跟熬了一晚上沒睡覺的楊振興相比，錢師傅他們這些餃子師傅同樣很累。
雖然沒熬夜，晚上也都睡的很足。
但是今天早上到店裏來之後，一直到中午飯點兒過後，都沒有誰休息過。
沒喝過幾口水，更別提上廁所了，很多人坐下就沒怎麽起來過。
不是在和麵調餡子就是在不停的包餃子。
當初請來錢師傅，楊振興跟他說的是總體負責餃子這塊兒的工作。
其實老頭隻需要站著輕輕鬆鬆的指揮調度就可以。
但是錢振華沒有這樣做，一早上隻要哪裏缺人了，他就立馬頂上去。
不但跟大家辛苦工作，同時指揮等工作也做的僅僅有條，沒有出現手忙腳亂的情況。
看著錢振華賣力的工作，楊振興心裏十分感慨。
“錢師傅，您歇會兒吃點兒飯，沒必要讓自己這麽累。”
正埋頭包餃子，錢振華突然聽到有人對自己說話，抬頭一看是楊振興。
立馬笑著說道：“您這瞧不起老頭子了？我這身體沒問題。等一會兒大家一塊兒吃。”
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看對方不願意搞特殊，楊振興也不再勸說。
這些日子錢振華的變化，他都看在眼裏。
想當初第一次打電話，包括第一次上門見麵。
不管從哪方麵看，對方完全是一個老頭子。
聲音沒有中氣，精神頭也不足，眼睛一點兒也不亮，比一般老頭都不如。
再看看現在。
雖說年紀不小了，可忙活一早上沒閑著，臉上有疲憊，但眼神兒卻是明亮的。
原本不怎麽足的中氣也被沉穩有力的聲音所取代，仿佛迎來了第二春。
都說事業能讓一個人煥發生機，眼下的錢振華就是最好的例子。
到了下午兩點，所有人這才有功夫喘了口氣，吃過飯後可以稍微休息一下。
但是並沒有休息太久，因為三點多又出現了顧客排隊的情況。
與上午大多購買生餃子不同，這會兒餡料和餃子皮的銷售開始增加。
不管在哪個年月，很多家庭還是喜歡回家裏跟家人包餃子。
購買餃子餡和餃子皮，也大多是因為省事兒或者是外頭做的要比家裏好。
當然，像錢振華他們這些老字號出身的餃子師傅，就憑這一手本事吃飯。
一般家裏想要跟他們的手藝比，根本沒法兒比。
而且隨著時間的推移，排隊的人數越來越多，一樓二樓坐滿了等待購買的百姓。
如果不是提前安排了發號排隊，這麽多人排隊還真可能出現混亂的情況。
因為廚房當初設計是安排在了二樓，倉庫等後勤也都在這一層。
所以在銷售的時候，多少有些不太方便。
楊振興立馬喊來張壽海和樓層經理進行安排，把二樓的冰櫃選了幾個。
從專門給後勤和送菜使用的電梯裏，運到了一樓，極大程度緩解了交貨速度慢的問題。
就在他剛解決了這邊的問題後，錢振華那邊找了過來。
“倉庫的麵不太多了，一些菜也有些不夠了，您看是不是抓緊時間再采購點兒？”
楊振興嚇了一跳，連忙問道：“咱們不是準備了十多袋麵粉嗎？這就不夠了？”
“本來夠，但是晌午不是往煤市街那邊送了五袋麵嗎？現在就還兩袋麵粉。
看現在的排隊情況估計撐不到晚上了。”
之前提到過，煤市街的店，倉庫很小，畢竟當初開業之前店裏隻有炒菜。
誰也沒想到有一天能招來鴻興樓的餃子師傅。
不過普通放些菜需要多大的地兒？
現在兩家店準備十萬個餃子的材料，那麽小的倉庫顯然不夠用了。
不然的話之前光一些麵粉也不會占去近乎全部的空間。
所以除了麵粉被拉到新樓這邊更大的倉庫存放，等不夠了再騎三輪送過去之外。
煤市街那邊隻有蔬菜和禽肉這些原材料。
楊振興有些不敢相信，他從來沒想過準備這麽多麵粉居然會有不夠的情況。
之前店裏每天賣餃子，帶上饅頭麵條的也用不到一袋麵。
一天時間用去半個月的量，怎麽看都太不真實了。
他再次問道：“錢師傅，咱們截止到現在包了多少餃子了？”
