“雞湯來嘍...”
“嗯，你哪來的雞湯？”
“上次做飯剩下的，一直放在冰箱裏。我尋思著這都好幾天了，再吃也不新鮮。幹脆就拿來燉湯，也免得浪費了不是...”
<a id="wzsy" href="http://www.1200ksw.net">1200ksw.net</a>
“奢侈！”
嘴上雖然這麽說著，周芷若還是放下了手裏的書本，慢條斯理的來到了餐桌跟前。而迎著曹瑋殷切的目光, 她也是幹脆舀了一勺子放在嘴邊微微一抿。
“不錯...”
何止是不錯，按照她的估計，怕是峨眉管後廚的那幾個徒弟再修煉個兩百年也未必能有這份廚藝。但她不好把這話明說，因為她怕曹瑋把尾巴給翹起來。
可曹瑋是什麽人。相處這麽久，他已然是把周芷若的性格摸了個八九不離十。所以哪怕隻有這區區兩個字，他也是得意的把嘴巴咧出了花來。
“得來, 您說好就行...等著啊，海鮮三爭霸馬上就出來！”
“海鮮就海鮮, 還海鮮三爭霸。”
“這你就不懂了吧, 廚師這個行當要學會適當的浮誇。一個好菜名能夠吸引食客的注意，很關鍵的好吧。”
“就好比說這邊把油炸饅頭叫做黃金萬兩，把烤豬肉叫做鴻運當頭。我還看過一家店有道菜叫做天南地北雙飛客呢...”
“天南地北雙飛客？”
“對啊，燒鴨拚燒鵝...”
周芷若不說話了。一是不知道說什麽好，二則是，她也不得不承認，這個形容很形象。鴨子和鵝嗎，可不就是兩種候鳥，每年都要天南地北的那麽飛。兩個湊在一起，可不就是天南地北雙飛客嗎？
隻是說是這麽說，她卻很難想象食客當時的心理。估計這盤菜端上來的時候，食客的心情一定也會有些莫名其妙、哭笑不得的吧。
想到這，周芷若莫名就想到了曹瑋的這個海鮮三爭霸，她突然有一種感覺就是，曹瑋一定是在這裏麵給他整了什麽新花樣。
講道理，她可不打算在這種事情上承受什麽莫名的驚喜。所以她立馬就略微帶點警告意思的提醒道。
“你的海鮮三爭霸不會也給我搞出這麽些花裏胡哨的玩意吧。”
“怎麽會, 你就給我放心吧。”
說是這麽說，周芷若還是感覺有些沒底。但人都已經坐在桌子邊上了, 她還能怎麽辦，也就隻能是任由曹瑋折騰了。
而曹瑋，作為專業水平絕對過關的大廚，自然不會在上菜時間上拖拉。說是馬上來就是馬上來，馬上，他就把一隻半身炸的金黃的大龍蝦給托了上來。
“來了，海鮮三爭霸第一道，油炸大將軍。”
“不就是一個油炸龍蝦，你有必要整的這麽玄乎？還油炸大將軍？”
周芷若嗤笑了一聲，感覺曹瑋這道菜有點故弄玄虛，和之前那個天南地北雙飛客都有的一拚。
而對此，曹瑋卻是順手摸起餐刀的，直接就往龍蝦背上劃了一刀。
尋常炸蝦並不少見，裹上一層蛋液和麵包糠往油鍋裏過一道，但凡是個家庭煮夫都能來上這麽一手。這沒啥好說的，充其量也就是在材料上講究一點。
家常的就是菜籽油，以及最常見的凍蝦，尋常火候一炸，滿足日常的口腹之欲基本不成問題。
而講究一點的，比方說日式天婦羅的吃法，就要考究一下食材是否新鮮，以及在食用油上選擇類似於芝麻油、棉籽油亦或者是獨家配方的調和油來精益求精了。
曹瑋的這一道油炸大將軍就是如此，而麵對周芷若的嗤笑，他是這麽解說的。
“這一道油炸大將軍既然叫大將軍，自然是要名副其實的才行。首先在食材上，這是上好的大青龍，堪稱海鮮中的極品，可以稱一句將軍貨色。然後就是做法上...”
