《鲤鱼》 美味糖醋鲤鱼的由来 竟源自于专诸的一场刺杀 今天的江南一带有一道脍炙人口的名菜叫作“糖醋鱼”，殊不知，这道菜曾经暗藏杀机，在春秋时期的一次著名暗杀事件中起到了举足轻重的作用。暗杀的策划者，正是吴国公子光和谋士伍子胥。公子光的父亲吴王诸樊有三个弟弟，分别是余祭、夷昧和季子札。其中小弟季子札非常贤能，诸樊就想把王位传给他。正因如此，公子光并没有被立为太子。当王位传到季子札手上时，生性淡泊的季子札却逃到外地去了。于是，夷昧之子僚被大家立为吴王。 如果说传位于季子札尚算遵循诸樊遗愿的话，传位于僚就实在是有失公允了。按照当时的情况，诸樊之子光才是名正言顺的继承人。因此，公子光对自己的堂兄心怀怨恨，准备伺机刺杀他。再说这伍子胥，原本是楚国大将，因父兄均被楚王枉杀而逃离楚国来到吴国。他多次劝说吴王僚攻打楚国都遭到公子光的竭力反对，因为光认为伍子胥之所以动员吴国攻打楚国，主要是想报自己的私仇，并不是真心替吴国打算。 眼见自己的游说一直毫无收效，伍子胥改变了思路，他想：公子光一定欲图在国内夺取王位，所以暂时还不能劝说他一心二用、出兵国外。因此，只有先帮助公子光继承王位才能让吴国攻楚成为可能。就这样，伍子胥将市井奇人专诸推荐给了公子光。专诸之所以堪称奇人，原因就在于他是一个脾气暴躁却充满侠义心肠的好厨子，他曾在太湖边随名厨太和公学习烹调鱼类菜肴的手艺，在春秋时期的烹饪界颇有名气。 关于专诸，还有另一些不得不说的轶事。相传他长得目深口大、虎背熊腰、英武有力，是一个成天打架滋事、惹是生非的破坏分子。神奇的是，每当他的妻子出来唤他回家的时候，他都会乖乖跟着回去。一开始，大家都以为他怕老婆，后有好事者经过仔细追踪调查，才发现专诸的妻子每次出门唤夫时都拿着婆婆的拐杖，专诸担心母亲找不到拐杖而着急生气，才谨遵妻命、不敢造次。如此说来，专诸之妻也算是冰雪聪明，深谙“牵牛鼻”的道理，但这也从另一个侧面反映了专诸的拳拳孝心。 然而，要锻造一位冷血杀手并非易事。虽然专诸非常勇武又极讲道义，但他毕竟要顾及老母和妻儿，终归还是有诸多羁绊。为此，公子光并没有急于向专诸挑明自己想要托付的重任，而是始终对专诸礼敬有加，还十分照顾他的母亲。天长日久，专诸渐渐被公子光感动，公子光也得以倾诉自己的失位之恨。专诸了解一切来龙去脉之后，当即表示愿意替公子光刺杀吴王僚。公元前518年，楚平王病死，楚国举国吊丧。吴王僚趁机派自己的亲弟弟公子盖余、属庸率领军队包围楚国的谮城，派延陵季子到晋国观察各诸侯国的动静。没想到楚国出动军队断绝了吴军的退路，吴王僚的两个弟弟迟迟无法回国。一时间，吴国国内兵力空虚、朝政混乱，公子光苦等多时的刺杀良机终于到来。 公子光对专诸说：“这可是一个千载难逢的机会啊，如果不好好利用的话，下一个适宜的时机不知要等到何年才会出现。况且如果我夺位成功登上国君的宝座，那也是名正言顺的事情，即便是季札子回来也不会将我废掉。”专诸附议道：“吴王僚现在母老子弱，两个亲弟弟又被楚军围堵在楚国境内，再加上朝中已经没有正直敢言的忠臣，我看他简直就像是案板上的鱼肉，除了乖乖待宰别无他法。”公子光见专诸已坚定了行动的决心，连忙磕头致谢：“放心吧，事到如今我们已经不分彼此了，你的身后事我会全权负责，你的母亲和妻儿一定会得到最好的照料。”在决心以死来报答公子光的厚待之前，专诸还想见母亲最后一面。母亲非常豁达地教导儿子，大丈夫立于天地之间，当做名垂青史之事，不要因为家庭的羁绊而抱憾终生。执手相看一阵之后，专诸的母亲便假称自己口渴，要专诸为自己取水来喝。专诸取来清水，却发现母亲早已吊死在后院之中。专诸虽然伤心欲绝，但母亲的死也一同斩断了他心中的最后一丝犹豫。 这年的四月，公子光的复仇盛宴布置停当。宴请的宾客不是别人，正是他日日夜夜、时时刻刻都想除之而后快的吴王僚。在宴请的当天，吴王僚的卫队从皇宫一直排到公子光的家中，大门和台阶两旁都立着他的亲信和保镖，夹道站立的侍卫更是举着杀气腾腾的长矛。这次宴请的主题是全鱼佳肴，而宴会的总厨自然是以烹制鱼馔见长的专诸。在惊心动魄的阴谋表面，人们看到的只是美酒佳肴、轻歌曼舞。酒至半酣，便是该上主菜的时候了。为了表示尊重，“糖醋鲤鱼”一菜由总厨专诸亲自送上。此菜成色金黄、姿态翩然，似乎也在朝贺吴王僚的大好前程。因此，当专诸将鱼盘跪送到吴王面前的时候，吴王僚几乎完全没有察觉到自己的大限将至。专诸泰然自若、眼疾手快，迅速用餐具剖开鱼腹，摸出藏在其间的微型匕首。这把匕首名叫“鱼肠剑”，由铸剑大师欧冶子亲手铸造，它大概是历史上最早的微型间谍武器了。 吴王僚还没来得及叫出声来，便一声不吭地扑在面前的案几上。一阵惊骇的沉默之后，僚的卫士才蜂拥而上，结果了专诸的性命。就在众人乱作一团之时，公子光早已放出了埋伏在地下室的武士，将吴王僚的部下悉数歼灭。剪除了吴王僚之后，公子光自立为国君，成为了历史上赫赫有名的吴王阖闾。专诸得到了阖闾的厚葬，他的儿子则被封为上卿，那把名垂青史的鱼肠剑也被永久封存、不再使用。作为中国古代五大刺客之一，专诸用生命来演绎的忠义着实让人感动。然而，吴王阖闾对人性的洞悉、对下属的坦诚和将心比心的情怀，同样让他在众多帝王中成为结心得死士的最佳范本。 哪些人不能吃鲤鱼 鲤鱼怎么做好吃 哪些人不能吃鲤鱼 鲤鱼怎么做好吃 鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。 一般人群均可食用，适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。 那么什么人不能吃鲤鱼？鲤鱼是发物，凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；素体阳亢及疮疡者慎食。 鲤鱼怎么做好吃？ 大部分鱼可以红烧，它既适用于腥味相对重些的鱼也适合很清淡的鱼，前者通过红烧掩盖腥味，后者则是根据食用者的嗜好烹调。此外，新鲜度稍差的鱼也可选择红烧。但鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好。 鲤鱼最好选1-2斤的。这样的鲤鱼，肉质最鲜嫩。鲤鱼鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了。红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼等味道都很好。 鲤鱼两测皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出，这样可去除腥味。抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨，再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便可抽出白筋。 鲫鱼肉嫩味鲜，吃法多多，三款鲫鱼的做法，让人们在享受美味的同时补钙： 1、鲫鱼豆腐汤：锅中加少量植物油加热，将宰杀后去内脏去腮的鲫鱼稍煎煎。加水及葱姜后大火煮沸，改小火熬至汤白。将豆腐切为小块加入鲫鱼汤中，烧开即可食用。鲫鱼本含钙丰富，豆腐也是补钙的佳品，鲫鱼和豆腐搭配做汤，味道更是鲜美。 2、海带焖鲫鱼：将鲫鱼刮洗干净，海带用温水泡好洗净，切宽条。在锅中加少量油将鲫鱼稍煎后加海带，调料以及清水，尤其需要加些醋，大火烧开后，改用小火焖烧至熟透，汁干即可。既可以提供优质蛋白质，还能补钙和预防缺碘呢。 3、香酥小鲫鱼：这需要选个头小的鲫鱼，将其宰杀后去鳞、去腮及内脏洗净；用精盐、花椒、料酒、葱、姜腌擦鱼肚里肚外，腌30分钟后。将腌好的鲫鱼放入用鸡蛋、面粉、清水调制好的蛋糊中，沾裹蛋浆。