半個小時的時間，你要是在那靜坐，你肯定會覺得無比的漫長，可要是給你找點事情做，那不知不覺就會將其消耗掉，而要是讓你看一場激烈的比賽，那你甚至會覺得這時間過得未免快了些。
上百人同時在灶台後麵進行表演，這可是奉天百姓從來都沒有看過的陣勢，人們心中自然興奮不已，說實在的半個小時的時間就做三人份的菜品，但凡有點烹飪經驗的人都可以完成。
可評委要的是精品，要是用這半個小時的時間來糊弄事兒，那估摸別說是今天淘汰賽的資格了，估摸以後再有類似的比賽，這個人都得被列入黑名單，保不齊以後都會被廚師協會孤立。
說實在的，看了這麽長時間，這些資格賽的選手並沒有讓我有何啟發，相反還讓我在心裏添了不少堵，真是讓我慨歎現在的諸多廚師貌似都被束縛住了手腳，大家對菜品的印象和烹調手段要嘛來自師父的傳授要嘛就是按照從書店裏買來的菜譜烹飪，都是照搬照抄根本一點新意都沒有。
做菜和那些藝術家一樣，要是你想不出什麽新的東西來，那麽你的藝術生涯基本上也就到頭了，試問下誰會買隻會做那幾道菜的廚師的賬呢。
相比較之下對於西方廚師我倒是很欣賞，當然欣賞的並非是他們的烹飪技法，那種簡單的不能再簡單的技法與我們泱泱大國五千年的文化相比根本就是不值一提，我欣賞的其實就是西餐的創新。
那些西餐廚師每周甚至每天都在想著為自己的菜譜增色，哪怕是改變一下擺盤的樣式，起碼他們也有了創新。
這會兒主持人大聲提醒廚師們所剩的時間，還有僅剩的兩分鍾時間，我粗略地看了一下，基本上大家夥都已經到了收尾的階段，有些完成的甚至已經舉手示意。
隻不過這些人的作品有絕大多數隻是在三組評委的桌上放了一下，然後便被端走了。
有些廚師不解便大聲質問，或許是被問的有些煩了，其中一位烹飪大師將一盤即將被端走的菜品舉起，然後衝著所有廚師說道：“你們覺得這樣的菜值得我去品嚐嘛，試問下各位虎皮雞蛋你們都不會做嗎，就算是調味出眾，可你們就不能改變一下造型嘛，我們這是比賽是按份出菜的，現在大酒店還講究個擺盤呢，可你們看看這些菜橫七豎八，這樣的菜放在客人麵前，你們覺得客人的心情如何？”
“可我們平日裏就是這麽上菜的，大家吃的也都挺好，沒有人提出異議啊？”有人對於烹飪大師的話還是有些不認同。
烹飪大師晃了晃頭，有些怒其不爭地說道：“很簡單很粗俗的一個道理，我來問你，這麽一盤菜你賣多少錢？”
那人不明所以便如實答道：“因為裏麵放的肉並不多，為了招攬顧客我們隻賣25元錢。”
“那我告訴你，要是把你這道菜好好的點綴和整理一番，價格能翻上四倍你信嗎？”烹飪大師的聲音裏透著滿滿的失望。
“一百塊就買半個雞蛋清加上點肉餡，老百姓是不是都瘋了，這麽貴誰會去消費。”那位廚師鄙夷地笑了笑，此刻他的心裏應該在想，這些大師是不是想錢想瘋了，竟然坐地起價把如此簡單的一道菜弄的這麽貴。
“愚昧，愚昧至極，酒店為何要分等級，為何五星級酒店的住宿價格要比四星的高出那麽多，我想問問你它們賣的是什麽，難道隻是晚上睡覺的一個床位嗎？”烹飪大師似乎還想點撥點撥那個家夥故而沒有直接說破。
