高園園和楊婉如搬完家，楊振興也要出發去擔任比賽評委。
他今年的第一場比賽，是在江南水鄉、蘇省江陰市月城鎮舉行的‘首屆中國雙涇螺螄美食節暨螺螄烹飪技能大賽’。
由全國烹飪協會名廚委員會和蘇省烹協、江陰月城鎮政府、江陰市烹協共同主辦。
具體的比賽方案早就通過電視郵箱發了過來。
別看聲勢挺浩大，但這次比賽跟楊振興以往參加過的比賽根本是小巫見大巫。
比賽一共就進行兩天，十八號報道，十九號晚上就舉行頒獎儀式。
項目也隻有熱菜、涼菜和麵點三項，都不用一天時間就能比完。
熱菜要求選手在四十五分鍾之內，現場用螺螄作為主料，按照十人份的量製作一道菜，另外自備嚐碟，供評委品嚐。
涼菜同樣要求在四十五分鍾以內，以螺螄為主料，現場製作一道涼菜。
風味冷拚不限形式、款式和原料，所盛器皿直徑不能超過二十寸。
至於涼菜，不拘泥形式、方法、原料和口味，器皿直徑要大於十寸，小於十四寸。
最後麵點項目，比賽時間依然是四十五分鍾，按照十人分量製作一道以螺螄為主料製餡的麵點成品。
可以說除了比賽方提供獎勵和場地，所有材料全都由選手自備，簡直輕鬆到極點。
當然獎勵也很誘人。
特金獎瓜分三成獎金，金獎五成銀獎兩成。
另外還安排了螺螄美食烹飪狀元、螺螄十佳菜（點），會授予得獎證書。
同時設置了最佳創意獎、最佳設計獎、最佳營養組合獎、最佳推廣獎等獎項。
榮獲最佳創意獎、最佳設計獎和特金獎的選手，還會獲得被推薦加入全國烹飪協會名廚委員會下屬的新星俱樂部資格。
但因為原材料的限製，定死了要使用螺螄作為原料，報名的選手不算很多。
根據楊振興打聽來的消息，報名的人數還沒有兩百人，地區也局限在蘇省、滬市和徽安省等幾個經常食用螺螄的省市。
這種規模的比賽直接打消了楊振興的熱情，也明白了對方為什麽會給他發來邀請。
高級評委，這種比賽除非必要，基本不會過來參加。
沒多少好處不說，還拉低自己的身價，有這個時間幹什麽不行？
要知道烹飪比賽組委會邀請評委們過來擔任比賽評委工作，其實是聘請不是邀請，是需要花錢的。
就像任何比賽的裁判執法比賽一樣，不給錢誰願意白幹活？
聘請高級評委的酬金可不是小數，一些中小型的比賽為什麽不會經常看到高級甚至國家級評委正是因為這個原因。
但楊振興卻是一個例外。
他本身是具有國家級評委水平的，去國外B級乃至A級賽事擔任國際評委，綽綽有餘。
可問題來了。
楊振興因為學曆限製的問題，才剛拿到大專學曆證書沒多久，才剛考到中級評委。
聘請的花費不高，而且他還是國家烹飪大師、兩位泰鬥宗師的徒弟、國內外無數大獎獲得者。
就身份地位一點也不比國家級評委差，甚至比許多人還要厲害。
邀請他過來擔任評委，比賽的公正性和知名度就能得到提升。
報名參賽的選手們在看到評委名單以後，也能認可比賽的專業性和組委會實力。
未來再繼續舉辦更多屆比賽，形成一個固定周期的烹飪賽事，會起到許多幫助。
因為消息被參加第一屆比賽的選手傳回去，再舉辦比賽就會有更多廚師選擇報名參加。
要是你比賽請一些名字都沒聽過的人擔任評委，參賽選手會不服氣，質疑評委的水平。
這種比賽換做是誰，再舉辦的話也不會選擇參加。
所以這也是為什麽，許多活動或者比賽，第一屆的時候總是搞的轟轟烈烈。
但隨後的幾屆比賽，就有些糊弄事的原因。
當然也有當時在任領導高升或者退下去，新班子沒有繼續執行前任的政策等其他因素。
想到這裏，楊振興不由得擔心後麵的三個比賽，是否還會跟這次螺螄美食節一樣。
賽事規模小就算了，心裏還打著這樣的想法聘請他擔任評委。
那他就不需要花那麽多心思去準備，早點應付完差事拉倒。
比選手提前兩天抵達月城鎮，楊振興受到了省烹協奚會長和月城鎮黨高官、市烹協吳會長三人的接待。
