《香菇》 产妇能吃香菇吗?产妇吃香菇的做法 香菇是一种高蛋白、低脂肪的“健康食品”，它富含18种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸就占了7种，而且多属于l型氮基酸，活性高，易吸收。 产妇能吃香菇吗？产妇吃香菇的做法 产妇能吃香菇吗 香菇营养丰富，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力。营养学家对香菇进行了分析，发现香菇内有种一般蔬菜缺乏的物质，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素d，被人体利用后，对于增强人体抵抗疾病的能力起着重要的作用。 香菇是一种高蛋白、低脂肪的“健康食品”，它富含18种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸就占了7种，而且多属于l型氮基酸，活性高，易吸收。产妇食用香菇不仅能提高机体免疫力，还有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜之功效，是一种优质的健康食品，可以经常食用。 香菇中还含有30多种酶，有抑制血液中胆固醇升高和降低血压的作用。香菇中含有的腺嘌呤，可降低胆固醇、预防心血管疾病和肝硬化。 香菇的食用方法很多，可以单独食用，也可与鸡鸭鱼肉相配；可以通过炒、烧的方法烹调出美味的菜肴，也可通过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤吃，其中最适合孕产妇的食用方法就是煲汤，不仅不会刺激胃肠道，还有利于营养物质的消化吸收。 产妇吃香菇的做法 香菇蒸鳕鱼 食谱所需食材：鳕鱼200克，香菇1-2朵，香葱10克，料酒1小匙，蒸鱼豉油1小匙，盐1克。 做法步骤： 1、把鳕鱼洗净，沥干水分；香菇洗净，去蒂，切成薄片。香葱切末。 2、取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁 3、把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁，放入蒸锅大火蒸6分钟。 4、关火，打开盖子，撒入香葱末，再盖上盖子焖2分钟就可以了。 此食谱的功效：香菇蒸鳕鱼做法简单是产妇食谱的常见菜，鳕鱼肉中的蛋白质含量比三文鱼等都要高，鳕鱼肉中所含脂肪是三文鱼的1/17、带鱼的1/7，被称为餐桌上的“瘦身专家”。适合产后想保持苗条身材的年轻妈妈哦。 茭白香菇小排汤 食谱所需食材：茭白、小排骨、香菇、红萝卜、葱花、姜片、盐,味精各适量。 做法步骤： 1、茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状。 2、小排洗净切小段，汆水捞起冲净。 3、香菇冲净用清水泡软（切下的香菇蒂也可一起煲汤）。 4、红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花。 5、汤锅放水煮沸，放入小排、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐,味精调味即可食用。 此食谱的功效：清热祛湿，排毒通便，补虚健体通乳。 宝宝能吃香菇吗?宝宝吃香菇的做法 宝宝食用香菇能预防龋齿。首先，蘑菇皇后香菇所含的香菇多糖体，能够抑制口腔内致病菌的生长，阻止牙菌斑的形成，防止龋齿。 宝宝能吃香菇吗？宝宝吃香菇的做法 宝宝能吃香菇吗 宝宝能吃香菇。香菇高蛋白、低脂肪，体内还有一种一般蔬菜缺乏的麦留醇，它能转化为维生素d，这种物质被人们吸收后，对于增强婴幼儿抵抗疾病的能力，有很大的功效。 宝宝长个子离不开维生素d，香菇含有丰富的维生素d，宝宝食用可预防宝宝佝偻病。其次，缺乏铁、锌元素的孩子生长发育会迟缓，而香菇干品中钙、铁、锌等矿物质含量也较多，这些都是宝宝长个期间不可缺少的矿物质。另外香菇含有双链核糖核酸，宝宝食用能预防流行性感冒等症。 宝宝食用香菇能预防龋齿。首先，蘑菇皇后香菇所含的香菇多糖体，能够抑制口腔内致病菌的生长，阻止牙菌斑的形成，防止龋齿。 香菇中还含有鲜香味的物质鸟苷酸和香菇精，气味芳香，有助于口气清新。另外所含的大量维生素c，同样具有杀灭有害菌，保护牙齿的作用。 宝宝吃香菇的做法 胡萝卜香菇面 食谱所需食材：胡萝卜半根、香菇两朵；面条适量、葱一小段。 做法步骤： 1、将胡萝卜、香菇切丁备用，葱切成葱花。 2、热锅，少油，将葱花爆香，然后放入胡萝卜丁、香菇丁翻炒。 3、加入儿童酱油、醋，少许盐继续翻炒。 4、加入开水，水再次翻滚加入面。 5、煮熟后加入几滴香油。 此食谱的功效：香菇以及胡萝卜都对人体提高机体免疫力有很大帮助。胡萝卜还具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳的功能。其含有的维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；香菇可用于辅助治疗消化不良。此食谱很适合宝宝食用。 香菇鸡肉粥 食谱所需食材：大米、鸡胸脯肉、胡萝卜、冬菇。 做法步骤： 1、大米洗干净后，用清水浸泡1个小时以上(水别倒掉，一起拿来煮粥)。 2、其他食料都切成小丁备用。 3、把所有材料连同适量的水放进褒中，煮到米粒开花粘稠，放盐和鲜贝露调味即可。 此食谱的功效：鸡胸脯肉中含有较多的b族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用。大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。 孕妇可以吃香菇吗?吃香菇的做法 香菇是食用蘑菇中的优良品种，有“蘑菇皇后”的美称。香菇气味香鲜，营养丰富，富含18种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸就占了7种，而且多属于l型氮基酸，活性高，易吸收。 孕妇可以吃香菇吗？吃香菇的做法 孕妇可以吃香菇吗？ 香菇是食用蘑菇中的优良品种，有“蘑菇皇后”的美称。香菇气味香鲜，营养丰富，富含18种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸就占了7种，而且多属于l型氮基酸，活性高，易吸收。孕妇食用能强身健体，促进胎儿的发育。 香菇中还含有30多种酶，有抑制血液中胆固醇升高和降低血压的作用。香菇中含有的干扰素诱生剂能抑制病毒的繁殖。香菇中有一种“泸过性病毒体”，能作为一种抗体阻止癌细胞的生长发育，对已突变的异常细胞也具有明显的抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤，可降低胆固醇、预防心血管疾病和肝硬化。孕产妇经常食用香菇能增强机体免疫力。 香菇营养丰富，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。营养学家对香菇进行了分析，发现香菇内有种一般蔬菜缺乏的物质，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素d，被人体利用后，对于增强人体抵抗疾病的能力起着重要的作用。 香菇除了具有抗病毒活性的双链核糖核酸类以外，还有一种多糖类，它们是由7个分子以上的醛糖、酮糖通过糖苷键综合而成的多聚物。试验证明多糖类虽不直接杀伤病毒，但能通过增强免疫力来提高机体对病毒的抗击力，具有明显的抗肿瘤活性和调节机体免疫功能等生物作用。 孕妇吃香菇的做法 香菇土鸡汤 食谱所需食材：香菇4朵，土鸡1只，鸡蛋黄4个，姜1块，葱l棵，盐2克，油5毫升，香油1毫升。 做法步骤： 1、先将一只鸡洗净去内脏，留下鸡肝、鸡肾，姜洗净切片，葱切葱花，香菇洗净。 2、锅内烧水，调入少许油烧热，放入一整只鸡和鸡肝、鸡肾、香菇、姜片一起炖1个小时。 3、锅中调入少许盐，放入蛋黄，淋入少许香油，撒上葱花即可。 此食谱的功效：香菇土鸡汤，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。适合孕妇食用哦。 香菇豆腐鲫鱼 食谱所需食材：香菇、鲫鱼、姜、蒜、盐。 做法步骤： 1、鲫鱼收拾干净后，擦干身上的水分。 2、锅烧热后，用姜擦一擦，放上少许油，下鲫鱼煎到两面微黄即可。 3、倒入凉水，放入姜片、蒜粒大火烧开，待汤色变白，放入香菇，小火炖20分钟。 4、最后放入豆腐块，再炖10分钟，加盐出锅。 此食谱的功效：鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。 香菇的营养价值与功效-花菇和香菇的区别 香菇一般分为花菇、冬菇及香信。花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。 香菇的营养价值与功效-花菇和香菇的区别 香菇的营养价值 香菇含丰富的维生素d原，但维生素c甚少，又缺乏维生素a及a原。香菇多糖能提高辅助性t细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。 香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。 现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的t细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5-乌苷酸等核酸成分。 香菇的功效 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生，并提高t淋巴细胞的杀伤活性。 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 花菇和香菇的区别 香菇一般分为花菇、冬菇及香信。花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。 花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。 花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。 冬菇的质量仅次于花菇，顶面呈黑色，菇底也是淡黄色，肉比较厚，食之爽口、鲜美。 香信是香菌中的低级品种，因为它是在挑选花菇、冬菇后剩下的余料。香信肉较薄，不那么细嫩，也不很爽口，质量比花菇、冬菇差。但作肉类的配莱也美味可口，且价格便宜，既经济又实惠。 香菇糯米饭怎么做好吃?香菇糯米饭的做法 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。 香菇糯米饭怎么做好吃？香菇糯米饭的做法 糯米的食谱原料 主料： 糯米 400克 猪里脊肉 100克 辅料： 香菇(鲜) 70克 紫菜(干) 10克 虾米 10克 调料： 姜 5克 料酒 5克 盐 2克 香油 5克 酱油 5克 植物油 20克 糯米的制作方法 1、糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟； 2、紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末； 3、香菇去蒂切成丝； 4、姜切成细末； 5、猪肉切丝； 6、锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散； 7、放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味； 8、最后放入糯米炒匀即可。 糯米的适用人群 准备怀孕的男女 关于糯米的健康提示 香菇味道鲜美，营养丰富，有“蘑菇皇后”的美称，尤其是含有人体所必需的八种氨基酸中的七种。补气益胃，增强机体免疫功能。食欲不振、消化不良者多食无妨，为孕前进补佳品。益气健脾，补中养元，有很强的促进血液循环和蛋白质合成的功效。 1、糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 2、猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。 3、香菇(鲜)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性t细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 4、紫菜(干)：紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量； 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。 5、虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 糯米的食谱相克 1、糯米：糯米不宜于鸡肉同食。 2、猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 3、紫菜(干)：紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。 4、虾米： (1)吃虾严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死； (2)不宜与猪肉同食，损精； (3)忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食； (4)忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。 如何泡发干香菇和干黑木耳?泡香菇加糖，发木耳加盐 干香菇、干木耳等干货因其储存方便、口感独特的特点，受到了现代人的青睐。但如何泡发才能最大限度地保存它们的美味和营养呢？不妨听听美食专家的建议吧。 如何泡发干香菇和干黑木耳？泡香菇加糖，发木耳加盐 泡发干香菇加入少许白糖，防止鲜味流失 香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡发干香菇的时候，先用冷水将其表面冲洗干净，菇盖朝下放置于20—35摄氏度的温水中浸泡，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能让鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。在此过程中，最好加入少许白糖，可以防止鲜味流失，让烹调出来的香菇味道更鲜美。 泡发干木耳最重要的是要用冷水 温热水泡后的木耳不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，不少营养成分也都被溶解掉了。如果一次吃不完，只要每天用冷水淘洗一遍，一般放上3—5天都不会变质。另外，黑木耳容易粘泥沙，可用盐水清洗，轻轻揉匀，待水变浑，再用清水淘洗即可。 香菇的营养价值 香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素b群、铁、钾、维生素d原（经日晒后转成维生素d）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 木耳的功效与作用 木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤。不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的为主。 木耳的功效主治 主治益气不饥，轻身强志；还能断谷疗痔。生长在古槐、桑木上的很好，柘树上的其次。其余树上生的木耳，吃后使人动风气，发旧疾，肋下急，损经络背膊，烦闷。只要是有蛇、虫从下面经过的木耳，有毒，尤其是枫木上生的木耳，有大毒，如误食会使人狂笑不止。采来的木耳如颜色有变，就有毒，夜间发光的木耳也有毒，欲烂而不生虫的也有毒，食用害人。如吃木耳中毒，可生捣冬瓜藤汁解。 如何挑选新鲜的香菇?香菇的选购技巧 香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。 如何挑选新鲜的香菇？香菇的选购技巧 香菇品质总的要求是： 体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎。手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄要短而粗壮，远闻有香气，无焦片、雨淋片、霉蛀和碎屑等。按香菇品种不同，质量要求也有差异。 花菇： 菇伞面有似菊花一样的白色裂纹的为花菇。其色泽黄褐而光润，菌伞厚实，边缘下卷，菌裥细密匀整，身干，朵小柄短（菌伞直径1.5-3厘米为标准），香气浓郁的为质优。 厚菇： 伞顶面无花纹，呈栗色并略有光泽的为厚菇。肉厚质嫩，朵稍大，边缘破裂较多。在花菇和厚菇中，若掺有太多的菇丁（菌伞直径1厘米以下者），则质次。 平姑： 平顶、浅褐色的为平菇。以片大、菌伞较厚，伞面边缘完整，破裂口较少。菌裥白色或浅黄色，裥褐均匀，菌柄较短的质好。片张大如茶杯的，称为大片菇，是平菇中的上品。 巧洗香菇的方法 香菇的里层长有像鱼鳃一样的鳃瓣，内藏许多细小的沙粒，很不容易洗干净。这里，介绍一个巧洗方法： 首先，把香菇倒在盆内，用60度的温水浸泡1小时。 然后用手将盆中水朝一个方向旋搅约10分钟，让香菇的鳃瓣慢慢张开，沙粒随之徐徐落下，沉入盆底。 随后，轻轻地将香菇捞出并用清水冲净，即可烹食。 清洗香菇的注意事项 香菇如果清洗不当，会破坏其本身营养成分，因此不能过度浸泡和洗涤。泡发香菇时，有人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。 如何泡发香菇?香菇要泡多长时间 干香菇在烹制前一定要先进行泡发，一来是更加容易熟，二来是为了更加入味。干香菇的泡发时间是比较讲究的，那么干香菇要泡多久呢？下面360常识网为您介绍干香菇需要怎么泡发？干香菇的泡发时间。 如何泡发香菇？香菇要泡多长时间 干香菇的泡发时间 香菇的种类或制作工艺不同，在泡发时间上也会有不同，不过一般泡2～5个小时后用手触摸感觉完全软化即可，不宜长时间浸泡。并且泡发香菇时，以70c左右的温热水为宜。还有一点要提醒的是，泡香菇的水不要倒掉完全可以再利用。 如何泡发香菇 香菇无论蒸、炒、焖、炖，还是与其他荤素食品搭配，都可以制作出许多美味佳肴。但应注意的是，如果清洗不当，会破坏其有效营养成分，因此不能过度浸泡和洗涤。 泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味汁。有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。 烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。 干香菇营养价值高过鲜香菇 干香菇和鲜香菇在保健方面没有明显差异，但由于干香菇经过了日晒，维生素d含量更高。营养专家介绍，干香菇含有较多的维生素d，主要是因为在日光干燥下麦角固醇转变为更多的维生素d。因此，将买来的鲜香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素d的生成。干香菇浸泡的时候，最好用20c～35c的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。值得注意的是，在食用干香菇时，浸泡的水最好不要扔掉(可以入菜)，因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量较高。 香菇的营养价值 香菇又名香蕈，是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含维生素和矿物质的保健食品。 香菇含有人体必需的8种氨基酸，而且全是具有生理活性、易于被人体吸收利用的l型氨基酸。香菇所含的脂肪酸中，不饱和脂肪酸的比例很高，所含的大量麦角甾醇在紫外线照射下可转变为维生素d。 加之香菇含钙量高，一直被认为是补钙、抗佝偻病的佳品。但它产生的热量又只有大米的1/7、大豆的1/8、肉类的1/4、鸡蛋的1/3，非常适合高血糖、高血压和高血脂患者食用。 炒香菇需用焯水吗?香菇的烹饪小窍门 香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇的做法有好多种，在做香菇之前，好多朋友犹豫香菇需要焯水吗？下面就详细的为大家讲解这个问题。 炒香菇需用焯水吗？香菇的烹饪小窍门 前不久，山东青岛大学化学实验教学示范中心检出市场上一部分香菇含有甲醛（均值在每千克香菇含130毫克甲醛）。其实，香菇中有少量甲醛正是来源于其本身。至于天然含有甲醛的食物，目前我国对香菇中甲醛的指标量还没有明确的规定，一般参照韩国、日本及欧盟国家的标准，通常是以63毫克及300毫克分别为鲜香菇和干香菇的甲醛指标。摄入少量的甲醛对身体不会造成急性的影响；摄入过量的甲醛，并有胃肠出血的情况时，才会导致全身性酸中毒。 由于甲醛溶于水，因此在处理香菇时，应彻底浸透于水中，清洗干净，然后经过水焯后再进行烹饪。 香菇的烹饪小窍门 干香菇因其储存方便、口感独特深受人们的青睐。但如果过度浸泡或清洗，会损失香菇的营养成分。 有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡，这样会使香菇一些水溶性成分，如珍贵的多糖、维生素、优良的氨基酸等溶解于水中，损失香菇的营养。 烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“菌盖”朝下置于清水盆中浸泡约3-4个小时，待香菇变软、“菌盖”张开后，再用手朝一个方向搅动，让泥沙沉入盆底。 另外，香菇富含麦角甾醇，这种物质在阳光照射后转变为维生素d，增强身体对钙质的吸收。泡发前可放在太阳下曝晒，使维生素d3复活。 香菇不能和什么食物一起吃?香菇食用禁忌 在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。 香菇不能和什么食物一起吃？香菇食用禁忌 香菇的营养成分 据分析每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素b10.07毫克、维生素b21.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。 与香菇相克的食物 1、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。 2、香菇+河蟹=易引起结石症状。 香菇含有维生素d，河蟹也富含维生素d，两者一起食用，会使人体中的维生素d含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。 3、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。 香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。 泡香菇剩下的水还有用-泡香菇加点白糖更好 有些人在泡发干香菇时，喜欢用一些小窍门，觉得这样泡得更快、更好，比如加入少许白糖就是比较流行的快速泡发小窍门。其实，干香菇用温水浸泡一般就能很好地泡发，白糖主要有去腥的作用，泡发干香菇时没必要加入白糖，这样还容易夺走香菇本身具有的特殊香味。 泡香菇剩下的水还有用-泡香菇加点白糖更好 香菇的功效： 1、降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。 2、常吃能促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。 3、多吃对于预防感冒等疾病有一定帮助。 4、多吃能起到防癌作用，癌症患者多吃能抑制肿瘤细胞的生长。 5、腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥效果。 泡香菇剩下的水还有用 很多人在泡发干香菇后，会将泡过的香菇水倒掉，其实这样会造成很大的营养浪费。干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会部分溶于水中，比如b族维生素等水溶性维生素，以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。 其实只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。比如用香菇炖汤，可以连水带菇一起炖，这样汤汁更加香浓，营养也更好。 此外，有些人用香菇做菜时，喜欢把香菇先蒸熟，比如做香菇油菜，蒸出来的香菇水千万不要倒掉，可以在勾芡时派上用常 有些营养专家还会把泡香菇的水直接喝掉，说并不难喝。但要注意将香菇在浸泡前洗干净，最好用纯净水或矿泉水、凉白开浸泡香菇。泡出来的香菇水可能会有一些杂质，可以稍微过滤一下，或者倒在碗里沉淀一会儿，上面的清液就可以再利用。 泡香菇加点白糖更好 有些人在泡发干香菇时，喜欢用一些小窍门，觉得这样泡得更快、更好，比如加入少许白糖就是比较流行的快速泡发小窍门。其实，干香菇用温水浸泡一般就能很好地泡发，白糖主要有去腥的作用，泡发干香菇时没必要加入白糖，这样还容易夺走香菇本身具有的特殊香味。 香菇能提鲜去腥-巧用蔬菜调味更提鲜 鲜香菇口感清爽，适合跟其他蔬菜一起炒着吃，而干香菇香味比较浓，跟肉类一起炖，能够提鲜去腥，非常入味。干香菇最好用温开水（30c～40c）进行泡发，洗干净后再泡，而且泡过香菇的水炖肉时可以加入，味道更香。 香菇能提鲜去腥-巧用蔬菜调味更提鲜 巧用蔬菜调味更提鲜 为了美味，很多人烹饪时加入各式调味品，味道好了，但人工合成的调味剂可能会对健康造成一定影响。其实很多蔬菜都是健康的调味品，春天来了，让我们一起“裸烹”，品尝蔬之鲜吧。 香菇汤：提鲜去腥 鲜香菇口感清爽，适合跟其他蔬菜一起炒着吃，而干香菇香味比较浓，跟肉类一起炖，能够提鲜去腥，非常入味。干香菇最好用温开水（30c～40c）进行泡发，洗干净后再泡，而且泡过香菇的水炖肉时可以加入，味道更香。 干海苔：营养零食 海苔是紫菜的一种，味道鲜，口感脆。海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多种呈味物质，因此具有独特的鲜美味儿。另外，海苔中还是一种高蛋白低脂肪，富含胡萝卜素和矿物质的健康食品，可以当零食吃，也可以做佐餐调味菜。但是应该注意海苔中富含碘元素，每天最多吃一小包即可（6克左右）。 油葵苗：清爽可口 油葵苗也就是葵花籽苗，跟其他苗菜一样，它也是一种清爽可口的清新小菜，做菜做汤放一点，能当天然调味品。除了口感好，油葵苗还富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量达50%～60%，而且富含钙、磷、镁、钾等矿物质以及各种维生素，其中b族维生素的含量比绿豆芽高很多。豌豆苗、萝卜苗也是非常好的调味食材。 香椿汁：健胃理气 香椿是春季的特色蔬菜，富含维生素c，而且有健脾理气、清热解毒之效。其实香椿是一种非常美味的调味品，营养丰富还特别提味，给大家推荐香椿蒜汁。香椿、大蒜一起切碎捣烂，然后再加少量的香油、酱油、盐以及凉开水，搅匀做成料汁，吃面食或者炒菜时加一点，味道独特，又有防治感冒的作用。 动脉硬化的危害-香菇首乌粥预防动脉硬化 香菇含有核酸类物质，可抑制胆固醇的产生，防止脂质在动脉壁沉积，预防动脉硬化。何首乌含有一种成分叫卵磷脂，卵磷脂进入血液可吸附血管壁上的胆固醇，从而降低血脂和减少动脉粥样硬化，可治疗心血管疾病如高血压、高血脂等。长期坚持服食，降脂效佳。 动脉硬化的危害-香菇首乌粥预防动脉硬化 动脉硬化危害全身各个脏器 一说到动脉硬化，就很容易让人联想到心脑血管疾病。实际上，除了心梗、脑卒中与动脉硬化有关以外，还有很多危害可能因动脉硬化引起。 动脉血管遍及全身，故动脉硬化对多个脏器都会产生影响。比如，脑动脉硬死会导致脑梗死或脑出血，还有血管性老年痴呆；颈动脉硬化会导致急性脑血管意外；主动脉硬化会导致主动脉夹层、腹动脉瘤；冠状动脉硬化会导致冠心病，严重者引起心梗；肾动脉硬化会引起肾衰竭、甚至尿毒症；外周动脉硬化会造成下肢缺血疼痛、间歇跛行，重则坏死截肢；眼底动脉硬化会导致眼底出血、视力下降。 发现动脉硬化应进一步检查 任何原因引起的动脉管壁增厚变硬、失去弹性和管腔缩小，都叫动脉硬化。动脉硬化不只是病理性的，随着年龄增长，血管也会逐渐衰老，即为生理性的动脉硬化。这一类动脉硬化虽说是正常的生理进程，但因为它会持续发展，难免有朝一日出现病变。如果再伴有危险因素，如吸烟、高脂血症、高尿酸血症、高血压、糖尿并肥胖等，发生病理性动脉硬化的可能性则更高。 专家表示，动脉硬化的危害大，又具有隐匿性，轻中度的可能完全没症状，容易让人掉以轻心，因此，大家更加要提高警惕。特别年纪越大，不管体质强弱，是否健康，只要发现动脉硬化，建议到医院做进一步检查，比如做颈动脉血管彩超、检测脉搏波传导速度及踝臂指数等以了解血管硬化程度。 自制香菇首乌粥有助于降血脂。 做法：取干香菇30克，何首乌12克，糯米100克。将香菇提前泡发，洗净切成小块；何首乌研为细末，与粳米同入锅，加水适量，文火煮粥，快熟时加入香菇，当早餐服食。 功效：香菇含有核酸类物质，可抑制胆固醇的产生，防止脂质在动脉壁沉积，预防动脉硬化。何首乌含有一种成分叫卵磷脂，卵磷脂进入血液可吸附血管壁上的胆固醇，从而降低血脂和减少动脉粥样硬化，可治疗心血管疾病如高血压、高血脂等。长期坚持服食，降脂效佳。 香菇益胃肠化痰理气-有补气功效的食物 香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”、“素中之荤”的美称。对于气血亏虚、经常乏力的人有调理作用。《本草纲目》认为：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气。” 香菇益胃肠化痰理气-有补气功效的食物 有补气功效的食物 气的产生依赖于先天肾中阳气，更依赖于后天脾胃吸收的营养物质。因此，选择合适的补气食物，是增强体质、预防疾并延年益寿的基矗其实，一些家常食物就有补气的作用。 山药： 人称“神仙之食”。《本草纲目》里说：“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”山药能补肺、脾、肾，适合各种体质的人。它不热不燥，性味平和，食用后，不用担心腹胀、便秘等困扰。 小米： 小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用，常作为妇女产后的滋补食品。研究表明，小米中的维生素b1、无机盐含量明显高于大米。小米粥熬好以后放置一会儿，粥的最上层会凝聚一层膜状物，这就是“粥油”，它有保护胃黏膜、防治胃十二指肠溃疡的作用。 板栗： 板栗性味甘温，有健脾益气、补肾强筋、抗衰老等功效。