2g。 做法步骤： 1.将鲜虾洗净，去虾线，入沸水焯熟。 2.将泡菜、芒果切丁，与调味料、辅料拌匀。 3.将焯熟的虾肉放入泡菜芒果调味汁中浸泡35分钟，码盘即成。 酒蒸活虾 食谱所需原料：活草虾16只、枸杞1大匙、川芎10小片、当归1片、小卷叶生菜2两、糖2小匙、起士1大匙、酒1杯、盐、味精各少许。 做法步骤： 1.虾剪去须部、抽去肠泥，洗净后排入深盘中。 2.加入调味料及枸杞、川芎、当归，入蒸具中以大火蒸7分钟即可。 虾线怎么挑?详细图解教你快速去虾线 烹饪鲜虾有一点麻烦的就是挑虾线了，虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，虾头和虾肠难免会有一些细菌，不可食用，主要是基于防止细菌感染的考虑。那么，有什么方法可以又快又干净地去除虾线呢？ 1、新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的了。 2、准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)。 3、一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。 虾线怎么挑？详细图解教你快速去虾线 4、挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。 5、慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。 6、虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟。 7、用牙签刺破虾头和虾身连接处。 8、水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位。 9、对比一下没有处理和我初加工后的虾，我处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位。 过年也要健康:吃肉首选鱼虾 夜宵别选油炸食品 美味佳肴，觥筹交错，春节餐桌上总是洋溢着无尽的欢乐与温馨。如何在享受美食的同时也能吃得科学、吃得健康，避免饮食不当引发各类疾病？ 过年也要吃出健康：吃肉首选鱼虾，夜宵别选油炸食品 舌尖上的营养学 关键词1：油腻 某餐进食了油炸食物，下一餐尽量吃清淡以平衡之 肥肉、油脂和甜食，在某种程度上确实可增添膳食的风味，因而在节日的餐桌上一直扮演着不可替代的角色。一些人平素饮食比较清淡，但节日期间放松控制，这三者吃得过多，从而引起能量、脂肪和胆固醇等摄入量较平时显著增高，结果使饱腹感增加，感觉“腻”，影响食欲，还可能引发或加重高脂血症、冠心病、脂肪肝和肥胖症等。 我主张不吃或少吃肥肉、油脂和甜食，代之以蔬菜、水果、鱼肉、虾仁、瘦肉等。具体做法包括：(1)每日烹调采用植物油，总量不超过25毫升(2汤勺半)。(2)每日进食肉类尽量控制在3两以内，以瘦肉为主。(3)肉类选择顺序：首选鱼虾，其次为去皮的鸡鸭，最后选择猪牛羊肉。(4)如某餐进食了油炸食物(如油饼、油条、炸糕、炸肉等)，下一餐尽量吃清淡以平衡之。 关键词2：夜宵 各类奶油甜点、油炸食物等不宜用于加餐 节日期间，如果偶尔熬夜一次，人体可以自行调整过来。但如果连续熬夜，可在晚上12点左右适当加一次餐。夜宵选用一些易于消化的食物，包括牛奶、酸奶、水果、饼干、烤面包片等，吃些热水饺也是好选择。但是，有人午夜进食韭菜馅饺子有可能引起腹胀等。应注意的是，各类奶油甜点、油炸食物等不宜用于加餐。 关键词3：暴食 遵循“食不过饱”的饮食原则，少量多餐，每餐八分饱 很多人平素已接受并遵循了“食不过饱”的饮食原则。然而，节日期间，免不了各种应酬，进食量往往在不知不觉中增加。一次性摄入大量富含能量、蛋白质、脂肪和糖分的食物，不仅会使其中的大部分营养素(如蛋白质等)无法被充分吸收，而且造成浪费，还可引起急性胃扩张，诱发急性胃肠炎、急性胃溃疡穿孔，甚至诱发心脏病、急性胰腺炎等。对糖尿病、高血压和高脂血症等慢性疾病患者、老年人和儿童等，则可造成更大的伤害。可以说，暴饮暴食是节日期间饮食卫生的第一大忌。对应策略是：少量多餐，每餐八分饱。 关键词4：食盐 钠盐摄入过多，造成血压升高 一些人长期处于“高盐”饮食状态下，对“咸”的感觉功能逐渐减退，口味越来越容易偏咸，春节期间尤甚。 每日摄取钠盐过多，易造成血压升高。一般每人每日摄入食盐总量以不超过6克为宜，对伴有高血压、高血糖、心脏病、糖尿病者，更需限制到4克以下。 选择醋、柠檬汁、番茄酱等调味品可使食物变得更加有滋有味有色，促进人们的食欲，去腥解腻，其作用可谓大矣。有些调味品本身就具有较好的营养保健作用。但也有人喜欢食用刺激性较大的调味品(如芥末、辣椒)和浓肉汤等，虽可满足一时口味的需要，但时间长了对身体不利，例如可引起胃肠刺激、消化不良、大便干燥、便秘等，有的还有升高血脂和血尿酸的副作用。 关键词5：橄榄油 橄榄油性质稳定，既适于凉拌食物，也可在高温下烹调 橄榄油是人类史上最古老的食用油脂之一，它是采用地中海一种古老的优质木本油料树种——油橄榄成熟的鲜油果直接冷压榨取的果汁，再分离水分后制成的油脂，其色泽为天然绿色，略带橄榄清香气味。医学和营养学研究明确，橄榄油是迄今人类所发现和食用的油脂中最适合人体营养需要的，其保健价值受到普遍关注。 节日期间，橄榄油应成为人们餐桌上的主要油脂来源。每日用量以不超过30克为宜。橄榄油性质稳定，有极强的抗氧化能力，既适于凉拌食物，也可在高温下烹调。在190°c下，橄榄油一般不会分解。换言之，只要不用于油炸和油煎，其他烹调方法均可使用橄榄油。 关键词6：嘌呤 动物性食品摄入较多，易导致“嘌呤”物质摄入过多。 节日期间，动物性食品摄入较多，易导致一种名为“嘌呤”的物质摄入过多，从而造成高尿酸血症和痛风的发病风险增高。因此，应特别注意控制高嘌呤食物的摄入。 根据食物嘌呤含量将食物分为四类： 1类：含嘌呤最多食物(每100克含嘌呤150—1000毫克)：各类动物内脏(如肝、脑、肾、肚等)、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、浓肉汤等。 2类：含嘌呤较多食物(每100克含嘌呤75—150毫克)：豆类、鲤鱼、大比目鱼、鲈鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、鸭肉、鹅肉、羊肉、兔肉、火鸡、鳗鱼、鳝鱼等。 3类：含嘌呤较少食物(每100克含嘌呤＜75毫克)：芦笋、菜花、龙须菜、四季豆、青豆、鲜豌豆、菠菜、蘑菇、麦片、鸡肉、花生、麦麸面包等。 4类：含嘌呤很少食物(每100克含嘌呤＜30毫克)：奶类、奶酪、蛋类、水果类、可可、咖啡、茶、豆浆、糖果、蜂蜜、精制谷类、玉米、紫菜头、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、冬瓜、土豆、山芋、莴笋、西红柿、葱头、白菜、南瓜等。 节日期间如出现痛风急性发作，则只能食用牛奶、鸡蛋、精制面粉及含嘌呤少的蔬菜，多吃水果及大量饮水。禁食一切肉类及含嘌呤丰富的食物(禁用1、2、3类食物，可选4类食物)。对于慢性期患者，每日可进食煮鸡蛋1个、牛奶(可选用脱脂牛奶)250毫升、白肉(如去皮的鸡肉)每日不超过100克，也可采用水煮肉类，弃其汤食其肉，可减少大约40%的嘌呤摄入。 关键词7：饮酒 少量饮用果酒、低度酒，可增加胃液分泌，增食欲，助消化 酒的主要成分是酒精，这是一种纯热量物质，每克酒精可提供大约7千卡的热量，远远超过主食的产热量。这也是为什么长期饮酒易导致摄入热量过剩而产生肥胖的缘故。 酒可谓“有利有弊”，两者的差别关键在酒的“质”与“量”：如果少量饮用果酒、低度酒，可增加胃液分泌，增食欲，助消化。有些人有长期少量饮酒的习惯，节日期间自然没必要刻意改变。但如果饮酒过量，或饮用烈性酒，则会增加高血压、中风等发生的危险，损害肝、肺和神经系统的功能，还可刺激胃黏膜，降低食欲，引起消化不良等各种胃肠疾病。正如《本草纲目》上所言：“少饮则和气血，壮神御风，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰助火。”因此有必要提醒大家：春节期间，如饮酒，要限量。 孕妇可以吃海虾吗?孕妇能不能吃海虾 虾主要分淡水虾和海水虾，对虾、基围虾、琵琶虾、龙虾则是海水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺，是滋补壮阳之妙品。 海虾的营养价值 1、虾的肉质松软，易消化，且具有极高的营养价值，能增强人体的免疫力和性功能、补肾壮阳、抗早衰、通乳抗毒、养血固精、化淤解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 2、虾中含有丰富的镁。镁对于心脏的活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统；它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。 3、虾皮具有镇静的作用，常被用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。 孕妇吃虾的好处 1、吃虾有助宝宝骨骼生长和大脑发育 孕妇从怀孕的第四个月开始要多吃含钙的食物，因为从第四个月开始胎儿要发育骨骼了。而虾含有很高的钙，因此孕妇们在怀孕期间可以适量多吃虾或虾皮。而虾可以补充孕妇身体中的钙、锌等微量元素，这样不但可以促进胎宝宝骨骼的生长，还可以促进宝宝们脑部的发育，虾里的卵磷脂，是促进宝宝大脑发育的最好东西。 2、吃虾可以催乳 虾的通乳作用较强，如果女性产后乳汁少或无乳汁，取鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起到催乳作用。另外，虾富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。 另外，孕妇子宫和乳腺增生等都需要大量蛋白质，所以孕妇要多吃虾。 孕妇吃虾的注意事项 1、对于有过敏反应的孕妇来说，就不适合吃虾了。 2、要有节制的适量食取虾，并且虾不能和葡萄、石榴、山楂、柿子等水果类食物，不能与维生素c含量丰富的食物同食。 只要孕妇确保吃熟透的不会有寄生虫的虾，而且对虾不会过敏，食用完后不会腹泻等，就可以吃虾。 孕妇营养食谱推荐 鲜虾豆腐 此菜鲜嫩爽口，味道香醇。虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾，豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。 原料：嫩豆腐80克虾仁15克，淀粉适量。 做法： 1、虾仁洗净，去除肠泥，捣成泥，拌入少许淀粉。 2、豆腐切成小块，铺上拌好的虾泥，放入蒸锅，用大火蒸10分钟即可。 注意：虾仁要选新鲜的，洗净去除虾线再继续烹饪。 鲜虾瘦肉粥 原料：瘦肉、鲜虾、大白菜、粳米、精盐、清水、麻油。 做法： 1、将瘦肉洗干净切片，放入碗内，放入麻油和少量盐腌一会。 2、将虾洗干净去头和壳（可切成碎米粒状）。 3、取大白菜叶子洗干净切成碎米粒状。 4、粳米淘洗干净，放入装有开水的锅中，入锅继续上火烧开，再入瘦肉。 5、再次煮开后将瘦肉捞起剁成肉末后再放到锅里面煮。 6、煮开后放鲜虾、精盐、姜丝，改小火熬煮成粥后，放入大白菜煮2分钟，入麻油即可盛起食用。 特色：口感润滑，营养丰富、鲜咸适口，适合大人和宝宝喝。 海虾的营养价值-常吃海虾的好处 虾是海鲜的一种，蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。在海鲜批发市场上最常见，另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。 海虾的营养价值-常吃海虾的好处 海虾的营养分析 1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 5、食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。 海虾的功效与作用 中医上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。 虾含有高质量的蛋白质，鲜虾中的含量约18％，虾干中的含量高达50％左右。虾中矿物质含量很丰富，每100克海虾含钙146毫克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克铁6.7毫克。 中医认为：虾性味甘咸，有补肾壮阳的功效。治肾亏、阳衰、腰痛、乏力：以虾肉炒韭菜，食之有效。 海虾适合人群 1、老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；同时适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力、中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。 2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 如何挑选新鲜的海虾?海虾的选购方法与技巧 虾不仅美味，营养丰富，且肉质松软、易消化，是老幼咸宜，备受青睐的海鲜之一。然而不新鲜的虾不但味道差，还可能带来食品安全隐患，因此买虾时要辨别新鲜程度。下面，360常识网给大家介绍几个挑鲜虾的要点。 如何挑选新鲜的海虾？海虾的选购方法与技巧 如何挑选新鲜的海虾？ 1、颜色鲜亮 虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。 2、体形弯曲 新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。 3、肉壳紧连 新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。 4、体表干燥 鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。 5、没有异味 新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。 此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。 虾不能和什么食物一起吃?吃虾有什么禁忌 老人们常说，虾要少吃，因为它与很多食物相克。但是虾味道鲜美，口感鲜嫩爽滑，叫人欲罢不能。那么虾到底和什么食物不能同食呢？下面360常识网就一一列出和大家分享。 虾不能和什么食物一起吃？吃虾有什么禁忌 虾不能和什么食物一起吃 1、虾的体内有五钾砷化合物，所以在吃虾的同时不要服用维生素c，否则，无毒的五钾砷会转变为有毒的三钾砷，这就是我们俗称的砒霜！ 2、食用海虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。 3、虾忌与某些含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，否则会刺激肠胃，引起呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。 4、过敏性炎症患者，不宜食用。 5、患有皮肤湿疹、癣症、皮肤瘙痒以及阴虚火旺者不宜食用。 6、虾与南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。 7、虾与果汁：同食会腹泻。 8、虾皮与黄豆：同食会消化不良。 9、虾皮与红枣：同食会中毒。 10、虾忌金瓜，食则拉痢。解救：吃黑豆或甘草水。 11、海河虾子万万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。 虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，忌与含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。要吃的话，至少应间隔2小时。 另外，准妈妈在做虾的时候应去掉虾背上的虾线，那是虾未排泄完的废物，吃到嘴里有泥腥味，会影响食欲。要注意的是，对海鲜过敏的及患有过敏性疾病（过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等）的准妈妈也要谨慎食用。腐坏变质的虾不可食。色发红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量不吃。 哪些人不能吃虾?什么人不适合吃虾 据营养专家分析，虾的营养含量极为丰富，它含有的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且肉质松软，易消化。但是你知道吗，生活中有些人是不能吃虾的。 哪些人不能吃虾？什么人不适合吃虾 哪些人不能吃虾？ 1、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。 2、过敏体质的人应慎食海鲜，因为除了避免食用特定的过敏原之外，海鲜过敏并没有很好的预防方法。富含组胺的红肉鱼也要少吃。 3、孕妇和乳母应当少吃海鲜，因为目前我国海产品的污染状况十分严重，特别是含汞量普遍超标，而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。 4、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。 5、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。 6、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。 7、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。 怎样辨别染色虾米?食用虾米的注意事项 买过虾米的人都知道，虾米除大小不同外，一般有三种颜色：黄色、肉红色和艳红色。从外观上看，艳红色的虾米似乎更新鲜，殊不知，这种虾米隐患很多。 怎样辨别染色虾米？食用虾米的注意事项 国家规定虾米不能有着色剂 按照国家水产行业标准，虾仁在加工过程中不得添加任何着色剂，但事实并非如此。 在全国有名的虾仁加工生产地———浙江省温岭市的石塘镇和松门镇，据一位从事虾仁加工的老板透露，虾米加工工序并不复杂：将收来的鲜虾放锅里煮熟，再晒干、去壳，即成虾米。煮虾是虾米加工中最重要的一个环节，在此过程中，加工者一般都会加上一勺粉红色的染料。老板说，加了这种“秘密武器”，虾米就会变红———多加就艳一点，少加就淡一点。 加了颜料的虾米鲜红可爱 一般地说，新鲜煮熟的虾会变成淡淡的肉红色，但加了颜料煮出来的虾米的红色却鲜红艳丽，讨人喜爱，而且两三个月都不褪色。 这种神秘的粉红色染料到底是什么呢？经北京化工研究院和北京大学分析测中心检测，这种粉红色染料叫“亮藏花精”，俗称“酸性大红”，主要用于木材的染色，还可用于羊毛、蚕丝织物、纸张、皮革的染色，塑料、香料和水泥的着色，还可制造墨水。 该染料溶于水呈红色，不能用于食品添加剂。这种染料吸附性强，色泽牢靠，有强致癌性。可见，经过这种染料染色的虾米决不可食用！ 挑选虾米的小常识 1、新鲜的虾体表面有光泽，触之有糙手感，躯体有伸屈力，肌肉有弹性。 2、河虾呈青色，海虾呈青色、白色或微红色。 3、虾变质后，体表失去光泽，触之有黏滑感，色变红，虾体无伸屈力和弹性。 4、剥开变质的虾壳，内脏泛红色，背沿上无肠管痕迹。 5、正常虾米应呈淡淡的肉红色或黄色，若虾米呈老黄色，说明制作虾米的虾本身已不新鲜，若经过粉红染料着色的虾米，则呈鲜红艳丽的红色。 如何挑选新鲜虾?挑选新鲜虾的方法与技巧 虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。但虾的品种繁多，怎么挑虾才最好呢？ 如何挑选新鲜虾？挑选新鲜虾的方法与技巧 挑选新鲜虾的方法与技巧 1、看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。 2、察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。 3、观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。 4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。 此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。 如何选购虾的注意事项 1、看新鲜程度，越新鲜的虾就越鲜美，否则便会鲜味尽失且肉质“霉”烂。新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。再之，选购活虾时，如果虾不时产生气泡的话，也是新鲜的表现。 2、虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥的为优。若壳软，色灰浊，眼凹，壳肉分离的为次。凡色黄发暗，头脚脱落，肉松散的为劣。 3、消费者在选购虾时还要注意，一般喂了药的病虾，虾皮会有一点黑白斑点，同时虾腮变黑。 活虾如何保存 这种方法就最常见了，现在大多人家里都有冰箱，什么东西吃不完就放入冰箱里，很方便的事情。我们拿出一个胶盒来，在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，把虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持基围虾的持久保鲜。不过大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里，这样会冻死那些虾的，起到了反作用。 怎样挑选虾米?虾米的挑选方法 虾米又名海米，是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。虾米好吃又有营养，但是在选购的时候是有技巧的。 怎样挑选虾米？虾米的挑选方法 怎样挑选虾米？挑选海米时，只能从一般外部感官上加以注意，可以从以下几方面参考进行： 1、色泽：体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的，多是淡的。色暗而不光洁的，是在阴雨天晾制的，一般都是咸的。一批中最好颜色大体一致，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是坏的掺进好的，属于假冒伪劣。 2、体形：虾米体形弯曲的，说明是用活虾加工的（活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程）。虾米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。 3、杂质：虾米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的，为上品。 4、味道：取一个虾米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差，有的人用盐味压其他不正常的味道。 温馨提示：要选弯曲的。腰弯的虾米是新鲜的，因为刚捕出的虾米的肉有弹性，筋是绷紧的，而隔夜的虾筋往往被绷断，虾伸直了，而且会有苍蝇落在上面，也不卫生。所以挑选虾米应该挑选身体弯曲的。 小龙虾怎么剥壳?巧剥小龙虾的方法 小龙虾在市场可算是火爆大卖，而且营养价值非常高，也是人们喜欢吃的一种海鲜食品，那么，在吃小龙虾的时候如何巧剥虾壳呢？ 小龙虾怎么剥壳？巧剥小龙虾的方法 巧剥小龙虾的方法 1、先将小龙虾自然解冻并用流动水洗净；一手捏住小龙虾头部，一手捏住小龙虾身子，向左右方向各掰一下，分别听到响声后，头部就与身体分开了。 