第二六九章 吹走烏雲
從救場開始的綜藝人生 作者：我是上下 投票推薦 加入書簽 留言反饋
晚飯點要比中飯點相對來說輕鬆一些，因為有一種不需要消耗多少精力的燒烤單品：烤羊排！
羊排進行醃製，之後放進烤箱，設定好時間就可以。
這裏的羊肉呢，膻味還是比較大的，地大物博的華夏，蒙省、甘省等地的有些羊肉，是完全沒有膻腥味的，肉質好，醃製可以簡單一點。
但這種不太好的，就需要進行一定的處理，阮大師教了莫竹和馮特力一招獨家秘方，在醃製羊肉的時候，加入半個蘋果、半個梨。
既去掉了膻味還讓羊肉多一些汁水，經過烤箱烤製依然嫩度十足，同時吃完之後還有一種回甘。
其實烤鴨、烤全羊，都有過用果木來做木炭的烹飪方法，好處就是能帶給烤品特殊的香味。
有人說電烤少了炭火味兒沒有了靈魂，其實不然，想要注入炭火煙特有的靈魂，隻需要一塊小小的木炭。
烘焙過後的孜然經過研磨，放入盤中，把中間挖一個小洞，放入一個小碟子，再把燒好的木炭放入小碟子中，在木碳上，稍微撒上一些孜然，激發煙熏。
接著蓋上蓋子，讓煙味彌漫到盤中的孜然粉中，過一段時間後，再把這種帶了煙味的孜然灑在烤肉上，電烤依然有炭烤特有的風味。
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莫竹做的烤羊排，讓齊鳴端菜的時候都連連咽下口水。
人對於燒烤的味道是很難抗拒的，可能是因為原始時期人類最美味的烤肉，把這種對燒烤的渴望刻進了基因裏，所以聞到燒烤，總是讓人垂涎欲滴。
“竹子，我能用自己的零花錢，買一份烤羊排嘛？”齊鳴忍不住問道。
還是怕砸到手裏的原因，這個烤羊排也沒有準備太多，誰知道，一桌點了後沒吃夠，又要了一份，他隔壁桌的人看到了，也要了一份，其他桌看到對方吃的那麽香，聞著也津津有味的，也忍不住點了。
就這樣，準備的十份烤羊排，現在就剩三四份了，而且預計很快要被賣完，所以齊鳴才忍不住想要先占用一份，端著這麽香味撲鼻的羊排給人送去，對他來說實在是太難忍了！
“給你來塊邊角料...”莫竹拿了個小的羊肋排遞給了他，這些小肋排賣也賣不出去，暫時沒打算做羊肉湯，也沒有用羊骨熬湯的打算，所以莫竹就把邊角料的小肋排也醃製烤製了一下。
還不忘提醒他啃完記得擦手，別帶著一首手油去服務顧客。
轉過頭來，馮特力也在啃邊角料：“這個感覺得多準備點，太受歡迎了！”
無論是中午、下午，受歡迎、售盡的菜他們都會記下來，打算第二天多備一些，而富餘的稍微有些多的菜少準備點，這也是要隨時調整的嘛。
“那明兒早上，可以多買點東西，包括蔥、薑也得多買點！”莫竹盤算著拿出筆和便利紙，記了一下。
馮特力掀開上菜的簾子看向大廳，已經坐的滿滿當當的了，華夏人占兩桌，剩下的全都是暹羅人，各個卯足了勁兒在吃，也讓馮特力生出了一種自己的辛苦沒有被白費的欣慰感。
“照這架勢，感覺咱五六天，就能賺夠五萬了！”今天中午營業額就有近五千暹羅幣，晚上客人更多，甚至一度出現了兩撥人拚桌的情況，一天下來營業額破萬甚至更高。
莫竹笑了笑沒有答話，這就是沒開過店的人，做生意哪有那麽簡單，太理想化了。
你隻看到營業額，不知道成本其實也很高的。
商業用電的電費可比居民用電的電費高多了，本來底價就貴，而且你還運行了這麽多的設備，烤箱、冰箱、微波爐、電動高壓鍋、消毒櫃，都是吃電機器。
再加上一直在洗盤子，營業期間幾乎一直在用水，水費也將是一筆不小的開支啊！
不過看他和一旁洗盤子的梁晶瑩都有些興致勃勃的，所以莫竹沒打算潑冷水。
......
