劉禪定睛一看，隻見這個叫“冰鑒”的器具器具，設計十分奇巧，鑄造精工緊密。
它由內外兩件器物構成外部為鑒，鑒高六十多厘米，鑒內置一尊缶，缶高五十厘米。鑒和尊缶均飾有變形蟠螭紋並刻有銘文。方鑒有鏤孔花紋的蓋，蓋中間的方口正好套住方尊缶的頸部。鑒的底部設有活動機關，牢牢地固定著尊缶。
鑒與尊缶之間有較大的空隙，夏天可以放入冰塊，冬天則貯存溫水，尊缶內盛酒，這樣就可以喝到“冬暖夏涼”的酒。
“嗬嗬！這個蟠龍鐵方鑒真是個好東西！真的是居家旅行、喝酒取樂、夏天飲涼、冬天燒烤的好東西！”劉禪愛不惜手地摸著蟠龍鐵方鑒，口中念念有詞，一陣怪笑。
“夏天如何取涼呢？”劉禪沒頭沒腦地問。
“當然是用扇子啊。”樊建看怪物一樣看著劉禪。
“吾的意思是如何用冰取涼。”劉禪白了他一眼。
“啊。達官貴人財主就是用木桶裝滿冰塊，上麵以鐵片覆之有十數小孔的銅片，涼氣就從小孔裏散發出來。”樊建恍然大悟道。
“冰塊如何來呢？”劉禪窮追不舍地問道。
“這些冰塊叫窖冰，就像我們剛才的冰室一樣。有錢人家挖一個冰窖，得挖到地下十米左右。冬天冰凍三尺時，在地麵把冰，裁成一塊一塊的，如同磚頭一樣，采下來儲存在冰窖裏。夏天就可以用了。”
“原來如此！”劉禪大發感慨，歎道。
不過這個做工精巧的蟠龍鐵方鑒，不是一般人用得起的，造價太昂貴了。以後可以用自己的後世知識，製造簡單耐用價格稍低的“冰箱”，夏天還可以做賣冰、開冷飲的生意，大發橫財啊。
這時，馬肉已經全部抬了上來，放在了縣衙大廚房的案台上。
廚房裏煙霧騰騰，香氣撲鼻，刀光霍霍，鐵鏟翻飛，人聲喧嘩，切菜聲、炒菜聲與鍋盤碗碟的碰撞聲，形成了一首極為動聽的交響樂。十來個廚子和二十多家丁、丫鬟正在忙著準備膳食，忙得不可開交，忙得熱火朝天。
劉禪讓樊建叫了六名廚子過來，讓他們把十匹馬的馬腩肉、馬筋和馬骨頭全部割下來和起出來。
“公子，哪些部分是馬腩啊？”閻宇好奇問道。
“馬腩，就是馬腹部及靠近馬肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這是最好吃的部分。馬身上其他許多地方的肉都可以叫做馬腩，比如取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。”劉禪笑道。
“公子，你懂的東西真多！真的是博學多才！真讓我們五體投地，羨慕不已。”閻宇大拍馬屁十分肉麻道。
“不是本公子吹牛，吾可是上懂天文，下通地理。可以這樣說，講到天懂一半，講到地全懂。”劉禪得意洋洋，大言不慚道。
向寵四人瞬間投來略帶鄙視，但滿是佩服的目光。
說說笑笑間，不一會廚子已把馬腩、馬筋全部割了下來，把馬骨頭都起了出來。
劉禪吩咐廚子，將馬腩、馬筋洗淨血汙，放入鍋中煮三十分鍾，撈起切成小塊，放入油、鹽、醬、醋、酒調料醃製。
一邊讓他們用馬骨頭熬湯。
半個小時後，劉禪走了進來，讓廚子將蔥頭、薑塊、蒜頭放入油鍋中炒香，將馬腩、馬筋一起下鍋，並將大香袋裝有蒜頭、沙薑、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陳皮、蟲蛻、胡椒粉、丁香等配料的紗布袋和薑置於其中，放入馬骨湯。讓他們燜熬兩至三小時。
“好香！”
“太香了！”
“這是什麽美食？！”
“我從來沒有見過這麽香的食物！”
煮了一會，霧氣蒸騰之間，濃濃的香氣充斥著整個廚房，引得廚子、家丁、丫鬟差點流下了口水。
向寵、傅彤、習珍、閻宇幾個人也是垂涎不已，猛吞口水，用看神仙一樣的眼神，萬分敬畏地看著劉禪。
劉禪吩咐傅彤、習珍，三個小時後就取出香包。
又交待廚子煮麵條，但是廚子並不懂什麽叫麵條，向寵走過來，在劉禪和廚子中間比劃了半天，才搞清楚劉禪讓他們煮的是湯餅。
