楊振興製作完沒等太久，另一邊的喬治也從烤箱中取出油紙包裹的三文魚。
打開後拿著勺子小心翼翼的把魚塊盛在盤子裏，澆上了旁邊早就製作好的塔塔醬醬汁。
同時也把剛才在烤魚期間製作的生三文魚冷盤裝盤擺放。
喬治製作的兩道菜沒有太多新意，完全是平時常見的三文魚菜品。
烤魚是羅勒塔塔醬烤三文魚，冷盤是三文魚片麵包壽司，就是把生三文魚片卷起來墊在麵包塊上。
雖然喬治沒有製作什麽創新菜，但楊振興卻一點也不敢小瞧對方。
畢竟不管是創新菜也好，常見的菜也好，歸根結底還是要通過味道分高下。
拿毛巾擦著手，喬治看了眼楊振興早就做好的鐵觀音香煎三文魚。
然後抬頭看著他說道：“還是你們年輕人動作快，我們上了年紀的做菜，速度上終究比不過你們。”
楊振興笑了笑，也說道：“喬治先生能在這麽短的時間裏製作完兩道菜，你的年齡並沒有影響到你的實力，佩服佩服！”
嘴上簡單的交鋒兩句，華爾道夫酒店這邊推出了廚師長和副手擔任品嚐工作。
代表隊這邊派出了全聚德的吳師傅，跟東城區培訓中心的老師蔡天光作為代表。
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四個人依次品嚐過兩個人製作的菜以後，互相看了一眼，點了點頭。
首先由酒店的廚師長說道：“我個人認為楊先生製作的菜，風味上要更豐富，茶葉的味道浸入魚肉裏，這是一個天才的創意！”
他的副手則反駁道：“茶葉的味道有些過重，遮住了魚肉的味道，有點搶戲，反倒是老大的菜，醬汁完全突出了魚肉本身的味道。”
見自己人居然出現了兩種意見，酒店的其他廚師都有些意外。
不少人甚至還瞪著眼睛，一臉不敢置信的看著廚師長，好像發現廚師長是臥底或者叛徒一樣。
接下來輪到吳師傅，他十分中肯的評價道：“茶葉的味道的確有些過重，而且醬香味也大了些。
不過喬治主廚的醬汁吃起來有些膩，和羅勒的味道混在一起，讓味道變得過於複雜。”
蔡天光最後一個說道：“我覺得楊師傅沒有直接把香味濃鬱的鐵觀音和魚肉一起烹製，而是選擇蘆筍代為入味。
完全沒有破壞三文魚的口感和鮮香，能吃到魚本身味道的同時，還有獨特的茶香味，做法十分新穎。
喬治主廚的烤三文魚魚肉鮮嫩多汁，羅勒的味道襯托出了魚肉本身的特點，但是塔塔醬跟吳師傅說的一樣，製作的有些過膩。
吃多了嘴裏完全是塔塔醬的味道，反倒吃不出來魚肉的味道。”
四個人的點評結果看似不分高下，楊振興和喬治做的菜都有可圈可點的地方。
最後還是楊振興建議道：“喬治先生，不如你我互相品嚐一下彼此做的菜，你覺得怎麽樣？”
喬治自無不可，點頭回答道：“可以，我也想品嚐一下楊你製作的菜是什麽味道。”
在一群人的注視下，兩個人分別品嚐了對方做的菜。
楊振興隻是嚐了一口，心裏就十分佩服喬治對調味的把握。
因為魚肉用油紙包裹才放入烤箱烤製，所以就如蔡天光說的那樣，吃起來十分濕潤，一點也不幹柴。
羅勒的味道似有似無，沒有擋住魚肉的香味，反倒很好的起到襯托作用。
唯一遺憾的地方是塔塔醬似乎蛋黃醬放的多了一點，所以才會有膩味的感覺。
但是在選擇上，喬治的選擇沒有問題。
起源於亞洲遊牧民族，後來傳到歐羅巴被法餐發揚光大，塔塔醬一直都是海鮮類或者油炸食物不二的靈魂伴侶。
換做楊振興來做的話，他可能會在裏麵多加入一些蒜泥，來抵消蛋黃醬的油膩感。
兩個人品嚐完，並沒有滿足其他人的期待，沒有對對方製作的菜給出任何評價。
他們隻是相視一笑，這場切磋交流便虎頭蛇尾的結束了。
讓所有人心裏好像小貓在撓一樣，癢癢的不得了。