冷水不用莫竹來潑，老天就跟華餐廳的眾人開了個大大的玩笑，大早上還是晴空萬裏的，大家起了個大早，騎著自行車來到菜市場，買了各種的菜然後慢慢推到飯店的位置。
備料都備的差不多了，一片烏雲被風吹了過來，雨水嘩啦啦的下來了。
做生意也是靠天吃飯的，過去做買賣有句老話：刮風減半，下雨全完。
惡劣天氣的情況下，人都不願意出門，誰這個天氣來風景區看風景啊？所以營業第二天的營業額，必然要遠遠低於第一天。
最不幸的是，很多菜已經被切好了，如果中午不做，很快就不新鮮了。
節目錄著，你也不能當個黑心商家，直接把明顯看起來都蔫掉的東西作為食材賣給顧客吧？當然，倒是不用擔心會浪費，因為節目組還有很多工作人員，做成工作餐大家一起吃肯定不浪費。
問題是，這些食材是他們打算賺錢用的啊，這一下，錢沒賺著，還得賠不少，五六天還完五萬的夢想，在心裏剛剛發芽就結束掉了。
“主要怪我，沒關注天氣預報！”莫竹歎了口氣：“今天中午就不停業了，一直開著，有顧客來就趕緊賣，能賣多少賣多少吧！
開店看天氣預報也是需要的，像他們家，如果遇到當晚下雨，串牛肚串的時候就會少串一些，防止賣不出去都幹巴，壞掉了。
誰知道昨天一忙，莫竹都忘了拿出手機關注一下天氣情況了。
馮特力算是莫竹的老搭檔了，也是現實的朋友，知道莫竹屬於那種對自己要求很嚴格的人，也因此他成了優秀的人。
某種程度上來說，他和他現在的“閨女”小藝兒挺像，都是那種出了問題會責怪自己的人。
拍了拍莫竹：“放寬心，竹子，你已經做得夠好了，要是我當這個店長，保準焦頭爛額。”
“就是就是，店長，你把自己逼得太緊了，海邊的天氣說不準的，雲啥時候來天氣預報也不一定知道！”齊鳴幫腔道。
馮特力也跟著附和：“就是，說不定雲很快就飄走了呢，或者來震風把雲吹開就雨過天晴了！”
這時候梁晶瑩站了起來，大喊一聲：“把雲吹開！”
接著跑到了門外，深深吸了一口氣，嘴巴都鼓起來像個金魚似的，接著重重的朝天空：“呼！”
吹氣很長，還很均勻，不得不說，不愧是歌手，這個氣息夠強大！
一頓操作，逗得大家哈哈大笑，這一股氣流，雖然沒有吹走天上的烏雲，但吹走了因為下雨而籠罩在華餐廳的陰霾。
莫竹邊笑邊想著，這姑娘讓她在沒有什麽表現空間的洗碗池前洗盤子，真是太屈才了！
“我看，反正也沒什麽顧客，不如把音響打開，讓我們聽聽小梁唱歌吧？說不定有顧客被好聽的歌聲吸引來了呢！”莫竹提議道。
他和馮特力、齊鳴都喜歡叫梁晶瑩為小梁，因為有一種占張大梁便宜的快感。
羊排進行醃製，之後放進烤箱，設定好時間就可以。
這裏的羊肉呢，膻味還是比較大的，地大物博的華夏，蒙省、甘省等地的有些羊肉，是完全沒有膻腥味的，肉質好，醃製可以簡單一點。
但這種不太好的，就需要進行一定的處理，阮大師教了莫竹和馮特力一招獨家秘方，在醃製羊肉的時候，加入半個蘋果、半個梨。
既去掉了膻味還讓羊肉多一些汁水，經過烤箱烤製依然嫩度十足，同時吃完之後還有一種回甘。
其實烤鴨、烤全羊，都有過用果木來做木炭的烹飪方法，好處就是能帶給烤品特殊的香味。
有人說電烤少了炭火味兒沒有了靈魂，其實不然，想要注入炭火煙特有的靈魂，隻需要一塊小小的木炭。
烘焙過後的孜然經過研磨，放入盤中，把中間挖一個小洞，放入一個小碟子，再把燒好的木炭放入小碟子中，在木碳上，稍微撒上一些孜然，激發煙熏。
接著蓋上蓋子，讓煙味彌漫到盤中的孜然粉中，過一段時間後，再把這種帶了煙味的孜然灑在烤肉上，電烤依然有炭烤特有的風味。
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莫竹做的烤羊排，讓齊鳴端菜的時候都連連咽下口水。
人對於燒烤的味道是很難抗拒的，可能是因為原始時期人類最美味的烤肉，把這種對燒烤的渴望刻進了基因裏，所以聞到燒烤，總是讓人垂涎欲滴。
“竹子，我能用自己的零花錢，買一份烤羊排嘛？”齊鳴忍不住問道。
還是怕砸到手裏的原因，這個烤羊排也沒有準備太多，誰知道，一桌點了後沒吃夠，又要了一份，他隔壁桌的人看到了，也要了一份，其他桌看到對方吃的那麽香，聞著也津津有味的，也忍不住點了。