錢師傅拿出記錄的本子，翻頁給楊振興看，同時說道：
“咱們之前準備了一百個蓋墊和托板，每一個能放一百個餃子。到現在已經包了快六百蓋墊了。
賣出去了有五百蓋墊餃子，冰櫃裏還有一百蓋墊凍著呢。”
楊振興一邊聽著，腦子裏轉的飛快。
按照錢振華的說法，現在光騾馬市的店就包了六萬個餃子。
賣出去了五萬，還有一萬個餃子在冰櫃裏凍著，這還僅僅隻是白天。
過一會兒晚上都下班了，就算賣的沒白天多，也應該少不了哪去。
照這樣下去，豈不是光一家店就賣出去了十萬個餃子？
楊振興感到十分不真實。
本來昨天沒睡覺，白天又忙，就讓他稍顯疲乏，現在聽到這個消息整個人腦子有些發飄。
他迷迷糊糊的問道：“錢師傅，剩下兩袋麵包餃子應該夠了吧？”
“光包餃子肯定夠，但是頭幾天咱們準備的餃子皮快要賣完了，還得抓緊時間再做一批。
而且餃子餡也是配合著今天包的餃子，和頭幾天準備的餃子皮數量進的菜。
除非等餃子皮賣完了以後咱們不再繼續零賣餃子皮和餃子餡，不然真的撐不到晚上。”
這段日子逐漸接觸店裏的管理，加上之前自己提高廚藝養成的脾氣性格。
讓楊振興很快迫使自己冷靜下來。
他思考了一會兒，沒有想到辦法，但還是說道：“錢師傅，我先給煤市街那邊打個電話問問，看看那邊的情況如何。
如果那邊也有咱們這邊的問題，那就統一解決，如果沒有咱們再做決定。”
錢振華自無不可，點了點頭說道：“行，那這樣您先去打電話，我到後頭繼續盯著。
一會兒完事兒了咱們再說。”
和錢振華分開，楊振興立馬給煤市街那邊打電話。
接電話的是在那頭負責的楊興盛。
他聽完自己孫子說的情況之後，稍微想了想就果斷的下了決定。
“這邊兒沒出現類似情況，賣的餃子沒你那頭多，原材料足夠，不行餃子皮賣完了就不賣了。
麵粉好說，這時候再去買菜早沒了新鮮的了，少賺點兒就少賺點兒，不能壞了招牌。”
雖然沒熬夜，晚上也都睡的很足。
但是今天早上到店裏來之後，一直到中午飯點兒過後，都沒有誰休息過。
沒喝過幾口水，更別提上廁所了，很多人坐下就沒怎麽起來過。
不是在和麵調餡子就是在不停的包餃子。
當初請來錢師傅，楊振興跟他說的是總體負責餃子這塊兒的工作。
其實老頭隻需要站著輕輕鬆鬆的指揮調度就可以。
但是錢振華沒有這樣做，一早上隻要哪裏缺人了，他就立馬頂上去。
不但跟大家辛苦工作，同時指揮等工作也做的僅僅有條，沒有出現手忙腳亂的情況。
看著錢振華賣力的工作，楊振興心裏十分感慨。
“錢師傅，您歇會兒吃點兒飯，沒必要讓自己這麽累。”
正埋頭包餃子，錢振華突然聽到有人對自己說話，抬頭一看是楊振興。
立馬笑著說道：“您這瞧不起老頭子了？我這身體沒問題。等一會兒大家一塊兒吃。”
<a id="wzsy" href="http://m.yawenku.com">雅文庫</a>
看對方不願意搞特殊，楊振興也不再勸說。
這些日子錢振華的變化，他都看在眼裏。
想當初第一次打電話，包括第一次上門見麵。
不管從哪方麵看，對方完全是一個老頭子。
聲音沒有中氣，精神頭也不足，眼睛一點兒也不亮，比一般老頭都不如。
再看看現在。
雖說年紀不小了，可忙活一早上沒閑著，臉上有疲憊，但眼神兒卻是明亮的。
原本不怎麽足的中氣也被沉穩有力的聲音所取代，仿佛迎來了第二春。
都說事業能讓一個人煥發生機，眼下的錢振華就是最好的例子。
到了下午兩點，所有人這才有功夫喘了口氣，吃過飯後可以稍微休息一下。
但是並沒有休息太久，因為三點多又出現了顧客排隊的情況。
與上午大多購買生餃子不同，這會兒餡料和餃子皮的銷售開始增加。
不管在哪個年月，很多家庭還是喜歡回家裏跟家人包餃子。