锅中倒油加热，将腌好裹浆的小鲫鱼一条条放下油锅炸至金黄酥香，即盛出沥油即可食用。食用香酥小鲫鱼不妨连肉带骨一起嚼着吃下，补钙效果更好。 鲤鱼的食用禁忌 鲤鱼胆汁有毒，吞食生、熟鱼胆都会中毒，引起胃肠不适症状、旰肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克，严重者可致死亡。 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克，可引起消化道癌肿。 两款家常鲤鱼做法 让你轻松享受美味 两款家常鲤鱼做法 让你轻松享受美味 鱼肉是很多人都非常喜欢吃的一种食物，尤其是鲤鱼，但鲤鱼怎么做好吃的问题却很少有人知道。做鲤鱼需要一定的技巧才会更加的好吃，下面我们就给大家介绍几种简单好吃的家常鱼的做法吧。 一、红烧鲤鱼 食材：大葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、花椒、酱油、盐、白糖、陈醋、料酒;主料：鲤鱼2-3斤、五花肉2-3两 做法： 1.先将准备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后清洗干净，并且用刀在鱼的两面都斜着片几下，这样才能方便入味，切好后备用;接着再把五花肉切片，薄厚适度即可。 2.接着再把准备好的葱姜蒜等都清洗干净，先把葱白切大约三公分的一段切成葱花，而姜片则切成薄片。胡萝卜清洗干净后同样切成薄片备用; 3.在锅中放入适量的食用油，油烧热后放入大料三瓣，花椒、薄姜片、蒜末、胡萝卜、五花肉等食材，等到差不多的时候再放入适量的清水，最后放入除醋，酒，香菜以便于去除鱼的腥味。 二、糖醋鲤鱼 食材：鲤鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋，白糖，湿淀粉各适量 做法： 1.杀好的鱼清洗干净，然后在鱼背上切两条3厘米的口，然后将精盐料酒撒入其中稍腌备用，同时再把各种准备好的调料对成芡汁备用; 2.在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，然后移微火浸炸三分钟，之后再放在旺火中炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。这个时候再把葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，快速的略炒后迅速浇到鱼上即可食用。 鲤鱼的做法大全 三种家常做法美味又营养 鲤鱼的做法大全 三种家常做法美味又营养 一、糖醋鲤鱼 食材：鲤鱼一条、酱油、精盐、味精、料酒、醋、白糖、湿淀粉各适量。 做法： 1、杀好的鱼清洗干净，然后在鱼背上切两条3厘米的口，然后将精盐料酒撒入其中稍腌备用，同时再把各种准备好的调料对成芡汁备用; 2、在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，然后移微火浸炸三分钟，之后再放在旺火中炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。这个时候再把葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，快速的略炒后迅速浇到鱼上即可食用。 二、红烧鲤鱼 食材：鲤鱼2-3斤、五花肉2-3两、大葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、花椒、酱油、盐、白糖、陈醋、料酒。 做法： 1、先将准备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后清洗干净，并且用刀在鱼的两面都斜着片几下，这样才能方便入味，切好后备用，接着再把五花肉切片，薄厚适度即可。 2、接着再把准备好的葱姜蒜等都清洗干净，先把葱白切大约三公分的一段切成葱花，而姜片则切成薄片，胡萝卜清洗干净后同样切成薄片备用。 3、在锅中放入适量的食用油，油烧热后放入大料三瓣，花椒、薄姜片、蒜末、胡萝卜、五花肉等食材，等到差不多的时候再放入适量的清水，最后放入除醋，酒，香菜以便于去除鱼的腥味。 4、把鱼煎至两面金黄放入锅中，盖上锅盖大火炖20分钟即可。 三、清蒸鲤鱼 食材：鲤鱼、生姜、花椒、酱油。 做法： 1、先把鲤鱼清洗干净，然后在离鳃的地方切一刀，这个地方一条白色的东西，这是一条腺。这个时候你可以轻轻的拍打鱼身，，这样这条腺就可以轻松的抽出来了，这样鱼肉就不会腥了。 2、然后在鱼的两边斜着切几刀，同时在破口处塞上姜片，鱼肚子里也塞上姜片。在锅中放入适量的水，等到烧开后再将鱼放在过上蒸15-20分左右的时间。 3、接着在锅中放入适量的食用油，烧热后放入花椒炸熟，然后关火直接把油泼在鱼上，这样一道美味的清蒸鲤鱼就做好了。对于鲤鱼怎么做好吃的问题，这也是一种简单又美味的做法。 新鲜鲤鱼怎么做好吃?鲤鱼做法大全 新鲜鲤鱼怎么做好吃？鲤鱼做法大全 鲤鱼是很多人都非常喜欢吃的一种鱼类，其鲜嫩的鱼肉备受好评，那鲤鱼怎么做好吃呢？鲤鱼的做法很多，下面就让我们一起来看看鲤鱼怎么做好吃吧。 1.葱油鲤鱼 原料： 鲤鱼1条，姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、酱油、花生油、香菜段各适量。 制作： 1 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两侧打斜花刀。 2 炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开，去浮沫，加入盐、料酒、酱油、用小火烧熟，捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。 3 炒锅注油烧至五成热，将油均匀地浇在盘内鱼身上，撒上香菜即成。 特点： 肉质鲜嫩， 鱼香诱人。 2.红烧鲤鱼块 主要原料： 鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐 做法： （1）把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块（约有半个鸡蛋大小），并用盐、料酒腌制片刻。 （2）把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。 （3）把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油（约同平时炒菜时所放油的量）。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块，并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒，翻炒数分钟后即可。特点：色泽红、亮，鱼香扑鼻，诱人食欲。吃时口感外焦里嫩，鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感辣香适口，下饭。 3.鲤鱼豆腐 材料： 1.鲤鱼一条（约一斤） 2.豆腐一块 3.油五大匙 4.葱、姜、蒜随意，辣椒一把5.盐半匙、酒一大匙、酱油一 大匙、水两碗 做法： 1.鱼去鳞洗净，鱼背上划数刀，长寸许。 2.豆腐切块，下锅油煎，至两面焦黄备用。 3.鱼也煎至两面焦黄，起锅。 4.葱切寸许，蒜拍裂，姜、辣椒切片，下锅爆香，加入材料5。 5.