在楊振興忙著準備參加京城市烹飪大師榮譽稱號考評的時候。
他參與拍攝的第一期電視烹飪擂台賽終於在央視第二頻道播出。
不出意外的，不管是第一個刀工項目處理魚切魚絲，還是熱菜時的文思豆腐切法跟大翻鍋絕技，都引起了廣泛討論。
對於一般人而言，廚師顛勺是很常見的事情，並不算多麽稀奇。
不管是街邊大排檔還是蒼蠅小館，經常能見到兼職廚師的老板使用這種技巧。
甚至一些家裏經常做飯的，也可以輕鬆的在做菜時顛勺。
技術高的烙餅時不借助鏟子等其他工具輔助，也能做到憑借技巧用炒鍋翻麵。
但是整條魚這一類容易碎又個頭比較大的食物憑著大翻鍋可以完整不損的翻麵，說實話還真沒多少人親眼看過。
更別說楊振興這種好幾塊豆腐，都不是一個整體，零散的食材在鍋裏，都能完美的憑借大翻鍋把食物翻麵。
要說大翻鍋是顛勺的進階版高級技巧，見多了顛勺，對大翻鍋並不會感到太多驚訝。
那麽切文思豆腐，讓很多人都大開眼界。
現在國內電視娛樂說實話還處於起步階段，正在向巔峰階段過渡，處於上升期。
<a href="http://m.xiaoshuting.la" id="wzsy">xiaoshuting.la</a>
完全沒有過幾年大量引進或者抄襲國外綜藝那種井噴的狀態。
美食綜藝和美食紀錄片幾乎沒有，有的也大多以教學形式為主。
跟《天天飲食》和楊振興主持的《楊師傅家常菜》這種，在電視上教觀眾們如何做菜。
所以絕大多數人隻在平日裏聽說過文思豆腐的名號，可能也有見過圖片或者品嚐過成菜的。
但親眼目睹整個文思豆腐是如何切出來的，少之又少。
雖然楊振興不是第一個在電視裏表演文思豆腐切法的人，可他至少在很多人心裏，是第一個在電視上表演出來的。
隻能說天時地利人和，有央視的平台，有《生活》欄目積累下來的觀眾和口碑。
還有烹協等其他三方共同宣傳努力的結果，把電視烹飪擂台賽打造的十分精彩。
綜合上麵這幾點，楊振興可以說占了大便宜。
過段時間收看電視的觀眾可能會忘了楊振興是誰，但至少這段時間裏，全國很多收看了節目的觀眾，都知道了京城有一位又年輕，實力又非常高的廚師。
最直觀的效果就是節目播出後，文泉春平時就人滿為患，現在直接預約到了三個月以後。
不光京城本地人，不少津門、滬市還有國內其他城市的老板或者喜歡吃的吃主兒、明星藝人，都打電話來預約包間吃飯。
而且在節目上被授予金牌菜的開水白菜豆腐，這幾天點餐率飛速升高。
幾乎每一桌來吃飯的人，都要點一份嚐嚐。
導致原來文泉春三家店每天隻需要準備一鍋高級清湯，現在準備三鍋都可以賣完。
多出來的那兩大鍋高湯，全都用來做這道菜了。
搞的楊振興新收的四個徒弟都快要瘋了。
剛結束刀工訓練，開始練習顛勺的他們，兩個被分配到騾馬市店，另外兩個分別分配到煤市街店和崇文門新世界店。
從早上到店裏開始，一直到晚上打烊下班，別的什麽都不幹，就隻需要他們悶頭切文思豆腐。
楊振興的這個決定雖然有磨練徒弟的想法，但更多的還是出於支援上的考慮。
畢竟文思豆腐不是隨便來個人就能切好的，刀工不熟練可切不出來。
店裏麵說實話隻有每家店的主菜，也就是砧板師傅水平足夠。
吳立俊四個人也就仗著剛結束刀工練習不久，手還沒有生，加上楊振興的練習標準要求嚴格，才有資格去各個店裏支援工作。
就這樣也不是說每塊豆腐都能成功，失敗率還是有三四成左右。
別看失敗率不低，比起其他砧板切配學徒或者幫廚，他們的成功率已經很高了。
其他人甚至連成功率三四成都做不到。
節目的宣傳讓更多人知道了楊振興和文泉春，也吸引了很多人前來一探究竟。
