譚會長曾為了桂花鴨珍方的失傳感慨良久。魚頭接著吹噓說：“我家老娘在鹽水鴨配方方麵下了二十多年的功夫，味道方麵，比韓複興、魏洪興等隻好不差。可惜，不知道差了哪一味食材，這個保鮮的問題至今沒法解決。”
說道這，魚頭也是歎息，為這配方問題，母子倆花了不少心思，但苦於沒法突破。
見魚頭說的神乎其神，譚會長夾起一塊，放到嘴裏，慢慢品嚐，然後道：“嗯，不錯，與申家鹽水鴨的口味基本一致，味道是明顯超過金陵其他幾家。唉，可惜！這個保鮮問題不解決，我們金陵的鹽水鴨就沒法走向全國。傳說當年申家老禦廚回金陵後，怕秘方失傳，著有‘桂花方’一書作為傳家之寶。*一亂，之後，就再沒有人見過，申家也說這書沒了！可惜啊，就此一代名匠絕技失傳！”
說到這裏，老譚痛心不已。
夏若蘭也很驚訝道：“真沒想到啊，一個小小的鹽水鴨，裏麵竟然還有這麽多曲折的故事，都可以拍電影了。”
大家也都讚同，今天這頓飯，還沒怎麽開吃，就已經感覺不錯，漲了不少見識，一個字，值！
“客觀地說，這是我品嚐過的最接近申家傳統技藝的鴨子，比三年前有所提高。”譚會長稱讚道，“你母親身為女人，廚藝卻如此精湛，也算飲食界一方高人了，金陵多少家老店也在鑽研鹽水鴨，都沒你們家味道做的這麽正宗。”
俗話說的好，一個吃貨不是在吃，就是在去吃的路上。據說對吃貨們而言，這世上唯一不能吃的就是‘虧’。但如果你認為吃是吃貨人生的全部，那就錯了，還有……美女！一個純粹的吃貨一定也是一個善於欣賞美女的二貨。
今天熱菜上的很快，天王和小胖子搶著要上菜，兩人承包了樓上的傳菜。
美女的魅力自然無窮無盡，愣是把這兩個一向慵懶的二貨變成了小館子裏勤勞的跑堂小子。
指著第一道熱氣騰騰的熱菜，魚頭介紹說：“百葉燉鹹鴨，這是我們喻家寨村裏老根叔家的豆腐百葉。他家世代做豆腐，絕對的傳統工藝，大鐵鍋煮漿，全手工點鹵。百葉是餐桌之王，代表百年長壽。他的柔嫩味美，鮮而又純，純而爽口，可以炒韭菜、蘑菇、豆芽、筍幹，清爽可口；配上風雞、鹹鴨精心煨煲之後，百葉吸盡了肉食的精華，其味香美，遠勝雞鴨。老根叔家的豆製品具有柔、嫩、純、香的特色，豆香味濃鬱，口感細膩。我們魚頭湯裏的嫩豆腐也是他們家的，待會大家記得慢慢嚐嚐味道。他家的豆腐食之白嫩、細膩，昧香可口，與外地豆腐相比，那是明顯不一樣。”
遊山玩水一上午，一行人也餓了，趕緊拿起筷子開動，一動嘴就嘖嘖稱讚。
這個百葉有豆子香味，不像城裏的豆製品，都是渣渣的、爛爛的，而且沒有豆腐味和柴火味，缺了這味道，還能叫豆腐百葉嗎？
魚頭又指著第二道熱氣騰騰的糟扣肉說：“我們這裏，都種植稻米，這稻米除了做米飯，還可以釀酒，最重要的是連釀酒過程中產生的酒糟也可以利用起來，把酒糟的獨特風味通過複合調味，加入由二花臉精製的扣肉中，使肉中有酒香，酒中有肉香。”
傳說蘇東坡老先生下放龍城太守時，常吃紅煨肉。一家主人盛宴招待他，廚師在燒肉時不小心將米酒糟掉在了正在燒製的紅煨肉中，撈不出又去不掉，重做沒有原料也來不及。
到了吃飯時，曆史上有名的老吃貨蘇東坡居士頓了頓，突然說，“咦，今天的肉，味道怎麽不對頭？”
把廚師嚇得兩腿發抖，這時蘇東坡又開口了，“嗯，怎麽比平時的要好吃不少！”
後來，糟扣肉成為我們本地燒肉的一大特色菜肴，又叫“東坡紅燒肉”。吃一口，肉嫩*，鹹淡適中，香而不膻。
