第205章 廚師也瘋狂
其他人的嘲諷聲，顧明自然全都聽在耳朵裏，不過他也不加以理會，他相信等一下這道菜做好，絕對會讓所有人大吃一驚。
顧明先拿出一個小碗，依次在裏麵放入一勺白鹽、一勺白糖、一勺白酒和三勺醬油，攪合均勻，最後將兌好的料汁塗抹在雞的表麵。
然後顧明又拿過一個蘋果切成片，並將幾個青梅清洗幹淨，顧明在整雞上開個口，將梅子、蘋果片和幾味藥材一起塞進去。
做完這一切後顧明將口封住，找出黃泥直接把整雞全部糊上，然後將整雞放在火架上燒烤。
卓琳自己也是一個廚師，看到顧明用黃泥糊整雞，她就看出顧明是在做什麽菜了，叫花雞！
不過讓卓琳覺得有些奇怪的是，顧明做叫花雞的步驟跟一般做叫花雞的步驟有很大不同。
其他的廚師這個時候也沒有什麽心思去嘲諷顧明了，他們的眼睛緊盯著顧明，不願意錯過顧明每一個做菜的細節。
趁著烤叫花雞的這段時間，顧明從旁邊的水桶中取出一條草魚，然後開始處理起來。
顧明先用刀子將魚去鱗、去內髒以及去除腹部的黑膜，清洗幹淨以後，顧明把魚表麵的粘液刮幹淨。
在旁邊看著的卓琳點點頭，她知道顧明這樣做一來去腥，第二可以防止一會切魚的時候防止滑落。
做好這一切，顧明把魚擺正，在頭和尾各來一刀，並把魚線抽出，把魚頭切下來。
顧明在做這些的時候神色專注，再沒有剛剛做叫花雞時輕鬆自得，這時的他才更想一個廚師。、。
顧明接著處理魚，他一隻手用幹抹布壓住魚身，另一隻手則用刀貼著魚脊將一側的魚肉片下來。
魚肉片朝下放在菜板上，用刀將魚腹部的所有魚骨削下來，現在就剩下一塊完整的魚肉了。
顧明做的這道菜叫菊花魚，完成前麵所有的工作以後，顧明開始進行最重要的一步了，切花瓣。
他把刀傾斜，從魚尾部開始，片成3毫升左右厚的魚片。
細看之下不少人發現前幾片魚皮部分沒有切斷。切到第六片時，顧明才將魚皮切斷。
顧明的動作非常嫻熟，旁邊的廚師也是看得眼睛都不眨一下，他們都是專業的廚師，菊花魚這道菜自然也是做過，但在切花瓣這一步驟上，他們捫心自問沒有一個能比得上顧明的。
顧明將切好的片疊整齊，然後切條。
顧明用嫻熟到極致的刀法，不到一分鍾就把所有的魚肉切好了。。
快速醃好魚肉，這時鍋裏的油也熱了，顧明將魚肉倒入鍋中，等魚肉炸到顏色呈現金黃色的時候撈出，隨後顧明開始調湯汁，湯汁澆在炸好的魚肉上，這道菊花魚就做好了。
擺在眾人麵前的這道才宛如朵朵盛開的菊花，造型逼真，色澤鮮豔，散發出陣陣誘人的芳香使所有人的食欲頓時都被勾起來了。
一連做完兩道菜，顧明沒有停歇，重新放一個幹淨的黑鍋在灶子上，然後顧明拿出一整塊羊肉開始切。
他接下來要做的是蔥爆羊肉，上次在何湘家裏吃飯的時候，顧明已經做過了一次，何家人吃過了都非常滿意，所以這次顧明仍然打算再做一次這道菜。
顧明手起刀落，案板上的羊肉很快就被切成了大小均勻的肉塊，甚至就連每片羊肉的厚度都幾乎一模一樣。
就在羊肉快要切完的時候，顧明拿起一根大蔥擺在案板上，隨即不停刀，切完羊肉立即又切大蔥。
刀光閃爍，讓人有些晃眼，幾乎是一眨眼的功夫，大蔥就就被切成了幾段，並且每段的長度都完全相同。
顧明時間把握的非常好，做完這一切的時候，鍋裏的油菜剛剛開始熱氣來，顧明直接將羊肉和大蔥丟進去，同時加大火候爆炒起來。
炒了一會，顧明將準備好的調料，藥材均勻地丟進去，然後繼續爆炒，然後起盤，短短幾分鍾一道美味的爆炒羊肉就做好了。