2、取出身体内的杂质，留下身子部分，头部可留做它用；拿起小龙虾身子部分，一手捏住尾巴上一节位置，一手捏住身子部分；再向左右方向各掰一下。 3、分别听到响声后，取下尾巴部分及内部的杂质，身体部分就剥出来了。 4、剥下身体部分靠近头部的一节虾壳，虾肉便可轻松从虾壳中取出。 小龙虾怎么剥壳？巧剥小龙虾的方法 怎么吃小龙虾才健康 每每到了吃小龙虾的季节，很多的爱吃小龙虾人都会迫不及待的想吃上一盆，可有的人吃完后又会出现拉肚子、过敏等这样那样的问题。今天360常识网小编告诉大家怎么健康的吃小龙虾。我们把龙虾买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时，它两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好是把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。 烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。 另外，龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，但可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。 与“小龙虾”相关内容推荐 ·如何挑选新鲜的小龙虾　　·怎样吃小龙虾才安全放心 对虾怎么去皮?大虾去皮方法，怎样给虾去皮妙招 虾的去皮方法：怎样给虾去皮妙招 冷冻使虾壳更易剥除 将买来的鲜虾用流动的水冲洗干净后，放入冰箱冷冻室冷冻1—2小时，至虾身表面结冰，取出，在室温下让虾溶化。之后去掉虾头，将虾壳第一节剥离虾身，一只手捏住虾尾，另外一只手捏住第一节剥好的虾身，轻轻往外一拉，即可将虾身抽出虾壳，这样剥出的虾仁不仅完整而且不费力。 冷冻使虾壳更易剥除 剥虾先去第二节 虾一般都是七节，找到它的第二节的位置，把这里的虾皮抠开，然后轻轻一拉，虾壳与虾身就完整地剥离开了。 剥虾先去第二节 虾的营养价值 虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 更多食材去皮小妙招 土豆怎么去皮？土豆去皮方法，怎样给土豆去皮妙招 猕猴桃怎么去皮？猕猴桃去皮方法，怎样给猕猴桃去皮妙招 西红柿怎么去皮？西红柿去皮方法，怎样给西红柿去皮妙招 芒果怎么去皮？芒果去皮方法，怎样给芒果去皮妙招 对虾怎么去皮？大虾去皮方法，怎样给虾去皮妙招 鸡蛋皮怎么去？巧剥鸡蛋皮方法，怎样给鸡蛋去皮妙招 生栗子怎么去皮？生栗子去皮方法，怎样给生栗子去皮妙招 橙子怎么剥皮？橙子剥皮方法，怎样给橙子去皮妙招 核桃怎么去皮？巧剥核桃仁方法，怎样给核桃去皮妙招 大蒜怎么去皮？大蒜去皮方法，怎样给大蒜去皮妙招 如何区分海虾和河虾?海虾和河虾的区别 虾的营养价值极高，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素a360国际单位。还含有维生素b1、维生素b2、维生素e、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。 海虾和河虾的区别 海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味和质感却颇有差别，因此市场价格也相差较大。 白虾又名晃虾、江秃、迎春虾，全身披以甲壳，腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。沼虾又名青虾、柴虾，全身也披以甲壳，但步足前有螯，呈钳状，特别是第二对步足非常粗大，其长度超过体长的2倍以上，并强壮有力，可用来攻击和防御敌害。 虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄而且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色，烹调后双白虾晶莹明亮，口感更富于弹性和滑爽肥嫩。另外，沼虾头胸部宽大，与身体之比大于白虾。虾胸也远比白虾丰满肥腴。 海虾和养殖虾的区别 1、识别野生海虾与养殖海虾： 野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异很大。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾，其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短，养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。 2、如何挑选海虾： 在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。 新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度。 劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离；虾肉组织松软，有氨臭味；带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。 3、养殖虾的体色： 受养殖场底质影响，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显。 如何挑选新鲜的小龙虾?新鲜小龙虾的挑选技巧 小龙虾的营养价值非常高，也非常受人们的喜欢，但是现在一些商贩用一些不新鲜或者死的小龙虾，经过处理后，运到市场卖给消费者，如果人们吃了这些不新鲜的小龙虾，对身体有极大的伤害，所以360常识网就教给大家一些辨别小龙虾新鲜程度的方法。 如何挑选新鲜的小龙虾？新鲜小龙虾的挑选技巧 有一些虾贩将死后的小龙虾掐头留尾，作为冻品出售。还有一些集贸市场，有虾贩出售已经死了的小龙虾。所以一定要谨慎购买和食用来历不明的冻品小龙虾或制作好的虾尾。因为这些产品有可能不太新鲜。 食用小龙虾的注意事项 1、自行制作小龙虾，建议用清水浸泡小龙虾两到三个小时之后，刷洗干净、高温煮熟之后再行食用。 2、由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以建议小龙虾做好后，一定要一次吃完。不过，吃食小龙虾也不要过量，因为摄入过多的蛋白质也容易引起消化不良。 3、由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时，所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前，最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。记住，死了的小龙虾是不能吃的。 小龙虾的挑选 1、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。 2、选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。 3、看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。 4、小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以尽量要买刚刚长大的龙虾，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。 死小龙虾与活小龙虾有两点最明显的区别： 一是活小龙虾煮熟后尾部曲卷度高，里面的肉比较紧，而死小龙虾的肉通常比较松；二是活小龙虾的鳃煮熟后呈白色，且形状比较规则，而死小龙虾煮熟后鳃的颜色发黑，且形状不规则。如果误食了死小龙虾，可能会引起铅中毒。 坐月子能不能吃虾?产妇坐月子可以吃虾吗 虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素a360国际单位。还含有维生素b1、维生素b2、维生素e、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。 坐月子能吃虾吗？ 虾营养丰富，含有优质蛋白，低脂，矿物质和维生素，宝妈可以适量食用，但一定要保证是新鲜的虾，吃后观察吃母乳的宝宝是否有过敏现象，如果有，就要暂时停止再吃，等宝宝过1岁后再吃。 坐月子吃虾的好处 产妇坐月子吃虾好处多多，虾的通乳作用较强，尤其值得一提的是，孕产妇常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症，饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。不过产妇坐月子吃虾时一定要煮透了，还要注意的是寒性体质或俗称的寒胃的产妇建议少吃或不吃虾。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。 小龙虾应该怎么吃?怎样吃小龙虾才健康放心 小龙虾虽美味，但是不可乱吃，在对小龙虾的选择、烹饪以及食用方法上必须有一定的讲究，这样才能保证全家人在吃到美味小龙虾的同时，又不会伤害身体。 小龙虾应该怎么吃？怎样吃小龙虾才健康放心 选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。 学会鉴别死虾 买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。 看颜色识别生熟 专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物，另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。 莫吃虾头毒素多 “小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。 食用小龙虾注意事项 1、小龙虾分布水域可能遭到污染，龙虾身体会带有各种外源性毒性物质，在烹调龙虾若不能去除这些毒物，会对健康带来威胁。养殖的龙虾水源有保证，但市场销售的很可能混有非养殖龙虾。 2、重金属生物富集作用，小龙虾会摄食腐败食物，如动物尸体，当水体有重金属污染或它所吃的腐败物已经富集重金属，故小龙虾可能带有重金属；但由于小龙虾属于基本初级消费者，所以不具有很强的富集效应。 3、小龙虾本身可能就是毒性物质，它的某些自身成分，尤其是蛋白质，在烹饪火候不够时或盘碟盛过生小龙虾，这些活性蛋白被食用后给人体带来伤害，比如过敏，食物中毒等。 什么人不适合吃小龙虾 1、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。 2、虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 与小龙虾相克的饮食禁忌 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 如何挑选新鲜海鲜?如何选购新鲜的鱼虾蟹 海滨城市，海产品的消费量往往比较大，但市场上的海产品新鲜度不同、质量不一，消费者在购买时应如何分辨呢？ 如何挑选新鲜海鲜？如何选购新鲜的鱼虾蟹 鱼类选购： 质量好的鲜鱼：眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无黏液和污物，无异味，鱼鳞光亮、整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复；肛门凹陷。 不新鲜的鱼：鱼眼混浊，眼球下陷，掉鳞，鳃色灰暗污秽，鱼体松软，肉骨分离，鱼刺外露，有异味，肌肉松软，弹性差或没有弹性；腹部膨胀，肛门突出等。 虾类选购 质量好的对虾：头、体紧密相连，外壳与虾肉紧贴成一体，用手按虾体时感到硬而有弹性，虾体两侧和腹面为白色，背面为青色（雄虾全身淡黄色），有光泽。 次品虾：头、体连接松懈，壳、肉分离，虾体软而失去弹性，体色变黄（雄虾变深黄色）并失去光泽，虾身节间出现黑箍，但仍可以食用。 质量严重不佳的虾：掉头，体软如泥，外壳脱落，体色黑紫，这类虾的营养价值下降较多，如果是在不洁环境下长时间存放的，有可能感染致病菌等微生物，不宜再食用。 蟹类选购： 在选购蟹类产品时，首先以活蟹为佳，在受到季节等影响没有活蟹供选时，以下面的标准来辨别。 质量好的海蟹：背面为青色，腹面为白色并有光泽；蟹腿、螯均挺而硬并与身体连接牢固，提起有重实感。 次品海蟹：背面呈青灰色，腹面为灰色；用手拿时感到轻飘，胸甲两侧感到壳内不实；蟹腿、螯均松且一碰即掉。 质量严重不佳的海蟹：背面发白或微黄，腹面变黑；头胸甲两侧空而无物：蟹腿、螯均易自行脱落。 生鲜鱼与速冻鱼的区别： 生鲜鱼：新鲜鱼要放在厚厚的冰床上，闻上去没有腥酸味。鱼的眼睛应该是清澈而且稍微凸起的；腮应该是鲜红且没有污垢的；鱼的整个身体应由有光泽的皮肤和紧贴身体的鳞片所包围；整鱼或者处理好的鱼片，鱼肉应该有韧性，有光泽。 速冻鱼：不要买包装有开口、破裂的速冻鱼；不要选择放在冰柜最上层的货品；如果包装是透明的，要看一看里面有没有霜或者冰的结晶，这有可能是速冻产品放置时间过长，已经溶化过后再重新冰冻过，不新鲜。 带壳的海鲜产品：检查这类产品包装上的标签，包括厂家的认证号码，如果有认证号码说明这个产品符合国家的养殖安全标准。活的海鲜，轻敲其壳，壳可以闭合，则说明是好的，活螃蟹和龙虾要看螃蟹腿的活动程度。 如何挑选优质新鲜的海鲜?如何挑选好的鱼虾蟹 新鲜、有活力、结实是海鲜基本的选购指标。但如果光看外表新鲜，丰满厚实就认定新鲜，有时就会出错，因为有些是经过药物处理的。360常识网提示市民，选购海鲜时可通过望、闻、问、切四招进行鉴别。 如何挑选优质新鲜的海鲜？如何挑选好的鱼虾蟹 望：鱿鱼经过某些化学制剂浸泡后，颜色更加鲜亮，表面粘液减少；海蛎在浸泡后，皱褶清晰可见，身上附着的粘液减少，汤水不浑浊；鱼类若经过处理，鱼体表面看起来比较清洁，但是鱼目浑浊，眼膜模糊。 闻：正常的海鲜都带有海腥味，经过某些药物处理的海鲜则有轻微的刺激性气味，细闻就可闻到。 问：既比价格。经过处理的海鲜可能是已经死亡或不新鲜的产品，价格相对要便宜。市民遇到廉价海鲜时一定要多留一个心眼。 切：经过药物浸泡的海鲜捏起来会比较硬实，摁压时感觉不到海鲜应有的弹性，虾类又硬又脆，容易断碎。注水的黑鱼或大黄花鱼往往发呆不喜动，肚子一般发鼓。 购买海产品应选择一些规模比较大、诚信度较高、有经营资质且长期稳定的市场或超市购买，尽量不要因为价格便宜而在流动摊贩处购买，在购买时需向经营者索要相关凭证。一旦自身权益受到侵害，可以及时拨打市工商局或市消保委投诉举报电话进行投诉、举报。 海鲜挑选指南： 水产品虽然营养丰富，但食用不当则可能引起食物中毒，甚至还会危害生命。美国食品和药品管理局(fda)要求水产品公司必须详细标明产品出处、包装、储存方式、销售和适宜食用人群以及有害物质分析。同时突出标明水产品的安全烹调方法、怎样吃容易中毒以及能否生吃。fda还为消费者提供了非常实用的水产品挑选指南。指南提示，最关键的一点是，水产店看上去要卫生、干净，没有异味。同时还给出了具体的挑选方法。 如何挑选好的鱼虾蟹 1、鱼选购：眼睛要明亮，无充血、混浊。鱼鳃呈鲜红色，摸起来硬硬的。鱼鳞整齐、完好。鱼身有光泽，富有弹性。超市购买者注意，冷藏温度应为0～5c，鱼身呈自然光泽，非灰白，无汁液流出。 2、虾选购：带壳虾———虾壳硬挺，虾头、壳身连结坚硬结实，无剥落。剥壳虾———虾仁摸起来有弹性，无腥臭味。 3、蟹选购：眼突、腹微凸，口中含有泡沫，且重量沉者肉较为丰厚。超市购买注意：冷冻会造成过度充水，所以并非愈重愈好，可翻其腹部察看，颜色较白、较坚硬者为好。 生鲜鱼：新鲜鱼要放在厚厚的冰床上，闻上去没有腥酸味。鱼的眼睛应该是清澈而且稍微凸起的；腮应该是鲜红且没有污垢的；鱼的整个身体应由有光泽的皮肤和紧贴身体的鳞片所包围；整鱼或者处理好的鱼片，鱼肉应该有韧性，有光泽。 速冻鱼：不要买包装有开口、破裂的速冻鱼；不要选择放在冰柜最上层的货品；如果包装是透明的，要看一看里面有没有霜或者冰的结晶，这有可能是速冻产品放置时间过长，已经溶化过后再重新冰冻过，不新鲜。 带壳的海鲜产品：检查这类产品包装上的标签，包括厂家的认证号码，如果有认证号码说明这个产品符合国家的养殖安全标准。活的海鲜，轻敲其壳，壳可以闭合，则说明是好的，活螃蟹和龙虾要看螃蟹腿的活动程度。 fda还建议，购买海鲜后最好在两天内食用，如果不吃，要用防潮的铝箔真空包好后放进冰柜中保存。 坐月子能不能吃虾?坐月子可以吃虾吗 虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素a360国际单位。还含有维生素b1、维生素b2、维生素e、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。 坐月子能吃虾吗？ 答案是，除了特殊体质的产妇以外，女性坐月子期间可以吃虾，但应适量，而且如果是哺乳期的女性，要观察吃后宝宝是否过敏。 坐月子期间吃虾有什么好处？ 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，坐月子的女性可以适量食用。 虾含有的镁可以保护心脏和心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死，所以对高龄产妇和有心血管疾病的产妇是最好帮助的。 虾还具有通乳作用，所以哺乳期适当食用，对大人小孩都有利。 坐月子期间吃虾要注意什么事项？ 虽然虾营养丰富，有很多的功效，但是在食用时也要注意一些事项： 一是选用新鲜虾，虾背上的虾线应挑去不吃。 二是要适量吃，因为其含的磷可以给人体提供能量，但过多食用会影响钙的吸收。 三是虾性凉，为发物，脾胃虚寒的产妇只能少量服用。 四是有易发疾病或过敏体质的产妇不可食用。 孕妇能够吃虾吗?孕妇吃虾对胎儿好吗 孕妇能够吃虾吗？孕妇吃虾对胎儿好吗 其实孕妇是可以吃虾的。只要吃虾后不会有腹痛或者过敏的现象就完全没事。其实虾含有大量的钙元素，能够提供给宝宝让他快速的成长，同时适量的吃虾能够促进宝宝的生长发育，促进宝宝的脑部的发育。 经美国权威科学家的研究结果表明： 在怀孕期间平均每周摄入鱼和海鲜340克以上的妇女，其孩子智力和身体发育均比其他孩子更好。这点是非常值得大家去关注的问题。 所以综上所述，孕妇是可以吃虾的。 孕妇吃虾注意事项： 孕妇能够吃虾，但是不要多吃，每周一两次，每次100克以下就行了，吃之前要确保虾的新鲜程度，同时也要确保自己不会过敏就行了。 70年代女巨贪汤兰英太奢靡 炒青菜都要放虾米 1977年7月24日，如东马塘信用社32岁的会计汤兰英，因贪污4万余元被执行枪决，汤兰英贪污案数额之巨，影响之大，轰动全国。 上世纪70年代，“贫寒”还是中国人家的普遍状态。汤兰英一家却早已越过温饱，过上了“小康”生活。 汤兰英家中常备的菜有皮蛋（一次买300只）、海蜇皮（一次买100斤），香肠、香肚、咸肉、冬笋、鱼肚、蛏干、鸡、蛋等。 集市上的河虾、鱼、甲鱼不问价格高低，一买十多斤，文蛤一买半篓子。平时炒个青菜都要放虾米。水果家中从不缺，梨子、苹果、橘子都是整篮子买。 汤兰英1965年到马塘信用社工作后，到1975年的10年时间，利用职务之便，不择手段，先后贪污4万5千余元。 10年来汤兰英长期一人办公，钱、账由她一人经手。她将库存现金放在家中，想拿就拿，想用就用，后来发展到开支票到银行支取现金，支票存根不入账。 如此简单的手法，如果平时认真加强监督和核查是不难发现的。然而，一些干部拿了汤兰英的“好处”，不仅放任不管，还充当保护伞。汤兰英贪污的钱除用来自己一家花费外，很多钱还用来请客与送礼。 1975年5月5日晚，如东县人民银行工作人员对马塘信用社进行突击审查账目，发现账面凭空减少库存现金余额3000元，当晚把汤兰英带到支行调查。 1977年7月15日，如东县人民法院判决汤兰英死刑，立即执行。7月24日，汤兰英被押赴掘港镇北郊刑场，一声枪响，就地正法。 同时，汤兰英先后与多名干部保持不正当男女关系。有群众戏称，到汤兰英家“龙井茶叶天水泡，猫儿胡子嘴上翘，吃喝玩乐真逍遥，最后奉陪睡一觉”，还有人说“汤府是接待站，是高干招待所”。 唐代广东人酷嗜虾生 热爱生猛海鲜有历史渊源 笔记撷趣 好酒不贵夜市常有人喝“霸王酒” 最近迷上了与古代广州有关的各类笔记，有写千奇百怪的岭南草木的，有写与中原大异其趣的衣食住行的，有写婚丧嫁娶之风俗的，甚至还有写狐仙鬼怪之传说的，每一篇文字里都有活生生的人和热烈的市井气息。 今天，就让我们说一说唐代刘恂所著的《岭表录异》。根据史料记载，刘恂曾在晚唐时期出任过广州司马。按照学界的说法，《岭表录异》是一部帮助人们了解岭南物产和民情的有用文献，不过，我倒觉得这其实是一本唐代的“美食地图”。 话扯远了，让我们一起来“尝一尝”《岭表录异》里的美食。先看虾生，按照刘恂的说法，当时广州人吃虾生，不爱吃大虾，反而爱吃小虾，因为小虾更为鲜美。在夜市上，人们先在盘中摆入香菜等作料，加入浓酱和陈醋，再把活虾直接放进去，盘子上加个热盖子，虾受不住热，在盘子里活蹦乱跳，甚至跳出盘外，人们一口一个，大饱口福。大概刘恂觉得这样的吃法太“重口味”了，所以直接给它贴个“异馔”的标签，不过，本地人才不管“异馔”不“异馔”，天天照吃不误。可见，广州人对生猛海鲜的热爱，真是颇有渊源。 虾生固然好吃，有美酒佐餐才更有味道。刘恂在《岭表录异》里写道，广州由于天气和暖，夏季只要5天，冬季只要7天，就能酿出上好的米酒。夜市一条街上，饭馆在两边一字排开，家家都有一个瓦缸，里边盛满米酒，门前都站着女孩子，招呼客官进去尝一尝自己的好酒。由于酒价便宜，就算有人以尝酒为名，连喝三碗，然后一文不给，当垆卖酒的女孩子们顶多也就嘲笑几声，不会当真追着不放。刘恂说，正因如此，本地人养成了“好酒”之风，女人也能醉倒街头，这在中原的士大夫眼里，肯定是不可想象的。不过，我们今天读了，倒觉得真是千年市井的可爱之处呢。 韭菜的做法:韭菜炒虾仁怎么做 韭菜的做法：韭菜炒虾仁怎么做 吃韭菜的好处 益肝健胃 韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。 增进食欲 韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人孩子孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。 散瘀活血 韭菜有散瘀活血解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病贫血动脉硬化。 韭菜的做法 豆芽炒韭菜 将黄豆芽洗净控干水分，韭菜洗净切段，猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；锅内放适量油，放入猪肉丝翻炒，变色后放入黄豆芽翻炒，再放入韭菜翻炒，放入盐、胡椒粉、鸡精调味翻炒均匀即可。 香干炒韭菜 将香干切成条，韭菜洗净切成段，把香干焯水后捞出备用，红辣椒和姜洗净切丝，锅内放适量油，放入花椒炸香后捞出不要，放入姜丝、红辣椒丝、香干、五香粉一起煸炒。加入生抽、盐翻炒均匀，放入韭菜一起翻炒，最后放入鸡精调味即可。 韭菜炒虾仁 将韭菜洗净切段，虾仁解冻后沥干水分，锅内放适量油，放入虾仁翻炒，倒入韭菜，翻炒片刻，加入盐、鸡精，迅速翻炒几下，关火即可。 这样洗河虾才干净哦 这样洗河虾才干净哦 这样洗河虾才干净哦 步骤一：买了河虾，先泡会 若是从市场中买了活的河虾回来，可以在水里放少量的食盐，将河虾泡10-20分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。 步骤二：刷虾腹 对河虾清洁有更高要求的话，可以用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾，此步骤可以省略。 步骤三：去虾线 重点来了，河虾的直肠位于背部，充满了消化残渣，如果不清洗干净很容易被吃进胃中，去除虾线是洗虾非常重要的一环。 去除河虾虾线的方法。 1、从头部去除虾线。 从虾脑开始剪除头部，用剪刀挑出虾脑，带出一部分虾肠；再连带一点点肉减去虾尾，捏住虾背，挤出剩下的虾肠。 