不知道是被魚頭的口才說動了，還是被肉香糟味吸引了，那位叫若蘭的白衣少女，鼓著勇氣，夾了一塊肥肉閉著眼放進嘴裏，嚼著、輕嚼著。
夏若蘭睜開眼，臉上帶著驚喜，點點頭說：“嗯嗯，好吃，一點也不膩，而且酒香撲鼻，沁人心脾。”
魚頭注意力都被大小美女吸引住了，看女人的吃飯最能看出修養和出身來，看這個叫若蘭的丫頭和主持人蘇怡吃菜，皓齒輕咬一沾唇、再好吃也是淺嚐輒止，再讚美也是含而不露，再激動也是輕聲細語，一看就有素養有文化。
天王和小胖子一人捧著一個黑鍋端上桌，魚頭指著乳白色湯的黑鍋說，“這是傳統做法的黑鍋魚頭，湯白味美、醇厚*，外地來客是每桌必點。
這一盆顏色略暗一點的是阿膠魚頭湯，是我們的獨家創新。大家都知道，東阿阿膠是滋補國寶，傳承兩千多年，李時珍《本草綱目》譽為‘補血聖藥’。阿膠不但滋陰補腎，而且多服用阿膠臉色紅潤，肌膚細嫩，增強體質、延緩衰老、提高免疫力、改善睡眠、男女老少皆宜。簡單說，那就是男的壯陽，女的美容。”
話音剛落，滿座皆是笑聲。
魚頭腆著臉說：“真的，我給大家講個典故啊，白居易在《常恨歌》中說楊貴妃‘春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂’，意思是說楊玉環那絕代的美麗肌膚不僅僅是上天所賜，溫潤*的優質溫泉水也功不可沒。想想也是啊，沒事溫泉泡個澡，當然皮膚如出水芙蓉，肌膚光彩照人。
但《全唐詩》中就有一位無名氏詩人跳將出來叫板，要和白居易pk，他寫了一首詩‘鉛華洗盡依豐盈，雨落荷葉珠難停。暗服阿膠不肯道，卻說生來為君容’，意思就是，楊美人的皮膚真是好啊，根本用不到任何化妝品，照樣看著珠圓玉潤，滑溜到如雨中的荷葉，雨滴都掛不住。她有這樣好的皮膚，難道真的未曾借助人工手段來保養？非也。她實際上自有美容秘籍，就是暗中長期服用阿膠，養生駐顏，隻不過聰明的她將此當作極度隱私，從不肯向人透露。”
“1984年二八六同誌到金陵時，天目湖酒店特地派最好的廚師帶著天目湖的魚和水，還有我們家的原湯，前往烹調。二八六品嚐過後，稱讚說這魚頭是今晚最好吃的一道菜。有位教育家吃過之後，三年不忘其味，賦詩讚：鰱魚頭味美，三載有餘香。”
魚頭總結了一句：“天目湖的水清，天目湖的魚鮮，食材貨真價實，魚頭當然好吃。所以鄉鄰們也都喜歡叫我魚頭，我，就是天目湖的最佳形象代表，是不是，很帥吧？”魚頭擺了個很酷酷的pose。
大家看著一陣大笑，譚會長微微點頭，這小夥子能說會道，又見識非凡，將來說不得能在飲食界做出一番成績。
正在此時，胖子又樂嗬嗬地端了一盤魚上來，哦，是刀魚。
“咦，怎麽這個時候還有刀魚，過季了啊，冷凍的？那可失了原汁原味。”一個眼睛很賊的中年客人發問。
“嘿嘿，大家看看啊，這個可不是刀魚，它的名字叫’翹嘴魚’，身體細長，側麵有點扁，樣子是柳葉形，魚鱗細小，除了嘴唇外，其他和刀魚完全一樣，也可能是刀魚的一種，隻是一個生長在長江，這個眼光好選擇了水質賊好的天目湖。