他們對楊振興的到來表示了歡迎，晚上為所有評委舉行了歡迎儀式，大家一起坐下來吃了頓飯。
<a href="http://m.lingdiankanshu.com" id="wzsy">lingdiankanshu.com</a>
當地這麽花力氣的要舉辦螺螄美食文化節，實際上也有他們的目的。
說到螺螄，國內人首先想到的是西廣省螺螄粉。
但其實螺螄在國內的分布十分廣泛，但大多分布在南方，尤其是西南地區。
京城話裏的螺絲轉兒，魯省話裏的嘎啦油，是田螺，它和螺螄其實是近親。
尤其在江陰，‘雙涇螺螄’的曆史和美味一點也不輸給螺螄粉。
當地很早之前就有句俗語：‘清明螺，賽肥鴿’，足以表達當地人對螺螄的喜愛。
對於江南水鄉的人來說，螺螄是最熟悉不過的水產之一。
隻要是有水的地方，無論河邊、池塘、溝渠還是稻田，總能發現螺螄的蹤跡。
在肉還很精貴的時代，螺螄常被視為‘葷菜’，想開葷了，就去河邊耙螺螄。
如果詢問老一輩的人，在他們的記憶力，除了冬天，其他三個季節的餐桌上，總能出現螺螄的蹤跡。
比如春天，缺少化肥的年月，農民們開春春耕要做的第一件事，是擺船去河裏罱（LAN）河泥。
把河底營養豐富的河泥，蓋在沒拔節的麥子或者油菜上。
休息的空擋，都會閑不下來在河泥裏翻找一下螺螄，帶回家裏做菜。
等天熱水暖以後，因為大多澤水而居，不管房前屋後都會有小河或者池塘。
洗衣服洗菜的時候，條石搭建的碼頭上，總能摸到一把螺螄。
或者用竹箕在菱角、水葫蘆下麵晃幾下，收集草根上趴著的螺螄。
秋天秋收過後，大家在家閑的沒事，就會用耥（tang）網在河底耥螺螄，偶爾還能收獲到一些小魚和蝦蟹。
所以說在江陰，吃螺螄的文化和曆史已經十分悠久。
但凡事大家記住的隻有第一名，隻有最有名氣的那個。
為了爭奪頭名，擴大知名度和影響，當地不得不通過一係列活動，提高雙涇螺螄的名氣。
他今年的第一場比賽，是在江南水鄉、蘇省江陰市月城鎮舉行的‘首屆中國雙涇螺螄美食節暨螺螄烹飪技能大賽’。
由全國烹飪協會名廚委員會和蘇省烹協、江陰月城鎮政府、江陰市烹協共同主辦。
具體的比賽方案早就通過電視郵箱發了過來。
別看聲勢挺浩大，但這次比賽跟楊振興以往參加過的比賽根本是小巫見大巫。
比賽一共就進行兩天，十八號報道，十九號晚上就舉行頒獎儀式。
項目也隻有熱菜、涼菜和麵點三項，都不用一天時間就能比完。
熱菜要求選手在四十五分鍾之內，現場用螺螄作為主料，按照十人份的量製作一道菜，另外自備嚐碟，供評委品嚐。
涼菜同樣要求在四十五分鍾以內，以螺螄為主料，現場製作一道涼菜。
風味冷拚不限形式、款式和原料，所盛器皿直徑不能超過二十寸。
至於涼菜，不拘泥形式、方法、原料和口味，器皿直徑要大於十寸，小於十四寸。
最後麵點項目，比賽時間依然是四十五分鍾，按照十人分量製作一道以螺螄為主料製餡的麵點成品。
可以說除了比賽方提供獎勵和場地，所有材料全都由選手自備，簡直輕鬆到極點。
當然獎勵也很誘人。
特金獎瓜分三成獎金，金獎五成銀獎兩成。
另外還安排了螺螄美食烹飪狀元、螺螄十佳菜（點），會授予得獎證書。
同時設置了最佳創意獎、最佳設計獎、最佳營養組合獎、最佳推廣獎等獎項。
榮獲最佳創意獎、最佳設計獎和特金獎的選手，還會獲得被推薦加入全國烹飪協會名廚委員會下屬的新星俱樂部資格。
但因為原材料的限製，定死了要使用螺螄作為原料，報名的選手不算很多。
根據楊振興打聽來的消息，報名的人數還沒有兩百人，地區也局限在蘇省、滬市和徽安省等幾個經常食用螺螄的省市。
這種規模的比賽直接打消了楊振興的熱情，也明白了對方為什麽會給他發來邀請。
高級評委，這種比賽除非必要，基本不會過來參加。