2、从背部取出虾线。 从头部往下数第三节的位置，将牙签插入3mm左右即可挑出虾线；也可以用剪刀将虾背剪开，直接挑出直肠，做椒盐虾时用这种方法可以使其更入味。 3、煮虾去虾线。 将虾煮到半熟的程度，此时虾的背很容易拱起，能方便的从背部挑出直肠，再进行二次加工。 教你如何做美味的清蒸虾 教你如何做美味的清蒸虾 教你如何做美味的清蒸虾 1、挑虾 清蒸的虾要选用虾壳比较硬的虾，这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩。相反，如果做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾，这样炒出来更容易入味。 2、清洗 现在的虾有不少是养殖的，但还是比较脏，特别是虾腹部。因此在清洗虾的时候最好多洗几遍，用流水清洗更佳。 3、处理 虾在下锅清蒸之前，要将虾线去除。虾线其实就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，这和其中的脏东西有关系。去除虾线时可以戴上厚手套，防止扎手。用左手抓住虾背，右手从虾尾巴三片中间一片捏紧后向外拉，就能很方便的抽出虾线。 4、蒸虾 蒸虾时一定要等水完全沸腾后再开始蒸，一般只要十分钟即可，时间过长虾肉易变“老”。 5、调味 清蒸虾还有一个重要的环节就是按照个人不同的口味调出自己喜爱的料汁。有些人喜欢加点蒜末，有些人喜欢加葱花……这些都可以。不过最重要的是要加点姜末，因为虾是寒性食物，所以需要热性的姜来中和平衡。放入姜末后一定要静置十分钟，让姜的热性散发出来。 另类饮食豆苗虾仁的做法 另类饮食豆苗虾仁的做法 另类饮食豆苗虾仁的做法 基本材料： 虾仁12两，豆苗1/2斤，蛋白1/4个，盐、味精、胡椒粉、太白粉各少许。 制作过程： 1、虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗挣、拭干水分，腌上少许蛋白、盐、胡椒粉、太白粉。 2、起油锅，放入2杯油烧至七分热，投入虾仁快速过油，取出沥干。另留油4大匙，高温急炒豆苗，加盐、味精调味后盛出，置于盘内，再将虾仁放在上面即成。 烹调指南： 1、虾擦得愈干，炒起来愈脆。 2、腌蛋白主要是为增加脆度，但不可过量，否则吸收不了，会造成相反效果。 特色风味料理:蔬菜虾春卷的做法 特色风味料理：蔬菜虾春卷的做法 蔬菜虾春卷的做法 此料理效用： 虾是一种富含蛋白质且低脂的食材，同时虾还含有丰富的epa（二十碳戊烯酸）、dha（十二碳六烯酸）和牛磺酸，担心患上生活惯性病的人们适宜多吃虾。而生菜富含水分，同时也含有大量的维他命和矿物质，对膳食平衡极有帮助。生吃生菜不但能够防止因加热而导致的维生素c的流失，同时大口大口吃香脆的生菜对于牙齿来说也是一种健康享受。而薄荷清爽的香味对于治疗食欲不振，促进食欲有很大的帮助。 所需材料（两人份）：春卷皮：4张，薄荷：8棵，生菜：2棵，虾：160g（4只），甜辣酱：2大勺，鱼子酱：2小勺。 做法： 1、将生菜切碎。 2、将虾的背肠（小编注：虾的背部透明可见的黑色肠管）取出，用盐搓揉后用清水洗净，再用盐水将虾煮熟，去壳后将虾横着切为两半。 3、将薄荷洗净并将水珠擦干。 4、将春卷皮摊开，取生菜放入春卷皮四分之一处，其上放两段虾，再取两棵薄荷后用皮包起来。同样的方法做四个春卷。 5、将鱼子酱和甜辣酱充分混合。 6、将鱼子酱和甜辣酱的混合汁盛入小碟中，并将春卷盛入盘中。 小贴士：需注意在包春卷的时候不要放入太多的料。 美味虾的做法:盐水虾怎么做? 美味虾的做法：盐水虾怎么做？ 白灼游水虾的做法 主料：虾适量。 调料：姜少许，葱少许，料酒适量，干辣椒少许，生抽适量，鸡粉少许，香油适量。 做法 1、锅中放水，加入姜片、葱白和料酒大火烧开后，捞出姜葱，倒入大虾； 2、用筷子稍微搅拌，约3、4分钟后，见大虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，上碟； 3、葱丝、姜丝、辣椒丝放入一个大碗中，放鸡粉，待用； 4、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油倒入做法3的葱姜丝上，然后将生抽和香油加入，拌匀，就做成蘸汁了。 盐水虾的做法 主料：虾300克。调料：姜5片，蒜3粒，盐1匙，料酒1大匙，胡椒粉少许。 做法 1、虾用牙签去泥肠洗净，沥干水分，放入大碗中，加入调味料，搅拌均匀。 2、虾取出摆在盘的四周（头朝外，尾朝内），覆上微波薄膜，以强功率蒸3分钟即可。 麻辣小龙虾的做法 主料：小龙虾适量。 调料：干辣椒适量，花椒适量，蒜少许，姜少许，小葱少许，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖少许，料酒适量。 做法： 1、小龙虾买回，头部剪去腮，尾部茎抽去，洗净，沥干水。姜切片，蒜头切碎，葱白切下，其余切葱花。 2、坐锅热油，放姜片、花椒、辣椒炝锅。油热，依次放葱白、小龙虾和蒜头炒，加少许盐。（硬壳不易入味，炒时先加少许盐） 。 3、炒至龙虾变色加料酒、生抽、老抽，煮开后，加水。 4、大火烧开后转小火花20分钟，转大火，放糖，撒上葱花，出锅。 醉河虾的做法 主料：河虾300克。 调料：黄酒适量，葱少许，蒜少许，姜少许，醋1汤匙，白糖1汤匙，香菜少许，腐乳汁1枝，辣椒粉1汤匙。 做法 1、将活河虾用自来水冲洗干净，然后倒入装有冷开水的水盆里浸洗20分钟。 2、把葱、姜、蒜切成末，放入一个小碗内，加绍兴花雕酒、酱油、白糖、香醋，红腐乳汁、辣椒调成醉浸汁。 3、把清洗好的河虾，放玻璃碗里，将刚才调好味的醉浸汁倒入盛装了活虾的玻璃里，用碗盖盖上，以免虾跳出来，醉浸15-20分种后即可。 在家也能吃到美味的虾肉哦! 在家也能吃到美味的虾肉哦！ 虾的营养 虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。 镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。 虾的通乳作用较强，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 白灼游水虾的做法 主料：虾适量。 调料：姜少许，葱少许，料酒适量，干辣椒少许，生抽适量，鸡粉少许，香油适量。 做法： 1、锅中放水，加入姜片、葱白和料酒大火烧开后，捞出姜葱，倒入大虾； 2、用筷子稍微搅拌，约3、4分钟后，见大虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，上碟； 3、葱丝、姜丝、辣椒丝放入一个大碗中，放鸡粉，待用； 4、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油倒入做法3的葱姜丝上，然后将生抽和香油加入，拌匀，就做成蘸汁了。 盐水虾的做法 主料：虾300克。 调料：姜5片，蒜3粒，盐1匙，料酒1大匙，胡椒粉少许。 做法： 1、虾用牙签去泥肠洗净，沥干水分，放入大碗中，加入调味料，搅拌均匀。 2、虾取出摆在盘的四周（头朝外，尾朝内），覆上微波薄膜，以强功率蒸3分钟即可。 麻辣小龙虾的做法 主料：小龙虾适量。 调料：干辣椒适量，花椒适量，蒜少许，姜少许，小葱少许，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖少许，料酒适量。 做法： 1、小龙虾买回，头部剪去腮，尾部茎抽去，洗净，沥干水。姜切片，蒜头切碎，葱白切下，其余切葱花。 2、坐锅热油，放姜片、花椒、辣椒炝锅。油热，依次放葱白、小龙虾和蒜头炒，加少许盐。（硬壳不易入味，炒时先加少许盐）。 3、炒至龙虾变色加料酒、生抽、老抽，煮开后，加水。 4、大火烧开后转小火花20分钟，转大火，放糖，撒上葱花，出锅。 醉河虾的做法 主料：河虾300克 调料：黄酒适量，葱少许，蒜少许，姜少许，醋1汤匙，白糖1汤匙，香菜少许，腐乳汁1枝，辣椒粉1汤匙。 做法： 1、将活河虾用自来水冲洗干净，然后倒入装有冷开水的水盆里浸洗20分钟。 2、把葱、姜、蒜切成末，放入一个小碗内，加绍兴花雕酒、酱油、白糖、香醋，红腐乳汁、辣椒调成醉浸汁。 3、把清洗好的河虾，放玻璃碗里，将刚才调好味的醉浸汁倒入盛装了活虾的玻璃里，用碗盖盖上，以免虾跳出来，醉浸15-20分种后即可。 番茄西兰花鲜虾的做法 番茄西兰花鲜虾的做法 番茄西兰花鲜虾的做法 做海鲜蒸料理，一定会爱上乐葵料理盒！2-3分钟的蒸料理之后，不仅保持海鲜肉质原有的光泽和清新自然的鲜味，水分也都封存在肉质中，吃起来口感饱满，柔软嫩滑，很有弹性。可以完全不加食用油，低热低脂，健康美味。最经典、简单的食谱，当然是虾仁西兰花。 这道食谱，加了番茄、西兰花，蘑菇，更加有蔬菜的清香和鲜甜，味道和营养都更加丰富！ 用料：6-8尾鲜活基围虾、8-10只圣女果、1只口蘑、西兰花半只、蒜瓣3只、干白葡萄酒少量（可用啤酒，也可用料酒）、盐和胡椒少许、糖少许（去腥效果更好）。 做法：先准备鲜虾。剥掉虾头、虾皮，抽掉虾线。备用。蘑菇撕成小块，西兰花掰成小花瓣，将虾仁、蘑菇、西兰花、圣女果、蒜瓣放进料理盒，倒入少量白葡萄酒和糖，微波炉500w设高温蒸2分钟，然后取出，稍稍翻动一下，回微波炉再加热1-2分钟。。取出不开盖子，闷1-2分钟。撒上胡椒和盐，然后可以直接在料理盒中享用美味蔬菜虾仁。 小贴士：可以完全不用橄榄油或任何食用油，美味完全不受影响，反而更加健康，享用鲜虾本身的天然味道；糖一定要加，去腥的最好办法；如果家里没有白葡萄酒，用啤酒也可以；根据鲜虾的数量，微波炉蒸的时间可以延长到2分钟，再久，口感会变得没有弹性，有些老。 虾。 蛋白质含量高，脂肪含量少。营养丰富、肉质肥嫩鲜美。含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。虾含有甘氨酸，含量越高，虾味越甜。虽然虾的胆固醇含量较高，但同时富含可以降低人体血清胆固醇的牛磺酸，因此可以达到一定程度的代谢均衡。另外，虾富含钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素a等成分。可以作为膳食中营养均衡的蛋白质来源。 西兰花。 西兰花的营养价值在蔬菜类中首屈一指。每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其钙含量可与牛奶相媲美；矿物质成分也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多；西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，维生素c含量也比番茄、辣椒都要高。 教你几款营养美味虾肉的做法 教你几款营养美味虾肉的做法 教你几款营养美味虾肉的做法 泡菜爆河虾的做法 主料：河虾。 辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜。 调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒。 烹制方法： 1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出； 2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。 茄汁明虾的做法 原料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。 做法： 1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用； 2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘； 3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。 香辣虾的做法 材料：海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。 做法： 1、锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾； 2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来； 3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜（葱先不要放）； 4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。 油爆大虾的做法 材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克。 方法： 1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水； 2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出； 3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。 注意： 鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 五彩豆腐虾仁球的做法 材料：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。 做法： 1、虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅； 2、豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用； 3、用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可； 4、以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。 黄金蝴蝶虾的做法 原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋。 做法： 1、虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去； 2、准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用； 3、按照鸡蛋--面粉--面包渣的顺序； 4、依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟即成。 开胃蜜醋北极虾的做法 开胃蜜醋北极虾的做法 开胃蜜醋北极虾的做法 材料：北极虾、江浙大红醋、蜂蜜、盐。 步骤： 1、白萝卜洗净，把萝卜皮削成厚片。 2、摊开，放阴凉通风处晾晒半天，让萝卜皮四周都稍有些打焉。 3、北极虾自然解冻，放入加了姜片和料酒的开水锅中焯熟捞出。 4、焯好的北极虾冲洗干净，用凉白开浸泡5分钟左右捞出沥干水分。 5、取一个大的密封罐，倒上大红醋，加蜂蜜和盐。 6、拌匀。 7、放入处理好的北极虾。 8、把晾好的萝卜皮改刀切成小块，加入蜜醋水里腌渍约10小时后，即可开始食用。 ps： 1、用白醋代替大红醋也行，只是颜色看起来没有这么诱惑。 2、醋和蜂蜜的比例约为2：1。 3、如果你愿意，用整根白萝卜来做也可以，只是口感不及纯粹的萝卜皮。 另外，削皮的时侯一定要略厚些，口感才好，2－3mm是我比较喜欢的厚度。 芦笋帮你瘦身消肿 低卡鲜虾炒芦笋的做法 芦笋帮你瘦身消肿 低卡鲜虾炒芦笋的做法 芦笋帮你瘦身消肿 芦笋中所含的丰富叶酸成分，更有降低热量转换成脂肪的作用，且其中所含有的木糖寡糖和水溶性纤维相互结合后，将有助人体内益菌增生，有助多余胆固醇及脂肪排出的效果。 除了有上述好处外，芦笋更是高钾食物的一员！每100公克的就含有高达278mg的钾离子，适度食用有助人体排出多余的钠，达到钠钾平衡的作用，有利消除恼人的水肿问题。且芦笋的热量也相当低，7根芦笋只有22大卡，相当适合减肥者食用。 低卡鲜虾炒芦笋的做法 材料：芦笋15根、蒜头3瓣、草虾仁8只、辣椒1根。 调味料： 芥花油、柠檬汁、盐适量，黑胡椒少许。 作法： 1、芦笋洗净切段，烫熟备用。（若外皮及根部较老要先去除）。 2、热油锅（油少量），放入蒜及辣椒爆香后，放入虾仁煎至金黄色。 3、放入芦笋及少量水快炒后，加入柠檬汁及盐即可起锅。 4、撒上黑胡椒即完成。 营养师小叮咛： 芦笋叶酸含量丰富，每16根芦笋就含有400微克（mcg）的叶酸，为成人每日所需的建议量。因此，适度食用芦笋确实是补充叶酸不错的方式之一。但要注意的是，芦笋属于高钾、普林值较高（多集中在幼苗尖端）的蔬菜，因此，饮食有钾离子限制者，或有急性痛风、尿酸值过高问题的患者，不建议大量食用。 此外，为保持均衡饮食的目的，建议想要补充人体所需的叶酸成分。除了食用芦笋外，包括菠菜、花椰菜、芥蓝等，也都是叶酸含量不错的食物。 教你虾的美味烹饪方法 教你虾的美味烹饪方法 烹饪大虾，先选好食材： 1、挑虾 清蒸的虾要选用虾壳比较硬的虾，这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩。相反，如果做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾，这样炒出来更容易入味。 2、清洗 现在的虾有不少是养殖的，但还是比较脏，特别是虾腹部。因此在清洗虾的时候最好多洗几遍，用流水清洗更佳。 3、处理 虾在下锅清蒸之前，要将虾线去除。虾线其实就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，这和其中的脏东西有关系。去除虾线时可以戴上厚手套，防止扎手。用左手抓住虾背，右手从虾尾巴三片中间一片捏紧后向外拉，就能很方便的抽出虾线。 木耳鲜虾粥的做法 食材：黑木耳30克，鲜虾仁8个，大米200克，生姜、香葱适量，食盐、香油、胡椒粉、料酒、淀粉适量。 做法： 1、将大米淘净备用，虾仁洗净，从侧面侧切成两半，木耳泡发后去蒂撕成小片，生姜切细丝，香葱切葱花备用； 2、锅中放米，加适量水大火煮开，煮开后不断搅拌直至将米煮出米油，加入生姜丝继续大火煮5分钟后加入鲜虾，如果不喜欢吃姜，在加入鲜虾之前可将姜丝挑出； 3、关小火煮2分钟左右倒入木耳，再煮约5分钟，撒入少量胡椒粉与香油、食盐调味，关火后撒入少量葱花即可食用。 马蹄炒虾仁的做法 食材：马蹄15个，虾仁200克，豌豆100克，胡萝卜100克，姜葱蒜适量，料酒、食盐、白砂糖、胡椒粉少许。 做法： 1、将马蹄去皮后切丁，虾仁切去头尾，去壳及虾线，放入碗中加盐与料酒稍腌5分钟； 2、将胡萝卜洗净切丁，和豌豆一起用开水煮约2分钟后捞出备用；切少许姜末、蒜末及葱末备用； 3、往锅中倒入少量食用油，下入姜葱蒜大火炒香，再将虾仁下入锅中，倒入少量料酒炒匀； 4、等到虾仁炒变色后，下入马蹄盯胡萝卜丁与豌豆翻炒约2分钟后，放入食盐、少量白砂糖、胡椒粉炒匀后盛盘即可食用。 冬季吃虾有哪些讲究 冬季吃虾有哪些讲究 冬季吃虾有哪些讲究 青韭炒河虾 先用葱末姜丝炒香，放入河虾炒至变色，倒入料酒和韭菜炒2分钟即可。河虾丰富的蛋白质和韭菜中的维生素、膳食纤维搭配，营养更多元，当然也可搭配其他蔬菜。 白灼基围虾 鲜活的基围虾配上姜、葱段、料酒等，煮至颜色变红，煮好的虾放水中过一下，口味清淡的可以直接吃，口味重的可以加蒜泥等蘸料。 大虾粥 虾洗净后，去头部的须和刺，去除虾脑，再从虾背上划一刀，放入盐、胡椒粉和少许料酒腌一下。将大米煮至米粒开花时放虾，加盐和少许味精。等虾由青变红，滴几滴香油用来提鲜，最后把葱花香菜放进粥里即可。除龙虾外，其他的海水虾和淡水虾均适合煮粥或做汤。 以上几种吃法保留了虾的原味和鲜味，充分发挥了其中的呈味物质甘氨酸，味道甘甜，是比较推崇的健康吃法。其实，海虾除了水煮和白灼，还有碳烤、红烧、油焖、椒盐、油炸等做法。而小龙虾比较受欢迎的吃法则是麻辣小龙虾。不过这些烹调方式口味较重，无形中增加了油、盐、糖、辣椒等的摄入，不建议经常食用。 吃虾时，宜与姜、醋等作料搭配食用，可以寒热中和，防止身体不适，醋也可杀除海虾中残留的细菌，食用起来更安全。 孕妇适量吃虾更健康 孕妇适量吃虾更健康 都说准妈妈在孕期的时候可以适当的吃一些海产品，鱼肉是最好的选择，不过最新的研究发现，虾肉似乎比鱼肉更加有营养，更加适合孕妇此时的身体滋补。 鱼和虾都是很适合准妈妈在孕期吃的食物，最近就有准妈妈问我，到底是吃虾好还是吃鱼好呢？我认为准妈妈在孕期吃虾比吃鱼更健康，下面我从3个方面来给大家说说。 营养价值 虾含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍，并含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素a等成分。 和鱼肉相比，虾所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源；相比起来，虾的脂肪含量也很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。 虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。 营养分析 虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，对预防准妈妈孕期高血压有一定疗效。 都说准妈妈在孕期的时候可以适当的吃一些海产品，鱼肉是最好的选择，不过最新的研究发现，虾肉似乎比鱼肉更加有营养，更加适合孕妇此时的身体滋补。 担心孕期皮肤问题的准妈妈可以多吃虾，它含有丰富的微量元素锌，可改善因缺锌所引起的皮肤不适等病症。 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。 虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。 食用宜忌 虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，忌与含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。要吃的话，至少应间隔2小时。 另外，准妈妈在做虾的时候应去掉虾背上的虾线，那是虾未排泄完的废物，吃到嘴里有泥腥味，会影响食欲。要注意的是，对海鲜过敏的及患有过敏性疾病（过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等）的准妈妈也要谨慎食用。 吃小龙虾要注意什么? 吃小龙虾要注意什么？ 吃小龙虾要注意什么？ 尽管小龙虾可能会导致横纹肌溶解症，但还是有不少人无法拒绝小龙虾的诱惑。在吃小龙虾时一定要注意以下事项，才能减少患病的几率： 1、烹饪前喂养24小时； 2、不要买死虾，因为死虾会产生有害物质； 3、不宜与维生素c同服：美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”，跟维生素合用后会变成有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命； 4、不要吃虾头：虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分； 5、有过敏性疾病应避免吃虾。 大虾的食谱 油闷大虾的做法 大虾的食谱 油闷大虾的做法 大虾的食谱 锦绣大虾 材料：大虾2只、西兰花1棵、口蘑100g、番茄1个、番茄沙司2汤匙（30ml）、大葱花1茶匙（5g）、姜末1茶匙（5g）、蒜茸1茶匙（5g）、绍酒1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5g）、白砂糖1汤匙（15g）、生抽1汤匙（15ml）、油2汤匙（30ml）。 做法： 1、大虾洗净剪去须、脚。西兰花掰成小朵。口蘑洗净去根，切成4瓣。番茄洗净切三角片。 2、中火烧热有特富龙，涂层不粘锅中的油，待烧热后将蒜茸放入爆香。 