楊振興的一番話，讓本就無力的九名隊員徹底提不起力氣。
想想睡一覺起來，就要馬上準備比賽，不由得眼前發黑。
他們無比慶幸大賽組委會還算人道，至少讓他們在二十四個小時不眠不休的準備過後，還能留出七八個小時讓他們睡覺的時間。
如果沒有這麽長的休息時間，捫心自問，他們沒一個人能撐下來。
看著被工作人員抬走的年輕隊員，楊振興心裏一陣搖頭。
他發現現在的廚師，已經被便利的生活腐化了。
不是說不好，社會和科技的發展，讓大家日子越來越方便，這是好事。
每天廚房進貨，廚師麵對的不是活雞活鴨，還有整扇的豬牛羊肉，而是經過加工處理好的半成品。
節省大量時間精力，也壓縮了飯店經營成本。
別的不說，他自己手下的門店不也是如此？
甚至他還專門有種養殖地基和中央廚房一整套完整的體係，通過自己的物流鏈每天給各家店配送食材。
甚至經過中央廚房處理，店裏的廚師菜都不需要整理。
因為都已經洗完擇完了，隻需要拿起刀，改刀切成菜肴需要的樣子即可。
但同樣的，這種情況不可避免的讓大部分廚師對於食材的處理能力大幅下降。
讓他們缺乏許多在意誌等諸多方麵的鍛煉。
就拿楊振興自己舉例來說。
他最早在自家唯一的門店——文泉春騾馬市街店打雜的時候。
一開始，店裏低價進來一車活雞，還是店裏廚師長的李明，讓他負責給雞去毛。
就是兩個廚師不停的抹脖子，然後丟到平時洗菜，這時候都裝滿熱水的大水池裏麵。
他跟另一名幫廚就負責把水池裏燙過的雞撈出來，把毛拔幹淨。
再交給另外兩名廚師，由這兩人拿刮刀將沒拔幹淨的毛徹底刮幹淨。
最後則由其他幾名廚師開膛破肚，把內髒都挑出來。
要整雞的就掏幹淨內髒拉走，需要哪個部位的，就把雞腿或者雞翅、雞胸肉拆出來。
因為頭一次幹這種活，所以楊振興速度很慢。
畢竟給一兩隻雞拔毛很簡單，可麵對一車三四百隻需要處理的雞，就需要看真功夫了。
為此，就是因為速度慢，楊振興當初可沒少挨罵。
後麵處理豬肉等其他食材時，每次也都會挨不少罵。
更覺得是，他的爺爺楊興盛吩咐李明，每次進貨單獨挑出十分之一的食材，讓他單獨處理，什麽時候處理完什麽時候才能睡覺。
如果處理的不合格，該罵就罵，還要扣他為數不多的工資。
搞的楊振興每天都盼著自家店裏不要進貨，一旦有需要通宵處理的貨拉來以後，他都會一陣哀嚎。
但就是在這樣高強度的鍛煉中，他處理食材的速度，憑著日積月累練出來的熟練度，不斷提高。
即使起先十分之一的食材，隨著熟練度的提高，到最後誇張的變成了全部食材的七分之一，甚至六分之一。
楊振興也能從最早一晚上無法睡覺，到後來兩三點就能提前結束自己負責的工作。
還能在店裏拚張桌子睡幾個小時。
正是因為當初打下的堅實基礎，才讓楊振興得以獨自一人參加任何等級的烹飪比賽，都表現的遊刃有餘。
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哪怕他參加新嘉坡FHA藝術大賽，驚為天人的一次報名八個個人項目的比賽。
憑借自身紮實的基礎，和過硬的實力，不但完成了所有項目的比賽，還創下了八個項目都拿到獎牌的壯舉。
當時楊振興參賽時的情況，一點不比現在參加團體賽的隊員們好多少。
或者可以說他當時麵對的挑戰，要遠遠超過這次的團體賽。
回憶了一下整個二十四小時的食材準備過程，他不由得想到：‘如果這幾名隊員也都經曆過我當年的那種鍛煉。
那麽他們今天的表現會不會更完美？
至少不會表現的如此狼狽不堪吧！’
想到這裏，楊振興似乎發現了一個不錯的點子，他打算私下裏多完善完善，等回到滬市的集訓中心時，稍微做一下嚐試。