板栗所含的多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和膳食纤维，能降低高血压、冠心病的患病风险。板栗中钙含量很高，是优良的补钙食品，对防治骨质疏松有良效。 香菇： 香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”、“素中之荤”的美称。对于气血亏虚、经常乏力的人有调理作用。《本草纲目》认为：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气。” 土豆： 因为对人体有诸多益处，土豆又被称为“地下水果”。土豆补益胃气的功能突出，此外还具有益气解毒、润肠通便、减肥降脂、活血消肿、益气强身、美容和抗衰老等功效。土豆含有丰富的钾、钙、铁、镁等人体所必需的微量元素。土豆食品风靡世界，这和它自身丰富的营养价值不无关系。 冬瓜香菇海带汤的做法-海带可泄热利水 海带具有消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌等功效。可用于治疗痈疽、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。海带中含有大量的碘元素，对治疗甲状腺低下有极大作用。 冬瓜香菇海带汤的做法-海带可泄热利水 海带可泄热利水 海带具有消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌等功效。可用于治疗痈疽、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。海带中含有大量的碘元素，对治疗甲状腺低下有极大作用；海带中的胶质能排出人体内的放射性物质，进而避免放射性疾病的发生。下面推荐两款美味海带汤。 绿豆海带汤 原料：鲜海带200克，大米30克，绿豆60克，陈皮6克，冰糖适量。 做法： 1、把海带洗净切成细丝，用开水烫一下，捞出，控净水； 2、绿豆、陈皮分别洗净，绿豆先浸泡2个小时； 3、往砂锅内倒入清水适量，加入大米、绿豆、海带、陈皮，用大火烧开，改用小火煮至绿豆开花，再放入冰糖即可。 功效：健脾利湿，清热除烦。 冬瓜香菇海带汤 原料：虾米40克，冬瓜400克，鲜海带200克，鲜香菇20克，黄芪5克。 配料：姜、精盐、大葱、酱油、白酒各适量。 做法： 1、将海带用水洗净、切丝； 2、虾米、香菇和黄芪分别洗净，用水浸片刻，浸过的水滤清留用； 3、冬瓜去皮切块； 4、将海带、虾米、香菇和黄芪连浸过的水同放入锅中，加适量清水，放葱段、姜片，煮约30分钟； 5、再加入冬瓜同煮至熟，然后加入酱油、白酒、精盐调味即可。 功效：健脾利水，轻身增智。 香菇萃取物可以预防宫颈癌 研究负责人指出，开始于2008年的这项新研究结果证实，香菇萃取物a可利用自体免疫系统战胜疾病，本身就具有抗击hpv感染的免疫治疗能力。多项人体及实验室研究发现，a可增加人体“自然杀手”细胞、树突状细胞和细胞因子的数量，增加人体对抗肿瘤细胞的免疫能力。 香菇萃取物可以预防宫颈癌 香菇萃取物可以预防宫颈癌 英国报道，美国妇科肿瘤协会第45届年会上宣布的一项新研究发现，香菇萃取物可以杀死导致宫颈癌的性传播病毒hpv（人类乳突病毒）。 美国得克萨斯大学健康科学中心医学院研究人员通过实验鼠研究发现，香菇中的“活性己糖”（a）可以在90天以内消除hpv病毒。ahhc还可以降低子宫颈肿瘤的生长速度。研究已经发现，hpv病毒除了与99.7%的宫颈癌成因有关之外，还与95%的肛门癌、60%的咽喉癌、65%的阴道癌、35%的阴茎癌存在关联。 研究负责人指出，开始于2008年的这项新研究结果证实，香菇萃取物a可利用自体免疫系统战胜疾病，本身就具有抗击hpv感染的免疫治疗能力。多项人体及实验室研究发现，a可增加人体“自然杀手”细胞、树突状细胞和细胞因子的数量，增加人体对抗肿瘤细胞的免疫能力。 香菇萃取物a目前尚难以成为老百姓方便购买的滋补营养品。不过科学家表示，直接食用香菇等菇类食物，也能获得多种保健功效。 香菇炒肉怎么做好吃?香菇炒肉的做法 香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿并肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等营养，多吃有益健康。 香菇炒肉的做法-香菇炒肉怎么做？ 香菇炒肉的做法 香菇炒肉的做法如何？香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿并肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等营养，多吃有益健康。 做法一 材料：猪肉200克，食养家香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。 做法： 1、首先将主要材料的外表洗干净，肉和香菇分别切片； 2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉； 3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁； 4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开； 5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。 做法二 材料：猪肉200克，食养家香菇200克，猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克。 做法： 1、先在肉丝中放入生抽、盐、鸡精、料酒适量淹制。 2、锅内油大热时将肉丝和姜放入锅内翻炒。 3、加入老抽盐调味，炒好后盛出放到一边。 4、锅内放油热时放入香菇翻炒，大约炒5分钟就好了。 香菇油菜怎么做好吃?香菇油菜的做法 将买回来的香菇先去掉油菜的老叶和根部，倒到准备好的盆子里面去，放上半盆的清水，用水在主要材料的表面用力拭擦几次，观察一下其表面是否干净，如果已经干净了，就捞起来，再用清水清洗一下，当然，如果材料的量比较多的时候，用仪式性用手反复揉一揉就行，用水洗净。 香菇油菜怎么做？香菇油菜的做法 香菇油菜的做法 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。 材料准备：鲜香菇，油菜，油，盐，酱油，鸡精。 具体做法： 1、首先，将买回来的香菇先去掉油菜的老叶和根部，倒到准备好的盆子里面去，放上半盆的清水，用水在主要材料的表面用力拭擦几次，观察一下其表面是否干净，如果已经干净了，就捞起来，再用清水清洗一下，当然，如果材料的量比较多的时候，用仪式性用手反复揉一揉就行，用水洗净。 2、搞定油菜先。点火，待锅热后放入适量的油，同时加少许的盐和葱花，油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出，将油控净盛盘备用。 3、重新点火放入食用油，油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐，鸡精、酱油，让香菇入味上色。 4、继续翻炒，待香菇快要熟透的时候，将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下，然后捞出拼盘。 香菇的做法大全-香菇怎么做好吃 香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。 香菇的做法大全-香菇怎么做好吃 香菇番茄萝卜汤 白萝卜排骨汤可消食健胃，理气化痰，产妇适量食用可以提高自身免疫力。 食谱所需用料： 番茄3个、白萝卜半根、干香菇5朵、盐1茶匙（5克）、白胡椒粉1/2茶匙（3克）、香油1/4茶匙（1ml）。 做法步骤： 1、白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。 2、汤锅用大火加热，倒入油，待油7成热时，倒入2/3的西红柿煸炒出汤后，倒入开水煮开。 3、放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟。 4、打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟，调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。 360常识网小贴士： 番茄可以增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。 番茄可以健胃消食，生津止渴，润肠通便。 此食谱的功效：白萝卜排骨汤可消食健胃，理气化痰，产妇适量食用可以提高自身免疫力。 香菇鸡肉茸 香菇和鸡肉的搭配，让孩子获取优质的蛋白质，增强宝宝免疫力。 食谱所需用料： 新鲜香菇5朵、鸡胸肉1片、橄榄油3汤匙（45ml)、盐1/4茶匙（1克）、生抽2汤匙（30ml）、水淀粉1汤匙（15ml）。 做法步骤： 1、将买回的新鲜香菇放在淡盐水中浸泡20分钟后洗净。 2、香菇沥干，切碎。鸡胸肉也切成跟香菇碎同等大小的碎丁。把鸡肉碎放入碗中，调入1汤匙（15ml）的橄榄油，搅匀后腌制5分钟。 3、平底锅中倒入剩余的2汤匙（30ml）橄榄油，大火加热，待油7成热时，放入鸡肉碎，煸炒至肉的表面变成白色，用铲子将鸡肉碎拨到锅的一侧。在锅的另一侧，倒入香菇碎，用这一侧锅中的油将香菇碎煸炒1分钟，然后将鸡肉碎和香菇碎混合在一起。 4、调入盐、生抽和糖，翻炒2分钟，此时香菇会出一些汤，如果没有的话，加入少量的清水，继续炒1分钟，然后淋入水淀粉即可。 360常识网小贴士： 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。 香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。 由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。 此食谱的功效：香菇和鸡肉的搭配，让孩子获取优质的蛋白质，增强宝宝免疫力。 香菇笋丁小炒 香菇和猪里脊肉的搭配，让准妈妈获取优质的蛋白质，增强妈妈免疫力。 食谱所需用料： 鲜香菇4朵、冬笋1只、猪里脊肉50克、豌豆（煮）适量、蒜少许、蚝油1汤匙、色拉油适量、淀粉半茶匙、白糖1茶匙。 做法步骤： 1、冬笋剥皮收拾干净，切成小丁。 2、锅中煮开足量的水，倒入笋丁，煮20分钟，捞出冲洗干净，浸入冷水，使用前沥掉水份即可。 3、香菇洗净去蒂，切小丁，里脊肉切小丁，加生粉，充分抓匀备用。炒锅烧热适量油，放入蒜片炒香。 4、倒入里脊肉，翻炒至变色，倒入香菇和豌豆粒，调入糖，翻炒一分钟，倒入笋丁，再翻炒一分钟，最后调入蚝油，翻炒均匀，关火出锅。 360常识网小贴士： 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。 香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。 由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。 此食谱的功效：香菇和猪里脊肉的搭配，让准妈妈获取优质蛋白，增强妈妈免疫力。 香菇蒸虾盏 香菇蒸虾盏中的虾肉含有丰富的蛋白质和钙质，有利于提高孕妇免疫力。 食谱所需用料： 虾8个、香菇8朵、食盐适量、细香葱少许。 做法步骤： 1、香菇洗净去掉香菇蒂。 2、虾剥去壳，去虾线，洗净，剁成泥，最后调一点点盐搅拌匀。 3、将处理好的虾泥填入香菇中。 4、蒸锅开火，至锅中水开后，放入香菇盏蒸5、6分钟即可。将小香葱洗净切碎撒在蒸好的香菇盏上即可。 360常识网小贴士： 虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，但同时也适合怀孕初期的准妈妈。 虾不能与某些水果同吃，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会刺激肠胃，引起人体不适。 此食谱的功效：虾肉含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，有利于提高孕妇免疫力。 哺乳期能吃香菇吗?吃香菇的做法 香菇中有一种“泸过性病毒体”，能作为一种抗体阻止癌细胞的生长发育，对已突变的异常细胞也具有明显的抑制作用。 哺乳期能吃香菇吗？吃香菇的做法 哺乳期能吃香菇吗 哺乳期能吃香菇。香菇营养丰富还有发奶的作用呢。月子期间建议吃细、软的食物，汤类也是很好的可以发奶，所以香菇汤挺合适的，但是注意如果炖鸡的话只能选公鸡，母鸡会回奶的。其他的话香菇炒菜什么的都可以。只要注意不吃冷的、硬的、辛辣、太酸太甜的食物就好。 香菇中有一种“泸过性病毒体”，能作为一种抗体阻止癌细胞的生长发育，对已突变的异常细胞也具有明显的抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤，可降低胆固醇、预防心血管疾病和肝硬化。哺乳期妈妈经常食用能增强自身和宝宝的免疫力。 哺乳期吃香菇的做法 香菇母鸡汤 食谱所需食材：香菇(鲜)150克，母鸡1000克，油菜50克，姜15克，胡萝卜50克，葱白10克，料酒20克，盐4克。 做法步骤： 1、将母鸡宰杀后去毛、内脏，整理干净，剁下鸡颈和鸡爪，一同放入沙锅内，倒入清水(要没过鸡)。 2、将姜块放入锅内，盖上锅盖后用旺火烧开。 3、撇净浮沫，加入料酒、精盐。 4、将葱白洗净，切成段放入锅内。 5、胡萝卜洗净，切成片放入锅内。 6、香菇洗净，用热水泡软后也放入锅内(泡水也可倒入锅内)，用中火将母鸡煮烂。 7、将油菜洗净切段，放入母鸡汤内煮开5分钟，拣去葱白段、姜片不用。 8、将鸡头、鸡颈、鸡爪捞出即可。 此食谱的功效：鸡肉营养价值高，富含蛋白质和磷脂，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效。该食谱美味营养。 豆腐香菇炖猪蹄 食谱所需食材：香菇50克，猪前蹄2个，豆腐、丝瓜各200克，精盐10克，生姜丝、葱段各5克，味精3克。 做法步骤： 1、将猪蹄去毛、洗净，用刀剁成小块。将丝瓜削去外皮，洗净后切成薄片。香菇先切去老蒂头，水浸软后洗净。 2、将猪蹄置于锅中，加入适量的水，煮至肉烂时放入香菇、豆腐及丝瓜，加入盐、生姜丝、葱段、味精。再煮几分钟后，即可离火。 此食谱的功效：此菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素b5、维生素c等，而且具有良好的催乳作用。 冬季孕妇食疗方:香菇小油菜 排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐就可以出锅。 冬季孕妇食疗方：香菇小油菜 冬季孕妇食疗方 香菇小油菜 原料：新鲜小油菜100克，香菇3朵，植物油、蒜末、盐、米酒、香油各适量。 制作：先将小油菜彻底清洗干净、切段，香菇泡软后洗净，去蒂备用；在锅里倒油，烧热后爆香蒜末，下入香菇、小油菜、盐、米酒、香油翻炒，油菜炒熟后即成。 营养小秘密： 油菜中除了富含钙、铁、维生素c等营养素，还富含维生素k，对出血等疾患具有防治功效。 糖醋带鱼 材料：带鱼适量。 调味料：色拉油适量，食盐少许，酱油适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，水（开）适量。 做法： 1、提前调好糖醋汁儿，糖醋酱油比例可以根据自家口味调整。 