《洋葱》 如何挑选洋葱?吃洋葱的注意事项 洋葱的好处虽然多不胜数，但是要让营养成分保留，功效发挥确不是一件容易的事情，例如在烹调洋葱时如果注意火候没掌握好，营养成分就很容易流失，功效也自然大打折扣了。现在与360常识网小编一起来看看吃洋葱的注意事项吧。 如何挑选洋葱？吃洋葱的注意事项 如何挑选洋葱 很多人都知道，家中的土豆，如果发芽了，绝对不能吃，因为吃了会中毒，而洋葱呢，也有很多人一次买很多洋葱回家，吃不完放久了也会发芽，那么，洋葱发芽了还能吃吗?营养专家指出，采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。所以，应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽量避免其发芽。值得提醒的是如果常吃发芽洋葱，定会引起腹痛、腹泻等中毒现象。 由于洋葱的玩法多样，煎炒烹炸样样能行，所以有很多人喜欢吃洋葱，可是切一次“哭”一次着实让人郁闷。那为什么会这样呢？原来洋葱被切开时，会释放出一种叫做蒜氨酸酶的东西，他就是让你“黯然”流泪的罪魁祸首，这种酶和洋葱自身的氨基酸发生反应转化成次硫磺酸，然后再进行一些神奇的反应将一种叫做硫代丙醛-s-氧化物（spso）释放到空气中，当它接触到眼角膜时会刺激游离神经末梢，引起流泪。于是你就被“伤感”的哭了。 那怎样可以避免切洋葱时流泪现象呢?我们可以在切洋葱前先把它放入冰箱冷冻一会儿，这样会把它的刺激作用降到最小，减少流泪。因为低温缓减了酶的释放速度。这种酶主要集中在洋葱根部，因此尽量晚些切洋葱这个部位，能有效减缓和减小流泪。 吃洋葱的注意事项 洋葱的好处虽然多不胜数，但是要让营养成分保留，功效发挥确不是一件容易的事情，例如在烹调洋葱时如果注意火候没掌握好，营养成分就很容易流失，功效也自然大打折扣了。那么在吃洋葱的注意事项有哪些呢？ 1、烹饪技巧 切洋葱的时候，菜刀放在水里浸泡下，切一会用水冲下刀，就不会流流满面了；炒洋葱时，很容易发软粘在一起，如果在切好的葱头中拌少量的面粉就可避免，而且成色泽金黄，质地脆嫩，口感好。 2、洋葱的食用禁忌 （1）洋葱不宜不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。 （2）洋葱一般人群都能食用，其特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用时必须多加注意。 （3）患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺胃发炎者应少吃洋葱。 （4）热病患者应慎食洋葱，因洋葱辛温。 （5）患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱，洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用。 （6）洋葱不宜久煮。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。 （7）洋葱与蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清热的作用，洋葱中含有多种生物活性物质，遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应，产生有毒物质，并刺激胃肠道，导致腹胀、腹泻。 洋葱泡红酒的功效-洋葱泡红酒的饮用方法 洋葱属于保健蔬菜，有提高免疫，抗肿瘤，降血脂等功效。葡萄酒能降低血脂，软化血管，防止冠心病的发生。 洋葱泡红酒的功效-洋葱泡红酒的饮用方法 洋葱泡红酒的功效 洋葱属于保健蔬菜，有提高免疫，抗肿瘤，降血脂等功效。葡萄酒能降低血脂，软化血管，防止冠心病的发生。制作洋葱浸红酒，可以降血压、降血糖，增强免疫力。用于高血压、糖尿并动脉硬化等患者的康复保健，也可安神助眠，预防“老花眼”，抗衰老，对老年便秘和夜尿频数也有一定作用。 高血压的患者，饮了之后有助于稳定血压，降低血糖。 缓解尿频：每晚都要去几次厕所的夜晚频尿症，喝了两天之后，可以有效缓解。 经常肚子会胀，非常痛苦的便秘症，喝洋葱泡红酒，也会有效的缓解便秘，较快的恢复正常排便。 缓解失眠：每天夜里醒来，一直到天亮都不能再入睡的，不食安眠药不能入睡的不眠症，饮用洋葱泡红酒后会有一定程度上的缓解。 以上这么多的功效，如果你的年龄在中年以上者一定适合，花钱不多，有益且功效显著，不妨一试。 洋葱泡红酒的做法 1、将洋葱洗净，去掉表面茶色外皮，切成八等份约半月形。 2、1瓶普通干红葡萄酒配三个葱。将洋葱放入干净干燥的酒瓶里，加入干红葡萄酒，（将剥下来的外皮也一起加入效果更好）。 3、将玻璃瓶盖好密封，在阴凉地方放置约7至8日。 4、然后将红酒过滤装瓶，洋葱另装，分别放冰箱冷藏保存。 洋葱泡红酒的饮用方法 1、每日约一杯（50毫升），年纪大的人每次20毫升左右； 2、每日饮一至两次； 3、浸过酒的洋葱片一起食用更好； 4、不喝酒的人，可用两倍左右的开水稀释后饮用或每次倒入电锅内煮约4至5分钟，蒸发酒精后饮用。 5、若然喜欢甜的，可加入一点蜂蜜。 洋葱泡红酒的害处 洋葱泡红酒没有明显的副作用，但是洋葱泡红酒只能作为保健品饮用，不能当做药物使用，是否有明显的作用就见仁见智了。 洋葱泡红酒注意事项： 1、不可以完全用红酒泡洋葱来取代药物，这是决不允许的。 2、饮食注意少油、少盐，尽量吃得清淡一些。 3、孕妇、小孩不能喝，对酒精过敏的人也不能喝，否则会带来严重的后果。 4、高血压的病人要少用，每天的服用量严禁超过50克。 5、喝了感觉不舒服的，应停止饮用。 洋葱能治糖尿病是真是假? 任何疾病的治疗都是有前提的，如果高血压人群不改变不良的生活方式，依然熬夜、大鱼大肉、劳累、饮酒，那么红酒泡洋葱即便再有效，血压也不会降下来。所以，对身体有利不能上升到治疗的高度，不能夸大疗效，更不应神化它。 洋葱能治糖尿病是真是假？ 洋葱能治糖尿病是真是假？ 便宜而且到处都有卖的洋葱不仅仅作为蔬菜食用，美国德尔塔州立大学的研究人员更是将“吃洋葱”上升到新高度——从洋葱中提取出或可用于糖尿病治疗的物质。当同抗糖尿病药物二甲双胍结合时，洋葱提取物可以明显降低患糖尿病大鼠的血压并及总胆固醇水平。 研究结果发现，两个剂量：400mg/kg及600mg/kg的洋葱提取物可以明显快速降低糖尿病大鼠的血糖水平，比例分别为50%和35%（相比基准水平）；同时，在降胆固醇上会带来极大的效应。研究者ojieh表示，还需要更为深入的研究来解释洋葱降低血糖的分子机制，用作实验的洋葱提取物是一种来自洋葱茎部的粗提物，如果其可以应用于人类机制，那么研究人员将会对其进行提纯以便获得有效成分可以更加有效足量的进行人类机体的临床试验。 既然洋葱提取物具有显著的降血糖效用，那么，吃洋葱是否就此和治疗糖尿病划上等号呢？网传已久的“红酒泡洋葱治糖尿脖，在医生看来是如何评价的？ 有效果≠能治好 洋葱、红酒两种食物，研究证实确实具有软化血管、降三高的作用。但是对身体有利不等于能治疗疾病，对此，南京市名中医、南京市中西医结合医院治未病科副主任医师也表示，这种民间偏方仅仅能起到辅助治疗的作用，如果已经病了，光靠这个显然不行，该看医生的要看医生，该吃药的还得吃药，一味迷信反而会延误病情，适得其反。 任何疾病的治疗都是有前提的，如果高血压人群不改变不良的生活方式，依然熬夜、大鱼大肉、劳累、饮酒，那么红酒泡洋葱即便再有效，血压也不会降下来。所以，对身体有利不能上升到治疗的高度，不能夸大疗效，更不应神化它。 生吃洋葱防心脏病-十个饮食习惯能长寿 买水果时拿不定主意，就选深色的那种。相比浅色水果，深色水果里含有更多的抗氧化剂、维生素、硒、铁、钙、锌等物质，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。 生吃洋葱防心脏病-十个饮食习惯能长寿 十个饮食习惯能长寿 每餐之前喝两杯水。 控制体重，对大多数人来说是一嘲持久战”。不久前，研究人员发现，饭前喝两小杯水能减少饥饿感和食物摄入量，比节食减肥的效果更明显。喝水是控制体重的一种最简单、廉价的方法。餐前饮水的人一天能少摄入近300卡热量。除喝水外，餐前吃水果、蔬菜和麦片粥，同样含热量少，还有助于增进饱腹感。 复合维生素饭后吃。 生活中吃得精细，会损失大量b族维生素；蔬菜过度浸泡，会泡掉大量水溶性维生素；食品放置时间过长，或油煎、烘烤等烹饪方式都可能减少维生素含量。这时，补充复合维生素就像上了一道“保险”，而且最好饭后吃。叶酸、维生素b、c等水溶性维生素如果饭前空腹吃，很快通过胃进入小肠被吸收，还没完全被人体利用就通过尿液排出体外。维生素a、d、e、k等脂溶性维生素必须溶于脂肪类食物中才能被吸收，如空腹服用，大部分都不能被吸收。 睡前吃些高纤维食物。 睡前半小时吃些低热量的碳水化合物零食，比如谷类食物，有助于睡眠。大多数人每天摄入的纤维量只有身体需要量（25—35克）的一半，所以，建议抓住睡前的最后时刻补充一下。 有些素菜要“荤”着吃。 油吃多了不好，但一点不吃更不好。南瓜、胡萝卜中含有大量β—胡萝卜素，因此不能吃得太清淡，用油炒一下更有利营养素吸收。如果南瓜用来煮粥，那么保证其他菜里有油，让它们到肠胃里会合。 凉菜的汁用来蘸着吃。 很多人去饭店都喜欢点盘大拌菜或蔬果沙拉，觉得这样能补充维生素。其实，这些菜中的酱汁反而会给原本健康的菜带来不少热量。最好把调好的酱汁放在一个小碗里，用切好的菜蘸着吃，这样，你需要的酱汁只是原来的1/6。 冷水洗肉，热水洗菜。 许多人洗肉前，喜欢拿热水泡上一会儿。殊不知，用温水或热水洗肉，不但容易变质、腐败，做出来的肉口感也会受影响。最重要的是，会加速肉中蛋白质、氨基酸和b族维生素的流失。与之相反，洗各类果蔬时用温水更好。温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留。 深色水果抗衰老。 买水果时拿不定主意，就选深色的那种。相比浅色水果，深色水果里含有更多的抗氧化剂、维生素、硒、铁、钙、锌等物质，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。 生吃洋葱防心脏病。 很多人吃菜时会小心翼翼地把洋葱挑出来，这就大错特错了。洋葱含有大量保护心脏的类黄酮，每天生吃半个，或喝等量的洋葱汁，可增加心脏病人约30%的“好胆固醇”。尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食物时，里面的洋葱就像你的“救命草”。洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病人确实有好处，而且生吃、凉拌效果最佳。 用凉开水泡红茶。 美国农业部最近研究发现，与青菜或胡萝卜相比，红茶中含有更多的抗氧化物质，可以有效帮你抵抗皱纹和癌症的侵扰。日本最新研究显示，每天喝两杯以上红茶的人，遭遇流感病毒侵袭的几率要比不喝的人少30%。用热水泡茶会比冷水泡茶释放出更多的咖啡因与单宁，导致周期性头痛、失眠等症状，而用凉开水泡茶可使其中的有益物质在不被破坏的情况下，慢慢溶出。 晚餐早比晚点好。 人体排钙高峰期是餐后4—5小时，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且容易引起尿路结石。老年人晚餐的最佳时间最好在下午六七点，而且应不吃或少吃夜宵。 吃洋葱会引发体臭-引发你体臭和口臭的食物 洋葱中的臭味物质在经过消化后会进入血液中，同时进入肺部后导致呼出的二氧化碳带着臭味，很容易导致人口臭。但是如果洋葱不用生食而用炒食的话就能良好去除臭味物质，担心口臭的人们可以炒食洋葱。 吃洋葱会引发体臭-引发你体臭和口臭的食物 出现体臭有可能是吃错食物引发的。 红肉 截至目前的科学研究发现，肉食主义者的汗与素食主义者的汗相比，从气味上来说，素食主义者的汗气味更淡。在预防体臭上，素食具有压倒性优势。 咖喱、小茴香 作为印度菜中最主要的调味料，咖喱和小茴香等有强烈气味的香辛料会导致这种刺激性气味从毛孔中散发出来，很容易导致体臭。 大蒜 将大蒜切开或捣碎时会有一种被称为“蒜素”的化合物产生，在进食后，蒜素分解后的物质与汗液混合后会产生细菌，而这些细菌正是臭味的来源。 洋葱 洋葱中的臭味物质在经过消化后会进入血液中，同时进入肺部后导致呼出的二氧化碳带着臭味，很容易导致人口臭。但是如果洋葱不用生食而用炒食的话就能良好去除臭味物质，担心口臭的人们可以炒食洋葱。 膳食纤维多的食物 膳食纤维多的食材会导致汗液发臭，同时也很容易导致肠道中有大量气体囤积，出现容易放臭屁的现象。这是因为膳食纤维丰富的食材中常常含有大量的氧和二氧化碳，容易在化学反应的过程中生成甲烷。 榴莲 榴莲本身就带着让人难以忍受的特殊的臭味，榴莲中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及硫化物，很容易导致体臭的发生。 龙须菜 龙须菜、天门冬、芦笋等植物中含有的硫化物———硫醇在消化器官中被分解后，在尿液排出时会使尿液带着异味。 十字花科蔬菜（如花茎甘蓝、圆白菜、球子甘蓝等） 十字花科蔬菜不但富含营养素和各种抗氧化物质，同时，十字花科的蔬菜还被科学研究认为对于抗癌非常有效。但十字花科中含有的硫化物也是导致体臭的原因之一。 咖啡 咖啡因对人体的中枢神经有刺激性作用，同时能够促进汗腺功能的活跃，导致臭味源增加，出现体臭现象。同时，咖啡中的酸味物质很容易导致口干，唾液不足很容易让细菌和硫化物等口臭的原因物质增殖，进而出现口臭症状恶化的现象。 在这些容易导致体臭的食材中，有一些都是非常健康的食材，对于容易出现体臭的人来说，只需要注意减少摄入量或调整烹饪方式，并且注意不要一次性搭配多种容易导致体臭的食材食用。 吃什么对肝好?紫洋葱可预防动脉硬化 洋葱里所含的多种硫化物能抑制血小板凝结，帮助血液流通顺畅，消除体内自由基。洋葱中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，增加身体中的“好”胆固醇（hdl），预防动脉硬化。 吃什么对肝好？紫洋葱可预防动脉硬化 紫洋葱。 洋葱里所含的多种硫化物能抑制血小板凝结，帮助血液流通顺畅，消除体内自由基。洋葱中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，增加身体中的“好”胆固醇（hdl），预防动脉硬化。更重要的是，洋葱中的这些活性成分能够促进脂肪代谢，预防脂肪肝。建议首选紫洋葱，因为颜色越深的洋葱硫化物含量越高。需要注意的是，硫化物在高温下容易被破坏，所以洋葱最好生吃。 圣女果。 每天生吃20个圣女果（约155克）即可获得一天所需要的维生素c，当体内维生素c足够，运动时所燃烧的脂肪会较摄取不足的人增加30％，强力促进脂肪代谢。圣女果可以直接生吃，也可以用来做大拌菜。 柠檬。 日本三重大学的研究人员发现，柠檬中可能含有一种能够预防脂肪肝的成分，可以遏制人体肝脏细胞中的脂肪蓄积。此外，柠檬还有助肝脏排毒，通过促进胆汁生成而净化肝脏，同时有助控制胆汁过量，减少体内有害黏液生成，帮助溶解胆结石。柠檬口感较酸，可用来泡水喝。 大蒜。 大蒜的呛鼻气味是蒜素带来的，多项研究证实，蒜素可维持巨噬细胞的活性、增加杀病菌能力及促进淋巴细胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆积，同时增强肝脏中解毒酶的活性。大蒜最好捣碎成泥，放10~15分钟后再吃，这样有利于蒜素的生成。 夏天没食欲?木耳拌洋葱能开胃 黑木耳是被营养学家称为“素中之荤”和“素中之王”的，那么有着如此霸气称号的黑木耳必然也是有着如蛋白质、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素，以及钙、磷、铁等多种成分，不仅可以增强免疫力，经常食用还可以防癌抗癌。 夏天没食欲？木耳拌洋葱能开胃 夏季燥热没食欲怎么办？ 营养学的研究也证明，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55c以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。夏季燥热，除燥利湿是一大关键！同时，对于水分的补充也是十分重要的。接着我们就给大家推荐3款凉菜食谱。 木耳拌洋葱。 要知道，黑木耳是被营养学家称为“素中之荤”和“素中之王”的，那么有着如此霸气称号的黑木耳必然也是有着如蛋白质、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素，以及钙、磷、铁等多种成分，不仅可以增强免疫力，经常食用还可以防癌抗癌。此外，在欧洲被誉为“菜中皇后”的洋葱，其营养成分十分丰富，不仅能够促进消化，还有一定的提神效果，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 凉拌黄瓜。 清脆爽口的黄瓜，是所有食物中水分含量最高的。其水分含量高达96.7%。黄瓜中富含的胡萝卜素、维生素b2、维生素c等多种维生素更是让其如虎添翼，在酷热的夏日，不仅为人体补充了水分，更增进人体维生素的吸收，还有美容减肥，降血压和胆固醇多种作用。 夏季人体阳气在外，阴气内伏，胃液分泌相对减少，消化功能低下。因此，促进消化，增加食欲也是重中之重。 夫妻肺片。 夏季饮食也要补充足够的蛋白质，夫妻肺片主要是用鲜牛肉和牛头皮、牛心、牛舌之类的下水部分加工处理而成。牛肉和牛杂都具有很高的蛋白质，还含有钙、磷、铁等营养元素。食用后，可以有效补充人体对这些物质的需求，对肠胃也非常有好处，但是切忌不能多吃。 洋葱性温味辛可解毒杀虫-吃辣有这些好处你知道吗 大蒜具有杀虫、解毒、消积、行气、温胃等功效。此外，吃大蒜还可以防流感，并具有降血压、降血脂、降血糖和较强的抗癌作用。不过，阴虚火旺、腹泻、痔疮、胃肠道出血以及眼病患者不宜食用。 洋葱性温味辛可解毒杀虫-吃“辣”有这些好处你知道吗？ 胡椒性温味辛。 胡椒有黑、白两种，可治疗消化不良、肠胃炎、支气管炎、感冒和风湿病等，但糖尿并痛风、关节炎、痔疮、癌症、支气管哮喘等病的患者最好不要食用胡椒。 生姜性温味辣。 生姜能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化、健胃、增进食欲。吃姜还可以起到排汗降温、提神的作用，并缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等。生姜虽好，但阴虚内热以及痔疮患者要忌食。 辣椒性热味辛。 辣椒具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿的功效，还有一定的杀菌作用，对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有比较好的效果。但有眼部炎症、胃溃疡、高血压、牙痛、咽喉炎等感染者应忌食。 洋葱性温味辛。 洋葱具有消热化痰、解毒杀虫、开胃化湿、降脂降糖、助消化、平肝润肠、祛痰、利尿、发汗、预防感冒、抑菌防腐的功效，可以预防和治疗动脉硬化症。但患有眼病的人或热病后不宜进食。 花椒性温味辛。 花椒具有温中健胃、散寒除湿、解毒杀虫、理气止痛的作用。现代药理研究发现，它有一定的局部麻醉和镇痛的功效。但是支气管哮喘、糖尿并痛风、癌症患者和孕妇要慎用。 大蒜性温味辛。 大蒜具有杀虫、解毒、消积、行气、温胃等功效。此外，吃大蒜还可以防流感，并具有降血压、降血脂、降血糖和较强的抗癌作用。不过，阴虚火旺、腹泻、痔疮、胃肠道出血以及眼病患者不宜食用。 洋葱炖肉能消腻-健康吃洋葱的三种烹饪方式 如果实在受不了洋葱的辣味，怎么办呢？专家来支招：肉汤快炖好时，把切好的洋葱圈放锅里滚一下，然后就关火。吃一口肉，就一块洋葱，喝一口汤，美味极了。 洋葱炖肉能消腻-健康吃洋葱的三种烹饪方式 洋葱的功效与作用 洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。 那么洋葱怎么吃最健康呢？ 洋葱生吃最营养 说起吃洋葱，某专家的第一反应就是生吃。听到记者对“口感”的质疑，她解释，其实生吃洋葱并没有像人们想象的那么恐怖。专家的习惯是，把洋葱切成片，每天吃饭时，就着饭吃上几片，这样就不会辣了。洋葱营养价值非常高，生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去，保健作用就有了。 生吃的洋葱最好选紫皮的，里面含有花青素，这种物质具有抗氧化的功能。而且紫色的洋葱更辣一些，说明硫化物含量更丰富，既能抗氧化还能降血脂。血压偏高的人建议最好不要蘸酱，因为酱中的盐含量很高，会带来血压上的隐患。 洋葱炖肉能消腻 如果实在受不了洋葱的辣味，怎么办呢？专家来支招：肉汤快炖好时，把切好的洋葱圈放锅里滚一下，然后就关火。吃一口肉，就一块洋葱，喝一口汤，美味极了。 吃炖肉、喝高汤，虽然美味，但油脂带来的隐患却不可小视。烫个能降血脂、降血压的洋葱，搭配着吃就好多啦。稍烫一下，对洋葱的营养成分破坏小，却能大大降低辣味，不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋葱还可以刺激消化道，促进消化液分泌，消除肉腻又帮助消化，一举多得。 丝瓜洋葱很美味 广东人一般喜欢把洋葱作为配料跟其他菜一起炒。专家推荐了一个比较清淡的洋葱炒丝瓜。把洋葱切成丝，丝瓜切成条，放一些姜、蒜，入锅快火急炒，起锅时再稍放上一点盐。这样虽然是素菜，但两种食物搭配，既营养又美观。 不过炒的时候在方法上要尤其注意，洋葱还含有许多抗氧化的物质，要既降低一些辣味，又尽量少地破坏洋葱中的营养成分，所以建议快火急炒。 南瓜洋葱可养胃-多吃有助减轻肠胃压力 洋葱可健胃润肠、消食理气，对食欲不振、消化不良、积食、便秘等都有很好的食疗作用。另外，洋葱中还含有抗血小板凝聚的物质，能够稀释血液，改善大脑供血，缓解精神疲劳和心理紧张。 南瓜洋葱可养胃-多吃有助减轻肠胃压力 吃什么有助减轻肠胃压力？ 胡萝卜 性味甘平，“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维生素a，能明目养神、增强抵抗力、防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。 橄榄 橄榄具有醒酒、清胃热、促食欲的作用，吃橄榄能有效改善酒后厌食的症状。既可直接食用，也可加冰糖炖服。 松子仁 松子仁含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素e，能够帮助消化，减轻肠胃压力，防治胃溃疡。同时，松子仁中还含有健脑成分，可增强脑细胞代谢，非常适宜经常用脑的成年人食用。 鱼类、贝类 这类食物含有丰富的蛋白质及钙、锌、硒等成分，不仅能够保护胃黏膜，还可以增强肝脏的解毒功能。非常适宜经常应酬喝酒的人食用。但是鱼类、贝类不能与啤酒一起食用，否则容易引发痛风。 低脂牛奶 低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半，且其中的钙质和b族维生素含量和全脂牛奶相当，因此，成年人每天喝两杯低脂牛奶，既可保养肠胃，又能预防骨质疏松。 木耳 木耳中的胶质可吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质，将之排出体外，具有清胃、涤肠、防辐射的作用，是成年人养胃的佳品。 菠菜 味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。《食疗本草》中称其“利五脏、通肠胃、解酒毒”。菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；其丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。 洋葱 洋葱可健胃润肠、消食理气，对食欲不振、消化不良、积食、便秘等都有很好的食疗作用。另外，洋葱中还含有抗血小板凝聚的物质，能够稀释血液，改善大脑供血，缓解精神疲劳和心理紧张。 南瓜 《本草纲目》中记载：“南瓜性温、味甘；入脾、胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。 洋葱保护你的前列腺-如何预防前列腺癌? 洋葱含有一种称为“槲皮黄素”的化合物，这是目前已知最有效的天然抗癌物质之一，实验表明，它能防止细胞生物化学机制出现变异。洋葱还含微量元素硒，是一种很强的抗氧化剂，能帮助消除体内自由基，增强细胞代谢能力。 洋葱保护你的前列腺-如何预防前列腺癌？ 