3、随后放入西兰花小朵和口蘑块翻炒片刻，接着放入番茄片拌炒均匀，摆在盘中外圈。 4、待大虾烧至六成热时将大葱花和姜末放入爆香，随后放入大虾将两面均煎至通红。 5、烹入绍酒，再调入番茄沙司、白砂糖、生抽和盐翻炒片刻。 6、待大虾炒出红油，放入盘中即可。 桔子大虾 材料：对虾100克，草鱼150克，虾仁200克，香油5克，味精3克，黄酒5克，鸡蛋清50克，淀粉3克，辣椒油3克，盐3克，葱油50克，小葱10克，白砂糖20克，猪油20克。 做法： 1、先把草鱼砍好，洗干净，然后沿一个方向搅成雪花膏状； 2、然后加入鸡蛋清、猪油、味精、精盐搅匀，挤成直径长2.4厘米左右的丸子6个； 3、虾仁用沸水烫一下，捞出用洁布搌干水分，逐个粘在6个丸子上，形如去皮的桔子瓣，然后上屉蒸3分钟，熟时取出摆在盘中； 4、带皮大虾洗净，剪去须、腿，用竹针挑出沙袋，再从虾背上划一刀，取出沙线； 5、葱切段，姜块用刀拍松； 6、匀火炒一下大虾，炒至金黄色； 7、再加调味料和鸡汤100毫升，待汤沸时，移至慢火煨焖，至汤汁浓厚时收汁； 8、再拣出葱、姜，淋些椒油出勺，逐个围摆在桔型虾周围； 9、勺内余汁炒一炒，浇在大虾上； 10、将汤勺放到大火上烧，加鸡汤和调料，调好口味用湿淀粉勾汁，淋香油出勺，浇在桔子型虾上就可以了。 松子炸大虾 原料：大虾2只，松仁25克，面粉、面包渣、盐、胡椒、白葡萄酒、柠檬汁、虾胶100克，鸡蛋2只，辣酱油和番茄沙司各适量。 制作方法： 1、先把大虾洗干净，虾去头、壳，留虾尾，背部开刀去沙肠、断筋，加盐、胡椒、辣酱油、白葡萄酒和柠檬汁腌制片刻。 2、将虾胶涂在腌好在大虾上，点上松仁，拍上面粉，裹上鸡蛋液，涂点上面包渣，下油锅炸至金黄色即可。 葱辣大虾 材料：对虾200克、葱白20克、豆瓣8克、酱油15克、料酒15克、盐5克、味精5克、胡椒粉5克、玉米淀粉5克、猪油25克。 做法： 1、将葱洗净切段； 2、将对虾洗净，加料酒、精盐、胡椒粉拌匀； 3、将锅内油烧五成热，将虾沾干淀粉放油锅内炸金黄色捞出； 4、将葱在炒锅内炒出香味，加豆瓣酱，加清汤稍煮； 5、捞出豆瓣渣，放虾，加酱油入味，放味精，将汁收干亮油，起锅晾凉上碟即成。 油闷大虾的做法 做法一： 材料：对虾500克，精盐1、5克，青蒜、5克，味精、2克，鸡汤100克，白糖、20克，葱末7、5克，熟猪油50克，姜末7、5克，芝麻油30克。 方法： 1、将新鲜对虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须和虾尾，由头部开一个小口取出沙包，再将虾背劐开，抽出沙线，切成3段。青蒜去根洗净消毒，切成3、3厘米长的段。 2、将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧到五六成热，下入姜末、葱末和对虾段，煸炒几下，加入绍酒、精盐、白糖、鸡汤、芝麻油、味糟。待汤烧开后，盖上盖，移到微火上焖约5分钟，再改用旺火焖，大虾下勺，用勺颠炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，成菜始红润油亮。当汤汁已浓时，撒上青蒜段就可以。 3、掌握火候，熟透为止，不可焖得时间过长，防止大虾过熟。 做法二： 材料：对虾500克，精盐1、5克，青蒜、5克，葱末7、5克，熟猪油50克，姜末7、5克，芝麻油30克，味精、2克，鸡汤100克，白糖、20克。 方法： 1、首先将主要材料的外表洗干净，将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油，到泽枣红亮丽，味香飘逸就可以，同时注意大料不宜多放，考虑到健康不宜放入味精。 初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头部的沙包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。 虾肉药用价值高 如何搭配治疗男性肾虚 虾肉药用价值高 如何搭配治疗男性肾虚 虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20、6克，脂肪0、7克，钙35 毫克，磷150毫克，铁0、1毫克，维生素a360国际单位。还含有维生素b1、维生素b2、维生素e、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质 39、3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5、6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠。 虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。 具体用法是：治疗阳痿，可将鲜虾150克、韭菜250克，加油盐一同炒熟食用，或将鲜大虾加糯米、甜酒炖服，每日早晚适量食用;治阳痿、腰痛、乏力，可用虾50克，冬虫夏草15克，九香虫15克，水煎服，日1剂;治脾肾虚诸症，可用虾仁15～20克，洗净，豆腐500克，切块。再将两味一同放锅中水煮，并加入葱、姜、盐调味，待虾仁熟后，食豆腐、虾仁，饮汤。 虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。但虾的品种繁多，常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。不同的虾怎么吃，营养才最好呢- 海虾矿物质丰富。海虾矿物质含量，如钙、磷、铁、碘都比河虾高，且受污染较小。虽然海虾中不乏个头较大的品种，如对虾。但虾并不是越大越好。因为野生对 虾，长成可在市面上出售的大小，可能需要几年的时间，会增加受污染的几率。人工养殖的海虾，生长速度虽快，但其营养和口感都会大打折扣。 小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为 钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。这里给您推荐一道美味营养的“河虾小炒”：将虾洗净，待油锅热后放入煸炒变色。加葱姜蒜末煸出香味， 烹入料酒，加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。 虾美味营养但需注意安全卫生。首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃。其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。最后，患有过敏性疾病患者应忌吃虾。 京族是怎样捕虾的?古老的京族虾灯文化 虾灯捕虾的方法是在入海口的河滩里摆放虾笼，傍晚时分，在没有阳光的灰蓝冷色调下，在虾笼里的上方点上油灯，诱虾入笼。 京族拉大网是京族捕捞鱼虾的方法，京族三岛浅海一带盛产大小黄鱼、马交鱼、尤鱼等，京族人民在长期的生产实践中总结出了拉大网捕鱼的生产方式。 大网长达1000多米，重约4千斤，每张网价值1万多元，是由村里各家各户出资购买。 拉大网时，要30多人抬网到海边，由网头带头乘船沿距海边70多米远的地方沿沙滩岸线下放。 最后拉到沙滩，形成一个800多米长的半月形包围圈，几十人各在两头拉，从早上拉到中午12时才将大网拉上沙滩。 现在一网一般能打几百至上千斤鱼，主要是大小黄鱼、马交鱼等，在七八十年代，曾经有一网打1万多斤鱼的壮举。 海米怎么吃 海米的两款经典食谱 海米怎么吃 海米的两款经典食谱 海米是大家很熟悉的一种食物，它要比虾皮大，而又比虾仁要小，但是其味道一点也不逊色于上面两种，而人们经常吃到海米往往是在三鲜馅的饺子里，实际上海米不但可以做馅，还可以做菜，味道也是十分鲜美的，下面小编就为大家来介绍一下海米的吃法吧： 海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。 海米冬瓜 材料 鲜冬瓜250克，海米10克，葱，切碎的生姜，辣椒粉，盐。 做法 a. 将冬瓜皮洗干净，切成碎条(不要切太薄，如果太薄，炒时会很容易就被炒坏)，放在盘子中。 b. 海米洗净，浸泡在一碗水中2分钟。 沥干后待用。 第1步：取一个铁锅，用高火加热至热。 添加一些食用油，旋转至锅的两侧。 加入葱花，生姜大火煮约20秒，直到炒出香味。 加入浸泡过的虾和冬瓜碎片的，煸炒2分钟。 第2步：加入盐和胡椒粉。 炒20秒以上，直到水蒸发完。 关火，加一些鸡精，拌匀。 第3步：将菜放置于精美的盘子中就可以吃了。 海米糙米粥 原料：海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯，盐2小匙，胡椒粉适量 做法 1.糙米淘净，以清水浸泡2小时，沥干。 2.小排骨洗净氽烫去腥，捞起;海米以冷水浸软去杂质。 3.将作法1、2的材料放进煮锅，加8杯水(电锅用量杯)煮成粥，边煮边搅拌，以免烧焦。 4.待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火，撒上胡椒粉食用。 以上就是小编为大家介绍的海米的常见吃法和做法，是不是光看介绍就觉得很好吃呢?那么还等什么呢?赶快自己也尝试一下，为自己的一日三餐多增添一点新意吧! 虾的什么部位不能吃 虾的什么部位不能吃 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 吃虾好处多，但你有没有注意到，虾的哪些部位不能吃？一般来说，虾线、虾头、虾腮不能吃，虾黄要少吃。 1、虾线 一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。 2、虾头 通常在做虾的过程中，会将整只虾一同烹饪，因此，许多食客在食用虾的过程中，也会将虾头吃掉，可是你知道吗？虾头最好别吃，由于虾在生长的过程中，一些有害的金属元素会沉积在头部，如果人们食用虾头，这些有害的金属元素，对人的身体健康，也会造成一定的影响。 3、虾腮 虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。 4、虾黄 在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。因为从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。 虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也会受到污染。但只要将灰色肝脏，与虾黄区分开，食用量不大，是没有问题的。 食用前可以让小龙虾先“吐脏” 虽然虾头里面有“黄”很美味，但是也紧邻着鳃，如何可以两全其美？刚买回来的小龙虾，可以先在清水中养1-2天，使其吐净体内泥沙等杂质，另外，烹制小龙虾前可以把鳃、细爪剪掉，用刷子刷净虾壳，烹制时要蒸熟煮透。 如何挑选虾？主要看一下虾的足部干部是否干净，如果带有泥沙或脏东西那么不要挑选。其次选虾的时候最好挑选母虾，因为母虾的虾黄会比较多，营养口感更好。而如何挑选公母呢？我们可以看虾的腹部，从上面数大概第三个节点的位置，如果腹部有两个像棒一样的生殖器，则为母虾。 吃虾要“三不吃” 1、不吃虾头。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。 2、不吃半熟。熟透的龙虾，其细菌等才能被有效杀死。辨别龙虾是否熟，就是咬一下——如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的；还有，观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。 3、过敏不吃。对于小龙虾过敏体质者，食用后确能引发强烈过敏反应，过敏反应体现在皮肤、呼吸道黏膜上，过敏反应有时立即发作，也有间隔发作的。外地曾有人吃龙虾过敏致死的病例。另外，小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。 荔枝虾球 最佳丰胸美食 荔枝虾球 最佳丰胸美食 粤菜的一大特色就是用水果来入菜，选择时令水果，烩出了一道道令人回味的水果美食。荔枝虾球这种做法，既保留了水果甜酸爽口，还有海鲜味美肉滑的风味，整个菜色鲜而不俗，清而不淡，增加食欲令人食欲大开。荔枝的功效与作用多，用荔枝来做菜，口感更是比一般菜肴来得清爽，那下面就和小编来一起学习如何制作荔枝虾球吧。 主题：荔枝虾球 主料： 沙虾　 (10个) 白腊荔枝　 (10个) 调料： 盐　 (1茶匙)鸡精　 (1/2茶匙) 料酒　 (1茶匙) 蛋清　 (5ml) 上汤　 (60ml) 水淀粉 (20ml) 做法步骤： 1、荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟。 2、将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用。 3、姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好。 4、锅下油烧温，放入姜粒爆香。 5、然后把荔枝虾球虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会。 6、煮至虾身变色，撒入2/3茶匙盐，淋入水淀粉即可出锅。 健康功效： 荔枝：荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症状;荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。 虾球：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。 小窍门： 1、做荔枝菜其实也不难，首先选好新鲜的荔枝。一般来说，像妃子笑、糯米糍等荔枝吃起来味道好，但不太适合做菜，这些品种的荔枝肉汁水太多，剥皮时容易把肉剥烂，炒出来的卖相就不好了。我选择用白腊荔枝，比较容易取得核，不容易剥烂荔枝肉。 2、做水果菜原料烹熟即可，调味宜略淡，不要用大量的盐和油破坏掉水果的清爽。 3、这道菜也可以选用蒸制的方法。 虾不能和哪些东西一起吃 虾不能和哪些东西一起吃 1、富含维生素c的食物 虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素c时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。 富含维生素c的水果：如柠檬、柑橘等；富含维生素c的蔬菜：西红柿，胡萝卜，青椒等。 2、鞣酸含量较多的食物 虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。 鞣酸含量较多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等；鞣酸含量较多的饮料：各类茶水；鞣酸含量较多的蔬菜：空心菜。 3、不能和虾同吃的其他类食物 1南瓜：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。但是虾不能和南瓜一起吃，因为同食会引起痢疾（急性肠道传染病之一），可以用黑豆、甘草解毒。 虾不能和什么一起吃 2果汁：果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素c较多，则易出现维生素c过量中毒现象。 3黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。 4红枣：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。 5金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。但是虾性温，味甘、咸，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食会引起拉痢（比拉稀还厉害的一种病症），对身体健康有一定的损害作用。 6猪肉、鸡肉：虾不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。史书《饮膳正要》记载：“虾不可与猪肉同食，损精”。 虾怎么做好吃 分享8个虾的做法 虾怎么做好吃 分享8个虾的做法 一：果仁虾球炒兰豆 材料：虾仁200克、核桃仁50克、兰豆250克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克，盐、糖、米酒、生抽、生粉、白芝麻、花生油各适量。 做法： 1、虾仁洗净备用;兰豆去筋洗净，飞水备用;核桃仁炒香备用。 2、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下虾仁翻炒，攒少许米酒，加入兰豆和少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡，上碟后撒入核桃仁和白芝麻即可。 二：甜辣菠萝虾球 材料：菠萝、凤尾虾仁、甜辣酱、番茄酱、生粉、糖、盐、白酒、鸡精、葱姜。 做法： 1、虾仁解冻后在背上开一刀，虾仁放碗里加姜葱，调入一点盐和白酒抓匀去腥入味，再撒些生粉抓匀腌制十分钟。 2、菠萝对半切开，取半个菠萝挖出果肉，菠萝肉切成小片，壳来做盅。甜辣酱、番茄沙司、白糖、水淀粉和成芡汁备用。 3、起油锅放姜葱爆香，入虾仁划炒几下。倒入芡汁拌匀。再倒入菠萝片拌匀。最后放上葱花，装入菠萝盅即可。 三：油焖大虾 材料：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蚝油、蒜末、植物油、香菜。 做法： 1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可;锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。 2、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味;然后将虾倒进锅中，淋料酒，蚝油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1～2分钟即可。 四：香草盐焗虾 材料：鲜虾12只、海盐1000g、鲜百里香30g。 做法： 1、鲜虾洗干净后，用厨房纸吸干表面的水份。海盐与新鲜百里香放入铸铁锅内用小火炒热。 2、炒热后，将虾一个个均匀的摆放在海盐表面，再盖上锅盖，小火焗5份钟左右。直到听见锅内有噼噼啪啪的响声时，即可关火出锅。 五：滑蛋虾仁 材料：虾仁20个，鸡蛋3个，植物油2勺，盐1/2勺，料酒1勺，鸡精1/2勺，小葱2根。 做法： 1、鸡蛋加入少许盐、鸡精、料酒，打散;虾洗净加入少许盐和料酒腌制5-10分钟;小葱切碎。热锅小火下少许植物油，5成热后放入虾仁。 2、虾仁翻炒变色断生后捞出，放入蛋液中，热锅下油(比上一步多一些)，冒烟后，倒入带有虾仁的鸡蛋液。鸡蛋凝固成形后，快速翻炒均匀，放入小葱，翻炒均匀，关火，出锅。 六：虾仁百合炒哈密瓜 材料：哈密瓜500克，虾仁100克，百合100克，腰果50克，食盐、料酒、食用油适量。 做法： 1、将哈密瓜去皮切块，百合剥成小片后洗净，虾仁洗净后加少量食盐与料酒腌制10分钟;锅中下油后倒入腰果炸至腰果变成金黄色后捞出。 2、将虾仁倒入煎炸腰果的油中，开大火快速翻炒直至虾仁变色，继续倒入百合翻炒约30秒，倒入哈密瓜继续翻炒，不宜翻炒太久，倒入腰果翻炒均匀，撒入少许食盐调味后即可盛出食用。 七：西芹木耳虾仁 材料：虾、黑木耳、西芹、红椒、油、料酒、淀粉。 做法： 1、虾去头和壳，挑出虾线，洗净，控干水分，用料酒和淀粉腌制一下。木耳提前用水泡发，洗净，去蒂，撕成小块;西芹洗净，切成块;红椒洗净，去籽，切块。 2、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入虾仁，煸炒至变色。依次放入木耳、西芹、红椒，翻炒，淋入酱油、盐，翻炒均匀即可。 八：剁椒粉丝蒸虾 材料：虾10个，粉丝一把，剁椒、蚝油、料酒、生抽、高汤、姜、蒜、葱各适量。 做法： 1、将虾洗净，去头去虾线，再用刀将其从背部剖开至三分之二处，然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟;粉丝用温水泡发后捞出，用剪刀将其剪成段。 2、盘中铺上泡好的粉丝，放上腌制好的虾，锅中放少许油，油热下放姜丝、葱蒜末，放入剁椒略炒出香味，最后再放入少许高汤调制好。 3、将炒好的剁椒倒在虾上，蒸锅内放入适量的水，等烧开上汽后放入装有粉丝虾的盘子，大火蒸4分钟后取出。 哪些人不能吃虾 这七类人要警惕 哪些人不能吃虾 这七类人要警惕 哪些人不能吃虾？ 虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分；虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。 虾并非人人可食！某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。哪些人不能吃虾？下面具体为您介绍。 1、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。 2、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。 3、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。 4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。 5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。 6、虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。 7、孕妇和乳母应当少吃海鲜，因为目前我国海产品的污染状况十分严重，特别是含汞量普遍超标，而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。 吃虾要注意以下几点 1、莫吃虾头毒素多 小龙虾的虾头部分千万不能食用。专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。 一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。 2、死虾和变质的虾不能吃 虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。 还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。 3、鉴别死虾有妙招 买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。 烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。 4、虾不能和这些食物一起吃 虾不能与猪肉、狗肉、南瓜等同食。与葡萄、山楂、柿子之类的同食会导致头晕、恶心、腹泻等。龙虾还不可与鸡蛋等同食。吃龙虾就会很辣，很多人就喜欢在吃龙虾时喝点冷饮吃点冰的东西，这样也是不行的。 此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。 虾仁的营养与功效 五种虾仁的家常做法 虾仁的营养与功效 五种虾仁的家常做法 虾仁的功效和作用 1、增强人体免疫力 虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。 2、通乳汁 如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。 