看著自己一刀切破酥脆表皮，內裏頓時涇渭分明的顯出了黑白二色。曹瑋立馬就有些得意的說道。
“這叫腹有乾坤。”
“白色的是龍蝦肉，黑色的是我專門用鮑汁口蘑調出來的醬汁。為大將者，不僅要自身勇力過人，而且還要腹中有韜略。而我這黑白二色正好暗含兩儀，剛好合了這麽一說。怎麽樣，有沒有被驚豔到？”
“你這...是怎麽做到油炸的時候不讓醬汁跑出來的？”
周芷若不是十指不沾陽春水的千金小姐。漁家女出身的她早些年也有一手好廚藝，所以她立馬就發現了問題，隻是不知道曹瑋到底是怎麽解決的這個問題。
而對此，曹瑋則是用筷子稍微一挑的，就從焦脆的麵衣下挑出了一層豆皮來。
“我在拿龍蝦肉蘸醬汁的同時，用一層沾了油的豆皮給它裹了起來，再用米糊封死。最後再粘的饅頭屑油炸。一點小技巧，說穿了其實也就是那麽一回事。”
說是這麽說，但就這麽一點小技巧，沒有個幾代人的嚐試總結，再加上一點小聰明，怕是都想不出來這麽一招吧。
周芷若是由衷的感覺到了後世人在吃這一方麵的精巧設計。並且也是由此堅定了自己的那個想法。
她要是不這麽做，恐怕要過上幾百年，世人才能過上這麽一個有閑心雅致在吃食上精益求精的幸福生活。而她要是做了，或許這一天就能提早個一百年，兩百年...
這樣能讓天下少死多少人，怕是數都數不清楚。而哪怕是為了這個，她都必須要賭上這一把。
這個心思沒有必要對曹瑋提及，她隻是用筷子夾了一口，放到嘴裏細細一品。
“不錯，相當不錯...”
曹瑋心裏自動把這話過濾成高水平的讚揚。嗬嗬一笑的，他就衝著周芷若擠眉弄眼了起來。
“等著啊，還有呢...海鮮三爭霸，這才是第一霸。接下來是...”
“當當當當，水淹七軍！”
所謂水淹七軍，就是一隻被拆的七零八碎的皇帝蟹整整齊齊擺在一個特大號的盤子裏。看模樣，有一點潮汕生醃的意思，但看這螃蟹的色澤，卻又像是被蒸熟了的。這就讓周芷若有些摸不清楚路數了。
“你這個水淹七軍...又是個什麽說頭？”
“關鍵是在這個螃蟹腦殼裏...”
七八斤重的皇帝蟹紅白相間，巨大無比。花了曹瑋好幾千，光是這個腦殼都不比尋常的飯盆差多少。曹瑋把它一打開，周芷若立馬就能看到裏麵琳琅滿目的一堆玩意。
除了螃蟹本身肚子裏的蟹膏蟹肉之外，還有碼得整整齊齊的一圈海螺肉、生海膽、鮑魚和魚籽醬，中間用切成片狀的檸檬片分割開來，再加上底下滿滿一層漂浮著辣椒的料汁。光是這個造型和創意就讓人覺得震撼。
“你這是...花樣夠齊全的啊。”
“那是，水淹七軍，不湊夠七軍怎麽行？本來想用潮汕生醃的做法，但考慮到你未必喜歡吃生的，所以還是把它給蒸熟了。”
“先把螃蟹裏麵的肉和油膏挑的幹幹淨淨，再把其他的海味給添加進去。這樣一是為了防止蒸的時候串味，而也是為了造型上更順相一點。怎麽樣，有沒有一種兵強馬壯，威武大將軍的感覺。”
“其實光這個螃蟹就已經夠威武了...”
