“用酸橘和紫蘇來搭配法式凍嗎……真是個有趣的主意啊。”找到答案的寒潭寺住持不經意笑了笑。
“炒的香氣四溢的節瓜加上香草醬……這組合真是清爽絕妙啊！”
“隻要切割不同的部分，配合不同的醬料，味道也就截然不同了，紅色的胡蘿卜和番茄和這酸橘醬的配搭度也很高。”水原冬美也讚歎道。
“七層不同的法式凍，加上兩種醬汁的組合，這樣就可以享受到14種味道了啊！”
原來如此……彩虹法式凍的含義不僅僅是好看，而且味道也如同彩虹一般絢爛多彩嗎？沒想到這個色彩鮮豔的條狀不僅僅外觀賞心悅目，在味道上也發揮了十足的功效啊。
“不愧是蔬菜料理的魔法師啊，從新鮮的美味，到成熟的果實，宛如滲透到人心的滋味……”寒潭寺住持毫不吝嗇自己的誇讚之詞，正當他話說出口的時候，卻感覺到哪裏有些不對。
“新鮮的美味？不對啊，這些材料不全都是破損氧化的嗎？為什麽我完全沒感覺到？”寒潭寺住持突然意識到了這個事實。
他抬頭看著神奈川住持，神奈川住持卻隻是微笑著，完全沒有回答的意思。
“是穀氨酸。”正在這時，旁邊的福地盛老先生說話了。
“穀氨酸？”楊明疑惑地問道，這扯來扯去的怎麽就扯到化學上麵去了。
“嗯，在番茄、青豆裏麵，都含有鮮味物質之一的穀氨酸成分，經過幹燥之後會讓鮮味濃縮，所感受到的甜味就會更上一層樓，因此你們也就很難感受到食材的缺陷了。”福地盛老先生解釋地有些複雜，楊明翻了白眼，穀氨酸？真當他笨嗎？不就是味精嘛……
“好了，那麽接下來，就請各位評審員審查下一道料理吧。”
三位評審員還是一副意猶未盡的樣子，從不同的角度切下來不同顏色搭配的法式凍，再配合兩種風味迥異就醬料就可以獲得截然不同的味覺體驗，簡直跟玩遊戲一樣停不下來了。
不過在記住了味道之後，他們很快擺脫了上一道料理的影響，開始等待下一道料理。
而迎接他們的是……
“麻煩讓一下啊神奈川住持老師！”身後蒸騰的熱氣傳來，讓原本閑適地呆在一旁的神奈川住持不得不讓出一條路。
“什麽嘛……這些沒禮貌的小孩。”他不滿地看著楊明和乾日向子，但是很快，兩個人抬著的物品就讓他震驚到了，“這是什麽東西啊……”
在兩個人之間抬著的，是一個巨大的蒸籠。
神奈川住持當然不是沒見過蒸籠，但是這麽大的，還是第一次見到。
“好了。”楊明和乾日向子將巨大的蒸籠放在了三位審查員麵前的桌子上，“這就是我們的料理，請品嚐！”
三位審查員顯然也驚的不輕，麵麵相覷了好一陣子，最後還是福地盛老先生站起來，和福地盛老先生一起掀開了蒸籠的蓋子。
一個巨型石榴狀的雪亮色物體將整個蒸籠塞得滿滿的，靜靜地躺在蒸籠底散發著熱氣，一臉挑釁地看著在場的人。
“這個是……包子嗎？這麽大的包子？”水原冬美有點愣神。
“不！它是燒麥！”楊明笑嘻嘻地說著，“你可以叫它大宇宙燒麥！”
“大宇宙燒麥？”寒潭寺住持圍繞著這個蒸籠轉了一圈，“第一次見到啊……”在座的幾個人當中，專擅於壽司的他恐怕是對華夏料理了解最多的了，可就算是他也是初次見到這道料理。
那是當然！小當家秘製菜單第十五道若是這麽容易見到的話，那豈不是遍地都是大師級廚師了？
當楊明看到神奈川住持做法式凍的時候，他就知道，如果自己要把食材的味道拆分開來，是絕對沒有辦法和神奈川住持那繽紛的法式凍相抗衡的。
所以他就逆向思維了一下……既然拆分出來不行，那就整合起來，如何？
當年小當家麵對鋼棍解師傅用完美黃金比例燒麥來挑戰的時候，不就是用集合了整頭豬的美味的宇宙大燒麥來抗衡的嗎？他還記得當時食客的形容——每一口在每一個不同的部位，都是一種全新的體驗。