放入鱼与豆腐，中火焖煮至汁收乾后，便可食用。 6.盛盘后，辣椒切丝，作为装饰。 除了要关注鲤鱼怎么做好吃之外，还要注意一点，那就是对鱼、鸡蛋等高蛋白质过敏的小儿应该谨慎食用。 如何做出浓香好吃的红烧鲤鱼? 如何做出浓香好吃的红烧鲤鱼？ 红烧鲤鱼是一道经典的家常菜，在外面吃饭我们也会经常点的一道菜，而且中国人对鱼有一种很美好的寓意，所以一般酒席上大家也都会点上这样一道菜，浓香可口鱼肉鲜嫩，是大人老人和孩子的最爱，其实在家庭厨房我们也可以轻松的制作这道经典的红烧鲤鱼，满足大家的食欲，而且自己制作干净卫生，可以根据家人的口味来制作，其实制作方法非常的简单，下面就为大家介绍具体的制作方法。 第一步：准备食材 需要准备的主材就是鲤鱼，鲤鱼一定要选择新鲜的活着的鲤鱼，这样才能保证鱼肉的鲜美的滋味和香嫩的口感，同时为了让家人吃的放心不会拉肚子，新鲜的鲤鱼制作的时候也会更容易入味，让红烧的滋味非常好的融入到鱼肉当中去，材料还需要准备：大葱、姜片、大蒜、八角、桂皮、花椒、冰糖、生抽、老抽、耗油、鸡精、食盐、食用油、淀粉、花椒粉、香叶、新鲜的香菜几根，准备好这些食材装盘，然后待用。 第二步：处理鲤鱼 鲤鱼买回来最好是自己处理，当然也可以再超市让工作人员处理干净，那么自己处理的时候可以更干净并且保证新鲜的程度，因为处理完带回家这一路就会让鱼肉变得不是那么新鲜了。自己处理要注意使用剪刀的安全，同时要注意保证清洗干净，将内脏以及鱼鳃和一些不要的东西都清理干净，然后将鱼身体用清水不断的冲洗直到没有血水就可以了，然后在用清水进行冷泡，大概泡一个小时左右，冷水要完全没过鲤鱼，这样做是为了让鱼肉更加的鲜嫩。 第三步：炸鲤鱼 鲤鱼冷泡一个小时以后，可以开始进行油炸，用厨房用纸将鲤鱼身上的水分尽量擦干，最好是将各个地方都能擦干，然后将淀粉里面放入一点点盐和胡椒粉以及一个鸡蛋黄搅拌均匀，然后均匀的涂抹在鲤鱼的身上，涂抹之前可以将鲤鱼身上轻轻切几刀，为了可以更好的炸熟，进行入味，锅里倒油，油温大概达到七十度左右的时候进行油炸，先放头然后顺着整个鱼的身子放下去，鱼头油炸时间不能过长，避免发生糊锅的现象，全程可以用厨房用纸包裹鱼的尾巴用手拿着炸比较方便。 第四步：进行红烧 锅内放入一点油，将冰糖放入进行糖色的炒制，待冰糖融化到咖啡色之后，倒入料酒等所有材料，这个过程一定要均匀的搅拌，这样可以防止糊锅，因为冰糖的液体会很粘稠，加上一些酱料容易糊锅，然后在红烧的酱料开始翻滚之后将油炸的鲤鱼放进去，然后让汤汁将鲤鱼包裹均匀之后，放入热水开始红烧，汤汁收干净就可以出锅，在鱼身上撒上一点香菜碎作为点缀，这样可以起到装饰的作用，而为也可以在吃的过程中解腻，鱼肉经过油炸可以把保存更多水分。 产后营养食谱:鲤鱼粥的做法 新鲜蔬菜、水果中含有丰富的水分、多种维生素、纤维素等，可通便预防便秘，促进乳汁分泌，是其他食物不能代替的。哺乳期妈妈不仅要多吃蔬菜，多吃水果也是很重要。水果的话苹果是首选，而且每个季节都有，还有梨子、桃子、香蕉、橙子、葡萄等。 产后营养食谱：鲤鱼粥的做法 产后营养食谱鲤鱼粥的做法 鲜鲤鱼（活的尤佳）500克，去鳞脏，切成小块与白大米或小米一起煮粥。粥内不放盐，淡食。由于鲤鱼富含蛋白质，有开胃健脾、消除寒气催生乳汁之功效。假如用鲤鱼1条（500~700克）煮汤（少许佐餐酱油，不宜放盐）吃肉渴汤，催乳效果也不错。猪蹄通草汤猪蹄1只，通草3克，加水1500毫升，放入锅（砂锅为佳）内共煮，先用武火，水开后改文火，煮1只猪蹄，连续服3~5天。猪蹄在午餐时吃掉。因猪蹄含丰富的蛋白质和脂肪，有较强的补血、活血作用。通草可利水，通乳汁。二者配伍，对产妇食谱有康复身体，通乳之功效。 常用的有效催乳食谱： 将章鱼3两洗净，切成鱼片；将猪蹄一只切成6~8块，与章鱼片一起放入锅中。加水沉没，用旺火炖至熟透。肉汤同吃，服5~7次可见明显效果。 产后吃什么水果蔬菜好？ 新鲜蔬菜、水果中含有丰富的水分、多种维生素、纤维素等，可通便预防便秘，促进乳汁分泌，是其他食物不能代替的。哺乳期妈妈不仅要多吃蔬菜，多吃水果也是很重要。水果的话苹果是首选，而且每个季节都有，还有梨子、桃子、香蕉、橙子、葡萄等。注意芒果易引起过敏，有过敏史的妈妈不宜食用，桔子不能过多，容易上火，空腹不能吃菠萝。如果肠胃不好，就不能吃柿子。 哺乳期妈妈要多吃些深绿色蔬菜、深黄色蔬菜等，莲藕、黄花菜、黄豆芽、海带、莴笋等都是不错的选择，这些食物都可以适度的补充生产时及哺乳时期所需的营养。哺乳期妈妈要注意韭菜这类容易引起回奶的食物不要吃，以免影响对宝宝的喂养。 秋食鲤鱼健脾开胃 鲤鱼的两种家常做法 俗语说：“秋风响，鲤鳍痒。”金秋时节，鲤鱼肥嫩，正是食用的好时光。 民间历来把鲤鱼当作鱼中上品。鲤鱼的营养价值较高，据测定，每100克鲤鱼肉中，含蛋白质20克、脂肪1.3克、碳水化合物1.8克，并含有多种维生素和人体必需的微量元素。鲤鱼还有药用功效，具有利水、消肿、下气、通乳、止咳、安胎、消除黄疸、镇惊的作用，适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。此外，由于鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素a，因此，吃鲤鱼有利明目。下面，介绍几种以鲤鱼为主要原料的家常菜谱。 秋食鲤鱼健脾开胃 鲤鱼的两种家常做法 1、赤豆烧鲤鱼 原料：1000克重的大鲤鱼一条，赤豆50克，陈皮6克，尖辣椒6克，草菇6克，葱、姜、盐、胡椒粉、鸡汤各少许。 制作：鲤鱼去杂洗净。赤豆（事先煮酥）、陈皮、尖辣椒、草菇塞入鱼腹，放入盆内加上葱、姜、盐、胡椒粉、鸡汤，上笼蒸30分钟。 功效：健脾开胃，治小便频频，消水肿，通乳。 2、鲤鱼黄瓜冬瓜汤 原料：鲤鱼500克，冬瓜300克，黄瓜200克，清汤100毫升，葱、姜、胡椒粉、精盐、鸡精、植物油适量。 制作：鲤鱼去杂洗净切块，加料酒、精盐腌渍15分钟。葱切末，冬瓜、黄瓜、姜切片。植物油入锅烧六成热，入葱、姜煸出香味，放入鱼，煎黄后加清汤小火焖煮30分钟，放入冬瓜片、黄瓜片，加入鸡精、胡椒粉，再煮3分钟。 功效：对慢性肾炎、黄疸、肝肿大有辅助疗效。 脂肪肝患者食疗方:赤小豆鲤鱼汤 取何首乌20克，粳米50克，大枣2枚。将何首乌洗净晒干，打碎备用，再将粳米、红枣加清水600毫升，放入锅内煮成稀粥，兑入何首乌末搅匀，文火煮数沸，早晨空腹温热服食。 脂肪肝患者食疗方：赤小豆鲤鱼汤 脂肪肝食疗方： 1、菠菜蛋汤 取菠菜200克，鸡蛋2只。将菠菜洗净，人锅内煸炒，加水适量，煮沸后，打入鸡蛋，加盐、味精调味，佐餐。 2、赤小豆鲤鱼汤 取赤小豆150克，鲤鱼1条约500克，玫瑰花6克。将鲤鱼活杀去肠杂，与余两味加水适量，共煮至烂熟。去花调味，分2～3次服食。 3、何首乌粥 取何首乌20克，粳米50克，大枣2枚。将何首乌洗净晒干，打碎备用，再将粳米、红枣加清水600毫升，放入锅内煮成稀粥，兑入何首乌末搅匀，文火煮数沸，早晨空腹温热服食。 4、兔肉煨山药 取兔肉500克，怀山药50克，盐少许。将兔肉洗净切块，与怀山药共煮，沸后改用文火煨，直至烂熟，饮汤吃肉。 5、灵芝河蚌 煮冰糖取灵芝20克，蚌肉250克，冰糖60克。将河蚌去壳取肉，用清水洗净待用。灵芝入沙锅加水煎煮约1小时，取浓汁加入蚌肉再煮，放入冰糖，待溶化即成，饮汤吃肉。 脂肪肝患者吃什么食物？ 山楂、制何首乌、雪莲果、燕麦、玉米、海带、黑芝麻、黑木耳、大蒜、苹果、牛奶、洋葱、甘薯，胡萝卜、花生、葵花籽、山楂、无花果等。 脂肪肝患者吃什么花草药膳？ 1、脊骨海带汤： 海带丝、动物脊骨各适量，调料少许。