一對蟹鉗跟常人巴掌那麽大，這麽大的螃蟹周芷若還是平生第一次見。淡水流域裏可長不出這麽個霸道的玩意。
“吃嗎，食不厭精膾不厭細。既然要整一出大的，那自然是場麵怎麽大怎麽來不是...你等著，還有呢！”
“還有？”
這一隻螃蟹怕不是有七八斤，再加上之前的龍蝦，已經是少說十來斤的東西擺在了桌子上。
周芷若作為習武之人，雖然知道習武之人的胃口比一般人大，但要說大，這是不是大的也太多了一點。
“說了三爭霸，怎麽可能隻有兩個嗎？放心，我今天可是做好了大開吃戒的準備。就我這水平的煉精化氣，一頓飯吃個十幾二十斤輕輕鬆鬆。你就放心吧，保管浪費不了...”
曹瑋明白窮苦出身的周芷若這個時候會說些什麽，他也讚同周芷若的這個觀點。浪費是極大的犯罪，但隻要不浪費不就行了！
在這一點上，精通內丹術的曹瑋表示這都是小意思。
別說是這麽十幾二十斤的東西了，就是一整頭豬，你給他足夠的時間，他也能在一頓飯之內把它給啃掉。
煉精化炁，就是這麽個蠻不講理。估計也是當年的修道士餓瘋了，才琢磨出了這麽一個不忌口，敞開了吃，吃撐了一頓能頂上好些天的神奇辦法。
周芷若沒得辦法，隻能看著曹瑋這麽一通折騰，而很快的，海鮮三爭霸的第三霸也跟著被端了上來。
“第三霸，叫肚藏千軍萬馬...”
一條幹蒸的鱸魚被擺上了桌子，周芷若一看之下，立馬就嗬了一聲。
“讓我猜猜，又是肚子裏藏著東西的意思。”
“沒錯。其實這種東西翻來覆去也就是這麽幾個小花招，能不能做出新意，關鍵還是要看這個味道如何。呐，我跟你說，這道菜我可是下了心思的...”
“虛張聲勢...”
周芷若筷子一劃，剝開了魚肚皮。
隻見裏麵全是滿滿當當珍珠一般的米粒，中間夾雜著火腿、菌菇還有細碎的蚌肉和蝦丁，隻一打開，誘人香氣便是直接撲麵而來。其氣味之鮮美甘甜，不僅僅不讓之前兩道大菜分毫，反而還要把它們壓下去一籌。
這就讓周芷若頓時就詫異了起來。
“這...又是個什麽說法？”
“嗯，你哪來的雞湯？”
“上次做飯剩下的，一直放在冰箱裏。我尋思著這都好幾天了，再吃也不新鮮。幹脆就拿來燉湯，也免得浪費了不是...”
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嘴上雖然這麽說著，周芷若還是放下了手裏的書本，慢條斯理的來到了餐桌跟前。而迎著曹瑋殷切的目光, 她也是幹脆舀了一勺子放在嘴邊微微一抿。
“不錯...”
何止是不錯，按照她的估計，怕是峨眉管後廚的那幾個徒弟再修煉個兩百年也未必能有這份廚藝。但她不好把這話明說，因為她怕曹瑋把尾巴給翹起來。
可曹瑋是什麽人。相處這麽久，他已然是把周芷若的性格摸了個八九不離十。所以哪怕隻有這區區兩個字，他也是得意的把嘴巴咧出了花來。
“得來, 您說好就行...等著啊，海鮮三爭霸馬上就出來！”
“海鮮就海鮮, 還海鮮三爭霸。”
“這你就不懂了吧, 廚師這個行當要學會適當的浮誇。一個好菜名能夠吸引食客的注意，很關鍵的好吧。”
“就好比說這邊把油炸饅頭叫做黃金萬兩，把烤豬肉叫做鴻運當頭。我還看過一家店有道菜叫做天南地北雙飛客呢...”
“天南地北雙飛客？”
“對啊，燒鴨拚燒鵝...”
