正在比賽中的楊振興無暇顧及周圍人的反應。
但聽到那些聲音，還是給他內心帶來了一絲得意和滿足。
讓原本發現比賽不像自己想象中的那樣專業和正規而糟糕的心情，多少變得舒緩。
最後一道涼菜藍莓山藥，楊振興把蒸熟的山藥去皮，搗碎做成山藥泥，加入沙拉醬和黃油攪拌均勻。
另一邊，把藍莓放入攪拌機，加糖打成藍莓汁，然後倒入鍋裏小火熬煮並不斷攪拌製作成藍莓醬。
調味的山藥泥裝入裱花袋，然後在盤子上放上一把把小勺子。
用裱花袋將山藥泥擠在勺子裏，擠成甜筒冰淇淋甜筒上麵的冰淇淋一樣形狀，再用勺子小心的在半邊淋上藍莓醬。
這道餐前涼菜或者說開胃甜點藍莓山藥就製作完成了。
四道涼菜眨眼間全部做完，隻剩下最後一道麵點花壇酥沒有製作。
楊振興檢查過凍著的長方形酥皮狀態已經差不多了，便立刻取出，用斜刀改刀成薄片，讓酥層朝上。
隨後用擀麵杖把切好的薄片盡量擀大、擀薄，再用刀修飾邊角，改刀成正正方方的長方片。
取來四根筷子綁成的木條，按在長方片中間位置，然後一層層將酥皮豎著卷起來，封口處塗上雞蛋液粘在一起。
再拿來修整好的一條窄窄的海苔帶，拖上蛋液後，綁在酥皮封口下麵一點的位置。
纏繞一周後，花壇生坯就製作好了。
鍋裏倒上油，燒到三成熱的時候，把帶著筷子的生坯放進鍋裏，用小火慢慢浸炸。
等看到生坯跟筷子一樣養到浮起來後，轉中火把油溫提高到六成熱，將生坯徹底炸熟，把溫油炸出來的酥層開的更大一些，同時定型。
炸熟後撈出控油，將筷子抽出來，用裱花袋從筷子留下的洞口往花壇裏麵擠調好味道的土豆泥。
最後在土豆泥上插上一朵茉莉花作為點綴裝飾，麵點也全部製作完成。
把在土冰箱裏低溫定型的小金魚型模具取出，將裏麵的凍子磕出來，擺在盤子裏。
旁邊配上蟹醋汁，也就是醋加生薑末，在盤子上擺幾片金錢草和花瓣。
到此為止，楊振興所有的十一道參賽作品全部製作完成。
跟旁邊負責監督的工作人員舉手示意，楊振興配合誌願者服務員把蒸箱裏保溫的熱菜和湯菜端出來。
按照宴席上菜順序，蓋上蓋子後，端去評委那邊進行點評打分。
這一點上楊振興早已經懶得說什麽了。
換做其他比賽，就像是幾年前參加過的世界廚王爭霸賽那樣，同樣也是要求選手在規定時間裏單獨製作一整桌宴席。
但是時間規定上同時還注明了具體的上菜順序和時間。
完全按照前菜、主菜、湯菜、飯後甜品的正規上菜流程逐一遞交作品。
比如第一道前菜什麽時間需要製作完出菜，第一道和第二道之間又規定要間隔多少時間出菜，後麵同樣如此。
雖然規定嚴格到跟機器一般精準，但無疑能真實的反映出選手的實力水平高低。
反過來也給參賽選手留下寶貴的經驗。
以後如果製作宴席的時候，就可以清楚的知道大概什麽時間要上什麽菜，讓客人吃飯的時候感到更舒服。
可以讓他們無意中在每個合適的時間吃到最合適品嚐的菜。
可現在這個‘亞洲大廚賽’居然要求選手全部十一道菜製作完成後，同時把菜端出來。
一大桌菜擺在桌子上滿滿當當的是挺好看，但是品嚐時就會出現問題。
可能這道涼菜稍鹹打開味蕾，那道涼菜稍辣刺激胃口，另一道涼菜清爽用來清口。
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不按照廚師安排的順序上菜，直接全部一下子擺出來，那麽評委可能會憑自己的選擇打亂廚師提前布置好的安排。
本來第一道要吃的吃到了最後一道清口的，第二道要吃的反倒成了第一道。
先不說安排亂不亂，就這樣品嚐的話，評委又該如何做到給選手打分的時候更加專業？
更別提吃完四道涼菜，另外四道熱菜已經差不多涼了。