看著店裏麵牆上掛著的楊振興和幾任副總理甚至跟主席的握手照片，還有許多知名藝人來電吃飯時的合影。
再加上各種獲得的獎項跟頒發的銘牌，大家都深深體會到了楊振興的厲害之處。
同為老字號，文泉春哪怕已經有數百年曆史，但是跟京城其他老字號相比名聲不顯。
經過這次節目上的宣傳，文泉春的地位一下子跟京城許多魯菜老字號比肩，在名氣上成為了同一層次的存在。
這可讓楊興盛還有他的幾位師弟欣喜不已。
原本都不怎麽去店裏的老人們，這幾天幾乎天天都打扮的利利索索，一大早剛開門就跑去店裏招呼客人。
遇到喜歡研究的吃主兒，還會坐下來跟他們介紹文泉春的曆史。
以前隻在皇親國戚之間流傳的‘高湯楊’的稱呼，再次在京城被人提起。
並且配合著用高湯製作的開水白菜豆腐、跟用高湯下餃子這一點，徹底的坐實了‘高湯楊’的名號。
劉建業、許南還有錢振華看的十分清楚。
借著這股東風，公司旗下的鴻興餃子館迅速把第一家店開了起來，並且第二家和第三家分店也都選好了地方正在裝修。
雖然餃子館在名字上有蹭錢振華老東家鴻興樓的嫌疑，餃子館現在門店數量也隻有一家。
但是吃餃子去鴻興餃子館已經成了許多愛吃之人之間流傳的一個共識。
錢振華還抽調了原本店裏麵不少餃子師傅，調去中央廚房專門負責相關食材製作和處理。
從餃子皮到餃子餡，基本上全都是在中央廚房由這些餃子師傅監督帶領著其他工人進行製作。
然後把做好的半成品再用冷藏車運送到店裏麵，再由留在店裏的另一部分餃子師傅，和其他幫廚或者聘請來的下崗職工作為餃子工包起來售賣。
沒想到當初有些勉強的答應參加電視烹飪擂台賽，居然會在節目播出後帶來這樣的利益和影響。
說實話楊振興心裏十分高興。
隻要能一直堅持現在的品質不打折，按照這樣的發展速度發展下去。
距離他把門店開遍國內，最後開到其他國家的夢想指日可待。
他參與拍攝的第一期電視烹飪擂台賽終於在央視第二頻道播出。
不出意外的，不管是第一個刀工項目處理魚切魚絲，還是熱菜時的文思豆腐切法跟大翻鍋絕技，都引起了廣泛討論。
對於一般人而言，廚師顛勺是很常見的事情，並不算多麽稀奇。
不管是街邊大排檔還是蒼蠅小館，經常能見到兼職廚師的老板使用這種技巧。
甚至一些家裏經常做飯的，也可以輕鬆的在做菜時顛勺。
技術高的烙餅時不借助鏟子等其他工具輔助，也能做到憑借技巧用炒鍋翻麵。
但是整條魚這一類容易碎又個頭比較大的食物憑著大翻鍋可以完整不損的翻麵，說實話還真沒多少人親眼看過。
更別說楊振興這種好幾塊豆腐，都不是一個整體，零散的食材在鍋裏，都能完美的憑借大翻鍋把食物翻麵。
要說大翻鍋是顛勺的進階版高級技巧，見多了顛勺，對大翻鍋並不會感到太多驚訝。
那麽切文思豆腐，讓很多人都大開眼界。
現在國內電視娛樂說實話還處於起步階段，正在向巔峰階段過渡，處於上升期。
<a href="http://m.xiaoshuting.la" id="wzsy">xiaoshuting.la</a>
完全沒有過幾年大量引進或者抄襲國外綜藝那種井噴的狀態。
美食綜藝和美食紀錄片幾乎沒有，有的也大多以教學形式為主。
跟《天天飲食》和楊振興主持的《楊師傅家常菜》這種，在電視上教觀眾們如何做菜。
所以絕大多數人隻在平日裏聽說過文思豆腐的名號，可能也有見過圖片或者品嚐過成菜的。
但親眼目睹整個文思豆腐是如何切出來的，少之又少。
雖然楊振興不是第一個在電視裏表演文思豆腐切法的人，可他至少在很多人心裏，是第一個在電視上表演出來的。
隻能說天時地利人和，有央視的平台，有《生活》欄目積累下來的觀眾和口碑。