搖了搖頭，他沒有繼續多想其他的，邁步跟在工作人員後麵，一起坐車回到酒店。
不止是隊員們沒合眼忙了整整二十四個小時。
他和其他隨隊來的教練組和專家組成員，還有部分工作人員，也都陪著沒合過眼。
不要以為他們隻是在旁邊幹看著，作為啦啦隊給隊員們加油打氣。
整個過程，隊員們每一個操作，他們這些人可都集中精力盯著呢。
生怕哪裏出現失誤，好及時出聲提醒。
而且楊振興今年也是四十好幾的人了，精神上比不了二十多歲的年輕人。
費心費力指揮了這麽長時間，心裏一直考慮著如何繼續提高隊員們水平。
他腦子也有點暈乎，精神上有些撐不住的感覺，也需要好好休息休息。
回酒店洗了個澡，因為開始準備時間，是前一天早上六點，到今天早上六點。
所以楊振興下樓簡單吃了點東西，回房間還能跟國內起床上學的女兒和妻子打電話聊聊天。
等跟家人們聯係完，他這才訂好鬧鍾，躺在床上沉沉睡去。
人在疲憊的時候，睡的都很死。
感覺自己還沒睡多少時間，楊振興就被自己訂好的鬧鍾吵醒。
看了眼時間，不知不覺已經睡了快六個小時，現在到了下午一點。
“呃！”
伸了伸渾身僵硬的身體，發出一陣呻吟，壓下了心裏繼續睡覺的念頭，強迫自己起床，洗把臉再次準備工作。
“楊會長，您怎麽這麽早就起來了？”
來到酒店給隊伍提供的會議室，正在準備比賽用具的工作人員們都很驚訝楊振興現在就過來了。
看著他疲憊的樣子，不管出於恭維還是好意，領頭的一個烹協員工，幾步走到他身前，說道：“楊會長，您再去睡會兒吧。
距離出發還有一個多小時的時間，這裏有我們盯著就行，保證不會出現問題。”
楊振興隨意擺了擺手，回答道：“沒事兒，我也睡不著了，躺床上還不如提前起來活動活動。
再說我是領隊，總不能自己睡覺，把工作全部都交給你們幹吧？”
想想睡一覺起來，就要馬上準備比賽，不由得眼前發黑。
他們無比慶幸大賽組委會還算人道，至少讓他們在二十四個小時不眠不休的準備過後，還能留出七八個小時讓他們睡覺的時間。
如果沒有這麽長的休息時間，捫心自問，他們沒一個人能撐下來。
看著被工作人員抬走的年輕隊員，楊振興心裏一陣搖頭。
他發現現在的廚師，已經被便利的生活腐化了。
不是說不好，社會和科技的發展，讓大家日子越來越方便，這是好事。
每天廚房進貨，廚師麵對的不是活雞活鴨，還有整扇的豬牛羊肉，而是經過加工處理好的半成品。
節省大量時間精力，也壓縮了飯店經營成本。
別的不說，他自己手下的門店不也是如此？
甚至他還專門有種養殖地基和中央廚房一整套完整的體係，通過自己的物流鏈每天給各家店配送食材。
甚至經過中央廚房處理，店裏的廚師菜都不需要整理。
因為都已經洗完擇完了，隻需要拿起刀，改刀切成菜肴需要的樣子即可。
但同樣的，這種情況不可避免的讓大部分廚師對於食材的處理能力大幅下降。
讓他們缺乏許多在意誌等諸多方麵的鍛煉。
就拿楊振興自己舉例來說。
他最早在自家唯一的門店——文泉春騾馬市街店打雜的時候。
一開始，店裏低價進來一車活雞，還是店裏廚師長的李明，讓他負責給雞去毛。
就是兩個廚師不停的抹脖子，然後丟到平時洗菜，這時候都裝滿熱水的大水池裏麵。
他跟另一名幫廚就負責把水池裏燙過的雞撈出來，把毛拔幹淨。
再交給另外兩名廚師，由這兩人拿刮刀將沒拔幹淨的毛徹底刮幹淨。
最後則由其他幾名廚師開膛破肚，把內髒都挑出來。
要整雞的就掏幹淨內髒拉走，需要哪個部位的，就把雞腿或者雞翅、雞胸肉拆出來。
因為頭一次幹這種活，所以楊振興速度很慢。
