等董師傅草草兩句點評完，評委們給楊振興的花拚打出了得分。
沒有意外，楊振興在第一個項目上取得了九點五分的高分，刷新了之前澳門廚師張煥文保持的八分的最高分記錄。
畢竟不管從擺盤裝飾造型，還是製作手法技巧，跟成菜口感味道上，貝尖蟹肉黃金凍都無可挑剔。
僅僅在檸檬凍裏帶著少許果皮對口感和味道產生了一些影響，最終扣掉了零點五分。
不過現場已經沒有人在意楊振興到底得了多少分。
他們現在依然在討論著剛才楊振興所說的內容。
比起分數來，‘新中餐’這個概念更能吸引他們的注意。
……
島城電視台的演播大廳比起央視那邊來，布置的更加合理，而且麵積也比央視用來拍攝擂台賽的更大。
整個演播室分為兩個區域，一個區域是登場和揭曉題材的地方，沒有設置其他東西。
做菜的操作區全都在另一半場地裏，在這裏節目組布置了比賽用的操作台，呈現‘一、二’‘品’字形。
就楊振興看來，場地其實還有很大一塊麵積，等總決賽五位廚師同場競技時，也能有地方額外擺放好幾個操作台。
因為演播室場地大，所以第二輪飲食文化和餐飲知識競答環節不需要另外再布置賽場。
在登場區域側方，早已經安放好了三個帶著屏幕專門用來答題的桌子，屏幕上會顯示現在廚師的得分，讓人一目了然。
拍攝沒有中止多長時間，等楊振興三個人按照節目組安排分別站在各自答題的桌子前，拍攝立刻繼續開始。
“下麵進行的是第二項比賽‘食之有道’！”
朱軼說完，王小丫接著講出了這個項目的規則。
“‘食之有道’要求選手回答主持人提出的有關飲食專業技能、飲食科學和飲食文化領域的提問。
每道題計一分，一共有十道題目，此項目滿分為十分。
選手搶答回答錯誤不計分，也不算入總題目數量裏，會額外增加其他問題，一直到所有選手累計答對十道題，比賽結束。”
講完規則，王小丫作為央視答題節目的主持人，拿著手卡開始提問。
“第一道題讓我們先看一段影片。”
接著現場開始播放94年的電影《飲食男女》，其中截取的是製作冰糖肘子的幾個畫麵。
影片很短，播放完，王小丫提問道：“下麵請聽題，剛才影片裏冰糖肘子的烹飪方法是？
A紅燒、B扒製、C燜製，請搶答！”
還沒等題目講完，楊振興幾乎瞬間按下了答題器，搶下了第一個問題。
“我選擇B，扒製。”
“回答正確！恭喜楊師傅順利拿下第一分！”
沒有意外的回答正確，楊振興甚至不想做任何表情和動作。
因為在他看來，出題的人在廚藝上的水平跟小學生差不多。
這些對於廚師來說都是常識的不能再常識的知識，也不知道是出於什麽心理，才會安排這麽幼稚的題目。
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他一隻手撐著桌子邊，一隻手按在答題器上，麵無表情的等待第二個問題。
“下麵請聽第二題，魯菜布袋雞裏往雞肚中加入各種原料的作用哪種描述是錯誤的？
A增加雞的美味、B提高菜肴的質量、C對雞起到解膩的作用，開始！”
沒有意外，楊振興再次搶下了第二題。
“我選擇C，對雞肉起到解膩的作用。”
“恭喜楊師傅，回答正確，拿到第二分！”
朱軼看楊振興連續答對兩道題，一隻手拿著話筒，一隻手背在身後，踮著腳尖瞥到台下節目組的示意。
然後說道：“楊師傅不光在廚藝上實力了得，對於各種飲食知識也了如指掌！
希望朱師傅跟趙師傅能夠奮起直追，不要在分數上被楊師傅甩開。”
台下的提示楊振興自然也看到了，無非是讓楊振興稍微放點水，那意思得分上領先就算了，不要趕盡殺絕不讓別人一道題都搶不到，把分數全拿了。
