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第二百八十八章過年·守歲
不過這些買回來的肉可不光是給自己家人吃的，在大年三十這一天，這些肉是要給祖宗上供的。
祖宗一年就回來這麽一次，理應享受一下後輩的孝奉，祖宗滿意了，來年才會更好的保佑家人。
所以臘月二十六這一天，整個村子裏都是肉香彌漫，勾引得那些饞嘴的孩子，大街小巷地跑著，嗅著那股誘人的肉香，歡快地又蹦又跳。
雖然邊小小手頭還算寬裕，不過她也沒敢多買，隻買了六斤肉回來，也是圖個吉利，六六大順嘛。
不過這在靠山村，已經稱得上是大手筆了，就是最富餘的劉大川家，也才買了四斤肉。
前世的時候，邊小小從小到大都是生活在城市，城裏過年，年味比農村要淡了很多，就是風俗禮節上也簡化了不少，所以她對過年的那些習俗還真是一竊不通，隻從電視上看到過，好象要忙活的事兒還挺多。
不但忙活的事兒多，禁忌也不少，要是不小心觸犯了哪一條，那可是要倒大黴的，預示著來年一年都不會太順利。
當然了，對這些禁忌，邊小小是不大相信的，不過既然來了這裏，就要入鄉隨俗嘛，該準備的東西就準備起來，該遵守的禁忌，也盡量不去觸犯，寧信其有嘛。
邊小小不懂，大小姐出身的邊四娘也不懂，幸好有劉栓柱在旁指點著，娘兒兩個蒸饅頭，做包子，還炸了些丸子和豆腐。
這些吃食都要在年前做好，因為從風俗上來講，大年初一到初五，這五天都是不能動刀子的，一直到過了初五，百般禁忌才可破除。
所以大夥習慣上都把初五叫做破五，意思是說過了這一天，就百無禁忌了，想做什麽都可以了。
幸好冬天天冷，做好的東西也經放，就是放上五天也不會壞。
回過頭來再來說煮肉的事。
過年時煮的肉，跟平日裏是不一樣的，講究挺多，做起來也繁瑣。
首先是要把肉切成2—3寸見方的四方塊，然後肉皮朝下放進鍋裏，往鍋裏注入清水，讓清水沒過肉塊。
將水燒開後，撇去湯裏的浮沫，往裏麵放入各色香料和鹽，然後就要文火慢慢的煮了。
煮肉的時候是不能蓋鍋蓋的，據說這樣煮出來的肉會更鮮美。
這裏麵有沒有什麽科學依據，邊小小可不知道，劉栓柱這麽說，她跟她娘就照著做。
煮肉是件麻煩事，因為一煮就是一個多時辰，這中間，人得一直在灶膛邊守著，不能叫灶膛裏熄了火，也不能叫灶膛裏的火太大，要讓鍋裏的水一直保持著微微沸騰的狀態，什麽時候筷子能插到肉塊裏了，這肉才算是煮好了。
肉煮好並不算是完事，重頭戲還在後頭呢。
將煮好的肉撈出來，然後趁熱往肉皮上抹上醬油。
抹上了醬油還不算完，等肉晾涼以後，還要將煮好的肉肉皮朝下的放到油鍋裏煎，等到煎到肉皮呈現出醬紅色，這個任務才算是完成。
煮肉的湯都是要留下來的，用容器盛了放在冷的地方，炒菜的時候舀一些放到菜裏，這樣菜裏就有了肉味了。
當然了，上麵說的那些都是稍微富餘些的人家才會做的，一般的窮苦人家，哪舍得把醬油往肉上抹啊，更不舍得耗那麽多油去煎肉了，基本上是煮熟就行了，最多是煮肉的時候往湯裏放些醬油，省得煮出來的肉白花花的不好看。
臘月二十七，要洗澡洗衣，除去一年的晦氣，以迎接新的一年的到來。
二十八，貼花花。
貼春聯可是過年的重頭戲，家家戶戶都把春聯貼了起來，傍晚的時候如果在村子裏走上一走，就會發現家家門口都是紅豔豔的，一派喜氣洋洋，滿滿的都是過年的味道。
二十八過後就是二十九，這一天要上墳請祖，就是要把祖宗們都請到家裏來接受後輩們的祭拜。
上墳請祖這種事，如果當爹的健在的話，就由當爹的操持。
如果當爹的不在了，就由家中老大操持，家譜軸子也在老大家供奉。