直到現在，劉禪才搞清楚自己後世的“麵條”慨念，在漢代叫湯餅，因為那時麵食統稱為餅，因麵條要在“湯”中煮熟，所以又叫湯餅。
他們的“麵條”讓劉禪目瞪口呆。有一個廚子和好麵後，將麵團托在手上，拉扯成麵片，下鍋便成了片狀的湯餅。
有點像後世的刀削麵。
另外一個廚子，把麵團用手掌拍成薄薄的一大塊，然後用刀切成一絲絲的條狀下鍋，變成了條狀的湯餅。
劉禪徹底無語地搖了搖頭，心裏悲催地大歎命苦。
看來又要花心思來辦麵條、米粉廠，種菜、養殖、開飯店、開菜館、開酒樓，改良飲食文化，改善三國人民生活的重大責任，又要曆史性地落到自己幼小的肩上啦！
想到這，劉禪把手一攤，皮笑肉不笑地笑了一下，心道看來自己隻好責無旁貸、義不容辭地笑納了。
接著，劉禪讓樊建拿來二十斤鹹馬肉幹切片，讓廚子們全部切成小塊，悉數放到一個大鐵鍋裏，放入馬骨湯。
馬骨湯剛好淹沒馬肉幹，然後支開眾人，讓傅彤放入了一個大香包和薑一起燜燒熬製。
吩咐傅彤一小時後出鍋，灑上蒜、蔥。
十分鍾以後，滿屋飄香，令人垂涎欲滴，引得眾人紛紛圍攏上來。
“公子，uu看書ww.kash 你這道菜叫什麽名字？”傅彤吞著口水問道。
這可問住劉禪了，他撓了撓頭，低頭思襯起來。
這種類似自己後世家鄉的風味小吃，是用牛肉做的，叫“牛巴”，但這道菜是用馬肉做的，就先叫“馬巴”吧。
“暫且先叫馬巴吧！”劉禪搖著頭，苦笑道。
他總覺得名字有些別扭，以後用牛肉做再叫“牛巴”吧。
“啥？馬巴？！”傅彤也皺著臉，不停地嘟囔道“這名字確實怪。”
劉禪吩咐廚子們迅速準備好兩百碗馬腩湯餅，加上馬腩、馬筋、肉醬、魚子醬、蒜、蔥及馬骨湯，還有兩百份“馬巴”，要求至少人手一份。
廚子、家丁、丫鬟們一聽這些為達官貴人準備的美食，居然有他們的分，頓時張口結舌，集體跪拜劉禪，聲淚俱下，叩頭謝恩不已。
劉禪也被驚得目瞪口呆，想不到區區一碗馬腩湯餅竟然能讓他們如此感恩戴德，古人也太容易滿足了吧。
劉禪讓傅彤、習珍兩人緊緊盯住大鐵鍋，不讓任何人去拿哪些大香包。
這些香包就是專利產品，如果被別人拿去了，就沒有秘密可言了。
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鑒與尊缶之間有較大的空隙，夏天可以放入冰塊，冬天則貯存溫水，尊缶內盛酒，這樣就可以喝到“冬暖夏涼”的酒。
“嗬嗬！這個蟠龍鐵方鑒真是個好東西！真的是居家旅行、喝酒取樂、夏天飲涼、冬天燒烤的好東西！”劉禪愛不惜手地摸著蟠龍鐵方鑒，口中念念有詞，一陣怪笑。
“夏天如何取涼呢？”劉禪沒頭沒腦地問。
“當然是用扇子啊。”樊建看怪物一樣看著劉禪。
“吾的意思是如何用冰取涼。”劉禪白了他一眼。
“啊。達官貴人財主就是用木桶裝滿冰塊，上麵以鐵片覆之有十數小孔的銅片，涼氣就從小孔裏散發出來。”樊建恍然大悟道。
“冰塊如何來呢？”劉禪窮追不舍地問道。
“這些冰塊叫窖冰，就像我們剛才的冰室一樣。有錢人家挖一個冰窖，得挖到地下十米左右。冬天冰凍三尺時，在地麵把冰，裁成一塊一塊的，如同磚頭一樣，采下來儲存在冰窖裏。夏天就可以用了。”
“原來如此！”劉禪大發感慨，歎道。
不過這個做工精巧的蟠龍鐵方鑒，不是一般人用得起的，造價太昂貴了。以後可以用自己的後世知識，製造簡單耐用價格稍低的“冰箱”，夏天還可以做賣冰、開冷飲的生意，大發橫財啊。
這時，馬肉已經全部抬了上來，放在了縣衙大廚房的案台上。
廚房裏煙霧騰騰，香氣撲鼻，刀光霍霍，鐵鏟翻飛，人聲喧嘩，切菜聲、炒菜聲與鍋盤碗碟的碰撞聲，形成了一首極為動聽的交響樂。十來個廚子和二十多家丁、丫鬟正在忙著準備膳食，忙得不可開交，忙得熱火朝天。
劉禪讓樊建叫了六名廚子過來，讓他們把十匹馬的馬腩肉、馬筋和馬骨頭全部割下來和起出來。
“公子，哪些部分是馬腩啊？”閻宇好奇問道。