3、缓解神经衰弱 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 4、有利于病后恢复 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 5、预防动脉硬化 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 6、消除“时差症” 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 虾仁的营养价值 1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。 2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素a等成分。 虾仁的家常做法 爆炒虾仁 材料：虾仁200克，茭白50克，藕50克，适量的生姜片、葱花、生粉。 做法 1、虾仁洗净沥干水份备用。茭白、藕切成片焯水备用。 2、沥干水份的虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。 3、锅内放入适量的食油开大火，锅热后放入姜片炝锅。 4、放入虾仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟，加入味精、葱花拌匀即可。 清炒虾仁 材料：虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜。 调料：姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒。 做法 1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。 2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清。 3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。 4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。 5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。黄瓜洗净一切为二。剔去中间爱出水的黄瓜籽。葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。烧热锅内放油。 6、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。颜色变红迅速捞出待用。迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆。锅中留底油少许。锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。略炒迅速放入滑好的虾仁。 7、迅速倒入碗芡翻炒。略炒汤汁紧收即可出锅装盘。 冬瓜炒虾仁 材料：冬瓜、虾仁、豌豆、蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。 做法 1、将虾仁上浆，用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味)。 2、冬瓜开水煮软，盛出备用。 3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒。 4、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒。 5、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。 西兰花炒虾仁 材料：虾仁100克，西兰花100克。 调料：大蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克。 做法 1、西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小。 2、在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水。 3、红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用。 4、将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒。 5、放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。 芥菜淮山炒虾仁 材料：芥菜150克、虾仁150克、淮山200克、蒜头(去衣拍碎)15克、椒件10克、葱段10克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。 做法 1、首先将芥菜洗干净，然后切成大块，再放到开水里面烫一下捞出来备用，虾仁洗净备用，淮山去皮洗净，切片飞水备用。 2、开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下虾仁大火爆炒，溅少许米酒，加入芥菜和淮山以及少许生抽，以盐、糖调味，炒匀即成。 怎么判断虾新不新鲜 怎么判断虾新不新鲜 虾营养丰富，且肉质松软、易消化，是进补的好食材。然而不新鲜的虾不但味道差，还可能带来食品安全隐患，因此买虾时要辨别新鲜程度。下面，给大家介绍几个挑鲜虾的要点。 1、体形弯曲 新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。 2、体表干燥 鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。 3、颜色鲜亮 虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。 4、肉壳紧连 新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。 5、没有异味 新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。 此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。 小龙虾分公母 吃前挑清楚 小龙虾分公母 吃前挑清楚 吃虾攻略第一式：分公母 吃了这么多年小龙虾，很多人应该不知道小龙虾还有公母之分，让我们一起长知识。 吃虾攻略第二式：看大小 常年吃小龙虾的朋友都知道，小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿生活中常见的物品比较一下，带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。 吃虾攻略第三式：看鳃辨干净 小龙虾业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。 如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃，什么样的算黑鳃呢? 吃虾攻略第四式：剥虾大法 学会了这个招式，今后和朋友们一起吃虾就再也不怕吃不过瘾啦！捏住虾尾轻轻一转，虾黄虾尾就可以轻松剥出。 吃虾攻略第五式：咬头吃黄 虾黄营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽?来看图： 照着图示位置一口咬下去，小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得!(需要注意的是，只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的) 吃虾攻略第六式：剥虾尾 龙虾好吃，壳却难剥。来看看祖传攻略怎么剥： 将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了~(捏的时候要小心，不要被虾壳弄伤手指哦!) 吃虾攻略第七式：分辨鲜虾和冻虾 冬季小龙虾产量比较少，一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢? 吃虾攻略第八式：抽虾线 大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。为了尝到最鲜美的口感，吃货们可以来get一下抽虾线的方法。 虾线就在图示位置，找到后就可以把它挑出来了!专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线! 虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤以及预防心脑血管疾病的作用。 吃虾攻略第九式：吃青虾 专业吃货都知道，小龙虾分青虾和红虾。青虾活虾颜色发青，红虾比青虾颜色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾。这个时候虾刚脱完壳，壳比较软，肉比较水嫩，营养价值较高。做熟后红色较浅，略微发黄。 以上就是吃虾攻略的全部内容了，有木有觉得吃小龙虾也是一门学问呢? 解读小龙虾里的重金属 解读小龙虾里的重金属 全方位解读小龙虾里的重金属 近年来，各媒体、民间都流传“小龙虾含重金属”等各式说法，作为夏天的一大美味，小龙虾到底还能不能吃-是不是有传说中的那么可怕呢-我们搜集了一些专家资料，盘点一下小龙虾与重金属的众多纠葛：、 纠葛一：小龙虾原本就是用来清理污水的 网文称，小龙虾最初是从日本带进来用于清污的，而且天津创业环保股份有限公司就用小龙虾吸附污水中的重金属。 证实：天津创业环保股份有限公司总工程师邓彪表示，没听说有污水厂用小龙虾来处理重金属，创业环保公司管理的污水处理厂也从没有使用小龙虾吸附污水中的重金属。 一吨污水处理后的合格标准，国家有明确规定，计量单位非常精确。污水厂的污水处理技术是综合使用生物、化学措施去除污水中所含的有机物，其中的生物措施一般是使用生物化学制剂除臭、去污、杀菌。 江苏省疾控中心食品安全与评价所主任医师袁宝君表示，小龙虾养殖需要保持水体相对稳定，ph值在6、5—8之间，水体如严重污染会影响小龙虾生长，传言称小龙虾可用于水体清洁、清除腐化物质等，是不成立的。 纠葛二：小龙虾喜欢臭水沟等脏环境 小龙虾经常在污水沟被发现，这说明小龙虾喜好栖息在脏污环境中。小龙虾是不是在越脏的水里长得越肥-小龙虾适合食用吗- 证实：小龙虾不耐脏，环境干净才能养殖。湖北省水产科学研究所高级工程师舒新亚认为，由于小龙虾耐受性较强，能在污水中生存。 但小龙虾生长过程中要脱七八次壳，环境不好小龙虾就不脱壳，长不好。很多养殖户以前不注意水环境，用浅水、脏水养，小龙虾产量很低;后来注意用深水、好水养，产量就增加了。 纠葛三：小龙虾体内重金属严重超标 证实：江苏省海洋渔业局相关负责人介绍，一般生物吸附重金属的能力很低;对于重金属在体内的积累，小龙虾和大多数生物差异不大。 纠葛四：小龙虾重金属高 不能吃 证实：顾中一营养团队指出，即便小龙虾重金属高，也只是聚集在虾壳和虾头部位，在食用过程中，我们需要去掉虾壳和虾头，里面的虾肉重金属并不高，可以放心食用。 小龙虾对水质的要求 小龙虾对水质的要求 小龙虾对水质的要求 小龙虾的生存水体及水质要求 螫虾的适应能力很强，从调查情况看，无论湖泊、河流、池塘、水渠、水田均能生存，甚至在一些鱼类难以存活的水体也能存活。龙虾对水体溶氧的适应能力很强，在水体缺氧的环境下它不但可以爬上岸来，而且可以借助水中的飘浮植物或水草将身体侧卧于水面，利用身体一侧的鳃呼吸以维持生存。为了测定龙虾对水体溶氧的临界值，我们在实验室用水族箱作了实验，40cm×60cm的水族箱放水深25cm。水中没有龙虾能够附着的飘浮物，放人龙虾后让其逐渐消耗水体溶氧，当水族箱中龙虾因缺氧死亡率达到73％时，测定水中溶氧为0.67毫克／升。 小龙虾的食性 龙虾的食性很杂，各种鲜嫩的水草、水体中的底栖动物、软体动物、大型浮游动物，及各种鱼、虾的尸体及同类尸体都是龙虾的喜食饵料，对人工投喂的饲料也很喜食。在生长旺季，池塘下风处浮游植物很多的水表面，能够观察到龙虾将口器置于水平面处用两只大螯不停划动水将水面藻类送人口中的现象，表明螯虾甚至能够利用水中藻类。 小龙虾的繁殖 龙虾的交配季节一般在4月下旬到7月，群体交配的高峰期在5月。交配时，雌虾仰卧水底，雄虾位其上以螯足钳住雌虾前螯，步足抱住雌虾将交接器插入雌体。交配时间10～30分钟。我们在实验里和市场最早观察到抱卵虾为5月28日和6月4日，8月份以后雌虾群体开始大量抱卵，9月以后就有稚虾孵出。稚虾孵出后，全部附于母体的腹部泳游足上，在母体的保护下完成幼体阶段的生长发育过程。我们在大丰市望龙港的龙虾养殖区经9月、11月、12月三次挖洞取样观察，在母体的腹部泳游足上都附有生长到不同阶段的龙虾幼虾，其中最大的龙虾幼体体长已达1.o～1.1厘米。可以推断，从第一年初秋龙虾稚虾孵出后，龙虾幼体的生长、发育和越冬过程都是附生于母体腹部，到第二年春季才离开母体生活。克氏龙虾这种繁育后代的方式，保证了后代很高的成活率。 小龙虾的掘洞习性 1、掘洞深度与速度 龙虾掘洞的深度是决定其危害程度的关键因素。据我们对35例克氏龙虾洞穴的实地测量，大多数洞穴的深度在50～80厘米，约占测量洞穴的70％左右，部分洞穴的深度超过1米，我们测量到最长的一处洞穴达2.1米。通常，横向平面走向的龙虾洞穴才有超过1米以上深度的可能，而垂直纵深向下的洞穴一般都比较浅。龙虾的掘洞速度很快，尤其在放人一个新的生活环境中尤为明显。我们在大丰龙虾试验地中，放人龙虾经一夜后观察，在砂质土壤条件下，大部分龙虾所掘的新洞深度超过30厘米。 2、龙虾洞穴的位置 龙虾掘洞的洞口位置通常选择在水平面处较多，但这种选择常因水位的变化而使洞口高出或低于水平面，故而一般在水面上下20厘米处龙虾洞口最多。但龙虾掘洞的位置选择并不很严格，在我们试验基地，在水上池埂，水中斜坡，及浅水区的池底部都有龙虾洞穴。 3、生存环境对龙虾掘洞的影响 水体底质条件对龙虾掘洞的影响较为明显，在底质有机质缺乏的砂质土，龙虾打洞现象较多，而硬质土打洞较少。在水质较肥，底层淤泥较多，有机质丰富的条件下，龙虾洞穴明显减少。但是，无论在何种生存环境中，在繁殖季节龙虾打洞的数量都明显增多。 男人体虚怎么进补?虚胖男人需多吃鱼虾 男人体虚怎么进补？虚胖男人需多吃鱼虾 肾虚体征：夜尿频多、精力不济、腰酸腿软、失眠多梦、胸闷气短、耳鸣耳聋、发落齿摇、易患感冒、四肢畏寒怕冷。 进补原则：对于肾虚的男性，冬季进补应多吃鱼、虾、牡蛎和韭菜等食物。这类食物富含蛋白质、牛磺酸、精氨酸和锌，动物的鞭和甲鱼也是补肾的上佳选择。冬季应该多食用一些偏于温热性特别是能够温补肾阳的食物，适当摄入营养丰富、温肾填精、产热量高、易于消化的食物，如羊肉，补体之虚，益肾之气，提高免疫力。也可食用温性水果，如大枣、橘子、柿子等，以补血益肾填精，抵御寒邪。 虚胖的男人进补方法 调查研究指出：我国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，其中有不少是属于虚胖体质。肥胖是导致许多慢性非传染性疾病的危险因素。 进补原则：虚胖的男性应控制脂肪及总能量的摄入，饮食宜清淡，少吃盐和味精等调料，做菜多采用少油的烹调方式，如清蒸、清炖、凉拌等。 食疗方案：在用鱼、虾和海参类进补时配上赤小豆汤、冬瓜汤等清淡利尿的食物，进补效果更佳。羊肉，因其含左旋肉碱，可促进脂肪代谢，有利于减肥，适合虚胖的男士食用。 常上夜班的男人进补方法 常上夜班熬夜的男士由于用眼过度，易出现眼睛干涩、视物不清；身体违背生理规律及超负荷运转易导致身体疲劳。 进补原则：早餐要营养充分，以保证旺盛的精力；中餐则可多吃含蛋白质高的食物，如瘦猪肉、牛肉、羊肉、动物内脏等；晚餐宜清淡，多吃维生素含量高的食物，如各种新鲜蔬菜，饭后吃点新鲜水果。 食疗方案：平时要注意多吃富含维生素a、胡萝卜素以及维生素b2的食品；同时，选用含磷脂高的食物以健脑，如蛋黄、鱼、虾、核桃、花生等；还要有意识地多选用保护眼睛的食物，如鸡蛋、动物的肝、肾、胡萝卜、菠菜、小米、大白菜、番茄、黄花菜、空心菜、枸杞子及各种新鲜水果等。胡萝卜猪肝汤、枸杞羊肝汤都是夜班族不错的选择。 肝不好的男人进补方法 喝酒是交际场合的重要手段，不少男性还将喝酒当成生活习惯之一。在觥筹交错、推杯换盏时，酒精“润物细无声”地伤害着男性的肝脏。肝功能不好的男性容易出现疲劳、恶心、厌食、呕吐等症状。 进补原则：对于这类男性，冬季进补时应以高维生素、适宜热量及蛋白食物为主。 食疗方案：鱼类、虾类、鸡肉、牛肉富含人体所需要的蛋白质、氨基酸，且易被人体吸收利用，赤小豆、大枣也很适合该类男性食用。午餐可吃韭菜炒鸡蛋、菠菜牛肉丝、西红柿蛋汤。小米粥、菜花炖肉、赤小豆鲤鱼汤都是肝不好的男性理想的晚餐选择。 小龙虾食用原则须知道 小龙虾食用原则须知道 在春节的餐桌上怎么能少的了小龙虾呢？小龙虾是常见的海鲜种类，并且具有受到人们喜欢的味道。在这里，不如就来一起了解了解小龙虾的营养价值和清洗方法吧。 小龙虾的营养价值 从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。 龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。 龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。 那么，小龙虾应该如何清洗才干净呢？ 小龙虾的清洗方法 把这些小龙虾请进家门后就先将其放在水中浸养，1小时候再清洗，这样就能省力点。小编是用2个池子左右交替洗的，在清洗过几次后，大家可以从下图看到左边的水非常的干净，而右边的就有点浑浊了。记住！洗干净是保证食用后身体健康的最重要的步骤之一。 这样洗干净后有2点好处，首先是干净了，其次是经过这样的折腾，在做进一步的处理时，小龙虾的反抗不至于会过于强烈。 小龙虾的表面洗干净了还是远远不够的，由于小龙虾生长的环境和所吃的食物（污泥和小水藻等），在吃小龙虾前也要把其内部清洗干净。 既然小龙虾是吃污泥和小水藻长大的，那就应该把它的里面也给清洗干净。这是剥去头部外壳的小龙虾，我们可以看到充当消化器官的胃囊，这个必须去掉。 小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西，其功能类似于肠子，也一定要去掉！只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了。 但是小龙虾的脑壳里有味道鲜美的“黄”，所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出，最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。 从这个角度可以看到小龙虾的口器已经去除，其实要洗干净也不是没有可能，不过就是太累，直接剪掉就可以了。小龙虾就洗好了。 与此同时，食用小龙虾还有哪些方面需要注意呢？ 小龙虾的食用须知 一般人均可食用：适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。 虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 小龙虾清洗必须干净，否则会出现副作用哦。 吃小龙虾导致肌溶解? 吃小龙虾导致肌溶解？ 近日有报道称“吃小龙虾会导致肌溶解”，这使很多人感到恐慌。小编就吃小龙虾会不会导致肌溶解这个问题作一个分析。下面一起来看看吧。 “洗虾粉”导致肌溶解？ 某教授告诉记者：“小龙虾外壳凸凹不平，污渍较难清洗。商家每天要卖出大量小龙虾，如果每只都仔细清洗，花费成本太大。而用少量“洗虾粉”，10来分钟就能洗净小龙虾，且颜色会比用清水洗的鲜亮。” “洗虾粉”的主要成分为草酸，是有机酸中的强酸，对人体危害很大。草酸在100c时可完全分解，但分解过程中可和多种化学元素形成有毒物质，威胁人体健康。不少人由此认为，洗虾粉中的“草酸”是导致肌溶解的主要原因。 美国某大学博士表示，其实草酸在食物中广泛存在，比如菠菜中就含有不少。虽说草酸本身具有腐蚀性，只有短时间内大量食用，才会因刺激人体消化系统导致呕吐恶心等症状。但目前肌溶解的病人没有类似症状，所以说明草酸并不是导致肌溶解的元凶。 小龙虾的养殖环境导致肌溶解？ 根据常理推测，如果真是“洗虾粉”作祟，那么其中的“有效成分”应该具有这样的特征：小分子，能直接吸收进入血液循环运送到肌肉组织；特异性地对肌肉组织发生作用，但对于消化系统、神经系统等无明显影响。多数随同食物发生作用的有毒有害成分都会产生先恶心呕吐的症状，然后才发生其他进一步的作用，所以这种成分应该是一种比较特别的物质。 小龙虾对恶劣水质环境的适应性强，如果这些小龙虾来源于不卫生的养殖环境，可能导致小龙虾自身的细菌和重金属污染。而重金属残留物与“肌肉溶解症”确实存在关联，但只有小龙虾体内残留较大剂量的重金属，且患者经过较长确的食用才有可能致病。某教授称，“小龙虾可能遭受了某种污染，导致有关化学物质进入人体后产生了毒素，吞噬了人体肌肉，导致肌溶解。” 温馨提醒：如果想放心地吃小龙虾，当看到特别鲜亮，虾钳较少的小龙虾，使用“洗虾粉”的可能性就比较大，应慎食。吃小龙虾前，首先看小龙虾的外壳，如果表面颜色很深，并且发暗，说明虾的质量不好。其次看小龙虾的腹部，如果有发黑发暗或者有油泥也不要食用。最后扒开虾头部分，如果里面是黑的，说明烹调前虾就死了，不建议食用。 虾仁怎么做好吃 介绍3款虾仁家常小炒 虾仁怎么做好吃 介绍3款虾仁家常小炒 虾仁是富含蛋白质的海鲜美味，肉质松软，味道鲜甜，易消化，对心血管系统有很好的保护作用，常吃有益于健康。虾仁的烹调方法有很多种，今天，小编就介绍几款使用虾仁烹制的家常小炒，怎么做出美味的虾仁料理呢，看看下文就知道。 虾仁是指活虾去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉部分。虾仁因其清淡爽口、易于消化，而深受老人和小孩的喜欢。 虾仁的做法有哪些？ 烹制虾仁可采用基本调味和加热中调味两种方法。 即上浆时加入1/3的底口，使虾仁基本定味，然后取一个碗，把精盐、味精、鲜汤、料酒、水淀粉等调成芡汁，炒勺内加底油，油温升高后，放入调料煸出香味，倒入滑油后的虾仁，泼入事先兑好的芡汁，炒勺速颠，手勺快拌，使芡汁紧紧包裹在虾仁上，淋明油出锅装盘即可。 采取兑汁泼入调味法，挂汁均匀而快，出锅及时；否则，运用卧汁调味法，加热时间长，影响菜肴鲜嫩口感。 只要做到了以上几点，就一定能制作出形态饱满、色泽洁白、清爽利落、口感鲜嫩的虾仁菜肴。 虾仁家常小炒 芥菜淮山炒虾仁 材料：芥菜150克、虾仁150克、淮山200克、蒜头（去衣拍碎）15克、椒件10克、葱段10克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。 做法：芥菜洗净，切成大块飞水备用；虾仁洗净备用；淮山去皮洗净，切片飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下虾仁大火爆炒，溅少许米酒，加入芥菜和淮山以及少许生抽，以盐、糖调味，炒匀即成。 滑蛋虾仁 材料：虾仁、鸡蛋、油、盐、料酒、淀粉、葱。 做法：虾仁处理干净备用，鸡蛋两枚打入碗中，将少许蛋清倒入虾仁中；再倒入少许料酒、淀粉和盐；用手抓匀后腌制片刻；鸡蛋加入少许清水和盐，打成蛋液；锅中加入油烧热，倒入虾仁炒至变红后马上盛出；再添一些油，倒入蛋液；等蛋液微微凝固后，将炒好的虾仁倒入，并用铲子将鸡蛋划散；等蛋液完全凝固后，虾仁也差不多全熟了，可以出锅；撒入少许葱花，完成。 腰果虾仁炒芥蓝 材料：虾仁、芥蓝适量，腰果、色拉油、食盐各适量。 做法：腰果洗净、大虾去皮去沙线、芥蓝切小段；芥蓝和大虾焯水；炒锅热油放入腰果，腰果炒至微黄放入芥蓝翻炒；放入虾仁翻炒，撒入适量盐翻炒2分钟即可。 小诀窍，帮你做出美味虾仁 1、在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡。 