吃完四道溫和的熱菜，下一道湯菜基本不剩下多少溫度，更別提放在最後的麵點，跟吃涼饅頭基本沒有區別。
看著誌願者服務員掀開自己作品蓋子後，沒有意外震撼了全場，評委們無不吃驚的表情。
楊振興麵無表情平靜的想要看看這些人到底是怎麽打分的。
“這道玲瓏彩虹水晶果麵皮軟韌，裏麵的水果清脆爽口，口感很豐富，而且顏色搭配上創意十足，色澤豔麗，美觀時尚。”
果然，上來這些評委第一道品嚐的是楊振興準備放在四道涼菜最後一道，用來清口的玲瓏彩虹水晶果。
哪怕評價很到位，也很中肯，但眼見自己原本安排的順序被打亂。
也沒有人出來詢問他該按照什麽循序開始吃，這些評委就自顧自的品嚐起來。
楊振興突然心裏的煩躁感再次竄了出來。
“蟹肉和魚籽巧妙搭配，比別樣的造型結合起來，既美觀又美味。”
“藍莓山藥酸甜適口，口感糯軟，讓人打開胃口，很適合作為涼菜。”
“小排骨肉質幹香，梅香濃鬱，酸酸甜甜的梅子更誘人食欲。”
一通評價下來，果不其然這些評委完全沒有按照楊振興設想的循序品嚐。
就算評語和評委們的表情都不錯，預示著楊振興肯定能拿到不低的分數，但他還是局的心裏不大痛快。
接下來的熱菜，在品鑒時依然跟楊振興的想法完全相悖。
不過有前麵涼菜做鋪墊，楊振興對此已經看開了。
這次算是他交一次學費，給自己一個教訓。
等以後再報名參加什麽國際烹飪比賽之前，一定要先好好的查一查資料，查不到就去詢問其他廚師，或者直接去全國烹飪協會詢問。
相信其他廚師不清楚，全國烹飪協會肯定有渠道能獲得完整的比賽信息和資料。
鬧明白到底哪些比賽是怎麽回事以後，就能盡可能的避免再次因為消息不通暢導致花費大量時間精力出國參加‘亞洲大廚賽’這樣對楊振興而言沒有意義的比賽。
省下來的那些時間，他幹什麽不行？非得參加這種不專業的國際比賽幹嘛？
但聽到那些聲音，還是給他內心帶來了一絲得意和滿足。
讓原本發現比賽不像自己想象中的那樣專業和正規而糟糕的心情，多少變得舒緩。
最後一道涼菜藍莓山藥，楊振興把蒸熟的山藥去皮，搗碎做成山藥泥，加入沙拉醬和黃油攪拌均勻。
另一邊，把藍莓放入攪拌機，加糖打成藍莓汁，然後倒入鍋裏小火熬煮並不斷攪拌製作成藍莓醬。
調味的山藥泥裝入裱花袋，然後在盤子上放上一把把小勺子。
用裱花袋將山藥泥擠在勺子裏，擠成甜筒冰淇淋甜筒上麵的冰淇淋一樣形狀，再用勺子小心的在半邊淋上藍莓醬。
這道餐前涼菜或者說開胃甜點藍莓山藥就製作完成了。
四道涼菜眨眼間全部做完，隻剩下最後一道麵點花壇酥沒有製作。
楊振興檢查過凍著的長方形酥皮狀態已經差不多了，便立刻取出，用斜刀改刀成薄片，讓酥層朝上。
隨後用擀麵杖把切好的薄片盡量擀大、擀薄，再用刀修飾邊角，改刀成正正方方的長方片。
取來四根筷子綁成的木條，按在長方片中間位置，然後一層層將酥皮豎著卷起來，封口處塗上雞蛋液粘在一起。
再拿來修整好的一條窄窄的海苔帶，拖上蛋液後，綁在酥皮封口下麵一點的位置。
纏繞一周後，花壇生坯就製作好了。
鍋裏倒上油，燒到三成熱的時候，把帶著筷子的生坯放進鍋裏，用小火慢慢浸炸。
等看到生坯跟筷子一樣養到浮起來後，轉中火把油溫提高到六成熱，將生坯徹底炸熟，把溫油炸出來的酥層開的更大一些，同時定型。
炸熟後撈出控油，將筷子抽出來，用裱花袋從筷子留下的洞口往花壇裏麵擠調好味道的土豆泥。
最後在土豆泥上插上一朵茉莉花作為點綴裝飾，麵點也全部製作完成。
把在土冰箱裏低溫定型的小金魚型模具取出，將裏麵的凍子磕出來，擺在盤子裏。
旁邊配上蟹醋汁，也就是醋加生薑末，在盤子上擺幾片金錢草和花瓣。