“馬腩，就是馬腹部及靠近馬肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這是最好吃的部分。馬身上其他許多地方的肉都可以叫做馬腩，比如取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。”劉禪笑道。
“公子，你懂的東西真多！真的是博學多才！真讓我們五體投地，羨慕不已。”閻宇大拍馬屁十分肉麻道。
“不是本公子吹牛，吾可是上懂天文，下通地理。可以這樣說，講到天懂一半，講到地全懂。”劉禪得意洋洋，大言不慚道。
向寵四人瞬間投來略帶鄙視，但滿是佩服的目光。
說說笑笑間，不一會廚子已把馬腩、馬筋全部割了下來，把馬骨頭都起了出來。
劉禪吩咐廚子，將馬腩、馬筋洗淨血汙，放入鍋中煮三十分鍾，撈起切成小塊，放入油、鹽、醬、醋、酒調料醃製。
一邊讓他們用馬骨頭熬湯。
半個小時後，劉禪走了進來，讓廚子將蔥頭、薑塊、蒜頭放入油鍋中炒香，將馬腩、馬筋一起下鍋，並將大香袋裝有蒜頭、沙薑、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陳皮、蟲蛻、胡椒粉、丁香等配料的紗布袋和薑置於其中，放入馬骨湯。讓他們燜熬兩至三小時。
“好香！”
“太香了！”
“這是什麽美食？！”
“我從來沒有見過這麽香的食物！”
煮了一會，霧氣蒸騰之間，濃濃的香氣充斥著整個廚房，引得廚子、家丁、丫鬟差點流下了口水。
向寵、傅彤、習珍、閻宇幾個人也是垂涎不已，猛吞口水，用看神仙一樣的眼神，萬分敬畏地看著劉禪。
劉禪吩咐傅彤、習珍，三個小時後就取出香包。
又交待廚子煮麵條，但是廚子並不懂什麽叫麵條，向寵走過來，在劉禪和廚子中間比劃了半天，才搞清楚劉禪讓他們煮的是湯餅。
直到現在，劉禪才搞清楚自己後世的“麵條”慨念，在漢代叫湯餅，因為那時麵食統稱為餅，因麵條要在“湯”中煮熟，所以又叫湯餅。
他們的“麵條”讓劉禪目瞪口呆。有一個廚子和好麵後，將麵團托在手上，拉扯成麵片，下鍋便成了片狀的湯餅。
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另外一個廚子，把麵團用手掌拍成薄薄的一大塊，然後用刀切成一絲絲的條狀下鍋，變成了條狀的湯餅。
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想到這，劉禪把手一攤，皮笑肉不笑地笑了一下，心道看來自己隻好責無旁貸、義不容辭地笑納了。
接著，劉禪讓樊建拿來二十斤鹹馬肉幹切片，讓廚子們全部切成小塊，悉數放到一個大鐵鍋裏，放入馬骨湯。
馬骨湯剛好淹沒馬肉幹，然後支開眾人，讓傅彤放入了一個大香包和薑一起燜燒熬製。
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這可問住劉禪了，他撓了撓頭，低頭思襯起來。
這種類似自己後世家鄉的風味小吃，是用牛肉做的，叫“牛巴”，但這道菜是用馬肉做的，就先叫“馬巴”吧。
“暫且先叫馬巴吧！”劉禪搖著頭，苦笑道。
他總覺得名字有些別扭，以後用牛肉做再叫“牛巴”吧。
“啥？馬巴？！”傅彤也皺著臉，不停地嘟囔道“這名字確實怪。”
劉禪吩咐廚子們迅速準備好兩百碗馬腩湯餅，加上馬腩、馬筋、肉醬、魚子醬、蒜、蔥及馬骨湯，還有兩百份“馬巴”，要求至少人手一份。
廚子、家丁、丫鬟們一聽這些為達官貴人準備的美食，居然有他們的分，頓時張口結舌，集體跪拜劉禪，聲淚俱下，叩頭謝恩不已。
劉禪也被驚得目瞪口呆，想不到區區一碗馬腩湯餅竟然能讓他們如此感恩戴德，古人也太容易滿足了吧。
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