第四道菜顧明做的是四川麻婆豆腐，四川麻婆豆腐是川菜當中的名菜，因為這道菜比較簡單，所以顧明隻用了幾分鍾就做好了。
做好這四川麻婆豆腐的時候，叫花雞也已經烤好了。
顧明輕輕吐出一口氣，然後笑著對卓琳說道“我的菜已經做完了，還愣著幹什麽，趕緊端出去啊！”
剛剛卓琳看顧明做菜已經看得入神了，這才回過神來，然後對旁邊同樣看呆了的服務員說道“快點把菜端出去。”
服務員端著菜出去的時候，對他來講簡直就是一種美味，濃鬱的香氣撲鼻而來，引得他時不時就得咽咽口水。
卓琳和盧月迫不及待地坐到位子上，等服務員把菜端上桌子的時候，兩個人立即開始嚐起來。
卓琳甚至不顧自己餐廳老板的身份，當著自己這麽多員工的麵，她直接從叫花雞上撕下一條腿然後大口地啃起來，不少人都看傻了。
平時卓琳也在經常自己的餐廳裏吃飯，那時她是很注意自己淑女的形象的，每一口細嚼慢咽。
員工們這才發現，我擦，原來自己老板還有這麽豪爽的一麵。
卓琳吃得滿嘴都是油，還含糊不清地說道“顧明，你做的這道叫花雞好好吃啊，外酥裏嫩，而且更加神奇的是其中還有一股果香和藥香。”
顧明笑笑，自己也撕下一塊叫雞肉吃起來“正宗叫花雞的做法其實不是這樣的，我對原來的做法進行了一些改良，烤之前我在雞的肚子裏放如一些梅子和藥草，這就是你聞到的藥香和果香的由來。不過放了這些東西之後，必須得掌握好火候，不然味道不可能像現在這樣清香。其實這還不是最好的叫花雞，主要是你們這的原料不行，要是用農村那種正宗的土雞去做，味道還會更好！”
卓琳點點頭，土雞的口感的確很好，這幾年在市場上土雞也很走俏。
就在三個人吃飯的時候，後廚的一個廚師走了過來。
其他人的嘲諷聲，顧明自然全都聽在耳朵裏，不過他也不加以理會，他相信等一下這道菜做好，絕對會讓所有人大吃一驚。
顧明先拿出一個小碗，依次在裏麵放入一勺白鹽、一勺白糖、一勺白酒和三勺醬油，攪合均勻，最後將兌好的料汁塗抹在雞的表麵。
然後顧明又拿過一個蘋果切成片，並將幾個青梅清洗幹淨，顧明在整雞上開個口，將梅子、蘋果片和幾味藥材一起塞進去。
做完這一切後顧明將口封住，找出黃泥直接把整雞全部糊上，然後將整雞放在火架上燒烤。
卓琳自己也是一個廚師，看到顧明用黃泥糊整雞，她就看出顧明是在做什麽菜了，叫花雞！
不過讓卓琳覺得有些奇怪的是，顧明做叫花雞的步驟跟一般做叫花雞的步驟有很大不同。
其他的廚師這個時候也沒有什麽心思去嘲諷顧明了，他們的眼睛緊盯著顧明，不願意錯過顧明每一個做菜的細節。
趁著烤叫花雞的這段時間，顧明從旁邊的水桶中取出一條草魚，然後開始處理起來。
顧明先用刀子將魚去鱗、去內髒以及去除腹部的黑膜，清洗幹淨以後，顧明把魚表麵的粘液刮幹淨。
在旁邊看著的卓琳點點頭，她知道顧明這樣做一來去腥，第二可以防止一會切魚的時候防止滑落。
做好這一切，顧明把魚擺正，在頭和尾各來一刀，並把魚線抽出，把魚頭切下來。
顧明在做這些的時候神色專注，再沒有剛剛做叫花雞時輕鬆自得，這時的他才更想一個廚師。、。
顧明接著處理魚，他一隻手用幹抹布壓住魚身，另一隻手則用刀貼著魚脊將一側的魚肉片下來。
魚肉片朝下放在菜板上，用刀將魚腹部的所有魚骨削下來，現在就剩下一塊完整的魚肉了。
顧明做的這道菜叫菊花魚，完成前麵所有的工作以後，顧明開始進行最重要的一步了，切花瓣。
