五禽膾的主食材到了這一步,經過了稻草的炙烤後就算是完成了。
接下來就是要完成組裝的步驟了,不得不說迦樓羅刀的存在大大減輕了料理人的工序,不需要考慮去除腥臊的步驟,簡直不知道簡化了多少的料理過程。
這柄刀簡直是所有料理人心中最完美的東西,也是最使人墮落入深淵的魔鬼。
還好趙扶餘暫時也已經完全馴服了這柄傳說中廚具的器靈,不然真要讓其鬧騰起來,這可是已經升華過不知道幾倍的傳說中廚具。
要說它沒有自主行動的能力,那也是太小覷了這些傳說裏的聖器了。
隻不過它們都各自遵循著原本設定的功能,即便是化出了器靈,這些器靈的眼光也高得嚇人。
不是擁有廚神的潛質,它們看都不會看一眼。
嚴格來說眾聖閣的那些安排,並不是沒有年青的超級天才,在過去足以能夠得到傳說中的廚具們的認可。
可是經曆了劉廚神那一代璀璨的超級時光,這些傳說中廚具又經受了美食細胞力量的升華,它們的要求也更高了。
過去可以得到認可的那些超級天才,如今也已經無法入它們的眼簾了。
它們要求的是那些可以邁入廚神之境的超級妖孽,即便再次一些,也起碼是能夠登臨天王之上範疇的存在。
而眾聖閣的篩選方式,注定了就做不到這些。
因為要達到這一潛力,那些超級妖孽們需要更加牢固的根基,以及更加開闊的思維。
有些時候,到了天王之境,要踏出關鍵的一步,敢想遠遠比能夠做到什麽東西,更加重要!
...
五禽已成,接下來就是搭配這些禽鳥的食材了,也就是趙扶餘最開始切的那些細絲,仔薑,紫蘇兩者為提味,引鮮味的前鋒。
這兩樣的味道也最為刺激,能夠打開味蕾,加入五禽肉片之內攪拌均勻,也是給這些肉片上一個基本的底味。
接下來就是清香的新鮮檸檬葉絲,這個的目地乃是為了清香味道,增加口腔裏的回味感覺。
最後要加入的一個是洋蔥絲,還得是紫皮洋蔥,這樣的洋蔥味道夠嗆,夠衝,能夠以更加強烈的味道,在仔薑和紫蘇引出野禽味道後釋放足夠的水份和滋味,在口腔裏與強烈風味的五禽肉形成一個互補。
而第五樣菜絲則是最為常見,甚至家家戶戶都會備有的,小蔥絲。
與嗆辣刺激的洋蔥,或者是前調明顯的仔薑不同,小蔥絲的味道在於回口那一抹的小小餘味,和檸檬葉有些類似,可是作為辛香料來說,這五種絲的混合與各種禽鳥的膾肉也是極為的配搭。
能夠引起食欲的情況下,還增加禽鳥肉本身蘊藏的鮮美味道的釋放。
將這五種絲與五禽肉片拌勻後,接下來要加入的就是調味的部分了,泡椒汁水,檸檬汁,鹽,糖以及親手古法壓榨出來的花生油。
就這麽簡單的調味,簡單的配置。
成品前撒入增加口感和香酥味道的酥炸花生以及熟芝麻。
製作方式遵循傳統的禽鳥膾,可是呈現方式卻極為類似於廣東魚膾‘風生水起’的一道五禽五絲膾,便已經是大功告成。
澹澹的三色彩霞籠罩在完成的料理上,一道異像騰空而起。
五種源自於神話傳說裏的禽鳥飛騰而起,環繞著小院興奮的翱翔一周後,尾翼上散落著點點的亮光後,又回歸進了料理之中。
也展現出了這道‘五禽五絲膾’的魅力!