拍攝了這麽多綜藝節目，楊振興也知道適當的做一些效果。
為不可查的點點頭，為了主持人和台下節目組一個眼神，他打算接下來不再這麽強勢。
題目都簡單的不能再簡單，把所有問題全都搶答對，楊振興也覺得沒什麽意思。
而且給旁邊兩位師傅一些機會，見識一下他們的知識水平，說不定還能看看笑話，算是為比較緊張的比賽裏給找一些調劑，放鬆一下心情。
“下麵請聽第三題！
唐代官府中，凡榜首高中或者升遷官職的人常設宴款待前來祝賀的人，這種宴席被稱為：A狀元宴、B燒尾宴、C龍門宴，請搶答！”
“趙德利師傅！”
“A狀元宴。”
“回答錯誤，正確答案是B燒尾宴。”
果不其然，剛放水的第一道題就被人答錯了，楊振興心裏樂得的笑開了花。
雖然這道題比之前的問題稍微有些難度，但做過宴席的廚師都知道，宴席裏根本就沒有狀元宴這個說法。
也就是在一些地方上會有什麽狀元宴，現代提出狀元宴的都是各大飯店自己提出來的。
目的自然是為了銷售，目標客人也都是針對那些高考結束又考上大學的學生家庭準備的。
龍門宴就更不要提了，雖然取自‘魚躍龍門’，有很好的寓意，但也沒有這個說法。
倒是鴻門宴一般人都十分熟悉。
至於燒尾宴，這可是曆史上足以媲美滿漢全席的名宴，是我國歡慶宴的典型代表。
更不要說如果沒有唐代五十八種菜品組成的燒尾宴，匯集了前代烹飪藝術的精華。
滿清也不可能那麽會玩，創造出規模更大，含有一百零八道菜品的滿漢全席。
似乎找到了樂趣，楊振興接下來時不時的搶答一些稍有難度的題目，故意把許多簡單又十分常識性的問題留給另外兩個人。
除了揚州的朱師傅作為揚州大學的老師，知識積累十分充足以外，趙師傅從頭到尾壓根就沒答對過一道題。
這一刻楊振興覺得心情無比舒暢，也為自己居然跟這樣水平的廚師同台競技感到沒有麵子。
沒有意外，楊振興在第一個項目上取得了九點五分的高分，刷新了之前澳門廚師張煥文保持的八分的最高分記錄。
畢竟不管從擺盤裝飾造型，還是製作手法技巧，跟成菜口感味道上，貝尖蟹肉黃金凍都無可挑剔。
僅僅在檸檬凍裏帶著少許果皮對口感和味道產生了一些影響，最終扣掉了零點五分。
不過現場已經沒有人在意楊振興到底得了多少分。
他們現在依然在討論著剛才楊振興所說的內容。
比起分數來，‘新中餐’這個概念更能吸引他們的注意。
……
島城電視台的演播大廳比起央視那邊來，布置的更加合理，而且麵積也比央視用來拍攝擂台賽的更大。
整個演播室分為兩個區域，一個區域是登場和揭曉題材的地方，沒有設置其他東西。
做菜的操作區全都在另一半場地裏，在這裏節目組布置了比賽用的操作台，呈現‘一、二’‘品’字形。
就楊振興看來，場地其實還有很大一塊麵積，等總決賽五位廚師同場競技時，也能有地方額外擺放好幾個操作台。
因為演播室場地大，所以第二輪飲食文化和餐飲知識競答環節不需要另外再布置賽場。
在登場區域側方，早已經安放好了三個帶著屏幕專門用來答題的桌子，屏幕上會顯示現在廚師的得分，讓人一目了然。
拍攝沒有中止多長時間，等楊振興三個人按照節目組安排分別站在各自答題的桌子前，拍攝立刻繼續開始。
“下麵進行的是第二項比賽‘食之有道’！”
朱軼說完，王小丫接著講出了這個項目的規則。
“‘食之有道’要求選手回答主持人提出的有關飲食專業技能、飲食科學和飲食文化領域的提問。
每道題計一分，一共有十道題目，此項目滿分為十分。
選手搶答回答錯誤不計分，也不算入總題目數量裏，會額外增加其他問題，一直到所有選手累計答對十道題，比賽結束。”