2、在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味。 3、虾仁的营养价值很高，含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，配以笋尖、黄瓜，营养更丰富，有健脑、养胃、润肠的的功效，适宜于儿童食用。 鱼虾营养丰富 1-3岁宝宝鱼虾食谱大全 1-3岁宝宝食谱：熘鱼片 营养小提示： 鱼肉味道鲜美，营养价值高，对宝宝大脑发育有促进作用。黑木耳是一种营养丰富的食用菌，含有大量的碳水化合物及丰富的植物胶原成分。 原料： 无刺鱼肉，黑木耳，鸡蛋清。 调料： 油，湿淀粉，葱，姜，盐少许。 制作方法： 1、无刺鱼肉切成片，加入盐、鸡蛋清、湿淀粉上浆腌一下。 2、油倒入锅内加热，葱姜末炝锅后，将鱼片放入油锅煸一下收干，捞出沥干油待用。 3、锅里留余油，放入黑木耳，炒约3分钟。再放少许水，烧开。 4、放入鱼片，搅匀，略烧1分钟，然后勾芡出锅。 5、鱼片鲜嫩美味，口味清淡，很适合小宝宝。 1-3岁宝宝食谱：奶油鱼肉 营养小提示： 鱼肉营养丰富，含有宝宝生长所必需的优质蛋白质、脂肪和多种维生素等。 原料： 鱼肉，胡萝卜，洋葱，奶油，牛奶。 调料： 盐适量。 制作方法： 1、将鱼肉剔出； 2、把胡萝卜擦碎、洋葱剁碎； 3、把鱼肉，胡萝卜，洋葱，奶油，牛奶一起放入锅中同煮； 4、用文火一直煮至所有的菜都熟透，加入少许盐即可 1-3岁宝宝食谱：煎三文鱼 营养小提示： 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇。其所含的ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的营养物质。 原料： 三文鱼排。 调料： 盐，生姜，黑胡椒。 做法： 1、将鱼切成1、6厘米左右的厚片，两面均匀抹上盐、黑胡椒，腌制15~20分钟。 2、生姜切2毫米厚大片。 3、锅里放少许油加热，姜片平铺在锅里。 4、放入腌制好的鱼排。 5、盖上锅盖，先中火干煎2~3分钟，然后打开锅盖，将鱼和姜都翻个面，再盖盖子煎1、5~2分钟。 6、打开盖子，大火把鱼两面各煎1分钟即可。 1-3岁宝宝食谱：清蒸鲈鱼 营养小提示： 鲈鱼富含蛋白质、维生素a、b族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，对小儿消化不良有辅助疗效。此外还有一点比较关键，鲈鱼的刺少。 原料： 活鲈鱼（原料新鲜味道才好）。 调料： 葱，姜，盐，香油。 制作方法： 1、鲈鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧各切3道口子以便进味。 2、鱼身两面抹上适量盐，腌10分钟左右。 3、葱、姜切丝撒在鱼身上，入锅前淋少许香油。 4、上蒸锅蒸12～15分钟即可（蒸的时间不要太长，否则鱼肉容易老）。 注： 在鱼身下也放些葱丝，使鱼身不紧贴盘子，有利于蒸汽循环，鱼熟得更均匀。 1-3岁宝宝食谱：萝卜鱼泥 营养小提示： 黑鱼肉中含丰富的蛋白质、氨基酸，钙、磷、铁及多种维生素。特别是维生素a，每100克黑鱼肉中含有330国际单位。 原料： 黑鱼，白萝卜，红萝卜。 调料： 油，蒜，姜，香油，盐，清水。 做法： 1、将鱼侧面切花刀，涂上油、蒜末、姜末、盐，腌制10分钟，上屉蒸熟，去骨刺后，将鱼肉捣烂；白、红萝卜分别洗净，均切成泥。 2、锅中倒入准备好的白萝卜泥、红萝卜泥、鱼泥及2杯清水，用小火煮至黏稠状，放入调味即可。 1-3岁宝宝食谱：烤鲑鱼 营养小提示： 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统必不可少的营养物质。 原料： 鲑鱼，洋葱，胡萝卜，香菇。 调料： 酱油，料酒，糖，盐，胡椒粉各适量。 做法： 1、将生鲑鱼（三文鱼）加入料酒、糖、盐、胡椒粉腌制约5～10分钟。洋葱和胡萝卜切丝备用，生香菇切丝。 2、在锡纸上涂抹薄油后，铺上洋葱，胡萝卜、香菇，以及腌制好的生鲑鱼后，整个包起来，放入烤箱内烤8～10分钟即成。 1-3岁宝宝食谱：虾仁豆腐 营养小提示： 虾仁营养丰富，含有丰富的钙质，容易消化、吸收。 原料： 嫩豆腐，小虾仁，鸡蛋。 调料： 高汤，葱，姜，蒜，盐，糖，鲜酱油，生粉适量。 做法： 1、虾仁洗净，抽去虾肠，沥干水。 2、嫩豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起切小粒。 3、烧热锅，下油至七成热，放姜、蒜煸香，放豆腐煮滚，打入鸡蛋，下虾仁煮熟，放葱、勾芡即可。 1-3岁宝宝食谱：虾仁油菜 营养小提示： 油菜营养丰富，味美爽口，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、类胡萝卜素、维生素b、维生素c、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。 原料： 虾仁，油菜心，鸡蛋。 调料： 葱末，姜末，花椒几粒，料酒，香油，盐，水淀粉适量。 做法： 1、鸡蛋取蛋清适量，将虾仁洗净，挑去沙线，加入少许蛋清和淀粉拌匀。 2、油菜洗净沥去水分，切两段。 3、油锅三成热后，放入虾仁轻轻滑一下，一变色，即可捞出来。 4、将锅内放油烧至八成热，下油菜旺火快速翻炒，待油菜叶变成深绿时装盘，摆在盘边围成圈的形状。 5、再将油锅烧热，放入花椒、葱末、姜末炝锅，放鸡汤、料酒、盐调味，然后，用水淀粉勾芡。 6、待芡汁烧滚浓稠后，加入滑好的虾仁翻炒，盛起虾仁入盘中央，淋入香油。 7、将虾仁芡汁浇在炒好的油菜上面。 1-3岁宝宝食谱：鱼肉土豆羹 营养小提示： 鱼肉可提供人体所需要的优质蛋白质、矿物质和维生素等。土豆含丰富的纤维素，易于人体消化吸收。 原料： 土豆，海鲜鱼肉，火腿，洋葱，牛奶1杯，淀粉。 做法： 1、鱼肉洗净，沥干水切小粒。 2、洋葱切粒；马铃薯去皮，洗净切小粒。 3、锅烧热，下油至六成热，下洋葱炒软，再加少量水煲滚。 4、烧滚后，下薯仔煲约10分钟，煲时用慢火。 5、马铃薯软透后，放下鱼肉煮熟，加入火腿及牛奶煮至微滚，加入淀粉调成的芡汁勾芡，待温度适合，就可出锅。 1-3岁宝宝食谱：三色鱼丸 营养小提示： 鱼肉和胡萝卜等蔬菜搭配，能使菜品中的优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素a、维生素b、维生素c、维生素e和其他营养物质的吸收率大大提高。 原料： 草鱼肉，胡萝卜，鸡蛋，青椒，水发木耳。 调料： 花生油，肉汤，葱，姜，芝麻油，食盐，料酒，淀粉，葱姜水。 做法： 1、将胡萝卜、青椒、木耳切丁备用。 2、将鱼肉洗净、去刺，剁成泥，分别加入蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅匀成团。 3、将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80c的水锅中，旺火汆熟、捞出。 4、油锅烧旺火，下葱姜末煸香，再放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，下肉汤炖煮。 5、胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下鱼丸，淋上芝麻油即成。 1-3岁宝宝食谱：奶油烤鳕鱼 营养提示：鳕鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼。鳕鱼中的蛋白质比三文鱼、鲳鱼、带鱼都高，脂肪则又比这三种鱼低。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸。 材料：1/4片鳕鱼、煮熟的通心粉20根、1/4根胡萝卜、2小勺洋葱末、40毫升白酱、1/3小勺黄油、几粒熟青豆、奶酪粉适量 做法： 1.将鳕鱼、通心粉、胡萝卜各切成1厘米小块。 2.用白酱把1和洋葱末一起拌好，放入烤盘，表面再浇40毫升白酱，洒上奶酪粉，黄油，几粒熟青豆作装饰。 3.放入烤箱烤熟即可。 1-3岁宝宝食谱：豆腐虾皮蒸蛋 营养小提示： 豆腐的含钙量高，虾皮也是补钙佳品，其钙磷比例更利于人体吸收。 原料： 猪肉，豆腐，鸡蛋，虾皮。 调料： 油，葱花，盐，料酒。 做法： 1、猪肉剁碎，放入香油、盐、料酒，腌制5分钟，再放进锅里，隔水蒸5分钟（为了让肉末与鸡蛋一起熟，必须先把肉末蒸一下）。 2、将豆腐用勺子摁碎，加入虾皮、鸡蛋和葱花。 3、把所有的材料调匀后，倒入蒸好的肉碎上面，再加入适量水，继续调匀。 4、隔水蒸10分钟后，即可食用。 幼儿食谱 滑蛋虾仁的做法 材料： 基围虾250克、土鸡蛋6个（个头小） 调料： 植物油2匙、料酒1小匙、葱3根、姜3片、盐1小匙、鸡蛋清1汤匙、白胡椒粉少许、干淀粉1/2汤匙、水淀粉1汤匙 做法： 1、准备材料，事先将虾洗净冷冻30分钟。 2、虾剥壳取出虾仁，背部划一刀，用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干。 3、虾仁里加盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀。 4、再加入玉米淀粉拌匀腌制片刻，鸡蛋液打散加入水淀粉拌匀。 5、炒锅热油，放入葱姜炒香，再放入虾仁滑散后捞出。 6、锅里再次倒入油，油烧热后倒入鸡蛋液。 7、一开始不要翻动，感觉蛋液周围稍微凝固时倒入滑好的虾球。 8、用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散。 9、等大部份的蛋液一凝固即可关火盛盘，避免蛋炒的太熟。 小贴士： ◎用盐先抓洗一下就可以洗去虾仁表面的黏液，这样炒出来的虾仁会清脆好吃。 ◎虾仁吸干水份后再腌制，更容易附着腌料。 ◎要用新鲜的虾才好吃，将新鲜的虾冷冻二三十分钟会很容易剥壳。 ◎鸡蛋液里加入水淀粉，可以让蛋液更蓬松嫩滑。 ◎炒鸡蛋时油要烧热，才不容易吸油，并且蛋的口感更嫩。 一、如何处理虾仁（前提虾要新鲜口感才好哦）。要把握好“清洗”、“上浆”、“滑炒”三道步骤。 “清洗”——是将鲜虾剔除虾沙线，冷冻30分钟，剥成虾仁，再用清水漂清干净，沥干水份。 “上浆”——用厨房纸巾吸干虾仁上的水分。然后虾仁放入盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，充分拌匀。 “滑炒”——热锅倒入油，中火烧至四成热，倒入虾仁迅速划散，看到虾仁色泽变红即可出锅。 二、如何炒鸡蛋 蛋液里加少许水淀粉拌匀，油温一定要热，油要稍微多一点哦，并且晃动一下锅，让油布满锅的内壁，炒鸡蛋的动作要快一些，这样口感蓬松、鲜嫩。 虾可以补肾壮阳 教你几道虾的做法 虾可以补肾壮阳 教你几道虾的做法 一、韭菜炒虾肉 原料：韭菜150克，鲜虾250克，生姜3片，精盐适量。 制用法：将鲜虾去肠去壳洗净后待用。先将姜片放入锅中爆香，然后放入鲜虾炒至八分熟时再放入韭菜，略炒后加入适量的精盐即成。此菜可每周吃两次。 功效和适应症：此方具有温中行气、固精止遭的功效，尤其适合有遗精、阳痿等症状的男性食用。 二、蒸虾仁 原料：虾仁15克，海马10克，公鸡1只，调味品及清汤适量。 男人肾脏要保健6个食疗方补肾很给力 制法：将公鸡宰杀后去除毛杂及内脏、洗净，装入盆内待用。将海马、虾仁用温水洗净后放在鸡肉上，再向盆内加入适量的调味品及清汤，然后入锅蒸至鸡肉烂熟即可。此方可每周吃一剂。 功效和适应症：此方具有温肾壮阳、益气补精的功效，尤其适合患有阳痿早泄的男性食用。 三、米酒大虾 原料：对虾300克，米酒适量，生姜3克。 制法：将对虾去肠去壳洗净后放入米酒中浸泡15分钟，然后将对虾取出与生姜一起入锅爆炒，虾熟即成。此方可每周吃两剂。 功效和适应症：此方具有疏通血脉、补肾壮阳的功效，尤其适合因肾气不足引起的阳痿患者食用。 四、仙茅炒虾汤 原料：仙茅20克，鲜虾250克，生姜2片，精盐适量。 制法：将仙茅用清水洗净。将大虾去壳去肠洗净。将生姜切末。把以上原料和精盐一起放入锅内加适量的清水用中火煲煮1个小时即成。此方可每周吃一剂。 功效和适应症：此方具有温肾壮阳的功效，尤其适合有肾虚阳瘘、精神不振、腰膝酸软等症状的男性食用。 五、醉虾 原料：鲜虾600克，绍酒适量。 制法：将虾去壳去肠洗净后入锅，再向锅中加入适量的绍酒煮约两分钟，然后浸泡1个小时后即可食用（要多吃虾少喝酒）。食用前可根据自己的喜好加入适量的调料调味。此方可每周吃一剂。 功效和适应症：此方具有补肾壮阳的功效，尤其适合有阳痿、早泻和性功能减退等症状的男性食用。 六、干煎蒜子大虾 原料：鲜虾250克，大蒜20克，椒盐1匙。 制法：将鲜虾去壳去肠洗净沥干后入锅用急火煎炒至八分熟，然后向锅中加入蒜和椒盐，再翻炒片刻即成。此菜可每周吃两次。 功效和适应症：此方具有强健腺体、益精补虚的功效，尤其适合有肾虚阳痿、腰膝酸软等症状的补肾男性食用。 七、烤大虾 主料：对虾500克。 制法：将对虾去须、腿和虾枪，除去砂袋，挑除砂线，切成段。在炒锅中加油，油烧热时，投入虾段和葱段，炒至虾变红色时，加入适量料酒、糖、精盐和清汤。用文火煨烤，烤至汤汁将尽时，酌加少量椒油即可。当菜食用。 功用：功能补肾兴阳，益气开胃。用治肾虚下寒，阳萎不起，脾胃虚弱，早泄、遗精，伙食不思，体虚乏力，面黄肌瘦。 八、金鱼大虾 主料：鸡脯肉75克，大虾6个，鸡蛋150克。 制法：大虾去头、留尾，剥去外皮和砂线，用刀从脊背下切，但不切断，翻开成琵琶形状，然后轻轻划以十子刀，酌涂精盐、料酒、味精，腌10分钟左右。将鸡脯肉剁成肉泥，加上鸡蛋清和适量精盐、姜末、花生油（先热至90c，凉后再用），反复搅控均匀，成为糊状。将腌好的大虾粘上面粉，再将搅拌好的鸡泥抹在虾肉上，捏成金鱼形状，上笼蒸10分钟取出。取少量鸡汤煮沸，酌加味精、精盐和料酒，撇去浮沫，加淀粉勾成稀汁，浇在大虾上面，淋些鸡油。取少量黄瓜，切成薄片，放在大虾周围。当莱食用， 功用：功能补肾兴阳，养血健脾。用治肾阳虚弱，血液亏虚，阳萎不举，倦怠无力，腰膝酸软，面色不华，心悸眩晕。 九、虾米粥 主料：虾米30克，粳米100克。 制法：将虾米用温水浸泡30分钟，粳米淘洗干净，一并放入砂锅内，加入清水。先用武火煮沸，再用文火煎熬，以米花汤稠为度。每日早晚各1次，温热顿食。 功用：功能补肾兴阳，强精益气。用治肾阳虚衰，阳萎不举，精气亏损，举而不坚，少腹冷痛。 十、虾米茶 主料：虾米10克。 制法：将虾米放入小锅内，加入清水250毫升，用武火煮沸后即倒入搪瓷杯内，加盖闷泡20分钟。 当茶饮用。茶饮完后，嚼食虾米。一日2剂。 功用：功能温肾兴阳，生津止渴。用治肾阳虚衰，阳萎不举，精冷清稀，举而不坚，久不生育。 对于以上具有补肾助阳作用的食疗，只能根据身体状况，适当进补，不能没有限制地过量进补，否则“过犹不及”，可能会带来副作用，对身体造成不必要的伤害。 除了以上的十款美食之外，饮食中的其它食物也都具补肾壮阳效果。平时多喝一些黑米粥，多吃一些猪尾巴和猪腰等食物，都有助于男性壮阳。平时还要多摄入一些蔬菜水果，以达到营养的均衡。 做虾怎么去除虾线?利用牙签去虾线 做虾怎么去除虾线？利用牙签去虾线 虾线是什么？ 虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。 做虾怎么去除虾线？ 1、牙签方法 可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线，专家特别提醒对饮食不讲究的人，在吃虾之前必须要将虾线去除，否则的话不仅很容易出现有腹泻等症状，严重的话还有可能会出现有食物中毒的情况。其实用牙签去虾线的方法很简单，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。 这个时候还不算完，因为这个时候并没有完全的去除虾线，因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头，然后彻底的抽出虾线，这样就可以放心食用了。 2、活剥 很多人在去虾线的时候总喜欢先将虾煮熟，然后再开始去虾线，然而这种方法是最不方便的。通常情况下要想快速的去虾线，最好的方法是活剥。听着似乎有些血腥，但其实并不是如此，所谓的活剥是指将活生生的虾掐住脖子，然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线，可以说虾在生的时候最最容易去虾线的。 染色海米多 如何挑选优质海米 染色海米多 如何挑选优质海米 海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。 近日山东爆出染色海米的新闻来，令人对这些海产品的质量忧心忡忡，那么在这个鱼龙混杂的市场要如何挑选优质海米呢？ 从色泽上看，体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品，这种海米都是晴天晒制的。色暗而不光洁的，多数是在阴雨天晾制的。在同一批次中，颜色大体一致是最好的，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是好与坏掺和，属于假冒伪劣产品。 从体形上看：海米体形弯曲的，说明是用活虾加工的，这是由于活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程。反之，海米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。消费者选购时以体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。 从杂质上看，消费者在选购干海鲜产品中还要看看里面的杂质，海米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的为上品。 选购干海鲜产品时 ，抓一把海米用力攥一下，看它能不能黏到一块，如果黏到一起就说明海米水分大，容易腐烂变质。 新鲜的海米味道鲜香，闻起来没有异味。不新鲜的海米色泽陈暗、个体不完整、虾糠多。 从口味上区分，取一个海米放在嘴中嚼一嚼，感到鲜而微甜的为上品，盐味重的质量差，用浓重的盐味压其他不正常味道的，大部分是质量不好的产品。 海米这种海产品是一种常见菜，而且所含蛋白质丰富，是一道很多人都喜欢的菜，不过在购买海米的时候一定要挑选到优良的，如果是那种染色的海米，吃了会影响健康。 如何安全选购新鲜虾类?四个窍门烹饪美味鲜虾 如何安全选购新鲜虾类？四个窍门烹饪美味鲜虾 虾是腐蚀性动物，虽然美味让人垂涎，但是它的食道确实携带着不少过敏原，再加上现在人养殖虾类，会快速求成。所以如何选购虾，以及烹饪虾就需要多了解一些小窍门。 如何安全选购新鲜虾类 1、看验胸节和腹节连接程度。在虾体头胸节末端存在着被称为“虾脑”的胃脏和肝脏。虾体死亡后易腐败分解，并影响头胸节与腹节接连处的组织，使节间连接变得松弛。 2、看体表色泽。在虾体甲壳下的真皮层内散布着各种色素细胞，含有以胡萝卜素为主的色素质，常以各种方式与蛋白质结合在一起。当虾体变质分解时，即与蛋白质脱离而产生虾红素，使虾体泛红。 3、验伸曲力：虾体处在尸僵阶段时，体内组织完好，细胞充盈着水分，膨胀而有弹力，故能保持死亡时伸张或卷曲的固有状态，即使用外力使之改变，一等外力停止，仍恢复原有姿态。当虾体发生自溶以后，组织变软，就失去这种伸曲力。 4、看体表是否干燥。鲜活的虾体外表洁净，触之有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌粘液的颗粒细胞崩解，大量粘液渗到体表，触之就有滑腻感。 烹饪虾的四个小窍门 1、做蒜茸或芝士虾时，不妨从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳。 2、煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。 3、龙虾下锅时要用大火，如用慢火煮，肉容易糜。 4、干虾要经过浸发才可除去异味，因此第一次浸的水异味很重，不能用来烹煮，第二次浸的水才可用来烹煮。 为了一尝虾的美味，选购和烹饪就显得非常重要，你掌握以上技巧了吗。 小龙虾有什么营养价值?如何选购小龙虾? 小龙虾有什么营养价值？如何选购小龙虾？ 当小龙虾上了人们的餐桌后，人们对小龙虾就爱不释手，爱它的美味爱它的营养价值，蛋白质含量高，脂肪含量低，虾黄具有蟹黄味尤其钙、磷、铁等含量丰富，是营养价值较高的动物性食品。 小龙虾的营养价值： 1、小龙虾富含钾，有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。 2、小龙虾富含磷，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。 3、小龙虾含有丰富钠元素，能调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。 4、小龙虾富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。 5、小龙虾富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 小龙虾的中医食疗： 1、补肾壮阳：适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。 2、通乳生乳：通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。 3、化瘀解毒：能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。 4、祛脂降压：可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死; 5、提高免疫力：营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 如何安全选购食用小龙虾 1.用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。 2.看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。 3.小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以我们尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，我们要尽量购买软壳的小龙虾。 4.大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的，可能会引起铅中毒。此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。 5.自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2～3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。 6.由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。 适宜人群： 1、富含磷，适宜甲状腺功能亢进的人。 2、含有丰富的蛋白质，适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。 3、因富含铜，适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。 4、适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用;适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用; 温馨提示：小龙虾忌与某些水果同吃。如葡萄、石榴、山楂、柿子等，同吃不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 产妇坐月子能不能吃虾呢? 