将海带丝洗净，先蒸一下；将动物脊骨炖汤，汤开后去浮沫，投入海带丝炖烂，加盐、醋、味精、胡椒粉等调料即可。食海带，饮汤。 2、鱼脑粉： 鱼脑或鱼子适量。将鱼脑或鱼子焙黄研细末。温开水冲服，每次服3～5克。适用于脂肪肝。 3、金钱草砂仁鱼： 金钱草、车前草各60克，砂仁10克，鲤鱼1尾，盐、姜各适量。将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，同其他3味加水同煮，鱼熟后加盐、姜调味。 脂肪肝患者喝什么花茶？ 1、荷叶山楂丹参茶： 荷叶、山楂丹参10g，每日泡茶饮，数次多饮。 2、红花山楂橘皮茶： 红花10g，山楂50g，橘皮12g，水煎取汁，每日1剂，分数次当茶饮。 3、金香茶： 郁金、香橘皮、木香各10g，加水适量，煎取药汁代茶饮，每日1剂，每早中晚3次服。 4、金归揸橘茶： 郁金、当归各12g，山楂、橘皮各25g，加水同煎取汁代茶饮，每日1剂，分2-3次内服。 5、三花茶： 玫瑰花、代代花、茉莉花各20g，加水煎取药汁，或沸水冲泡代茶饮，每日1剂。 女性贫血吃鲤鱼阿胶粥 妇女的贫血发病率为64、4％，女性的例假、怀孕时自身及胎儿对生血物质的双重需求、分娩出血都是直接原因。过去贫血的主要原因是营养不良，近年来因减肥而造成营养失调，形成了严重贫血的一个特殊人群。 女性贫血吃鲤鱼阿胶粥 女性贫血的原因 贫血是指全身循环血液中红细胞总量减少至正常值以下。“贫血”是指单位容积血液内红细胞数和血红蛋白含量低于正常。正常成人血红蛋白量男性为12—16克／100毫升，女性为11—15克／100毫升；红细胞数男性为400一550万／立方毫米，女性为350—500万／立方毫米。凡低于以上指标的即是贫血。临床表现为面色苍白，伴有头昏、乏力、心悸、气急等症状。 妇女的贫血发病率为64、4％，女性的例假、怀孕时自身及胎儿对生血物质的双重需求、分娩出血都是直接原因。过去贫血的主要原因是营养不良，近年来因减肥而造成营养失调，形成了严重贫血的一个特殊人群，下面就给大家推荐几款适合贫血女性的食疗方。 清炖排骨 主料：猪排骨（大排）300克、小白菜50克、花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克 特色：汤清乳白，咸鲜味醇。 做法： 1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净； 2、小白菜洗净，去根部，一切两段； 3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用； 4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤； 5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟； 6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。 制作要诀：本品最好使用小棒骨。 萝卜炖牛肉 主料：白萝卜450克，牛肉（瘦）100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克 萝卜炖牛肉的特色：质地软烂，醇香清鲜。 1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出； 2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂； 3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫； 4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要； 5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。 制作要诀：本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。 鲤鱼阿胶粥 材料：粳米100克，鲤鱼200克、阿胶20克、大葱3克，姜3克、桂皮2克、盐1克 做法： 1、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分。 2、鲤鱼刮鳞去鳃，去除内脏，洗净后切块，放入锅中，加入适量冷水煎汤。 3、糯米放入锅中，加入冷水约1000毫升，用旺火烧沸，放入阿胶、鱼汤汁和桂皮，用小火慢煮，等糯米熟烂，汤浓稠时，放入葱末、姜丝、盐调味，即可盛起食用。 巧去鲤鱼白筋：鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，它里面含有造成特殊腥味的物质。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉，烹调时就没有鱼腥味了。 鲤鱼火锅的做法-鲤鱼的营养价值 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸（如epa和dha组成），是人体必须的脂肪酸，既有重要的生理作用。鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。 鲤鱼火锅的做法-鲤鱼的营养价值 鲤鱼的营养价值： 1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d。 2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸（如epa和dha组成），是人体必须的脂肪酸，既有重要的生理作用。 3、鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。 鲤鱼火锅的做法 下面给大家推荐一款特别适合当下食用的鱼火锅，其最大的特点是清淡、鲜美、营养，不用烹调油、不用放盐。并且鱼火锅做起来简单，很适合家庭烹调。 食材： 活鲤鱼一条，豆腐一块，羊肉片若干，土豆1~2个，茼蒿、菠菜若干，少量木耳或香菇、金针菇等菌类蔬菜，葱、姜、香菜、味精适量，芝麻酱和辣酱，或其他自己喜欢的调料。 做法： 1、活鲤鱼宰杀后去除腮、内脏和“泥线”（在鲤鱼的背部，据说与鲤鱼的泥腥味有关。不懂的人可以向卖鲤鱼的或职业厨师咨询，嫌麻烦的可以不管“泥线”），洗净，切成几大块备用。 2、豆腐和土豆切块备用；羊肉片备用；蔬菜洗干净备用；姜切片，葱和香菜切末备用。根据自己的喜好兑好调味料。 3、火锅内加冷水，放入鲤鱼块和姜片，通电加热。水开后放入豆腐块和土豆块继续烧开，换小火慢煮10~20分钟。需要提醒的是，在这个过程中不要放盐，也不要放油。 4、撒入葱和香菜末以及味精，换小火，可以品尝清淡、鲜美的鲤鱼肉（但注意不要吃光，要剩一些，否则后面涮菜时可能香味不足）、豆腐和土豆片。此过程不要关火，保持微沸状态。 5、根据食量大小，在上述锅底中开始涮羊肉片、各种新鲜蔬菜以及木耳或香菇、金针菇等。 锦鲤鱼的品种-锦鲤鱼的养护 饲养锦鲤鱼的水分中需求充足的氧气，这样锦鲤鱼才能更好的生存。而且锦鲤鱼适于生活在微碱性、硬度低的水质环境中，所以在饲养锦鲤鱼时要注意水质。 锦鲤鱼的品种-锦鲤鱼的养护 锦鲤鱼的品种 锦鲤鱼是一种彩色鲤鱼，是红色鲤鱼的变种，在现代环境中十分普遍，人们经常用锦鲤鱼来装修家居环境。而锦鲤至今养殖有200年的历史，约有100多种种类，主要可划分为13个大类品系。 红白锦鲤。 红白锦鲤即是锦鲤体表底色银白如雪，上镶嵌有变幻多端的红色斑纹，在清澈透明的水中遨游，在日本被认为是锦鲤的正宗。