畢竟給一兩隻雞拔毛很簡單，可麵對一車三四百隻需要處理的雞，就需要看真功夫了。
為此，就是因為速度慢，楊振興當初可沒少挨罵。
後麵處理豬肉等其他食材時，每次也都會挨不少罵。
更覺得是，他的爺爺楊興盛吩咐李明，每次進貨單獨挑出十分之一的食材，讓他單獨處理，什麽時候處理完什麽時候才能睡覺。
如果處理的不合格，該罵就罵，還要扣他為數不多的工資。
搞的楊振興每天都盼著自家店裏不要進貨，一旦有需要通宵處理的貨拉來以後，他都會一陣哀嚎。
但就是在這樣高強度的鍛煉中，他處理食材的速度，憑著日積月累練出來的熟練度，不斷提高。
即使起先十分之一的食材，隨著熟練度的提高，到最後誇張的變成了全部食材的七分之一，甚至六分之一。
楊振興也能從最早一晚上無法睡覺，到後來兩三點就能提前結束自己負責的工作。
還能在店裏拚張桌子睡幾個小時。
正是因為當初打下的堅實基礎，才讓楊振興得以獨自一人參加任何等級的烹飪比賽，都表現的遊刃有餘。
<a id="wzsy" href="http://m.baimengshu.com">百盟書</a>
哪怕他參加新嘉坡FHA藝術大賽，驚為天人的一次報名八個個人項目的比賽。
憑借自身紮實的基礎，和過硬的實力，不但完成了所有項目的比賽，還創下了八個項目都拿到獎牌的壯舉。
當時楊振興參賽時的情況，一點不比現在參加團體賽的隊員們好多少。
或者可以說他當時麵對的挑戰，要遠遠超過這次的團體賽。
回憶了一下整個二十四小時的食材準備過程，他不由得想到：‘如果這幾名隊員也都經曆過我當年的那種鍛煉。
那麽他們今天的表現會不會更完美？
至少不會表現的如此狼狽不堪吧！’
想到這裏，楊振興似乎發現了一個不錯的點子，他打算私下裏多完善完善，等回到滬市的集訓中心時，稍微做一下嚐試。
搖了搖頭，他沒有繼續多想其他的，邁步跟在工作人員後麵，一起坐車回到酒店。
不止是隊員們沒合眼忙了整整二十四個小時。
他和其他隨隊來的教練組和專家組成員，還有部分工作人員，也都陪著沒合過眼。
不要以為他們隻是在旁邊幹看著，作為啦啦隊給隊員們加油打氣。
整個過程，隊員們每一個操作，他們這些人可都集中精力盯著呢。
生怕哪裏出現失誤，好及時出聲提醒。
而且楊振興今年也是四十好幾的人了，精神上比不了二十多歲的年輕人。
費心費力指揮了這麽長時間，心裏一直考慮著如何繼續提高隊員們水平。
他腦子也有點暈乎，精神上有些撐不住的感覺，也需要好好休息休息。
回酒店洗了個澡，因為開始準備時間，是前一天早上六點，到今天早上六點。
所以楊振興下樓簡單吃了點東西，回房間還能跟國內起床上學的女兒和妻子打電話聊聊天。
等跟家人們聯係完，他這才訂好鬧鍾，躺在床上沉沉睡去。
人在疲憊的時候，睡的都很死。
感覺自己還沒睡多少時間，楊振興就被自己訂好的鬧鍾吵醒。
看了眼時間，不知不覺已經睡了快六個小時，現在到了下午一點。
“呃！”
伸了伸渾身僵硬的身體，發出一陣呻吟，壓下了心裏繼續睡覺的念頭，強迫自己起床，洗把臉再次準備工作。
“楊會長，您怎麽這麽早就起來了？”
來到酒店給隊伍提供的會議室，正在準備比賽用具的工作人員們都很驚訝楊振興現在就過來了。
看著他疲憊的樣子，不管出於恭維還是好意，領頭的一個烹協員工，幾步走到他身前，說道：“楊會長，您再去睡會兒吧。
距離出發還有一個多小時的時間，這裏有我們盯著就行，保證不會出現問題。”
楊振興隨意擺了擺手，回答道：“沒事兒，我也睡不著了，躺床上還不如提前起來活動活動。
再說我是領隊，總不能自己睡覺，把工作全部都交給你們幹吧？”