周芷若不說話了。一是不知道說什麽好，二則是，她也不得不承認，這個形容很形象。鴨子和鵝嗎，可不就是兩種候鳥，每年都要天南地北的那麽飛。兩個湊在一起，可不就是天南地北雙飛客嗎？
隻是說是這麽說，她卻很難想象食客當時的心理。估計這盤菜端上來的時候，食客的心情一定也會有些莫名其妙、哭笑不得的吧。
想到這，周芷若莫名就想到了曹瑋的這個海鮮三爭霸，她突然有一種感覺就是，曹瑋一定是在這裏麵給他整了什麽新花樣。
講道理，她可不打算在這種事情上承受什麽莫名的驚喜。所以她立馬就略微帶點警告意思的提醒道。
“你的海鮮三爭霸不會也給我搞出這麽些花裏胡哨的玩意吧。”
“怎麽會, 你就給我放心吧。”
說是這麽說，周芷若還是感覺有些沒底。但人都已經坐在桌子邊上了, 她還能怎麽辦，也就隻能是任由曹瑋折騰了。
而曹瑋，作為專業水平絕對過關的大廚，自然不會在上菜時間上拖拉。說是馬上來就是馬上來，馬上，他就把一隻半身炸的金黃的大龍蝦給托了上來。
“來了，海鮮三爭霸第一道，油炸大將軍。”
“不就是一個油炸龍蝦，你有必要整的這麽玄乎？還油炸大將軍？”
周芷若嗤笑了一聲，感覺曹瑋這道菜有點故弄玄虛，和之前那個天南地北雙飛客都有的一拚。
而對此，曹瑋卻是順手摸起餐刀的，直接就往龍蝦背上劃了一刀。
尋常炸蝦並不少見，裹上一層蛋液和麵包糠往油鍋裏過一道，但凡是個家庭煮夫都能來上這麽一手。這沒啥好說的，充其量也就是在材料上講究一點。
家常的就是菜籽油，以及最常見的凍蝦，尋常火候一炸，滿足日常的口腹之欲基本不成問題。
而講究一點的，比方說日式天婦羅的吃法，就要考究一下食材是否新鮮，以及在食用油上選擇類似於芝麻油、棉籽油亦或者是獨家配方的調和油來精益求精了。
曹瑋的這一道油炸大將軍就是如此，而麵對周芷若的嗤笑，他是這麽解說的。
“這一道油炸大將軍既然叫大將軍，自然是要名副其實的才行。首先在食材上，這是上好的大青龍，堪稱海鮮中的極品，可以稱一句將軍貨色。然後就是做法上...”
看著自己一刀切破酥脆表皮，內裏頓時涇渭分明的顯出了黑白二色。曹瑋立馬就有些得意的說道。
“這叫腹有乾坤。”
“白色的是龍蝦肉，黑色的是我專門用鮑汁口蘑調出來的醬汁。為大將者，不僅要自身勇力過人，而且還要腹中有韜略。而我這黑白二色正好暗含兩儀，剛好合了這麽一說。怎麽樣，有沒有被驚豔到？”
“你這...是怎麽做到油炸的時候不讓醬汁跑出來的？”
周芷若不是十指不沾陽春水的千金小姐。漁家女出身的她早些年也有一手好廚藝，所以她立馬就發現了問題，隻是不知道曹瑋到底是怎麽解決的這個問題。
而對此，曹瑋則是用筷子稍微一挑的，就從焦脆的麵衣下挑出了一層豆皮來。
“我在拿龍蝦肉蘸醬汁的同時，用一層沾了油的豆皮給它裹了起來，再用米糊封死。最後再粘的饅頭屑油炸。一點小技巧，說穿了其實也就是那麽一回事。”
說是這麽說，但就這麽一點小技巧，沒有個幾代人的嚐試總結，再加上一點小聰明，怕是都想不出來這麽一招吧。
周芷若是由衷的感覺到了後世人在吃這一方麵的精巧設計。並且也是由此堅定了自己的那個想法。
她要是不這麽做，恐怕要過上幾百年，世人才能過上這麽一個有閑心雅致在吃食上精益求精的幸福生活。而她要是做了，或許這一天就能提早個一百年，兩百年...
這樣能讓天下少死多少人，怕是數都數不清楚。而哪怕是為了這個，她都必須要賭上這一把。
這個心思沒有必要對曹瑋提及，她隻是用筷子夾了一口，放到嘴裏細細一品。
“不錯，相當不錯...”
曹瑋心裏自動把這話過濾成高水平的讚揚。嗬嗬一笑的，他就衝著周芷若擠眉弄眼了起來。
“等著啊，還有呢...海鮮三爭霸，這才是第一霸。接下來是...”