2、炒锅中倒入油，油热后，调小火，下葱蒜姜翻煸炒出香味。 3、接着将事先调好的糖醋汁儿倒入，略微烧滚，立即趁热倒入温开水“激”一下，诱惑味蕾的酸香味立马就呛出来了。 4、汤汁大火煮沸，将带鱼倒入，中小火盖上盖子焖煮10来分钟。 5、将剩余的汤汁勾薄芡，即可。 鸭肝烩木耳 原料：木耳5-6朵，鸭肝300克，红椒1个，植物油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、葱段、姜片，香油适量。 制作：先将鸭肝切厚片，木耳用温水泡发后，洗净撕成小朵，红椒切成细丝；锅里加水，待开后下鸭肝，用中火稍煮一会儿，捞出洗干净；另起锅烧热放油，烧热后爆香葱段、姜片，下入鸭肝、木耳、红椒丝，加入少许清水用中火焖5分钟，再加盐、鸡精、胡椒粉焖2分钟入味，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。 营养小秘密： 鸭肝中含有多种营养素，特别是富含维生素k。如果在孕后期选择食用，对生产时及产后出血具有预防作用。 奶油菜花 原料：菜花200克，西兰花200克，胡萝卜丁2汤匙，面粉1汤匙半，鲜牛奶半杯，盐、胡椒粉适量。 制作：先将菜花、西兰花洗净，切小块，放在开水中煮1分钟，冲凉沥干；锅烧热，倒入1汤匙植物油，放入菜花、西兰花炒熟，放在盘子里；在锅里倒半汤匙油，加入面粉，以慢火加入鲜奶，拌至均匀，加入盐、胡椒粉、胡萝卜丁炒匀，淋在菜花、西兰花上即成。 营养小秘密： 菜花里富含维生素k，如果在产前经常食用，可以预防产后出血，并还可以增加母乳中维生素k的含量。 萝卜牛腱煲 材料：胡萝卜200克、牛腱200克、红枣8颗。 调味料：姜2片、水1500毫升，酒少许、盐适量。 做法： 1、将牛腱洗净，切成条块。 2、将胡萝卜切块。 3、将牛腱氽烫后捞起。 4、把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，炖煮1。5小时，加入调味料即可。 生姜泥鳅汤 材料：生姜10克、泥鳅250克、嫩豆腐100克、青菜100克。 调味料：花生油10克、盐6克、胡椒粉少许。 做法： 1、将生姜去皮切成丝，泥鳅去头、去内脏，豆腐切成小块，青菜洗净。 2、锅内烧油，下入姜丝、泥鳅，用小火煎香，注入适量清汤，改中火滚至汤白。 3、再加入豆腐、青菜，调入盐、胡椒粉，续煮5分钟即可食用。 菜花三色蛋 原料：菜花1个，皮蛋1个，鸡蛋1个，咸蛋1个，白芝麻10克，植物油、葱末、盐各适量。 制作：先将菜花切成小碎块，放入沸水中焯一下；鸡蛋放在碗里打散，咸蛋蒸熟后切小块，皮蛋去壳后切小块；在锅里倒入油，烧热后放入鸡蛋、咸蛋、皮蛋、菜花、葱末搅匀，翻炒至鸡蛋熟；将锅洗净，放入白芝麻炒香，撒在三色蛋上即成。 营养小秘密： 菜花中富含维生素k，但较难入味，切碎后即可使作料入味，与鸡蛋、皮蛋、咸蛋一起食用有一种特殊的味道。 胡萝卜炖羊肉 材料：胡萝卜300克，羊肉180克。 调味料：水1200毫升，食盐适量，葱1小勺，姜1小勺，蒜1小勺，香油半勺，白糖适量。 1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。 2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。 3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。 4、将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。 5、改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。 排骨萝卜汤 材料：猪大排500克，白萝卜500克。 调味料：食盐适量，姜1块，水适量。 做法： 1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。 2、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。 3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐就可以出锅。 孕期感冒食谱 香菇鸡粥 孕期感冒食谱 香菇鸡粥 食谱原料 大米半杯，香菇2朵，鸡胸肉半块，玉米粒适量，胡萝卜一小块，盐1匙。 制作方法 1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。 2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。 3、鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 4、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 5、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。 适用人群 孕妇 健康提示 香菇营养丰富，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。营养学家对香菇进行了分析，发现香菇内有种一般蔬菜缺乏的物质，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素d，被人体利用后，对于增强人体抵抗疾病的能力起着重要的作用。香菇除了具有抗病毒活性的双链核糖核酸类以外，还有一种多糖类，它们是由7个分子以上的醛糖、酮糖通过糖苷键综合而成的多聚物。试验证明多糖类虽不直接杀伤病毒，但能通过增强免疫力来提高机体对病毒的抗击力，具有明显的抗肿瘤活性和调节机体免疫功能等生物作用。 孕期怪癖详解:看到香菇类形状就想吐 原则上让自己舒适是没有什么关系的，但是如果固定一个姿势长时间不改变，血液循环就会变差，也可能造成长时间压迫神经，导致水肿的情况较为严重。所以建议孕妈咪不要固定一个姿势超过2个小时以上，即使是工作需长时间坐着，也要不时起来走动。 孕期怪癖详解：看到香菇类形状就想吐 孕期怪癖详解 1、看到香菇类形状就想吐 除了身体激素的影响之外，怀孕本来就会产生一些特殊的癖好，很难用医学角度来解释为什么，但是只要不妨碍母体及胎儿的健康，医师都会建议孕妈想做什么就去做什么，尽量多从事一些会让自己愉悦、开心的活动。只要母亲能保有快乐的心情，对胎儿的影响就是正面的；但是如果连意识到某个食物的图案都会引起孕吐，很可能与精神上有关联，也许在准妈咪的潜意识中，香菇的形状会与其他物品或不愉快的经验做联想。 2、对看到宝宝的影像容易秒哭 怀孕以后，由于体内激素的变化，有些妈妈会变多愁善感，特殊的身体原因使你把自己的负面情绪扩大化了。 以“经前综合症”来说明（因为经期间黄体素的分泌也会上升），在较为早期的医学上认为，“经前综合症”是纯心理的因素，可能是出自于本身对月经的排斥情绪，所以容易有情绪不稳的状况，后来才发现，黄体素分泌多寡之间的落差，会使身体产生这样的反应。由于对激素分泌落差的反应视个人体质而不同，因此不是每个人都会有这样的现象；但于怀孕期间除了黄体素外，雌激素也会增加，因此准妈咪们就可能会更为感性，而约3个月过后，胎盘功能建立完全，黄体素的浓度便会稳定下来，身体上不舒服的状况也会减少。 3、就是想要吃肉 怀孕期间所大量分泌的黄体素能够保护子宫，让子宫不收缩，进而达到保护胚胎的目的，但也会减缓肠胃的蠕动，因此，准妈妈就容易在饮食方面觉得吃不下或没有胃口。当胃口不好的时候，可能就会比较喜欢一些特别的味道，因此，口味喜好的改变，可以说是受到肠胃蠕动变慢的影响而产生的状况。 4、孕期越呕吐却越觉得开心 由于孕吐是因为黄体素的分泌所引起，而黄体素的功能就是稳定胎盘，因此黄体素分泌的越多，也就意味着胎盘越稳固，当然孕吐也就越厉害。通常一般准妈咪都会觉得孕吐苦不堪言，所以能够心甘情愿的忍受孕吐状况的，大部分都是第一胎流产过的妈妈们。 5、开始喜欢汽油的气味 很多孕妇会出现这种改变，有的孕妇还会觉得香烟的味道不那么讨厌了，但这些气味闻多了肯定是不好的，最好尽量避免吧。因此建议准妈咪，居住的环境与自身只要保持清洁即可，不要使用太多气味过重的洗洁剂或香水等，但若有特别喜欢的气味，在使心情愉快及不危害健康的前提下，可以适量满足。 6、怕影响胎教不看丑男丑女 看到丑男、丑女对孕妈咪的影响会比对胎儿的影响来得大，因为宝宝的长相是由遗传来决定的，所以准妈咪不用担心看到不美好的事物会对胎儿的长相产生影响。倒是如果丑男、丑女严重影响准妈咪心情的话，那么就可以尽量避免，因为母亲的不悦倒是很有可能会影响胎儿的性格。 7、特别喜欢买菜或清理家居 一般怀孕的中晚期，准妈咪会比较有想打扫或做家事的强烈想法，虽然没有人确切明白到底是为什么，但是心理的因素或许可以解释这样的状况，因为胎儿快要出来跟妈妈见面了，准妈咪会勤快的想替宝宝布置一个安全、温暖、舒适的窝。不过，由于生产本身就是耗费体力的一件事，所以建议准妈咪在打扫的同时也不要过度浪费精力，尤其在后期肚子正是最大的时候，变换家具的位置等粗重工作，并不是这时候你适合做的事，可以挑一些较轻松的家事来做，比如替宝宝织毛衣等。 8、对特定的坐姿情有独钟 原则上让自己舒适是没有什么关系的，但是如果固定一个姿势长时间不改变，血液循环就会变差，也可能造成长时间压迫神经，导致水肿的情况较为严重。所以建议孕妈咪不要固定一个姿势超过2个小时以上，即使是工作需长时间坐着，也要不时起来走动。 吃什么能够预防蛀牙?香菇预防龋齿 众所皆知，氟可是防止蛀牙最有效的营养素了。当口腔中的酸度强到ph值5.5以下，牙齿的珐琅质便会逐渐溶解，导致矿物质流失。但是如果酸度被唾液冲淡之后，ph值回升，被溶解的牙齿表面会开始摄取唾液中的钙和磷重新回到珐琅质中，称为再钙化。 吃什么能够预防蛀牙？香菇预防龋齿 吃什么能够预防蛀牙？ 乳酪 牙齿最怕口腔中酸的环境，乳酪是最好的口腔酸碱平衡卫士，其中丰富的磷酸盐可以中和口腔中的酸性物质，不利于细菌活动。乳酪中还有大量的利于人体吸收的钙，无论对于儿童牙齿生长还是成年人健齿固齿都有很好的帮助。 香菇 香菇最能预防龋齿。首先，“蘑菇皇后”香菇所含的香菇多糖体，能够抑制口腔内致病菌的生长，阻止牙菌斑的形成，防止龋齿。其次，香菇还含有一般蔬菜所缺乏的维生素d源（麦角甾醇），麦角甾醇经日光照射，可转变成维生素d，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿成长。每100克干品香菇含有7.8克的粗纤维，就如同一把健齿的“牙刷”，咀嚼时与牙面发生机械摩擦，可以对牙齿起到清洗的作用，减少菌斑的形成。 香菇中还含有鲜香味的物质鸟苷酸和香菇精，气味芳香，有助于口气清新。另外所含的大量维生素c，同样具有杀灭有害菌，保护牙齿的作用。 芹菜 芹菜中有大量的粗纤维，吃芹菜的同时就能擦去不少粘附在牙齿表面的细菌。对粗纤维食物反复的咀嚼还可刺激唾液的分泌，以平衡口腔内的酸碱度。 葡萄干 让人意外的是，酸甜的葡萄干也是健齿的好食物。美国学者称，葡萄干内含有多种抑制口腔细菌生长的化合物，齐墩果醇酸、齐墩果醛、白桦脂醇等，这些化学物质是植物中的天然抗氧化剂，有利于牙齿和牙龈健康，能够有效地防止蛀牙、牙龈炎和牙周炎等。 中医则认为，葡萄干可以清热解毒，也就是通常所说的有帮助预防“火牙”的功效。不仅如此，葡萄干可以健胃生津，津液多了，就可以养护牙齿。至于葡萄干酸甜的口味则是来自于果糖和葡萄糖，而非有害牙齿健康的蔗糖。所以零食爱好者们可以大嚼葡萄干，不必担心有害牙齿。 判断食物是否容易引起蛀牙的小技巧 食物中的碳水化合物 食物中的碳水化合物在发酵之后，会提供热能及养分给口腔中的细菌，其中又以单糖类（如红糖、白糖、冰糖、蜂蜜、果糖、葡萄糖、乳糖等）最容易引起蛀牙。因为口腔中的细菌会将糖分解成葡萄糖及果糖，然后把葡萄糖聚合在一起，成为牙菌斑的基质，让细菌很牢固的黏在牙齿表面，果糖则与一部分葡萄糖被细菌发酵产生有机酸侵蚀牙齿。其它的碳水化合物如淀粉类，也会被唾液中的淀粉酵素分解成糖，同样可以被细菌发酵产生有机酸，不过需要比较长的时间。 食物刺激唾液分泌的多寡 唾液中含有大量的水分，可以冲洗牙齿表面残留的食物与细菌，同时可作为缓冲剂，中和部分细菌产生的酸。而且唾液内含有钙和磷，能促使脱钙的牙齿表面再发生钙化，这些都能帮助避免蛀牙。唾液内还有一些免疫球蛋白，可以抗菌及保护口腔内的黏膜与牙齿。刺激唾液分泌的食物，应该放在每餐的最后再食用，最好的例子就是乳酪，它不但刺激唾液分泌，其高蛋白成分可中和口腔中的酸，并且高钙、高磷的成分也可以促进再钙化喔。 食物的质地 沾黏性强的食物黏在牙齿上，会不断地提供原料给细菌制造酸，而增加腐蚀珐琅质的时间。高纤维食物可以减少蛀牙，特别是生菜，因为不会黏在牙齿上，而且需要较费力的咀嚼，刺激较多唾液的分泌。所以若饭后无法马上刷牙时，可以将这一类的食物放在每餐的最后才吃，或者喝水清洁一下口腔。硬的食物需要较用力和多次的咀嚼，可以促进牙肉的血液循环，加强牙周韧带，帮助骨槽的骨质再吸收及新骨质的形成，并预防牙周玻而且可以同时刺激大量唾液分泌，有益口腔保健喔。 氟的含量 众所皆知，氟可是防止蛀牙最有效的营养素了。当口腔中的酸度强到ph值5.5以下，牙齿的珐琅质便会逐渐溶解，导致矿物质流失。但是如果酸度被唾液冲淡之后，ph值回升，被溶解的牙齿表面会开始摄取唾液中的钙和磷重新回到珐琅质中，称为再钙化。氟的存在，可以促进再钙化的发生，并减缓蛀牙的进行，甚至还能使初期尚未破洞的蛀牙，恢复原来的健康面貌喔。此外，低浓度的氟能抑制细菌产生酸的能力；中浓度的氟能抑制细菌的生长和新陈代谢；高浓度的氟则有杀菌作用。氟在食物中含量极为微少，目前以人工在自来水中加氟1ppm，虽然含氟量低，没有杀菌的作用，但却可以降低细菌产酸的能力，减少65%蛀牙的病例喔。但是如果添加的浓度太高，却会发生反作用，使牙齿上出现褐色斑点，永久无法除去，是非常不美观的呢。 食物本身的酸度 某些食物本身的酸度就可以直接溶解珐琅质，及提供细菌生长所需要的酸性环境，例如：柑橘类水果和碳酸饮料。另外，长期食用维他命c嚼片，也会造成珐琅质的破坏喔。 女性补气吃什么?香菇能补气 香菇有“植物皇后”“素中之肉”的名称，是颇受称赞的药膳。香菇对气血亏虚、不耐劳累等，具有调理作用。特别是野生的香菇，对补气祛湿的作用更为明显。香菇补气，主要指的是补益胃气，但总的来说，香菇有益气滋阴、养胃润肺、治风化痰的功效，还有明显的抗癌作用。 女性补气吃什么？香菇能补气 女性补气吃什么？ 女性好气色是靠养出来的！气色往往是体内气血的体现，气血充足才能有红润的脸色，因此对于女性来说，日常补气养血是非常重要的。 对于气虚和气血两虚的女性来说，可以多用人参、白术、红枣、黄芪等有补气功效的中药材，与牛肉、鸡肉、猪肉等有补气作用的食材一起来炖汤滋补。 韭菜 韭菜入肝经、胃经和肾经，吃熟韭菜能起到补肝肾、暖腰膝、兴阳道的作用，生韭菜辛而行血，熟则甘而补中，能益肝散淤，也就是韭菜有补气壮阳的作用。所以，韭菜又叫“起阳草”。韭菜四季都有，但在冬春季节食用更好，冬春气温较低，而韭菜性温，能补益肾气，旺盛精力。逢冬春季节，大家可适当多吃韭菜炒鸡蛋和韭菜猪肉馅的饺子等。 番茄 番茄是补气养血的最佳食物之一，每人每天最好食用50克-100克鲜番茄。番茄中的“番茄素”，具有抑制细菌的作用；苹果酸、柠檬酸和糖类，能助消化，还能降低胆固醇的含量；还有丰富的维生素a原，可在人体内转化为维生素a，从而促进骨骼生长，防治佝偻并眼干燥症及某些皮肤病。 红米 红米富含淀粉与植物蛋白质，能维持身体正常体温和补充消耗的体力。在其内含丰富的磷，维生素a、维生素b，不仅能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病，还能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。