給海外選手打分，很是讓楊振興心裏膩歪了一下。
不是因為別的，而是這些選手做出來的菜，實在是太辣眼了！
刀工或者鍋功是沒問題，還是有很不錯的水平，看得出來華人商會在選人上是下了功夫的。
奈何這些廚師，在海外這麽多年，從接觸廚藝開始，製作的就是改良後的中餐。
傳統中餐要麽是之前學過，後來都放下了，要麽就是臨陣磨槍，才剛剛學習。
總之臨時準備之下，他們製作的中餐，根本沒眼看。
大多數人做的都是粵菜或者淮揚菜。
這一點倒是能讓人理解。
畢竟當年跑出國避難的移民，都是沿海地區的人，大多出身這幾個省份。
他們不管是家傳還是跟著師父，學來這些菜係菜譜沒有好奇怪的。
問題是還有一小部分人，居然製作的是川菜。
川菜也是這幾年發展畸形的川菜，逮住辣椒和花椒，沒了命的放。
要不是擔任這次比賽評委，被派來給海外選手打分，楊振興根本不知道川菜的毒害已經傳到海外去了。
‘難怪高會長特別提醒要放寬評分標準，真要按照和國內廚師一樣的標準來，這群連學校裏學生都不如的選手，估計隻能拿個三四分。’
被折磨了兩天，楊振興終於解放出來。
因為比賽已經正式結束，他也完成了這次評委工作，不需要繼續麵對那群海外選手的作品。
至於評分標準，最後他幾乎放了一片大海。
得一分的給了六分，得兩分的給了七分，基本每個評分都額外加了五分‘人情分’上去。
結果出來後，楊振興心情又一次好了許多。
因為他的三個徒弟，在這次比賽裏都取得了不俗的成績。
吳立俊斬獲金牌，順利進入名廚專業委員會新星俱樂部考察人員名單。
隻要接下來沒有意外，他將會成為新星俱樂部成員。
不單能定期接受專家組的培訓，如果有國際比賽，入選的概率將大大提高。
國際烹飪比賽，一般設置有個人賽和團體賽。
但是那些A級國際大賽，有一半以上全都是團體賽模式，根本沒有設置個人項目。
比如最著名的世界奧林匹克烹飪大賽，世界技能大賽。
這些比賽都是規定要以國家為單位報名，一個國家就一支隊伍，亦或者一個人。
世界技能大賽要求參賽選手首先通過各自國內的選拔賽，選出十一個人進入預賽隊伍。
然後再經過多輪集訓和預賽，挑選出一個人參加決賽。
因為各類國際賽事規則的要求，所以單人廚師想要報名參加幾乎無法實現。
就算能報名，也遠不如官方協會裏的成員或者會員得到的便利多。
甚至一些人壓根就不知道還有這個比賽，比賽究竟什麽時候舉辦。
就算知道比賽舉辦時間，其實許多大賽提前一年就已經開始了選拔和預賽程序。
所以吳立俊能加入新星俱樂部，近水樓台先得月，以後這方麵的消息，還有報名參加就會便利許多。
另外兩名徒弟張藝和王宏，最終斬獲銅牌。
成績跟吳立俊比差了很遠。
可是想到兩個人是跟全國優秀青年廚師同場競技，之前幾年他們完全沒有任何進步時。
就會覺得在這樣的情況下，能收獲銅牌，已經難能可貴。
帶著徒弟回京後，楊振興又馬不停蹄去參加‘名廚進清華’活動。
今年的活動比去年進行了一些調整。
內容安排上沒有太大變化，隻是舉辦的時間安排在了六月。
這時候學生基本已經考完試，身上沒有太大備考壓力。
加上臨近放假，心情輕鬆，能夠更專注的把注意力放到活動中去。
在學校食堂設置一個窗口，單獨為師生們製作一個月飯的環節直接取消。
考慮到參加的廚師都是各自單位的主心骨。
直接讓他們在學校食堂獻藝，肯定還要帶著徒弟幫廚，耽誤的事情太多。
而且菜價你定的低了，學生能接受，但體現不出廚師手藝到底有多麽值錢和珍貴。
