《茼蒿》
茼蒿的营养价值，茼蒿的功效，茼蒿怎么吃
茼蒿又名蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。
茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。
茼蒿的营养价值，茼蒿的功效，茼蒿怎么吃
茼蒿的营养价值
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
茼蒿的食用功效
茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经；有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。
茼蒿的用法用量
1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
2、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素a的利用率。
茼蒿的适用人群
1、适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等。
2、但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。
茼蒿怎么做好吃?茼蒿的营养价值、功效与作用
茼蒿，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。亦称“蓬蒿”。它含有丰富水分和蛋白质，还有粗纤维、胡萝卜素和维生素等营养物质，具有消食开胃的作用。
茼蒿怎么做好吃？茼蒿的营养价值、功效与作用
茼蒿的介绍
茼蒿tónghāo即蓬蒿。一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。亦称“蓬蒿”。
茼蒿的营养价值
每100克含水分95、8克，蛋白质0、8克，脂肪0、3克，碳水化合物1、9克，粗纤维0、6克，灰分0、9克，胡萝卜素0、28毫克，维生素b10、01毫克，维生素b20、03毫克，尼克酸0、2毫克，维生素c2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁o、8毫克，钾207毫克，钠172毫克，镁19、6毫克，氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。
茼蒿的功效与作用
1、消食开胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
茼蒿的食用禁忌
茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。
茼蒿的做法大全
茼蒿炒萝卜
做法：
1、白萝卜洗净切成条，茼蒿洗净切成段。
2、炒锅置火上，放油烧热，放入花椒炸黑捞出弃去，加入白萝卜条煸炒，加入鸡汤少量，翻炒至七成熟，加入茼蒿段煸炒，加精盐、味精调味。
3、熟透后用水淀粉勾芡，汤汁明亮后淋入麻油即成。
360常识网健康提示：
白萝卜营养价值高，富含维生素c和微量元素锌，有增强机体的免疫功能、提高抗病能力、帮助消化等功效。该食谱营养美味。
茼蒿鱼头汤
主料：鲢鱼头500克,茼蒿640克
调料：姜4克,胡椒粉8克
做法：
1、大鱼头洗净，去鳃，抹干水；
2、起油锅用生姜爆至微黄，香气大出；
3、加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟；
4、茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟；
5、下胡椒粉调味，即可供饮用。
茼蒿鱼头汤的适用人群：准备怀孕的男女
360常识网健康提示：
1、此汤湿中健胃，用于脾胃虚寒，胃院隐隐作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、恶心欲吐、体倦乏力等。可湿胃散寒，和中止呕。
2、鱼头补虚和胃，并以生姜，米酒爆香，取姜，酒之温，以助补脾温胃散寒，又可去腥味，增加汤之鲜叶。茼蒿功能和脾胃，助消化，而且气味芳香，可增进食欲，是冬令常用之养生保健汤水。
吃茼蒿有什么好处?茼蒿的功效与作用
茼蒿是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶，众所周知，茼蒿的营养价值非常高，它的气味清香，下菜口感佳，适合一般人群食用。茼蒿富含维生素以及蛋白质和其他矿物盐，具有清血、养心、润肺、降血压的功效。
吃茼蒿有什么好处？茼蒿的功效与作用
茼蒿的介绍
茼蒿，别名蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。这是一种一年生或二年生的草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，瘦果棱，高二三尺。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药材使用，茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤来食用。