這不是完全符合課題口感多樣性的要求嗎？
那他如果將各式各樣的蔬菜集中在一起，那交織在一起的美味，可以完全讓人感覺不到食材的不新鮮，不是嗎？
“真是有趣啊，這麽大的蒸籠裏麵，竟然隻有一個燒麥……”寒潭寺住持的眯眯眼都睜開了一些。
“嗬……”神奈川住持從最初的震驚中恢複過來之後，很快又變得漫不經心，“何必做這種垂死掙紮呢……？這麽大的燒麥，怎麽可能蒸得熟，更不用說好吃了……”
看來自己還真是高估這兩個學生了啊。也是，在這麽短的時間內能想到做什麽都已經很不容易了，怎麽能奢望他們考慮周全呢。
燒麥是非常引人喜愛的麵製小吃之一，起源於包子，它與包子最大的不同，就在於頂部沒有封口，呈石榴狀。這種非封閉式的設計，使得燒麥的餡軟而噴香、油而不膩，表皮潔白晶瑩，如玉石榴一般。
雖然神奈川住持之前沒有見過這道料理，但是作為一個專業的廚師，他自然明白所有點心都有一個共通點——越小越精致。一旦體積過大，味道的均勻、各個部位溫度的一致都會變得難以控製，最後變得一團糟。
所以他才敢自信地作出這樣的評斷。u看書 ww.uukanshu.co
沒有理會神奈川住持的話，楊明做了一個請的手勢，“各位評審，請吧！”
三位評審互相看了一眼，最後還是由水原冬美不解地問道，“這個要怎麽吃呢？”
這麽大的一個燒麥，難道讓他們抱著啃嗎……
“這樣。”站在楊明旁邊的乾日向子走上前去，用筷子做著演示，“用筷子裹著皮和餡，然後用皮把餡包好，就像這樣。”
大家注視著乾日向子手上的筷子，隻見他迅速的動作，一個包裹著餡的小小的燒麥就形成了。
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“炒的香氣四溢的節瓜加上香草醬……這組合真是清爽絕妙啊！”
“隻要切割不同的部分，配合不同的醬料，味道也就截然不同了，紅色的胡蘿卜和番茄和這酸橘醬的配搭度也很高。”水原冬美也讚歎道。
“七層不同的法式凍，加上兩種醬汁的組合，這樣就可以享受到14種味道了啊！”
原來如此……彩虹法式凍的含義不僅僅是好看，而且味道也如同彩虹一般絢爛多彩嗎？沒想到這個色彩鮮豔的條狀不僅僅外觀賞心悅目，在味道上也發揮了十足的功效啊。
“不愧是蔬菜料理的魔法師啊，從新鮮的美味，到成熟的果實，宛如滲透到人心的滋味……”寒潭寺住持毫不吝嗇自己的誇讚之詞，正當他話說出口的時候，卻感覺到哪裏有些不對。
“新鮮的美味？不對啊，這些材料不全都是破損氧化的嗎？為什麽我完全沒感覺到？”寒潭寺住持突然意識到了這個事實。
他抬頭看著神奈川住持，神奈川住持卻隻是微笑著，完全沒有回答的意思。
“是穀氨酸。”正在這時，旁邊的福地盛老先生說話了。
“穀氨酸？”楊明疑惑地問道，這扯來扯去的怎麽就扯到化學上麵去了。
“嗯，在番茄、青豆裏麵，都含有鮮味物質之一的穀氨酸成分，經過幹燥之後會讓鮮味濃縮，所感受到的甜味就會更上一層樓，因此你們也就很難感受到食材的缺陷了。”福地盛老先生解釋地有些複雜，楊明翻了白眼，穀氨酸？真當他笨嗎？不就是味精嘛……
“好了，那麽接下來，就請各位評審員審查下一道料理吧。”
三位評審員還是一副意猶未盡的樣子，從不同的角度切下來不同顏色搭配的法式凍，再配合兩種風味迥異就醬料就可以獲得截然不同的味覺體驗，簡直跟玩遊戲一樣停不下來了。
不過在記住了味道之後，他們很快擺脫了上一道料理的影響，開始等待下一道料理。