吃什么能保护前列腺 前列腺癌是男性生殖系统常见的恶性肿瘤，随着我国步入老龄化社会，预计10年后，它可能成为危害男性健康的第一肿瘤“杀手”！ 人们知道，饮食习惯与疾病的关系密不可分，近期研究称，常饮绿茶能降低男性患前列腺癌的风险。那么，在日常餐桌上，人们还应增添哪些有益的食物，以拯救“脆弱的”前列腺健康？ 豆类 健康影响：调查表明，经常食用豆类食品的男性，患前列腺癌的风险比不常吃豆类的男性低。豆类制品经胃肠道消化、吸收后，会产生一种植物雌激素混合物“牛尿酚”，可有效抑制雄激素双氢睾酮，对前列腺起保护作用。 食用建议：做成汤汁饮用往往能更好地发挥功效。 鲜豆芽汁：取鲜绿豆芽500克，洗净，以干净纱布绞挤取汁，加适量白糖，代茶饮用。中医认为，此方法具有清热、导赤的效果。 绿豆车前子汤：取绿豆60克，车前子30克，将车前子用细纱布包好。绿豆淘洗干净，同置锅中，加水烧开。然后，改用小火煮至豆烂，捞出车前子，即可饮用。此方法同样能清热、利尿。 贴心提示：大豆、黄豆、花生等食物，均含有益前列腺健康的“植物雌激素”。 洋葱 健康影响：洋葱含有一种称为“槲皮黄素”的化合物，这是目前已知最有效的天然抗癌物质之一，实验表明，它能防止细胞生物化学机制出现变异。洋葱还含微量元素硒，是一种很强的抗氧化剂，能帮助消除体内自由基，增强细胞代谢能力。 洋葱保护你的前列腺-如何预防前列腺癌？ 食用建议：中医认为，食用洋葱过多易引起发热症状，每次摄入洋葱不宜超过50克，切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。 贴心提示：苹果、茶和红葡萄酒中都能找到“槲皮黄素”的化合物。 如何预防前列腺癌？ 有句古话叫病从口入，男性要健康，其中很重要的一环就是饮食，西红柿、胡萝卜、卷心菜或绿色花菜都是对男性健康大有裨益的食物，男性应多吃这些食物。 只要是男人，就希望自己在上厕所的时候，喷射出强劲有力的水流，而不是滴滴答答、就像水龙头关不紧般、令人尴尬的细小涓流。为了自己下半身的性福，及为了老婆大人下半辈子的幸福，新好男人的你，你应该吃些什么呢？ 美国国家癌症研究中心的最新研究报告指出，如果每天吃三份以上的西红柿、绿色花菜、卷心菜这类水果蔬菜，就能够有效地把男性罹患前列腺癌的风险减少近一半。 佛瑞德贺金森研究中心研究人员针对1230位40-64岁男性进行研究，其中一半是正常人，另一半则是罹患前列腺癌的病人。在了解这些人的蔬菜水果摄取量与疾病关连性的同时，也回溯到三至五年前的饮食习惯追踪。 临床经验显示，这个年龄层的男性比较不容易罹患前列腺癌，因此更能精准地预测食物选择与预防疾病的关连性。 结果显示，15%受访者每天吃三份以上蔬菜水果，与每天只吃一份蔬菜水果的人相对照，其前列腺癌罹患风险减少了48%之多。对每周吃三份以上绿色花菜、卷心菜的人来说，与每周只吃一份绿色花菜、卷心菜的人相对照，其前列腺癌罹患风险则减少了41%之多。 研究人员认为，植物里的营养成份和特殊植物素能够帮助身体进行更有效地清除废物工作，所以有助于减少诱发癌症的毒素停留在人体内的时间;但是要特别注意的是，如果把植物的特殊成份加以提炼纯化，变成健康食品的形态进行服用，就未必能够发挥原有植物调节人体生理机能的功效了。 防癌食谱： 如果想要利用蔬菜水果达到预防前列腺癌的保健效果，不妨试试下列的“防癌食谱”： 1、早餐时，多喝一杯西红柿汁。 2、午餐时，多吃一碗含有胡萝卜、卷心菜或绿色花菜的沙拉或水煮蔬菜。 3、晚餐时，多吃一份豆类，或是改吃五谷杂粮糙米饭。 4、肚子饿的时候，随时吃一点萝卜婴、小西红柿，既不发胖，又可预防癌症。 洋葱的功效-怎么做出好吃的洋葱烤吐司 洋葱是目前所知唯一含前列腺素a的。前列腺素a能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 洋葱的功效-怎么做出好吃的洋葱烤吐司 洋葱的食用价值： 洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：白皮种鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。 洋葱的品质要求： 以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。切洋葱时，会流下眼泪。 洋葱具有发散风寒的作用；能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化；降血压血糖、预防血栓形成；有一定的提神作用，含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一；所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。 洋葱的功效： 1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。 2、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。 3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素a的。前列腺素a能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 4、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿并神志萎顿患者的食疗佳蔬。 5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。 6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。 7、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。 8、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。 培根洋葱芝士烤土司，有培根的香气、洋葱的香味，加上芝士的混和口味，咬上一口，更加香味迷人，让你吃完美味又回味。 培根洋葱芝士烤土司： 主料： 土司2片 辅料： 芝士适量、洋葱适量、培根适量、番茄酱适量、香菜适量 做法： 1、土司上撒一层芝士 2、培根切碎撒在芝士上 3、在培根上铺上一层洋葱 4、再撒一层芝士，香菜切碎洒在上面 5、烤箱200度预热烤8-10分钟 6、挤上适量番茄酱即可 360常识网小提示： 喜欢味道浓郁点可以先在土司上抹上一层番茄酱，再放芝士和其它材料。 洋葱可以刺激食欲，助消化的作用，对于春季是感冒高发的季节，可以适当吃些洋葱可以预防感冒。 洋葱的5大神奇功效 洋葱能预防癌症 洋葱与蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清热的作用，洋葱中含有多种生物活性物质，遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应，产生有毒物质，并刺激胃肠道，导致腹胀、腹泻。 洋葱的5大神奇功效 洋葱能预防癌症 洋葱的5大神奇功效 洋葱是日常生活的常见蔬菜，味道独特，味辣中微带甜味。常用于炒菜是调味或用于制作沙拉、三明治等。然而很少人发现洋葱的其他功效。不管是爱美的女士，还是患有各种疾病的人，洋葱都可以发挥独特的功效哦。 抗氧化 洋葱中类黄酮化合物由于含有酚羟基结构而具有较强的抗氧化作用。除此之外，洋葱还有治疗维生素缺乏症的作用，特别是预防和治疗坏血病和重金属中毒等。洋葱也能松弛平滑饥利尿、降压，调节人体生理平衡和新陈代谢。 刺激胃口，帮助消化 洋葱具有的特殊气味有刺激胃酸分泌，增进食欲的作用。专家研究也表明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。 预防癌症 洋葱富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。 维护心血管健康 洋葱是所知惟一含前列腺素a的蔬菜。前列腺素a能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。 改善眼疲劳 洋葱中富含的谷胱甘肽具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。实验发现谷胱甘肽可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。洋葱的好处虽然多不胜数，但是要让营养成分保留，功效发挥确不是一件容易的事情，例如在烹调洋葱时如果注意火候没掌握好，营养成分就很容易流失，功效也自然大打折扣了。那么在吃洋葱的注意事项有哪些呢？ 洋葱的饮食禁忌 （1）洋葱一般人群都能食用，其特别适宜糖尿并癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾并消化不良者食用，但特殊人群在食用时必须多加注意。 （2）洋葱不宜不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。 （3）患有皮肤瘙痒性疾并眼疾以及胃并肺胃发炎者应少吃洋葱。 （4）热病患者应慎食洋葱，因洋葱辛温。 （5）洋葱与蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清热的作用，洋葱中含有多种生物活性物质，遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应，产生有毒物质，并刺激胃肠道，导致腹胀、腹泻。 （6）洋葱不宜久煮。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。 （7）患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱，洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用。 50岁后吃什么?醋泡洋葱功效棒! 洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力。 50岁后吃什么？醋泡洋葱功效棒！ 洋葱的功效与作用 洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。 如何挑选洋葱？ 选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好；从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。 洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较保黄皮的较甜，紫皮的较辣。 50岁后吃醋泡洋葱 过了50岁以后，有些人手、臂、面颊等位置，就开始出现老年斑，有关专家指出，这是人体内脏衰老的象征。还可能出现在脑细胞上，引起智力和记忆力减退；聚集在血管壁上，发生血管纤维性病变，引起高血压、动脉硬化、心脏病等。 洋葱中含有硫质和大量维生素等营养成分，能消除体内废物，使体内器官氧化衰老速度减慢。老年人最好每周吃2—3次洋葱。洋葱生吃效果最好，适量加点醋，效果还会增强。具体做法是：新鲜洋葱1个，切丝，浸泡在凉开水里20分钟，沥干水后，把洋葱丝放入盘内，倒入醋，陈醋、水果醋均可，至完全没过洋葱丝，搅拌，食用即可。 此外，老人还可多吃含维生素e丰富的食物，如植物油、谷类、豆类以及肝、蛋、奶等。维生素e在体内能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，每天服维生素e100国际单位和维生素c300—500毫克，连服两年，可明显减缓动脉硬化斑和老年斑的发展。 洋葱有什么功效?洋葱能够降血压 研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。 洋葱有什么功效？洋葱能够降血压 洋葱有什么功效？ 改善便秘 洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。 美白养颜 谷胱甘月太能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黄酮可抗uv，具有美白效果。 促进消化 洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。 降血压 洋葱是目前所知唯一含前列腺素a的。洋葱还是天然的血液稀释剂，前列腺素a能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 提神 它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿并神志萎顿患者的食疗佳蔬。 抗风寒 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒。 防止老化 蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的age物质，洋葱可控制血糖，间接预防age生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。 帮助清血 纤溶状态（溶解纤维使血循顺畅）的高低和高血压、高血脂、动脉硬化…都有关。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。 抗癌 洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。 抗衰老 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。 预防骨质疏松 洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。 防感冒 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。 抗炎 研究发现，洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活力。洋葱中的抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用。这些抗氧化物质可防止体内脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，体内产生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越强。 降糖抗菌 多项研究发现，常吃洋葱还可以改善血糖水平，防止细菌感染。除了硫化物之外，洋葱中的黄酮类物质槲皮素还具有抗菌功效。 护心 研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。 洋葱预防癌症 洋葱怎么吃最有营养 洋葱是日常生活的常见蔬菜，然而很少人发现洋葱的其他功效。现在就让360常识网为你盘点关于洋葱很多人都不知道的5大功效。 洋葱预防癌症 洋葱怎么吃最有营养 洋葱五大功效： 1、 预防癌症 洋葱富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。 在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。 2、维护心血管健康 洋葱是所知惟一含前列腺素a的蔬菜。前列腺素a能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。 3、抗氧化 洋葱中类黄酮化合物由于含有酚羟基结构而具有较强的抗氧化作用。除此之外，洋葱还有治疗维生素缺乏症的作用，特别是预防和治疗坏血病和重金属中毒等。洋葱也能松弛平滑饥利尿、降压，调节人体生理平衡和新陈代谢。 4、刺激胃口，帮助消化 洋葱具有的特殊气味有刺激胃酸分泌，增进食欲的作用。专家研究也表明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。 5、改善眼疲劳 洋葱中富含的谷胱甘肽具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。实验发现谷胱甘肽可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。 洋葱怎么吃最营养 洋葱生吃最营养 专家表示：说起吃洋葱，刘东莉的第一反应就是生吃。听到记者对“口感”的质疑，她解释，其实生吃洋葱并没有像人们想象的那么恐怖。刘东莉的习惯是，把洋葱切成片，每天吃饭时，就着饭吃上几片，这样就不会辣了。洋葱营养价值非常高，生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去，保健作用就有了。 生吃的洋葱最好选紫皮的，里面含有花青素，这种物质具有抗氧化的功能。而且紫色的洋葱更辣一些，说明硫化物含量更丰富，既能抗氧化还能降血脂。血压偏高的人建议最好不要蘸酱，因为酱中的盐含量很高，会带来血压上的隐患。 洋葱炖肉能消腻 专家认为：的确，洋葱生吃是最健康的。不过，如果实在受不了洋葱的辣味，怎么办呢？我来支个招：肉汤快炖好时，把切好的洋葱圈放锅里滚一下，然后就关火。吃一口肉，就一块洋葱，喝一口汤，美味极了。 吃炖肉、喝高汤，虽然美味，但油脂带来的隐患却不可小视。烫个能降血脂、降血压的洋葱，搭配着吃就好多啦。稍烫一下，对洋葱的营养成分破坏小，却能大大降低辣味，不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋葱还可以刺激消化道，促进消化液分泌，消除肉腻又帮助消化，一举多得。 丝瓜洋葱很美味 专家说：广东人一般喜欢把洋葱作为配料跟其他菜一起炒。推荐一个比较清淡的洋葱炒丝瓜吧。把洋葱切成丝，丝瓜切成条，放一些姜、蒜，入锅快火急炒，起锅时再稍放上一点盐。这样虽然是素菜，但两种食物搭配，既营养又美观。 不过炒的时候在方法上要尤其注意，洋葱还含有许多抗氧化的物质，要既降低一些辣味，又尽量少地破坏洋葱中的营养成分，所以我建议快火急炒。 洋葱的养颜食谱:洋葱圈煎蛋的做法 洋葱是目前所知唯一含前列腺素a的。前列腺素a能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 洋葱的养颜食谱：洋葱圈煎蛋的做法 洋葱的功效 1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用； 2、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症； 3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素a的。前列腺素a能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 美容养颜食谱： 洋葱圈煎蛋 材料：洋葱50克，鸡蛋2个。 调料：盐，植物油各适量。 做法：1、洋葱去老皮，洗净，切厚片，取洋葱皮的最外层，鸡蛋洗净磕入碗内，加盐搅拌均匀。 2、煎锅置火上，倒入适量的植物油，待油温烧至五成热时放入洋葱圈，在洋葱圈内倒入蛋液，煎至蛋熟即可。 洋葱炒牛肉 材料：嫩牛肉200克，洋葱丝300克。 调料：葱花，姜丝，蒜末，盐，醋，味精，水淀粉，嫩肉粉，料酒，鸡蛋清，植物油，胡椒粉各适量。 做法：1、嫩牛肉洗净，切片，加入盐，味精，嫩肉粉，鸡蛋清和水淀粉拌匀上浆，冷藏1个小时待用。 2、锅内倒油烧至七成热，倒入洋葱丝，加入盐，醋煸香，盛出。 3、另外起锅上火，倒油烧至六成热，放入上浆的牛肉煸炒至熟，盛出。 4、锅留底油烧热，爆香葱花，姜丝，蒜末，加入洋葱，牛肉，放入料酒，加入盐，胡椒粉炒匀即可。 吃洋葱有什么功效?洋葱饮食禁忌 洋葱富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。 吃洋葱有什么功效？洋葱饮食禁忌 吃洋葱有什么功效？ 抗氧化 洋葱中类黄酮化合物由于含有酚羟基结构而具有较强的抗氧化作用。除此之外，洋葱还有治疗维生素缺乏症的作用，特别是预防和治疗坏血病和重金属中毒等。洋葱也能松弛平滑饥利尿、降压，调节人体生理平衡和新陈代谢。 预防癌症 洋葱富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。 维护心血管健康 洋葱是所知惟一含前列腺素a的蔬菜。前列腺素a能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。 改善眼疲劳 洋葱中富含的谷胱甘肽具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。实验发现谷胱甘肽可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。 刺激胃口，帮助消化 洋葱具有的特殊气味有刺激胃酸分泌，增进食欲的作用。专家研究也表明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。 洋葱饮食禁忌 洋葱是一种营养物质非常多的食物，而且如果经常吃洋葱的话对于防止癌症也是有着非常好的作用的，洋葱有自己的禁忌食物，洋葱是不可以跟虾同食的，这样的话比较容易造成结石的产生，洋葱如果是和蜂蜜一起吃的话对于眼睛也是有着伤害的作用的，而且洋葱如果和大蒜一起吃的话会造成人体的肠胃的不适，在做洋葱的时候要注意保留好洋葱的营养成分，可以直接拌食。 洋葱的神奇功效:能减半哮喘发作频率 洋葱提取物还有杀菌作用，可提高胃肠道张力，增强消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质，可减少癌症的发生率。研究人员在山东省一个胃癌患病率很高的地方做的调查表明，洋葱吃得越多，胃癌发病率就越低。 洋葱的神奇功效：能减半哮喘发作频率 洋葱的神奇功效 杀菌促消化预防胃癌 洋葱提取物还有杀菌作用，可提高胃肠道张力，增强消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质，可减少癌症的发生率。研究人员在山东省一个胃癌患病率很高的地方做的调查表明，洋葱吃得越多，胃癌发病率就越低。 阻止血脂升高防治动脉硬化 洋葱里所含的化合物能阻拦血小板凝聚，并加速血液凝块溶解，能防止高脂肪饮食所引起的血脂升高，防治动脉硬化。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配一些洋葱。 健胃润肠治食欲不振 洋葱有祛痰、利尿、健胃、润肠、解毒、杀虫等功效，可治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎等病症。洋葱所含的前列腺素a还具有显著降血压的作用。 生吃能预防胆固醇过高 天天生吃洋葱或喝洋葱汁均可增加心脏病人的好胆固醇，有助于预防动脉粥样硬化。不过洋葱煮的越熟，越没有成效。 能减半哮喘发作频率 洋葱中含有至少三种抗炎的化学物质，可以治疗哮喘。洋葱可以抑制组织胺的运动，而组织胺被证实是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质。德国专家的研究表明，洋葱可以使哮喘的发作频率下降一半左右。 预防骨质疏松效果比药好 洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱预防骨质流失的效果，甚至比药还要好。更值得注意的是，洋葱的保健功效在短短12小时内就能见成效。 生吃熟吃都能治疗糖尿病 洋葱含有的甲磺丁脲类似物质有一定降糖功效，曾被用来治疗糖尿病，现代医学也证实洋葱的确能够降低血糖，而且不论生吃或熟吃，都有很好的效果。 孕妇营养午餐搭配:西兰花加洋葱 鱼肉可提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高，是补充优质蛋白的最佳选择。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。圆白菜维生素c含量很丰富，同时富含纤维，能促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力。 孕妇营养午餐搭配：西兰花加洋葱 孕妇午餐吃什么好？ 1、鱼肉+圆白菜+芦笋 鱼肉可提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高，是补充优质蛋白的最佳选择。