說到吃雞，楊明第一時間想到的便是叫花雞。
楊明在很久之前也做過叫花雞，不過那是他按照以前看過的方法亂做的。
而在經過去中華小當家世界後，在被譽為吃貨天堂的羊城，楊明可算是學到了真正的叫花雞烹飪方法。
茅盾大師說的好：叫花雞的烹調方法很別致，它來自民間，如同其他各種文化藝術一樣，都是曆代勞動人民創造的。
從烹飪史上看，用黃泥包裹肉類進行燒烤是古已有之的事情，不限地域和民族。
比如周代的“八珍”之一的“炮豚”就是用黏土把乳豬包起來加以燒烤，而新疆羅布人的泥巴羊脖基本也是一個套路。
對於缺少炊具的窮苦人家，尤其是叫花子，泥封碳烤不失為一種方便可行的方法，而雞肉，顯然是古時候勞動人民最容易得到的肉類食材了。
至於叫花雞流傳最廣的傳說，就不得不提老金前輩寫的中，黃蓉用峨眉鋼刺剖了公雞肚子，將內髒洗剝幹淨，卻不拔毛，用水和了一團泥裹住雞塊，生火烤起來。烤得一會，泥中透出甜香，待得濕泥幹透，剝去幹泥，雞毛隨你而落，雞肉白嫩，濃香撲鼻。
正因為有著老金前輩的妙筆生花，才有了更加更為人知的名菜。
待磨刀霍霍後，楊明切蔥薑洋蔥加各色香料製成醃料，把火腿、海米、香菇、花菜拌勻，加一點蠔油調味。
楊明切開雞的屁股，隨後用力將醃料搓進整雞後醃製一段時間，然後放到一邊。
由於海賊王世界資源豐富，楊明很容易便找到需要的新鮮荷葉，將雞頭朝上，翅膀大腿折疊，包裹進荷葉。
荷葉的作用有二，一來是把雞和泥巴隔開，既減小了外表皮的損失，又衛生；二來就是賦予雞肉無與倫比的荷葉香味。
以前的做法是隻用荷葉，在中華小當家世界中，羊城有的名人名家則做了一點創新，用一個鐵鑄蛋型容器，將包裹整雞的荷葉放置其中，雞的味道完完全全被封鎖其中。
由於缺少這個工具，楊明也隻好作罷，選擇更加麻煩的方法。
見狀，娜美驚訝地張開小嘴，一臉懵逼。
“楊明，原來你不是逗我玩的呀？”
對此，楊明嘴角一翹，露出似笑非笑的表情，“你猜?”
娜美：“……”
反倒是路飛沒有想那麽多，幾乎把腦袋都趴在桌子上，死死地盯著楊明手中的叫花雞，嘴裏不禁流淌出一桌的口水。
“楊明，你是要做烤雞嗎？以前香吉士也做過呢！”
聞言，香吉士不由地眉頭一挑。
雖然被楊明多番打擊，可香吉士依舊有點不服氣，狠狠地抽了根煙，目光卻沒有從楊明身上移開，反而更加專注了。
看香吉士那神情，就好像一個輸光家產的賭徒，試圖從楊明身上找到什麽破綻似的。
見狀，楊明隻是搖頭一笑，隨後繼續忙手頭上的活。
楊明再用一張比較大的錫紙，給叫花雞包裹起來，這樣可以更加保險，免得泥土滲透進去，隨後便是重頭戲了。
那就是裹泥巴！
以前，楊明亂做，隨便用土地的泥巴，其實是一個錯誤的方法。
最正確的方法，包裹的泥巴是花雕酒的封口泥，沁著酒香。
所以此雞吸收酒香，更兼封閉密實，滋味全在其中。
幸運的是，雖然這裏沒有花雕酒，卻有其他酒的封口泥，那還是夏琪開的酒吧，才有的擁有上百年曆史的陳年老酒，才會用封口泥，酒味就更香了。
接著，楊明將水倒入泥巴中攪和起來，把和好的泥均勻的塗在錫紙外麵，做出一個巨大的泥球兒，這個看上去很像一個巧克力蛋糕。
“用泥巴包裹?”