红白锦鲤是1917年由兰木五助所培育的，以全身有红点斑纹的雄性“樱斑”鱼与头顶有红斑纹的雌鱼交配而成。 大正三色锦鲤。 大正三色锦鲤即是以红白种锦鲤为基本，配上点状小黑斑的锦鲤鱼。大正三色锦鲤鱼的头部没有黑斑，并且胸鳍上有黑色条纹，与红白同为锦鲤的主要代表品种。 写鲤。 写鲤的鱼体以黑色为底色，上面有三角形的或白或红或黄的斑纹。 昭和三色锦鲤。 锦鲤鱼的黑底上有红色与白色花纹，并且胸鳍有黑色斑纹的被称之为昭和三色，它的块状黑斑愈浓且具有光泽者为昭和三色之极品，与红白大正三色合称为锦鲤之御三家。 别光锦鲤。 别光类锦鲤的观赏重点，则是在白、红、黄的不同底色上，呈现黑斑纹。别光锦鲤的黑点是代表别光类锦鲤的品味，有红色底的红别光、有黄色底的黄别光、白色底肤的白别光等。 浅黄锦鲤。 浅黄锦鲤的背部呈现深蓝或浅蓝色，而鳞片外围呈白色，锦鲤的胸鳍及脸部侧边上均呈赤色的锦鲤称之为。而浅黄锦鲤如果与德国鲤交配，所产的锦鲤鱼则称为秋翠，其观赏重点在于鳞片间纲目排列整齐，无杂斑。 光写锦鲤。 光写锦鲤是写鲤与黄金鲤杂交而成的后代。 花纹皮光鲤。 这种锦鲤的特点是无鳞鲤形成两色以上花纹。 金银鳞锦鲤。 通过不断杂交，锦鲤鱼的鱼体全身有金色或银色鳞片，闪闪发光，这种锦鲤鱼就是金银鳞锦鲤。 丹顶锦鲤。 锦鲤鱼的头部具有一块鲜艳圆形红斑，酷似丹顶鹤头顶上的红冠。这种锦鲤鱼就是丹顶锦鲤。 衣锦鲤。 衣锦鲤是浅黄锦鲤和红白锦鲤或三色锦鲤杂交的后代。在红色斑纹上略带色，而红斑上的鳞片后缘又有半月形的蓝色网状花纹，称为蓝衣，如为黑色就称为黑衣。 黄金锦鲤。 黄金锦鲤即是指锦鲤鱼的鱼体全身为金黄色。 变种鲤。 除了以上12中锦鲤鱼之外的其他品种的锦鲤鱼，都称之为变种鲤。 锦鲤鱼的风水学应用 锦鲤鱼是十分适合饲养在居家环境中，装修居家环境的一种鱼类。而鱼自古就被视作吉祥之物，因为取其“鱼”与“余”同音.便是俗语所说的“年年有余”。在风水学上，好的风水是藏风蓄气得水，以得水为上。气总处于流通之中，很容易被风吹散而打破循环平衡，但遇到水便会停下来，因此水可以使气运流通平稳。而水中有吉物，更可以调整气运流通的缓急，保得风水之地灵气不散。 1、锦鲤鱼是一种非常有风水的吉物，在风水学上锦鲤也被称为“招财旺福鱼”。 2、如果在居家环境哩饲养六条黑色的锦鲤鱼鱼，则能够使家里生财。因为黑色属水，六字数在风水上代表金，金生水，令水源源不绝，因此，将六条黑色的锦鲤鱼鱼放在水中，应其金生水之意。 3、在家中饲养鲤鱼能够催财及有利于您的事业。锦鲤鱼在风水学上是一种生金的鱼类，将它饲养在家中能够为您催财，对您的事业也有帮助。 4、在家中饲养金色和白色的锦鲤鱼，催财能力很强。金色和白色，五行属金，金能生水，所以催财能力较强。 5、在家中饲养黑色、蓝色或者灰色的锦鲤鱼，催财能力也很强。黑色、蓝色、灰色，五行属水，水能旺水，所以催财能力也是较强的。 6、饲养锦鲤鱼的鱼缸要注意摆放的高度。一般鱼缸摆放的高度不宜高过人的头部，如果高过头部就是“淋头水”，大凶，所以要十分注意鱼缸的高度。 锦鲤鱼的养护 锦鲤鱼是一种彩色鲤鱼，因其鱼体表面色彩鲜艳、花色似锦，而得到这个名字。锦鲤是红色鲤鱼的变种，在现代居家环境中经常用来装饰居家环境。而在养护锦鲤鱼，让它能够更好的装饰居家环境，又该怎么做呢? 1、锦鲤鱼对水温、水质的要求不严，适温范围为2c～30c，最适水温为20c～25c，但仍不能抵抗水温骤变的情况。如果温差骤然超过2c～3c，锦鲤就会出现不适。 2、饲养锦鲤鱼的水分中需求充足的氧气，这样锦鲤鱼才能更好的生存。而且锦鲤鱼适于生活在微碱性、硬度低的水质环境中，所以在饲养锦鲤鱼时要注意水质。 3、如果是用水族箱饲养锦鲤鱼，一般选择体长在20cm在以下的锦鲤鱼来饲养，过大的往往容易因为空间太小而影响锦鲤鱼正常的活动。而且饲养锦鲤也不适合像一般观赏鱼那样在水族箱内种植水草，因为锦鲤鱼会把草吃掉，再者是它们有掘食的习性，往往会把草全部弄出底砂，所以用水族箱饲养锦鲤鱼不能在水族箱内种植水草。 4、锦鲤鱼是杂食性鱼，在日常生活中用人工合成颗粒、饵料、豆饼、菜饼、面包屑、鱼虫、蛤、蟹肉、芜萍，浮萍等来喂食锦鲤鱼都可以。在水族箱饲养锦鲤在其他方面和饲养金鱼很相似，基本上每天喂食锦鲤鱼两次，每年的不同季节视温度来增减投给锦鲤鱼吃的饲料，一般可以投喂鱼虫、颗粒饲料、小蚯蚓等饵料，但要注意的是在投喂过程中，不要给他们吃的太多，一般八成饱就可以了，太多了容易污染水质，引发各种疾病；而且如果投太多，锦鲤鱼也会吃下去，如果吃太撑了也容易导致锦鲤鱼的死亡。 在现代家庭中饲养锦鲤鱼是十分普遍的，而日常生活中的养护也是十分重要的。养护好锦鲤鱼，才能让它更好的美化您的居家环境！ 锦鲤鱼怎么养?如何对锦鲤鱼进行鱼病防治? 刚从外面买回来的锦鲤鱼，一定要注意正确的处理方式，买回后不要马上倒入鱼缸或鱼池中，因为会有水温的相差，需要将锦鲤鱼连袋子一同浸入水中。 锦鲤鱼怎么养？如何对锦鲤鱼进行鱼病防治？ 锦鲤鱼怎么养 锦鲤源于中国鲤鱼，是日本的国鱼，至今养殖有200年的历史，主要可划分为13个大类品系，约有100多种。那么，锦鲤鱼怎么养呢？ 关于刚买回来的锦鲤鱼处理方式 刚从外面买回来的锦鲤鱼，一定要注意正确的处理方式，买回后不要马上倒入鱼缸或鱼池中，因为会有水温的相差，需要将锦鲤鱼连袋子一同浸入水中，静置30分钟左右，让袋内外水温达到一致时，再将锦鲤鱼连水倒入空盆中，否则水温相差2-3c，锦鲤鱼会感冒生玻还有就是刚买回的锦鲤鱼如果要跟先前的鱼混养的话，最好是先放在千分之五的盐水中饲养几天，进行隔离观察，而且有必要进行杀虫、杀菌程序，以免新鱼携带有病虫病菌传染给原有健康的鱼。 关于锦鲤鱼的饲养环境 锦鲤鱼和金鱼一样对水温、水质的要求不是很严格，锦鲤鱼的适温范围为2c～30c，但是有一点需要注意的是，锦鲤鱼不能抵抗水温骤变，例如水的温差骤然超过2c～3c锦鲤鱼会出现不适，锦鲤鱼饲养的最适水温为20c～25c，需求较为充足的氧气，适于生活在微碱性、硬度低的水质环境中。 关于锦鲤鱼的鱼种选择 在外面购买锦鲤鱼时，选择锦鲤鱼也是有技巧的，应选择鱼体健康、无伤、无脱鳞和其他疾病，鱼体光亮、颜色多样、界限分明的鱼种。这样的锦鲤鱼更容易饲养一些。 关于锦鲤鱼的鱼食问题 锦鲤鱼是杂食动物，蟋蟀、蚯蚓等昆虫都能吃，面包渣、馒头等素食也没问题。最好投喂人工合成颗粒、饵料、豆饼、菜饼、面包屑、鱼虫、蛤、蟹肉、芜萍，浮萍等都可以饲养锦鲤鱼。如果你喂食比较多的话，就要勤换水，喂的越多，水质越差。一条锦鲤鱼到底喂多少饲料合适呢？这个说不好，一般的标准是，你喂食以后，锦鲤鱼很快的吃完，你就得多喂一点。如果锦鲤鱼在5分钟内还没吃完，那就说明这些锦鲤鱼吃的差不多啦。 关于锦鲤鱼的饲养密度 锦鲤鱼的饲养密度也是有要求的，一般的饲养密度可参照鱼池放养锦鲤的密度表，这个你在买相关容器的时候应该都会告诉你，例如水簇箱密度一般60立方厘米×30立方厘米×15立方厘米，这样的水族箱可养体长15厘米～20厘米的锦鲤6尾；90立方厘米×30立方厘米×50立方厘米可放养8尾；110立方厘米×30立方厘米×50立方厘米可放养10尾。 关于锦鲤鱼的饲养环境清理 在饲养锦鲤鱼的时候，也要注意锦鲤鱼的饲养环境清理问题，锦鲤鱼其实用不到太复杂的设备，鱼缸容易长绿苔，防止长绿苔的方法就是常清洗鱼缸，清洗鱼缸的时候要把鱼都捞出来，并保留一半的水不要倒掉，清洗完鱼缸以后倒回去。如果是全自动的鱼缸，内设清洁系统，半个月换一次滤棉或者清洗一次就可以了。如果你没时间经常清洗鱼缸，你可以把鱼缸放到阴凉的地方，避免阳光直射，并将光照多的地方贴上壁纸。