还富含众多的营养素，尤其是铁质，有补气养血及预防贫血的作用。所含的泛酸、维生素e、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的功效，特别对预防结肠癌的作用更是明显。 香菇 香菇有“植物皇后”“素中之肉”的名称，是颇受称赞的药膳。香菇对气血亏虚、不耐劳累等，具有调理作用。特别是野生的香菇，对补气祛湿的作用更为明显。香菇补气，主要指的是补益胃气，但总的来说，香菇有益气滋阴、养胃润肺、治风化痰的功效，还有明显的抗癌作用。 卵巢保养吃什么好?香菇来保护你 山楂，含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素c、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。山楂乃酸性食物，故不宜空腹食用，亦不宜过多久食，最好在饭后食用。 卵巢保养吃什么好？香菇来保护你 1、黄瓜 黄瓜清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效。 2、野葛根 野葛根，尤其是泰国的，其对女性丰胸的效果也有很多的报道。野葛根所富含的异黄酮能模拟雌激素，长期服用可以调理女性本身雌激素的分泌和供应。 3、维生素 维生素，能改善身体营养状况，增强细胞的活力，促进体内新陈代谢，排出体内毒素废物，研究表明，若每天服用90毫克的维生素c和30毫克的维生素e，患卵巢癌的机率就会减少50%。然而，单纯地依靠从食物中获取是不够的，所以最好咨询医生适量服用药片或制剂来补充。 4、百合茯苓 百合，常食有润肺清心调中之效，可止咳、止血、开胃、安神，宁心，有助于增强体质、抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。茯苓，性甘、淡、平，归心、肺、脾、肾经，主要功效是利水渗湿、健脾和胃、宁心安神。百合茯苓可以保养卵巢，有效推迟女性衰老，双向调节雌激素水平，抑制卵巢囊肿的产生。 5、茄子 茄子，含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素p，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等。 6、胡萝卜 每周平均吃5次胡萝卜的女性，患卵巢癌的可能性比普通女性降低50%，而美国的专家也得出了类似的结论。卵巢保养吃胡萝卜，不仅对卵巢有帮助，而且可以为女性摄入维生素，更有明目的作用。 7、山楂 山楂，含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素c、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。山楂乃酸性食物，故不宜空腹食用，亦不宜过多久食，最好在饭后食用。 8、香菇 香菇，具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收，香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。 9、苹果 苹果，有研究表明，一天吃一个苹果，可使冠心病死亡的危险性下降一半，这归功于苹果中所含的类黄酮，有效抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用。此外，苹果中的果胶也可以降低胆固醇水平，因此有利于预防动脉粥样硬化。 10、海带紫菜 海带、紫菜等海藻类食物同样不可忽视。实验证明，海藻类食物的提取物，对动物实验性肿瘤确有疗效。专家们发现，肿瘤患者的血液多呈酸性，而海藻这类含碘、钙较高的食物能调节和平衡血液的酸碱度，同样可以调节雌激素平衡。 11、蜂王浆 想必在保健品层出不穷的今天，很少有人再想起古老的蜂王浆了吧。其实纯天然的蜂王浆比那些合成的药物更安全健康。每天喝一小杯蜂王浆可以补充雌性激素，同时因为它含有保水性，可以涂抹在脸上起到内外同补的作用，长期坚持容光焕发就指日可待啦。 12、黑豆 黑豆，万豆之王，相比其它含植物雌激素的豆类，黑豆无疑含量是最高的。长期坚持使用黑豆打豆浆喝，是非常安全的补充植物性雌激素，对子宫和卵巢保养有很好的疗效。 餐桌上不能少的长寿菜:香菇防癌 马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。 餐桌上不能少的长寿菜：香菇防癌 餐桌上不能少的长寿菜 餐桌上不能少了什么长寿菜？小伙伴们，今天快来和小编一起长长见识吧！ 马齿苋杀菌。 马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。 海带降血脂。 海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。 海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。 蕨菜祛炎症。 蕨菜又叫做龙头菜、如意菜，是山区很常见的山野菜。蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。“食用时，用开水焯一下可去涩味。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。”专家提示。 香菇能防癌。 香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是“长寿菜”。香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。 男性应多吃香菇-吃什么对心脏好? 香菇含大量维生素、亚麻油及蛋白质等，被人们称为“素中之荤”和“蘑菇皇后”。作为食药两用的优秀原料，香菇还能预防感冒。研究证实，香菇里含有一种抗病毒物质，被称为蘑菇核糖核酸，可刺激机体产生干扰素。 男性应多吃香菇-吃什么对心脏好？ 吃什么对心脏好？ 有调查显示，心脏病和肝病正逐渐成为威胁中年男性健康的主要疾玻如果中年男性平时多吃海带和香菇，则对心脏和肝脏大有裨益。 多吃海带可保护心脏。 多吃海带对压力大的中年男性特别有益。海带中镁含量十分丰富，镁对心脏活动具有重要的调节作用。一方面，镁对心肌细胞具有一定的抑制作用，使心脏的节律减慢，兴奋性减弱，从而有利于心脏的舒张和休息；另一方面，镁可以减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，并扩张冠状动脉，增加心肌供血量，有利于预防高血压和心肌梗塞。 男性多吃香菇可有效保护肝脏。 香菇含大量维生素、亚麻油及蛋白质等，被人们称为“素中之荤”和“蘑菇皇后”。作为食药两用的优秀原料，香菇还能预防感冒。研究证实，香菇里含有一种抗病毒物质，被称为蘑菇核糖核酸，可刺激机体产生干扰素。经常饮酒又不胜酒力的男士，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。 香菇鸡汤有什么功效?鸡汤能够帮助治疗感冒 鸡汤中所具的消炎物质，可以减轻喉咙痛及其它感冒所产生的不适。所以说，虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能，帮助治疗感冒。 香菇鸡汤有什么功效？鸡汤能够帮助治疗感冒 鸡汤能够帮助治疗感冒 鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。鸡汤的滋补效果自是不必再说，因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。 鸡汤中所具的消炎物质，可以减轻喉咙痛及其它感冒所产生的不适。所以说，虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能，帮助治疗感冒。那么下面就来学习下鸡汤的做法： 山药炖鸡汤 食材：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐适量。 做法 1、鸡清理干净后，剁成小块，山药去皮切成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结备用； 2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫； 3、然后加入一汤匙料酒，放入姜片葱结； 4、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟； 5、将山药加入锅中，继续加盖炖10分钟； 6、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。 香菇鸡汤 食材：1/2只鸡、12-15朵香菇、葱、姜、料酒、盐、味精适量。 做法： 1、将鸡清理干净，剁成块，氽烫去血水，捞起洗净备用； 2、将香菇泡软、洗净沥干去蒂再对切； 3、将洗好的鸡块放入炖锅内，加入适量水及葱、姜、料酒等调料，盖上锅盖炖40分钟； 4、40分钟后再放入香菇和适量食盐，继续炖20分钟后，调入味精，即可食用。 肉和菌类一起吃更加健康-香菇炒肉的做法 尽量采用不额外添加油的烹调方法，如蒸、煮、炖、烤，肉类菜肴即使白煮、清炖也很美味。做肉时还要少放盐，肉类本身含钠就高，烹调时就要淡一点。炖煮后，最好除去浮油，可以减少脂肪和胆固醇的摄入。 肉和菌类一起吃更加健康-香菇炒肉的做法 怎么做肉才好吃？ 尽量采用不额外添加油的烹调方法，如蒸、煮、炖、烤，肉类菜肴即使白煮、清炖也很美味。做肉时还要少放盐，肉类本身含钠就高，烹调时就要淡一点。炖煮后，最好除去浮油，可以减少脂肪和胆固醇的摄入。 肉类最好配合低脂、高纤维的食材共同烹调，可以减少脂肪和胆固醇在体内的吸收，比如菌类、藻类、蔬菜等都是不错的选择。 香浓美味的肉类，通常是高脂肪食物，不可食用过量，最好浅尝辄止。中国居民膳食指南要求，每天只能摄入50~75克肉类。吃高脂肉类时，还要搭配一些低脂菜肴和主食，保证一天的脂肪摄入量不超标。 香菇炒肉的做法 用料：猪肉100g、青椒10个、香菇250g、料酒适量、盐少许、生抽适量、菜油、淀粉、 做法： 1、猪肉切片，稍薄，然后加少许淀粉盐料酒及生抽，腌制15分钟 2、将香菇切片，青椒去籽切丝，摆盘备用香菇炒肉。 3、热锅加少许菜油，将肉片滑入快速翻炒至断生盛出。 4、再向锅中加入香菇与青椒均匀翻炒至香菇变色，再加入少许盐六月鲜生抽及少量水翻炒均匀，最后加入肉片翻炒至汤汁浓稠即可。 豆腐食谱大全:香菇豆腐的做法 豆腐食谱大全：香菇豆腐的做法 豆腐食谱大全 鸭蛋豆腐的做法 材料：豆腐250克，咸鸭蛋1～2个，青菜适量。 做法： 1、豆腐切成校洪，青菜切碎； 2、咸鸭蛋剥开，将蛋黄与蛋清分离，蛋黄压成泥； 3、油烧至八成热，倒入备好的蛋黄泥，炒散，然后放入豆腐块炒熟； 4、出锅前洒上香油，青菜末出锅。 香菇豆腐的做法 材料：豆腐、香菇、木耳、竹笋、白果‘蚝油、盐、糖。 做法： 1、豆腐切块，倒入开水，加点盐，泡20分钟。既可以去豆腥味，豆腐也不易散。 2、香菇木耳泡发后洗净切块，竹笋氽烫洗净后切块。 3、锅里热油，先倒入香菇木耳翻炒。 4、再倒入竹笋翻炒入味。 5、倒入适量的清水，没过食材即可，放入白果。 6、煮到白果熟了，倒入豆腐，轻轻的翻动。再放入调味料。 7、再煮一会，让豆腐入味。最后用水淀粉勾芡收汤即可。 小提示：香菇和木耳、竹笋搭配，既有利于肝的生发，又不会发过头而生火，保肝的同时又能促进肝的排毒，很好的搭配。推荐大家试试。 豆腐脑的做法 做法： 1、将木耳、黄花、香菇切丁，炒锅内放少许油，翻炒。 2、加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精，待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。 3、将盒装嫩豆腐打开包装，用勺子横向将豆腐舀出，放入锅中，2分钟后关火。 4、将制作好的豆腐脑盛入碗中，加少许蒜泥和辣椒油即可。 家常豆腐的做法 材料：豆腐适量、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根，郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜。 做法：1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分； 2、猪肉剁成末； 3、大蒜切成2厘米的段； 4、豆瓣辣酱要剁碎； 5、将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出。 香菇减肥食谱 快速排毒甩肉 香菇能减肥？对，作为一种日常常见的食材，香菇的减肥功效不容小觑！爱吃香菇，又想减肥的mm们还等什么呢，赶快行动吧！ 香菇又叫香蕈、香菌，按季节可分为冬菇、秋菇、春菇，以冬菇为好;按质地可分为花菇、厚菇、薄菇，以花菇为好。香菇中含有一种核酸类物质，可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，有阻止血管硬化、降低血压和减肥的作用，是减肥者很好的食品。 香菇具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。减肥期间多吃香菇，不但对减肥有很好的辅助效果，而且营养丰富。大家都知道纤维可以促进肠道蠕动，加快食道中的脂肪溶解，这样就能够有效的协助各种减肥产品进行减肥。而香菇的减肥功效不至于此，香菇中含有大量的粗纤维以及水溶性纤维，香菇不但含热量低，而且所含有的这两种纤维可以增加日常的排便量，请注意是排便量而不是腹泻，所以不用担心会吃坏肚子，日常排便量增加对于腰部减肥有很大的帮助。 香菇宜荤宜素，既可作主料，又可作配料，适宜于卤、拌、炝、炒、烹、炸、炖等多种烹调方法，做出许多美味可口的减肥菜肴。因此，香菇是用想饮食减肥的mm们的最佳选择！下面介绍几款健康营养的香菇菜肴，让你吃出健康，吃出美丽！ 减肥食谱一：菇菇豆腐汤 食材和调料：黑木耳3朵，冬菇3朵，金针菇50g，黄瓜50g，嫩豆腐半盒，盐1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)。 做法： 1.先将黑木耳、冬菇泡发后洗净，去蒂;豆腐切成片;金针菇切去尾端洗净;黄瓜洗净，切成片状。 2.炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将豆腐片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入冬菇、黑木耳、金针菇和盐稍煮片刻。 3.起锅前撒上黄瓜片盛入汤碗内，淋上几滴香油即成。 豆腐鲜嫩，汤清味美。蘑菇及豆腐均为健康食品，富含纤维素和蛋白质，可降低胆固醇。 老人吃香菇能保护心血管 哪些人吃香菇好 每个人都希望能长生不老，不过现在人们都已经知道草木枯荣自有定理，生老病死也是人生的常态。无论是在哪一个城市，医院总是属于最为繁忙的一个场所，被疾病折磨的人们渴望在这里得到治疗，将病痛赶出体外。 近些年，大众的生活水平已经获得了长足的进步，饮食也变得丰富多样起来，但随着而来的是各种“富贵病”的产生，高血脂就是这样一种如今非常多见的疾病。一旦被高血脂盯上，那么就会出现失眠、头晕、胸闷、气短、麻木等情况，严重的时候甚至还会导致冠心病、中风。