還有烹協等其他三方共同宣傳努力的結果，把電視烹飪擂台賽打造的十分精彩。
綜合上麵這幾點，楊振興可以說占了大便宜。
過段時間收看電視的觀眾可能會忘了楊振興是誰，但至少這段時間裏，全國很多收看了節目的觀眾，都知道了京城有一位又年輕，實力又非常高的廚師。
最直觀的效果就是節目播出後，文泉春平時就人滿為患，現在直接預約到了三個月以後。
不光京城本地人，不少津門、滬市還有國內其他城市的老板或者喜歡吃的吃主兒、明星藝人，都打電話來預約包間吃飯。
而且在節目上被授予金牌菜的開水白菜豆腐，這幾天點餐率飛速升高。
幾乎每一桌來吃飯的人，都要點一份嚐嚐。
導致原來文泉春三家店每天隻需要準備一鍋高級清湯，現在準備三鍋都可以賣完。
多出來的那兩大鍋高湯，全都用來做這道菜了。
搞的楊振興新收的四個徒弟都快要瘋了。
剛結束刀工訓練，開始練習顛勺的他們，兩個被分配到騾馬市店，另外兩個分別分配到煤市街店和崇文門新世界店。
從早上到店裏開始，一直到晚上打烊下班，別的什麽都不幹，就隻需要他們悶頭切文思豆腐。
楊振興的這個決定雖然有磨練徒弟的想法，但更多的還是出於支援上的考慮。
畢竟文思豆腐不是隨便來個人就能切好的，刀工不熟練可切不出來。
店裏麵說實話隻有每家店的主菜，也就是砧板師傅水平足夠。
吳立俊四個人也就仗著剛結束刀工練習不久，手還沒有生，加上楊振興的練習標準要求嚴格，才有資格去各個店裏支援工作。
就這樣也不是說每塊豆腐都能成功，失敗率還是有三四成左右。
別看失敗率不低，比起其他砧板切配學徒或者幫廚，他們的成功率已經很高了。
其他人甚至連成功率三四成都做不到。
節目的宣傳讓更多人知道了楊振興和文泉春，也吸引了很多人前來一探究竟。
看著店裏麵牆上掛著的楊振興和幾任副總理甚至跟主席的握手照片，還有許多知名藝人來電吃飯時的合影。
再加上各種獲得的獎項跟頒發的銘牌，大家都深深體會到了楊振興的厲害之處。
同為老字號，文泉春哪怕已經有數百年曆史，但是跟京城其他老字號相比名聲不顯。
經過這次節目上的宣傳，文泉春的地位一下子跟京城許多魯菜老字號比肩，在名氣上成為了同一層次的存在。
這可讓楊興盛還有他的幾位師弟欣喜不已。
原本都不怎麽去店裏的老人們，這幾天幾乎天天都打扮的利利索索，一大早剛開門就跑去店裏招呼客人。
遇到喜歡研究的吃主兒，還會坐下來跟他們介紹文泉春的曆史。
以前隻在皇親國戚之間流傳的‘高湯楊’的稱呼，再次在京城被人提起。
並且配合著用高湯製作的開水白菜豆腐、跟用高湯下餃子這一點，徹底的坐實了‘高湯楊’的名號。
劉建業、許南還有錢振華看的十分清楚。
借著這股東風，公司旗下的鴻興餃子館迅速把第一家店開了起來，並且第二家和第三家分店也都選好了地方正在裝修。
雖然餃子館在名字上有蹭錢振華老東家鴻興樓的嫌疑，餃子館現在門店數量也隻有一家。
但是吃餃子去鴻興餃子館已經成了許多愛吃之人之間流傳的一個共識。
錢振華還抽調了原本店裏麵不少餃子師傅，調去中央廚房專門負責相關食材製作和處理。
從餃子皮到餃子餡，基本上全都是在中央廚房由這些餃子師傅監督帶領著其他工人進行製作。
然後把做好的半成品再用冷藏車運送到店裏麵，再由留在店裏的另一部分餃子師傅，和其他幫廚或者聘請來的下崗職工作為餃子工包起來售賣。
沒想到當初有些勉強的答應參加電視烹飪擂台賽，居然會在節目播出後帶來這樣的利益和影響。
說實話楊振興心裏十分高興。
隻要能一直堅持現在的品質不打折，按照這樣的發展速度發展下去。
距離他把門店開遍國內，最後開到其他國家的夢想指日可待。