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。圆白菜维生素c含量很丰富，同时富含纤维，能促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力。芦笋含丰富的叶酸、蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素，是孕期的理想食物。怀孕期间，由于激素分泌产生变化，很容易引致便秘，多吃芦笋还可有效缓解便秘症状。 2、西兰花+洋葱 西兰花富含抗氧化物维生素c及胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。洋葱可清血，有助于降低胆固醇。 3、豆腐+果蔬 豆腐是良好的蛋白质来源。豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素c和维生素e。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人体组织或器官外层组织的健康，而维生素c和维生素e则可延缓细胞因氧化所产生的老化。 孕妇午餐不能吃什么？ 1、咸鱼 孕妇每天进食盐不能超过20克，过多食盐会引起水肿、血压升高等症状。此外，咸鱼中还含大量的二甲基硝酸盐，进入体内能被转化成致癌性很高的二甲基硝胺，可以通过胎盘进入胎儿体内。 2、糖精 糖精是从煤焦油里提炼出来的，其主要成分是糖精钠，无营养价值。糖精对胃肠粘膜有很刺激的作用，并影响某些消化酶的功能，会使人出现消化功能减退，发生消化不良，造成营养吸收功能障碍，而且还会加重肾功能的负担。 3、黄芪炖鸡 黄芪具有益气健脾的功效，与母鸡一起食用是气虚人食用的好补品。但快要临产的孕妇应慎食，避免妊娠期胎儿的正常下降的生理规律被干扰，而造成难产。 4、热性香料 孕期最好少用或不用如八角茴香、小茴香、花椒、辣椒粉、桂皮、胡椒、五香粉等调味料。否则会引起孕妇肠道枯燥、便秘或粪石梗阻。 5、油条 因为油条的制作中需加入明矾，明矾是含铝的无机物，每500克面粉的油条，大约用15克明矾。如果孕妇一天吃两根油条等于吃了三克明矾。积累起来这些铝会通过胎盘侵入胎儿大脑影响智力。 6、酸性食物 酸性食物和酸性药物是造成畸胎的元凶之一。妊娠的最初半个月左右，应不食或少食酸性食物药物。 洋葱有哪些养生功效? 洋葱性味辛温，甜润白嫩，是人们喜爱的蔬菜之一。那么，关于洋葱你了解多少呢？一起来看看吧。 洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素a和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。洋葱是一般家庭普通的食物，用以炸、炒、煲汤都很可口，也可配以生果和蔬菜做沙律。它究竟又可以治那些病呢？ 洋葱有哪些养生功效？ 洋葱的功效 洋葱对膝盖疼痛、白内障、老人痴呆的效果相当惊人，日本非常流行。 一、高血压的患者，饮了之后血压正常且安定，也会降低糖尿值，把血糖下降。 二、最妙的是对老花眼也有很大的改善，饮用之后不用戴眼镜也可以阅读一般的周刊、杂志。 三、每晚都要去几次厕所的夜晚频尿症，喝了两天之后，不可思议的完全恢复正常。 四、每天夜里醒来，一直到天亮都不能再入睡的，不食安眠药不能入睡的不眠症，饮用之后也会全消除。 五、眼睛疲劳和模糊不清，喝了之后第二天就没有问题了。 六、对几乎无法治疗的白尿症，尿会混浊的喝了之后的也变得接近透明。 七、经常肚子会胀，非常痛苦的便秘症，喝了之后第二天便恢复正常排便。 洋葱的详细介绍 洋葱比骨质酥松症的药有效 家庭主妇不爱用洋葱做菜，处理时会让人流眼泪，很多人也怕洋葱味。除非是手艺高超的洋葱料理，否则真的很难找到洋葱的热爱者。但是想要让自己骨骼结实、身体长得高、预防骨质酥松症的人，最好还是乖乖地捏着鼻子吃洋葱吧。因为权威期刊“自然”的最新研究报告指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱预防骨质流失的效果，甚至比骨质酥松症治疗药品“calcitonin”还要好。 吃洋葱能帮助我们降血糖吗 研究人员让雄性大白鼠每天吃一公克干洋葱，连续四周后，公白鼠的骨质平均增加了13.5-18%.另一组实验则发现，让大白鼠食用含有洋葱的混合蔬菜，也能够减少骨质流失问题。第三组实验则是让摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋葱，结果骨质流失的速率减少了25%.更值得注意的是，洋葱的保健功效在短短12小时内就看得到了。 研究人员认为，洋葱的效果可能来自于“预防骨质流失”,因此想要利用洋葱保健的人，每天可能要吃上200-300公克(10盎司)的洋葱，才能够预防骨质酥松症。 医食同源，在我们日常食物中，有很多蔬菜水果都具有药物般的疗效。像西餐里少不了的配菜洋葱，它对身体的好处简直超乎想像。 洋葱炒蛋，或洋葱炒牛肉，都是美味无比的健康菜;而洋葱还可以用来生吃或榨汁喝，根据医学实验，它更能发挥多种神奇疗效。 洋葱可以预防胆固醇过高 据哈佛医学院心脏科教授克多格尔威治博士指出，每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，平均可增加心脏病人约30%的hdl含量(hdl为高密度脂蛋白胆固醇，一种被认为有助于预防动脉粥状硬化的胆固醇，也是一种的好的胆固醇。 让你爱上洋葱的13个理由 让你爱上洋葱的13个理由 洋葱是常见的蔬菜，具有很高的营养价值，且常吃洋葱还能养生治病呢！下面我们来看看常吃洋葱的好处有哪些。 1、抗感冒。 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。 2、帮助消化。 洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。 3、预防癌症。 洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。 4、降血压。 洋葱是唯一含前列腺素a的植物，洋葱是所知唯一含前列腺素a的食物，是天然的血液稀释剂，前列腺素a能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 5、降血糖。 洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50g能起到较好的降低血糖和利尿的作用。 6、改善便秘。 洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。 7、解热杀菌。 洋葱有解热的功效，这就是洋葱的营养价值决定的。洋葱里含有一种油性挥发物质，所以，在我们吃洋葱的时候，总是感觉有一种辛辣的味道，这种物质可以起到杀菌的作用，可以预防流感病毒的侵袭。 8、增进食欲。 洋葱的味道独特，可以增加人的食欲，夏末秋初，因为天气的原因，很多人会出现食欲不振的情况，这个时候可以吃一点洋葱，来调理脾胃。 9、抗衰老。 在洋葱里含有微量元素硒，洋葱的营养价值决定了它有抗衰老的作用。硒是一种很强的抗氧化剂，所以，经常吃一些洋葱，可以起到美容养颜的效果。 10、改善眼疲劳。 谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。 11、预防骨质疏松。 洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。 12、清血功能。 纤溶状态（溶解纤维使血循顺畅）的高低和高血压、高血脂、动脉硬化等都有关。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。 13、减少哮喘。 洋葱可阻抑组织胺的活动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质，多吃洋葱可以减少哮喘发生的机率。 温馨提醒：在秋季这种干燥的季节，常吃洋葱可以起到杀菌的作用。如果你出现了食欲不振的情况，洋葱也是很好的帮手。 女性吃洋葱美容排毒 女性吃洋葱美容排毒 对于不少关注养生的人来说在饮食中是要尽量的避开大鱼大肉，在吃饭的时候吃清淡的食物已经是不少人正在做的事情，吃素现在已经是社会的一种潮流。不少蔬菜是能够给身体带来意想不到的效果，蔬菜瓜果中的矿物质、维生素含量是丰富的，对于补充身体所需是很有帮助的，下面就为大家介绍一种夏天成熟的蔬菜，在夏天要是吃上这一物是能够美容的，同时对于癌症有很好的预防。 一、来自国外的“菜中皇后” 洋葱在目前的中国餐桌被运用的很是广泛，但是，你知道吗？洋葱其实是舶来品，是一种原产于西亚的食物。 在国外，洋葱还有菜中皇后的美誉，可见外国人对于洋葱的推崇，吃洋葱对于身体是有好处的。 特别是对于俄罗斯人来说，把洋葱、土豆、胡萝卜、圆白菜当作了餐桌的“四大天王”，可见对于洋葱是无比的喜爱。 国人种植洋葱的历史可以追溯到汉代，直到18世纪中国才开始真正的食用洋葱。并且发现，洋葱是现在预防疾病的不可或缺的食物。 二、吃洋葱可以美白皮肤 夏天温度很高，不少女性是会在出门的时候涂抹各种各样的化妆品，以此来抵抗太阳的辐射，并且会里三层、外三层的把自己包裹的很严实，其实，在夏天通过食物的摄取是能够达到美白的效果。 吃洋葱，是能够很好的帮助皮肤进行美白的，洋葱能够预防皮肤的老化，在洋葱中有一种叫做斛皮黄酮的物质，这样的斛皮黄酮是一种抗氧化性很强的物质，对于抑制身体自由基的产生是很有帮助的。这样是能够保证皮肤的年轻。 不少女性在夏天出门一小会儿，就会发现皮肤被晒黑了，这主要是夏天阳光中的辐射是能够让黑色素的生成加多，这样的黑色素是能够让皮肤变黑，而洋葱中的谷胱甘肽是能够很好的抑制这种黑色素的产生，对于皮肤有很好的改善作用。 对皮肤进行美白，不仅仅需要槲皮黄酮来增强身体的抗氧化剂，也是需要硒元素的。 说到硒元素，大家都知道硒是一种抗氧化性很强的物质，这样的抗氧化剂是有抗衰老的作用，对于皮肤的美白是有非常大的帮助。 而在洋葱中硒元素的含量是很多的，是能够帮助身体进行美白的。 三、吃洋葱可以防癌 当前可以说是谈癌色变，不少以前没有听过的癌症现在出现了，并且，生活中有很多人患上了癌症，不少人会说，得了癌症就是面临死亡，可见癌症对于身体伤害之大。 在生活中预防癌症，成了很多人现在在做的事情。 吃洋葱是能够很好的预防癌症，这是因为，洋葱中硒元素对于抗癌是有很大的功效，硒是很强的抗氧化剂，不仅仅是能够帮助身体进行抗衰老，对于身体的免疫力有很好的刺激，这样是能够抑制癌细胞的分裂、生长，对于致癌因子有很好的杀灭。 而洋葱中的槲皮素是能够抑制癌细胞的活性，对于癌细胞的生长是有阻止的作用，经常吃洋葱的人是能够很好的减少患癌几率的。 同时，在洋葱中有一种叫做：栎皮黄素的物质，这样的栎皮黄素是一种天然的抗癌物质。 因此，在生活中，对于家庭主妇来说，想要防癌是可以多以洋葱做食物。 四、吃洋葱能够保护心脏 心脏病是目前最能够威胁人生命的病症之一，每年有不少人死于心脏病。 而吃洋葱是能够很好的保护心脏，主要是因为洋葱是唯一的含有前列腺a的蔬菜，前列腺a对于身体的血管有很好的扩张作用，对于降低血压也是有帮助的，同时，能够很好的增加冠状动脉的血液流量，进而能够防止血栓的形成。 洋葱中的槲皮素也是能够降低身体的脂蛋白，对于动脉粥样硬化也是有帮助的。 因此，保护心脏是可以多吃洋葱的。 五、吃洋葱能够解热、排毒 夏天给人最大的感受就是炎热，很多人会吃一些解暑的食物进行去热，例如，吃西瓜、喝冷饮。 其实对于夏天的这股炎热，在吃洋葱的时候也是能够达到的，吃洋葱是能够很好的帮助身体进行解热的。 洋葱中的葱蒜辣素有一种特殊的味道，对于刺激胃部的分泌是有帮助的，这样的分泌是能够帮助身体促进食欲的。 同时，洋葱还能够提高肠胃的张力，能够促进肠胃的蠕动，起到开胃的功效。对于夏天引起的食欲不振有很好的帮助。 夏天要是一不小心是会让毒素侵入身体的，而洋葱中的大蒜素是能够很好帮助身体进行杀菌，可以通过呼吸、泌尿、汗腺把毒素排出体外，从而达到排毒的功效。 洋葱有什么营养价值 醋泡洋葱怎么做 洋葱有什么营养价值 醋泡洋葱怎么做 洋葱的营养价值有哪些呢？很多人都知道吃洋葱具有软化血管的作用，除此之外还有哪些好处呢？今天，来为大家一一列举，同时接受醋泡洋葱的简单做法，快来一起看看吧。 常吃洋葱的4大好处 洋葱有解热的功效，这就是洋葱的营养价值决定的。洋葱里含有一种油性挥发物质，所以，在我们吃洋葱的时候，总是感觉有一种辛辣的味道，这种物质可以起到杀菌的作用，可以预防流感病毒的侵袭。 洋葱的味道独特，可以增加人的食欲，夏末秋初，因为天气的原因，很多人会出现食欲不振的情况，这个时候可以吃一点洋葱，来调理脾胃。 在洋葱里含有微量元素硒，洋葱的营养价值决定了它有抗衰老的作用。硒是一种很强的抗氧化剂，所以，经常吃一些洋葱，可以起到美容养颜的效果。 在洋葱里含有一种名叫“栎皮黄素”的营养，它是一种天然抗癌的物质之一，所以，经常吃洋葱，还可以起到抗癌的功效。 那么，洋葱都有哪些种类呢？ 洋葱的种类 根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩，水份和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮，产量较低；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮藏性差；黄皮洋葱多为出口，肉质微黄，柔嫩细致，味甜，辣味居中，适合生吃或者蘸酱，耐贮藏，常作脱水蔬菜。 就营养价值来说，紫皮洋葱的营养更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味较大，意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素，这也是对人体非常有用的保健成分。因此，紫皮洋葱食疗效果比白皮洋葱要好很多。洋葱红酒是非常神奇的养生配方。洗净的洋葱去皮切丁，如果选择的是紫皮洋葱，紫皮部分不用去掉，泡酒的功效更好。 最后，就来教你醋泡洋葱的做法。 醋泡洋葱的做法 将一个洋葱洗净，剥去外皮，切成薄片，放到微波炉里加热大约2~3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。 第二天早晨即可食用。 常吃洋葱好处多，快来试试看吧。 洋葱泡红酒的九大神奇功效 治疗老花眼 洋葱泡红酒的九大神奇功效 治疗老花眼 洋葱具有杀菌的功效，红葡萄酒也有一定的养生功效，这二者看似没有什么联系的食物，可以搭配起来，用葡萄酒来泡洋葱，那么，这样做有什么功效呢? 一、红酒葡萄酒泡洋葱的九大功效 1、治疗失眠。每天夜里醒来，一直到天亮都不能入睡的“不眠症”喝了洋葱葡萄酒后不眠症完全消除。 2、有明目的作用。眼睛常模糊不清的重病，或是慢性眼睛疲劳，喝了洋葱葡萄酒后第二天就没问题。 3、治疗“老花眼”。喝了洋葱葡萄酒后，恼人的“老花眼”的毛病，有很大的改善，不戴眼镜就可阅读报刊、杂志。 4、预防老年痴呆症。每天只喝少量葡萄酒，对膝盖疼痛、白内障、老人痴呆症的治疗在日本非常盛行，而且效果相当惊人。 5、治疗高血压。吃了药也无法降下来的“高血压”，喝了洋葱葡萄酒后血压正常且安定。 6、可以降低血糖。无论用什么方法也无法降下来的“糖尿病”的糖尿值，喝了洋葱葡萄酒后血糖下降。 7、可治疗“夜晚频尿症”。一个晚上要上好几次厕所的“夜晚频尿症”，喝了两天洋葱葡萄酒，不可思议的完全恢复正常。 8、对长期“不眠症”有疗效。三年之间不服安眠药不能入睡的“不眠症”，喝了洋葱葡萄酒后不眠症完全消除。 9、治疗“白尿症”。几乎无法治疗的“白尿症”(尿会混浊)，喝了洋葱葡萄酒后第二天就恢复正常排便。 二、红葡萄酒泡洋葱的方法 1、主要原料：洋葱1-2个、葡萄酒400-500毫升，喜欢甜的人可再加上一点蜂蜜。 红葡萄酒泡洋葱益处多多 9大药用功效让人吃惊2、制作方法：一是将洋葱洗净，去掉表面茶色的外表皮，切成八等份半月形;二是将洋葱装入玻璃瓶内，加上红葡萄酒;三是将玻璃瓶盖好蜜闭，在阴凉的地方放置2-8天;四是将玻璃瓶内的洋葱片，用滤网过滤后，洋葱、汁分开装入瓶中放到冰箱冷藏。 三、红酒葡萄酒泡洋葱的饮用方法 1、一天喝的量约1/4杯(饮五十毫升)，年纪大的人一次约二十毫升左右。 2、每日喝1-2次。 3、浸过的洋葱片可以一起食用效果会更好。 红葡萄酒泡洋葱具有很好的养生功效，它能治疗失眠、白尿症，能预防老年人痴呆、降低血压，但是老人喝的话要注意饮用量，每次20毫升就可以了。 关于洋葱必知的小常识 关于洋葱必知的小常识 1.洋葱的营养成分。洋葱除不含脂肪外，具备蛋白质、糖、粗纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外，洋葱还含有前列腺素a及氨基酸等成分。据测定，每100克洋葱含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素c8毫克，还含有胡萝卜素、维生素b1和尼克酸。 2.洋葱的药用功效。洋葱性温，味辣，具有散寒、健胃、发汗、去痰、杀菌之功效；由于维生素c和胡萝卜素都是抗氧化剂，因此洋葱对致癌的硝酸盐有抑制作用；洋葱具有较强的杀菌功能、可杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌，能帮助防治流行性感冒。日本著名医学教授认为，常食洋葱可以长期稳定血压减低血管脆性，并对人体动脉血管有很好的保护作用；经常吃葱的人，虽有脂多体胖者，但胆固醇并无过高表现，并且体质强健。 3.洋葱的选购。通常，洋葱以球体完整、表皮干燥光滑、肉质紧密、拿在手中有沉甸甸的感觉者为佳。同时应注意洋葱的葱头是否发芽，发芽则表示洋葱已经不新鲜了。 4.洋葱的妙用。洋葱富含维生素b1，能够调整自律神经功能，促进睡眠。加上其特殊的气味，特有的刺激成分，发挥镇静神经，有安神助眠之效用；洋葱当中含有植物杀菌素，如：大蒜素等等，具有强力的杀菌效果，并且含有至少3种抗发炎的天然化学物质，能够有效缓解哮喘、咳嗽等症状；中医认为辛辣的食物，如：洋葱、大蒜、辣椒等，具有刺激新陈代谢的功用，而西医表示洋葱鳞茎和叶子含有一种硫化丙烯的油脂性挥发物，此物质有辛辣味，能够抗寒，并抵档流感病毒。因此多吃洋葱可以增强免疫力、发散风寒，尤其是凉拌菜或是沙拉等生食的料理方式，杀菌力较强，预防感冒的成效也较佳； 5.春夏肉厚，秋冬更辣。在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。 6.要在暗处储存。买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的（因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味）。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里——这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。 7.紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。 8.炒焦一点，风味更浓。洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。 9.生洋葱带出清凉感。生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。 10.沙拉去掉“洋葱口臭”。洋葱中的硫化物是有益的保健成分，但是却也有恼人的一面——会让人嘴里一直有洋葱味儿的“口臭”。这个时候刷牙也不一定有效，不妨试试一盘沙拉吧。因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物，去除口臭。 11.什么时候用洋葱粉。除了胡椒粉、姜粉，超市的货架上也出现了洋葱粉。不过，这种洋葱粉的用途很有限——它没有鲜洋葱的浓郁风味和甜味。但是在不愿意吃洋葱的时候可以用到，比如油炸挂糊、做蘸水调料、烤饼干等。 12.怎么切洋葱不呛人。洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应，呛得人直流眼泪。教大家一个简单的办法：洋葱放在冰箱里10—15分钟后再切。另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。此外还要最后切根部，因为根部的硫化物含量最高。 13.洋葱还有这些亲戚。大葱，许多厨师只用大葱白色和浅绿色的部分，它的辣味比洋葱淡，煮熟后味道更加柔和。细香葱，在摊蛋饼、做汤的时候放一点，能带出一点洋葱味，并有鲜香味。大蒜，比洋葱的水分低，糖分更高。它们在风味和保健价值上和洋葱都有相似之处。 14.醋泡洋葱不长老年斑。研究证明，多吃蔬菜和水果能有效减少老年斑的出现，尤其以常吃洋葱效果最好。洋葱中含有硫质和大量维生素等营养成分，能消除体内废物，使体内器官氧化衰老速度减慢。老年人最好每周吃2—3次洋葱。洋葱生吃效果最好，适量加点醋，效果还会增强。具体做法是：新鲜洋葱1个，切丝，浸泡在凉开水里20分钟，沥干水后，把洋葱丝放入盘内，倒入醋，陈醋、水果醋均可，至完全没过洋葱丝，搅拌，食用即可。 15.洋葱的食用方法。洋葱生熟食均可，可作蔬菜或调料食用，鲜食或脱水制干均宜。洋葱常被放在汤、沙拉、面包、炖食、蛋奶酥、蛋糕等食品中，也可以用于烤、炸、熏、蒸或生吃。用文火慢慢煮成的法国洋葱汤已成为包括美国在内的许多国家的名菜汤，法国油煎圈状洋葱甚至可与法国的油炸土豆相媲美。冬季用洋葱炒羊肉吃，可以滋补元气，舒筋活络，对于体质虚弱、血淤气滞等症有很好的治疗作用。 预防卵巢癌 洋葱的五大保健作用 预防卵巢癌 洋葱的五大保健作用 洋葱的五大保健作用 防癌护心 预防卵巢癌 1、护心 研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。 2、增加骨密度 多项研究发现，吃洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用。 3、抗炎 洋葱具有重要的抗炎作用。研究发现，洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活力。洋葱中的抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用。这些抗氧化物质可防止体内脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，体内产生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越强。 4、防癌 多项研究证实，适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。 5、降糖抗菌 多项研究发现，常吃洋葱还可以改善血糖水平，防止细菌感染。除了硫化物之外，洋葱中的黄酮类物质槲皮素还具有抗菌功效。 推荐菜谱胡萝卜洋葱汤 心肺功能不能的怕冷人群，建议常喝胡萝卜洋葱汤。因为胡萝卜能够增强体力和免疫力，激活内脏功能和血液运行，从而达到调理内脏、暖身、滋养的功效。而洋葱不但可以降血脂，防治动脉硬化，还有显著的杀菌作用，同样能增强抵抗力。 把胡萝卜和洋葱清洗切片泡一会儿，用橄榄油把洋葱炒成透明状后，再加入胡萝卜继续煸炒。加入高汤煮沸，再加少许调味盐等。每天午饭或者晚饭时喝200毫升，长期坚持，就会改善怕冷的情况。 洋葱9个不可不知的小知识 洋葱9个不可不知的小知识 你喜欢吃洋葱吗？洋葱的功效与作用有很多，不过在吃之前有一些是你不得不知道的事情，这些小常识可以帮你更加全面的了解洋葱。下面小编就来为大家介绍一下，一起来学两招吧。 关于洋葱的9个小常识 春夏肉厚，秋冬更辣。在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。 要在暗处储存。买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的（因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味）。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里———这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。 紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。 炒焦一点，风味更浓。洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。 生洋葱带出清凉感。生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。 沙拉去掉“洋葱口臭”。洋葱中的硫化物是有益的保健成分，但是却也有恼人的一面———会让人嘴里一直有洋葱味儿的“口臭”。这个时候刷牙也不一定有效，不妨试试一盘沙拉吧。因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物，去除口臭。 什么时候用洋葱粉。除了胡椒粉、姜粉，超市的货架上也出现了洋葱粉。不过，这种洋葱粉的用途很有限———它没有鲜洋葱的浓郁风味和甜味。但是在不愿意吃洋葱的时候可以用到，比如油炸挂糊、做蘸水调料、烤饼干等。 洋葱还有这些亲戚。大葱，许多厨师只用大葱白色和浅绿色的部分，它的辣味比洋葱淡，煮熟后味道更加柔和。细香葱，在摊蛋饼、做汤的时候放一点，能带出一点洋葱味，并有鲜香味。大蒜，比洋葱的水分低，糖分更高。它们在风味和保健价值上和洋葱都有相似之处。 醋泡洋葱不长老年斑。研究证明，多吃蔬菜和水果能有效减少老年斑的出现，尤其以常吃洋葱效果最好。洋葱中含有硫质和大量维生素等营养成分，能消除体内废物，使体内器官氧化衰老速度减慢。老年人最好每周吃2—3次洋葱。洋葱生吃效果最好，适量加点醋，效果还会增强。具体做法是：新鲜洋葱1个，切丝，浸泡在凉开水里20分钟，沥干水后，把洋葱丝放入盘内，倒入醋，陈醋、水果醋均可，至完全没过洋葱丝，搅拌，食用即可。 接下来，再来看看洋葱的营养价值有哪些吧。 洋葱的功效与作用 护心。研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。 增加骨密度。多项研究发现，吃洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用。 抗炎。洋葱具有重要的抗炎作用。研究发现，洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活力。洋葱中的抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用。这些抗氧化物质可防止体内脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，体内产生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越强。 防癌。多项研究证实，适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。 降糖抗菌。多项研究发现，常吃洋葱还可以改善血糖水平，防止细菌感染。除了硫化物之外，洋葱中的黄酮类物质槲皮素还具有抗菌功效。 女性吃洋葱的三大好处 排毒防癌必备 女性吃洋葱的三大好处 排毒防癌必备 每次吃洋葱都很麻烦，切一刀就会泪流满面，很是辣眼，但它的功效与营养不能小视，它具有杀菌、防癌等作用，尤其是女性朋友常吃洋葱有什么好处呢？ 1、降低癌症的患病率 生活条件越来越好，人们的生活习惯却越来越差，癌症已不是很稀奇的病种，不管什么疾病都会有一个癌字。虽说医疗水平可治疗多种的癌症，可人一旦得了癌症就要承受它所带来的痛苦与折磨。 关于癌症这个词汇，人们是非常避讳的，但对于如何防癌的话题，是每个人都想了解的。在身边就有这么一个蔬菜就拥有防癌的功效，这蔬菜也是非常常见的，其价格是任何家庭都能接受的，就是催人泪下的洋葱。 乳腺癌是女性的天敌，每年会有多数女性因乳腺癌而死亡。胃癌也是一个死亡率极高的癌症，每年至少有30%的人因胃癌而死亡，而洋葱能降低癌症的患病率。因为洋葱含有丰富的硒元素和槲皮素，硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。 洋葱所含物质的防癌效果十分的惊人，它不但可以帮助防癌，还可以控制癌症的发病几率。也有人做了一项调查，其结果是常吃洋葱比不吃的人患癌的几率少25%，所以想要降低自己的患癌几率，就要多吃洋葱。 2、排毒素及瘦身 无论是女性还是男性都希望自己的身型匀称，健身减肥是当季非常流行的。各种减肥药、减肥精油、减肥操等，很多没听过的减肥方法不断出现，这些方法真的靠谱吗？先不说这些方法是否有科学性，不过洋葱减肥的科学性还是存在的。 对于减肥不要滥用药物及节食的方法，食用洋葱减肥也是不错的选择，熟吃洋葱的方法效果更佳。因为洋葱在加热的过程中，能够有效的分解脂肪，所以对减肥也有一定的功效。或者说能够有效分解血液中的脂肪以及胆固醇，对于血液循环，融化体内脂肪油脂有着很好的帮助。 洋葱的减肥功效是很明显，但因其肥胖并非是不合理饮食引起的，也有可能是便秘。便秘是身体最易常见的问题，不但会引起肥胖也会使毒素在体内沉积，从而导致其他疾病的发生。而洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。 3、降低血糖 人到了一定的年龄就有各种各样的疾病找上身，血糖病是一种非常常见的疾病，一般发病于年龄较大或者经常食用含有高糖量食物的人群，治疗这类疾病的方法也只能减少糖分的摄入，可不含糖分的食物也会通过其他的方式转化为糖，所以对于饮食，这类人群是比一般人更注重。 洋葱不仅有很好的食用价值，同时还有较好的药用价值，它的另一功效是降低血糖。洋葱有温中、下气、消积等功效，能提高血中胰岛素水平，可以降低血糖，还能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，适用于糖尿病伴有动脉硬化患者食用。另外它可以降血压、降血脂等。 多数人认为苦瓜是降血压、降血脂、降血糖的食物，却从未想过洋葱也具有其功效，所以嫌苦瓜太苦的人群，食用洋葱也是很不错的选择。对于洋葱的吃法又很有多，生吃熟吃都是可以的，如果不嫌洋葱的气味熏人，也是可以选择生吃。 总结：文章中讲了这么多洋葱知识，现在都了解了吧，它的药用价值远比药物，家庭中可以常吃，小小洋葱也可以做出美味的食谱，为了健康赶紧来吃它吧。 洋葱保健功效多 切洋葱呛人怎么办 洋葱保健功效多 切洋葱呛人怎么办 洋葱具有丰富的功效与作用，正确的食用可以帮助人体保持健康的状况。那么，洋葱最佳的保健吃法是怎样的呢？在这里，为大家介绍一下洋葱的功效和保健吃法，快来一起学两招吧。 洋葱的功效与作用 所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等； 所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用，若每天食用50-70克洋葱，其降血脂作用比服降脂药安妥明还强； 所含前列腺素a是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用； 洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量； 洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率。 洋葱的保健吃法 醋泡洋葱：洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2~3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。 用醋泡莴苣叶和洋葱：把洋葱洗净切薄片，再加几片莴苣叶子，然后倒入苹果醋，淹过洋葱即可。这种吃法可以治疗多年的便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。 洋葱外皮煎水喝：用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。 在切洋葱时会感到很呛人，这有什么方法可以避免呢？ 切洋葱呛人怎么办 洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应，呛得人直流眼泪。教大家一个简单的办法：洋葱放在冰箱里10—15分钟后再切。另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。此外还要最后切根部，因为根部的硫化物含量最高。 洋葱的保健功效有很多，千万别错过了。 怎么切洋葱不流泪?教你十个切洋葱的技巧 怎么切洋葱不流泪？教你十个切洋葱的技巧 切过洋葱的人都有被呛得流眼泪的经历。这是因为洋葱里含有一种叫做蒜胺酸酶的物质。平时它“跑”不出来，但只要洋葱被切开，它就会转化为一种气体状的化学物质释放到空气中。当这种化学物质与眼睛接触后，便会刺激人眼部角膜的神经末梢。于是人体就通过神经系统命令泪腺分泌眼泪，把这种刺激性物质冲走。 那么洋葱怎么切不流泪呢？下面小编教你几个技巧： 1、在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。这招不推荐。 2、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。 3、嚼口香糖。下眼睑靠近鼻梁处有个小孔，它和鼻梁、咽喉相通，用来排出多余泪液。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。 4、咬筷子。切洋葱时，将筷子横过来衔在嘴里，这样眼泪就不会流出来，因为衔着筷子口腔内就会变干燥，体内就会分泌唾液，与切洋葱时流出的眼泪相比，唾液会率先流出，因此具有抑制流泪的功效。 5、将洋葱凉水浸泡。如果不进冰箱，将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。 6、微波炉加热20秒。切洋葱之前先将洋葱放到微波炉中加热20秒，请将洋葱包上保鲜膜加热，加热据说可以让洋葱中的刺激成分变质。 7、戴着泳镜切洋葱。泳镜对眼睛的封闭的效果比较好，这样切洋葱时就不回有刺激物质挥发到眼睛里了。 8、用湿润的刀具切洋葱。用湿润的刀具切洋葱也是个不错的方法，在切的时候经常把刀用水洗一下再切。切洋葱之前，最好在菜刀上抹点植物油，这样一来切时就不流泪了。 9、在砧板旁点支蜡烛。切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错!切洋葱案板上放一勺盐，就不会辣眼了。 10、塞纸巾。虽然不太雅观，但却是最简单的秘诀，请往鼻孔里塞入纸巾吧，因为洋葱中的刺激性成分进入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分进入体内。 如果已经“泪流满面”时，可打开冰箱冷冻柜，把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的)，就不会使眼睛流了! 需注意的是，洋葱一旦切开，即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存，因氧化作用，其养分也会迅速流失，因此，洋葱最好吃多少切多少，尽量避免切开后储存。 生活小妙招教你切洋葱不流泪 生活小妙招教你切洋葱不流泪 我们都知道洋葱有着很好的功效的，对于我们的健康有着很大的帮助的，但是很多人在切洋葱的时候都是会受不了的，主要是切洋葱的时候会流泪的，所以下面我们就给大家介绍一些能切洋葱不流泪的方法吧。 蒜氨酸酶的参与是产生刺激性气味的必要因素，所以，要想减少刺激性气体的产生，必须尽量避免蒜氨酸酶的作用。 温度对酶催化反应速度的影响很大。酶催化反应都有一个最佳温度。温度越低，反应速度越慢;当温度升高，反应速度加快;但温度过高会导致酶逐渐变性。如果蒜氨酸酶变性失活也就无法催化生成催泪物质，这也是为什么炒洋葱的时候不会催泪的原因。 而洋葱经低温处理后，催泪物质有减少，可能就是因为低温导致蒜氨酸酶的活性降低，在冷冻及融化过程中，蒜氨酸酶的活力不可逆的损失近40%。所以，如果担心洋葱导致流眼泪，切之前，先把洋葱放冰箱冷藏室放几个小时，或者放冷冻室约半小时，将洋葱的整体温度降下去，但又不至于冻住了。 除了蒜氨酸酶，催泪因子合成酶也非常关键。催泪因子合成酶作用于催泪因子合成过程中的关键物质，这个特殊的反应让科学家们想到，可以通过基因技术将催泪因子合成酶控制住，使得这种酶无法产生作用，这样就阻止催泪物质的产生。目前已经研发出这样的转基因洋葱，但还没有大规模生产食用。 科学家们研究来研究去，家庭主妇们早就发现最简单的办法：刀上沾些水再切洋葱。因为，洋葱产生的刺激性气体都是溶于水的，所以，如果怕弄到眼睛里，可以将洋葱泡在水里剥或者切。当然，研究发现盐水和糖水泡对洋葱风味物质的吸附作用会更好。 洋葱的9个冷知识 洋葱的9个冷知识 春夏肉厚，秋冬更辣。 在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。 要在暗处储存。 买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的（因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味）。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里———这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。 紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。 常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。 炒焦一点，风味更浓。 洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。 生洋葱带出清凉感。 生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。 沙拉去掉“洋葱口臭”。 洋葱中的硫化物是有益的保健成分，但是却也有恼人的一面———会让人嘴里一直有洋葱味儿的“口臭”。这个时候刷牙也不一定有效，不妨试试一盘沙拉吧。因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物，去除口臭。 什么时候用洋葱粉。 除了胡椒粉、姜粉，超市的货架上也出现了洋葱粉。不过，这种洋葱粉的用途很有限———它没有鲜洋葱的浓郁风味和甜味。但是在不愿意吃洋葱的时候可以用到，比如油炸挂糊、做蘸水调料、烤饼干等。 怎么切洋葱不呛人。 洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应，呛得人直流眼泪。教大家一个简单的办法：洋葱放在冰箱里10—15分钟后再切。另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。此外还要最后切根部，因为根部的硫化物含量最高。 洋葱还有这些亲戚。 大葱，许多厨师只用大葱白色和浅绿色的部分，它的辣味比洋葱淡，煮熟后味道更加柔和。细香葱，在摊蛋饼、做汤的时候放一点，能带出一点洋葱味，并有鲜香味。大蒜，比洋葱的水分低，糖分更高。它们在风味和保健价值上和洋葱都有相似之处。 小孩子什么时候可以吃洋葱 看起来貌不惊人的洋葱却是构成地球上各地很多美食的辅料，常见、丰产，洋葱差不多给每一道菜都添加了美味，同时还给人们的健康带来很多意想不到的好处。葱属于葱属植物，跟韭菜、葱、大蒜和细香葱都是同一属类的植物。最常见的洋葱是黄色的，但也有其他各种不同的颜色和大小。 洋葱 可以适用于各个品种的洋葱，其中包括红洋葱、绿洋葱，这些洋葱其实也是普通的洋葱，只不过是在洋葱的球茎生长成熟前就收割了。 小孩子开始吃洋葱的时机 洋葱虽然并不是最适合小孩子的第一个上午，但在小孩子半岁之后的某个时间，已经开始吃一系列的水果、蔬菜之后，就可以开始尝试着吃了(当然，吃之前，最好征询一下医生的建议)。把洋葱作为辅食添加到小孩子的食谱中，人们最担心的倒并不是过敏，因为对洋葱过敏的人其实相当少，而是洋葱可能对小孩子消化系统带来的影响。有一些小孩子(甚至成人)，吃了洋葱之后，会产生大量气体。可这也因人而异，每个小孩子存在着个体差异。但目前的数据显示，烹熟的洋葱相对于生洋葱来说，导致小孩子产生气体的情况相对少一些。因此，我们建议小孩子至少在1岁以后，才开始吃生洋葱，在1岁以前，只能吃烹熟的洋葱。 当小孩子已经能够很舒服地消化自己最初的几个辅食以后，就可以把做得的洋葱与别的小宝宝已经适应的辅食混合，然后喂给小孩子吃。这个时间大约在小孩子出生的第7-8个月。刚开始少量添加一点，这样你可以留意洋葱是否能被小孩子接受。如果一切看起来都很正常，那么你就可以开始增加洋葱的量。如果你担心小小孩子的肠胃比较敏感，可以等小孩子大一些再添加洋葱。但需要记住，洋葱绝对不是小孩子食谱中的禁忌食品，世界各地的小孩子都从很小就开始吃洋葱，而并没有什么有害副作用。 总结：我们建议小孩子至少在1岁以后，才开始吃生洋葱，在1岁以前，只能吃烹熟的洋葱。。如果你担心小小孩子的肠胃比较敏感，可以等小孩子大一些再添加洋葱。 怎么切洋葱不呛人?关于洋葱的9点知识 怎么切洋葱不呛人？关于洋葱的9点知识 1、春夏肉厚，秋冬更辣。 在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。 2、要在暗处储存。 买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。 3、紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。 常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。 4、炒焦一点，风味更浓。 洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。 5、生洋葱带出清凉感。 生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。 6、沙拉去掉“洋葱口臭”。 洋葱中的硫化物是有益的保健成分，但是却也有恼人的一面会让人嘴里一直有洋葱味儿的“口臭”。这个时候刷牙也不一定有效，不妨试试一盘沙拉吧。因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物，去除口臭。 7、什么时候用洋葱粉。 除了胡椒粉、姜粉，超市的货架上也出现了洋葱粉。不过，这种洋葱粉的用途很有限它没有鲜洋葱的浓郁风味和甜味。但是在不愿意吃洋葱的时候可以用到，比如油炸挂糊、做蘸水调料、烤饼干等。 8、怎么切洋葱不呛人。 洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应，呛得人直流眼泪。教大家一个简单的办法：洋葱放在冰箱里10—15分钟后再切。另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。此外还要最后切根部，因为根部的硫化物含量最高。 9、洋葱还有这些亲戚。 大葱，许多厨师只用大葱白色和浅绿色的部分，它的辣味比洋葱淡，煮熟后味道更加柔和。细香葱，在摊蛋饼、做汤的时候放一点，能带出一点洋葱味，并有鲜香味。大蒜，比洋葱的水分低，糖分更高。它们在风味和保健价值上和洋葱都有相似之处。 老年人多吃洋葱可以预防老年病 老年人多吃洋葱可以预防老年病 防止骨质疏松。国外最新研究发现，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜，其预防效果，甚至比药还要好。厉害是，洋葱的保健功效在短短12小时内就能见成效。 预防胆固醇过高。哈佛医学院心脏科教授指出，天天生吃洋葱或喝洋葱汁均可增加心脏病人的好胆固醇，有助于预防动脉粥样硬化。 降血压。洋葱是唯一含前列腺素a的植物，是天然的血液稀释剂，能扩张血管、降低血液黏度，产生降血压、减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。 降低哮喘发作频率。德国专家的研究表明，洋葱可以使哮喘的发作频率下降一半左右。洋葱中含有至少三种抗炎的化学物质，可以治疗哮喘。 洋葱有紫皮、白皮和黄皮的。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、纳、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄、白皮高，但后两者的胡萝卜素、维生素c的含量比紫皮略高。总的来说，紫皮洋葱的营养价值高于白皮和黄皮洋葱。它们吃法也略有不同。紫皮洋葱味道辛辣，尽量不要生吃，建议与肉类、鸡蛋或柿子椒一起炒。白皮洋葱水分和甜度皆高，可以做凉拌菜和生菜沙拉。黄皮洋葱有独特的辛香味，家里给老人煲汤时可以用来调味。 此外，有胃溃疡等胃肠疾病的老人吃洋葱需要谨慎，容易刺激肠胃，导致肠胃不适出现如胀气、腹部绞痛等。 吃洋葱可杀菌抗感冒 盘点洋葱的功效 吃洋葱可杀菌抗感冒 盘点洋葱的功效 洋葱的三大种类介绍 1、红皮洋葱 葱头外表紫红色，鳞片肉质稍带红色，扁球形或圆球形，直径8~10cm。耐贮藏、运输，休眠期较短，萌芽较早，表现为早熟至中熟，5月下旬至6月上旬收获。华东各地普遍栽培。代表品种有上海红皮等。 2、黄皮洋葱 葱头黄铜色至淡黄色，鳞片肉质，微黄而柔软，组织细密，辣味较浓。扁圆形，直径6~8cm。较耐贮存、运输，早熟至中熟。产量比红皮种低，但品质较好，可作脱水加工用。圆形或高圆形，适合出口，代表品种有连云港84-1、dk黄、op黄、大宝、莱选13等。 3、白皮洋葱 葱头白色，鳞片肉质，白色，扁圆球形，有的则为高圆形和纺锤形，直径5~6cm。品质优良，适于作脱水加工的原料或罐头食品的配料。但产量较低，抗病较弱。在长江流域秋播过早，容易先期抽薹。代表品种有哈密白皮等。 洋葱的营养成分n多 每100克洋葱中含蛋白质1.4克，脂肪0.2克，碳水化合物6.1克，粗纤维0.9克，灰分0.5克，钾147毫克，钙24毫克，磷39毫克，铁0.8毫克，锌0.23毫克，钠4.4毫克，镁15毫克，锰0.14毫克，铜0.05毫克，硒0.92微克，胡萝卜素0.02毫克，维生素c5毫克，维生素b1 0.03毫克，维生素b2 0.03毫克，尼克酸0.3毫克，维生素c8毫克，热能1356千焦。 让你爱上吃洋葱的n个理由 理由一：杀菌、抗感冒 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。 理由二：促进胃肠蠕动，帮助消化 洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。 理由三：预防癌症 洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。 理由四：降血压 洋葱是唯一含前列腺素a的植物，洋葱是所知唯一含前列腺素a的食物，是天然的血液稀释剂，前列腺素a能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 理由五：降血糖 洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50g能起到较好的降低血糖和利尿的作用。 理由六：改善便秘 洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。 洋葱的家常做法推荐： 洋葱炒肉 材料：紫色洋葱一个，白色的也可以，我比较喜欢紫色的，里脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少许，盐一小勺 做法： 1、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块。 2、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右。 3、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，加入一点点盐就可以起锅了。 洋葱炒蛋 材料：鸡蛋4个，洋葱1个(150克左右)，火腿80克。盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉少许 做法： 1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀。 