“天下第一席的名頭,即便是老夫也隻是耳聞,並沒有真正全部都品嚐過。”


    “傳聞當中,滿漢全席一共一百零八道料理,道道都是精品中的精品,即便沒有任何一道使用了夢幻食材,也是世間的絕味。”


    薙切仙左衛門看向廚房,和幸平誠一郎的聊天並無遮掩,可是兩人的嘴巴並沒有半點動作,就連發出的聲音也在方寸間,絲毫不會泄露至外。


    “這灌湯黃魚的妙處,就在於魚肉和內裏湯汁的融合。”


    “鮮美相加,鮮上加鮮,一口間匯聚了山海珍味。”


    聽到仙左衛門的評價,誠一郎卻滿不在意,隻是微笑著感慨。


    “看到扶餘小子,就想起了在遠月的時候,那種永不熄滅的熱情。”


    從話中品出了一些其他的味道,仙左衛門看向如今有些頹唐的中年人。


    “誠一郎,你還年輕著呢,老夫才是真的身心朽哀,難以安然啊...”


    對已經邁入了美食天王境界,壽元長久得很的薙切仙左衛門的抱怨,幸平誠一郎倒是不置可否。


    不過從老頭子的話裏,他也發現了一件事。


    好像這位‘食之魔王’並沒有察覺到,趙扶餘可不是一般的特廚。


    ‘那...我也許可以多偷一會閑,去國外處理點私事了?’


    眼底閃過了一絲精芒,幸平誠一郎自然也知道現在世界的局勢,可他如今懈怠了很久,真要再次突破,最好的辦法就是沿著過去的痕跡,再走一圈。


    <a href="https://m.yyxs.la" id="wzsy">yyxs.la</a>


    而這一趟,他不會告訴任何人,即便是幸平創真也是如此。


    “其實,老頭子,你可以把目光放長遠點嘛。”


    “比如眼前這個就挺不錯的...”


    將煙叼在唇邊,並不點燃,隻是緩緩的品味著,就好像開玩笑一樣點了點趙扶餘的所在方向,幸平誠一郎眉宇間依舊有著疏懶的神色。


    “或者,我家那個臭小子,再過幾個月也該到去遠月的年紀了,到時候讓老頭子你看看。”


    “何必總是把主意打在我身上呢?”


    聽到這種推脫的話,仙左衛門眼中隻是閃過了一絲精芒。


    “即便你這樣,又能閃躲多久?”


    “你應該知道的...很快一切就要開始了!”


    擺了擺手,誠一郎對食之魔王的慎重不以為意。


    “即便將要開始,那也是還沒開始,我們有足夠的時間,期待新一代成長起來。”


    “老頭子,你的方向一開始就錯了。”


    “新一代才是種子,我們...不過是錯生了一個時代,提前為這些種子遮風避雨的大樹而已。”


    對誠一郎的話並沒有否決,仙左衛門深深的看了他一眼,又撇了一眼廚房裏的趙扶餘。


    “種子麽...老夫倒是不否認,可是現在他們還太稚嫩了。”


    “想讓老夫同意你的想法,那就拿出證明來!”


    渾身上下的威勢擴散,僅僅是環手抱胸的坐著,食之魔王的可怕氣息依舊讓人感覺得沉如泰山瀚海。


    壓力臨身,即便是幸平誠一郎也不禁感覺到周身一滯,不過很快他就恢複過來,一道仿若沸騰火焰的氣息包裹住他。


    “那就看看...”


    “扶餘小子的菜,能不能讓老頭子你真正的衣襟炸裂吧?”


    “如何?!”


    “如果他沒做到,我便立馬回遠月去幫你。”


    “但如果他做到了...那兩年內,我不會回去。”


    聽到誠一郎的條件,眸子裏閃過一絲思索的神色,薙切仙左衛門很快就有了決定。


    “好!”


    “老夫與你賭了!”


    接著他便將目光轉向了趙扶餘的所在。


    要知道,能讓幸平誠一郎為之賭上自己,這代表了什麽,即便是薙切仙左衛門也在期待,到底這個年輕的特廚,能帶給他怎樣的驚喜。


    ‘真正的衣襟炸裂麽?’


    ‘老夫快有十年,沒有那種經曆了啊!’


    默默念叨著一個如果暴露出來,怕是會讓整個東櫻料理界都震驚的消息。


    靜靜看著趙扶餘料理的薙切仙左衛門,似乎渾身上下又蒙上了一層如霜的薄紗,隔絕了他與外界的聯係。


    ...