他把刀傾斜，從魚尾部開始，片成3毫升左右厚的魚片。
細看之下不少人發現前幾片魚皮部分沒有切斷。切到第六片時，顧明才將魚皮切斷。
顧明的動作非常嫻熟，旁邊的廚師也是看得眼睛都不眨一下，他們都是專業的廚師，菊花魚這道菜自然也是做過，但在切花瓣這一步驟上，他們捫心自問沒有一個能比得上顧明的。
顧明將切好的片疊整齊，然後切條。
顧明用嫻熟到極致的刀法，不到一分鍾就把所有的魚肉切好了。。
快速醃好魚肉，這時鍋裏的油也熱了，顧明將魚肉倒入鍋中，等魚肉炸到顏色呈現金黃色的時候撈出，隨後顧明開始調湯汁，湯汁澆在炸好的魚肉上，這道菊花魚就做好了。
擺在眾人麵前的這道才宛如朵朵盛開的菊花，造型逼真，色澤鮮豔，散發出陣陣誘人的芳香使所有人的食欲頓時都被勾起來了。
一連做完兩道菜，顧明沒有停歇，重新放一個幹淨的黑鍋在灶子上，然後顧明拿出一整塊羊肉開始切。
他接下來要做的是蔥爆羊肉，上次在何湘家裏吃飯的時候，顧明已經做過了一次，何家人吃過了都非常滿意，所以這次顧明仍然打算再做一次這道菜。
顧明手起刀落，案板上的羊肉很快就被切成了大小均勻的肉塊，甚至就連每片羊肉的厚度都幾乎一模一樣。
就在羊肉快要切完的時候，顧明拿起一根大蔥擺在案板上，隨即不停刀，切完羊肉立即又切大蔥。
刀光閃爍，讓人有些晃眼，幾乎是一眨眼的功夫，大蔥就就被切成了幾段，並且每段的長度都完全相同。
顧明時間把握的非常好，做完這一切的時候，鍋裏的油菜剛剛開始熱氣來，顧明直接將羊肉和大蔥丟進去，同時加大火候爆炒起來。
炒了一會，顧明將準備好的調料，藥材均勻地丟進去，然後繼續爆炒，然後起盤，短短幾分鍾一道美味的爆炒羊肉就做好了。
第四道菜顧明做的是四川麻婆豆腐，四川麻婆豆腐是川菜當中的名菜，因為這道菜比較簡單，所以顧明隻用了幾分鍾就做好了。
做好這四川麻婆豆腐的時候，叫花雞也已經烤好了。
顧明輕輕吐出一口氣，然後笑著對卓琳說道“我的菜已經做完了，還愣著幹什麽，趕緊端出去啊！”
剛剛卓琳看顧明做菜已經看得入神了，這才回過神來，然後對旁邊同樣看呆了的服務員說道“快點把菜端出去。”
服務員端著菜出去的時候，對他來講簡直就是一種美味，濃鬱的香氣撲鼻而來，引得他時不時就得咽咽口水。
卓琳和盧月迫不及待地坐到位子上，等服務員把菜端上桌子的時候，兩個人立即開始嚐起來。
卓琳甚至不顧自己餐廳老板的身份，當著自己這麽多員工的麵，她直接從叫花雞上撕下一條腿然後大口地啃起來，不少人都看傻了。
平時卓琳也在經常自己的餐廳裏吃飯，那時她是很注意自己淑女的形象的，每一口細嚼慢咽。
員工們這才發現，我擦，原來自己老板還有這麽豪爽的一麵。
卓琳吃得滿嘴都是油，還含糊不清地說道“顧明，你做的這道叫花雞好好吃啊，外酥裏嫩，而且更加神奇的是其中還有一股果香和藥香。”
顧明笑笑，自己也撕下一塊叫雞肉吃起來“正宗叫花雞的做法其實不是這樣的，我對原來的做法進行了一些改良，烤之前我在雞的肚子裏放如一些梅子和藥草，這就是你聞到的藥香和果香的由來。不過放了這些東西之後，必須得掌握好火候，不然味道不可能像現在這樣清香。其實這還不是最好的叫花雞，主要是你們這的原料不行，要是用農村那種正宗的土雞去做，味道還會更好！”
卓琳點點頭，土雞的口感的確很好，這幾年在市場上土雞也很走俏。
就在三個人吃飯的時候，後廚的一個廚師走了過來。