这种疾病往往不是在短时间内产生的，而是由于日常不健康的饮食、不科学的习惯逐渐导致的，目前医学界还没有什么特别有效的治疗方法。 不过朋友们也不用太过担心，无论是吃药还是做手术其实都是在症状比较严重的时候才不得已采取的方法，在平时的生活中我们完全可以用饮食疗法来缓解高血脂的症状，避免血管产生堵塞。 一、香菇的营养价值 各种菇类在我们的日常生活中也是一种人气非常高的食物，很多朋友在买菜的时候都会带上一些菇类回家烹制，或炒或烹，总是会给人以无比的享受。香菇更是菇类大家族中的佼佼者，在民间素有“山珍”的美誉。它一般生长在木材上，不仅味道鲜美，而且还含有维生素b以及铁、钾等微量元素。 二、香菇对血管的保护作用 大部分人在食用香菇的时候只是为了品尝它的美味，对于香菇究竟对人体有什么样的好处却不甚了解，其实香菇也是一种可以防止血管堵塞的天然食材。 香菇中除了含有常规的蛋白质、脂肪、维生素以及碳水化合物之外，最独特也最具有医疗价值的就是一种名为“香菇嘌呤”的物质。当人们在食用香菇的时候，这种物质就会通过消化系统被人体逐渐消化吸收。 它可以有效的降低血液中胆固醇的浓度、降低血小板的凝聚性、阻止血栓的形成、防止动脉粥样硬化的产生，对于心血管系统也有着很好的保护作用。对于那些患有高血脂的朋友来说，可谓是一种天赐的“药物”。此外，经常食用香菇还可以提高人体的免疫能力，防止外界各种病毒对身体的侵袭。 三、香菇的食用禁忌 现在患有心血管方面疾病的朋友大多是一些年纪比较大的老年人，他们也是“三高”的重点关注对象，同时在饮食方面也是特别需要小心的。很多朋友在挑选食物的时候都异常的谨慎，生怕会对自己的身体产生什么不好的影响。那么香菇在食用的时候有哪些需要我们注意的地方呢？ 1、过敏者不宜食 香菇除了是菌类之外，也是一种发物。发物一般是指那些营养价值比较高或者刺激性比较强的食物，虽然普遍的十分美味，但是却容易引发某些疾病。如果您患有皮肤方面的疾病，或者曾有患过，那么最好谨慎食用，以免旧疾复发。 2、脾胃虚者不宜食 香菇中含有大量的膳食纤维，虽然这些膳食纤维对于大部分人来说是一种可以促进肠胃促动、食物消化的营养元素，但是相比于其它物质却不是那么容易被人体吸收。往往需要在胃中停留很长一段时间才能被消化，这就间接增加了肠胃的负担。对于脾胃虚弱的人来说，无疑会影响其健康。 3、患湿气者不宜食 前面也讲到了香菇属于发物，传统中医认为发物有动风的效果，若人脾胃内有寒气，同时湿气也比较重，那么一味的食用香菇只会让湿气变得更加严重。 4、孕妇不宜食 孕妇在生了孩子之后往往身体会比较虚弱，需要吃一些性质比较温和同时具有补益作用的食物，而香菇属于寒性，对于孕妇而言自然不宜多吃。 晨起喝香菇滑鸡粥 营养更全面 晨起喝香菇滑鸡粥 营养更全面 现代生活的节奏越来越快，人们为了跟上快速的发展速度，不得不舍弃了许多东西。但是绝对不能马虎的是我们的身体健康。而因为生活节奏加快等原因，目前普遍存在着“早餐马虎、中餐凑合、晚餐丰富”的现象，这与科学进餐的原则是相违背的，是饮食中的误区。 食材： 大米50克，鸡肉100克 油菜心2颗，香菇5朵 食盐、生姜适量 做法： 1.米泡好，香菇放少许水泡发;鸡块斩好;菜心洗干净切碎;生姜切片; 2.把剁好的鸡块放入姜丝料酒和盐抓均匀，然后用淀粉抓均匀; 3.舀出要用到的粥的量，再些清水，待粥烧开，把鸡肉和香菇放进去，10分钟后放入切碎的菜心粒，加入食盐即可。 特别提醒： 一、晨起喝粥 养胃全天清爽 经历了一个夏天的冷饮“轰炸”，易导致人体脾胃功能减弱，免疫力下降，这时若能吃些温食，特别是喝些以粳米或糯米做成的药粥，有极好的健脾胃、补中气的功能。每天早起，空腹胃虚，可以喝一大碗热粥，使肠胃得到滋养，不会增加消化系统的负担，也不会导致肥胖。 二、营养要全面 最好喝蔬菜肉粥 古人认为“晨起食粥，推陈致新、利膈养胃，生津液，令人一日清爽”。所以说，早餐喝碗粥能润燥滋阴，益于养生。尤其在秋冬季这样越来越干燥的时间，早晨喝粥能生津液。 为避免早餐营养单一，最好加入蛋白质、纤维素等含量较高的菜搭配，煮成蔬菜肉粥当早餐更营养健康。 每周提醒： 水对应肾，如有腰膝酸软、水肿、尿频、记忆力减退、易感风寒、无故大量脱发等症状时，就需要养肾了。 肾最强时间：5~7时 肾最弱时间：23~1时 强肾关键词：藏 睡前用热水局部泡手、脚，不但可以促进末梢的循环，还有帮助睡眠的作用。 健康的身体是一切幸福生活的前提，所以我们要好好的照顾好我们的身体，养成一个良好的生活习惯。而在食用养生食物的时候也要注意它是否适用于自己的情况。祝愿大家身体健康! 老人吃些香菇保护心血管 老人吃些香菇保护心血管 老人吃些香菇保护心血管 天气寒冷，亦心血管疾病的易发期，高血压、心脏病、脑中风是老年人比较容易发生的疾病，严重影响了老年朋友的正常生活，老年朋友要防止心脑血管疾病的发生，就应该从饮食入手，专家介绍，老年人预防心脑血管疾病不妨多吃些香菇。 香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外，还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。 香菇嘌呤（又称香菇素）能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化，对降低血压也有不错的效果。香菇中的维生素、矿物质，特别是b族维生素和麦角固醇的含量较高，能有效预防软骨病和佝偻病的发生。 干香菇含有较多的维生素d，主要是因为在日光下麦角固醇转变为较多的维生素d而致。因此，将买来的干香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素d的生成。而干香菇散发出的一种特别味道，主要来自于其所含的香菇精和鸟苷酸等成分。 干香菇浸泡的时候，最好用20c～35c的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能使风味成分释放充分。干香菇一般适合炖菜，其能使纤维软化彻底，有利于口感。但干香菇浸泡后的水最好不要扔掉，因为香菇嘌呤在浸泡香菇的水里含量较高，具有很高的保健功能，可以一同放到锅里炖煮食用。 保护心血管还可以吃这些 1、坚果 多数坚果，如大杏仁、核桃、开心果等，作为不饱和脂肪酸和低胆固醇饮食的一部分，每天进食约42克可以降低患心脏病的风险，是最佳的护心小零食。需要注意的是，坚果最好选择原味或低盐的，过多盐分的摄入反而会带来高血压的风险。 2、深海鱼类 长期吃富含长链多元不饱和脂肪酸的鱼类对于心血管病人所产生的保护效果。特别是吃那些生活在寒带水域的深海鱼类，如鲑鱼、鲔鱼等，不仅可以预防心血管疾病，降低胆固醇，还可以减少心血管疾病达52%以上。常吃鱼的心脏病人，两年内的死亡率比起不吃鱼的人要减少30%。 3、苹果 每天吃两个苹果能够减少人体血液中的脂肪含量，还会增加血中维生素c的含量，平均可提升34%。同时，吃苹果也能减少肠内的不良细菌数量而帮助有益菌繁殖，从而改善人体的消化吸收机能，也同样可以起到预防高血脂和血管硬化等与生活习惯有关的病症的作用。 4、含钾食物 香蕉和酸奶中钾的含量较高，有助于控制血压。一周6天每天吃含1克钾的食物，如一个土豆、一只大香蕉和225克牛奶，5星期后血压可下降4毫米汞柱。橙汁既富含钾，又提供丰富的丰富的维生素c。血液中维生素c含量越高的人，其血压越低，有助于血管扩张。 不要肉肉脸 香菇瘦肉瘦脸食谱 不要肉肉脸 香菇瘦肉瘦脸食谱 香菇瘦肉瘦脸食谱吃出迷人瓜子脸。 香菇瘦肉瘦脸食谱： 香菇瘦肉瘦脸食谱主料：鸡蛋1个，瘦猪肉20克。 香菇瘦肉瘦脸食谱配料：酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许。 香菇瘦肉瘦脸食谱制法： 1将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油与牛奶。 2猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油，使其入昧；将香菇切成片。 3将猪瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的鸡蛋汁。 4用电饭锅蒸熟，即可食用。 黄瓜花生肉丁瘦脸食谱： 黄瓜花生肉丁瘦脸食谱主料：黄瓜1根，瘦猪肉60克，花生60克。 黄瓜花生肉丁瘦脸食谱配料：盐、酱油、淀粉、姜片各适量。 黄瓜花生肉丁瘦脸食谱制法： 1黄瓜洗干净切成小丁。 2瘦猪肉切成小丁，以酱油、盐、淀粉腌好。 3油锅烧热，放入瘦猪肉丁与姜片快炒取出。 4以锅中余油炒黄瓜与花生，加些清水，用大火快炒。 5放入瘦猪肉丁，加入酱油与盐，快炒至熟透起锅 香菇可以预防贫血 盘点8种菌菇的营养与功效 香菇可以预防贫血 盘点8种菌菇的营养与功效 冬季寒冷吃火锅，肯定少不了各种菌菇，大家为何如此喜爱？到底这些菌菇的营养价值有哪些呢？对于各种菌菇你又能数出多少种呢？冬日吃火锅想要挑选适合自己口味和健康要求的菌菇吗？一起看看各种菌菇的营养价值。 1、香菇 为什么叫做香菇呢？是香菇含有一种奇特的香味物质——腺嘌呤。人们喜欢用香菇作为汤底材料的一种，这样不仅汤鲜味美，而且香菇的营养价值还十分高，含有丰富的蛋白质、高达9种人体所需氨基酸、女性最需要的铁、维生素b、可以转化成为维生素d的麦角甾醇。香菇可以有效预防贫血、防治高血压和骨质疏松，和提高人体免疫功能和抗癌能力。 2、金针菇 金针菇又被人们叫做金丝菇，因为金针菇的外形成丝条状。金针菇含有大量的蛋白质和粗纤维，金针菇的粗纤维对于促进人们肠胃蠕动，起到促进消化，预防便秘和肥胖都具有相当好的效果。冬日吃火锅的时候人们最喜欢准备金针菇，不仅营养价值丰富，口感还十分鲜嫩爽口。 3、鲍鱼菇 鲍鱼菇又成蚝菇。大量的蛋白质、醇类、纤维素、胡萝卜素和维生素b，鲍鱼菇的味道较淡，性质温和，热量低，比较适合大部分人食用，mm们吃了也不用怕胖。 4、草菇 新鲜的草菇富含维生素c，是柑橘的6倍之多。经常吃草菇可以提高身体的免疫能力，对抗外来细菌和疾病的入侵有良好作用。草菇中除了有蛋白质、脂肪、醇类、钙、磷、铁、维生素b、维生素c外，还有多达70多种氨基酸，另外还有一种可以抑制癌细胞生长的异性蛋白，因此，草菇是极好的抗癌食物。 5、木耳 木耳是抗癌的好手。里面含有的蛋白质是牛奶的6倍，而钙、磷、铁、维生素等含量也不少。此外，木耳中还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类以及卵磷脂、麦角甾醇以及vc。经常吃木耳可以预防动脉粥样硬化以及癌细胞的侵袭。 6、银耳 银耳又叫做白木耳，是与燕窝、人参等滋补品的功效等同，银耳是穷人的燕窝。中医认为，经常吃银耳可以起到补肾、滋阴、润肺、补气、健脑、止咳、润肠、生津、止血等作用，尤其对于女性来说，银耳是最好的滋阴补品。 7、袖珍菇 袖珍菇又叫做小平菇，富含蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，同时氨基酸含量也十分丰富。人们长期使用袖珍菇可以有效降低高血压和降低胆固醇含量，另外还能帮助女性起到补血的功效。 8、猪肚菇 猪肚菇口感脆嫩，味道甘淡，无论是炒还是炖，都风味十足。猪肚菇的营养价值也不少，如丰富的蛋白质、脂肪、维生素、糖分以及微量元素铁、钙等。 香菇应该如何挑选 香菇饮食禁忌有哪些 香菇应该如何挑选 香菇饮食禁忌有哪些 香菇是一种人们常食用的食材，我们都知道香菇有很多养生功效，那香菇应该如何挑选呢？有什么饮食禁忌呢？一起来看一下吧。 干香菇挑选 1、看外形 干香菇外形的总体要求是菌盖厚实、齐整，盖面平滑，大小均匀；菌褶整齐细密；边缘内卷、肥厚；菇柄短而粗壮，手捏有坚硬感；无霉变、碎屑及焦片。与挑选鲜香菇相比，挑选干香菇需更加仔细。挑选干香菇主要看“脸蛋”，也就是香菇的菌盖。菌盖厚的好，其香味更浓郁；菌盖边要向内卷，如果是直的，说明熟过了头。另外，干香菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁。 （1） 花菇 最好的香菇菌盖上有裂开的花纹，被称为花菇。裂开的花纹说明营养成分积累更多，蛋白质、氨基酸和矿物质的含量都很高，因此花菇的营养价值更高，而且组织紧密，风味浓郁，口感滑嫩。裂纹里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的极品。要注意的是，花菇菌盖上的花纹要自然，有大有小，有深有浅。否则很可能是人工在普通香菇上划了刀口。 （2） 厚菇 厚菇，“脸崩紧”，肉肥厚，菌盖无花纹，栗色并略有光泽；菌肉致密，口感筋滑，香味也浓。厚菇以大小4～6厘米，边缘内卷扁馒头或铜锣状，皱褶小而少的为佳品。 （3） 薄菇 薄菇，菌肉较薄，产自深秋，香味和口感均不如花菇和厚菇。选购时以开伞少、破损少的为好。 （4） 菇丁 菇丁，就是古籍里所说的“日蕈”、“清明蕈”，是清明节时最先萌出的小香菇，个子虽小，品质却丝毫不差，最经济实惠。选择菇丁的原则在于“嫩”，越嫩越是香滑。干香菇怎么看嫩不嫩呢？将干制后的菇丁倒过来，如果看不到菌褶，就是嫩的。 2、看颜色 具有香菇特有的色泽，色泽黄褐或黑褐，鲜明亮丽的为好，好菇面会稍带白霜；菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好，颜色紫红色的是陈货。 3、闻香味 具有浓郁的、特有的香菇香气者为佳；无香味，或有其它怪味、霉味的品质差。 4、摸干燥程度 干香菇含水量以11%～13%为宜，以质干脆而不碎者为好。不能太干，一捏就碎的品质不好；也不能太湿，否则不利于存放，易变质。 鲜香菇的挑选 选鲜菇看全身。选鲜菇时，菌盖、菌柄都得挑。 优质鲜香菇要菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚、厚薄一致，菌褶白色整齐，干净干爽，菌盖以3～6厘米为好；菌柄短粗鲜嫩，大小均匀，用手捏菌柄有坚硬感，放开手后随即蓬松如故。用手触摸略带潮湿但不粘手、无霉变，颜色黄褐而且气味清香者为优。 用水润湿而发黑的，或过干的，用手一摁就破碎的，品质不好；若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。有的不法商贩为了给鲜香菇保鲜，用甲醛泡菇，所以在挑选香菇时一定要闻一下，是否有刺鼻气味。 营养价值 香菇被称为“百菇之王”。各类蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素d的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，十分适合更年期妇女食用。 这样更好吃 鲜香菇口感滑软，可加点姜蒜葱末，跟切薄的肉片一起热油爆炒。干香菇的香味更浓郁，可在泡发之后撕成小朵作为“香料”：跟鸡块一起烧或焖炖，可以烘托鸡肉的香味；蒸鱼时，也可将香菇切成条状，放在鱼上。 跟香菇相搭配的食物 1、香菇+莴笋 莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。 2、香菇+西兰花 二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。 3、香菇+荸荠 荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效；香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。 