菜價定的高的，倒是能讓學生明白這種水平的菜價值幾何。
但也沒有幾個人能每天都去品嚐名廚們做的菜。
如何把握好手藝和售價的平衡，是一個難題。
索性全國烹飪協會，和名廚委員會這邊直接不打算解開難題了。
將這個試吃環節改成了類似美食街免費品嚐活動。
在學校中心路上劃出來一塊，擺上一排工具和桌子，現場製作，現場請學校師生們品嚐。
可以節約大家的時間，還有費用的支出，還能有一種舉辦活動的熱鬧氛圍。
跟去年一樣，楊振興除了登台表演製作了一道菜之外，又一次給清華的師生們做了次演講。
去年他以傳統中餐為題目，這是高會長建議他的。
但今年，他自己早就自己安排好了演講內容。
他準備說一說，現在中餐在世界上的地位，還有在宣傳和發展上，遇到的各種阻礙和困難。
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這些年，隨著國內逐漸開放，針對高端院校，漸漸有了一種聲音。
那就是‘清華京大都是為國外培育人才的基地’。
這句話其實很籠統，但也從另一方麵說明了，這些高校畢業後出國留學並定居國外的人才比例非常高的事實。
楊振興知道，那些公派留學的才是國家人才種子，其他留學生根本算不上什麽尖端人才。
可他也不想讓這些國內最高學府的學生，未來給洋人做貢獻。
通過演講的內容，給他們輸出海外勢力對國家、對華人的不友好甚至敵視態度。
讓這些沒有走進社會，還生活在象牙塔裏的學生們，清楚的認識到這些問題。
告訴他們國外也不是外界吹的那麽美好，千萬不要被公知們欺騙。
至於這些學生們能不能聽進去，能有幾個聽進去，那就不是楊振興管得著的了。
人家願意掏大錢，跑海外去過自己夢想中的生活。
到底過的是好是壞，隻有他們自己才能給自己的決定買單。
不是因為別的，而是這些選手做出來的菜，實在是太辣眼了！
刀工或者鍋功是沒問題，還是有很不錯的水平，看得出來華人商會在選人上是下了功夫的。
奈何這些廚師，在海外這麽多年，從接觸廚藝開始，製作的就是改良後的中餐。
傳統中餐要麽是之前學過，後來都放下了，要麽就是臨陣磨槍，才剛剛學習。
總之臨時準備之下，他們製作的中餐，根本沒眼看。
大多數人做的都是粵菜或者淮揚菜。
這一點倒是能讓人理解。
畢竟當年跑出國避難的移民，都是沿海地區的人，大多出身這幾個省份。
他們不管是家傳還是跟著師父，學來這些菜係菜譜沒有好奇怪的。
問題是還有一小部分人，居然製作的是川菜。
川菜也是這幾年發展畸形的川菜，逮住辣椒和花椒，沒了命的放。
要不是擔任這次比賽評委，被派來給海外選手打分，楊振興根本不知道川菜的毒害已經傳到海外去了。
‘難怪高會長特別提醒要放寬評分標準，真要按照和國內廚師一樣的標準來，這群連學校裏學生都不如的選手，估計隻能拿個三四分。’
被折磨了兩天，楊振興終於解放出來。
因為比賽已經正式結束，他也完成了這次評委工作，不需要繼續麵對那群海外選手的作品。
至於評分標準，最後他幾乎放了一片大海。
得一分的給了六分，得兩分的給了七分，基本每個評分都額外加了五分‘人情分’上去。
結果出來後，楊振興心情又一次好了許多。
因為他的三個徒弟，在這次比賽裏都取得了不俗的成績。
吳立俊斬獲金牌，順利進入名廚專業委員會新星俱樂部考察人員名單。
隻要接下來沒有意外，他將會成為新星俱樂部成員。
不單能定期接受專家組的培訓，如果有國際比賽，入選的概率將大大提高。