就這樣，準備的十份烤羊排，現在就剩三四份了，而且預計很快要被賣完，所以齊鳴才忍不住想要先占用一份，端著這麽香味撲鼻的羊排給人送去，對他來說實在是太難忍了！
“給你來塊邊角料...”莫竹拿了個小的羊肋排遞給了他，這些小肋排賣也賣不出去，暫時沒打算做羊肉湯，也沒有用羊骨熬湯的打算，所以莫竹就把邊角料的小肋排也醃製烤製了一下。
還不忘提醒他啃完記得擦手，別帶著一首手油去服務顧客。
轉過頭來，馮特力也在啃邊角料：“這個感覺得多準備點，太受歡迎了！”
無論是中午、下午，受歡迎、售盡的菜他們都會記下來，打算第二天多備一些，而富餘的稍微有些多的菜少準備點，這也是要隨時調整的嘛。
“那明兒早上，可以多買點東西，包括蔥、薑也得多買點！”莫竹盤算著拿出筆和便利紙，記了一下。
馮特力掀開上菜的簾子看向大廳，已經坐的滿滿當當的了，華夏人占兩桌，剩下的全都是暹羅人，各個卯足了勁兒在吃，也讓馮特力生出了一種自己的辛苦沒有被白費的欣慰感。
“照這架勢，感覺咱五六天，就能賺夠五萬了！”今天中午營業額就有近五千暹羅幣，晚上客人更多，甚至一度出現了兩撥人拚桌的情況，一天下來營業額破萬甚至更高。
莫竹笑了笑沒有答話，這就是沒開過店的人，做生意哪有那麽簡單，太理想化了。
你隻看到營業額，不知道成本其實也很高的。
商業用電的電費可比居民用電的電費高多了，本來底價就貴，而且你還運行了這麽多的設備，烤箱、冰箱、微波爐、電動高壓鍋、消毒櫃，都是吃電機器。
再加上一直在洗盤子，營業期間幾乎一直在用水，水費也將是一筆不小的開支啊！
不過看他和一旁洗盤子的梁晶瑩都有些興致勃勃的，所以莫竹沒打算潑冷水。
......
冷水不用莫竹來潑，老天就跟華餐廳的眾人開了個大大的玩笑，大早上還是晴空萬裏的，大家起了個大早，騎著自行車來到菜市場，買了各種的菜然後慢慢推到飯店的位置。
備料都備的差不多了，一片烏雲被風吹了過來，雨水嘩啦啦的下來了。
做生意也是靠天吃飯的，過去做買賣有句老話：刮風減半，下雨全完。
惡劣天氣的情況下，人都不願意出門，誰這個天氣來風景區看風景啊？所以營業第二天的營業額，必然要遠遠低於第一天。
最不幸的是，很多菜已經被切好了，如果中午不做，很快就不新鮮了。
節目錄著，你也不能當個黑心商家，直接把明顯看起來都蔫掉的東西作為食材賣給顧客吧？當然，倒是不用擔心會浪費，因為節目組還有很多工作人員，做成工作餐大家一起吃肯定不浪費。
問題是，這些食材是他們打算賺錢用的啊，這一下，錢沒賺著，還得賠不少，五六天還完五萬的夢想，在心裏剛剛發芽就結束掉了。
“主要怪我，沒關注天氣預報！”莫竹歎了口氣：“今天中午就不停業了，一直開著，有顧客來就趕緊賣，能賣多少賣多少吧！
開店看天氣預報也是需要的，像他們家，如果遇到當晚下雨，串牛肚串的時候就會少串一些，防止賣不出去都幹巴，壞掉了。
誰知道昨天一忙，莫竹都忘了拿出手機關注一下天氣情況了。
馮特力算是莫竹的老搭檔了，也是現實的朋友，知道莫竹屬於那種對自己要求很嚴格的人，也因此他成了優秀的人。
某種程度上來說，他和他現在的“閨女”小藝兒挺像，都是那種出了問題會責怪自己的人。
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“就是就是，店長，你把自己逼得太緊了，海邊的天氣說不準的，雲啥時候來天氣預報也不一定知道！”齊鳴幫腔道。
馮特力也跟著附和：“就是，說不定雲很快就飄走了呢，或者來震風把雲吹開就雨過天晴了！”
這時候梁晶瑩站了起來，大喊一聲：“把雲吹開！”
接著跑到了門外，深深吸了一口氣，嘴巴都鼓起來像個金魚似的，接著重重的朝天空：“呼！”
吹氣很長，還很均勻，不得不說，不愧是歌手，這個氣息夠強大！
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莫竹邊笑邊想著，這姑娘讓她在沒有什麽表現空間的洗碗池前洗盤子，真是太屈才了！
“我看，反正也沒什麽顧客，不如把音響打開，讓我們聽聽小梁唱歌吧？說不定有顧客被好聽的歌聲吸引來了呢！”莫竹提議道。
他和馮特力、齊鳴都喜歡叫梁晶瑩為小梁，因為有一種占張大梁便宜的快感。