嶽景城到家的時候蘇青橙還在房裏做電影剪輯,聽到動靜連忙跑出來。


    看到嶽景城有點驚訝,“學長,你回來啦?”


    “我還以為你沒那麽快,飯還沒做呢!”


    嶽景城看向她,小丫頭帶著甜甜的笑,清亮的雙眸幹淨得不帶一絲雜色,看著就讓人舒服。


    “不著急,慢慢做!”嶽景城的聲音愉悅。


    “我馬上就做,昨天的燒肉還剩一半,今天做兩個菜就好,很快的,你先休息一下。”


    “嗯!”


    嶽景城微微點頭,進房換衣服。


    蘇青橙把手機拿出來,還有美顏燈,今天要做的小炒黃牛肉之前沒播過,可以播一期。


    “大家好,我是橙子!”


    “今天我買了半斤牛肉,黃牛肉,二十三塊錢,做一個小炒黃牛肉。”


    【牛肉啊,我喜歡!】


    【牛肉好貴!】


    【橙子似乎還沒做過牛肉。】


    【小炒黃牛肉最下飯!】


    【我都做不好,每次都老得咬不動,今天得好好學學。】


    “先把牛肉衝洗幹淨,接下來切牛肉。”


    “切牛肉是有講究的,一定要逆著肉紋切,就是橫切,和牛肉紋垂直的方向切。”


    “因為牛肉的纖維比較粗,肉裏又有筋,如果順著肉紋切纖維長,筋又不容易咬斷,吃起來口感就會比較老。”


    “切菜有個口訣,叫‘橫切牛肉、豎切豬、斜切雞’。”


    “豬肉的肉筋和結締組織少,肉又不會過於柔軟,其實橫切豎切都可以,但是豎切口感會比較好。”


    “而雞肉肉質過於細嫩,如果是單純的豎切或橫切,雞肉筋絡很容易被破壞。”


    “雞肉又是易熟的食材,加熱後肉質過於分散,影響口感。所以最好是斜著紋路切,這樣切出來的雞肉便於烹飪,而且煮好的菜還能保持菜肴的整齊美觀。”


    蘇青橙一邊講解一邊切牛肉。


    【原來是這樣,長姿勢了。】


    【怪不得我每次都做不好,原來一開始切就切錯了。】


    【這不是熟能生巧嗎?】


    【做菜也要有天賦的,我就做不來。】


    【我媽做了一輩子菜也不好吃,僅限於煮熟。】


    【我也沒天賦。】


    【看橙子做菜就是一種享受,還能漲知識。】


    “切好的牛肉放一點點鹽、黑胡椒、料酒,一勺生抽,再加一勺水,加水是為了讓牛肉把水吸收進去,肉會更嫩。”


    “所有這些用手抓拌均勻,讓水充分吸收進牛肉裏,然後再加入一小勺玉米澱粉,讓澱粉在外麵形成一層保護膜,能鎖住水份,吃起來就會非常嫩滑。”


    “再加一點食用油抓拌一下,下鍋的時候不會粘在一起。”


    “然後拿兩瓣大蒜切碎,生薑也切碎,生薑多一點,可以去腥。幾個泡辣切碎,再拿一個紅泡椒增加一點色彩。”


    “拿一把香菜洗淨切段,有沒有人喜歡吃香菜?喜歡的扣1。”


    滿屏都是1。


    “香菜的葉和梗的部分分開,葉的部分直接放在盤裏墊底。”


    “等會兒炒牛肉的時候我們要快炒,所以先來調個芡汁,一勺蠔油一勺老抽一點點玉米澱粉,攪拌均勻。”


    “鍋熱下油,炒牛肉要多加一點油,炒起來才香。把蒜沫、薑沫先下鍋炒,炒出香味下泡椒,炒出辣味,把牛肉下鍋,大火翻炒,差不多十五秒就變色了。”


    “把剛才調的芡汁下鍋,快速翻炒,下入香菜根部,再翻炒幾下,就可以出鍋了,倒入剛才墊了香菜葉的盤子裏。”


    【好快!】


    【太漂亮了,一看就有食欲。】


    【感覺很辣。】


    【這樣才好下飯。】


    【要流口水了。】


    【今晚可以多吃一碗飯。】


    “我們再來炒一個蠔油生菜,這個很簡單。”


    “鍋裏坐上水,先把水燒開,趁這個工夫我們也調一個芡汁,一點鹽、一勺蠔油、一勺生抽、少許白糖、一勺澱粉,加水攪拌均勻。”


    <a id="wzsy" href="http://m.xiashuba.com">下書吧</a>


    “水燒開了,裏麵放一點點鹽和食用油,這樣焯菜的時候青菜能保持翠綠不變色。”


    “把生菜下鍋焯大概一分鍾就夠了,撈起放入盤中。”


    “看,是不是很綠?特別漂亮,梗朝一邊,頭尾對齊會好看點。”


    “鍋裏的水倒掉,熱鍋下油,油熱了加入蒜沫炒香,倒入剛才調的芡汁,用鍋鏟轉圈攪動,至濃稠起芡時關火。”


    “把芡汁均勻地淋在生菜上就可以了,很簡單吧,而且很好吃。”


    “昨天的燒肉從冰箱拿出來,在微波爐裏叮一分鍾就夠了。”


    “好了,三碗菜完成。看一下時間,快吧,洗菜炒菜不到半個小時。”


    【真的太快了。】


    【橙子動作太麻利了。】


    【我媽每次做菜至少一個小時以上。】


    【不過橙子今天隻做了兩個菜。】


    【已經很快了,要我做個牛肉都要半天。】


    “好了,要吃飯了,今天的直播就到這裏啦,拜拜!”


    蘇青橙擺手微笑和大家說再見。


    【今天太快了,還沒看過癮。】


    【好想看橙子的吃播,現在都不做了。】


    蘇青橙退出賬號,看了看飯,用的是快煮,也差不多熟了。


    正看著電飯煲跳了,她走到嶽景城房門口,輕輕敲了敲門。


    “學長,可以吃飯啦!”


    “嗯!”


    門裏傳來嶽景城低沉的聲音。


    嶽景城換了家居服出來,在廚房洗了手,蘇青橙把飯盛了過來。


    兩人正準備吃飯,外麵傳來敲門聲。


    蘇青橙驚訝,這時候會是誰?


    “我去!”


    嶽景城放下筷子走過去,透過貓眼看到沈晴站在門口,臉色不由沉了下來。


    這個女人又想幹嘛?


    不開門吧又擔心她一直敲。


    嶽景城把門打開,沈晴馬上掛上笑臉。


    嶽景城冷冷地看她。


    “你好,我是過來道歉的!”沈晴提起買來的水果笑眯眯地看著嶽景城。


    蘇青橙聽到聲音也走了過來。


    沈晴看到蘇青橙臉色微變,不過很快掩飾過去,笑著說道:“那天誤會你們真不好意思,一點心意你們一定要收下!”


    “不用了!”蘇青橙馬上說道。


    沈晴眼底閃過一絲不悅,心說又不是給你的,當然臉上沒表現出來。


    “我是真心誠意過來道歉的,你不收我怎麽過意得去?”


    潛台詞卻是我都道歉了你還不原諒,真是沒氣度!

章節目錄

閱讀記錄

早安,嶽律師!所有內容均來自互聯網,鉛筆小說網隻為原作者顧清渏的小說進行宣傳。歡迎各位書友支持顧清渏並收藏早安,嶽律師!最新章節