而迎接他們的是……
“麻煩讓一下啊神奈川住持老師！”身後蒸騰的熱氣傳來，讓原本閑適地呆在一旁的神奈川住持不得不讓出一條路。
“什麽嘛……這些沒禮貌的小孩。”他不滿地看著楊明和乾日向子，但是很快，兩個人抬著的物品就讓他震驚到了，“這是什麽東西啊……”
在兩個人之間抬著的，是一個巨大的蒸籠。
神奈川住持當然不是沒見過蒸籠，但是這麽大的，還是第一次見到。
“好了。”楊明和乾日向子將巨大的蒸籠放在了三位審查員麵前的桌子上，“這就是我們的料理，請品嚐！”
三位審查員顯然也驚的不輕，麵麵相覷了好一陣子，最後還是福地盛老先生站起來，和福地盛老先生一起掀開了蒸籠的蓋子。
一個巨型石榴狀的雪亮色物體將整個蒸籠塞得滿滿的，靜靜地躺在蒸籠底散發著熱氣，一臉挑釁地看著在場的人。
“這個是……包子嗎？這麽大的包子？”水原冬美有點愣神。
“不！它是燒麥！”楊明笑嘻嘻地說著，“你可以叫它大宇宙燒麥！”
“大宇宙燒麥？”寒潭寺住持圍繞著這個蒸籠轉了一圈，“第一次見到啊……”在座的幾個人當中，專擅於壽司的他恐怕是對華夏料理了解最多的了，可就算是他也是初次見到這道料理。
那是當然！小當家秘製菜單第十五道若是這麽容易見到的話，那豈不是遍地都是大師級廚師了？
當楊明看到神奈川住持做法式凍的時候，他就知道，如果自己要把食材的味道拆分開來，是絕對沒有辦法和神奈川住持那繽紛的法式凍相抗衡的。
所以他就逆向思維了一下……既然拆分出來不行，那就整合起來，如何？
當年小當家麵對鋼棍解師傅用完美黃金比例燒麥來挑戰的時候，不就是用集合了整頭豬的美味的宇宙大燒麥來抗衡的嗎？他還記得當時食客的形容——每一口在每一個不同的部位，都是一種全新的體驗。
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那他如果將各式各樣的蔬菜集中在一起，那交織在一起的美味，可以完全讓人感覺不到食材的不新鮮，不是嗎？
“真是有趣啊，這麽大的蒸籠裏麵，竟然隻有一個燒麥……”寒潭寺住持的眯眯眼都睜開了一些。
“嗬……”神奈川住持從最初的震驚中恢複過來之後，很快又變得漫不經心，“何必做這種垂死掙紮呢……？這麽大的燒麥，怎麽可能蒸得熟，更不用說好吃了……”
看來自己還真是高估這兩個學生了啊。也是，在這麽短的時間內能想到做什麽都已經很不容易了，怎麽能奢望他們考慮周全呢。
燒麥是非常引人喜愛的麵製小吃之一，起源於包子，它與包子最大的不同，就在於頂部沒有封口，呈石榴狀。這種非封閉式的設計，使得燒麥的餡軟而噴香、油而不膩，表皮潔白晶瑩，如玉石榴一般。
雖然神奈川住持之前沒有見過這道料理，但是作為一個專業的廚師，他自然明白所有點心都有一個共通點——越小越精致。一旦體積過大，味道的均勻、各個部位溫度的一致都會變得難以控製，最後變得一團糟。
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三位評審互相看了一眼，最後還是由水原冬美不解地問道，“這個要怎麽吃呢？”
這麽大的一個燒麥，難道讓他們抱著啃嗎……
“這樣。”站在楊明旁邊的乾日向子走上前去，用筷子做著演示，“用筷子裹著皮和餡，然後用皮把餡包好，就像這樣。”
大家注視著乾日向子手上的筷子，隻見他迅速的動作，一個包裹著餡的小小的燒麥就形成了。
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