日常生活中，无论是淡水虾还是海水虾，都是女人们的最爱。那么，新妈妈坐月子能吃虾吗？ 产妇坐月子能不能吃虾呢？ 饮食小常识上说，虾肉营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，是孕产妇的健康食物和营养佳品。因此产妇坐月子是能吃虾的。 产妇坐月子吃虾好处多多，虾的通乳作用较强，尤其值得一提的是，孕产妇常食虾皮，有很好的补钙作用，可防治骨质疏松，饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。 女性健康知识上说，生完小孩坐月子期间，由于身体的变化，哺育的需要，各种微量元素以及钙质都流失较多，但如果盲目进补，可能会导致过度肥胖、产后高烧等状况。那么，产妇进补应该吃什么好呢？其实虾是不错的选择，它富含蛋白质，还有丰富的微量元素，由于有富含钙质的虾壳包裹着，虾肉十分松软鲜嫩，很易于孕产妇消化，不易导致肥胖，还可以补充钙质，可以说，虾是新妈妈坐月子期间绝佳的补品之一。 那么虾到底富含哪些物质，又能起怎样的作用呢？ 第一，毋庸置疑，虾壳可是钙质集中地，可以预防自身因缺钙所致的女性骨质疏松症，所以连壳吃虾是最好的，当然这种是小小的河虾，大海虾的壳那么硬，要吃下那就有点困难了，不过可以考虑将虾壳与贝壳一起熬汤，那却是补钙补锌不错的进补汤水。 第二，虾是含镁的食物，关于镁的作用，大家可能不是特别清楚，其实能保护你的心脏和心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防患高血压和心肌梗死，所以对高龄产妇和患心血管病的产妇是有帮助的。 第三，虾的通乳作用是大家知晓的，所以哺乳期适当食用，对大人小孩都有利。 第四，虾含的磷可以提供给人体能量，对产妇小儿尤有补益功效。 健康生活小贴士：产妇坐月子吃虾时一定要煮透了；还要注意的是，寒性体质或俗称的寒胃的产妇建议少吃或不吃虾；对虾过敏者勿食；如果是母乳喂养的话，一开始要少吃一些，观察宝宝身上有没有起湿疹等情况，如果没有，就可以放心食用了。 健康养生专家强调指出，虽然虾有如此多的功效，但是在选用时要注意的一是选用新鲜虾，虾背上的虾线应挑去不吃；二是要适量，因为其含的磷可以给人体提供能量，但过多食用会影响钙的吸收，同时，其性凉，为发物，脾胃虚寒的产妇只能少量服用；有易发疾病或过敏体质的产妇不可食用。 男人吃虾可补肾壮阳 这样吃治疗阳痿早泄 虾，对于男人的生活来说太重要了，多吃虾不仅可以补肾壮阳，同时还有利于身体各项机能的成长。因此，对于我们的身体健康有着非常重要的作用。 男人吃虾可补肾壮阳 这样吃治疗阳痿早泄 多吃虾，是可以让男人性能力超强的壮阳食疗，通过壮阳饮食可以让男人更自信！每一个男人都想拥有一个强壮的好身体，和一根雄壮的武器来满足自己的性伴侣，同时性能力也是每一个男人的命根。 一、韭菜炒虾肉 【原料】韭菜适量，鲜虾250克，生姜3片。 【制法】将虾去肠去壳，爆香姜片，放入鲜虾炒熟。韭菜略炒，与虾一起上碟即可。 功效：主治肾虚、阳痿等症。 二、蒸虾仁 【原料】虾仁15克，海马10克，公鸡1只，调味品及清汤适量。 【制法】将公鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净，装入盆内。将海马、虾仁用温水洗净，泡放在鸡肉上，加调味品、清汤，蒸至烂熟即可。 【功效】温肾壮阳，益气补精。主治阳痿早泄。 虾肉的做法大全:甜辣菠萝虾球的做法 鸡蛋加入少许盐、鸡精、料酒，打散；虾洗净加入少许盐和料酒腌制5-10分钟；小葱切碎。热锅小火下少许植物油，5成热后放入虾仁。虾仁翻炒变色断生后捞出，放入蛋液中，热锅下油（比上一步多一些），冒烟后，倒入带有虾仁的鸡蛋液。鸡蛋凝固成形后，快速翻炒均匀，放入小葱，翻炒均匀，关火，出锅。 虾肉的做法大全：甜辣菠萝虾球的做法 虾肉的营养成分 1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 适用人群 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；宿疾者、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 虾肉的做法大全 果仁虾球炒兰豆 材料：虾仁200克、核桃仁50克、兰豆250克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、米酒、生抽、生粉、白芝麻、花生油各适量。 做法： 1、虾仁洗净备用；兰豆去筋洗净，飞水备用；核桃仁炒香备用。 2、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下虾仁翻炒，攒少许米酒，加入兰豆和少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡，上碟后撒入核桃仁和白芝麻即可。 滑蛋虾仁 材料：虾仁20个，鸡蛋3个，植物油2勺，盐1/2勺，料酒1勺，鸡精1/2勺，小葱2根。 做法： 1、鸡蛋加入少许盐、鸡精、料酒，打散；虾洗净加入少许盐和料酒腌制5-10分钟；小葱切碎。热锅小火下少许植物油，5成热后放入虾仁。 2、虾仁翻炒变色断生后捞出，放入蛋液中，热锅下油（比上一步多一些），冒烟后，倒入带有虾仁的鸡蛋液。鸡蛋凝固成形后，快速翻炒均匀，放入小葱，翻炒均匀，关火，出锅。 虾仁百合炒哈密瓜 材料：哈密瓜500克，虾仁100克，百合100克，腰果50克，食盐、料酒、食用油适量。 做法： 1、将哈密瓜去皮切块，百合剥成小片后洗净，虾仁洗净后加少量食盐与料酒腌制10分钟；锅中下油后倒入腰果炸至腰果变成金黄色后捞出。 2、将虾仁倒入煎炸腰果的油中，开大火快速翻炒直至虾仁变色，继续倒入百合翻炒约30秒，倒入哈密瓜继续翻炒，不宜翻炒太久，倒入腰果翻炒均匀，撒入少许食盐调味后即可盛出食用。 甜辣菠萝虾球 材料：菠萝、凤尾虾仁、甜辣酱、番茄酱、生粉、糖、盐、白酒、鸡精、葱姜。 做法： 1、虾仁解冻后在背上开一刀，虾仁放碗里加姜葱，调入一点盐和白酒抓匀去腥入味，再撒些生粉抓匀腌制十分钟。 2、菠萝对半切开，取半个菠萝挖出果肉，菠萝肉切成小片，壳来做盅。甜辣酱、番茄沙司、白糖、水淀粉和成芡汁备用。 3、起油锅放姜葱爆香，入虾仁划炒几下。倒入芡汁拌匀。再倒入菠萝片拌匀。最后放上葱花，装入菠萝盅即可。 香草盐焗虾 材料：鲜虾12只、海盐1000g、鲜百里香30g。 做法： 1、鲜虾洗干净后，用厨房纸吸干表面的水份。海盐与新鲜百里香放入铸铁锅内用小火炒热。 2、炒热后，将虾一个个均匀的摆放在海盐表面，再盖上锅盖，小火焗5份钟左右。直到听见锅内有噼噼啪啪的响声时，即可关火出锅。 油焖大虾 材料：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蚝油、蒜末、植物油、香菜。 做法： 1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可；锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。 2、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味；然后将虾倒进锅中，淋料酒，蚝油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1～2分钟即可。 温州市场现注胶虾 如何鉴别注胶虾 商家为了赚更多的钱，在大虾里面注射不明液体。注胶虾已经不是第一次出现了，在厦门也曾经出现过注胶虾。我们怎么避免买到注胶虾呢？360常识网教你怎么去辨别注胶虾。 温州市场现注胶虾 如何鉴别注胶虾 日前，温州市民郑女士在瑞安城区南门农贸市场购买了3只大虾，回家后发现大虾体内竟然被注射了不明胶状物。当日下午，瑞安市市场监管局玉海所介入调查，当事水产摊贩已退还郑女士100元购虾款。 事件：虾身里掉下些胶状物质 7月13日，家住瑞安陶山的郑女士在城区的南门农贸市场买了三只大虾。这三只虾重七八两，她表示这种大虾以前只在酒店里吃过，看到菜市场也有卖还是第一次，所以买了几只准备带回家让老妈做个好菜，买这三只虾郑女士支付了100元。 然而回到家，郑妈妈在清洗这些虾时，发现了其中的问题。 虾线已由摊贩处理掉，但在剥开虾壳清洗时，却从虾头与身体里掉落了一些胶状物质。郑妈妈以前也在网络上看到过一些大虾被注射明胶的视频，所以她在处理虾时都会特别留心，她随即告诉郑女士这虾有问题：“你被骗了，这虾被注射了明胶。” 因为不知道这些不明物质是否有毒，郑女士也不敢贸然食用。 调查：当事摊贩称虾是批发来的 随后，郑女士将几只虾的图片通过微博发布，痛斥“奸商”，并迅速引起了网友以及当地监管部门的关注。 事发当天下午，瑞安市市场监管局玉海所的执法人员和郑女士来到南门农贸市场，该摊位并不在营业，于是执法人员电话通知当事摊贩张某到现场了解情况。 张某看了大虾体内的胶状物，称自己也不知道是什么东西。 张某介绍，这些大虾是从苍南批发来的，他从去年已经在贩卖，这种情况还是第一次听说。当天他采购了10来斤大虾，每公斤价格180元，现都已卖光。随后，张某退还郑女士100元购虾款，执法人员将其带走接受调查。 业内：明胶能增加重量，卖相也更好 执法人员表示该胶状物到底是什么，还要进一步调查。南门农贸市场聚集了众多水产摊贩，据一水产老板讲，一些冰冻的大虾，因为在解冻后虾会显得干瘪，分量也会减轻，所以有些人会在虾头、虾身上注射明胶，增加重量，也可以让冰冻虾卖相好，所以“注胶虾”很多地方都有。 记者了解到，该“注胶虾”中的胶状物看起来透明，用手一捏就散，晾干后很容易燃烧，碳化后一捏就成粉末状。 专家推测，这种胶状物可能是明胶之类的物质，但目前靠肉眼还无法确定，“具体属于什么物质需要专业机构检测确定”。 如何分辨“注胶虾” 1、一般来说，不要买虾头与虾身特别鼓的虾，虾头被注胶后都会鼓胀得很厉害，虾身注胶后，手按虾身会有明显反弹，而正常的虾体有下陷的现象。 2、“注胶虾”的虾头跟虾身的接合处十分容易用手剥离，如果虾头一掀就掉，头部冻成一个团，不是常见的虾脑样子，很有可能就是注胶虾。 3、市民购买时可将虾头掰下，剥开虾壳仔细观察，如果虾肉看上去透明鲜亮，无半透明物质则相对安全。 能够温补益肾的茶:干虾仁乌龙茶 许多地方有将药用植物配合茶叶用来当茶饮，与茶叶的兴奋作用相互辅助、滋阴壮阳的习惯。如杜仲、菟丝子、莲子、桑葚等，这些植物或辛温助阳，或补肾滋阴，或行气活络，对于不同病因造成的性功能障碍可以起到一定的辅助治疗作用。 能够温补益肾的茶：干虾仁乌龙茶 温补肾阳的茶 许多地方有将药用植物配合茶叶用来当茶饮，与茶叶的兴奋作用相互辅助、滋阴壮阳的习惯。如杜仲、菟丝子、莲子、桑葚等，这些植物或辛温助阳，或补肾滋阴，或行气活络，对于不同病因造成的性功能障碍可以起到一定的辅助治疗作用。 一般来说，红茶性温，去寒，暖胃，更具补养作用；绿茶则性凉，功效主要为清热提神，因此如需补肾壮阳，建议主要用温性的红茶。 益智仁红茶 配方：益智仁15克，红茶3克；先将益智仁捣碎，与茶一同放人茶杯中，沸水冲泡代茶饮。 功效：具有温肾止遗等功效，适用于下焦肾元不足所致的性欲低下、遗精早泄、阳痿不举、心烦失眠等病症。 胡桃蜜茶 配方：胡桃仁10克、绿茶15克。共捣成细末，加蜂蜜适量用沸水冲泡后即可饮服。 功效：此方有温肾纳气、止遗、兴阳事之功效，多用于男子性功能低下、滑精早泄，阳痿者。 杜仲茶 配方：杜仲叶12克、红茶3克。将杜仲叶切碎，与茶叶一同入茶杯内用沸水冲泡10分钟后饮服。 功效：此方具有补肝肾、强筋骨、兴阳事之功效，适用于治疗肾肝阳虚引起的腰膝酸痛、阳痿早泄、尿频尿急以及高血压、心脏并肝硬化等。长期饮用具有抗衰防老、延年益寿之功效。 巴戟牛膝茶 配方：巴戟天20克，怀牛膝15克。将二药研为粗末，置于热水瓶中，冲入适量沸水浸泡，加盖闷约20分钟。代茶温饮，每日1～2剂。 功效：温补肾阳，强腰健膝。适用于冬季出现的虚寒证，包括：阳亏虚，腰酸冷痛，膝无力，阳痿早泄。病后腰酸，背脊冷痛，腰以下有冷感，手足不温等。 干虾仁乌龙茶 配方：乌龙茶3克，干虾仁15粒。经沸水冲泡代茶饮，可复泡复饮，最后食虾米。 功效：温补肾阳，振奋精神，提高抗病力，适宜于冬季作养生保健茶饮。 锁阳桑椹茶 配方：锁阳、桑椹子各2o克，白蜜1o克。锁阳、桑椹子各捣碎。置暖水瓶中，加蜂蜜10克，用适量沸水冲泡，盖闷15分钟。频频饮用，于1日内饮尽。 功效：补肾阳，益肾精，润肠通便。主治肾阳肾阴两虚，阳萎不育，腰膝无力，也可用于女子不孕。肾虚而大便稀溏者不宜应用。 菟丝子茶 配方：菟丝子12克，绿茶3克，冰糖适量。将菟丝子捣碎，与绿茶、冰糖共放入茶杯中，用开水冲泡，加盖焖10分钟，代茶频饮。 功效：具有补阴益阳、固精缩尿的功效。常用于治疗男子不育、房事低下等症。 补肾益阳茶 配方：肉桂粉适量，甘草3钱，附子3钱。甘草、附子加水1000毫升煮沸10分钟后，喝时撒一点肉桂粉即可当茶饮用。 功效：适用于肾阳亏虚型（斑疹淡白、脸色较暗无光泽，容易怕冷怕吹风怕吹冷气、四肢手脚冰冷、腰易酸软无力、易疲倦乏力，舌淡质胖、脉象沉迟）。 小孩吃虾好吗?虾肉有哪些营养? 不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。 小孩吃虾好吗？虾肉有哪些营养？ 虾肉有哪些营养？ 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。 食谱原料： 虾。 工艺做法：煎。 配菜专区：宝宝食谱；热菜、荤菜；小吃的做法。 制作方法： 1、把虾洗净，剪去头和尾，挑去肠线，可以加一点料酒腌一下； 2、多准备一些大蒜，剥皮，洗净，切片，平底锅倒油烧热，先放入蒜片略煎，再放入虾一起煎。 3、等到虾煎熟，大蒜片变得微黄微软，撒盐拌炒均匀就可以关火了.煎过的蒜片不会辣，还很好吃，可以配着虾一起食用，是道好吃好做的下酒菜。 360常识网健康提示： 虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素a360国际单位。还含有维生素b1、维生素b2、维生素e、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。 河虾的功效与作用 虾球的制作方法 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 河虾的功效与作用 虾球的制作方法 河虾的营养价值： 1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 营养食疗作用： 淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。 虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 香酥虾球的制作方法： 主料： 河虾200克 辅料： 油适量、盐适量、蔬之鲜适量、胡椒粉适量、鸡蛋1只、面包糖适量 做法： 1、河虾洗净。 2、虾去壳，去沙线。 3、剥好的虾先切校洪，再剁成虾泥。 4、加适量盐，蔬之鲜，胡椒粉。 5、鸡蛋打成蛋液淋在虾泥上，充分抓匀。 6、把虾泥搓成等大的小圆球，放入铺好面包糠的盘子里，细细的裹上面包糠。 7、裹满面包糠的虾球半成品。 8、锅里油烧热后转小火，放入虾球炸至浮起，呈金黄色。炸的过程中用筷子轻轻搅动虾球，让虾球颜色均匀漂亮。 9、香酥美味的虾球新鲜登场啦！醮上自己喜欢的调料开动吧。 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 虾米菜心粥的做法-为父亲熬一碗养生粥 西瓜具有利尿消肿的作用，将果肉吃完后，可以将剩余的皮洗干净放入冰箱内保持水分。这款粥除了利水祛湿，还对预防中暑有一定的功效。 虾米菜心粥的做法-为父亲熬一碗养生粥 为父亲熬一碗养生粥 长期在外奔波应酬的父亲们需要让肠胃享受一次难得的休息，健康米粥是良好的膳食选择。一方面可以减轻肠胃负担，提振胃口，另一方面，在简单而容易熬制的米粥中，或虾米的甘香，或西瓜皮和冬瓜的清爽，抑或是猪骨花生米的浓香，每一样都承载款款温情。 烧猪骨花生老火粥 食材：烧猪骨、生花生、丝苗米、珍珠米。 做法： 1、用七成的丝苗米，三成的珍珠米煮粥，既有浓郁的米香，又有一定的粘稠度，口感较好； 2、在粥中放入花生米、市场买回现成的烧猪骨，待煮开； 3、最后放入葱花即可。 360常识网小贴士：如果父亲喝醉了，首推这款米粥。对于醉意较浓，没有胃口的人而言，带有五香味的烧猪骨口味较重，加上花生的香浓，喷香的米粥不仅能饱肚，还能刺激醉酒之人的味蕾。 冬瓜粥 食材：冬瓜、红豆、绿豆、大米 做法： 1、将冬瓜洗净，取出瓢，切成小块备用。 2、大米、绿豆和红豆洗净，放入砂锅中，同时加入适量的清水，用大火将粥煮开，之后调至小火，将豆煮到开花为止。 3、放入冬瓜块，将火候稍微调大，将粥水再一次煮到沸腾为止，加入适当的砂糖调味即可。 360常识网小贴士：粥内可以加入冰糖或食盐，咸甜适合。冬瓜不适合长时间熬煮，很容易煮烂，所以将冬瓜煮软略微有些烂即可。值得一提的是，夏天食用这款粥，可以清热解暑，适用于中暑烦渴等症的辅助食疗，但忌同时食用麻辣、油腻等食物。 西瓜皮粥 食材：西瓜皮、大米 做法： 1、将西瓜皮绿色的硬皮削去，留下白色皮部分，切丁备用。 2、将大米淘洗干净放入砂锅中，加入适量的水和西瓜皮一起煮。 3、当粥煮开时可以转用小火慢慢熬煮至烂，如果喜好甜食，可以加入适当的砂糖调味。 360常识网小贴士：西瓜具有利尿消肿的作用，将果肉吃完后，可以将剩余的皮洗干净放入冰箱内保持水分。这款粥除了利水祛湿，还对预防中暑有一定的功效。 虾米菜心粥 食材：虾米、菜心、熟米饭 做法： 1、将新鲜的鱿鱼和菜心切成粒，虾米洗净； 2、猛火，起油锅，将虾米、鱿鱼粒下锅爆香，再洒一点酒喷香，放入开水，等水烧开，煮至奶白色，再放入冷饭入锅，煮约3分钟； 3、最后放入菜心粒，煮开后调味，可放鱼露或盐进行调味。 360常识网小贴士：当父亲处于半醉半醒，味觉已经有些迟钝的时候，虾米的咸香鲜味能帮助其提振胃口。 炒青菜的方法-虾米炒青菜的做法 如果你以为炒青菜是最简单的一道菜的话，那么你就错了。青菜从生到熟的时间很短，所以要在短短的几分钟内把味道调好是十分考功夫的。如果时间太短，青菜容易生，吃起来会有苦涩的感觉。 炒青菜的方法-虾米炒青菜的做法 炒青菜的方法 多吃青菜对于身体是十分有好处的。青菜味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素，当然，还含有丰富的水分。这些营养素，都是人体维持健康所必需的。 如果你以为炒青菜是最简单的一道菜的话，那么你就错了。青菜从生到熟的时间很短，所以要在短短的几分钟内把味道调好是十分考功夫的。如果时间太短，青菜容易生，吃起来会有苦涩的感觉；相反如果炒的时间太久，又容易出现太熟的口感，会有一些韧劲。所以，炒青菜是十分考功夫的。 炒青菜，你应该这样炒： 先择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分。 不可切成段，只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵青菜不用掰，可整棵下锅。 用平底锅最好，多放点油，烧至略微冒油烟，将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，在猛火下急炒，翻动几个来回，要让菜梗两边都尽量沾油，受热均匀。 以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，迅速加盐和味精，咸度适宜即可。 炒的过程中不可盖锅盖。整个炒的过程不过几分钟，无需加水“焖”熟。 虾米炒青菜： 炒青菜常常吃，但是要炒出味道，还得有些小窍门。比如放一点姜，蒜，比如放一点虾米。就会有不一般的效果。 食材： 主料：青菜400g。 辅料：虾米适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，盐适量，鸡精适量，油适量。 。 做法步骤： 1、锅里油热，放下姜末，蒜末，辣椒煸出香味。 2、放下洗净的虾米煸炒出香味。 3、放下青菜煸炒。 4、待青菜发蔫，放盐，鸡精，煸匀即可。 虾肉的药用价值较高-虾肉食疗可滋补益肾 河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。 虾肉的药用价值较高-虾肉食疗可滋补益肾 虾肉的营养价值 虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素a360国际单位。还含有维生素b1、维生素b2、维生素e、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠。 虾肉的药用价值 虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。 虾肉的吃法 具体用法是：治疗阳痿，可将鲜虾150克、韭菜250克，加油盐一同炒熟食用，或将鲜大虾加糯米、甜酒炖服，每日早晚适量食用；治阳痿、腰痛、乏力，可用虾50克，冬虫夏草15克，九香虫15克，水煎服，日1剂；治脾肾虚诸症，可用虾仁15～20克，洗净，豆腐500克，切块。再将两味一同放锅中水煮，并加入葱、姜、盐调味，待虾仁熟后，食豆腐、虾仁，饮汤。 怎么健康营养的吃虾肉？ 虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。但虾的品种繁多，常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。不同的虾怎么吃，营养才最好呢? 小河虾带皮吃最补钙。 河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。这里给您推荐一道美味营养的“河虾小炒”：将虾洗净，待油锅热后放入煸炒变色。加葱姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。 海虾矿物质丰富。 海虾矿物质含量，如钙、磷、铁、碘都比河虾高，且受污染较校虽然海虾中不乏个头较大的品种，如对虾。但虾并不是越大越好。因为野生对虾，长成可在市面上出售的大小，可能需要几年的时间，会增加受污染的几率。人工养殖的海虾，生长速度虽快，但其营养和口感都会大打折扣。 虾美味营养但需注意安全卫生。 首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃。其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。最后，患有过敏性疾病患者应忌吃虾。 小龙虾是激素催大的吗? 专家提醒，不要吃小龙虾的头，因为头是虾的内脏，是重金属富集的主要部位，记得去除虾腹部的黑线，那是虾的消化道，容易残留细菌。 小龙虾是激素催大的吗？ 小龙虾是激素催大的吗？ 之所以有避孕药喂小龙虾、激素催大等说法，主要是因为“激素催生螃蟹”、“避孕药喂养黄鳝”等传闻不绝于耳，很多人难免会有类似担心。上海海洋大学水产与生命学院的专家介绍，有这种担忧可以理解，但并不能因为都是水产品就想当然。跟黄鳝不同，小龙虾的生长周期很短，3个月左右就可以上市，并不需要催生，如果大量使用激素，反而会增加小龙虾的脱壳频率，使生长速度变慢，所以养殖户是不会这么做的。 至于使用避孕药加快其生长速度更是谣言。因为虾是低等无脊椎动物，高等脊椎动物的避孕药对其无效，再说虾的性成熟期是8~10个月，也就是说虾上市时离繁殖期还早得很，根本没繁殖能力，用避孕药养虾只徒增成本。 网传小龙虾多生长在“臭水沟”中，易夹带致病细菌。上海海洋大学水产与生命学院的教授表示，小龙虾在恶劣生存环境中不易存活，而且生长缓慢。它们更喜欢清洁的水源，如果水质差，小龙虾不仅繁殖困难，而且脱壳不利，生长变慢。 不过吃小龙虾也有讲究。一直从事水产品经销的中国水产流通与加工协会营销顾问建议买虾可以关注产地，如湖北潜江、江苏盱眙产的虾，由于水质较好，质量较优良。专家提醒，不要吃小龙虾的头，因为头是虾的内脏，是重金属富集的主要部位，记得去除虾腹部的黑线，那是虾的消化道，容易残留细菌。 