還好那人不笨理解了大師的意思，可他還在堅持自己的看法：“我知道服務是很掙錢的，可我們麵對的階級不同，這消費水平自然不同，我的店開在老舊小區，那裏現在多數住的都是孤寡老人，他們每個月靠著微薄的退休金生活，難道肯花錢在外麵吃一頓，要是我把菜價定到三位數甚至更高，那他們怎麽可能會來我這裏吃飯，所以大師我覺得吧，做什麽吃喝一定要見人下菜碟，隻有這樣才有可能賺到錢。”
我既讚同這位廚師的說法也不讚同，讚同的是他能秉持著唯物主義，能夠準確定位，而不讚成的也很簡單，那就是他不聽勸告。
烹飪大師說的或許簡單了點，當然也有可能是那家夥沒理解，之所以大酒店的菜品貴，除了服務好之外菜品本身的原料也是關鍵，而像普通的小店自然不會去購買那些進口材料，他們用的就是蔬菜市場砍了好幾次價才拿到手的貨，它們的進價便宜，因為這樣才能保證飯店的營業額，這我特別理解，因為我也是這樣。
可雖然我上貨渠道沒有那麽高大上，但我盡可能把我的菜品做的高大上，有時並非好的食材就能做出好的菜品來，一些最簡單的搭配也可以讓菜五顏六色讓人賞心悅目，譬如胡蘿卜頂端加上嫩綠的枝葉那就是一個不錯的擺盤，類似這些我在特訓的時候也教給了那兩名小夥子。
開始他們和資格賽的那些廚師一樣不太理解，覺得我是多此一舉，可當我把一盤沒有裝飾的和一盤精心打扮的菜放在一塊兒的時候，他們的目光自然而然地落在了那盤裝飾精美的菜品上了，之後不用我再說什麽，這兩個人很自覺地開始琢磨起這最後一步的擺盤環節。
兩分鍾基本上在廚師們和評委的爭論中消耗掉了，比賽的鍾聲敲響，主持人示意所有廚師停手。
最後製作完成的這些廚師，每一道菜做的都很精致，單論菜品來講沒有任何的問題，而這些菜自然也擺在了評委的麵前，這些大師很認真地品嚐著，時不時地還會湊到一起進行交流，至於台下的廚師們，有的顯得緊張有的則因為早早的便被淘汰而很是放鬆，還有幾位看上去信心滿滿的樣子。
上百人同時在灶台後麵進行表演，這可是奉天百姓從來都沒有看過的陣勢，人們心中自然興奮不已，說實在的半個小時的時間就做三人份的菜品，但凡有點烹飪經驗的人都可以完成。
可評委要的是精品，要是用這半個小時的時間來糊弄事兒，那估摸別說是今天淘汰賽的資格了，估摸以後再有類似的比賽，這個人都得被列入黑名單，保不齊以後都會被廚師協會孤立。
說實在的，看了這麽長時間，這些資格賽的選手並沒有讓我有何啟發，相反還讓我在心裏添了不少堵，真是讓我慨歎現在的諸多廚師貌似都被束縛住了手腳，大家對菜品的印象和烹調手段要嘛來自師父的傳授要嘛就是按照從書店裏買來的菜譜烹飪，都是照搬照抄根本一點新意都沒有。
做菜和那些藝術家一樣，要是你想不出什麽新的東西來，那麽你的藝術生涯基本上也就到頭了，試問下誰會買隻會做那幾道菜的廚師的賬呢。
相比較之下對於西方廚師我倒是很欣賞，當然欣賞的並非是他們的烹飪技法，那種簡單的不能再簡單的技法與我們泱泱大國五千年的文化相比根本就是不值一提，我欣賞的其實就是西餐的創新。
那些西餐廚師每周甚至每天都在想著為自己的菜譜增色，哪怕是改變一下擺盤的樣式，起碼他們也有了創新。
這會兒主持人大聲提醒廚師們所剩的時間，還有僅剩的兩分鍾時間，我粗略地看了一下，基本上大家夥都已經到了收尾的階段，有些完成的甚至已經舉手示意。
隻不過這些人的作品有絕大多數隻是在三組評委的桌上放了一下，然後便被端走了。