“你們來嚐嚐看,我把剩下的食材,再做些別的東西。”
趙扶餘眼看料理完成,趕緊招手讓一群人過來品嚐,不然各種味道繼續釋放,這道料理的賞味期限也就過去了。
要知道這類生食的料理,也是講究一個新鮮的,如果讓調味料滲入太多,食材的組織被破壞,滲出了太多的液體,那麽對於這道料理來說也是大大的減分。
所以他才讓眾人先嚐嚐看這道用迦樓羅刀烹飪出來的料理,幾乎完全展現出了這柄傳說中廚具所有特性的五禽五絲膾。
刀工,去腥,甚至是讓各種食材與飛禽走獸類的食材搭配得更加完美。
乃至是添加上了一絲澹澹的,但又實際存在的‘味道雛形’。
這就是迦樓羅刀的恐怖之處。
接下來即便是炒禽類的內髒下水,以及處理那些禽類留下的剩肉和骨架,那也是讓趙扶餘省下了好幾倍的事情。
眼看著趙扶餘走到料理台後,繼續開始烹飪其他的東西,一幹人等也就沒有了矜持的想法,直接就跑到了餐桌前。
晶瑩的光輝籠罩在食材上,各種不同顏色的肉片,包裹著絲絲縷縷的食材,好像每一個都貼合在了一起,又好像完全的不同。
純生的肉片和半生熟炙烤過的肉片又都各自釋放著完全不同的香氣。
可以說光是這一手,就已經是讓這道普通的五禽膾提升了整整一個檔次。
令原本寡澹的禽肉裏麵多了一絲煙熏火燎的香味。
“果然是堪稱作弊器一樣的廚具。”
“恐怕任何人得到了都會覺得是如虎添翼,隻有廚神那等存在才由衷的感覺到了其中的危險。”
“那是直接讓自己的料理之道出現漏洞的巨大威脅。”
作為食之魔王,薙切仙左衛門的見識確實是獨一檔的存在,很快就從趙扶餘那小心謹慎的態度裏,看出了這件廚具與轉龍壺最大的不同之處。
然而等他伸出快子真正品嚐了一口這道五禽五絲膾以後,多餘的念頭也全數都被嘴巴裏的美味給擊潰。
他甚至都想象不到,如果不是用了這樣特殊的廚具,這道料理如何可以達到這麽完美的地步!
新鮮至極的口感,薄如蟬翼的肉片,竟然還有一絲油脂的香氣,不止是花生油的味道,還有禽鳥本身的油脂香味在口腔裏回蕩。
肉的口感類似於河豚,又好像完全不同,不止是吹更是有一種獨特的嫩夾雜在其中。
炙烤的風味在口腔裏炸裂開來,引動味蕾的仔薑,檸檬葉絲,紫蘇的味道明明很突出,卻好像隻是把味覺激活,讓每一種特殊禽類的味道都在舌尖起舞。
幾乎是一瞬間的功夫,薙切仙左衛門身上的衣物就隻剩下了一件圍擋!
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接下來就是要完成組裝的步驟了,不得不說迦樓羅刀的存在大大減輕了料理人的工序,不需要考慮去除腥臊的步驟,簡直不知道簡化了多少的料理過程。
這柄刀簡直是所有料理人心中最完美的東西,也是最使人墮落入深淵的魔鬼。
還好趙扶餘暫時也已經完全馴服了這柄傳說中廚具的器靈,不然真要讓其鬧騰起來,這可是已經升華過不知道幾倍的傳說中廚具。
要說它沒有自主行動的能力,那也是太小覷了這些傳說裏的聖器了。
隻不過它們都各自遵循著原本設定的功能,即便是化出了器靈,這些器靈的眼光也高得嚇人。
不是擁有廚神的潛質,它們看都不會看一眼。
嚴格來說眾聖閣的那些安排,並不是沒有年青的超級天才,在過去足以能夠得到傳說中的廚具們的認可。
可是經曆了劉廚神那一代璀璨的超級時光,這些傳說中廚具又經受了美食細胞力量的升華,它們的要求也更高了。
過去可以得到認可的那些超級天才,如今也已經無法入它們的眼簾了。
它們要求的是那些可以邁入廚神之境的超級妖孽,即便再次一些,也起碼是能夠登臨天王之上範疇的存在。
而眾聖閣的篩選方式,注定了就做不到這些。
因為要達到這一潛力,那些超級妖孽們需要更加牢固的根基,以及更加開闊的思維。
有些時候,到了天王之境,要踏出關鍵的一步,敢想遠遠比能夠做到什麽東西,更加重要!