教你鉴别水煮鱼、椒杭牛柳、麻辣小龙虾是否致癌 不新鲜的虾口感不脆嫩，比较松散，肉块较小，并且肉和壳很容易分开；对于以鱼为原料烹调的菜肴来说，鱼眼突出、表皮完整的大多数是鲜鱼，其肉紧实并且富有弹性。 教你鉴别水煮鱼、椒杭牛柳、麻辣小龙虾是否致癌 水煮鱼： 烹调水煮鱼往往需要大量的油，某些餐馆为了降低成本，可能会在油上做手脚，因此烹调这类菜肴的油即便不属于口水油或地沟油，质量也不会好太多，可能会选择价格低廉的劣质色拉油，也有可能被反复加热利用。反复高温加热会让油脂发生反式异构等变化，可能带来致癌风险。此外，专家告诉记者，带有干锅、水煮、干煸、香酥等字样的菜肴都容易出现这类问题。 鉴别方法： 水煮鱼若用活鱼烹调，肉片会微微卷起，肉质有弹性。仔细尝尝菜的口感，就知道油的新鲜度怎么样。新鲜的油是滑爽而容易流动的，即便油多，也绝对不会有油腻的感觉。在水里涮一下，比较容易把油涮掉。而反复使用的劣质油黏度上升，口感黏腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。相比而言，蒸、煮、炖、白灼、凉拌等烹调方式对油脂的品质影响小，而且无需反复加热烹调，不容易带来地沟油的麻烦。 椒杭牛柳。 不少人都有这样的疑问，现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质特别嫩，软得和豆腐差不多，而自己在家却做不出这样的效果。专家指出，这可能是“嫩肉粉”的功劳。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料，个别品种亚硝酸盐含量也可能超标。其中亚硝酸盐能发色、防腐，但有致癌风险，小苏打能破坏肉里面的维生素，而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种营养元素的吸收。 鉴别方法： 粉红色的杭椒牛柳、粉红色的酱牛肉、粉红色的煲排骨，都是因为添加了亚硝酸盐才有个好“卖相”。生牛肉、生猪肉是红色的，加热之后自然变成褐色或淡褐色，而用了亚硝酸盐的肉，做熟之后都是粉红色的，娇艳美丽而且内外颜色均匀。加酱油或红曲也能让熟肉发红，但它们的颜色只在表面上，且颜色比较深。 麻辣小龙虾： 近两年，麻辣小龙虾成了餐桌上的“常见客”，却很少有人想到这其中可能存在猫腻——如果菜肴中加入大量的辣椒、花椒和其他各种香辛料，或者加入大量的糖和盐，就会让味蕾受到强烈刺激，很难体会出原料的新鲜度，甚至无法发现原料是否已经有了异味。专家提醒，现在市面上不少麻辣小龙虾就是用不新鲜的冰冻虾做成的，消费者在选择时要特别注意。 鉴别方法： 不新鲜的虾口感不脆嫩，比较松散，肉块较小，并且肉和壳很容易分开；对于以鱼为原料烹调的菜肴来说，鱼眼突出、表皮完整的大多数是鲜鱼，其肉紧实并且富有弹性。 吃小龙虾会导致肌溶解吗?小龙虾富含重金属吗 事实上，小龙虾对重金属十分敏感，一方面，在重金属超标的水体中，它们无法成功脱壳，也无法成活。另一方面，重金属具有可积累性，自然界中食物链越高端的生物体内重金属积累越多，而小龙虾处于食物链的底端，所以，在正常养殖情况下，其重金属残留一般不会超标。 吃小龙虾会导致肌溶解吗？小龙虾富含重金属吗？ 小龙虾富含重金属吗？ 事实上，小龙虾对重金属十分敏感，一方面，在重金属超标的水体中，它们无法成功脱壳，也无法成活。另一方面，重金属具有可积累性，自然界中食物链越高端的生物体内重金属积累越多，而小龙虾处于食物链的底端，所以，在正常养殖情况下，其重金属残留一般不会超标。专家告诉记者，他们曾对市场上的小龙虾做过初步调查，目前市售小龙虾中重金属镉、铅、汞含量几乎都没有超标。湖北省出入境检验检疫局技术中心也曾做过检测，除虾线部位外，小龙虾的重金属含量都达标。所以，吃小龙虾导致重金属中毒的可能性较小。 小龙虾是在臭水沟里长大的吗？ 小龙虾的适应能力很强，在干净和污泥环境中都能生存。相比之下，在清洁水质中，小龙虾能吃到新鲜食物，繁殖能力更强，个头长得也大。而脏的环境会使其生长繁殖受到限制，这是因为，小龙虾在生长过程中要多次脱壳，污水环境会使其脱壳次数减少或不脱壳。专家指出，虽然没有具体的统计数据，但可以说，现在市面上绝大多数小龙虾是清水养殖的。 吃小龙虾会导致肌溶解吗？ 在烹饪前，商家为了节约时间和成本，一般会用洗虾粉清洗小龙虾。不少人认为，洗虾粉中的工业强酸——“草酸”，是导致肌溶解的主要原因。专家告诉记者，目前关于吃小龙虾导致肌溶解的证据非常少。美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心也指出，其实草酸在食物中广泛存在，比如菠菜中就含有不少。虽说草酸本身具有腐蚀性，只有短时间内大量食用，才会因刺激人体消化系统导致呕吐恶心等症状。但目前肌溶解的病人没有类似症状，所以说明草酸并不是导致肌溶解的元凶。 360常识网小贴士： 吃小龙虾除了要去掉虾头和虾壳外，还要除去虾线，因为虾线里面装的是粪便，烹饪温度和时间达不到要求可能藏有病菌。具体做法是，把小龙虾的头去掉后，剥开虾背壳，将虾肉中间的一条从头部延伸到尾部的细线去除，这条细线有的呈黑色，有的呈白色。 醉虾的腌制方法-醉虾的营养价值 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 醉虾的腌制方法-醉虾的营养价值 食用醉虾的注意事项 醉虾是南通，上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜。顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。 食用醉虾的注意事项是虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 醉虾的介绍 醉虾是南通，上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜。顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。 把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。 醉虾的腌制方法 方法一 食材准备 鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0、5克、香油1克、冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。 制作步骤 1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。 2、葱白切成约3、5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。 3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。 方法二 食材准备 小米虾、姜、蒜、盐、醋、酱油、味精、白酒、糖、花椒。 制作步骤 1、首先要邛海里面的小米虾。活的放容器里。 2、另外用姜蒜泥（少量），盐，醋，酱油，味精，白酒，少量水，少量糖，小米辣切细，少量花椒，香菜切细。 3、调和好以后。倒入装虾的容器。盖好盖子。90秒以后就可以吃了。 醉虾的食用 醉虾固然美味，但其在做法上接近于生吃，因此很容易因海鲜品本身的寄生虫而使人感染疾玻当然，海虾比淡水虾要相对安全，携带寄生虫的几率较校但事实上，不管哪种海虾，生吃都有可能致玻以肝吸虫为例，一般为淡水寄生虫，但也有在罗氏海虾中发现肝吸虫等寄生虫的实例。 如果人吃了含有肝吸虫囊蚴的海鲜，其囊蚴在人肝胆管内约1个月即可发育为成虫。轻度感染者可无明显症状，或仅有食欲不振，进食后上腹胀和腹痛等消化道症状。慢性重复感染的重症病人上消化道症状明显加重，而且可出现肝硬化和门脉高压，表现为肝脾肿大、腹水、黄疸、贫血、消瘦和浮肿。儿童患者可伴有明显的生长发育障碍，甚至引起侏儒症。肝吸虫的寄生还可诱发胆管癌。 美味虽好，但健康更重要！食用海鲜请尽量煮熟煮透，避免病从口入。 醉虾的营养价值 1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 5、食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。 食用竹节虾的注意事项-竹节虾和基围虾的区别 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。 食用竹节虾的注意事项-竹节虾和基围虾的区别 食用竹节虾的注意事项 竹节虾俗称：花虾、花尾虾、斑节虾、车虾，虾体小者称为虾钱。中国产的对虾以天津河口尾红、爪红的对虾为最好。捕捞旺季为4～5月和9～10月。 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 竹节虾的医疗效果及食疗功效有哪些 竹节虾的医疗效果 主治小儿赤白游肿，将竹节虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。 现代医学研究证实，竹节虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。竹节虾是可以为大脑提供营养的美味食品。竹节虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 竹节虾的食疗功效 竹节虾性温味甘、微温，入肝、肾经； 竹节虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效； 竹节虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 竹节虾的介绍 竹节虾即日本对虾。竹节虾被蓝褐色横斑花纹，尾尖为鲜艳的蓝色。额角微呈正弯弓形，上缘8～12齿。第一触角鞭甚短，短于头胸甲的1/2。第一对步足无座刺，雄虾交接器中叶顶端月非常粗大的突起，雌交接器呈长圆柱形。成熟虾雌大于雄。 竹节虾甲壳较厚，适于活体运销，利润较高。营养价值与其他主要虾类相近。对虾虾壳薄，光滑透明，体长而侧扁，整个身体分头胸部和腹部两部分。头胸部外面衩有坚韧的头胸甲，腹侧有五对细长的步足。腹部被有甲壳，各自分离成节，前面一节压住后面一节，雌虾甲壳为青蓝色，雄虾棕黄色且体型小于雌虾，腹部腹侧有五对片状游泳足，尾部有扇状尾肢。 竹节虾分布极广，日本北海道以南、中国沿海、东南亚、澳大利亚北部、非洲东部及红海等均有摆息。中国沿海1～3月份及9～10月份均可捕到亲虾，产卵盛期为每年12月～翌年3月份。虾汛旺季为l～3月份。常与斑节对虾、宽沟对虾混栖。 竹节虾和基围虾的区别 竹节虾，即日本对虾，最先由日本开始养殖，也是最重要的养殖品种，我国福建、广东等南方沿海近年也开始养殖。竹节虾体表有蓝褐色横斑花纹，尾尖为蓝色。壳薄而硬，肉质厚实。该虾体型不大，市场常见的单只重量在半两到一两之间。 基围虾，即新对虾。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳雹肉质鲜美爽口。基围虾幼虾（不超过6cm）呈墨绿色至深绿色，成虾（6cm以上）呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。市场上有些人用白虾（明虾）冒充基围虾，挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。 竹节虾的家常做法 家常做法：干烧对虾 主料：对虾6个（0.5市斤）。 调料：精制油、美极酱油、番茄沙司、葡萄酒、盐、糖、葱、姜、大蒜 做法： 1、洗净对虾，翦去须、脚，沥水； 2、蒜、姜、葱切成末待用； 3、上锅，双排小火，油少许，至5成热，放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末、姜末（注意不要炒焦了），继续煎至9成熟； 4、（此时双排小火）倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐，翻煎两面，5分钟后即可起锅装盘，撒上葱末。 食用油爆虾的注意事项-油爆虾的食用禁忌 虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 食用油爆虾的注意事项-油爆虾的食用禁忌 食用油爆虾的注意事项 油爆虾是一道汉族名菜，属于上海菜或浙江菜。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。 食用油爆虾的注意事项是虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 油爆虾的做法 主料：鲜虾。 辅料：葱末、姜末、白酒、白糖、味精、盐。 做法： 1、将虾去头、去须，洗净控水； 2、锅中倒油烧开； 3、将处理好的虾倒入锅中进行炸制； 4、炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份； 5、原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末； 6、爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒； 7、加入少许白酒； 8、放入白糖； 9、放入少许细盐； 10、旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。 油爆虾的食用禁忌 食虾时严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。 油爆虾的营养价值 虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 樱花虾的形态特征-樱花虾的繁殖与饲养 公虾透明色带点偏蓝的色泽，母虾通体艳红，母虾的艳红色泽决定于水的条件、食物、个体大小及个体的差异，特别是抱卵的母虾，更是通体深红，最大体长3厘米。 樱花虾的形态特征-樱花虾的繁殖与饲养 樱花虾的形态特征 颜色 公虾透明色带点偏蓝的色泽，母虾通体艳红，母虾的艳红色泽决定于水的条件、食物、个体大小及个体的差异，特别是抱卵的母虾，更是通体深红，最大体长3厘米。 卵巢 性成熟的樱花虾母虾背部有一个黄色的块，那可不是虾的胃，那是虾的卵巢。 交配 母虾成熟后公虾即与之交配，公虾靠近并追逐母虾，然后居身于母虾的下方作同步游泳，公虾转身向上，两虾腹部相对，头尾一致，但偶而也会见到头尾颠倒的，将母虾抱住，释放精液粘贴至母虾的第3-5对步足间的位置上。 生长发育 公虾将精子注入母虾之生殖器中，母虾的卵巢会逐渐发育成熟。母虾产卵时做抽搐动作将精子挤出少量，实现体外受精，至此，母虾就开始抱卵了。樱花虾刚开始抱卵是金黄色，如果变黑有时是变绿，那就是卵已经成熟，小虾快孵化出来了！ 几个星期后，虾宝宝出生了。有的小虾的刚出生几天就已经可以看出来有一点红了，这些以后长大表现都满不错的，此外通常母樱花虾会比公虾红的很多。 樱花虾的介绍 樱花虾又名樱桃虾、玫瑰虾、火焰虾等。樱花虾分布于中国台湾地区，以及其他一些东南亚国家。 因为体形小，没有带攻击性与破坏性的螯足，食性上属于混合食性，因此，养在草缸里，不会伤害其他生物，还可以清除食物残渣，对水草上附着的藻类做细致的清洁工作。 樱花虾成虾体长大约1.5cm，水质要求ph6.5左右，最佳水温22－26度，繁殖方式属于大卵型，樱花虾因为属于大型卵，因此繁殖还是比较容易的，不象小卵型的大和藻虾，繁殖过程需要汽水环境，有一个降温的过程，可长至60毫米（2.4英寸），色彩鲜艳、略透明，在体内有卵时可以直接看到，其头胸甲、腹部和第三对步足有红白相间的条纹，并覆盖有棘突，其触须和其他步足则都是白色的。 樱花虾的繁殖与饲养 繁殖 温度24－26。 适应广泛，在偏软酸性水质（ph6.6-7.0）和很硬的碱性水质（ph7.0-8.4）中都可以存活，适应能力超强。 饲养 1、首先最关键是水质了，强大的过滤是第一保证。 2、中性、高含氧的环境，每周换水1/4。 3、足够的隐蔽物与阴暗能提供虾虾足够的安全感有助于显色。 4、缸里最好有摩丝。 5、最好不与黑壳混养，以免杂交，这样品质越养越差。 6、主食藻类及偶尔且少量喂食的蛋白质饲料。 7、使用ada泥，鲜土可以提供微量元素。 8、补钙，甲壳类动物都需要补钙。 9、沉木也很重要，沉木释放出的腐殖酸对虾生长有利。 10、要有好的照明，光照对于虾的体色很重要，自然光下虾的颜色肯定不好看。养虾最好不养鱼或者少养爱吃虾的鱼，否则刚出生的小虾比丰年虾还小，都成了鱼饲料。 盐水虾的介绍-盐水虾的食用禁忌 盐水虾属江苏菜，具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点。盐水虾的做法简单是菜谱里的常见菜，盐水虾口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做盐水虾最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。 盐水虾的介绍-盐水虾的食用禁忌 食用盐水虾的注意事项 盐水虾属江苏菜，具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点。盐水虾的做法简单是菜谱里的常见菜，盐水虾口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做盐水虾最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。 虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 盐水虾的介绍 盐水虾属江苏菜，具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点。虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。 盐水虾的食用禁忌 盐水虾忌与某些水果同吃。盐水虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 盐水虾的营养价值 虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 盐水虾的做法 食材明细：河虾250克；葱适量；姜适量；料酒15克；大料一个；花椒10粒；盐适量。 做法： 1、鲜河虾洗净剪去虾须。 2、汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，大料，花椒煮开。 3、倒入河虾煮上2分钟。 4、加入盐继续煮上3分钟。 5、加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌即可。 食用秀丽白虾的注意事项-秀丽白虾的营养价值 秀丽白虾属于杂食性水生生物，喜食浮游动植物、昆虫幼体、螺蚬类、蚌肉、各种草、菜类、豆饼、麸皮、米糠和人工配合饲料等。在人工饲养条件下，对饵料的品种、质量要求并不高，应因地制宜地投放适当的饵料。 食用秀丽白虾的注意事项-秀丽白虾的营养价值 食用秀丽白虾的注意事项 秀丽白虾，又名：太湖白虾，白虾属淡水种其中一种，另一种为越南白虾。 秀丽白虾，是太湖主要的经济虾类，每年产量占太湖虾类产量50%以上，它的分布遍及全湖，有两种生态群，一种生活在开敞水域的称为“湖白虾”，这种生态群的个体较大，有一定的集群性；另一种分布在沿湖岸一带，常和日本沼虾混杂在一起的称之为“蚕白虾”，个体较校养殖技术类似于青虾，秀丽白虾是呼伦湖独特的优质水产品，因甲壳薄而透明，以其洁白，微带蓝褐或红色点，死后体呈白色而得名。 虾尽量不与啤酒同食，不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。 秀丽白虾的医疗效果及食疗功效有哪些 秀丽白虾的医疗效果 主治小儿赤白游肿，将秀丽白虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。 现代医学研究证实，秀丽白虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。秀丽白虾是可以为大脑提供营养的美味食品。——中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 秀丽白虾的食疗功效 秀丽白虾性温味甘、微温，入肝、肾经； 秀丽白虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效； 秀丽白虾的介绍 秀丽白虾，又名：太湖白虾，白虾属淡水种其中一种，另一种为越南白虾。秀丽白虾，是太湖主要的经济虾类，每年产量占太湖虾类产量50%以上，它的分布遍及全湖，有两种生态群，一种生活在开敞水域的称为“湖白虾”，这种生态群的个体较大，有一定的集群性；另一种分布在沿湖岸一带，常和日本沼虾混杂在一起的称之为“蚕白虾”，个体较校养殖技术类似于青虾，秀丽白虾是呼伦湖独特的优质水产品，因甲壳薄而透明，以其洁白，微带蓝褐或红色点，死后体呈白色而得名。 秀丽白虾的做法 爆炒秀丽白虾 配料：辣椒丝红白2种，盐，生抽酱油，糖，胡椒，大蒜，葱段 1、将油烧开，放入胡椒，生姜，爆锅后，将白虾倒入； 2、辣椒丝放入，煸炒1分钟，随后将所有配料倒入锅中； 3、糖上色后，即可出盘。 秀丽白虾经过糖色，色泽鲜红，光泽美观。清爽可口。 秀丽白虾的营养价值 含量：肉质细嫩鲜美，营养价值较高。每100g食用虾中，含20.6g蛋白质，0.7g脂肪，以及钙、鳞、铁、无机盐和维生素a等多种营养成分。 食用：鲜食可采用盐水、油爆虾片、虾仁、虾丸、虾卷等做法，虾仁还可做成“虾仁炒蛋”、“虾仁羹汤”、“石榴虾仁”等名菜。用鲜活白虾做“呛虾”，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。 秀丽白虾的养殖技术 池塘条件 要求水源充足，排灌方便，面积在2亩以上，水深在1.3米以上的为适宜。对池塘底质并没有非常严格要求。经验表明，秀丽白虾正常生长要求的溶氧为3mg/l以上，因此，进水不方便的池塘需要有增氧设备。 水质培育 清塘和水质培育的时间在放苗前的12-15天。池塘需要彻底清塘，亩用生石灰150-200kg，也可用漂白粉清塘；抽回水时需用80目以上网过滤，池塘水深度50cm以上，对于不同的池底，需要在控制水质和投放饵料时，采取不同方法：比如在淤泥较厚的池塘，以培养浮游生物为主，时刻注意水中氨基氮和亚硝基氮的存量，利用光合细菌或者其他措施将它们控制在0.5ppm以下；在淤泥很少的池塘，根据水质施有机肥或者无机肥（尿素、过磷酸钙或者经发酵的有机肥）来培养水质。 放养密度 秀丽白虾由于自身比较娇嫩，应以单养为宜。在池塘中，春夏（一般3－4个月育成）一般放养8万尾/亩，秋季（一般8－9个月育成）一般放养10万尾/亩以上，可以依水源和增氧条件调整放养的数量。 投喂饲料 秀丽白虾属于杂食性水生生物，喜食浮游动植物、昆虫幼体、螺蚬类、蚌肉、各种草、菜类、豆饼、麸皮、米糠和人工配合饲料等。在人工饲养条件下，对饵料的品种、质量要求并不高，应因地制宜地投放适当的饵料；投喂时要注意多样化，避免长时间投喂单一饲料；另外由于秀丽白虾夜间活动频繁，傍晚及夜间投喂非常重要。我们在湖州锦山鱼场主要投喂螺蛳鲜肉和配合饲料；在安吉主要通过种植水草和投人工配合饲料；在省淡水所苗种基地，主要是利用淤泥较厚培育浮游动植物，通过光合细菌来控制水质，10月投人工配合饲料。 水质控制 从实践看来，秀丽白虾的养殖池水质要避免激烈变化，保持相对稳定，使其始终处于“肥、活、爽、嫩”。秀丽白虾的养殖与其他甲壳类一样，对水质要求比鱼类更严格。由于秀丽白虾生长是通过脱壳实现的，水中的有害化学物质容易伤害它们，养殖期间严密检测以下理化因子：水温，透明度，三态氮，ph，do，po43—p，cod等。在池塘中移植极少量水草，使用增氧机与换水，定期使用生石灰、em等水质改良剂，对秀丽白虾的养殖池水质调控都十分有效。