有些廚師不解便大聲質問，或許是被問的有些煩了，其中一位烹飪大師將一盤即將被端走的菜品舉起，然後衝著所有廚師說道：“你們覺得這樣的菜值得我去品嚐嘛，試問下各位虎皮雞蛋你們都不會做嗎，就算是調味出眾，可你們就不能改變一下造型嘛，我們這是比賽是按份出菜的，現在大酒店還講究個擺盤呢，可你們看看這些菜橫七豎八，這樣的菜放在客人麵前，你們覺得客人的心情如何？”
“可我們平日裏就是這麽上菜的，大家吃的也都挺好，沒有人提出異議啊？”有人對於烹飪大師的話還是有些不認同。
烹飪大師晃了晃頭，有些怒其不爭地說道：“很簡單很粗俗的一個道理，我來問你，這麽一盤菜你賣多少錢？”
那人不明所以便如實答道：“因為裏麵放的肉並不多，為了招攬顧客我們隻賣25元錢。”
“那我告訴你，要是把你這道菜好好的點綴和整理一番，價格能翻上四倍你信嗎？”烹飪大師的聲音裏透著滿滿的失望。
“一百塊就買半個雞蛋清加上點肉餡，老百姓是不是都瘋了，這麽貴誰會去消費。”那位廚師鄙夷地笑了笑，此刻他的心裏應該在想，這些大師是不是想錢想瘋了，竟然坐地起價把如此簡單的一道菜弄的這麽貴。
“愚昧，愚昧至極，酒店為何要分等級，為何五星級酒店的住宿價格要比四星的高出那麽多，我想問問你它們賣的是什麽，難道隻是晚上睡覺的一個床位嗎？”烹飪大師似乎還想點撥點撥那個家夥故而沒有直接說破。
還好那人不笨理解了大師的意思，可他還在堅持自己的看法：“我知道服務是很掙錢的，可我們麵對的階級不同，這消費水平自然不同，我的店開在老舊小區，那裏現在多數住的都是孤寡老人，他們每個月靠著微薄的退休金生活，難道肯花錢在外麵吃一頓，要是我把菜價定到三位數甚至更高，那他們怎麽可能會來我這裏吃飯，所以大師我覺得吧，做什麽吃喝一定要見人下菜碟，隻有這樣才有可能賺到錢。”
我既讚同這位廚師的說法也不讚同，讚同的是他能秉持著唯物主義，能夠準確定位，而不讚成的也很簡單，那就是他不聽勸告。
烹飪大師說的或許簡單了點，當然也有可能是那家夥沒理解，之所以大酒店的菜品貴，除了服務好之外菜品本身的原料也是關鍵，而像普通的小店自然不會去購買那些進口材料，他們用的就是蔬菜市場砍了好幾次價才拿到手的貨，它們的進價便宜，因為這樣才能保證飯店的營業額，這我特別理解，因為我也是這樣。
可雖然我上貨渠道沒有那麽高大上，但我盡可能把我的菜品做的高大上，有時並非好的食材就能做出好的菜品來，一些最簡單的搭配也可以讓菜五顏六色讓人賞心悅目，譬如胡蘿卜頂端加上嫩綠的枝葉那就是一個不錯的擺盤，類似這些我在特訓的時候也教給了那兩名小夥子。
開始他們和資格賽的那些廚師一樣不太理解，覺得我是多此一舉，可當我把一盤沒有裝飾的和一盤精心打扮的菜放在一塊兒的時候，他們的目光自然而然地落在了那盤裝飾精美的菜品上了，之後不用我再說什麽，這兩個人很自覺地開始琢磨起這最後一步的擺盤環節。
兩分鍾基本上在廚師們和評委的爭論中消耗掉了，比賽的鍾聲敲響，主持人示意所有廚師停手。
最後製作完成的這些廚師，每一道菜做的都很精致，單論菜品來講沒有任何的問題，而這些菜自然也擺在了評委的麵前，這些大師很認真地品嚐著，時不時地還會湊到一起進行交流，至於台下的廚師們，有的顯得緊張有的則因為早早的便被淘汰而很是放鬆，還有幾位看上去信心滿滿的樣子。