2、把洋葱去皮、洗净，切成粒。将火腿冲干净，切成细丝或末待用。 3、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出。晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。 4、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。 菠菜洋葱牛奶羹 材料：菠菜50g，白洋葱10g，牛奶20g 做法： 1、将菠菜清洗干净，放入开水中氽烫至软时后捞出，挤去水分，选择叶尖部分仔细切碎成泥状。 2、洋葱洗净，剁成泥。 3、将菠菜泥与洋葱泥放入小锅中，加入100ml水，用小火煮至黏稠状，出锅前加入牛奶略煮即可。 杀菌抗感冒 盘点洋葱的营养与功效 杀菌抗感冒 盘点洋葱的营养与功效 洋葱的三大种类介绍 1、红皮洋葱 葱头外表紫红色，鳞片肉质稍带红色，扁球形或圆球形，直径8~10cm。耐贮藏、运输，休眠期较短，萌芽较早，表现为早熟至中熟，5月下旬至6月上旬收获。华东各地普遍栽培。代表品种有上海红皮等。 2、黄皮洋葱 葱头黄铜色至淡黄色，鳞片肉质，微黄而柔软，组织细密，辣味较浓。扁圆形，直径6~8cm。较耐贮存、运输，早熟至中熟。产量比红皮种低，但品质较好，可作脱水加工用。圆形或高圆形，适合出口，代表品种有连云港84-1、dk黄、op黄、大宝、莱选13等。 3、白皮洋葱 葱头白色，鳞片肉质，白色，扁圆球形，有的则为高圆形和纺锤形，直径5~6cm。品质优良，适于作脱水加工的原料或罐头食品的配料。但产量较低，抗病较弱。在长江流域秋播过早，容易先期抽薹。代表品种有哈密白皮等。 洋葱的营养成分n多 每100克洋葱中含蛋白质1、4克，脂肪0、2克，碳水化合物6、1克，粗纤维0、9克，灰分0、5克，钾147毫克，钙24毫克，磷39毫克，铁0、8毫克，锌0、23毫克，钠4、4毫克，镁15毫克，锰0、14毫克，铜0、05毫克，硒0、92微克，胡萝卜素0、02毫克，维生素c5毫克，维生素b1 0、03毫克，维生素b2 0、03毫克，尼克酸0、3毫克，维生素c8毫克，热能1356千焦。 让你爱上吃洋葱的n个理由 理由一：杀菌、抗感冒 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。 理由二：促进胃肠蠕动，帮助消化 洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。 理由三：预防癌症 洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。 理由四：降血压 洋葱是唯一含前列腺素a的植物，洋葱是所知唯一含前列腺素a的食物，是天然的血液稀释剂，前列腺素a能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 理由五：降血糖 洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50g能起到较好的降低血糖和利尿的作用。 理由六：改善便秘 洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。 洋葱的家常做法推荐： 洋葱炒肉 材料：紫色洋葱一个，白色的也可以，我比较喜欢紫色的，里脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少许，盐一小勺 做法： 1、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块。 2、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右。 3、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，加入一点点盐就可以起锅了。 洋葱炒蛋 材料：鸡蛋4个，洋葱1个(150克左右)，火腿80克。盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉少许 做法： 1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀。 2、把洋葱去皮、洗净，切成粒。将火腿冲干净，切成细丝或末待用。 3、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出。晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。 4、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。 菠菜洋葱牛奶羹 材料：菠菜50g，白洋葱10g，牛奶20g 做法： 1、将菠菜清洗干净，放入开水中氽烫至软时后捞出，挤去水分，选择叶尖部分仔细切碎成泥状。 2、洋葱洗净，剁成泥。 3、将菠菜泥与洋葱泥放入小锅中，加入100ml水，用小火煮至黏稠状，出锅前加入牛奶略煮即可。 莴笋拌洋葱可安神助眠 莴笋拌洋葱可安神助眠 莴笋拌洋葱助眠 莴笋中的山莴苣苦素有镇静和催眠作用。洋葱所含的有机硫化合物大蒜素也有使精神安定的作用，两者搭配，助眠功效翻倍。 鸡肉炖茄子美肤 表皮紫色的茄子富含花青素，有抗氧化、清洁血液的功效，搭配富含胶原蛋白的鸡肉，美肤功效出众。 牛蒡炒魔芋降糖 魔芋所含的葡甘露聚糖以降血糖值功效知名。牛蒡所含的菊糖会和胆酸、胆盐结合将其排出体外，从而能降低血液中的中性脂肪和胆固醇浓度，两者搭配，能大大增强抑制血糖值上升的功效。 胡萝卜配甘薯防便秘 胡萝卜富含的β胡萝卜素和食物纤维能促进肠道蠕动，甘薯同样富含食物纤维，且富含肠道乳酸菌滋生所需的维生素c，有整顿肠内环境的功效。若把这两者进行搭配，其防便秘的效果会更好。 春季要多吃洋葱 洋葱保健功效盘点 春季要多吃洋葱 洋葱保健功效盘点 春暖花开，但医生建议春季不要过早换掉冬装，但身边的女友穿着一条超短裙却依然神采奕奕。羡慕之中免不了探问她不怕冷的秘诀，如果她说，是因为她喜欢吃洋葱，你会不会大吃一惊？但她没有骗你哦！洋葱就是这样一种有着很多神奇功效的蔬菜！ 在欧美被誉为“蔬菜皇后”的洋葱，虽有让人退避三舍的辛辣味道，但其丰富的营养和爽脆甘甜的口感，却又让人欲罢不能。除了味道外，它的鳞茎和叶子中所含有的特殊营养物质，更能帮助体质虚弱的mm们在寒冷的初春抵御风寒。 为什么你应该多吃洋葱？ 洋葱虽然早已成为我们餐桌上的家常便饭，但追根溯源，它可是地地道道的“外国移民”！和它的亲戚——大蒜一样，从古埃及时代开始，就一直是健康饮食和天然药物的重要组成部分。而洋葱的一些独特药效，还让它在第二次世界大战期间，被用来作为俄罗斯和英国军队中给士兵治疗伤口的药物使用。迄今为止，对于洋葱的营养价值和药用价值的研究一直没有停止，在欧美的很多国家，洋葱均被誉为“蔬菜皇后”！ 能被称之为“蔬菜皇后”，洋葱中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素c、叶酸、锌、硒，纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素a。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：　春暖花开，但医生建议春季不要过早换掉冬装，但身边的女友穿着一条超短裙却依然神采奕奕。羡慕之中免不了探问她不怕冷的秘诀，如果她说，是因为她喜欢吃洋葱，你会不会大吃一惊？但她没有骗你哦！洋葱就是这样一种有着很多神奇功效的蔬菜！ 1、预防癌症 在这个谈癌色变的社会里，有一种食物能够预防癌症，这真是一个天大的喜讯！更何况，科研人员的研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。是“各种”哦！在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。相信你读完这篇文章之后一定会在自己的菜单上加上洋葱的名字吧！ 洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。 2、维护心血管健康 洋葱是目前所知惟一含前列腺素a的蔬菜。前列腺素a能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量和预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（ldl）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。 3、刺激食欲，帮助消化 洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显改善效果。当然，如果你正在进行节食瘦身，那么洋葱的这项功效，显然不太适合你！ 4、杀菌、抗感冒 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。 洋葱的几种常见搭配方案有哪些 洋葱的几种常见搭配方案有哪些 洋葱在生活中是一种非常常见的蔬菜，正是这种非常常见的蔬菜有着很多属于自己的优势，如果说搭配合理的话，还能够让你知道洋葱更多的优势呢，那么，洋葱有哪些常见的搭配方案呢?下面，我们就一起来对洋葱的几种常见的搭配方案做了解。 紫洋葱搭配花生 洋葱和花生都有着很好的改善血脂和血管健康的作用，如果长期食用的话，是有着很好的抗氧化作用的。他们如果单独食用，虽然也有各自的功效，但是搭配后的它们，效果更好。 洋葱是含植物化学物种类最多、含量也最多的食物之一。这些成分宛如一种较强的血管扩张剂，能舒张血管，降低血液黏度，增强冠状动脉的流量，具有预防和治疗高血压、动脉硬化、高血脂和冠心病的作用。紫洋葱的营养功效要高于黄洋葱，这一点也正符合深色蔬菜的营养价值要高于浅色蔬菜的规律。 花生中的单不饱和脂肪酸含量较高。单不饱和脂肪酸有利于脂肪代谢，能降低动脉硬化和高血压的发病率。花生中的维生素e和锌含量也比较高，这两种微量营养素都是抗氧化、延缓衰老、提高免疫力的重要成分。经常适量吃花生米，是日常补充抗氧化物质的便利方式。 洋葱搭配南瓜 南瓜，甘温无毒，营养价值丰富，能抑制葡萄糖吸收的果糖，与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，促进胰岛素分泌的作用;主要成分含有维生素a、b群以及微量元素钴和锌，有益身体健康。另含β-胡萝卜素、甘露醇、果胶等植物性化学物质。南瓜当中β-胡萝卜素可预防前列腺肥大。 洋葱搭配鸡蛋 改善便秘 洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。 洋葱搭配牛肉 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。 以上就是今天我们为大家整理出来的适合洋葱的几种常见的搭配方案，如果你希望在生活中可以最大化发挥洋葱的功效，那么，在生活当中就一定要用洋葱来搭配与之相符合的食物，这样才能够保证洋葱能够有最大化的营养供给。 洋葱不能和哪些东西一起吃 洋葱不能和哪些东西一起吃 洋葱的5大功效作用： 1、护心 研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。 2、增加骨密度 多项研究发现，吃洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用。 3、抗炎 洋葱具有重要的抗炎作用。研究发现，洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活力。洋葱中的抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用。这些抗氧化物质可防止体内脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，体内产生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越强。 4、防癌 多项研究证实，适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。 5、降糖抗菌 多项研究发现，常吃洋葱还可以改善血糖水平，防止细菌感染。除了硫化物之外，洋葱中的黄酮类物质槲皮素还具有抗菌功效。 不能和什么一起吃？ 1、洋葱和蜂蜜 洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。 2、洋葱和海带 洋葱和海带不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。 3、洋葱和鱼 洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。 4、洋葱和虾 洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。 醋加洋葱 不用节食也能变瘦 用醋减肥是被众多减肥者所认可的，但是如何能够食用大量的醋确实在让人头痛，下面先容两种吃醋的方法，请广大减肥者好好利用，以充分发挥醋的作用。 1、醋洋葱自然减肥法：这是一个很好的减肥方法，好处是简单、便宜，让你毋须严谨节食和运动也可自然地瘦下往，因它可以帮你燃烧体内多余的脂肪，以及防止脂肪积聚，而且洋葱含有丰富的食品纤维，有助大肠之蠕动。 材料：1个洋葱，中等大小，约160-20o克，自然蜂蜜1杯半，约23毫升，自然粗盐少许。 做法：将洋葱往皮，切薄片。用冷水浸一会儿，然后沥除水分。醋及盐放进煲，加热至摄氏36度。熄火，加进蜂蜜，渐渐搅拌，使它溶解，加进洋葱。变凉后把洋葱和醋放进密封容器，进雪柜冷躲一星期后，便可开始食用。假如怕酸的，可增加蜂蜜的分量，或可以苹果醋代替。 食法：早晚吃一次，每次大约吃60克，1小碟，假如觉得太多，可改为一天吃一次，但见效的时间会相对地长。固然用这方法减肥毋须强制限食，但仍留意要维持营养均衡的饮食，假如想更快见效，可以做些轻便运动，如步行等。 什么是醋洋葱减肥法 材料：洋葱(中等大小，大约160-20o克)1个，天然蜂蜜和醋1杯半(约23毫升)，天然盐(粗盐) 做法： 将洋葱去皮，切薄片。 用冷水浸一会儿，然后隔去水分。 将醋及盐放入煲內，加热至摄氏36度。 熄火，加入蜂蜜，徐徐搅拌，使它溶解，加入洋葱。 变凉后把洋葱和醋放入密封容器內，放在雪柜雪藏1星期后，便可开始食用。 如果怕酸的话，可增加蜂蜜的分量，或可以苹果醋代替，经过一段时间适应它的酸味之后，便可改用糙米醋的了。 食法： 早晚吃一次，每次大约吃60克(小碟)，如果觉得太多的話，可改为一天吃一次，但见效的时间会相对地长。虽然用这方法减肥毋须强制食量，但最好亦要维持营养均衡的饮食，如果想更快见效，可以做些轻便运动如步行等。 附加吃法： 浸过洋葱的醋，由于有部分洋葱的养分溶解在其中，加上蜂蜜有滋润作用，缓和醋的刺激性，所以吃醋洋葱的時候，不妨每日饮用1小杯(约10-20毫升)浸洋葱的醋，你可以将这分量分开早晚两次饮用，亦可一次过饮，悉随尊便。不过，由于只浸了洋葱1-2日的醋剌激性仍强，不宜饮用。 营养洋葱食谱 加强代谢减脂快 洋葱里面含有充足的水分和多种氨基酸，是排毒利尿，消减脂肪的佳品。最重要的是它的热量非常低，无论是作为主菜还是配菜都能制成各种美味的食谱，接下来就让我们一起来了解一些都有哪些洋葱减肥美食吧！ 一，洋葱拌木耳 洋葱和木耳都可以帮助我们清除体内的垃圾，加强代谢功能，起到减肥瘦身的效果。洋葱拌木耳营养美味，口感清脆，也是夏季解暑凉菜。 准备的材料有洋葱、木耳、青红椒、辣椒、花椒、食盐、食醋和生抽。 1，洋葱和青红椒洗净切丝、木耳泡发后摘成小朵;食醋、生抽和食盐按照比例调成酱汁。 2，把辣椒末和花椒放入炒勺内，倒入适量的植物油置于火上爆出椒香味。 3，把辣椒油浇在木耳、洋葱和青红椒上面，然后倒入调好的酱汁搅拌均匀就可以了。 二，洋葱炒鸡蛋 洋葱炒鸡蛋是非常受欢迎的家常小炒，味道鲜美，营养丰富，可以提供很强的饱腹感，而且做法也十分的简单。准备的材料有：鸡蛋、洋葱以及食盐。 1，洋葱洗净切丝，鸡蛋打在碗中，加入适量的食盐后打散。 2，锅内倒入少许的植物油，然后把鸡蛋倒入翻炒成金黄色后立即捞出。接着把洋葱丝下锅，翻炒成透明状后再次倒入鸡蛋翻炒两下就可以出锅了。 三，洋葱牛肉丝 牛肉的营养丰富，脂肪含量又比较低，很适合减肥人士食用。和洋葱搭配能够翻炒出非常美味的牛肉丝。准备的材料有：牛肉、洋葱、尖椒、料酒、食盐、孜然、胡椒粉、麻油以及生抽、淀粉和白糖。 1，把牛肉洗净切丝，然后放入碗中加入少许的清水，待吸干水分之后再放入少许的生抽、料酒、胡椒粉、白糖和淀粉搅拌均匀，腌制十几分钟。 2，锅内倒上植物油，然后把腌好的牛肉丝倒入翻炒到变色后立即捞出。 3，接着把洋葱丝和尖椒丝下锅翻炒，颜色逐渐透明之后再放入刚才的牛肉丝继续翻炒，最后再加上适量的食盐孜然就可以了。 4，出锅之后淋上少许的麻油会增加牛肉丝的口感。 四，洋葱汤 洋葱汤的营养丰富，味道鲜美，可以提供很好的饱腹感，预防饮食过量，同时又不用担心会发胖，是非常不错的减肥汤饮。 1，准备的材料有：洋葱、芹菜、胡萝卜、红酒、胡椒、味精、酱油和高汤。 2，洋葱洗净切丝，然后放入油锅中翻炒后捞出备用。 3，锅内倒入适量的高汤，然后把所有的蔬菜放入，煮熟之后加入各种调味品熬制成浓香的洋葱汤。 醋洋葱自然减肥法 不用节食就能瘦 用醋减肥是被众多减肥者所认可的，但是如何能够食用大量的醋确实在让人头痛，别担心，下面就为大家介绍两种吃醋的方法，请广大减肥者好好利用，以充分发挥醋的作用。 1.醋洋葱自然减肥法： 这是一个很好的减肥法，好处是简单、便宜，让你毋须严谨节食和运动也可自然地瘦下去，因它可以帮你燃烧体内多余的脂肪，以及防止脂肪积聚，而且洋葱含有丰富的食物纤维，有助大肠之蠕动。 材料：1个洋葱，中等大小，约160-20o克，天然蜂蜜1杯半，约23毫升，天然粗盐少许。 做法：将洋葱去皮，切薄片。用冷水浸一会儿，然后沥除水分。醋及盐放入煲，加热至摄氏36度。熄火，加入蜂蜜，徐徐搅拌，使它溶解，加入洋葱。变凉后把洋葱和醋放入密封容器，入雪柜冷藏一星期后，便可开始食用。如果怕酸的，可增加蜂蜜的分量，或可以苹果醋代替。 食法：早晚吃一次，每次大约吃60克，1小碟，如果觉得太多，可改为一天吃一次，但见效的时间会相对地长。虽然用这方法减肥毋须强制限食，但仍注意要维持营养均衡的饮食，如果想更快见效，可以做些轻便运动，如步行等。 2.醋黑豆减肥兼美容： 黑豆含有丰富的食物纤维，有助改善便秘，其中的维他命b1及e可恢复体力和改善皮肤状况，另外黑豆亦有减肥的作用。 材料：约两星期的分量：黑豆100克，糙米醋300毫升。 做法：黑豆放入平底锅里，加水，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密封瓶，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，膨胀之后便可食用。需时约1日。每天吃30粒。 醋洋葱自然减肥 不用节食就能瘦 用醋减肥是被众多减肥者所认可的，但是如何能够食用大量的醋确实在让人头痛，别担心，下面小编就为大家介绍两种吃醋的方法，请广大减肥者好好利用，以充分发挥醋的作用。 1.醋洋葱自然减肥法： 这是一个很好的减肥法，好处是简单、便宜，让你毋须严谨节食和运动也可自然地瘦下去，因它可以帮你燃烧体内多余的脂肪，以及防止脂肪积聚，而且洋葱含有丰富的食物纤维，有助大肠之蠕动。 材料：1个洋葱，中等大小，约160-20o克，天然蜂蜜1杯半，约23毫升，天然粗盐少许。 做法：将洋葱去皮，切薄片。用冷水浸一会儿，然后沥除水分。醋及盐放入煲，加热至摄氏36度。熄火，加入蜂蜜，徐徐搅拌，使它溶解，加入洋葱。变凉后把洋葱和醋放入密封容器，入雪柜冷藏一星期后，便可开始食用。如果怕酸的，可增加蜂蜜的分量，或可以苹果醋代替。 食法：早晚吃一次，每次大约吃60克，1小碟，如果觉得太多，可改为一天吃一次，但见效的时间会相对地长。虽然用这方法减肥毋须强制限食，但仍注意要维持营养均衡的饮食，如果想更快见效，可以做些轻便运动，如步行等。 2.醋黑豆减肥兼美容： 黑豆含有丰富的食物纤维，有助改善便秘，其中的维他命b1及e可恢复体力和改善皮肤状况，另外黑豆亦有减肥的作用。 材料：约两星期的分量：黑豆100克，糙米醋300毫升。 做法：黑豆放入平底锅里，加水，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密封瓶，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，膨胀之后便可食用。需时约1日。每天吃30粒。 盘点关于洋葱的几个误区 盘点关于洋葱的几个误区 盘点关于洋葱的几个误区 洋葱真的能预防流感吗？ 洋葱是生活中再普通不过的蔬菜。不过，洋葱的确有一定的杀菌抑菌作用。 早在上世纪50年代，科学家就发现洋葱具有一定的杀菌效果。随着研究的深入，人们发现，洋葱中的含硫化合物具有抑制革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌活性的作用。除了硫化物以外，一些抗真菌蛋白和多肽类物质也从洋葱中分离出来了。洋葱的提取物对一些霉菌、真菌等有一定的抑菌活性。另外，洋葱中的某些槲皮素氧化物对幽门螺杆菌和一些金黄色葡萄球菌也表现出一定的抗菌活性。 由于有杀菌抑菌作用，在一些国家和地区，人们又将洋葱提取精油作为药物使用，用来治疗和控制传染玻但是，临床上并没有预防、治疗流感的研究。另外，流感病毒是一种病毒，并不是真菌和细菌，现在也并没有洋葱能杀死病毒的相关证据。 洋葱变黑是因为吸收了病毒？ 流言中提到，如果把洋葱两头切掉放着第二天会变黑，就是吸收杀死流感病毒。这个看上去非常有说服力，对于不了解食品化学反应的人们来说也非常有杀伤力。其实，洋葱两头切掉放着会变黑，并不是因为流感病毒或者病菌，而是一种最常见的食品化学反应——酶促褐变。 果蔬薯类中天生存在一类“酚氧化酶”，同时也富含具有抗氧化作用的“多酚类物质”。这两样东西如果碰到一起，再加上氧气，就会发生“酶促褐变”反应，结果是从无色状态变成有颜色的物质，而且随着氧化，颜色从红变褐，从褐变黑。这就是“酶促褐变”。很多食材都会发生“酶促褐变”，凡是蔬菜水果和薯类加工品，几乎不可避免要面临这个酶促褐变。 为什么切掉的洋葱会变褐色呢？没有切开的洋葱细胞是完整的，它所含的酚类物质和酚氧化酶就是分离的、井水不犯河水。但是，切开后，完整的细胞被破坏了，于是，所有物质都混在一起，酚酶和它的底物多酚类物质就见了面。同时，因为细胞被破坏，和空气中的氧气也发生了接触，结果就会发生反应，颜色变褐。 酶促褐变在我们的生活中其实非常常见。我们买的梨、苹果等水果碰一下之后就变褐，土豆、山药、苹果、梨、桃等切开之后很快变褐，都是“酶促褐变”造成的。“酶促褐变”虽然虽不产生任何有害物质，但看起来总是让人别扭。这个麻烦困扰着许多人，比如说，做藕粉、红薯粉的时候，会因为发生褐变，颜色多少有点发灰发褐；炒土豆丝的时候，发现放了一会儿之后，土豆丝就会变褐色，就是因为酶促褐变所致。在果蔬加工中，防止酶促褐变非常重要，毕竟变色了后会影响消费者的接受。 食物并不会主动吸收病毒 其实，食物并不会主动吸收病毒或者细菌。相反，食物并不希望细菌侵袭，因为细菌侵袭大多会加快食物腐败。比如，放着的食物，如果有腐败局、霉菌等侵袭，就会腐败、发霉，加速食物的变质。 不过，有些食物因为富含营养物质，会比较有利于一些微生物的生长繁殖而更容易吸引微生物的侵袭，如馒头发霉，就是因为能量物质丰富、水分丰富，利于霉菌生长，才会发霉。这个也有个前提是：所放的环境里有霉菌。如果你将馒头放在无菌环境里，馒头也是不可能发霉的。 流言中的医生在洋葱表面观察到了流感病毒，只能说明这个房间里存在流感病毒，并不是它吸收了病毒。洋葱表面是否会有流感病毒，还是要看你周围的环境是否有流感病毒，如果没有，根本就不会看到流感病毒。 所以，别相信房间里放个洋葱能防流感，预防h7n9还是加强锻炼提高自身免疫力，少吃活禽，吃禽肉要尽量烹调熟透。如果你放个没剥皮的洋葱在房间里只能让它干枯变质，而放个剥了皮的洋葱在房间里，味道可能并不好，还可能让你泪流不止。 洋葱治疗糖尿病是真是假? 洋葱治疗糖尿病是真是假？ 洋葱治疗糖尿病是真是假？ 便宜而且到处都有卖的洋葱不仅仅作为蔬菜食用，美国德尔塔州立大学的研究人员更是将“吃洋葱”上升到新高度——从洋葱中提取出或可用于糖尿病治疗的物质。