泡发香菇时加点白糖更鲜美 香菇的香味主要来自其中所含的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡发干香菇的时候，先用冷水将其表面冲洗干净，菇盖朝下放置于20~35摄氏度的温水中浸泡，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能让鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。在此过程中，最好加入少许白糖，可以防止鲜味流失，让烹调出来的香菇味道更鲜美。 吃什么可以养胃?香菇土豆丸子 吃什么可以养胃？香菇土豆丸子 吃什么可以养胃？ 今天给大家介绍一些养胃食谱，希望对你有帮助！ 瓜鲩鱼尾汤 材料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。 做法：先将木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮约1小时。 功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，对食物的消化吸收有帮助。而番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪。此汤具有滋养、消食的功效。 淮山蜂蜜煎 材料：淮山30克，鸡内金9克，蜂蜜15克。 做法：将淮山、鸡内金水煎取汁，调入蜂蜜，搅匀。每日1剂，分两次温服。 功效：淮山可以健脾补肺，固肾益精。蜂蜜可以补中益气，润肠通便。此食谱可以健脾消食。 香菇土豆丸子 材料：土豆700克、香菜1棵、水发干香菇2朵、黄油1汤匙、盐1汤匙、鸡粉1/3汤匙、生粉1/2汤匙、清鸡汤1/4杯。 做法：首先，将土豆洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡，香菜洗净切末。接着，烧开水，加入1汤匙盐，放入土豆块，加盖以中火煮10分钟。然后，捞起土豆沥干水摊凉，放入保鲜袋中，用手压制成土豆泥。把水发干香菇挤干水，去蒂剁成细末，而土豆泥置于大碗内，加入香菇末、1汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1汤匙黄油、1/2汤匙生粉和1/4杯清鸡汤，并充分搅拌均匀。再取适量土豆泥，用手搓成大小一致的丸子，排放于盘中，盖上一层保鲜膜。最后，烧开锅内的水，放入土豆丸子，加盖开大火隔水清蒸5分钟。取出土豆丸子，撕去保鲜膜，洒入香菜末，加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒进行调味。 参芪猴头炖鸡 材料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。 做法：首先，将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片。接着，把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤。再放上猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味就可以了。 冰糖蒸莲子 材料：干莲子300克、冰糖150克、猪网油1张（约200平方厘米）、棉纸1张。 做法：首先，铝锅内注入热水，直至淹过莲子，加碱12克，置中火上，下入莲子，用刷把反复搓刷，待莲衣脱尽后，迅速离火，用温水冲洗干净，切去两头，用牙签捅出莲心。接着，将加工后的莲子放入蒸盆内，加清水适量，上笼用武火蒸1小时取出。另用碗铺上猪网油，将莲子整齐地码在网油上，冰糖捣碎，撒在上面，用温纸封口，再入笼蒸烂莲子。最后，取出盛莲子容器，揭去棉纸，滗出原汁，加蜂蜜，倒莲子，蘸上汁就可以了。 香菇炖鸡的营养价值及做法 香菇炖鸡的营养价值及做法 香菇炖鸡的营养价值 与其他菜肴相比，鸡肉总是特别入味，就像这道香菇炖鸡，浓郁的香气弥漫了厨房。香菇有“百菇之王”的美誉， 在香菇的蛋白质中，含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有大量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。 香菇抗癌功效最好，维生素d的含量也明显高于其他品种，可以增强人体的免疫功能并有防癌作用。 鸡肉具有益气养血、滋养补虚，母鸡偏于补养阴血，用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。 香菇和鸡肉搭配，可谓是相得益彰，香菇中的有效成分可充分溶解，提高人体吸收率，鸡肉本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，起到双效合一效果。 另外，在煲汤时加入红枣及少许枸杞可以补气血、提高免疫力。红枣又是补血的佳品，在汤中放入红枣，慢慢的炖煮，还可以让鸡汤多出一份别样的甘甜。 在选购香菇时，提醒大家一点：一等品香菇呈黄褐色或黑褐色，伞面有微霜，个儿大均匀，菇身圆整，菇柄短粗，菇褶紧密细白，肉厚，干燥，香味浓郁，无焦味，少碎屑。 香菇炖鸡的做法 材料：鸡腿（整只）1只（约300g），干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个（约10g），青菜椒1/4个（约10g），芝麻香油1汤匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐2g 香菇炖鸡的做法 大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。 取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力（或高火）加热1分钟。 取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子（或用微波炉专用保鲜膜封住容器口）放回微波炉，以900瓦火力（或高火）加热5分钟。 取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。 想降低吸烟的危害?吃这些食物! 想降低吸烟的危害？吃这些食物！ 想降低吸烟的危害？吃这些食物！ 香菇 香菇中的蛋白质含氨基酸多达18种，还含有多种维生素。香菇中的多糖成分能使人体内的抗癌免疫细胞活力提高，其菌盖部分还含有双链结构的核糖核酸，进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素。 白萝卜 清热生津，凉血止血，健胃消食，化痰清热。如果想戒烟，可以把白萝卜切丝，依个人口味拌点盐或糖，当作零食吃，对戒烟有辅助作用。 银耳 富含硒等微量元素，能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏功能，增强机体抗肿瘤的免疫能力。 西红柿 西红柿中的番茄红素是一种对心血管有很好保护作用的物质，是一种很强的抗氧化剂，能清除自由基、保护细胞、增强人体免疫力，阻止癌变进程，并能减少心脏病的发作。 补充维生素 烟焦油里含有苯并芘物质，对人体非常有害，维生素b2能将其进行分解，然后通过纤维素作用再排出体外。所以富含维生素b2的食物和含有纤维素丰富的蔬菜也应多吃。 维生素c能有效对抗香烟中的尼古丁成分，提高细胞抵抗力，保持血管弹性。富含维生素c的食物有柠檬、橙橘、红枣、番茄、白菜、辣椒、油菜、苦瓜、萝卜、花菜等多种水果和蔬菜，因此烟民们平时应多吃这些水果蔬菜来进行身体保健。 铁和维生素b12能够有效解除输氧障碍，是人体所不能缺少的，因此吸烟者平时要多吃含铁食物、如动物肝脏、肉类、海带、大豆、蛋黄等，还需多补充一些富含维生素b12的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼类、啤酒等。 香菇汤能够预防感冒 香菇汤能够预防感冒 香菇汤能够预防感冒 感冒一年四季都可以发生，特别是老年人、婴幼儿和体弱多病者更是备受感冒的“青睐”。预防感冒的方法有很多，其中，喝香菇汤预防感冒便是一种非常方便且易于接受的方法。 研究成果证实，常食香菇能促进新陈代谢，使人精力旺盛，不易发生感冒。据说，居住在捷克境内的波希米亚人对感冒具有天然免疫力，这与他们经常在山里采食香菇有关。香菇之所以能预防感冒，与其自身特殊的营养成分是密不可分的。科学家通过研究发现，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人体网状组织细胞和白细胞释放干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，加强人体对流行性感冒病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤也有较强的抗病毒功能。此外，科学家们研究还发现，香菇的孢子上有槟榔状的小颗粒，这种小颗粒能刺激感冒病毒，使其形成一层厚壁，这种厚壁形成后，感冒病毒便失去了使人和其他动物发生感冒症状的能力。因此，在感冒易发季节和流感流行时，应适当增加香菇的摄入量，备受感冒青睐的朋友更应格外注意。 香菇的食用方法有很多，可单独食用，也可以与猪肉、鸡肉、鸭肉等相配；可以通过炒、烧的方法烹制出美味的菜肴，也可以通过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤。美国最新研究指出，鸡汤能将感冒病毒排出体外，帮助人赶走流感，因此，若将香菇与鸡肉一起炖汤食用，其防治流感的作用更强。具体做法为：将1/2只鸡（约500克）剁成块，汆烫去血水，捞起洗净备用；将12～15朵香菇泡软、洗净沥干去蒂再对切；将洗好的鸡块放入炖锅内，加入适量水及葱、姜、料酒等调料，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和适量食盐，继续炖20分钟后，调入味精，即可食用。对于反复感冒、出汗较多的气虚患者，还可加入10枚大枣一起炖汤食用。 香菇中含有钾元素较多，高血钾患者和正在服用洋地黄的患者，都应该少食或不食。 挑选好品质香菇的方法 挑选好品质香菇的方法 挑选好品质香菇的方法 和鲜香菇相比，干香菇更易保存，但购买时该如何挑选呢？干香菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁，挑时要看“脸蛋”，也就是香菇的菌盖。 花菇风味浓郁，口感滑嫩。裂纹里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的极品。要注意的是，花菇菌盖上的花纹要自然，有大有小，有深有浅。 厚菇，又叫冬菇。它菌肉致密，口感筋滑，香味也浓。厚菇“脸崩紧”，肉肥厚，菌盖无花纹，栗色并略有光泽。以4~6厘米大小，边缘内卷扁馒头或铜锣状，皱褶小而少的为佳品。 薄菇，菌肉较薄，选购时以开伞孝破损少的为好。 菇丁个子虽小，品质却丝毫不差。将干制后的菇丁倒过来，如果看不到菌褶，说明其品质较好。 挑选年货的方法:干香菇怎么选? 挑选年货的方法：干香菇怎么选？ 挑选年货的方法 金针、竹笙： 可能使用过氧化氢（双氧水），或二氧化硫燻製，使食物颜色雪白鲜艳，卖相较佳，若食物颜色过于淨白，闻起来有刺鼻药水味，不建议购买。食用前，用100c热水浸泡20分钟，重複2~3次，可去除90%二氧化硫。金针与竹笙抽验的不合格率都偏高，选购时应特别谨慎。 干香菇： 香菇伞面呈（深）褐色、有厚度、菇型完整且蒂头结实粗壮香气浓郁为佳。摸起来不够乾燥，甚至破碎，则不够新鲜。若背面的伞折处颜色偏黄，可能是浸泡过量二氧化硫造成；香菇伞折处应为米白色，若颜色太白、太黄、甚至有黑点（霉点），可能是存放过久，不建议购买。 蔬果干、腌渍蔬菜与蜜饯： 经油炸、风乾、腌渍等制作流程造成营养流失，为增添风味额外加糖使得热量暴增。许多不肖厂商为延长保存期限及增加卖相，添加超量的防腐剂、漂白剂、著色剂，若长期食用可能产生过敏、肠胃不适症状甚至危害肝肾功能。 虾米： 有些虾米会添加食用色素或二氧化硫，使颜色鲜红漂亮，所以购买时，应选择自然淡橘色，闻起来没有异味的虾米。可用手摸摸看乾燥的程度，如果有潮湿、发霉的现象，则不要购买。烹煮前，可先用温水浸泡或川烫，减少色素和二氧化硫的残留。 香肠、腊肉： 常添加亚硝酸盐作为保色剂，让肉类颜色呈现淡粉红色，增加卖相，也可用来抑制肉毒杆菌。建议挑选时，避免肉色看起来太红艳的产品，可能有过量添加亚硝酸盐的疑虑。应选择外表乾爽、规格一致、冷藏真空包装的产品。 几款香菇的营养吃法 几款香菇的营养吃法 几款香菇的营养吃法 香菇五花肉的做法 材料：五花肉200克，香菇10朵，胡萝卜半根。 调料：酱油2大匙，料酒1大匙，盐少许。 做法：1、五花肉洗净切块；香菇泡软对切；胡萝卜洗净切丁。 2、热油2大匙将肉块炒至表面变色，加入调料和适量的水，烧煮20分钟，放入香菇，胡萝卜以中火煮熟即可。 炸香菇的做法 材料：鱼肉100克，水发香菇（或冬菇）200克，鸡蛋3个。 调料：花椒粉1小匙，盐5大匙，淀粉、甜面酱各适量。 做法：1、鱼肉洗净剁成碎蓉，加少许花椒粉、盐调味略腌备用。 2、鱼蓉加鸡蛋液搅拌均匀，加入淀粉和其他调料配制成糊。 3、香菇粘裹鱼蛋糊，入油锅炸至浅黄色即成，以甜面酱佐食，菇香味浓。 香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸食湿剂，以防反湖。香菇一般以体圆、齐整、质干脆而不碎的为好。 香菇蒸排骨的做法 材料：新鲜香菇2、00克，小排骨500克，姜2片。 调料：料酒1大匙，酱油1大匙，盐1小匙，胡椒粉少许。 做法：1、小排骨洗净，先汆烫去除血水后，冲争泡沫，放锅内，加开水5杯和料酒、姜片，入锅隔水蒸20分钟。 2、新鲜香菇洗净，切除菇蒂，每朵对切丙半，待排骨已熟时才加入，继续蒸20分钟。 3、加入调料中的盐、酱油、胡椒粉调味，蒸5分钟后即可取出食用。 香菇为动风食品，对患有顽固性受肤瘙痒症者忌用。发好的香菇要放在冰上。 香菇肉片的做法 材料：猪里脊肉200克，香菇150克，胡萝卜片、葱段适量，鸡蛋清1个。 调料：盐少许，料酒、香油、水淀粉各适量。 做法：1、香菇洗净，切小块备用；猪里脊切成薄片，用盐、鸡蛋清抓腌后用淀粉上浆。 2、炒锅置火上，下入油，烧至三成热时，放入里脊肉片划散后捞出沥油待用。 3、原锅留底油，投入葱段煸出糊香味后捞出，放香菇、胡萝卜片、水、盐和里脊片，加入料酒后再加水淀粉勾芡，淋明油翻炒出锅装盘即成。 香菇中含有一种一般蔬菜都缺乏的麦淄醇，该物质可转化成维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。 香菇鸡汤的做法 材料：土鸡半只，香菇8个，红枣10颗，姜2片。 调料：料酒1大匙，盐1小匙。 做法：1、鸡洗净、切大块，先氽烫过，冲净后放入炖盅内。 2、红枣泡10分钟后投入炖盅，香菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋料酒1大匙，加入开水盖过所有材料，用蒸笼蒸40分钟后加盐调味即可。浓浓的鸡肉香菇香味顿时使你胃口大开，肥嫩的鸡肉加上鲜美香菇和软软的鸡汤泡饭一起吃下去，有肉有莱有饭还有汤，营养又美味，令人回味无穷。 巧厨娘必学的菜谱;香菇扒菜心 巧厨娘必学的菜谱：香菇扒菜心 巧厨娘必学的菜谱：香菇扒菜心 主料：小花菇，白菜，盐，蒜，白糖，蚝油，水淀粉，葱。 步骤： 1、小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发，白菜对半剖开，洗净备用。蒜切末。 2、烧一锅开水，加盐和几滴油，放入白菜焯水至断生。 3、焯好的白菜捞出沥干水份，摆盘。 