不過劉栓根向來分不清事情的輕重緩急，每年上墳請祖，都得劉方氏一再的提醒，今年也不例外。
年二十八那天一大早劉栓根就出了門，到後半夜的時候才醉醺醺的回了家，然後就一直紮在床上睡大覺，劉方氏叫了幾回都叫不醒他。
眼看著都要晌午了，祖宗還沒有請回家，劉方氏有些急了，掀開被子在劉栓根的屁股上狠狠地擰了一下，總算是把劉栓根擰醒了。
往年上墳請祖都是劉栓根和劉栓柱兩人帶上劉山田一塊兒，今年因為劉栓柱傷了腿，躺在床上不能動，所以隻能劉栓根一個人帶著劉山田去了。
就因為這個，劉栓根總覺著他吃了好大的虧一樣，整整嘀咕了一路。
忙碌了好幾天，在年三十這一天終於可以喘口氣了。
年三十這天晚上，邊四娘燒了幾個菜，一家三口圍著一個小火爐，高高興興地吃了頓年夜飯。
晌午的時候，邊四娘去了劉栓根家，想請劉方氏過來吃年夜飯。
不管劉方氏有多少不是，劉方氏終歸是她的婆婆，該盡的禮數，她都得盡到，以免落人口實。
可劉方氏一看到她過去，嘭的一聲就把門關上了，邊四娘隔著門講明來意後，劉方氏既沒給她開門也沒有理她，邊四娘隻好回了家。
劉方氏不過來吃年夜飯，邊小小心裏別提有多高興了，一整個晚上，都樂得合不攏嘴。
可是很快的，她就樂不起來了，因為她娘說了，今兒個夜裏是不能睡覺的，要守歲，最起碼也得守到子時。
自從來到這裏後，邊小小就養成了早睡早起的好習慣。
她不養成這個習慣也沒辦法啊。
沒手機沒電視沒電腦連本可看的都沒有，除了睡覺，她真不知道還能幹什麽。
所以基本上是天一擦黑，邊小小就上床睡覺了。
她的生物鍾也已經適應了這種生活，基本上是到了時辰，眼睛就睜不開了。
可今兒個竟然不讓她睡覺了，幹瞪著眼坐到天亮，她怎麽能熬得住呢？
開始的時候，邊小小還跟劉栓柱和邊四娘說說笑笑的，可沒過多久，她就有些熬不住了，坐在那裏，頭就跟小雞叨米似的，不住的往下點。
第二百八十八章過年·守歲
不過這些買回來的肉可不光是給自己家人吃的，在大年三十這一天，這些肉是要給祖宗上供的。
祖宗一年就回來這麽一次，理應享受一下後輩的孝奉，祖宗滿意了，來年才會更好的保佑家人。
所以臘月二十六這一天，整個村子裏都是肉香彌漫，勾引得那些饞嘴的孩子，大街小巷地跑著，嗅著那股誘人的肉香，歡快地又蹦又跳。
雖然邊小小手頭還算寬裕，不過她也沒敢多買，隻買了六斤肉回來，也是圖個吉利，六六大順嘛。
不過這在靠山村，已經稱得上是大手筆了，就是最富餘的劉大川家，也才買了四斤肉。
前世的時候，邊小小從小到大都是生活在城市，城裏過年，年味比農村要淡了很多，就是風俗禮節上也簡化了不少，所以她對過年的那些習俗還真是一竊不通，隻從電視上看到過，好象要忙活的事兒還挺多。
不但忙活的事兒多，禁忌也不少，要是不小心觸犯了哪一條，那可是要倒大黴的，預示著來年一年都不會太順利。
當然了，對這些禁忌，邊小小是不大相信的，不過既然來了這裏，就要入鄉隨俗嘛，該準備的東西就準備起來，該遵守的禁忌，也盡量不去觸犯，寧信其有嘛。
邊小小不懂，大小姐出身的邊四娘也不懂，幸好有劉栓柱在旁指點著，娘兒兩個蒸饅頭，做包子，還炸了些丸子和豆腐。
這些吃食都要在年前做好，因為從風俗上來講，大年初一到初五，這五天都是不能動刀子的，一直到過了初五，百般禁忌才可破除。
所以大夥習慣上都把初五叫做破五，意思是說過了這一天，就百無禁忌了，想做什麽都可以了。
幸好冬天天冷，做好的東西也經放，就是放上五天也不會壞。
回過頭來再來說煮肉的事。
過年時煮的肉，跟平日裏是不一樣的，講究挺多，做起來也繁瑣。