刀魚現在很少了，而且隻有四五月份能吃到。可我們這個翹嘴魚，一年四季都有，肉質比刀魚還要更鮮美一點。大家嚐嚐看，別以為我是信口開河。不過，這翹嘴魚一年四季是有，但逮到一條大個的也挺不容易。這家夥可凶猛了，平時吃小魚小蝦，一躍能跳出湖麵一米多高，靠漁網很難捉到，而且離開天目湖不出幾小時就死翹翹了。平時啊，要想吃到正宗的翹嘴魚，最好還是要來我們沙河第一鍋。跟你們說，一些廣東的“老饕”們來到這裏，見到鮮紅的翹嘴魚，竟然聯想說太像美國明星瑪麗蓮?夢露的嘴唇，uu看書 ww.ukansh 超級性感，給這魚起了個名字，叫性感刀魚。”
這名字，起的太好了，眾人邊吃邊聽，興致很高，吃著美味還增長見識，也是一大快事。沒兩分鍾，一條一斤重的性感刀魚就被迅速消滅了。
一向嘴刁的譚會長吃的非常滿意：“像，和刀魚味道幾乎一致，還真是第一次吃到這玩藝，有意思，很有意思。”
指著白白嫩嫩的芹菜，魚頭接著介紹：“這道蔬菜是溧城白芹，脆嫩可口，魚肉之後，再來這塊一口清香撲鼻，葷味全消。”
客人中的小夥子，聽魚頭這麽說，故意問道，“魚頭啊，莫非，這個玩意也有什麽典故不？”說實話，客人就不信了，就一顆芹菜，看你還能說出啥花樣來？
魚頭毫不猶豫：“有啊，溧城白芹，可是有一個美麗的傳說。傳說宋代的時候，我們縣郊唐家村一帶，有個農家小姑娘亭亭玉立。有天老財主來收租看到這麽漂亮的姑娘，就撂下一句話，‘我要娶她做三姨太’。秋收之後，老財主真的帶人上門娶親，並揚言不交出姑娘便放火燒房子。為了保護母親，姑娘大喊一聲‘母親保重’便一頭跳進了門口的河塘裏。來年秋天，這河塘裏竟長出了許多白白嫩嫩的白芹來。所以我們這裏都稱白芹為‘白小娘’，這個‘白小娘’的故事現在還在我們這裏民間傳誦。”
“其實呢，在白芹生長過程中，一直用草木灰覆蓋，長一點蓋一點，所以又嫩又白，吃口脆嫩。芹菜的外形是空心的，象征著‘路路通’，寓意好、口感好，加上我們這裏特有，所以芹菜也成了我們過年必上的一道特色菜。”
說道這，魚頭也是歎息，為這配方問題，母子倆花了不少心思，但苦於沒法突破。
見魚頭說的神乎其神，譚會長夾起一塊，放到嘴裏，慢慢品嚐，然後道：“嗯，不錯，與申家鹽水鴨的口味基本一致，味道是明顯超過金陵其他幾家。唉，可惜！這個保鮮問題不解決，我們金陵的鹽水鴨就沒法走向全國。傳說當年申家老禦廚回金陵後，怕秘方失傳，著有‘桂花方’一書作為傳家之寶。*一亂，之後，就再沒有人見過，申家也說這書沒了！可惜啊，就此一代名匠絕技失傳！”
說到這裏，老譚痛心不已。
夏若蘭也很驚訝道：“真沒想到啊，一個小小的鹽水鴨，裏麵竟然還有這麽多曲折的故事，都可以拍電影了。”
大家也都讚同，今天這頓飯，還沒怎麽開吃，就已經感覺不錯，漲了不少見識，一個字，值！
“客觀地說，這是我品嚐過的最接近申家傳統技藝的鴨子，比三年前有所提高。”譚會長稱讚道，“你母親身為女人，廚藝卻如此精湛，也算飲食界一方高人了，金陵多少家老店也在鑽研鹽水鴨，都沒你們家味道做的這麽正宗。”
俗話說的好，一個吃貨不是在吃，就是在去吃的路上。據說對吃貨們而言，這世上唯一不能吃的就是‘虧’。但如果你認為吃是吃貨人生的全部，那就錯了，還有……美女！一個純粹的吃貨一定也是一個善於欣賞美女的二貨。
今天熱菜上的很快，天王和小胖子搶著要上菜，兩人承包了樓上的傳菜。
美女的魅力自然無窮無盡，愣是把這兩個一向慵懶的二貨變成了小館子裏勤勞的跑堂小子。