國際烹飪比賽，一般設置有個人賽和團體賽。
但是那些A級國際大賽，有一半以上全都是團體賽模式，根本沒有設置個人項目。
比如最著名的世界奧林匹克烹飪大賽，世界技能大賽。
這些比賽都是規定要以國家為單位報名，一個國家就一支隊伍，亦或者一個人。
世界技能大賽要求參賽選手首先通過各自國內的選拔賽，選出十一個人進入預賽隊伍。
然後再經過多輪集訓和預賽，挑選出一個人參加決賽。
因為各類國際賽事規則的要求，所以單人廚師想要報名參加幾乎無法實現。
就算能報名，也遠不如官方協會裏的成員或者會員得到的便利多。
甚至一些人壓根就不知道還有這個比賽，比賽究竟什麽時候舉辦。
就算知道比賽舉辦時間，其實許多大賽提前一年就已經開始了選拔和預賽程序。
所以吳立俊能加入新星俱樂部，近水樓台先得月，以後這方麵的消息，還有報名參加就會便利許多。
另外兩名徒弟張藝和王宏，最終斬獲銅牌。
成績跟吳立俊比差了很遠。
可是想到兩個人是跟全國優秀青年廚師同場競技，之前幾年他們完全沒有任何進步時。
就會覺得在這樣的情況下，能收獲銅牌，已經難能可貴。
帶著徒弟回京後，楊振興又馬不停蹄去參加‘名廚進清華’活動。
今年的活動比去年進行了一些調整。
內容安排上沒有太大變化，隻是舉辦的時間安排在了六月。
這時候學生基本已經考完試，身上沒有太大備考壓力。
加上臨近放假，心情輕鬆，能夠更專注的把注意力放到活動中去。
在學校食堂設置一個窗口，單獨為師生們製作一個月飯的環節直接取消。
考慮到參加的廚師都是各自單位的主心骨。
直接讓他們在學校食堂獻藝，肯定還要帶著徒弟幫廚，耽誤的事情太多。
而且菜價你定的低了，學生能接受，但體現不出廚師手藝到底有多麽值錢和珍貴。
菜價定的高的，倒是能讓學生明白這種水平的菜價值幾何。
但也沒有幾個人能每天都去品嚐名廚們做的菜。
如何把握好手藝和售價的平衡，是一個難題。
索性全國烹飪協會，和名廚委員會這邊直接不打算解開難題了。
將這個試吃環節改成了類似美食街免費品嚐活動。
在學校中心路上劃出來一塊，擺上一排工具和桌子，現場製作，現場請學校師生們品嚐。
可以節約大家的時間，還有費用的支出，還能有一種舉辦活動的熱鬧氛圍。
跟去年一樣，楊振興除了登台表演製作了一道菜之外，又一次給清華的師生們做了次演講。
去年他以傳統中餐為題目，這是高會長建議他的。
但今年，他自己早就自己安排好了演講內容。
他準備說一說，現在中餐在世界上的地位，還有在宣傳和發展上，遇到的各種阻礙和困難。
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那就是‘清華京大都是為國外培育人才的基地’。
這句話其實很籠統，但也從另一方麵說明了，這些高校畢業後出國留學並定居國外的人才比例非常高的事實。
楊振興知道，那些公派留學的才是國家人才種子，其他留學生根本算不上什麽尖端人才。
可他也不想讓這些國內最高學府的學生，未來給洋人做貢獻。
通過演講的內容，給他們輸出海外勢力對國家、對華人的不友好甚至敵視態度。
讓這些沒有走進社會，還生活在象牙塔裏的學生們，清楚的認識到這些問題。
告訴他們國外也不是外界吹的那麽美好，千萬不要被公知們欺騙。
至於這些學生們能不能聽進去，能有幾個聽進去，那就不是楊振興管得著的了。
人家願意掏大錢，跑海外去過自己夢想中的生活。
到底過的是好是壞，隻有他們自己才能給自己的決定買單。