茼蒿属长日照蔬菜，在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽。茼蒿的品种依叶片大小，分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。
民间以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽痰多。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，可治高血压、头昏脑涨。烦热头晕、睡眠不安，则可用鲜茼蒿与菊花煎汤饮服。取茼蒿菜半斤，每天煮食。可治口臭、便秘。
茼蒿的功效与作用
1、茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，气味芬芳，可以消痰止咳；具有调胃健脾、降压补脑等效用。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；常吃茼蒿，对脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘都有很好的功效。
2、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
3、茼蒿含有许多可在体内发挥维生素a效力的β-胡萝卜素，茼蒿还含有丰富的食物纤维和维生素c，以及多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，茼蒿有清血、养心、润肺的功效。
茼蒿的适用人群和食用指导
茼蒿是一种富含营养的蔬菜，普通大众都适合食用。
茼蒿的食用指导如下：
1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒；
2、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素a的利用率；
3、将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
4、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
茼蒿的食用禁忌
茼蒿尤其适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。
孕妇能吃茼蒿吗?孕妇吃茼蒿有什么好处
孕妇正处于孕育胎儿的特殊时期，吃东西都特别讲究，不能挑食，注意科学饮食。茼蒿是一种高营养的蔬菜，孕妇吃茼蒿有助于养心安神，建议孕妇在平时适量食用，但是胃虚腹泻的孕妇则建议最好不吃茼蒿。
孕妇能吃茼蒿吗？孕妇吃茼蒿有什么好处
孕妇能吃茼蒿吗
通常而言，孕妇可以吃茼蒿。茼蒿中含有丰富的维生素a原和叶酸，对于孕妇来说非常重要，更是胎儿健康发育不可缺少的，所以孕妇平时适量吃茼蒿可以更好的养胎。
孕妇在孕期要多吃蔬菜，而茼蒿是一种富含营养的蔬菜，孕妇可以常吃。孕妇每天最好吃500克左右蔬菜，1-2只鸡蛋，50-100克瘦肉，100-150克大豆制品。孕妇如能常吃些动物肝脏、血、骨头汽、鱼类和新鲜水果更好。海带、紫菜、海米、虾皮等海产品，芝麻、花生、核桃等坚果类，对孕妇尤为有益。
此外，孕妇应当尽可能选择自己喜欢的食物为保证饮食的质量，孕妇可适当补充奶类、蛋类、豆类平日应该多注意营养；最好多食用富含蛋白质的食物，进食适量的液体，并注意营养是否均衡。如果孕妇爱吃茼蒿，这也是可以常吃的。
孕妇吃茼蒿会有什么好处
孕妇适量吃茼蒿对身体有好处。孕妇吃茼蒿可以消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。孕妇搭配其他菜式和茼蒿一起吃，可以清血养心，润肺化痰。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
茼蒿有利小便，降血压的功效，孕妇常吃对身体好。由于茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
孕妇吃茼蒿的食用禁忌
孕妇如果胃虚腹泻就不宜食用茼蒿。
茼蒿的功效-茼蒿炒猪心的做法
茼蒿有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，可辅治面色发黄、头晕眼花、心慌失眠、月经不调等症。现代研究证明，茼蒿含有丰富的钾，能调节体内水液平衡代谢，利尿消肿，稳定血压。
茼蒿的功效-茼蒿炒猪心的做法
茼蒿的功效：
消食开胃，通便利肺。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
清血养心。润肺化痰。
茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
利小便，降血压。
茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