指著第一道熱氣騰騰的熱菜，魚頭介紹說：“百葉燉鹹鴨，這是我們喻家寨村裏老根叔家的豆腐百葉。他家世代做豆腐，絕對的傳統工藝，大鐵鍋煮漿，全手工點鹵。百葉是餐桌之王，代表百年長壽。他的柔嫩味美，鮮而又純，純而爽口，可以炒韭菜、蘑菇、豆芽、筍幹，清爽可口；配上風雞、鹹鴨精心煨煲之後，百葉吸盡了肉食的精華，其味香美，遠勝雞鴨。老根叔家的豆製品具有柔、嫩、純、香的特色，豆香味濃鬱，口感細膩。我們魚頭湯裏的嫩豆腐也是他們家的，待會大家記得慢慢嚐嚐味道。他家的豆腐食之白嫩、細膩，昧香可口，與外地豆腐相比，那是明顯不一樣。”
遊山玩水一上午，一行人也餓了，趕緊拿起筷子開動，一動嘴就嘖嘖稱讚。
這個百葉有豆子香味，不像城裏的豆製品，都是渣渣的、爛爛的，而且沒有豆腐味和柴火味，缺了這味道，還能叫豆腐百葉嗎？
魚頭又指著第二道熱氣騰騰的糟扣肉說：“我們這裏，都種植稻米，這稻米除了做米飯，還可以釀酒，最重要的是連釀酒過程中產生的酒糟也可以利用起來，把酒糟的獨特風味通過複合調味，加入由二花臉精製的扣肉中，使肉中有酒香，酒中有肉香。”
傳說蘇東坡老先生下放龍城太守時，常吃紅煨肉。一家主人盛宴招待他，廚師在燒肉時不小心將米酒糟掉在了正在燒製的紅煨肉中，撈不出又去不掉，重做沒有原料也來不及。
到了吃飯時，曆史上有名的老吃貨蘇東坡居士頓了頓，突然說，“咦，今天的肉，味道怎麽不對頭？”
把廚師嚇得兩腿發抖，這時蘇東坡又開口了，“嗯，怎麽比平時的要好吃不少！”
後來，糟扣肉成為我們本地燒肉的一大特色菜肴，又叫“東坡紅燒肉”。吃一口，肉嫩*，鹹淡適中，香而不膻。
不知道是被魚頭的口才說動了，還是被肉香糟味吸引了，那位叫若蘭的白衣少女，鼓著勇氣，夾了一塊肥肉閉著眼放進嘴裏，嚼著、輕嚼著。
夏若蘭睜開眼，臉上帶著驚喜，點點頭說：“嗯嗯，好吃，一點也不膩，而且酒香撲鼻，沁人心脾。”
魚頭注意力都被大小美女吸引住了，看女人的吃飯最能看出修養和出身來，看這個叫若蘭的丫頭和主持人蘇怡吃菜，皓齒輕咬一沾唇、再好吃也是淺嚐輒止，再讚美也是含而不露，再激動也是輕聲細語，一看就有素養有文化。
天王和小胖子一人捧著一個黑鍋端上桌，魚頭指著乳白色湯的黑鍋說，“這是傳統做法的黑鍋魚頭，湯白味美、醇厚*，外地來客是每桌必點。
這一盆顏色略暗一點的是阿膠魚頭湯，是我們的獨家創新。大家都知道，東阿阿膠是滋補國寶，傳承兩千多年，李時珍《本草綱目》譽為‘補血聖藥’。阿膠不但滋陰補腎，而且多服用阿膠臉色紅潤，肌膚細嫩，增強體質、延緩衰老、提高免疫力、改善睡眠、男女老少皆宜。簡單說，那就是男的壯陽，女的美容。”
話音剛落，滿座皆是笑聲。
魚頭腆著臉說：“真的，我給大家講個典故啊，白居易在《常恨歌》中說楊貴妃‘春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂’，意思是說楊玉環那絕代的美麗肌膚不僅僅是上天所賜，溫潤*的優質溫泉水也功不可沒。想想也是啊，沒事溫泉泡個澡，當然皮膚如出水芙蓉，肌膚光彩照人。
但《全唐詩》中就有一位無名氏詩人跳將出來叫板，要和白居易pk，他寫了一首詩‘鉛華洗盡依豐盈，雨落荷葉珠難停。暗服阿膠不肯道，卻說生來為君容’，意思就是，楊美人的皮膚真是好啊，根本用不到任何化妝品，照樣看著珠圓玉潤，滑溜到如雨中的荷葉，雨滴都掛不住。她有這樣好的皮膚，難道真的未曾借助人工手段來保養？非也。她實際上自有美容秘籍，就是暗中長期服用阿膠，養生駐顏，隻不過聰明的她將此當作極度隱私，從不肯向人透露。”