如果有心人仔細觀察一下就能發現，喬治的態度比起一開始來說，雖然依舊還有些高傲，但明顯謙虛了不少。
不再那麽咄咄逼人，真正把楊振興放在了和他同一個水平上對待。
甚至還和楊振興時不時的交流兩句廚藝方麵的內容。
其他人沒有發現這一點，作為當事人的楊振興是感受最清楚的那個。
他知道老喬治前後態度變化那麽大，肯定是品嚐過自己做的菜以後，摸清楚了他真正的實力。
知道了袁先生對他的稱讚並不是誇大其詞，而是真正有那麽厲害。
不過看到喬治的表情沒有多少變化，楊振興也沒難為對方。
好歹人家一大把年紀了，又是這裏的總廚師長，肯定拉不下那個臉來，擔心態度變化太大，有損威信，被人背後裏念叨。
現在對方已經知道了自己是什麽水平，達到了目的就好了，沒必要撕破臉皮做的那麽絕。
考察學習結束後，匯合了賈會長那半人，楊振興他們辭別了賈維斯和喬治，坐車回到了酒店。
在路上，賈會長好奇的向楊振興打聽他這邊的經過。
在聽完楊振興簡單的講述後，一直都很好奇他和喬治切磋結果的吳師傅，湊過來詢問道：“楊師傅，你和那個喬治到底誰輸誰贏了？”
麵對車裏眾人好奇的眼神，楊振興搖搖頭，咧著嘴笑著回答道：“我們倆算是各有千秋，咱們是來交流的，沒有輸或者贏的講頭。”
不過看到楊振興自信的表情，大家心裏頭已經知道了結果，心裏都十分高興，紛紛感歎楊振興的確會做人。
即使現在全都是自己人，也保持這樣坦然大氣的態度，不在背後說那些詆毀別人的話。
已然有了那種廚壇大師傅的氣度。
賈會長認識楊振興的時間，是所有人裏麵最久的。
這些年雖然接觸的不多，但也清楚楊振興的發展。
看到當年還很稚嫩，有一股年輕人傲氣的小夥子，現在居然變得這麽沉穩瀟灑。
他知道國內廚壇又出現了一位了不起的大師。
打開後拿著勺子小心翼翼的把魚塊盛在盤子裏，澆上了旁邊早就製作好的塔塔醬醬汁。
同時也把剛才在烤魚期間製作的生三文魚冷盤裝盤擺放。
喬治製作的兩道菜沒有太多新意，完全是平時常見的三文魚菜品。
烤魚是羅勒塔塔醬烤三文魚，冷盤是三文魚片麵包壽司，就是把生三文魚片卷起來墊在麵包塊上。
雖然喬治沒有製作什麽創新菜，但楊振興卻一點也不敢小瞧對方。
畢竟不管是創新菜也好，常見的菜也好，歸根結底還是要通過味道分高下。
拿毛巾擦著手，喬治看了眼楊振興早就做好的鐵觀音香煎三文魚。
然後抬頭看著他說道：“還是你們年輕人動作快，我們上了年紀的做菜，速度上終究比不過你們。”
楊振興笑了笑，也說道：“喬治先生能在這麽短的時間裏製作完兩道菜，你的年齡並沒有影響到你的實力，佩服佩服！”
嘴上簡單的交鋒兩句，華爾道夫酒店這邊推出了廚師長和副手擔任品嚐工作。
代表隊這邊派出了全聚德的吳師傅，跟東城區培訓中心的老師蔡天光作為代表。
<a href="https://m.ranwena.net" id="wzsy">ranwena.net</a>
四個人依次品嚐過兩個人製作的菜以後，互相看了一眼，點了點頭。
首先由酒店的廚師長說道：“我個人認為楊先生製作的菜，風味上要更豐富，茶葉的味道浸入魚肉裏，這是一個天才的創意！”
他的副手則反駁道：“茶葉的味道有些過重，遮住了魚肉的味道，有點搶戲，反倒是老大的菜，醬汁完全突出了魚肉本身的味道。”
見自己人居然出現了兩種意見，酒店的其他廚師都有些意外。
不少人甚至還瞪著眼睛，一臉不敢置信的看著廚師長，好像發現廚師長是臥底或者叛徒一樣。