茼蒿有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，可辅治面色发黄、头晕眼花、心慌失眠、月经不调等症。现代研究证明，茼蒿含有丰富的钾，能调节体内水液平衡代谢，利尿消肿，稳定血压。茼蒿还能养心安神、稳定情绪，有助于防止记忆力减退。特别是茼蒿中含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
茼蒿炒猪心
原料：茼蒿350克，猪心250克，葱花适量。
调料：精盐、料酒、味精、白糖、食用油各适量。
做法：
1、将茼蒿去梗洗净切段，猪心洗净切片；
2、锅中倒入食用油烧热，放入葱花煸炒，投入猪心片煸炒至水干；
3、往锅中加入盐、料酒、白糖，煸炒至熟，放入茼蒿继续煸炒至猪心片熟、茼蒿入味，加入味精即可。
功效：养心安神。适用于心悸、烦躁不安、头晕失眠、神经衰弱等病症。
凉拌茼蒿
原料：茼蒿300克，胡萝卜、青椒末各50克，紫甘蓝40克。
调料：精盐、味精、白醋、冷鲜汤、芝麻酱各适量。
做法：
1、将茼蒿用清水洗净，沥干水分后备用；
2、胡萝卜、紫甘蓝分别洗净，控水后切成细丝；
3、在碗中调入适量精盐、味精、酱油、白醋、冷鲜汤、芝麻酱、青椒末拌匀，制成味汁备用；
4、将茼蒿、胡萝卜、紫甘蓝放入容器中，淋上味汁，拌匀入味后盛入盘中即可。
功效：健脾除湿，利水通便。
吃茼蒿有什么好处?茼蒿食疗方推荐
茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，气味芬芳，可以消痰止咳；具有调胃健脾、降压补脑等效用。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
吃茼蒿有什么好处？茼蒿食疗方推荐
茼蒿的功效与作用
1、茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，气味芬芳，可以消痰止咳；具有调胃健脾、降压补脑等效用。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；常吃茼蒿，对脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘都有很好的功效。
2、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
3、茼蒿含有许多可在体内发挥维生素a效力的β-胡萝卜素，茼蒿还含有丰富的食物纤维和维生素c，以及多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，茼蒿有清血、养心、润肺的功效。
茼蒿食疗方
1、茼蒿250克，洗净入沸水焯过，切细，加适量芝麻油、食盐等佐料拌匀食用，可治脾胃不和、食欲不振、脘腹胀闷。
2、茼蒿200克，洗净切碎，捣汁取汁，每天早晚用温开水各冲服2匙，或与菊花60克水煎服，可治高血压头晕脑胀。
3、鲜茼蒿、菊花嫩苗各100克，水煎，一日分2次饮服，可治烦热头晕、睡眠不安。
4、茼蒿120克，洗净切碎，加水煎汤取汁，溶入蜂蜜30克，分2次饮服，可治肺燥咳嗽、痰液粘稠。
5、茼蒿250克，每天煮食，可治口臭、便秘。
6、茼蒿100克，水煎，食菜饮汤，日服2次，可治疝气偏坠、小便不利。
茼蒿菜怎么做才好吃
茼蒿菜怎么做才好吃
当年一部《王子变青蛙》让很多人对茼蒿所熟知。茼蒿是生活中常见的一种蔬菜，营养十分丰富，但是很多人不知道该怎么烹饪它，人们常见的吃法也只是在吃火锅的时候涮着吃，实际上茼蒿有很多中烹饪方法，它和很多事物都可以搭配形成一道美食。下面小编就为大家介绍几种常见的茼蒿的烹饪方法，赶快来看一下吧：
一、茼蒿鱼头汤
主料：鲢鱼头500克、茼蒿640克
调料：姜4克、胡椒粉8克
做法：
1、大鱼头洗净，去鳃，抹干水;
2、起油锅用生姜爆至微黄，香气大出;
3、加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟;
4、茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟;
5、下胡椒粉调味，即可供饮用。
二、茼蒿水饺
主料：小麦面粉400克、猪肉(肥瘦)150克、茼蒿1000克
调料：盐5克、味精2克、植物油20克
做法：
1、茼蒿洗净，切去根部，再放入开水中氽烫发后，捞出，放入冷水中冷却，切成粒;鲜猪肉洗净剁成肉馅;
2、茼蒿中加入水适量的盐，仔细揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分挤干，加入肉馅和调料(盐、味精、植物油)，拌匀制成馅料;
3、水饺面皮中包入茼蒿馅，捏成饺子;
4、锅中倒入适量的水烧开，放入包好的茼蒿饺，煮到全部浮起时加入少量的水再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。
以上就是小编为大家介绍的常见的几种茼蒿的 烹饪方法，这样烹饪方法可以将茼蒿的味道发挥的更极致，而且营养元素也可以达到完美的搭配。大家在没事的时候可以来试着做一下这几道菜。
茼蒿的功效 茼蒿的做法
茼蒿的功效 茼蒿的做法
茼蒿的功效
1、消食开胃，通便利肺。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、清血养心，润肺化痰
茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3、利小便，降血压
茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
清炒茼蒿菜的做法
主料：茼蒿400克，
调料：植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。
做法
1、选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水；
2、将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。
茼蒿鱼丸的做法
材料：茼蒿500克，鱼丸若干枚，油、葱花、盐、鸡精适量。
做法
1、茼蒿洗净沥干，鱼丸购买。
2、起锅热油爆香葱花，放2碗水烧开。
3、放鱼丸、茼蒿焖煮1分钟。
3、放盐和鸡精调味即可。
茼蒿炒鸡蛋的做法
材料：茼蒿，鸡蛋，盐，蚝油，蒜瓣。
做法
1、茼蒿切段，锅内放清水，稍微热水焯一下盛出。
2、鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀，锅内放油，鸡蛋倒入炒成块后盛出。
3、锅内放油，炒香蒜瓣，加入焯过的茼蒿，炒绿后加入鸡蛋，放盐和耗油，翻炒均匀。装盘即可。
茼蒿古代被称为皇帝菜 曾受到帝王将相宠爱
这种蔬菜在菜市场中很常见，但是很少人会天天去吃它。不过在古代，这种蔬菜算得上是宫廷佳肴，又被称为“皇帝菜”。茼蒿在古代受到帝王将相的宠爱，因而“烹茼蒿羹”、“炙茼蒿鱼”、“拌茼蒿菜”和“烧茼蒿元”都是当时流行的菜式。
这种蔬菜在菜市场中很常见，但是很少人会天天去吃它。不过在古代，这种蔬菜算得上是宫廷佳肴，又被称为“皇帝菜”。没错，它就是茼蒿。
作为我国土生土长的一种蔬菜，茼蒿生于农历九月秋风萧瑟、万物凋零之时，在风刀霜剑中努力成长。李时珍在《本草纲目》说它“茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿，花深黄色，状如小菊花”。不过其实茼蒿的得名以及最早记载更要追溯到唐代。药王孙思邈在著作《千金方》中将茼蒿归入蔬菜类，记述作：“味辛，性平，无毒。安心气，养脾胃，消痰饮。”这说明古人已认识到茼蒿的食疗作用。而现代科学研究则更加直截了当地告诉我们，茼蒿还含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
茼蒿独特的个性和品格，还有丰富的内涵，都为它赢得了历代文人的喜爱。宋代陆游“小园五亩剪蓬蒿，便觉人间迹可逃”中的“蓬蒿”，以及大诗人苏轼“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”中的“青蒿”，指的都是茼蒿。前者用以寄托自己的满腔忧愤所凝结的遁世思绪，后者则借物咏志，寄托思归之情。与古人的幽思伤感不同，今天人们多把茼蒿视作爱情的象征。这不仅因为茼蒿的发音与“同好”相近，更因其在烹调以及进食过程中表现出来的女儿姿态，叫人浮想联翩。
茼蒿在古代受到帝王将相的宠爱，因而“烹茼蒿羹”、“炙茼蒿鱼”、“拌茼蒿菜”和“烧茼蒿元”都是当时流行的菜式。但随着时代的变迁，现今的菜谱中已难觅其迹，如今的茼蒿，多以简单朴实的烹饪方法做客寻常百姓家的餐桌，主要的方式便是清炒或凉拌。而在寒冷冬天，茼蒿最好的吃法是用来涮火锅——既暖胃，又可增加汤底的鲜美，别有一番风味。在潮汕人常喝的鱼丸汤中，也包含些茼蒿，目的即是令汤味更香浓。在台湾还流行一种汤圆吃法——在汤圆中加入茼蒿一起煮，一番水乳交融后，汤圆散发出茼蒿的异香，与甜腻的口感搭配，成为绝佳美食。
两款茼蒿美味食谱
两款茼蒿美味食谱
两款茼蒿美味食谱
茼蒿有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，可辅治面色发黄、头晕眼花、心慌失眠、月经不调等症。现代研究证明，茼蒿含有丰富的钾，能调节体内水液平衡代谢，利尿消肿，稳定血压。茼蒿还能养心安神、稳定情绪，有助于防止记忆力减退。特别是茼蒿中含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
茼蒿炒猪心的做法
原料：茼蒿350克，猪心250克，葱花适量。
调料：精盐、料酒、味精、白糖、食用油各适量。
做法：
1、将茼蒿去梗洗净切段，猪心洗净切片；
2、锅中倒入食用油烧热，放入葱花煸炒，投入猪心片煸炒至水干；
3、往锅中加入盐、料酒、白糖，煸炒至熟，放入茼蒿继续煸炒至猪心片熟、茼蒿入味，加入味精即可。
功效：养心安神。适用于心悸、烦躁不安、头晕失眠、神经衰弱等病症。
凉拌茼蒿的做法
原料：茼蒿300克，胡萝卜、青椒末各50克，紫甘蓝40克。
调料：精盐、味精、白醋、冷鲜汤、芝麻酱各适量。
做法：
1、将茼蒿用清水洗净，沥干水分后备用；
2、胡萝卜、紫甘蓝分别洗净，控水后切成细丝；
3、在碗中调入适量精盐、味精、酱油、白醋、冷鲜汤、芝麻酱、青椒末拌匀，制成味汁备用；
4、将茼蒿、胡萝卜、紫甘蓝放入容器中，淋上味汁，拌匀入味后盛入盘中即可。
功效：健脾除湿，利水通便。