当同抗糖尿病药物二甲双胍结合时，洋葱提取物可以明显降低患糖尿病大鼠的血压并及总胆固醇水平。 研究结果发现，两个剂量：400mg/kg及600mg/kg的洋葱提取物可以明显快速降低糖尿病大鼠的血糖水平，比例分别为50%和35%（相比基准水平）；同时，在降胆固醇上会带来极大的效应。研究者表示，还需要更为深入的研究来解释洋葱降低血糖的分子机制，用作实验的洋葱提取物是一种来自洋葱茎部的粗提物，如果其可以应用于人类机制，那么研究人员将会对其进行提纯以便获得有效成分可以更加有效足量的进行人类机体的临床试验。 既然洋葱提取物具有显著的降血糖效用，那么，吃洋葱是否就此和治疗糖尿病划上等号呢？网传已久的“红酒泡洋葱治糖尿病”，在医生看来是如何评价的？ 有效果≠能治好 洋葱、红酒两种食物，研究证实确实具有软化血管、降三高的作用。但是对身体有利不等于能治疗疾病，这种民间偏方仅仅能起到辅助治疗的作用，如果已经病了，光靠这个显然不行，该看医生的要看医生，该吃药的还得吃药，一味迷信反而会延误病情，适得其反。 任何疾病的治疗都是有前提的，如果高血压人群不改变不良的生活方式，依然熬夜、大鱼大肉、劳累、饮酒，那么红酒泡洋葱即便再有效，血压也不会降下来。所以，对身体有利不能上升到治疗的高度，不能夸大疗效，更不应神化它。 吃洋葱有哪些好处?洋葱的功效 吃洋葱有哪些好处？洋葱的功效 吃洋葱有哪些好处？ 洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素c、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素a。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效： 1、维护心血管健康 洋葱是所知惟一含前列腺素a的蔬菜。前列腺素a能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（ldl）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。 2、预防癌症 洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。 3、杀菌、抗感冒 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。 紫皮洋葱营养成分更高：根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。 4、刺激食欲，帮助消化 洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。 5、洋葱对“富贵病”有很好的预防 用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。可口可乐500毫升，加入洋葱100g切丝，生姜50g切丝，红糖少量，慢火烧开约5min，趁热饮。 近的年发现，除此之外，洋葱可有效预防“富贵脖，洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。 洋葱中含有少量的棉子糖是一种功能性低聚糖，是洋葱抵御恶劣环境（耐寒、耐旱）的重要糖类。棉子糖可增殖人体双歧杆菌，起到润肠通便、降脂降压等作用。 洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益，与洋葱的燥湿解毒功能是一致的。 6、其他药效 （1）所含前列腺素a是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用； （2）所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用； （3）洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率； （4）洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量； （5）所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等； （6）洋葱所含挥发油能助性，老人常吃洋葱可提高性生活质量； （7）洋葱可提高实验鼠的骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松； （9）洋葱富含维生素c、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素e等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。 每天吃洋葱 老人健康有保障 去年初她听亲友介绍每天吃生葱头效果很好，于是每天坚持生吃一个鸭蛋大小的紫色葱头。开始生吃葱头辣得她直流鼻涕，过了一段时间不仅慢慢地习惯了。 3个月后，她到医院查血脂发现各项指标明显下降，做b超检查显示中度脂肪肝转变为轻度脂肪肝。半年后她再去检查时，医生惊奇地发现：血脂全部正常，脂肪肝也完全消失了。 据资料显示：葱头又名洋葱，作为蔬菜已有5000余年的历史，洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素b1、维生素c、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素a、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效，前列腺素a具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用。洋葱还富含微量元素硒，能降低癌症的发生率。 一般成年人每日生吃50-80克洋葱的保健作用十分显著，真不愧为“蔬菜皇后”。 醋洋葱自然减肥 不节食能瘦 用醋减肥是被众多减肥者所认可的，但是如何能够食用大量的醋确实在让人头痛，别担心，下面小编就为大家介绍两种吃醋的方法，请广大减肥者好好利用，以充分发挥醋的作用。 1.醋洋葱自然减肥法： 这是一个很好的减肥法，好处是简单、便宜，让你毋须严谨节食和运动也可自然地瘦下去，因它可以帮你燃烧体内多余的脂肪，以及防止脂肪积聚，而且洋葱含有丰富的食物纤维，有助大肠之蠕动。 材料：1个洋葱，中等大小，约160-20o克，天然蜂蜜1杯半，约23毫升，天然粗盐少许。 做法：将洋葱去皮，切薄片。用冷水浸一会儿，然后沥除水分。醋及盐放入煲，加热至摄氏36度。熄火，加入蜂蜜，徐徐搅拌，使它溶解，加入洋葱。变凉后把洋葱和醋放入密封容器，入雪柜冷藏一星期后，便可开始食用。如果怕酸的，可增加蜂蜜的分量，或可以苹果醋代替。 食法：早晚吃一次，每次大约吃60克，1小碟，如果觉得太多，可改为一天吃一次，但见效的时间会相对地长。虽然用这方法减肥毋须强制限食，但仍注意要维持营养均衡的饮食，如果想更快见效，可以做些轻便运动，如步行等。 2.醋黑豆减肥兼美容： 黑豆含有丰富的食物纤维，有助改善便秘，其中的维他命b1及e可恢复体力和改善皮肤状况，另外黑豆亦有减肥的作用。 材料：约两星期的分量：黑豆100克，糙米醋300毫升。 做法：黑豆放入平底锅里，加水，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密封瓶，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，膨胀之后便可食用。需时约1日。每天吃30粒。 为什么洋葱在全世界都那么受欢迎 为什么洋葱在全世界都那么受欢迎 为什么洋葱在全世界都那么受欢迎 洋葱是真正的全球普及的蔬菜。法国人喜欢喝洋葱汤，意大利面的配菜少不了洋葱，希腊人最擅长用洋葱调味，印度人尤其喜欢吃生洋葱。而在国内，洋葱也是很多家庭最常吃的蔬菜，炒、凉拌、炖煮都可以。 在营养方面，洋葱的确是种非常好的保健蔬菜，不仅富含膳食纤维及矿物质和维生素。而且，洋葱中含有与葱、蒜中的成分一样的辣素，有浓郁的气味，可刺激胃酸分泌，增进食欲以及杀菌和预防感冒。 更重要的是，洋葱富含槲皮素（含量在果蔬名列前茅），其属于黄酮类植物化学物，有扩张血管，促进血液循环的作用，对降低毛细血管脆性、预防动脉硬化等有利。 因此，对于中年人来说，洋葱是要适当多吃的健康蔬菜，对控制血脂、抗衰老等有帮助。 市场上的洋葱有三种：紫皮、黄皮和白皮洋葱。紫皮洋葱的膳食纤维、各种矿物质及保健成分含量最高，但其风味最浓，辣味最重，最好炒着吃。白皮洋葱肉质柔嫩、汁水最多，辣味最轻，可生吃或做沙拉，黄皮洋葱适合烹饪海鲜。 洋葱炒鸡蛋很适合中老年人吃，洋葱炒黄瓜也不错，清淡爽口。也可以学法国人做洋葱汤喝，洋葱切片，油热后将洋葱用小火炒至金黄色，锅中加适量水，慢火熬约一个小时。 切洋葱容易让人泪流满面，可先把刀用水冲一下，切几下再冲一下，洋葱的辣味物质易溶于水，这样能减轻对眼睛的刺激。 洋葱有什么食用宜忌 洋葱有什么食用宜忌 常吃洋葱对人体有什么益处呢？ 1、洋葱的味道独特，可以增加人的食欲，在夏季，因为天气的原因，很多人会出现食欲不振的情况，这个时候可以吃一点洋葱，来调理脾胃。 2、洋葱有解热的功效，这就是洋葱的营养价值决定的。洋葱里含有一种油性挥发物质，所以，在我们吃洋葱的时候，总是感觉有一种辛辣的味道，这种物质可以起到杀菌的作用，可以预防流感病毒的侵袭。 3、洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量。 4、洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率。 5、洋葱富含维生素c、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素e等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。另外，洋葱含抗菌、抗炎物质，吃洋葱可防治肠炎痢疾。 6、所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等。 7、洋葱中所含的前列腺素a1能扩张血管、降低血液黏度，因而会降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用，能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗动脉硬化的功能。 如何挑选好的洋葱？ 白皮的肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味；紫皮洋葱肉质微红，比较辛辣，就营养价值来说的话，紫皮洋葱略胜一筹。 洋葱有什么食用宜忌 表虚多汗者忌食，眼病患者最好也不要食用洋葱。另外，消化系统溃疡的患者、肠胃容易积气的人都不宜吃太多洋葱。生洋葱不能和蜂蜜同食。 吃洋葱有什么禁忌?洋葱和什么相克 吃洋葱有什么禁忌？洋葱和什么相克 洋葱营养高杀菌抗癌好处多 促进胃肠蠕动，增进食欲 洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。 杀菌、抗感冒 吃洋葱总感觉有一种辛辣的味道，这种物质可以起到杀菌的作用，杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。 降血压 洋葱是唯一含前列腺素a的植物，洋葱是所知唯一含前列腺素a的食物，是天然的血液稀释剂，前列腺素a能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 预防癌症 洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。还有多项研究证实，适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。 洋葱和什么相克 洋葱和海带 洋葱和海带不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。 洋葱和蜂蜜 洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。 洋葱和虾 洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。 洋葱和鱼 洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。 不宜人群 1、患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。 2、患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。 3、患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。 这样切洋葱才不会流泪 这样切洋葱才不会流泪 为什么切洋葱会流泪？ 想知道洋葱流泪的奥秘，就得对洋葱的成分进行剖析。洋葱是由外皮（棕色部分）、鳞叶（中间可以吃的有汁液的部分）及根盘（毛茸茸的靠近根的部分）构成的，当洋葱的芽或根盘被切下来时，就会释放出一种酶，这种酶会刺激洋葱内部释放出一种气体。而当释放出的气体接触到水分时，就会形成酸。所以如果气体刚好接触到了你眼睛里的水分，那么你的眼睛里就相当于有了酸。 当然，切洋葱流泪并不是必然结果，因为小编有办法可以让你不流泪。 1、冷冻后再切 把洋葱冰冻一下不会破坏其味道，而另一方面又能减少释放到空气中的酸性酶。但是切忌放太久，一般15-20分钟即可。 2、切洋葱的刀一定要锋利 洋葱细胞破裂或受挤压时才会释放出酶，而用锋利的刀切洋葱就能减少对洋葱的挤压，从而减少酶的分泌。 3、在嘴里嚼一片面包 许多人说切洋葱的时候嚼点东西，尤其是面包，就可以防止流泪。面包要嚼慢一点，稍微吐出一点到嘴巴外面，这时可能有种要流口水的感觉，嘴巴虽稍有不适，但眼睛不适的问题就解决了。 4、在水里切洋葱 这个方法操作起来比较有技术要求，而且切完后收拾也会比较麻烦，但是如果没到其他的办法的话，用这个办法效果还是很不错的。 5、把洋葱放在水里浸泡 酶在水与空气的交界处会变性，但是，这样洋葱的味道也就会受到一定的影响，而且会变得更加光滑，也就更加难切了。如果你不在意味道变淡的话，这种办法也不妨试一试。 6、用嘴巴呼吸，同时要伸出舌头 这样做的目的是让酸性气体溶解在你舌头上的水分里，而泪腺附近的嗅觉神经就不会接触到这种气体，也就不会产生眼泪了。同时一定不要用鼻子呼吸，否则还是会有眼泪的哦！ 7、旁边放一台风扇 气流也能影响雾状小水珠的流向，所以切得时候要注意空气流动的方向。在旁边开一台电风扇，一定要对着正确的方向吹。 8、顺着洋葱叶的缝隙切 洋葱的叶片是管状的，所以切的时候可以顺着其缝隙切下去，这样就能避免酸洋葱汁溅到眼睛里。 洋葱的5大神奇功效:增加骨密度 洋葱的5大神奇功效：增加骨密度 洋葱的5大神奇功效 降糖抗菌。 多项研究发现，常吃洋葱还可以改善血糖水平，防止细菌感染。除了硫化物之外，洋葱中的黄酮类物质槲皮素还具有抗菌功效。 抗炎。 洋葱具有重要的抗炎作用。研究发现，洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活力。洋葱中的抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用。这些抗氧化物质可防止体内脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，体内产生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越强。 增加骨密度。 多项研究发现，吃洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用。 防癌。 多项研究证实，适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。 护心。 研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。 洋葱能够减轻身体炎性反应 洋葱能够减轻身体炎性反应 洋葱的独特功效 1、改善肠道环境。 洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。 2、补钙健骨。 洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。 3、解油腻。 做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。 4、促减肥治便秘。 洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。 5、防癌。 洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。 6、杀菌。 洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。 7、减轻身体炎性反应。 洋葱所含的前列腺素a，是一种较强的血管扩张剂，对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。 8、预防感冒。 洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。 洋葱有那么多功效你知道么? 洋葱有那么多功效你知道么？ 洋葱有那么多功效你知道么？ 1、促进胃肠蠕动，增进食欲 洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。 2、杀菌、抗感冒 吃洋葱总感觉有一种辛辣的味道，这种物质可以起到杀菌的作用，杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。 3、降血压 洋葱是唯一含前列腺素a的植物，洋葱是所知唯一含前列腺素a的食物，是天然的血液稀释剂，前列腺素a能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 4、预防癌症 洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。还有多项研究证实，适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。 5、降血糖 多项研究发现，常吃洋葱还可以改善血糖水平，防止细菌感染。因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50g能起到较好的降低血糖和利尿的作用。 6、增加骨密度 多项研究发现，吃洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用。 7、改善便秘 洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。 洋葱的食用方法以及食用禁忌 洋葱的食用方法以及食用禁忌 洋葱的简介 洋葱别名圆葱、葱头，原产于中亚。洋葱在埃及是一种古老的蔬菜，消费历史已有5000多年了；在欧美国家，洋葱被誉为“蔬菜皇后”。它的适口性好，特别是具有突出的防病保健功能。 洋葱含有植物广谱杀菌素，且含有挥发性硫化丙烯，有杀菌抑菌作用，对害虫有驱避作用，因而极少病虫害，是一种比较洁净的绿色食物。 我国生产的洋葱主要有三种：一是红皮洋葱，种植面积大，辛辣味最强；二是黄皮洋葱，味甜，辛辣味轻，受到国际市场欢迎；三是白皮洋葱，皮白绿色，品质佳，口味较淡。 如何选购洋葱？ 通常，洋葱以球体完整、表皮干燥光滑、肉质紧密、拿在手中有沉甸甸的感觉者为佳。同时应注意洋葱的葱头是否发芽，发芽则表示洋葱已经不新鲜了。 洋葱的营养成分 洋葱除不含脂肪外，具备蛋白质、糖、粗纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外，洋葱还含有前列腺素a及氨基酸等成分。 据测定，每100克洋葱含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素c8毫克，还含有胡萝卜素、维生素b1和尼克酸。 洋葱的药用功效 （1）洋葱，性温，味辣，具有散寒、健胃、发汗、去痰、杀菌之功效。 （2）由于维生素c和胡萝卜素都是抗氧化剂，因此洋葱对致癌的硝酸盐有抑制作用。 （3）洋葱具有较强的杀菌功能、可杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌，能帮助防治流行性感冒。日本著名医学教授认为，常食洋葱可以长期稳定血压减低血管脆性，并对人体动脉血管有很好的保护作用。 （4）流行病学专家观察到，经常吃葱的人，虽有脂多体胖者，但胆固醇并无过高表现，并且体质强健。 洋葱的食用方法 洋葱生熟食均可，可作蔬菜或调料食用，鲜食或脱水制干均宜。 洋葱常被放在汤、沙拉、面包、炖食、蛋奶酥、蛋糕等食品中，也可以用于烤、炸、熏、蒸或生吃。用文火慢慢煮成的法国洋葱汤已成为包括美国在内的许多国家的名菜汤，法国油煎圈状洋葱甚至可与法国的油炸土豆相媲美。冬季用洋葱炒羊肉吃，可以滋补元气，舒筋活络，对于体质虚弱、血淤气滞等症有很好的治疗作用。 洋葱的食用宜忌 表虚多汗者忌食，眼病患者最好也不要食用洋葱。另外，消化系统溃疡的患者、肠胃容易积气的人都不宜吃太多洋葱。生洋葱不能和蜂蜜同食。 如何选择最好的洋葱 如何选择最好的洋葱 如何选择最好的洋葱 洋葱有紫皮、黄皮、白皮等类型。紫皮洋葱多呈扁圆形，表面呈紫色或紫红色，果肉多为白中带紫。黄皮和白皮的品种除了皮色稍有区别外，果肉均为白色。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄、白皮的高，但后两者的胡萝卜素、维生素c的含量比紫皮的高。 紫皮洋葱中还含有花青素，一种抗氧化能力较强的植物化学物质，既能保护人体免受自由基的损伤。还能增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。紫洋葱含有的有机硫化合物含量要高于其余两种，因此其辣味更重。 有机硫化合物具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用，同时可根除体内的自由基，具有抗氧化的功效。总的来说，紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱和黄皮洋葱。 浅色洋葱水分和甜度较高，相对要难保存一些，更适合做凉拌菜和生菜沙拉。紫皮洋葱口感更脆，辣味较明显，适合炒着吃。但需要提醒的是，洋葱的加热时间不宜过长，以免破坏其营养。 教你在家自制洋葱烩鸡翅 教你在家自制洋葱烩鸡翅 教你在家自制洋葱烩鸡翅 鸡翅的营养价值： 鸡翅肉少，皮富胶质，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量更丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。翅膀内所含大量的维生素a，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育有积极作用。 洋葱的营养价值 洋葱鳞茎和叶子含有硫化丙烯的油脂性挥发物，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；洋葱营养丰富，气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化；其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物；洋葱是目前所知唯一含前列腺素a的食物，前列腺素a能扩张血管、降低血液黏度，因而能降血压、减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿并神志萎顿患者的食疗佳蔬；洋葱中含抗癌物质，能控制癌细胞的生长；洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，具有防癌抗衰老的功效；洋葱中还含有一定的钙质，有助于防治骨质疏松症。 洋葱烩鸡翅的做法 材料：鸡中翅8只，洋葱半个，生姜、白砂糖、蜜糖、生抽、蚝油、芝麻各适量。 