    珍惜的食材日常被泡發好,比如幹鮑,幹貝,遼參,蝦仁,魚肚,魚翅,裙邊,燕窩這些價格高昂的東西,哪怕是許多高級的中州料理餐廳,也不是時時都備貨。


    很多時候,有些料理都需要提前電話預約也是原因在這裏,這些東西都要花費不短的時間去泡發,去處理。


    加上價格昂貴,便是那些高級餐廳,也不會時時備貨,除非他們家的菜單以這些食材為主推菜品。


    即便如此,也不會有這麽齊全的數量。


    也隻有趙扶餘可以利用自己烹飪好的料理去兌換食材,這才在自家餐館裏時時備齊了這些全部都發好的食材,絲毫不擔心浪費。


    此時卻恰好適合製作這道‘灌湯黃魚’!


    油發的蹄筋,已經入高壓鍋先熬煮一段,接著便是要吊湯了。


    實際上,他的餐廳內一直有著兩鍋湯,一者為頂湯,一者為高湯,在料理的時候使用。


    但是如果要烹飪出完美的灌湯黃魚,尤其是趙扶餘心中構思的食譜,那麽如今已經熬煮了很久,把鮮味因子全部都釋放出來的兩鍋湯就不適合了。


    長時間的燉煮,固然讓湯水的味道更加醇厚,相對出現的問題也存在。


    那就是在味覺上,與食材的新鮮不夠搭配。


    會造成鮮味的上下落差,新舊味道的衝突。


    所以,如果要製作出趙扶餘心目中完美的‘灌湯黃魚’那麽就需要即便是湯水也要從頭開始製作。


    一隻三黃雞,一隻鵪鶉,一隻鴿子,三者都留下胸脯肉。


    然後其餘的都切塊焯水過後,開始上鍋燉煮,不用放什麽東西,簡單的蔥,薑,芹菜葉,大量的水一鍋熬煮到底就行。


    甚至時間上都不需要太久,使用高壓鍋半個小時,上汽以後小火熬煮便足以。


    切忌不得用大火熬煮,小火燉煮利用高壓鍋的壓力,將骨肉味道壓出來的同時,也可以讓湯水不至於太過渾濁。


    至於高壓鍋烹飪造成的風味影響,實際上趙扶餘追求的就是湯水上的鮮味減法。


    因為隻有單純的湯汁出現味道的缺失,他才能用其他的手段,利用其他食材的鮮美,將這塊鮮味補齊。


    來做到各個食材配比間的完美和諧。


    如果所有的食材鮮味都十分的突出,沒有了先後,也沒有了強弱,那麽在嘴巴裏便好像塞入了一嘴的味精水。


    看似衝擊力十足,可實際上對於任何食客來說,都是一種味蕾上的折磨。


    而趙扶餘的手段,落在了食之魔王以及那位修羅的眼裏,便是忍不住的讚賞。


    “現在的年輕人,一味的隻知道在料理增添更多的風味,卻不考慮口味上的和諧。”


    “知道減少食材裏的風味,來讓菜品料理更加和諧,使美味更近一步的...已經少之又少了。”


    仙左衛門的點評,也讓幸平誠一郎認可的點頭。


    別看隻是味道的增減之道,可實際上蘊含的奧妙,即便是不少特廚也未曾完全了解。


    這也讓他對趙扶餘能夠將灌湯黃魚更好的展現出來,有了更多的信心!


    隻是他的念頭剛動,耳邊又響起了食之魔王的聲音。


    “隻是可惜...”


    “這樣的做法,對食客來說是一種折磨啊。”


    “任何的料理,如果不能及時的上菜,便都是一種失敗!”


    這位食之魔王伸出了一隻手指。


    “一個半小時,如果一個半小時內,扶餘不能完成這道料理。”


    “那麽即便完成了,也要扣分。”


    “不能算是完美。”


    而兩人並沒有遮掩的話語,落在了廚房的趙扶餘耳內,卻並沒有能讓他手腳因此而節奏變換半分。


    不過一個念頭已經在趙扶餘的心中升起。


    ‘一個半小時麽?’


    眼底精芒閃爍,隨即自信的霸氣籠罩整個廚房,也讓一直注意著趙扶餘的毒島冴子美目閃過了一絲沉迷。


    ‘足夠了!’

章節目錄

閱讀記錄

我在東櫻有間餐廳所有內容均來自互聯網,鉛筆小說網隻為原作者斯文客南宮恨的小說進行宣傳。歡迎各位書友支持斯文客南宮恨並收藏我在東櫻有間餐廳最新章節