吃茼蒿有什么好处?茼蒿能强身健体
吃茼蒿有什么好处？茼蒿能强身健体
吃茼蒿有什么好处？
茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，茎叶皆可入食，可荤可素，亦可烧汤，并可凉拌，清香嫩脆，在古代为宫廷佳肴，故又名“皇帝菜”，乃春日餐桌佳品。
茼蒿享有“天然保健品，植物营养素”之美誉，除含有丰富的维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、粗纤维以及挥发油、胆碱等成分外，最大的营养优势即是所含的氨基酸。
茼蒿不仅含有多种氨基酸，而且有4种为必需氨基酸，其氨基酸含量可谓诸蔬之最，常食能强身健体。
茼蒿性平，味辛甘，适合众多人群食用。其特殊香味的挥发油和丰富的粗纤维，有助于宽中理气，消食开胃，增强食欲，润肠通便；其芬芳的气味，可以消痰开郁，避秽化浊，醒脑安神。
茼蒿凉拌，功效最佳，可用沸水焯烫，以芝麻油、精盐、醋、味精调味，清淡可口，最适合冠心并高血压患者。
茼蒿古代被称为皇帝菜 曾受到帝王将相宠爱
这种蔬菜在菜市场中很常见，但是很少人会天天去吃它。不过在古代，这种蔬菜算得上是宫廷佳肴，又被称为“皇帝菜”。茼蒿在古代受到帝王将相的宠爱，因而“烹茼蒿羹”、“炙茼蒿鱼”、“拌茼蒿菜”和“烧茼蒿元”都是当时流行的菜式。
作为我国土生土长的一种蔬菜，茼蒿生于农历九月秋风萧瑟、万物凋零之时，在风刀霜剑中努力成长。李时珍在《本草纲目》说它“茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿，花深黄色，状如小菊花”。不过其实茼蒿的得名以及最早记载更要追溯到唐代。药王孙思邈在著作《千金方》中将茼蒿归入蔬菜类，记述作：“味辛，性平，无毒。安心气，养脾胃，消痰饮。”这说明古人已认识到茼蒿的食疗作用。而现代科学研究则更加直截了当地告诉我们，茼蒿还含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
茼蒿独特的个性和品格，还有丰富的内涵，都为它赢得了历代文人的喜爱。宋代陆游“小园五亩剪蓬蒿，便觉人间迹可逃”中的“蓬蒿”，以及大诗人苏轼“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”中的“青蒿”，指的都是茼蒿。前者用以寄托自己的满腔忧愤所凝结的遁世思绪，后者则借物咏志，寄托思归之情。与古人的幽思伤感不同，今天人们多把茼蒿视作爱情的象征。这不仅因为茼蒿的发音与“同好”相近，更因其在烹调以及进食过程中表现出来的女儿姿态，叫人浮想联翩。
茼蒿在古代受到帝王将相的宠爱，因而“烹茼蒿羹”、“炙茼蒿鱼”、“拌茼蒿菜”和“烧茼蒿元”都是当时流行的菜式。但随着时代的变迁，现今的菜谱中已难觅其迹，如今的茼蒿，多以简单朴实的烹饪方法做客寻常百姓家的餐桌，主要的方式便是清炒或凉拌。而在寒冷冬天，茼蒿最好的吃法是用来涮火锅？？既暖胃，又可增加汤底的鲜美，别有一番风味。在潮汕人常喝的鱼丸汤中，也包含些茼蒿，目的即是令汤味更香浓。在台湾还流行一种汤圆吃法？？在汤圆中加入茼蒿一起煮，一番水乳交融后，汤圆散发出茼蒿的异香，与甜腻的口感搭配，成为绝佳美食。
经期能吃茼蒿吗
茼蒿是蔬菜的一种，它含有丰富的维生素，这类蔬菜在吃法上也是有着多种方式，而且吃茼蒿的时候，也是可以放心进行，它对人体各方面都是没有任何的损害，不过在吃茼蒿的时候，也是要注意不能过多的选择，这样对身体消化也是有着一些影响，那经期能吃茼蒿吗？
女性在经期能吃茼蒿吗？这就需要对茼蒿进行详细的了解，使得在对茼蒿选择的时候，都是可以放心进行，茼蒿的营养价值很高，对人体各方面有着很好的帮助。
经期能吃茼蒿吗：
茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。
营养价值
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
适用人群
一般人群均可食用。
1、适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;
2、但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。
用法用量
1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
2、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素a的利用率。
茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经;有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效;主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。
因此经期适量吃茼蒿不会对月经造成影响。
以上就是对经期能吃茼蒿吗详细介绍，女性在经期选择茼蒿的时候，都是可以放心的进行选择，它对人体各方面都是没有任何的危害，而且吃茼蒿，也是可以改善人体各方面问题，对它吃的时候，完全是可以放心的选择的。