做法： 1、先将鸡翅洗干净，生姜切片，用姜片、生抽、白砂糖腌鸡翅约20分钟；洋葱切碎； 2、热锅，放少量油，爆香洋葱，再放鸡翅，加一汤匙蚝油，再加入小半杯清水； 3、大火煮开后，改用小火焖10分钟； 4、加入一汤匙的蜜糖，大火收汁，装碟，撒上芝麻即可。 做法提点： 焖鸡翅的时候，要翻动鸡翅，这样才能使鸡翅更入味，颜色更均匀。 自制小零食:香炸洋葱圈的做法 自制小零食：香炸洋葱圈的做法 香炸洋葱圈的做法 材料：洋葱3个，面包屑150克，鸡蛋2枚，面粉80-100克，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，油适量。 做法： 1、洋葱剥去外皮，切去根部，横切成1cm的圆片，交将其分成一个一个的洋葱圈。用冰水泡10分钟，去掉洋葱辛辣的味道。 2、捞起晾干，在洋葱圈中调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。 3、将鸡蛋打散，加适量的盐、胡椒粉。 4、依次在洋葱圈上蘸匀面粉，蛋液、放入面包屑盘中均匀滚上一层面包屑。 5、中火烧热锅中油，然后将洋葱圈逐个放入小火炸至金黄色即可，中途略为搅动翻面。最后沥干油分取出装盘。 6、可以直接食用，也可以蘸番茄酱或撒上盐和黑胡椒粉食用。 吃洋葱必须了解的九件事 吃洋葱必须了解的九件事 吃洋葱必须了解的九件事 要在暗处储存。 买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的（因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味）。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里———这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。 春夏肉厚，秋冬更辣。 在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。 沙拉去掉“洋葱口臭”。 洋葱中的硫化物是有益的保健成分，但是却也有恼人的一面———会让人嘴里一直有洋葱味儿的“口臭”。这个时候刷牙也不一定有效，不妨试试一盘沙拉吧。因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物，去除口臭。 紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。 常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。 炒焦一点，风味更浓。 洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。 生洋葱带出清凉感。 生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。 怎么切洋葱不呛人。 洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应，呛得人直流眼泪。教大家一个简单的办法：洋葱放在冰箱里10—15分钟后再切。另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小，此外还要最后切根部，因为根部的硫化物含量最高。 什么时候用洋葱粉。 除了胡椒粉、姜粉，超市的货架上也出现了洋葱粉。不过，这种洋葱粉的用途很有限———它没有鲜洋葱的浓郁风味和甜味。但是在不愿意吃洋葱的时候可以用到，比如油炸挂糊、做蘸水调料、烤饼干等。 洋葱还有这些亲戚。 大葱，许多厨师只用大葱白色和浅绿色的部分，它的辣味比洋葱淡，煮熟后味道更加柔和。细香葱，在摊蛋饼、做汤的时候放一点，能带出一点洋葱味，并有鲜香味。大蒜，比洋葱的水分低，糖分更高。它们在风味和保健价值上和洋葱都有相似之处。 洋葱的三种烹饪方法 洋葱的三种烹饪方法 洋葱的三种烹饪方法 丝瓜洋葱很美味 广东人一般喜欢把洋葱作为配料跟其他菜一起炒。我推荐一个比较清淡的洋葱炒丝瓜吧。把洋葱切成丝，丝瓜切成条，放一些姜、蒜，入锅快火急炒，起锅时再稍放上一点盐。这样虽然是素菜，但两种食物搭配，既营养又美观。 不过炒的时候在方法上要尤其注意，洋葱还含有许多抗氧化的物质，要既降低一些辣味，又尽量少地破坏洋葱中的营养成分，所以我建议快火急炒。 洋葱炖肉能消腻 的确，洋葱生吃是最健康的。不过，如果实在受不了洋葱的辣味，怎么办呢？我来支个招：肉汤快炖好时，把切好的洋葱圈放锅里滚一下，然后就关火。吃一口肉，就一块洋葱，喝一口汤，美味极了。 吃炖肉、喝高汤，虽然美味，但油脂带来的隐患却不可小视。烫个能降血脂、降血压的洋葱，搭配着吃就好多啦。稍烫一下，对洋葱的营养成分破坏小，却能大大降低辣味，不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋葱还可以刺激消化道，促进消化液分泌，消除肉腻又帮助消化，一举多得。 洋葱生吃最营养 说起吃洋葱，刘东莉的第一反应就是生吃。听到记者对“口感”的质疑，她解释，其实生吃洋葱并没有像人们想象的那么恐怖。刘东莉的习惯是，把洋葱切成片，每天吃饭时，就着饭吃上几片，这样就不会辣了。洋葱营养价值非常高，生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去，保健作用就有了。 生吃的洋葱最好选紫皮的，里面含有花青素，这种物质具有抗氧化的功能。而且紫色的洋葱更辣一些，说明硫化物含量更丰富，既能抗氧化还能降血脂。血压偏高的人建议最好不要蘸酱，因为酱中的盐含量很高，会带来血压上的隐患。 夏季养阳食材:洋葱可发散风寒 夏季养阳食材：洋葱可发散风寒 夏季养阳食材 酷暑时节，人们都渴望清凉。但中医则认为这个季节阳气由内而外地散发到体表，体内却是虚弱的。再加上现代人在夏日会多食冰冷食物，尤应养阳。 洋葱 洋葱味辣，性微温，具有发散风寒的作用。生吃洋葱可预防感冒。它也是富含强力抗氧化物质的食物，能抑制自由基造成的老化。 生姜 俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜”，正是因为古人相信姜可升阳。事实上，生姜的某种成分能杀菌；刺激性的气味又能促进食欲，的确是夏日首选。 山药 夏季脾胃虚弱，人体消耗也大。具补中益气、强筋健脾等滋补功效的山药，补气而不滞，能很好地调节脾胃功能。 虾米 小小虾米，却有补肾壮阳、理气开胃之功效。夏日做个快手汤，随手投入一些，美味之余，温补十足。 核桃 中医认为核桃性温，补肾润肠。在烈日灼人的夏日，富含精氨酸、油酸和维生素e等高抗氧化物质的核桃，能帮助我们的肌体有效预防衰老。 洋葱能杀菌 洋葱家常菜谱 洋葱能杀菌 洋葱家常菜谱 洋葱的功效 洋葱有发散风寒、助消化、安神、防治骨质疏松、降脂降压、防癌抗癌的功效。洋葱还可杀菌，如金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等；含有前列腺素a，能降低外周血管阻力，降低血液黏度，使血压下降；可提神醒脑、缓解压力，清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力。 洋葱家常菜谱 洋葱牛肉饼的做法 原料：牛肉200克，洋葱、鸡蛋各1个。 调料：盐、酱油、白糖、水淀粉、清汤各适量。 做法： 1、将洋葱洗净切末；牛肉洗净剁碎； 2、洋葱与牛肉放一大碗内，并加盐、酱油、白糖少许，鸡蛋1个，水淀粉少许，拌和均匀； 3、将牛肉洋葱平铺在涂油盘中，上笼蒸成牛肉饼，冷却后用刀切成小牛排，排列于盘中； 4、炒锅加热，倒入少许油，煸炒洋葱出香味，加入少许清汤、酱油、白糖稍煮片刻，加入水淀粉勾芡，淋在牛肉饼上即可。 功效：补气补血，健脾养胃。 小妙招：处理洋葱时，为了避免刺激到眼睛，可以把洋葱放水里剥皮或事先放冰箱里，或者将刀放入冷水中浸泡一会儿再切洋葱。 洋葱炒猪肝的做法 原料：猪肝、洋葱各1个，姜丝、葱丝适量。 调料：精盐、味精、植物油、水淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、香油。 做法： 1、将洋葱除去外皮，洗净后切丝； 2、猪肝洗净后切片，用水淀粉、胡椒粉、料酒、酱油一起腌渍； 3、将猪肝放在沸水中焯烫片刻，捞出控水； 4、植物油烧热，放入洋葱丝、姜丝、葱丝爆香，加入猪肝片和精盐，用大火炒熟，出锅前用味精调味，淋上香油即可。 功效：疏肝理气，健脾益气。 经期能吃洋葱吗 洋葱是人们平常经常吃的食物，洋葱有人爱吃有人不爱吃，洋葱生吃的时候是很辣的，不过做好的洋葱吃起来却有一点点甜味的。很多人不爱吃洋葱就是因为洋葱的那股味道，不过爱吃洋葱的也是因为洋葱的味道，洋葱的营养很丰富人们可以经常吃的。经常见得都是洋葱炒鸡蛋，或者和豆腐一起吃。 很多女性在来月经后都想吃洋葱，但是一想到洋葱那么辣会不会对身体有些影响呢？那么今天就跟大家说一下洋葱可以在经期间吃吗？好让大家对此有个了解。 经期吃一些温和的食物，多吃些枣之类的，有补血作用。忌辛辣食物，比如辣椒之类。 洋葱还是可以吃的，最好是炒熟了吃。 月经期应注意以下几点：1，注意外阴清洁.在月经期每天要用温开水清洗外阴;洗澡时不要用盆浴，最好用淋浴，以免脏水进入阴道，引起炎症.2，月经期绝对不能过性生活，因为性生活容易把细菌带入阴道而引起炎症，同时也引起月经过多，月经时间延长等.3，月经期要有充足的睡眠，少吃生冷的食物及辛辣刺激性食物，注意不要受凉，淋雨等.4，月经期虽然有些不舒服，但可以照常工作，学习及参加一般的家务劳动，但太剧烈的劳动应尽量避免，不要在潮湿的地方久待. 以上就是为大家介绍的经期能吃洋葱吗？相信大家在看过文章之后都了解清楚了。在经期是可以吃洋葱的，不过也不要吃得太多，还是应该多吃一些无刺激的食物。以免在经期刺激到身体，对身体产生危害。 如何切洋葱不辣眼睛 洋葱怎么切不辣眼睛 切洋葱时，由于切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的强烈刺激而常常泪水不断。切洋葱时如何才不会刺眼呢？其办法是，只要你在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会儿，再切就不会刺眼睛了。 如何切洋葱不辣眼睛-洋葱怎么切不辣眼睛 洋葱用薄一点的塑料袋装好，然后放入冰箱冷冻室内，待洋葱凉透但尚未结冻时，取出洋葱，经过这种方法处理的洋葱切起来就不那么刺眼了。 其实，洋葱之所以在切时对眼睛有很强的刺激作用，原因在于洋葱中有一种叫做丙硫醛氧化硫的物质，它溶解在水中后会变成一种易挥发的酸，这种酸的挥发对眼睛有很强的刺激作用。 1、在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。 2、将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。 3、放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪。 4、将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。 5、戴着泳镜切洋葱。 6、屏住呼吸切、因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼睛流泪的。 7、洋葱的气味是经鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上纸巾切，就没事了。 8、切洋葱时可以在菜板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错！ 9、如果已经“泪流满面”时，可打开冰箱冷冻柜，把头伸进去一下下（只要稍感到脸部凉凉的），就不会使眼睛流泪了。 洋葱怎样长时间保存?洋葱的储存方法 虽然洋葱比较耐存，但是如果储存方法不当也会造成腐烂、干缩的现象。那么，洋葱怎么储存呢？下面360常识网就为您介绍洋葱的储存方法。 洋葱怎样长时间保存？洋葱的储存方法 洋葱刚成熟的新鲜期，是营养价值最高的时段。在贮藏过程中，洋葱的养分会逐渐减少；如果洋葱保存不当，就会发芽；已经开始发芽或一些地方变软的洋葱，就不能再食用了。 洋葱的储存方法 1、垛藏： 选择干燥通风的地方，用圆木或石块垫起高30厘米左右、宽1.6米左右的垛底，把充分晒干的洋葱辫或把，堆成1～1.6米高的垛，上盖3～4层席子，四周围2层席子，用绳子横竖绑紧，防止日晒雨淋，保持干燥，垛后封席初期，倒1～2次，每次下雨后都要检查一下，如有漏水晒干后再盖好席子。天冷时加盖草帘保温。寒冷地区，当气温降到零度以下时，拆垛搬到空屋或仓库里继续贮藏，温度保持在-2～3c。上市前放在0～2c温度下解冻。 2、挂藏： 小量贮藏时，可将充分晾晒好的洋葱辫，挂在屋檐或温室后坡下，只要通风、干燥、雨淋不着就可以。大量贮藏时，可搭挂在空屋里或在干燥处搭棚，设木架挂洋葱辫。 3、坯藏： 这种方法只限于少量贮藏，把充分晒干的好洋葱头混入细沙土和成泥，制成2.5～5公斤重的土坯，晒干后堆在通风干燥的地方，注意防雨防潮。天冷时防冻，发现土坯干裂时，及时用潮土填补裂。 切开洋葱的保存方法 洋葱一旦切开，即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存，因氧化作用，其养分也会迅速流失。因此，洋葱最好吃多少切多少，尽量避免切开后储存。 如何挑选健康的洋葱?洋葱的选购方法 洋葱是厨房必备的调料品，食用洋葱也有很多好处，所以在选购的时候要特别的注意。一定要挑选健康的洋葱。那么，如何挑选健康的洋葱？ 如何挑选健康的洋葱？洋葱的选购方法 洋葱别名葱头、圆葱、胡葱、玉葱，营养价值极高，是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。而且常吃洋葱还是有一定的抗击癌症的作用，那么我们该如何挑选好的洋葱呢？ 什么样的洋葱才是好洋葱呢 选择干净、形状漂亮、洋葱头没有开口，外部表皮有脆性的洋葱。 购买那些摸起来干燥、坚硬且没有软点的洋葱。同时请注意，你所选购的洋葱，其洋葱头应该是轻微闭合的。外部表皮摸起来在有脆性的同时，富有光泽。这样的洋葱才是好洋葱。避免挑选那些发芽或者生霉的洋葱。次品洋葱通常在洋葱头上有已经软化的部分，这些地方显得潮湿，而且有黑瓣。这些都是洋葱快要腐烂的标志。 按照惯例，洋葱种植者大都会用特殊光线来照射洋葱，以阻止其发芽。不过，我们在购买时，应该选择没有被照射过的有机绿植洋葱。有机洋葱对人体而言更为安全，更为有益。 应避免选择表面有绿色或者黑色斑块的洋葱。这种洋葱闻起来味道比较淡，没有什么洋葱味，不过吃起来也有可能“葱味十足”。 此外，大家还要注意一点，那就是洋葱靠近底部5～7厘米的表皮颜色应该是发白的。避免选那些顶部凋残和发黄的洋葱。另外，有尖头的洋葱保存更长久，而且切起来也更容易。 一般来说，大个的、味道温和的春夏季洋葱是生吃的最佳选择。当然，如果你口味不重，这种洋葱也适合进行烹饪。 储藏洋葱易碎、易裂的特点，使得它们更适合长时间烹饪，因为它们更能保持洋葱味。洋葱的味道是由它的种类以及它所生长的土质和气候条件决定的。因此，外表看起来差不多的洋葱，味道可能千差万别，因为味道由它们生长的地点和时间来决定的。 所以，买洋葱时，你最好先亲口尝一下，尤其是当你希望选出味道最淡的洋葱时。尽管洋葱表皮的颜色并不是味道和质地的可靠标志，有些人却偏好特定颜色的洋葱。人们常说，白洋葱比黄洋葱和红洋葱更刺激，但是这个规律在你的城市未必行得通。我们说，还是亲口品尝比较可靠。 另外，形状也应列入考虑范围之类，我们可以根据不同的料理类型，选择不同形状的洋葱。比如，你若是要准备放在沙拉或者三明治上生吃的洋葱片，那么肯定就要选大个儿的洋葱。大个儿的洋葱也更方便我们剥皮或切片。 而若是你打算烹饪一颗完整的洋葱，或者是洋葱块儿，那么就应该选择小个儿的或者中等大小的洋葱。前面我们讲了选购洋葱的注意事项，现在，我们来和大家讨论一下购买葱和韭菜的注意事项。在选购买葱和韭菜时，我们应选那种叶子很绿的，看上去很新鲜的，折起来有脆感，同时很水嫩的。 洋葱的功效与作用-吃洋葱有什么好处 洋葱不仅是最常见，最普通的蔬菜，而且具有诸多保健功效。最近的医学研究表明，洋葱的功效主要表现在如下八个方面： 洋葱的功效与作用-吃洋葱有什么好处 洋葱的功效与作用 1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。 2、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。 3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素a的。前列腺素a能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 4、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。 5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。 6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。 7、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。 8、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。 洋葱适宜人群 1、特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。 2、洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾、胃病以及肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食。 3、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。 吃洋葱抗衰老吗?女人养生多吃7种健康食品 蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的age物质，洋葱可控制血糖，间接预防age生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。 洋葱抗衰老 洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。 西柚预防贫血 西柚中含有一种天然果胶的特殊营养成分，能降低血液中的胆固醇，起到清洁血液的作用。同时西柚所含的天然叶酸，对服用避孕药的妇女或孕妇来说，可以起到预防贫血症的功效。西柚不宜多食，容易增加患乳腺癌风险。 菊花茶降血压 现代医学也研究证实，菊花具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇。 荔枝补血 荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。荔枝是补血、壮阳火之物，荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经;有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效、补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。 葡萄防心脑血管病 葡萄中的糖易被人体吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。法国科学家研究发现。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。 枣保持不老容颜 民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。 红枣中所含的维生素c是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。 银杏果预防心脑血管疾病 银杏果含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，黄酮则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，防止心肌梗塞等，并提高人体免疫力。银杏果具有一定的毒性，所以不要生吃，也不能大量食用。 感冒了应该吃什么?洋葱能抗寒，甜食易生痰 感冒虽不是什么大病，但一旦得上，也是挺折磨人的。感冒期间，人通常会觉得没有胃口，但是啥都不吃更不利于身体的恢复。以下是感冒期间的饮食宜忌。 感冒了应该吃什么？洋葱能抗寒，甜食易生痰 以下5种食物在感冒期间可以适当吃一些，有利于增进食欲，促进身体痊愈。 清淡的汤和粥 感冒时，人的肠胃功能变差，清淡的粥和汤相对易消化，同时热汤和热粥可以起到发汗的作用，但发汗之后要注意水分的补充。 清蒸的鸡和鱼 人体相对虚弱时，要注意优质蛋白的补充。鸡肉和鱼肉中含有人体必需的多种氨基酸，且其蛋白质易于消化吸收，能增强机体对感冒病毒的抵抗力。 萝卜 萝卜中的萝卜素对预防感冒及缓解感冒时痰多等症状可能有一定作用。推荐一种做法：把萝卜切碎，榨汁，再把生姜捣碎，榨出少量姜汁，加入萝卜汁中，拌匀后冲入温开水做成饮料喝。 洋葱和大蒜 洋葱气味辛辣，可抗寒，抵御感冒，且具有一定的抑菌作用。洋葱还能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。大蒜内含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，这种辣素对病原菌和寄生虫都有很好的抑制作用。 蜂蜜 其中含有多种生物活性物质，能激发人体的免疫功能，每日早晚两次服用，可增强身体免疫力，抵抗病毒侵袭。 相反的，有些食物在感冒期间吃反而起到加重感冒症状的效果，应该尽量避免。 甜食 无论是高糖的水果还是甜品点心，在感冒期间都要禁食。甜食不但会增加痰的黏度，增加痰的量，还会导致腹胀，抑制食欲。高糖水果有芒果、葡萄、荔枝、甘蔗、菠萝、红枣等。 高盐食物 实验数据显示，减少盐的摄入，可提高唾液中的溶菌酶含量，保护口腔、咽喉部黏膜上皮细胞，让其分泌出更多的免疫球蛋白及干扰素来对付感冒病毒。但感冒时也不能不吃盐，因为在大量发汗过程中，身体会丢失一部分钠离子，烹调中的盐是对钠离子的一种补充。感冒期间每日吃盐量控制在5克以内即可。 粗纤维食物 感冒期间，人的胃动力较弱，所以这段时间内还要尽量避免食用芹菜、韭菜、茼蒿等粗纤维食物，否则增加肠胃负担。 太辣的食物 辣椒等刺激性食物会让脆弱的胃肠功能更加紊乱，甚至引发恶心、呕吐的风险。 浓茶、浓咖啡 浓茶和浓咖啡等会导致胃肠不适，有时候可能引发胃食管反流。 感冒时应吃的食疗方 气温骤降，感冒“升温”。感冒这种说大不大的病，很多人都愿意在家自己“解决”，尤其是食疗，各地都有自己的验方。其实，针对不同类型的感冒和表现不出的不同症状，食疗方也是大不相同的。 轻度风寒感冒喝红糖姜汤 生姜10克切片加水煮沸，加红糖15克趁热服。 生姜药性辛温，能祛风散寒。在冬天若不慎感染风寒，喝一碗红糖姜汤微微出汗，确有祛寒邪之疗效。但仅适用于轻度风寒感冒患者。 痰多易咳喝白萝卜汤 白萝卜250克切片，加水煎后趁热温服。 白萝卜对咳嗽、咳痰等呼吸道疾病有较好的辅助治疗作用。白萝卜汤对感冒没有直接治疗作用，但能减轻感冒带来的鼻塞、咳嗽等种种不适。 风热感冒、流感喝金银花粥 金银花9克，淡豆豉9克，水煎去渣，加入粳米60克煮粥食。 金银花性寒，能清热解毒、疏散风热，还对流感病毒有抑制作用；淡豆豉性凉，常与金银花一起使用治疗风热感冒。非常适合以发热、头痛、咽喉肿痛为主要症状的风热感冒者和流感患者。 最后要提醒大家，千万不要迷信传说中的“饥饿疗法”，不吃东西只会导致能量不足、血糖降低、抵抗力下降，对病情好转没有任何帮助。 洋葱的营养价值-洋葱的功效与作用 洋葱属于百合科草本植物，在我国是很常见的食材之一。洋葱不仅富含钾、维生素c、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素a。洋葱的营养和功效是其他食物不可替代的。 洋葱的营养价值-洋葱的功效与作用 洋葱的介绍 洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。属于百合科草本植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种： 1、黄皮种：鳞茎中等大小，鳞片较薄，外皮黄色，肉钯白里带黄，肉质细嫩柔软，水分较少，味甜而稍带辣味，品质极佳。 