另外如果要养水草的话，最好不要在鱼缸里养，因为锦鲤鱼是要吃水草的，吃剩的残渣也容易影响养鱼的水质。最好单独养水草，然后在定时喂养水草。 锦鲤鱼吃什么 锦鲤色彩斑斓、外形流畅、游资典雅受到好多人的喜欢，但是大部分的爱好者可能对锦鲤吃什么的学问还不太清楚，其实锦鲤是一种食性很广的鱼类，属于杂食性动物，一般食物软体动物、高等水生植物碎片、底栖动物、细小的藻类或人工合成颗粒饵料都可以作为锦鲤鱼的食物。 在日常锦鲤的饲养和管理中，锦鲤一般都是用动物饵料、植物饵料和人工合成饵料来喂养的。比如动物性的饵料有:切碎的肉类如瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等；另外还有昆虫的幼虫类如大麦虫、黄粉虫、蚕宝宝等；水生类动物如小虾、小鱼苗、红线虫、水蚯蚓、水骚、红虫、小田螺等；此外土里面生的蚯蚓、去毒鳌的蜈蚣等等锦鲤都吃。 植物性的食物有蔬菜类的青菜叶子、白菜叶子等；瓜果类的西瓜、葡萄等；人们所吃的面包屑、豆饼、饼干、面包、馒头碎屑、煮熟的杂粮等；另外蛋黄、牛奶这些富含营养的物质也是可以当做为养锦鲤的饲料；其次就是藻类植物，锦鲤喜欢吃的浮萍、水草等植物。 由于锦鲤养殖规模的壮大，一般的植物性食物和动物性食物寅季节的变化满足不了锦鲤的食物来源。于是人工合成饲料就成为锦鲤的主要食物来源，有了人工合成饲料，一来可以解决养殖场的饲料来源，有可以满足广大锦鲤爱好者家庭喂养锦鲤鱼的需要，即方便又节省时间，人工合成饲料的主要的成分包括的蛋白质、糖类、脂肪、无机盐和维生素五大类。在选择人工饲料的时候，要买正规的饲料来喂养，不能贪便宜买到低劣假冒的人工合成饲料。 对于幼鱼苗阶段来说，由于消化系统还没发育成熟，可以用熟蛋黄、豆浆、藻、软虫等作饵料。等一周后投喂一些水蚤、红虫和切碎的丝蚯蚓等,并适当补充人工配合饲料。成鱼锦鲤则可以将剩饭、剩菜、果皮等,加入一点的动物内脏、蛆蛹、蚯蚓等动物性饲料混合辗碎制成混合饲料。也可用糠、麸皮、煮熟的杂粮与动物性饲料混合制成颗粒。 具体锦鲤鱼吃什么时,要根据鱼体大孝气候变化及水质情况适量投饲,每次饲料以15－30分钟吃完为宜,日投料量为鱼体重的5％-6％。夏季一般上午6-7时和下午15-16时各喂养1次,春、秋季上午7-8时和下午14-15时各喂养1次,冬季下午13-14时喂1次即可。 如何对锦鲤鱼进行鱼病防治 锦鲤常见鱼病主要有：水霉病（肤霉并白毛病）、竖鳞病（鳞立并松鳞病）、肠炎并烂鳃病等几种。 1、水霉病（肤霉并白毛病）：症状病鱼体表寄生有灰白棉絮无毛状菌丝。防治方法：1孔雀石绿0.2ppm～0.4ppm浸泡；2福尔马林0.5ppm浸泡；3食盐400ppm～500ppm和碳酸氢钠400ppm～500ppm配成合剂，将病鱼用小池集中施药。 2、竖鳞病（鳞立并松鳞病）：症状病鱼体表粗糙、全身鳞片竖起如松球状，鳞片基部水肿，内积有渗出液。防治方法：1呋喃西林1ppm治疗。2食盐0.5%的水中饲养，停食2天，每天每尾用磺胺嘧啶0.6克配饵投喂。3食盐2%水溶液浸洗10分钟。4红霉素2.0ppm～2.5ppm浸洗30分钟～50分钟。 3、肠炎病：症状体色发黑、肛门红肿，腹部膨大、腹腔有黄色粘液外溢。防治方法：1呋喃唑酮0.1ppm～0.7ppm浸泡，配合土霉素拌饵投喂；2呋喃唑酮1克～2克/100公斤，连续口服3天；3大蒜头少量捣烂拌饵投喂，连续投喂3天。 4、烂鳃病：症状病鱼行动迟缓，体色和头部发黑，严重时鳃丝腐烂，鳃盖有透明小窗。防治方法：1漂白粉1ppm浸泡；2呋喃西林1.5ppm～2ppm浸泡；3红霉素0.3ppm浸泡；4硫酸铜0.5ppm～0.7ppm泼洒。 鲤鱼怎么做好吃?鲤鱼的做法 糖醋鲤鱼是特别好吃的一道菜，而且制作不难哦，一样是特别详细的步骤，很容易看得明白的。 鲤鱼怎么做好吃？鲤鱼的做法 鲤鱼怎么做好吃？ 糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼是特别好吃的一道菜，而且制作不难哦，一样是特别详细的步骤，很容易看得明白的。先把鲤鱼腌制，再上浆，然后炸酥皮，然后熬制糖醋汁，淋上即可。酥脆的外皮，鲜嫩的鱼肉，加上酸甜的酱汁，特别完美的组合。 食谱所需材料：鲤鱼、各种佐料。 做法步骤： 1)准备好鲤鱼一条，清洗干净。准备好配菜：青红椒、洋葱、生姜、香葱。 2)鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。 3)打好花刀的鲤鱼，切记刀口是倾斜着打花刀，不要直切。打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。 4)把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，搅拌成一碗浓绸的面糊。 5)腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。 6)锅中烧热适量油，7成热时下入鲤鱼，炸至外皮定型，转中火炸约3分钟至熟，捞出，再次把油加热，然后下入鲤鱼复炸约30秒，至表面金黄而酥脆，捞出沥油后装入盘中。 7)在炸鱼前，腌制鱼的那个时间里，来准备配料：把半个青椒和半个红椒切成丝、一小块洋葱切成丝，葱也切成丝。5大勺的番茄酱里加入1.5汤勺的白糖和2汤勺的香醋，拌匀。 8)另去锅，烧热一点点油，炒香配菜丝。 9)均匀的铺在鱼的身上。锅中烧热少许油，下入葱、姜丝煸香。下入调好的番茄酱，中火炒至起泡，出香味。 10)调入适量水淀粉勾成芡。趁热均匀的淋入盘中即可，趁热吃。酥脆的外皮，鲜美的鱼肉、酸甜的酱汁。 360常识网小贴士： 鲤鱼要选活的，这样口感才好。 炸的时候先热油入锅，表皮炸定型后转中火炸熟，然后大火复炸。 打好花刀后先腌制，去腥、入味。 酱汁的量依据鱼的大小酌情调整，调制好的酸甜汁可以先尝一下，以确保最适合自己的口味。 面糊要浓绸的，不然挂不上糊。 红烧鲤鱼 食谱所需材料：鲤鱼、各种佐料。 做法步骤： 1、清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用。 2、将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用。 3、沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油锅煎炸红烧鲤鱼的做法。 4、两面微黄出锅。 5、留少许油，放入糖、花椒、葱（留部分葱绿用做出盘装饰）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘。 6、把炒烂的葱姜挑出，放些新鲜葱丝以及香菜装饰。 360常识网小贴士： 煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了炖煮的时候不易入味，在干面粉里沾一下，薄薄的一层即可，然后抖掉多余的面粉。 在此之前必须等锅热再放油，如果不沾面粉就一定要擦干鱼表面的水分，小火轻煎，别急着又推动又翻面。 煎鱼得锅热、油不易太多、火要温，油热后锅子稍加转动，使锅内四周都有油，鱼入了锅就少动它。 或者将鸡蛋打散，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，给鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎，这样煎出的鱼也不会粘锅。 孕妇可以吃鲤鱼吗?孕妇怎样吃鲤鱼才安全 选择新鲜优质的鲤鱼。