講完規則，王小丫作為央視答題節目的主持人，拿著手卡開始提問。
“第一道題讓我們先看一段影片。”
接著現場開始播放94年的電影《飲食男女》，其中截取的是製作冰糖肘子的幾個畫麵。
影片很短，播放完，王小丫提問道：“下麵請聽題，剛才影片裏冰糖肘子的烹飪方法是？
A紅燒、B扒製、C燜製，請搶答！”
還沒等題目講完，楊振興幾乎瞬間按下了答題器，搶下了第一個問題。
“我選擇B，扒製。”
“回答正確！恭喜楊師傅順利拿下第一分！”
沒有意外的回答正確，楊振興甚至不想做任何表情和動作。
因為在他看來，出題的人在廚藝上的水平跟小學生差不多。
這些對於廚師來說都是常識的不能再常識的知識，也不知道是出於什麽心理，才會安排這麽幼稚的題目。
<a id="wzsy" href="http://www.bidige.com">bidige.com</a>
他一隻手撐著桌子邊，一隻手按在答題器上，麵無表情的等待第二個問題。
“下麵請聽第二題，魯菜布袋雞裏往雞肚中加入各種原料的作用哪種描述是錯誤的？
A增加雞的美味、B提高菜肴的質量、C對雞起到解膩的作用，開始！”
沒有意外，楊振興再次搶下了第二題。
“我選擇C，對雞肉起到解膩的作用。”
“恭喜楊師傅，回答正確，拿到第二分！”
朱軼看楊振興連續答對兩道題，一隻手拿著話筒，一隻手背在身後，踮著腳尖瞥到台下節目組的示意。
然後說道：“楊師傅不光在廚藝上實力了得，對於各種飲食知識也了如指掌！
希望朱師傅跟趙師傅能夠奮起直追，不要在分數上被楊師傅甩開。”
台下的提示楊振興自然也看到了，無非是讓楊振興稍微放點水，那意思得分上領先就算了，不要趕盡殺絕不讓別人一道題都搶不到，把分數全拿了。
拍攝了這麽多綜藝節目，楊振興也知道適當的做一些效果。
為不可查的點點頭，為了主持人和台下節目組一個眼神，他打算接下來不再這麽強勢。
題目都簡單的不能再簡單，把所有問題全都搶答對，楊振興也覺得沒什麽意思。
而且給旁邊兩位師傅一些機會，見識一下他們的知識水平，說不定還能看看笑話，算是為比較緊張的比賽裏給找一些調劑，放鬆一下心情。
“下麵請聽第三題！
唐代官府中，凡榜首高中或者升遷官職的人常設宴款待前來祝賀的人，這種宴席被稱為：A狀元宴、B燒尾宴、C龍門宴，請搶答！”
“趙德利師傅！”
“A狀元宴。”
“回答錯誤，正確答案是B燒尾宴。”
果不其然，剛放水的第一道題就被人答錯了，楊振興心裏樂得的笑開了花。
雖然這道題比之前的問題稍微有些難度，但做過宴席的廚師都知道，宴席裏根本就沒有狀元宴這個說法。
也就是在一些地方上會有什麽狀元宴，現代提出狀元宴的都是各大飯店自己提出來的。
目的自然是為了銷售，目標客人也都是針對那些高考結束又考上大學的學生家庭準備的。
龍門宴就更不要提了，雖然取自‘魚躍龍門’，有很好的寓意，但也沒有這個說法。
倒是鴻門宴一般人都十分熟悉。
至於燒尾宴，這可是曆史上足以媲美滿漢全席的名宴，是我國歡慶宴的典型代表。
更不要說如果沒有唐代五十八種菜品組成的燒尾宴，匯集了前代烹飪藝術的精華。
滿清也不可能那麽會玩，創造出規模更大，含有一百零八道菜品的滿漢全席。
似乎找到了樂趣，楊振興接下來時不時的搶答一些稍有難度的題目，故意把許多簡單又十分常識性的問題留給另外兩個人。
除了揚州的朱師傅作為揚州大學的老師，知識積累十分充足以外，趙師傅從頭到尾壓根就沒答對過一道題。
這一刻楊振興覺得心情無比舒暢，也為自己居然跟這樣水平的廚師同台競技感到沒有麵子。