“看不懂，看不懂啊！”
看到楊明古怪的做法，香吉士眉頭緊鎖，眉宇之間擠出一個川字型，一副愁眉苦臉的模樣。
楊明之前的做法，香吉士自認為可以看懂七分，可到了用泥巴糊在上麵，香吉士就一臉懵逼了，隻覺得不明覺厲。
頭一次，香吉士有種坐井觀天的感覺，原來世界如此之大，厲害的廚師如此之多，隻是他從前沒有接觸過楊明這種境界的廚師罷了。
這麽想著，香吉士不由地伸長脖子，更加專注地觀察，哪怕不明白楊明現在的做法，也務求將這些東西牢牢地記住在腦海中。
回到楊明這邊。
值得注意的是，用烤箱做叫花雞的好處是溫度較好控製，壞處是會把廚房整的到處是泥。
由於這裏不是夏琪酒吧的廚房，盡管這裏有很好的烤箱，楊明總不好意把這裏搞得到處髒亂吧？
因此，楊明決定走到外麵點起篝火後，便把雞扔進去烘烤，這樣做，簡易，經典，率真，粗暴。
楊明考慮到會和火焰直接接觸，且篝火溫度比烤箱更高，為了防止將雞順利火化，在此之前，叫花雞在糊泥時，楊明便加厚泥層，差不多一個小指節那麽厚。
為了保證熟透，在火裏需要烤一個半小時，篝火不似烤箱方便，需要在烘烤過程中，楊明要源源不斷地使用火遁，從而保持火勢的穩定與統一。
楊明讓眾員工用木材搭起篝火的雛形，隨後深吸了一口氣，隨後嘴猛地一張。
“火遁！鳳仙火之術！”
從楊明嘴中，u看書 .uuanshu 一簇簇火焰噴射而出，落在木材當中，火焰瞬間騰起。
“哦！”
“是火焰?”
見狀，冥王雷利一抹精光從眼中一閃而過。
他對於楊明一直很好奇，能夠統帥一群桀驁的手下，到底手怎樣一個人？
如今，終於算是揭開了冰山一角。
在噴火這個過程中，楊明沒有一點鬆懈，反倒要時刻注意，不要把篝火燒的太旺過猛，火苗子竄一人多高，十幾分鍾的時間就可以將叫花雞燒沒了，而且這個火勢容易直接將雞火化，連渣都不剩。
這個步驟最是嚴苛，太熱不行，太冷不行，最能考驗一個廚師的眼力，經驗，以及靈活操作。
楊明在很久之前也做過叫花雞，不過那是他按照以前看過的方法亂做的。
而在經過去中華小當家世界後，在被譽為吃貨天堂的羊城，楊明可算是學到了真正的叫花雞烹飪方法。
茅盾大師說的好：叫花雞的烹調方法很別致，它來自民間，如同其他各種文化藝術一樣，都是曆代勞動人民創造的。
從烹飪史上看，用黃泥包裹肉類進行燒烤是古已有之的事情，不限地域和民族。
比如周代的“八珍”之一的“炮豚”就是用黏土把乳豬包起來加以燒烤，而新疆羅布人的泥巴羊脖基本也是一個套路。
對於缺少炊具的窮苦人家，尤其是叫花子，泥封碳烤不失為一種方便可行的方法，而雞肉，顯然是古時候勞動人民最容易得到的肉類食材了。
至於叫花雞流傳最廣的傳說，就不得不提老金前輩寫的中，黃蓉用峨眉鋼刺剖了公雞肚子，將內髒洗剝幹淨，卻不拔毛，用水和了一團泥裹住雞塊，生火烤起來。烤得一會，泥中透出甜香，待得濕泥幹透，剝去幹泥，雞毛隨你而落，雞肉白嫩，濃香撲鼻。
正因為有著老金前輩的妙筆生花，才有了更加更為人知的名菜。
待磨刀霍霍後，楊明切蔥薑洋蔥加各色香料製成醃料，把火腿、海米、香菇、花菜拌勻，加一點蠔油調味。
楊明切開雞的屁股，隨後用力將醃料搓進整雞後醃製一段時間，然後放到一邊。
由於海賊王世界資源豐富，楊明很容易便找到需要的新鮮荷葉，將雞頭朝上，翅膀大腿折疊，包裹進荷葉。
荷葉的作用有二，一來是把雞和泥巴隔開，既減小了外表皮的損失，又衛生；二來就是賦予雞肉無與倫比的荷葉香味。
以前的做法是隻用荷葉，在中華小當家世界中，羊城有的名人名家則做了一點創新，用一個鐵鑄蛋型容器，將包裹整雞的荷葉放置其中，雞的味道完完全全被封鎖其中。
由於缺少這個工具，楊明也隻好作罷，選擇更加麻煩的方法。
見狀，娜美驚訝地張開小嘴，一臉懵逼。
“楊明，原來你不是逗我玩的呀？”
對此，楊明嘴角一翹，露出似笑非笑的表情，“你猜?”