任何新鲜的食材做出的菜肴都是风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。 孕妇可以吃鲤鱼吗？孕妇怎样吃鲤鱼才安全 孕妇能吃鲤鱼吗 鲤鱼具有很高的食用和药用价值，每100克肉中含蛋白质20克，脂肪1.3克，碳水化合物1.8克，钙65毫克，磷4.7毫克，铁0.6毫克，并含10多种游离氨基酸，这是其产生美味的主要成分。另外还含有维生素b1、b2、a、c、尼克酸等多种维生素及组织蛋白酶。鲤鱼可防止胎漏：孕早期孕妇由于情绪波动、跌仆闪挫等原因，易发生阴道出血，即胎漏，如兼有腹内胎动下坠的感觉，就会胎动不安。这两种情况都不利，如果吃些鲤鱼，即可消除胎漏。鲤鱼味甘，性平，能治水肿，并可安胎。鲤鱼治水肿：孕妇在孕后5～6个月时，往往伴有手、脚、小腿水肿，吃鲁鱼通利小便，能治水肿。如用鲤鱼煲赤豆效果更好。 孕妇吃了鲤鱼会怎样 鲤鱼具有很高的食用和药用价值，其含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对孕妇非常有用。鲤鱼性味甘平，有利尿消肿，安胎通乳，清热解毒，止嗽下气的作用。那么孕妇吃了鲤鱼有什么好处呢？ 鲤鱼治水肿：孕妇在孕后5～6个月时，往往伴有手、脚、小腿水肿，吃鲤鱼通利小便，能治水肿。如用鲤鱼煲赤豆效果更好。 鲤鱼可防止胎漏：孕早期孕妇由于情绪波动、跌仆闪挫等原因，易发生阴道出血，即胎漏，如兼有腹内胎动下坠的感觉，就会胎动不安。这两种情况都不利，如果吃些鲤鱼，即可消除胎漏。《药性歌括四百味白话解》中说，鲤鱼味甘，性平，能治水肿，并可安胎。 孕妇吃鲤鱼的禁忌 孕期的饮食需要尤其注意均衡，理论上是应该多吃营养好、易消化吸收的食物。而鲤鱼含有丰富的维生素和矿物质，正是孕期时候孕妇为胎儿提供营养而注意进食所需要的。可是孕妇在食用的时候也有需要注意的地方哦。 不宜多吃，孕期要保持营养均衡全面，任何东西都不能过量食用，吃多了反而会对孕妇身体造成危害。 对鲤鱼过敏的人不宜食用。鲤鱼也有可能成为过敏原的，所以应该慎重选用。 选择新鲜优质的鲤鱼。任何新鲜的食材做出的菜肴都是风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。购买时应尽量选购新鲜的材料，同时应该尽快食用完毕，另外鲤鱼虽好，但存放过久的不宜食用，而且应低温避光保存。 烹调方式应该健康。孕期饮食不宜过重口味，孕妇吃鲤鱼的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外鲤鱼的氨基酸很容易被破坏，所以应避免高温烹煮。 孕妇怎样吃鲤鱼才安全 鲤鱼具有极其丰富的蛋白质和矿物质，对于孕妇在孕期的健康维持是很有作用的。鲤鱼性味甘平，有利尿消肿，安胎通乳，清热解毒，止嗽下气的作用。孕妇怎样吃鲤鱼果才安全呢？ 孕妇可以吃鲤鱼，但是不宜多吃，孕期要保持营养均衡全面，任何东西都不能过量食用，吃多了反而会对孕妇身体造成危害。 选择新鲜的，清洗干净是必须的，另外现在海鱼容易受海洋污染的影响，过量食用被污染的海鱼对人体是会造成极大伤害的，因此孕妇更是要万分谨慎。 孕妇处于非常时期，身体情况也非常特殊，应该注意控制食用，尽量少吃，否则会伤害肠胃，造成腹泻。 如果遇到过敏状况应该立即停止食用。 孕期有肠胃功能下降的情况，不卫生的食物如果吃了会导致胃肠不适的，所以要食用新鲜干净的鲤鱼。 鲤鱼的营养价值和功效-鲤鱼的适宜人群 鲤鱼是在亚洲原产的温带性淡水鱼。喜欢生活在平原上的暖和湖泊，或水流缓慢的河川里。分布在除澳洲和南美洲外的全世界。 鲤鱼的营养价值和功效-鲤鱼的适宜人群 鲤鱼的介绍 鲤鱼属于底栖杂食性鱼类，荤素兼食。饵谱广泛，吻骨发达，常拱泥摄食。鲤鱼又是低等变温动物，体温随水温变化而变化，无须靠消耗能量以维持恒定体温，所以需饵摄食总量并不大。同时鲤鱼与多数淡水鱼一样属于无胃鱼种，且肠道细短，新陈代谢速度快，故摄食习性为少吃勤食。鲤鱼的消化功能同水温关系极大，摄食的季节性很强。 鲤鱼虽属底栖性鱼类，但这并不是说它的活动区域一成不变。季候变化、水温冷暖。风力风向、气压高低、朔望更替、水质清浊、水流大小、水位涨落、水体溶氧、饵物环境等，都会随时改变鱼儿的活动区域，使它们常常进行较大幅度的位置移动，若在较大水域，这便叫做“洄游”。鲤鱼同其他淡水鱼相比，有共同习性也有特殊习性。这些习性主要是由繁殖需要、索饵需要、趋氧生存需要决定的。 鲤鱼是在亚洲原产的温带性淡水鱼。喜欢生活在平原上的暖和湖泊，或水流缓慢的河川里。分布在除澳洲和南美洲外的全世界。很早便在中国和日本当做观赏鱼或食用鱼，在德国等欧洲国家作为食用鱼被养殖。背鳍的根部长，没有脂鳍，通常口边有须，但也有的没有须。口腔的深处有咽喉齿，用来磨碎食物。鲤鱼的种类很多，约有2900种。 鲤鱼的营养价值 鲤鱼具有较高的营养价值，鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d； 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 鲤鱼具有很高的营养价值，每100克肉中含蛋白质20克，脂肪1.3克，碳水化合物1.8克，钙65毫克，磷4.7毫克，铁0.6毫克，并含10多种游离氨基酸，这是其产生美味的主要成分。另外还含有维生素b1、b2、a、c、尼克酸等多种维生素及组织蛋白酶。祖国医学认为，鲤鱼性味甘平，有利尿消肿，安胎通乳，清热解毒，止嗽下气的作用。 鲤鱼目即鲤鱼眼睛，每100克含维生素c0.44毫克，一般春夏较秋冬为高。鲤为淡水鱼，网膜上几乎只有维生素a2。 鲤鱼的功效 鲤鱼具有较高的营养价值，其内部含有丰富的微量元素，尤其拥有钙、磷、铁含量较高，因此其功效也是令人惊叹的，让我们看看其突出的功效吧！ 鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经； 对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。 鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。 有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气； 中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。 鲤鱼的适用人群 适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用； 凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。 鲤鱼适宜营养不良的儿童，鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮； 同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用； 鲤鱼适宜患有冠心病的病人，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。 鲤鱼去腥线方法:怎样去除鲤鱼腥线?鲤鱼腥线在哪 鲤鱼有几条腥线？鲤鱼的腥线在哪？鲤鱼的腥线怎么去掉？很多人都知道做鲤鱼的时候，如果没有处理过，除去腥味的话，这道鱼就不好吃了，鲤鱼背上有两条鱼线，很多人说是“鲤鱼的腥线”，鲤鱼背上两边有两条白筋其实就是这个“腥线”了，下面360常识网就教大家去掉鲤鱼腥味的详细方法与做法。 