購買餃子餡和餃子皮，也大多是因為省事兒或者是外頭做的要比家裏好。
當然，像錢振華他們這些老字號出身的餃子師傅，就憑這一手本事吃飯。
一般家裏想要跟他們的手藝比，根本沒法兒比。
而且隨著時間的推移，排隊的人數越來越多，一樓二樓坐滿了等待購買的百姓。
如果不是提前安排了發號排隊，這麽多人排隊還真可能出現混亂的情況。
因為廚房當初設計是安排在了二樓，倉庫等後勤也都在這一層。
所以在銷售的時候，多少有些不太方便。
楊振興立馬喊來張壽海和樓層經理進行安排，把二樓的冰櫃選了幾個。
從專門給後勤和送菜使用的電梯裏，運到了一樓，極大程度緩解了交貨速度慢的問題。
就在他剛解決了這邊的問題後，錢振華那邊找了過來。
“倉庫的麵不太多了，一些菜也有些不夠了，您看是不是抓緊時間再采購點兒？”
楊振興嚇了一跳，連忙問道：“咱們不是準備了十多袋麵粉嗎？這就不夠了？”
“本來夠，但是晌午不是往煤市街那邊送了五袋麵嗎？現在就還兩袋麵粉。
看現在的排隊情況估計撐不到晚上了。”
之前提到過，煤市街的店，倉庫很小，畢竟當初開業之前店裏隻有炒菜。
誰也沒想到有一天能招來鴻興樓的餃子師傅。
不過普通放些菜需要多大的地兒？
現在兩家店準備十萬個餃子的材料，那麽小的倉庫顯然不夠用了。
不然的話之前光一些麵粉也不會占去近乎全部的空間。
所以除了麵粉被拉到新樓這邊更大的倉庫存放，等不夠了再騎三輪送過去之外。
煤市街那邊隻有蔬菜和禽肉這些原材料。
楊振興有些不敢相信，他從來沒想過準備這麽多麵粉居然會有不夠的情況。
之前店裏每天賣餃子，帶上饅頭麵條的也用不到一袋麵。
一天時間用去半個月的量，怎麽看都太不真實了。
他再次問道：“錢師傅，咱們截止到現在包了多少餃子了？”
錢師傅拿出記錄的本子，翻頁給楊振興看，同時說道：
“咱們之前準備了一百個蓋墊和托板，每一個能放一百個餃子。到現在已經包了快六百蓋墊了。
賣出去了有五百蓋墊餃子，冰櫃裏還有一百蓋墊凍著呢。”
楊振興一邊聽著，腦子裏轉的飛快。
按照錢振華的說法，現在光騾馬市的店就包了六萬個餃子。
賣出去了五萬，還有一萬個餃子在冰櫃裏凍著，這還僅僅隻是白天。
過一會兒晚上都下班了，就算賣的沒白天多，也應該少不了哪去。
照這樣下去，豈不是光一家店就賣出去了十萬個餃子？
楊振興感到十分不真實。
本來昨天沒睡覺，白天又忙，就讓他稍顯疲乏，現在聽到這個消息整個人腦子有些發飄。
他迷迷糊糊的問道：“錢師傅，剩下兩袋麵包餃子應該夠了吧？”
“光包餃子肯定夠，但是頭幾天咱們準備的餃子皮快要賣完了，還得抓緊時間再做一批。
而且餃子餡也是配合著今天包的餃子，和頭幾天準備的餃子皮數量進的菜。
除非等餃子皮賣完了以後咱們不再繼續零賣餃子皮和餃子餡，不然真的撐不到晚上。”
這段日子逐漸接觸店裏的管理，加上之前自己提高廚藝養成的脾氣性格。
讓楊振興很快迫使自己冷靜下來。
他思考了一會兒，沒有想到辦法，但還是說道：“錢師傅，我先給煤市街那邊打個電話問問，看看那邊的情況如何。
如果那邊也有咱們這邊的問題，那就統一解決，如果沒有咱們再做決定。”
錢振華自無不可，點了點頭說道：“行，那這樣您先去打電話，我到後頭繼續盯著。
一會兒完事兒了咱們再說。”
和錢振華分開，楊振興立馬給煤市街那邊打電話。
接電話的是在那頭負責的楊興盛。
他聽完自己孫子說的情況之後，稍微想了想就果斷的下了決定。
“這邊兒沒出現類似情況，賣的餃子沒你那頭多，原材料足夠，不行餃子皮賣完了就不賣了。
麵粉好說，這時候再去買菜早沒了新鮮的了，少賺點兒就少賺點兒，不能壞了招牌。”