娜美：“……”
反倒是路飛沒有想那麽多，幾乎把腦袋都趴在桌子上，死死地盯著楊明手中的叫花雞，嘴裏不禁流淌出一桌的口水。
“楊明，你是要做烤雞嗎？以前香吉士也做過呢！”
聞言，香吉士不由地眉頭一挑。
雖然被楊明多番打擊，可香吉士依舊有點不服氣，狠狠地抽了根煙，目光卻沒有從楊明身上移開，反而更加專注了。
看香吉士那神情，就好像一個輸光家產的賭徒，試圖從楊明身上找到什麽破綻似的。
見狀，楊明隻是搖頭一笑，隨後繼續忙手頭上的活。
楊明再用一張比較大的錫紙，給叫花雞包裹起來，這樣可以更加保險，免得泥土滲透進去，隨後便是重頭戲了。
那就是裹泥巴！
以前，楊明亂做，隨便用土地的泥巴，其實是一個錯誤的方法。
最正確的方法，包裹的泥巴是花雕酒的封口泥，沁著酒香。
所以此雞吸收酒香，更兼封閉密實，滋味全在其中。
幸運的是，雖然這裏沒有花雕酒，卻有其他酒的封口泥，那還是夏琪開的酒吧，才有的擁有上百年曆史的陳年老酒，才會用封口泥，酒味就更香了。
接著，楊明將水倒入泥巴中攪和起來，把和好的泥均勻的塗在錫紙外麵，做出一個巨大的泥球兒，這個看上去很像一個巧克力蛋糕。
“用泥巴包裹?”
“看不懂，看不懂啊！”
看到楊明古怪的做法，香吉士眉頭緊鎖，眉宇之間擠出一個川字型，一副愁眉苦臉的模樣。
楊明之前的做法，香吉士自認為可以看懂七分，可到了用泥巴糊在上麵，香吉士就一臉懵逼了，隻覺得不明覺厲。
頭一次，香吉士有種坐井觀天的感覺，原來世界如此之大，厲害的廚師如此之多，隻是他從前沒有接觸過楊明這種境界的廚師罷了。
這麽想著，香吉士不由地伸長脖子，更加專注地觀察，哪怕不明白楊明現在的做法，也務求將這些東西牢牢地記住在腦海中。
回到楊明這邊。
值得注意的是，用烤箱做叫花雞的好處是溫度較好控製，壞處是會把廚房整的到處是泥。
由於這裏不是夏琪酒吧的廚房，盡管這裏有很好的烤箱，楊明總不好意把這裏搞得到處髒亂吧？
因此，楊明決定走到外麵點起篝火後，便把雞扔進去烘烤，這樣做，簡易，經典，率真，粗暴。
楊明考慮到會和火焰直接接觸，且篝火溫度比烤箱更高，為了防止將雞順利火化，在此之前，叫花雞在糊泥時，楊明便加厚泥層，差不多一個小指節那麽厚。
為了保證熟透，在火裏需要烤一個半小時，篝火不似烤箱方便，需要在烘烤過程中，楊明要源源不斷地使用火遁，從而保持火勢的穩定與統一。
楊明讓眾員工用木材搭起篝火的雛形，隨後深吸了一口氣，隨後嘴猛地一張。
“火遁！鳳仙火之術！”
從楊明嘴中，u看書 .uuanshu 一簇簇火焰噴射而出，落在木材當中，火焰瞬間騰起。
“哦！”
“是火焰?”
見狀，冥王雷利一抹精光從眼中一閃而過。
他對於楊明一直很好奇，能夠統帥一群桀驁的手下，到底手怎樣一個人？
如今，終於算是揭開了冰山一角。
在噴火這個過程中，楊明沒有一點鬆懈，反倒要時刻注意，不要把篝火燒的太旺過猛，火苗子竄一人多高，十幾分鍾的時間就可以將叫花雞燒沒了，而且這個火勢容易直接將雞火化，連渣都不剩。
這個步驟最是嚴苛，太熱不行，太冷不行，最能考驗一個廚師的眼力，經驗，以及靈活操作。