4、热锅上油，油热后下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒。 5、调入盐，蚝油，白糖略炒后倒入泡香菇的水，焖3、4分钟，淋少许水淀粉后大火收汁。 6、将焖好的香菇起锅码在菜心上，撒少许葱花即可。 ps： 1、焯水的时候，在开水锅里加盐和几滴食用油，焯出来的蔬菜色泽会更脆绿好看。 2、在做这道菜时，香菇要提前泡发。泡发好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。 3、如果家有高汤，用高汤浸白菜，味道更鲜。 香菇可以帮助排便护理肠道哦 香菇可以帮助排便护理肠道哦 香菇可以帮助排便护理肠道哦 香菇是“蔬菜牛排”多糖体护肠胃助排便 素有“蔬菜牛排”美称的香菇，其所含有的蛋白质成分中，包含数十种人体不可或缺的氨基酸成分，不仅有利人体吸收利用，更没有肉类食物脂肪、胆固醇含量偏高的问题。 香菇的好处可不只于此，香菇的黏液蛋白成分中含有丰富的多糖体，对肠胃有保护作用，可帮助修复胃黏膜、抵抗胃酸，改善胃部溃疡问题，并刺激肠胃蠕动，预防便秘问题找上门。除了多数人所知的多糖体成分外，香菇中所含有的酥胺酸、精胺酸、维生素b1等营养素，也有促进消化、使胃肠道功能顺畅、防治胃溃疡的效果。 活化肠道益菌助软便水溶性膳食纤维功不可没 最重要的是，每100克的香菇热量仅有38大卡，大口食用也不担心发胖；而膳食纤维含量更高达3.8公克，且属于能溶解于水中，具有一定的黏性可溶性膳食纤维，有助吸收肠道中的大量水分，让粪便保持柔软状态，使排便过程更顺畅；并使肠道中的益菌活性化，增加益菌的繁殖，让肠道生态更健康完善，提升肠道免疫力、隔绝坏菌所带来的腹痛、腹泻等伤害。 香菇食谱助排便 三鲜菇汤（4人份） 材料：鲜香菇100公克、金针菇1把、草菇100公克（亦可替换其它菇类）、枸杞30公克。 做法： 1、将香菇、金针菇、草菇洗净；枸杞简单冲洗后备用。 2、准备一锅100的水，待其煮沸后，依序放入所有菇类及枸杞。 3、待水再度煮开即可熄火，依个人口味加入少许盐巴调味即可食用。 效果： 三鲜菇汤的食材准备容易、制作简单，透过不同种菇类食物的搭配，不仅食用时口感更丰富、有层次，还能一次摄取到菇类食物中的多糖体，以及各式胺基酸成分，适量食用更有助改善、舒缓便秘不适。 专家小叮咛： 菇类食物营养价值丰富、对人体健康好处多多，但普林质含量偏高，急性痛风患者、尿酸值较高的患者，不宜食用过量。营养师提醒，人体需要不同的食物提供多种营养素，才能维持健康，想要改善便秘困扰，除了食用菇类等蔬菜外，仍须均衡摄取其他营养素，才是根本的解决之道。 香菇的简介 香菇的做法 香菇的简介 香菇的做法 香菇的简介 香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素b群、铁、钾、维生素d原（经日晒后转成维生素d）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。 香菇鸡汤的做法 原料：鸡大腿、香菇、笋子。 做法： 1、香菇用水泡个20分钟，然后去蒂，对半切。 2、这个笋子是老板推荐给我的，叫毛尖笋吧，也可以用其它笋子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和鸡肉。笋子泡一下，然后切段。 3、鸡大腿肉，洗干净，切块，稍微大点块无所谓。 4、锅中水烧开，氽烫3到4分钟去血水，然后捞出。 5、锅中加冷水，倒入氽好的鸡块，放点姜片，加点白酒。 6、等锅中水开时倒入切好的香菇，放些盐。 7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的笋子。 8、大火烧开，小火慢慢煨个30到40分钟，鸡肉烂的时候就可以出锅了，如果不咸的话自己再加点盐，这个自己用勺子尝尝汤就行了。加点葱末就可以出锅了。 圆白菜香菇肉卷的做法 原料：包菜8片，瘦肉300克，香菇6个，蒜蓉，生抽适，盐，五香粉，胡椒粉。 做法： 1、将材料分别剁成糜状。 2、加入适量盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起搅匀。 3、包菜从外面小心的剥下完整的八片，包菜叶在沸水里烫软。 4、将菜叶铺平，放上肉馅，裹成小卷，如法逐一做好。 5、八条都做好啦，装入盘中，开水上锅蒸十分钟。 6、蒸好的肉卷，咬下去真香，因为肉馅里调料下得刚好，所以就没有再调料勾欠。 香菇油菜怎么做? 香菇油菜怎么做？ 香菇油菜怎么做？ 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。 材料准备：鲜香菇，油菜，油，盐，酱油，鸡精。 具体做法： 1、首先，将买回来的香菇先去掉油菜的老叶和根部，倒到准备好的盆子里面去，放上半盆的清水，用水在主要材料的表面用力拭擦几次，观察一下其表面是否干净，如果已经干净了，就捞起来，再用清水清洗一下，当然，如果材料的量比较多的时候，用仪式性用手反复揉一揉就行，，用水洗净。 2、搞定油菜先。点火，待锅热后放入适量的油，同时加少许的盐和葱花，油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出，将油控净盛盘备用。 3、重新点火放入食用油，油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐，鸡精、酱油，让香菇入味上色。 4、继续翻炒，待香菇快要熟透的时候，将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下，然后捞出拼盘。 香菇炒肉的具体做法步骤 香菇炒肉的具体做法步骤 香菇炒肉的具体做法步骤 香菇炒肉的做法如何？香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等营养，多吃有益健康。 做法一 材料：猪肉200克，食养家香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。 做法： 1、首先将主要材料的外表洗干净，肉和香菇分别切片； 2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉； 3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁； 4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开； 5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。 做法二 材料：猪肉200克，食养家香菇200克，猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克。 做法： 1、先在肉丝中放入生抽、盐、鸡精、料酒适量淹制。 2、锅内油大热时将肉丝和姜放入锅内翻炒。 3、加入老抽盐调味，炒好后盛出放到一边。 4、锅内放油热时放入香菇翻炒，大约炒5分钟就好了。 如何挑选香菇?挑选香菇的小窍门 香菇的营养价值非常高，也是人们喜欢吃的一种食物，但是挑选香菇是有学问的，下面360常识网就教大家如果选购香菇的一些小知识。 如何挑选香菇？挑选香菇的小窍门 香菇的营养价值 香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。 香菇的挑选方法 1、看：外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。 2、闻：具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。 3、摸：干香菇要干燥，含水量以11%-13%为宜。但不能太干，一捏就碎的，这样的品质不好。 香菇的食物相克 1、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。 2、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。 3、香菇+河蟹=易引起结石症状。 4、香菇含有维生素d，河蟹也富含维生素d，两者一起食用，会使人体中的维生素d含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。 5、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。 吃香菇有什么好处?香菇的营养价值 香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素b1、维生素b2、维生素c等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。 吃香菇有什么好处？香菇的营养价值 吃香菇的好处 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生，并提高t淋巴细胞的杀伤活性。 2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。 3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。 4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇营养成分一览。 香菇适用人群 宜：气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食；高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食；癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食；急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食；小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食；肾炎病人宜食。 忌：香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。 如何选购干香菇?干香菇的挑选方法 香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。但是干香菇的选购是有技巧的，下面360常识网就教大家如何挑选干香菇？ 如何选购干香菇？干香菇的挑选方法 香菇的营养价值 香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。 干香菇的挑选方法 1、比大小 个头小的冬菇是最嫩的时候就采摘下来进行烘干的，所以价格也相对高一点。 2、看外表 河南产的香菇表面光滑颜色也不是很浓。福建产的褶皱比较多，颜色比较黑。普通的香菇外表比较光滑，颜色偏黄褐色，而优质的冬菇颜色就要深的多，基本都是黑色的，而且表面有很多的褶皱，这种冬菇用水发起来可以发的很大。 3、看工艺 冬菇一般都是机器脱水轰干的。河南菇有一部分是火烤的，或者晒干的。火烤干的蘑菇下面发黑，机器脱水的颜色很正常看起来很舒服一般都是产量低的时候就自己晒干。我们可以看到机器烘干的冬菇外表颜色黑的均匀，蘑菇的底部是白色的，让人看上去感觉很舒服，而这种火烤出来的香菇外形相对扭曲。表面颜色深一块浅一块的，而且蘑菇的反面颜色也是深的。不光如此，两种香菇泡出来的水也不一样。 干香菇的储存方法 1、低温贮存 香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。 2、避光贮存 光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。 3、密封贮存 氧化反应是香菇质变的必经过程，如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。 4、单独贮存 香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。 5、干燥贮存 香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。 如何清洗香菇?香菇怎样清洗最干净 香菇的里层长有像鱼鳃一样的鳃瓣，内藏许多细小的沙粒，很不容易洗干净。下面360常识网小编就教大家清洗香菇的方法。 如何清洗香菇？香菇怎样清洗最干净 香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。 香菇的清洗方法 香菇的里层长有像鱼鳃一样的鳃瓣，内藏许多细小的沙粒，很不容易洗干净。这里，介绍几个巧洗方法： 1、首先，把香菇倒在盆内，用60度的温水浸泡1小时。 然后用手将盆中水朝一个方向旋搅约10分钟，让香菇的鳃瓣慢慢张开，沙粒随之徐徐落下，沉入盆底。 随后，轻轻地将香菇捞出并用清水冲净，即可烹食。 2、将干香菇用水清洗后放在一个带盖子的器皿中，记住，器皿中不要放水，然后把盖子盖好。大约30分钟后把盖子打开，刚才还是硬硬的香菇此时已经变软，这时再彻底地将香菇内、外侧冲洗干净即可。用这种方式清洗香菇，不仅能去除香菇中夹杂的细沙，还能让香菇的口感更香更脆。 香菇的存放方法 1、低温贮存香菇法： 香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。 2、避光贮存香菇法： 光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。 3、密封贮存香菇法： 氧化反应是香菇质变的必经过程，如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。 4、单独贮存香菇法： 香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。 5、干燥贮存香菇法： 香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸食湿剂，以防反潮。 如何挑选香菇?挑选香菇的小窍门 香菇的营养价值非常高，也是人们喜欢吃的一种食物，但是挑选香菇是有学问的，下面360常识网就教大家如果选购香菇的一些小知识。 如何挑选香菇？挑选香菇的小窍门 香菇的营养价值 香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。 香菇的挑选方法 1、看：外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。 2、闻：具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。 3、摸：干香菇要干燥，含水量以11%-13%为宜。但不能太干，一捏就碎的，这样的品质不好。 香菇的食物相克 1、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。 2、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。 3、香菇+河蟹=易引起结石症状。 4、香菇含有维生素d，河蟹也富含维生素d，两者一起食用，会使人体中的维生素d含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。 5、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。