沒多少好處不說，還拉低自己的身價，有這個時間幹什麽不行？
要知道烹飪比賽組委會邀請評委們過來擔任比賽評委工作，其實是聘請不是邀請，是需要花錢的。
就像任何比賽的裁判執法比賽一樣，不給錢誰願意白幹活？
聘請高級評委的酬金可不是小數，一些中小型的比賽為什麽不會經常看到高級甚至國家級評委正是因為這個原因。
但楊振興卻是一個例外。
他本身是具有國家級評委水平的，去國外B級乃至A級賽事擔任國際評委，綽綽有餘。
可問題來了。
楊振興因為學曆限製的問題，才剛拿到大專學曆證書沒多久，才剛考到中級評委。
聘請的花費不高，而且他還是國家烹飪大師、兩位泰鬥宗師的徒弟、國內外無數大獎獲得者。
就身份地位一點也不比國家級評委差，甚至比許多人還要厲害。
邀請他過來擔任評委，比賽的公正性和知名度就能得到提升。
報名參賽的選手們在看到評委名單以後，也能認可比賽的專業性和組委會實力。
未來再繼續舉辦更多屆比賽，形成一個固定周期的烹飪賽事，會起到許多幫助。
因為消息被參加第一屆比賽的選手傳回去，再舉辦比賽就會有更多廚師選擇報名參加。
要是你比賽請一些名字都沒聽過的人擔任評委，參賽選手會不服氣，質疑評委的水平。
這種比賽換做是誰，再舉辦的話也不會選擇參加。
所以這也是為什麽，許多活動或者比賽，第一屆的時候總是搞的轟轟烈烈。
但隨後的幾屆比賽，就有些糊弄事的原因。
當然也有當時在任領導高升或者退下去，新班子沒有繼續執行前任的政策等其他因素。
想到這裏，楊振興不由得擔心後麵的三個比賽，是否還會跟這次螺螄美食節一樣。
賽事規模小就算了，心裏還打著這樣的想法聘請他擔任評委。
那他就不需要花那麽多心思去準備，早點應付完差事拉倒。
比選手提前兩天抵達月城鎮，楊振興受到了省烹協奚會長和月城鎮黨高官、市烹協吳會長三人的接待。
他們對楊振興的到來表示了歡迎，晚上為所有評委舉行了歡迎儀式，大家一起坐下來吃了頓飯。
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當地這麽花力氣的要舉辦螺螄美食文化節，實際上也有他們的目的。
說到螺螄，國內人首先想到的是西廣省螺螄粉。
但其實螺螄在國內的分布十分廣泛，但大多分布在南方，尤其是西南地區。
京城話裏的螺絲轉兒，魯省話裏的嘎啦油，是田螺，它和螺螄其實是近親。
尤其在江陰，‘雙涇螺螄’的曆史和美味一點也不輸給螺螄粉。
當地很早之前就有句俗語：‘清明螺，賽肥鴿’，足以表達當地人對螺螄的喜愛。
對於江南水鄉的人來說，螺螄是最熟悉不過的水產之一。
隻要是有水的地方，無論河邊、池塘、溝渠還是稻田，總能發現螺螄的蹤跡。
在肉還很精貴的時代，螺螄常被視為‘葷菜’，想開葷了，就去河邊耙螺螄。
如果詢問老一輩的人，在他們的記憶力，除了冬天，其他三個季節的餐桌上，總能出現螺螄的蹤跡。
比如春天，缺少化肥的年月，農民們開春春耕要做的第一件事，是擺船去河裏罱（LAN）河泥。
把河底營養豐富的河泥，蓋在沒拔節的麥子或者油菜上。
休息的空擋，都會閑不下來在河泥裏翻找一下螺螄，帶回家裏做菜。
等天熱水暖以後，因為大多澤水而居，不管房前屋後都會有小河或者池塘。
洗衣服洗菜的時候，條石搭建的碼頭上，總能摸到一把螺螄。
或者用竹箕在菱角、水葫蘆下麵晃幾下，收集草根上趴著的螺螄。
秋天秋收過後，大家在家閑的沒事，就會用耥（tang）網在河底耥螺螄，偶爾還能收獲到一些小魚和蝦蟹。
所以說在江陰，吃螺螄的文化和曆史已經十分悠久。
但凡事大家記住的隻有第一名，隻有最有名氣的那個。
為了爭奪頭名，擴大知名度和影響，當地不得不通過一係列活動，提高雙涇螺螄的名氣。