2、红皮种：鳞茎大，外皮为紫红色或暗粉红色，肉白里带红，组织致密，质地较脆，肉质不及黄皮种细嫩，水分较多，辣味较重，品质较差，但耐贮藏。 3、白皮种：鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。 在我国国内很多人会对洋葱特有的辛辣香气而感到厌恶，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，因为它的营养价值不低，具有利尿、防癌、降压等诸多功效。洋葱一般供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。主要的品质要求是以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。 洋葱的营养价值 洋葱通常以配菜的角色出现，但它却有很高的营养价值。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素a、维生素b1、维生素b2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分，是一种不可多得保健食品。 吃洋葱是有很大的作用，除了味道外，它的鳞茎和叶子中所含有的特殊营养物质，更还能帮助体质虚弱增强体质。现代医药科学验证，洋葱也是人们常说的碱性蔬菜，常吃洋葱可抵御疾病延缓衰老。 洋葱的营养素含量如下图： 洋葱的功效与作用 洋葱是最常见，最普通的蔬菜之一，有“蔬菜皇后”的美称，它不仅含有的营养成分相当丰富，还具有很多独特的功效。最近有不少的医学研究表明，洋葱的功效主要表现在如下八个方面： 1、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。 2、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。 3、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。 4、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。 5、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。 6、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。 7、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。 8、洋葱是目前所知唯一含前列腺素a的。前列腺素a能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 洋葱的适用人群 洋葱是很普通的一种食材之一，一般的人均可食用。有疾病的人吃了洋葱能起到辅助治疗的作用；健康的人群吃洋葱能起到保健作用。特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。 洋葱的食用禁忌 1、凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食。 2、洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。 3、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。 孕妇能吃洋葱吗?孕妇吃洋葱有什么好处 洋葱具有一定的刺激性作用，那孕妇能吃洋葱吗？答案是可以的。洋葱对于有妊娠高血压的孕妇来说，能起到降压的作用。360常识网小编提醒：孕妇在吃洋葱要尽量熟食，烹饪时候也要注意火候，避免把营养流失了。 孕妇能吃洋葱吗？孕妇吃洋葱有什么好处 孕妇能吃洋葱吗 孕妇是可以吃洋葱的。孕妇常食洋葱可以稳定血压、减低血管脆性，对人体动脉血管有很好的保护作用。而且洋葱中含有丰富的维生素，洋葱富含营养丰富还可以降血脂，对孕妇和胎儿没有不好的影响，不过孕妇们还是应该注意饮食的多样性，每样都吃一点，每样都不宜多吃，这样才能保证摄取到各种的营养。 洋葱在外国有“蔬菜皇后”的美称，这并不是浪得虚名的。在洋葱辛辣味的刺激下，能促使消化腺分泌，增进食欲，帮助消化，对孕期因妊娠反应而食欲不振、消化不良的孕妇有一定的帮助。 孕妇吃洋葱的有什么好处 1、洋葱中的甲硫氨酸、胱氨酸和氨基酸能除去你身体内的重金属，防止它们对身体造成各种伤害。 2、洋葱中含有大量的维他命c，其惊人的抗氧化性能够提高身体的免疫力，增强机体的应变能力，并促进身体的多种代谢。 3、洋葱能够提高高密度脂蛋白胆固醇水平，从而可以将孕妇的血脂维持在一个正常的水平。 4、洋葱抵抗糖尿病的能力非常强。因为洋葱能降低血糖，这样可以防止孕妇在妊娠期得糖尿病，所以在怀孕期间，洋葱还是有很大好处的。 5、洋葱的抗菌活性可以帮助孕妇抵御入侵身体的病原体。 6、洋葱含有很多种维生素，其中包括维生素b6、维生素b1、维生素k和维生素c。还有一些包括铬在内的矿物质。这些维生素、矿物质，以及一些生物素能够共同作用，在最大程度上促进胎儿的身体发育。 7、洋葱中还含有叶酸，它能弥补宝宝的神经性缺陷。 孕妇怎样吃洋葱才安全 洋葱营养丰富，好处又那么多，孕妇在怎样吃才安全的呢？洋葱虽然一般作为配菜使用，但是洋葱搭配的食材和食用的方法也要有讲究，这样才能让洋葱保留丰富的营养成分，将功效发挥到极致。 1、在日常膳食中，经常把洋葱与猪肉一起烹调，这是因为洋葱具有防止动脉硬化和使血栓溶解的效能，同时洋葱含有的活性成分能和猪肉中的蛋白质相结合，产生令人愉悦的气味。洋葱和猪肉配食，是理想的酸碱食物搭配，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴润燥的功效。适合于辅助治疗阴虚干咳、口渴、体倦、乏力、便秘等病证，还对于预防高血压和脑出血非常有效。 2、洋葱不仅甜润嫩滑，而且含有维生素bl、b2、c和钙、铁、磷以及植物纤维等营养成分，特别是洋葱还含有“芦丁”成分，能维持毛细血管的正常机能，具有强化血管的作用。如洋葱与鸡蛋搭配，不仅可为人体提供极其丰富的营养成分，洋葱中的有效活性成分还能降低鸡蛋中胆固醇对人体心血管的负面作用。本搭配适合于高血压高血脂等心血管病作辅助食疗食物。 3、洋葱的食用方法： （1）切洋葱前把刀放在冷水中浸一会，再切洋葱就不会刺眼睛了。 （2）洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。 （3）炒洋葱的时候，洋葱很容易发软，口感不佳，如果在切好的洋葱中拌入少量的面粉，就可以避免这情况，而且成菜色泽金黄，质地脆嫩。 （4）烹制时在大火热油中投入切好的洋葱再加上少许白葡萄酒，不仅可防止焦糊，而且味道更鲜美。洋葱易熟，因此不宜在锅中炒制时间过长。 孕妇吃洋葱的食用禁忌 洋葱是在生活中最常见的，是很的家常菜。洋葱的营养丰富，还有较强的杀菌作用，对于孕妇这种特殊人群来说是个不错的选择。不过要让洋葱的功效发挥最大化，就要注意避开洋葱的食用禁忌了。 1、春夏肉厚，秋冬更辣。在春夏两季，都能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。 2、要在暗处储存。买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里——这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。 3、紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。 宝宝能吃洋葱吗?宝宝吃洋葱有什么好处 宝宝正处于发育阶段，对各种营养的需求大，那宝宝能吃洋葱吗？答案是肯定的。洋葱含有丰富的益生元成分，宝宝食用后能提升免疫力，在夏天给宝宝吃洋葱，还能起到预防蚊子的叮咬的功效。 宝宝能吃洋葱吗？宝宝吃洋葱有什么好处 宝宝能吃洋葱吗 宝宝是可以吃洋葱的。洋葱维生素含量高，对婴幼儿身体发育有好处，但一次不宜食用过多。洋葱属于刺激性食物，有一定的刺激辛辣的味道，妈妈一定先用凉水泡一会儿，没有刺鼻的味道才能给宝宝食用，这样能既能去除洋葱刺激的味道，也可以减少对宝宝肠胃的刺激。 洋葱虽然是一种普通的食物，但是他的营养价值确实不菲，特别适合成长中的宝宝食用。妈妈们给宝宝做一道洋葱的辅食，既能补充营养，又可能增强宝宝的免疫力，可谓一举两得。下面来看看宝宝吃洋葱还有哪些好处： 1、洋葱是抗氧化剂的极佳来源，这些重要的营养成分能够帮助我们保护身体免受癌症以及其他疾病的困扰。研究显示葱和味道浓烈的洋葱里面含有的抗氧化成分是最多的。 2、洋葱里面富含多酚，一种对人体健康有益的营养物质。这种物质在葱属的其他植物中也存在，但洋葱里面含量最多。研究显示，洋葱里面的多酚含量甚至超过西红柿、胡萝卜和红辣椒等。 3、洋葱中含有抗炎成分，因此如果宝宝患有哮喘，吃洋葱能够帮助减轻症状。 4、富含维生素c，洋葱能够帮助激活人体的免疫系统，抵御细菌的感染。 5、洋葱对心脏有好处，在日后，能够帮助降低体内的胆固醇。 6、吃洋葱能够促进宝宝对食物中铁元素的吸收。 7、提高肠胃道的张力，增加消化液的分泌，所以能促进食欲、帮助消化。 宝宝吃洋葱有什么好处 洋葱虽然是一种普通的食物，但是他的营养价值确实不菲，特别适合成长中的宝宝食用。妈妈们给宝宝做一道洋葱的辅食，既能补充营养，又可能增强宝宝的免疫力，可谓一举两得。 1、洋葱是抗氧化剂的极佳来源，这些重要的营养成分能够帮助我们保护身体免受癌症以及其他疾病的困扰。研究显示葱和味道浓烈的洋葱里面含有的抗氧化成分是最多的。 2、洋葱里面富含多酚，一种对人体健康有益的营养物质。这种物质在葱属的其他植物中也存在，但洋葱里面含量最多。研究显示，洋葱里面的多酚含量甚至超过西红柿、胡萝卜和红辣椒等。 3、洋葱中含有抗炎成分，因此如果宝宝患有哮喘，吃洋葱能够帮助减轻症状。 4、富含维生素c，洋葱能够帮助激活人体的免疫系统，抵御细菌的感染。 5、洋葱对心脏有好处，在日后，能够帮助降低体内的胆固醇。 6、吃洋葱能够促进宝宝对食物中铁元素的吸收。 7、提高肠胃道的张力，增加消化液的分泌，所以能促进食欲、帮助消化。 宝宝吃洋葱的食用禁忌 洋葱的营养丰富，很多妈妈都希望能马上让宝宝吃上，既能补充营养，又能强壮身体。洋葱并不适合做宝宝的第一道辅食，那给宝宝食用时怎样处理，才能保护宝宝的肠道健康，将洋葱的作用发挥到极致呢？ 1、洋葱虽然并不是最适合宝宝的第一道辅食，但在宝宝6个月之后的某个时间，已经开始吃一系列的水果、蔬菜之后，就可以开始尝试着吃了。 2、把洋葱作为辅食添加到宝宝的食谱中，人们最担心的倒并不是过敏，因为对洋葱过敏的人其实相当少，而是洋葱可能对宝宝消化系统带来的影响。有一些宝宝(甚至成人)，吃了洋葱之后，会产生大量气体。可这也因人而异，每个宝宝存在着个体差异。但目前的数据显示，烹熟的洋葱相对于生洋葱来说，导致宝宝产生气体的情况相对少一些。因此，我们建议宝宝至少在1岁以后，才开始吃生洋葱，在1岁以前，只能吃烹熟的洋葱。 3、当宝宝已经能够很舒服地消化自己最初的几道辅食之后，就可以把烹熟的洋葱与其他已经适应的辅食混合，然后喂给宝宝吃。这个时间大约在宝宝出生的第7-8个月。刚开始少量添加一点，这样你可以留意洋葱是否能被宝宝接受。如果一切看起来都很正常，那么你就可以开始增加洋葱的量。 4、如果你担心小宝宝的肠胃比较敏感，可以等宝宝大一些再添加洋葱。但需要记住，洋葱绝对不是宝宝食谱中的禁忌食品，世界各地的宝宝都从很小就开始吃洋葱，而并没有什么有害副作用。 宝宝怎样吃洋葱才安全 洋葱的味道独特，经常作为配菜使用，也能单独成菜，食用方法多样，妈妈们可在宝宝的辅食中添加洋葱，只要掌握正确的处理和食用方法，一定能让洋葱的更美味，更健康。 妈妈在为宝宝准备洋葱时，有一个重要的知识需要记住：洋葱里面绝大多数的营养都保存在外层中。由于洋葱外面那层纸张一样的皮很难单独剥落，你可能很容易就顺手把外面几层皮一起剥掉了，但记住千万别这样做!那会让洋葱丢失掉大量珍贵的营养物质。 洋葱营养丰富很多妈妈都知道，原来洋葱里的含硫化合物，是强有力的抗菌成分，能杀死多种细菌，其中包括造成宝宝龋齿的变形链球菌，能起到护齿的作用，要保留这种成分，以新鲜的生洋葱效果最好。但是，洋葱的味道不是每个宝宝都能接受的，妈妈在制作洋葱时，可尽量制成生菜沙拉，或者在汉堡包里，夹上一些生洋葱丝。通常情况下，白色的洋葱味道要甜一些，宝宝更喜欢。 产妇能吃洋葱吗?产妇吃洋葱有什么好处 产妇经历了生产过程中的消耗，体力和营养等方面都需要补充，那产妇能吃洋葱吗？这个当然可以，洋葱的营养成分多，保健功效强大，能让产妇的身体尽快恢复。 产妇能吃洋葱吗？产妇吃洋葱有什么好处 产妇能吃洋葱吗 产妇是能吃洋葱的。洋葱不仅营养丰富，还能有不少保健的功能。洋葱在中医中属于温补的食物，对于产后出现腰膝酸软、畏寒惧冷、下肢冷痛、头晕耳鸣、尿意频数等症状的妈妈都可以多吃用，能起到一定的改善作用。产妇往往因为生产消耗过大，可能会导致身体免疫力下降，洋葱有较强的杀菌作用，能起到预防疾病的作用。 产妇吃洋葱有什么好处 洋葱含有的有机硫化合物具有辛辣味和较强的杀菌作用，多吃洋葱不仅可以抗寒、抵御流感病毒，还具有降血压、血糖、防癌等保健功效，特别适合产后虚弱的妈妈们食用。产后食用洋葱的好处： 1、清热解毒：洋葱味辛,有清热化痰、解毒杀虫之功效。它的鳞茎和叶子中所含有的特殊营养物质，更还能帮助体质虚弱增强体质。 2、预防乳腺癌：洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。 3、降低血压：洋葱是所知惟一含前列腺素a的蔬菜。前列腺素a能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（ldl）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。 4、抑制头皮屑：洋葱中含有的硫胺素，可以消除皮肤层及机体内的不洁废物，从而抑制头皮屑的产生。 产妇吃洋葱的食用禁忌 洋葱虽然是日常生活中很普通的一种蔬菜，而且很多人都有食用洋葱的习惯，但是这也并不代表对洋葱的了解了如指掌，洋葱在吃法上，既要保留营养，又要吃得安全，还是有不少地方值得产妇们注意的。 1、洋葱营养丰富，能促进食欲，而且还对多种疾病有预防作用，能够防止动脉硬化、降血压、杀菌，还可用于维生素c缺乏症。 2、由于洋葱中含有大量的挥发油物质，食用后会产生气体，会使人胃肠胀气，而有胀满不适的感觉，而且洋葱具有辛辣味，对胃有一定的刺激作用，因此平时胃肠功能不好、易胀气的人要少吃洋葱。 3、洋葱+猪瘦肉:洋葱辛温，具有止咳化痰、降脂降糖等作用。瘦肉咸平，具有滋阴润燥之功效。洋葱炒猪瘦肉，对高脂血症、糖尿病患者有很好的疗效。 4、洋葱+大蒜:洋葱和大蒜能降低胆固醇、降低血压、减少心脏病的发病率。 5、洋葱+排骨+冬菇:降脂、杀菌、抗癌、抗衰老。 6、洋葱+枸杞兔肉:有助于降低血糖及尿糖。 7、洋葱+蜂蜜:同食伤眼睛。 产妇怎样吃洋葱才安全 洋葱的营养和功效就不再多说了，那产妇怎样吃洋葱才安全呢？原来洋葱还有一个非常特殊的功效，就是瘦身。这是帮助多少妈妈解决了烦恼，下面看看如何吃才能把洋葱的这个功能发挥出来呢？ 醋洋葱自然减肥法：这是一个很好的减肥法，好处是简单、便宜，让你毋须严谨节食和运动也可自然地瘦下去，因它可以帮你燃烧体内多余的脂肪，以及防止脂肪积聚，而且洋葱含有丰富的食物纤维，有助大肠之蠕动。 1、材料：1个洋葱，中等大小，约160-20o克，天然蜂蜜1杯半，约23毫升，天然粗盐少许。 2、做法：将洋葱去皮，切薄片。用冷水浸一会儿，然后沥除水分。醋及盐放入煲，加热至摄氏36度。熄火，加入蜂蜜，徐徐搅拌，使它溶解，加入洋葱。变凉后把洋葱和醋放入密封容器，入雪柜冷藏一星期后，便可开始食用。如果怕酸的，可增加蜂蜜的分量，或可以苹果醋代替。 3、食法：早晚吃一次，每次大约吃60克，1小碟，如果觉得太多，可改为一天吃一次，但见效的时间会相对地长。虽然用这方法减肥毋须强制限食，但仍注意要维持营养均衡的饮食，如果想更快见效，可以做些轻便运动，如步行等。 哺乳期能吃洋葱吗?哺乳期吃洋葱有什么好处 哺乳期的饮食要非常的注意，那哺乳期能吃洋葱吗？答案是可以的。洋葱的营养丰富，富含多种维生素和微量元素，是一种健康食物，孕妇和乳母当然是可以吃洋葱。 哺乳期能吃洋葱吗？哺乳期吃洋葱有什么好处 哺乳期能吃洋葱吗 哺乳期是可以吃洋葱的。哺乳期的妈妈饮食中必须包含婴儿需要的充分营养，食物应该多样化，但是要特别注意避开回奶的食物，这样才能分泌足够的乳汁，分泌出来的乳汁营养才全面，才能保证到宝宝的营养。洋葱含有特殊的营养成分，能提升人的免疫力，让哺乳妈妈通过奶水为宝宝建立一道健康的防线。 对于营养需求量大的哺乳期妈妈来说，洋葱是一个很好的食品，而且洋葱一年四季都有，是最常见的家常菜，这为哺乳期妈妈们带来了极大的方便。 哺乳期吃洋葱有什么好处 1、改善便秘 哺乳期的妈妈可能因为活动少，很多都会出现便秘的现象。洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善常见的便秘症状。 2、改善皮肤问题 虽然做了妈妈，但是爱美是每位女人的天性，哺乳期怕护肤品影响到乳汁的妈妈们也不怕，洋葱就是天然安全的护肤品。洋葱中含有谷胱甘月太能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黄酮可抗uv，具有美白效果。 3、预防骨质疏松 因为哺乳的原因，钙质的需求很大，而且流失都很快，很容易会发生骨质疏松如何才能锁住钙质呢？洋葱就能帮到你。洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。 哺乳期吃洋葱的食用禁忌 有研究发现，哺乳期母亲的饮食会影响乳汁味道，进而对宝宝未来的饮食偏好产生一定影响。洋葱是具有一定的刺激性气味，在哺乳期妈妈吃用时，有哪些地方需要注意呢？怎样吃才能避免宝宝以后不偏食呢？ 1、大多数哺乳妈妈在饮食上可以没有什么禁忌，想吃什么就吃什么，不会影响宝宝，所以不要因为严格限制饮食而影响妈妈享受哺乳的过程。 2、乳汁会因为妈妈吃的食物而有不同的味道，所以吃妈妈喜欢的食物可以让宝宝领略饮食文化的各种味道，习惯自家的烹饪特色。 3、哺乳妈妈吃的食物品种多样，婴儿也就能跟着品尝不同的味道。 4、由于婴儿肠道功能有限，妈妈饮食中潜在的过敏原可能会通过母乳进入婴儿体内，并进入血液。如果婴儿比较敏感，就会产生不适症状。 5、辣椒、洋葱、大蒜及其他辛辣食品被母体的消化系统吸收，会改变奶的味道。妈妈吃了这些辛辣的食物就会上火，通过乳汁使婴儿内热加重，如果喂奶时宝宝烦躁哭闹或出现拉肚子、便秘的情况，说明这些食物使宝宝肠胃不适，就不要再吃了。 哺乳期怎样吃洋葱才安全 婴儿的肠道壁没有发育完全，当某些物质从妈妈的消化系统通过母乳进入婴儿体内时，这时就很容易引会起婴儿肠胃不适。那哺乳期的妈妈饮食上有哪些方法需要注意？怎样吃洋葱才安全呢？ 1、洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。 2、凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。 3、炒洋葱的时候，洋葱很容易发软，口感不佳，如果在切好的洋葱中拌入少量的面粉，就可以避免这情况，而且成菜色泽金黄，质地脆嫩。 4、烹制时在大火热油中投入切好的洋葱再加上少许白葡萄酒，不仅可防止焦糊，而且味道更鲜美。洋葱易熟，因此不宜在锅中炒制时间过长。 5、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。 洋葱怎么做好吃?洋葱的做法大全 洋葱富含维生素、蛋白质等各种营养物质，也有杀菌利尿降脂降压抗癌等生物活性物质，其做法有很多，除了可以炒肉还可以做咖喱饭，做香菇炒饭，做沙拉等等，下面360常识网小编就给大家介绍一下洋葱的做法大全。 洋葱怎么做好吃？洋葱的做法大全 洋葱酱香南瓜 南瓜所含的丰富果胶，可“吸附”体内细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。 用料： 南瓜1块、红皮洋葱半个、色拉油适量、豆瓣酱适量、小葱适量、水适量 做法： 1、南瓜削皮、去籽，切成稍厚的块，洋葱切条； 2、热油锅，放入洋葱爆出香味，洋葱断生后盛起备用； 3、把南瓜倒入锅里，煸炒至干身，加入豆瓣酱，翻炒均匀，加入1/3碗左右的清水，焖煮至熟，加入炒过的洋葱； 4、翻炒均匀即可，装碟后撒点葱花装饰。 360常识网小贴士： 1、洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。 2、洋葱可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。 3、洋葱有助于增加骨密度防止骨质疏松。 4、小米，具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效。 洋葱酱香南瓜的功效：南瓜能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。 洋葱炒肉 营养开胃的洋葱搭配肉，让人胃口大增，有助消化。 用料： 洋葱一个、里脊肉250克、剁辣椒一大勺、生抽一大勺、料酒一小勺、淀粉少许、盐一小勺。 做法： 1、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块； 2、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右； 3、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，加入一点点盐就可以起锅了。 360常识网小贴士： 1、把洋葱在冷水里泡一会再切就会感觉好得多。 2、另外新鲜洋葱每100g中约含水份88g、蛋白质1.1g、碳水化合物8.1g、粗纤维0.9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡萝卜素0.02mg、维生素b10.03mg、维生素b20.02mg、维生素c8mg、维生素e0.14mg、钾147mg、钠4.4mg、钙40mg及硒、锌、铜、铁、镁等多种微量元素。 　洋葱炒肉的功效：洋葱除含一般营养素外，还含有杀菌利尿降脂降压抗癌等生物活性物质。洋葱还可以发散风热，消食化肉，所以冬天搭配肉肉吃真是最好不过了，注重健康的同学一定要试一下了，给家里的小孩子作为一道开胃菜也不错，简单易做营养搭配也很合理。 香辣洋葱圈 洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素b1、维生素c、胡萝卜素，对我们人体有很大的帮助，而且还可以预防一些疾病的产生。 用料： 洋葱1个、鸡蛋1个、麻辣炸粉1包、植物油适量。 做法： 1、洋葱去掉外皮，洗净，横切成0.5cm-0.8cm左右厚度的洋葱片； 2、切好的洋葱片，轻轻整理开成洋葱圈；全蛋打散； 3、锅内热油适量，待油热，用筷子夹洋葱圈在蛋液里蘸一头，再放到麻辣炸粉里裹上一层粉，放入锅内，小火炸至金黄即可。 360常识网小贴士： 1、洋葱圈很容易炸熟，如果油温太高了，可以关掉火，用余热来炸制。 2、切洋葱的时候可以先用水泡一下，减少辛辣感 香辣洋葱圈的功效：洋葱具有发散风热的功效，有助于消化，给宝宝适当食用也是一道很好的开胃菜，搭配其他营养食材也是很美味的菜肴。 洋葱蘑菇炒香肠 口蘑是一种健康食材健康食品，其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇的功效。 用料： 口蘑300克、洋葱1个、香肠100克、青椒1个、葱姜适量、盐适量、蒸鱼豉油15克、糖2克。 1、准备好所有的食材； 2、口蘑用淡盐水浸泡10分钟洗净，然后切片，洋葱青椒切块，香肠切片； 3、锅中水烧开放入口蘑焯烫备用； 4、炒锅倒油爆香葱姜，放入香肠翻炒，炒至香肠吐油变透明，再倒入蘑菇翻炒； 5、加入蒸鱼豉油； 6、加入白糖和洋葱翻炒片刻； 7、再放入青椒块和盐翻炒均匀关火。 360常识网小贴士: 1、香肠要炒至吐油变透明，这样才好吃。 2、蘑菇用淡盐水浸泡可以更好洗净里面的泥沙，用开水焯烫一下可除去一些化学物质，吃着更健康。 3、蘑菇很鲜美，所以不用放鸡精。 洋葱蘑菇炒香肠的功效：洋葱和蘑菇这两种食材都是春季的养生食材，也是我们餐桌经常会有的食材，可多吃排毒杀菌，对身体大有益处。