鲤鱼去腥线方法：怎样去除鲤鱼的腥线？鲤鱼的腥线在哪 鲤鱼去腥的关键在除掉两条腥线 鲤鱼背上两边有两条白筋。这是制造特殊腥味的东西，杀的时候把白筋抽掉。烧出来就没有腥味。 1、从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀，会看到鱼肉中有一条白线，用手揪住这跟白线，边揪边用刀背拍打鱼身，这样鱼的腥线就取出来了，另一面也这样操作。 具体操作方法：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。 2、用刀纵向在鱼被片一刀，深度道鱼的脊椎骨。 3、用盐、胡椒粉抹匀鱼的全身，腌制15分钟。 4、腌好的鱼放入盘中，倒入料酒，姜片摆在鱼的身上。 另外，洗好鱼后，用盐奄一下也可以去腥，若炸就可以直接炸透，可以同时放姜丝就可以；若炖，先放少许油把鱼煎一下，再放料酒、水和调料。 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。但是烹饪时，不去掉鲤鱼身上的腥线，味道就很难吃。鲤鱼鱼腹两侧各有一条，去掉可以除腥味。鲤鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。 如何烹饪鲤鱼?鲤鱼怎么做好吃 鲤鱼不仅味道鲜美，而且鲤鱼的营养价值非常高，是人们选择的最佳食物，那么，鲤鱼怎么做好吃呢？烹饪鲤鱼又有什么技巧呢？和360常识网一起来看看吧。 如何烹饪鲤鱼？鲤鱼怎么做好吃 如何烹饪鲤鱼？ 1、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个非常小的口，白筋就显露出来了，用竹制牙签轻轻一挑，即可抽掉。 2、鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主。 3、通乳用时应少放盐；烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味。 4、炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸。 鲤鱼去腥线 巧去鲤鱼腥味： 1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。 2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。 3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。 鲤鱼的食物相克 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 鲤鱼的营养价值-鲤鱼的功效与作用 鲤鱼又称鲤拐子，有赤鲤、黄鲤、白鲤等品种。其营养价值非常丰富。 鲤鱼的营养价值-鲤鱼的功效与作用 鲤鱼的营养价值 1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d。 2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 3、鲤鱼食部每百克蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素a25微克，核黄素0.09克，尼克酸2.7毫克，维生素总e1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。 鲤鱼的功效 煮食，可治咳逆上气、黄疸、口渴，通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。作鲋，有温补作用，去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症。烧研成末，能发汗，治咳嗽气喘，催乳汁和消肿。用米饮调服，治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨，可治反胃及恶风入腹。 鲤鱼的食疗作用 鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经。 有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气。 对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。 鲤鱼适宜人群 1、适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。 2、凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。 怎样去除鲤鱼的土腥味?鲤鱼去除土腥味的方法 很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。会影响鱼的美味。那么，鲤鱼在加工时候，该如何去除鲤鱼的土腥味呢？ 怎样去除鲤鱼的土腥味？鲤鱼去除土腥味的方法 鲤鱼味道鲜美，肉厚刺少，可烹制多种美味佳肴。但加工时如处理不当，会有土腥味，直接影响菜肴的质量。鲤鱼的喉骨土腥味很重，必须去掉。 鲤鱼去除土腥味的方法 加工时去除内脏后，在两鳃中间把喉骨抠出，将鱼的血液冲洗干净。此外，在鲤鱼体两侧，有两条白线样的酸筋，腥味极重，也必须去掉。加工时在鱼腮后和近肛门处各直切一刀，深至鱼的龙骨，且用刀面拍一下鱼肉，酸筋就冒出头来。此时用手捏住酸筋一头，一手轻拍鱼身，慢慢拉出酸筋；然后用同样的方法处理另一面。 经过这样的处理，除整条加工外，还可切丁、片、条、块，烹制“糖醋鲤鱼”、“干烧鲤鱼”、“酱汁鱼”、“番茄鱼丁”、“软炸鱼条”等，其味道鲜美，为人们所钟爱。 下面介绍其他几种去掉土腥味的方法： 1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。 2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。 3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。 4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。 5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失。 怎么去除鲤鱼身上的腥线?鲤鱼去腥线方法 将鲤鱼身上俗称腥线的两条筋抽出来，这样做好的鲤鱼会去掉鲤鱼自身的土腥味，这次我也详细介绍了去腥线的方法，和喜欢吃鱼的朋友们分享一下。 怎么去除鲤鱼身上的腥线？鲤鱼去腥线方法 鲤鱼身两侧侧线附近的肉里有两条白筋，产生腥味的东西，像白线，在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，在鱼腮下的切口处就可以看到一个白点，抽出就可以了。 另外，洗好鱼后，用盐奄一下也可以去腥，若炸就可以直接炸透，可以同时放姜丝就可以；若炖，先放少许油把鱼煎一下，再放料酒、水和调料。 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。但是烹饪时，不去掉鲤鱼身上的腥线，味道就很难吃。鲤鱼鱼腹两侧各有一条，去掉可以除腥味。鲤鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。