接下來輪到吳師傅，他十分中肯的評價道：“茶葉的味道的確有些過重，而且醬香味也大了些。
不過喬治主廚的醬汁吃起來有些膩，和羅勒的味道混在一起，讓味道變得過於複雜。”
蔡天光最後一個說道：“我覺得楊師傅沒有直接把香味濃鬱的鐵觀音和魚肉一起烹製，而是選擇蘆筍代為入味。
完全沒有破壞三文魚的口感和鮮香，能吃到魚本身味道的同時，還有獨特的茶香味，做法十分新穎。
喬治主廚的烤三文魚魚肉鮮嫩多汁，羅勒的味道襯托出了魚肉本身的特點，但是塔塔醬跟吳師傅說的一樣，製作的有些過膩。
吃多了嘴裏完全是塔塔醬的味道，反倒吃不出來魚肉的味道。”
四個人的點評結果看似不分高下，楊振興和喬治做的菜都有可圈可點的地方。
最後還是楊振興建議道：“喬治先生，不如你我互相品嚐一下彼此做的菜，你覺得怎麽樣？”
喬治自無不可，點頭回答道：“可以，我也想品嚐一下楊你製作的菜是什麽味道。”
在一群人的注視下，兩個人分別品嚐了對方做的菜。
楊振興隻是嚐了一口，心裏就十分佩服喬治對調味的把握。
因為魚肉用油紙包裹才放入烤箱烤製，所以就如蔡天光說的那樣，吃起來十分濕潤，一點也不幹柴。
羅勒的味道似有似無，沒有擋住魚肉的香味，反倒很好的起到襯托作用。
唯一遺憾的地方是塔塔醬似乎蛋黃醬放的多了一點，所以才會有膩味的感覺。
但是在選擇上，喬治的選擇沒有問題。
起源於亞洲遊牧民族，後來傳到歐羅巴被法餐發揚光大，塔塔醬一直都是海鮮類或者油炸食物不二的靈魂伴侶。
換做楊振興來做的話，他可能會在裏麵多加入一些蒜泥，來抵消蛋黃醬的油膩感。
兩個人品嚐完，並沒有滿足其他人的期待，沒有對對方製作的菜給出任何評價。
他們隻是相視一笑，這場切磋交流便虎頭蛇尾的結束了。
讓所有人心裏好像小貓在撓一樣，癢癢的不得了。
如果有心人仔細觀察一下就能發現，喬治的態度比起一開始來說，雖然依舊還有些高傲，但明顯謙虛了不少。
不再那麽咄咄逼人，真正把楊振興放在了和他同一個水平上對待。
甚至還和楊振興時不時的交流兩句廚藝方麵的內容。
其他人沒有發現這一點，作為當事人的楊振興是感受最清楚的那個。
他知道老喬治前後態度變化那麽大，肯定是品嚐過自己做的菜以後，摸清楚了他真正的實力。
知道了袁先生對他的稱讚並不是誇大其詞，而是真正有那麽厲害。
不過看到喬治的表情沒有多少變化，楊振興也沒難為對方。
好歹人家一大把年紀了，又是這裏的總廚師長，肯定拉不下那個臉來，擔心態度變化太大，有損威信，被人背後裏念叨。
現在對方已經知道了自己是什麽水平，達到了目的就好了，沒必要撕破臉皮做的那麽絕。
考察學習結束後，匯合了賈會長那半人，楊振興他們辭別了賈維斯和喬治，坐車回到了酒店。
在路上，賈會長好奇的向楊振興打聽他這邊的經過。
在聽完楊振興簡單的講述後，一直都很好奇他和喬治切磋結果的吳師傅，湊過來詢問道：“楊師傅，你和那個喬治到底誰輸誰贏了？”
麵對車裏眾人好奇的眼神，楊振興搖搖頭，咧著嘴笑著回答道：“我們倆算是各有千秋，咱們是來交流的，沒有輸或者贏的講頭。”
不過看到楊振興自信的表情，大家心裏頭已經知道了結果，心裏都十分高興，紛紛感歎楊振興的確會做人。
即使現在全都是自己人，也保持這樣坦然大氣的態度，不在背後說那些詆毀別人的話。
已然有了那種廚壇大師傅的氣度。
賈會長認識楊振興的時間，是所有人裏麵最久的。
這些年雖然接觸的不多，但也清楚楊振興的發展。
看到當年還很稚嫩，有一股年輕人傲氣的小夥子，現在居然變得這麽沉穩瀟灑。
他知道國內廚壇又出現了一位了不起的大師。