“1984年二八六同誌到金陵時，天目湖酒店特地派最好的廚師帶著天目湖的魚和水，還有我們家的原湯，前往烹調。二八六品嚐過後，稱讚說這魚頭是今晚最好吃的一道菜。有位教育家吃過之後，三年不忘其味，賦詩讚：鰱魚頭味美，三載有餘香。”
魚頭總結了一句：“天目湖的水清，天目湖的魚鮮，食材貨真價實，魚頭當然好吃。所以鄉鄰們也都喜歡叫我魚頭，我，就是天目湖的最佳形象代表，是不是，很帥吧？”魚頭擺了個很酷酷的pose。
大家看著一陣大笑，譚會長微微點頭，這小夥子能說會道，又見識非凡，將來說不得能在飲食界做出一番成績。
正在此時，胖子又樂嗬嗬地端了一盤魚上來，哦，是刀魚。
“咦，怎麽這個時候還有刀魚，過季了啊，冷凍的？那可失了原汁原味。”一個眼睛很賊的中年客人發問。
“嘿嘿，大家看看啊，這個可不是刀魚，它的名字叫’翹嘴魚’，身體細長，側麵有點扁，樣子是柳葉形，魚鱗細小，除了嘴唇外，其他和刀魚完全一樣，也可能是刀魚的一種，隻是一個生長在長江，這個眼光好選擇了水質賊好的天目湖。
刀魚現在很少了，而且隻有四五月份能吃到。可我們這個翹嘴魚，一年四季都有，肉質比刀魚還要更鮮美一點。大家嚐嚐看，別以為我是信口開河。不過，這翹嘴魚一年四季是有，但逮到一條大個的也挺不容易。這家夥可凶猛了，平時吃小魚小蝦，一躍能跳出湖麵一米多高，靠漁網很難捉到，而且離開天目湖不出幾小時就死翹翹了。平時啊，要想吃到正宗的翹嘴魚，最好還是要來我們沙河第一鍋。跟你們說，一些廣東的“老饕”們來到這裏，見到鮮紅的翹嘴魚，竟然聯想說太像美國明星瑪麗蓮?夢露的嘴唇，uu看書 ww.ukansh 超級性感，給這魚起了個名字，叫性感刀魚。”
這名字，起的太好了，眾人邊吃邊聽，興致很高，吃著美味還增長見識，也是一大快事。沒兩分鍾，一條一斤重的性感刀魚就被迅速消滅了。
一向嘴刁的譚會長吃的非常滿意：“像，和刀魚味道幾乎一致，還真是第一次吃到這玩藝，有意思，很有意思。”
指著白白嫩嫩的芹菜，魚頭接著介紹：“這道蔬菜是溧城白芹，脆嫩可口，魚肉之後，再來這塊一口清香撲鼻，葷味全消。”
客人中的小夥子，聽魚頭這麽說，故意問道，“魚頭啊，莫非，這個玩意也有什麽典故不？”說實話，客人就不信了，就一顆芹菜，看你還能說出啥花樣來？
魚頭毫不猶豫：“有啊，溧城白芹，可是有一個美麗的傳說。傳說宋代的時候，我們縣郊唐家村一帶，有個農家小姑娘亭亭玉立。有天老財主來收租看到這麽漂亮的姑娘，就撂下一句話，‘我要娶她做三姨太’。秋收之後，老財主真的帶人上門娶親，並揚言不交出姑娘便放火燒房子。為了保護母親，姑娘大喊一聲‘母親保重’便一頭跳進了門口的河塘裏。來年秋天，這河塘裏竟長出了許多白白嫩嫩的白芹來。所以我們這裏都稱白芹為‘白小娘’，這個‘白小娘’的故事現在還在我們這裏民間傳誦。”
“其實呢，在白芹生長過程中，一直用草木灰覆蓋，長一點蓋一點，所以又嫩又白，吃口脆嫩。芹菜的外形是空心的，象征著‘路路通’，寓意好、口感好，加上我們這裏特有，所以芹菜也成了我們過年必上的一道特色菜。”