首先是要把肉切成2—3寸見方的四方塊，然後肉皮朝下放進鍋裏，往鍋裏注入清水，讓清水沒過肉塊。
將水燒開後，撇去湯裏的浮沫，往裏麵放入各色香料和鹽，然後就要文火慢慢的煮了。
煮肉的時候是不能蓋鍋蓋的，據說這樣煮出來的肉會更鮮美。
這裏麵有沒有什麽科學依據，邊小小可不知道，劉栓柱這麽說，她跟她娘就照著做。
煮肉是件麻煩事，因為一煮就是一個多時辰，這中間，人得一直在灶膛邊守著，不能叫灶膛裏熄了火，也不能叫灶膛裏的火太大，要讓鍋裏的水一直保持著微微沸騰的狀態，什麽時候筷子能插到肉塊裏了，這肉才算是煮好了。
肉煮好並不算是完事，重頭戲還在後頭呢。
將煮好的肉撈出來，然後趁熱往肉皮上抹上醬油。
抹上了醬油還不算完，等肉晾涼以後，還要將煮好的肉肉皮朝下的放到油鍋裏煎，等到煎到肉皮呈現出醬紅色，這個任務才算是完成。
煮肉的湯都是要留下來的，用容器盛了放在冷的地方，炒菜的時候舀一些放到菜裏，這樣菜裏就有了肉味了。
當然了，上麵說的那些都是稍微富餘些的人家才會做的，一般的窮苦人家，哪舍得把醬油往肉上抹啊，更不舍得耗那麽多油去煎肉了，基本上是煮熟就行了，最多是煮肉的時候往湯裏放些醬油，省得煮出來的肉白花花的不好看。
臘月二十七，要洗澡洗衣，除去一年的晦氣，以迎接新的一年的到來。
二十八，貼花花。
貼春聯可是過年的重頭戲，家家戶戶都把春聯貼了起來，傍晚的時候如果在村子裏走上一走，就會發現家家門口都是紅豔豔的，一派喜氣洋洋，滿滿的都是過年的味道。
二十八過後就是二十九，這一天要上墳請祖，就是要把祖宗們都請到家裏來接受後輩們的祭拜。
上墳請祖這種事，如果當爹的健在的話，就由當爹的操持。
如果當爹的不在了，就由家中老大操持，家譜軸子也在老大家供奉。
不過劉栓根向來分不清事情的輕重緩急，每年上墳請祖，都得劉方氏一再的提醒，今年也不例外。
年二十八那天一大早劉栓根就出了門，到後半夜的時候才醉醺醺的回了家，然後就一直紮在床上睡大覺，劉方氏叫了幾回都叫不醒他。
眼看著都要晌午了，祖宗還沒有請回家，劉方氏有些急了，掀開被子在劉栓根的屁股上狠狠地擰了一下，總算是把劉栓根擰醒了。
往年上墳請祖都是劉栓根和劉栓柱兩人帶上劉山田一塊兒，今年因為劉栓柱傷了腿，躺在床上不能動，所以隻能劉栓根一個人帶著劉山田去了。
就因為這個，劉栓根總覺著他吃了好大的虧一樣，整整嘀咕了一路。
忙碌了好幾天，在年三十這一天終於可以喘口氣了。
年三十這天晚上，邊四娘燒了幾個菜，一家三口圍著一個小火爐，高高興興地吃了頓年夜飯。
晌午的時候，邊四娘去了劉栓根家，想請劉方氏過來吃年夜飯。
不管劉方氏有多少不是，劉方氏終歸是她的婆婆，該盡的禮數，她都得盡到，以免落人口實。
可劉方氏一看到她過去，嘭的一聲就把門關上了，邊四娘隔著門講明來意後，劉方氏既沒給她開門也沒有理她，邊四娘隻好回了家。
劉方氏不過來吃年夜飯，邊小小心裏別提有多高興了，一整個晚上，都樂得合不攏嘴。
可是很快的，她就樂不起來了，因為她娘說了，今兒個夜裏是不能睡覺的，要守歲，最起碼也得守到子時。
自從來到這裏後，邊小小就養成了早睡早起的好習慣。
她不養成這個習慣也沒辦法啊。
沒手機沒電視沒電腦連本可看的都沒有，除了睡覺，她真不知道還能幹什麽。
所以基本上是天一擦黑，邊小小就上床睡覺了。
她的生物鍾也已經適應了這種生活，基本上是到了時辰，眼睛就睜不開了。
可今兒個竟然不讓她睡覺了，幹瞪著眼坐到天亮，她怎麽能熬得住呢？
開始的時候，邊小小還跟劉栓柱和邊四娘說說笑笑的，可沒過多久，她就有些熬不住了，坐在那裏，頭就跟小雞叨米似的，不住的往下點。