“當當當當，水淹七軍！”
所謂水淹七軍，就是一隻被拆的七零八碎的皇帝蟹整整齊齊擺在一個特大號的盤子裏。看模樣，有一點潮汕生醃的意思，但看這螃蟹的色澤，卻又像是被蒸熟了的。這就讓周芷若有些摸不清楚路數了。
“你這個水淹七軍...又是個什麽說頭？”
“關鍵是在這個螃蟹腦殼裏...”
七八斤重的皇帝蟹紅白相間，巨大無比。花了曹瑋好幾千，光是這個腦殼都不比尋常的飯盆差多少。曹瑋把它一打開，周芷若立馬就能看到裏麵琳琅滿目的一堆玩意。
除了螃蟹本身肚子裏的蟹膏蟹肉之外，還有碼得整整齊齊的一圈海螺肉、生海膽、鮑魚和魚籽醬，中間用切成片狀的檸檬片分割開來，再加上底下滿滿一層漂浮著辣椒的料汁。光是這個造型和創意就讓人覺得震撼。
“你這是...花樣夠齊全的啊。”
“那是，水淹七軍，不湊夠七軍怎麽行？本來想用潮汕生醃的做法，但考慮到你未必喜歡吃生的，所以還是把它給蒸熟了。”
“先把螃蟹裏麵的肉和油膏挑的幹幹淨淨，再把其他的海味給添加進去。這樣一是為了防止蒸的時候串味，而也是為了造型上更順相一點。怎麽樣，有沒有一種兵強馬壯，威武大將軍的感覺。”
“其實光這個螃蟹就已經夠威武了...”
一對蟹鉗跟常人巴掌那麽大，這麽大的螃蟹周芷若還是平生第一次見。淡水流域裏可長不出這麽個霸道的玩意。
“吃嗎，食不厭精膾不厭細。既然要整一出大的，那自然是場麵怎麽大怎麽來不是...你等著，還有呢！”
“還有？”
這一隻螃蟹怕不是有七八斤，再加上之前的龍蝦，已經是少說十來斤的東西擺在了桌子上。
周芷若作為習武之人，雖然知道習武之人的胃口比一般人大，但要說大，這是不是大的也太多了一點。
“說了三爭霸，怎麽可能隻有兩個嗎？放心，我今天可是做好了大開吃戒的準備。就我這水平的煉精化氣，一頓飯吃個十幾二十斤輕輕鬆鬆。你就放心吧，保管浪費不了...”
曹瑋明白窮苦出身的周芷若這個時候會說些什麽，他也讚同周芷若的這個觀點。浪費是極大的犯罪，但隻要不浪費不就行了！
在這一點上，精通內丹術的曹瑋表示這都是小意思。
別說是這麽十幾二十斤的東西了，就是一整頭豬，你給他足夠的時間，他也能在一頓飯之內把它給啃掉。
煉精化炁，就是這麽個蠻不講理。估計也是當年的修道士餓瘋了，才琢磨出了這麽一個不忌口，敞開了吃，吃撐了一頓能頂上好些天的神奇辦法。
周芷若沒得辦法，隻能看著曹瑋這麽一通折騰，而很快的，海鮮三爭霸的第三霸也跟著被端了上來。
“第三霸，叫肚藏千軍萬馬...”
一條幹蒸的鱸魚被擺上了桌子，周芷若一看之下，立馬就嗬了一聲。
“讓我猜猜，又是肚子裏藏著東西的意思。”
“沒錯。其實這種東西翻來覆去也就是這麽幾個小花招，能不能做出新意，關鍵還是要看這個味道如何。呐，我跟你說，這道菜我可是下了心思的...”
“虛張聲勢...”
周芷若筷子一劃，剝開了魚肚皮。
隻見裏麵全是滿滿當當珍珠一般的米粒，中間夾雜著火腿、菌菇還有細碎的蚌肉和蝦丁，隻一打開，誘人香氣便是直接撲麵而來。其氣味之鮮美甘甜，不僅僅不讓之前兩道大菜分毫，反而還要把它們壓下去一籌。
這就讓周芷若頓時就詫異了起來。
“這...又是個什麽說法？”