到此為止，楊振興所有的十一道參賽作品全部製作完成。
跟旁邊負責監督的工作人員舉手示意，楊振興配合誌願者服務員把蒸箱裏保溫的熱菜和湯菜端出來。
按照宴席上菜順序，蓋上蓋子後，端去評委那邊進行點評打分。
這一點上楊振興早已經懶得說什麽了。
換做其他比賽，就像是幾年前參加過的世界廚王爭霸賽那樣，同樣也是要求選手在規定時間裏單獨製作一整桌宴席。
但是時間規定上同時還注明了具體的上菜順序和時間。
完全按照前菜、主菜、湯菜、飯後甜品的正規上菜流程逐一遞交作品。
比如第一道前菜什麽時間需要製作完出菜，第一道和第二道之間又規定要間隔多少時間出菜，後麵同樣如此。
雖然規定嚴格到跟機器一般精準，但無疑能真實的反映出選手的實力水平高低。
反過來也給參賽選手留下寶貴的經驗。
以後如果製作宴席的時候，就可以清楚的知道大概什麽時間要上什麽菜，讓客人吃飯的時候感到更舒服。
可以讓他們無意中在每個合適的時間吃到最合適品嚐的菜。
可現在這個‘亞洲大廚賽’居然要求選手全部十一道菜製作完成後，同時把菜端出來。
一大桌菜擺在桌子上滿滿當當的是挺好看，但是品嚐時就會出現問題。
可能這道涼菜稍鹹打開味蕾，那道涼菜稍辣刺激胃口，另一道涼菜清爽用來清口。
<a id="wzsy" href="http://www.bidige.com">bidige.com</a>
不按照廚師安排的順序上菜，直接全部一下子擺出來，那麽評委可能會憑自己的選擇打亂廚師提前布置好的安排。
本來第一道要吃的吃到了最後一道清口的，第二道要吃的反倒成了第一道。
先不說安排亂不亂，就這樣品嚐的話，評委又該如何做到給選手打分的時候更加專業？
更別提吃完四道涼菜，另外四道熱菜已經差不多涼了。
吃完四道溫和的熱菜，下一道湯菜基本不剩下多少溫度，更別提放在最後的麵點，跟吃涼饅頭基本沒有區別。
看著誌願者服務員掀開自己作品蓋子後，沒有意外震撼了全場，評委們無不吃驚的表情。
楊振興麵無表情平靜的想要看看這些人到底是怎麽打分的。
“這道玲瓏彩虹水晶果麵皮軟韌，裏麵的水果清脆爽口，口感很豐富，而且顏色搭配上創意十足，色澤豔麗，美觀時尚。”
果然，上來這些評委第一道品嚐的是楊振興準備放在四道涼菜最後一道，用來清口的玲瓏彩虹水晶果。
哪怕評價很到位，也很中肯，但眼見自己原本安排的順序被打亂。
也沒有人出來詢問他該按照什麽循序開始吃，這些評委就自顧自的品嚐起來。
楊振興突然心裏的煩躁感再次竄了出來。
“蟹肉和魚籽巧妙搭配，比別樣的造型結合起來，既美觀又美味。”
“藍莓山藥酸甜適口，口感糯軟，讓人打開胃口，很適合作為涼菜。”
“小排骨肉質幹香，梅香濃鬱，酸酸甜甜的梅子更誘人食欲。”
一通評價下來，果不其然這些評委完全沒有按照楊振興設想的循序品嚐。
就算評語和評委們的表情都不錯，預示著楊振興肯定能拿到不低的分數，但他還是局的心裏不大痛快。
接下來的熱菜，在品鑒時依然跟楊振興的想法完全相悖。
不過有前麵涼菜做鋪墊，楊振興對此已經看開了。
這次算是他交一次學費，給自己一個教訓。
等以後再報名參加什麽國際烹飪比賽之前，一定要先好好的查一查資料，查不到就去詢問其他廚師，或者直接去全國烹飪協會詢問。
相信其他廚師不清楚，全國烹飪協會肯定有渠道能獲得完整的比賽信息和資料。
鬧明白到底哪些比賽是怎麽回事以後，就能盡可能的避免再次因為消息不通暢導致花費大量時間精力出國參加‘亞洲大廚賽’這樣對楊振興而言沒有意義的比賽。
省下來的那些時間，他幹什麽不行？非得參加這種不專業的國際比賽幹嘛？