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五禽已成,接下來就是搭配這些禽鳥的食材了,也就是趙扶餘最開始切的那些細絲,仔薑,紫蘇兩者為提味,引鮮味的前鋒。
這兩樣的味道也最為刺激,能夠打開味蕾,加入五禽肉片之內攪拌均勻,也是給這些肉片上一個基本的底味。
接下來就是清香的新鮮檸檬葉絲,這個的目地乃是為了清香味道,增加口腔裏的回味感覺。
最後要加入的一個是洋蔥絲,還得是紫皮洋蔥,這樣的洋蔥味道夠嗆,夠衝,能夠以更加強烈的味道,在仔薑和紫蘇引出野禽味道後釋放足夠的水份和滋味,在口腔裏與強烈風味的五禽肉形成一個互補。
而第五樣菜絲則是最為常見,甚至家家戶戶都會備有的,小蔥絲。
與嗆辣刺激的洋蔥,或者是前調明顯的仔薑不同,小蔥絲的味道在於回口那一抹的小小餘味,和檸檬葉有些類似,可是作為辛香料來說,這五種絲的混合與各種禽鳥的膾肉也是極為的配搭。
能夠引起食欲的情況下,還增加禽鳥肉本身蘊藏的鮮美味道的釋放。
將這五種絲與五禽肉片拌勻後,接下來要加入的就是調味的部分了,泡椒汁水,檸檬汁,鹽,糖以及親手古法壓榨出來的花生油。
就這麽簡單的調味,簡單的配置。
成品前撒入增加口感和香酥味道的酥炸花生以及熟芝麻。
製作方式遵循傳統的禽鳥膾,可是呈現方式卻極為類似於廣東魚膾‘風生水起’的一道五禽五絲膾,便已經是大功告成。
澹澹的三色彩霞籠罩在完成的料理上,一道異像騰空而起。
五種源自於神話傳說裏的禽鳥飛騰而起,環繞著小院興奮的翱翔一周後,尾翼上散落著點點的亮光後,又回歸進了料理之中。
也展現出了這道‘五禽五絲膾’的魅力!
“你們來嚐嚐看,我把剩下的食材,再做些別的東西。”
趙扶餘眼看料理完成,趕緊招手讓一群人過來品嚐,不然各種味道繼續釋放,這道料理的賞味期限也就過去了。
要知道這類生食的料理,也是講究一個新鮮的,如果讓調味料滲入太多,食材的組織被破壞,滲出了太多的液體,那麽對於這道料理來說也是大大的減分。
所以他才讓眾人先嚐嚐看這道用迦樓羅刀烹飪出來的料理,幾乎完全展現出了這柄傳說中廚具所有特性的五禽五絲膾。
刀工,去腥,甚至是讓各種食材與飛禽走獸類的食材搭配得更加完美。
乃至是添加上了一絲澹澹的,但又實際存在的‘味道雛形’。
這就是迦樓羅刀的恐怖之處。
接下來即便是炒禽類的內髒下水,以及處理那些禽類留下的剩肉和骨架,那也是讓趙扶餘省下了好幾倍的事情。
眼看著趙扶餘走到料理台後,繼續開始烹飪其他的東西,一幹人等也就沒有了矜持的想法,直接就跑到了餐桌前。
晶瑩的光輝籠罩在食材上,各種不同顏色的肉片,包裹著絲絲縷縷的食材,好像每一個都貼合在了一起,又好像完全的不同。
純生的肉片和半生熟炙烤過的肉片又都各自釋放著完全不同的香氣。
可以說光是這一手,就已經是讓這道普通的五禽膾提升了整整一個檔次。
令原本寡澹的禽肉裏麵多了一絲煙熏火燎的香味。
“果然是堪稱作弊器一樣的廚具。”
“恐怕任何人得到了都會覺得是如虎添翼,隻有廚神那等存在才由衷的感覺到了其中的危險。”
“那是直接讓自己的料理之道出現漏洞的巨大威脅。”
作為食之魔王,薙切仙左衛門的見識確實是獨一檔的存在,很快就從趙扶餘那小心謹慎的態度裏,看出了這件廚具與轉龍壺最大的不同之處。
然而等他伸出快子真正品嚐了一口這道五禽五絲膾以後,多餘的念頭也全數都被嘴巴裏的美味給擊潰。
他甚至都想象不到,如果不是用了這樣特殊的廚具,這道料理如何可以達到這麽完美的地步!
新鮮至極的口感,薄如蟬翼的肉片,竟然還有一絲油脂的香氣,不止是花生油的味道,還有禽鳥本身的油脂香味在口腔裏回蕩。
肉的口感類似於河豚,又好像完全不同,不止是吹更是有一種獨特的嫩夾雜在其中。
炙烤的風味在口腔裏炸裂開來,引動味蕾的仔薑,檸檬葉絲,紫蘇的味道明明很突出,卻好像隻是把味覺激活,讓每一種特殊禽類的味道都在舌尖起舞。
幾乎是一瞬間的功夫,薙切仙左衛門身上的衣物就隻剩下了一件圍擋!
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