家住鏡子胡同的於成鋼大爺今年75歲，是地地道道的老京城了。
這天清早出門溜完他那寶貝畫眉，吃完早飯回家後。
如往常一樣翻著訂閱的《京城日報》學習、了解外頭發生的事情。
對於體育和娛樂新聞，老人家沒多少興趣，看報紙主要看國內外和京城的新聞報道。
正看著頭版有什麽大新聞，結果一個標題，吸引了他的目光。
《原鴻興樓廚師班底再聚，老字號餃子重現天日！》
按照下麵的導讀，於大爺立馬把報紙翻到了報道的那一頁，迫不及待的看了起來。
“我市‘八大樓’之一鴻興樓自從去年關門停業之後，傳承百年的老字號餃子消失在眾人視線當中。
近日有消息稱，曾經鴻興樓的餃子又出現了，記者問訊趕到了消息裏提到的飯店——文泉春……”
接下來報道裏簡單介紹幾句文泉春老字號的曆史，又提了幾句楊振興此前的經曆。
看到這裏，於大爺想起來了這家老字號的事情，或者說是楊振興的事情。
去年京城舉辦的烹飪比賽京城人大多有印象。
後麵報紙雜誌上對楊振興的采訪報道更是讓很多人記住了這個驚豔絕絕的年輕人。
可以說楊振興在一部分京城人那裏已經稍微掛上了號。
如同於大爺這樣，看到報道後能想起來到底是哪個人，心裏有印象。
知道了‘事發地點’是怎麽回事兒，於大爺繼續往下看去。
“今年，文泉春幾經周轉，聯係到了鴻興樓以前的餃子師傅，並且將大部分師傅請到了文泉春。
據楊師傅介紹，為了讓街坊門再次吃到鴻興樓的餃子。
文泉春在這次冬至即將到來之前，準備了十萬個餃子的原材料，充分滿足京城市民的節日需求。
除了常見的餡兒料之外，還特意準備了幹菠菜餡兒等傳統味道的餃子，供市民們選擇。”
<a href="http://m.fantuankanshu.com" id="wzsy">fantuankanshu.com</a>
看到這裏，於成鋼大爺放下了報紙，思緒隨著回憶飄散開來。
生於本世紀第一個十年末期，於大爺的童年還是民國時期。
那會兒剛四五歲，他的爺爺或者大爺父親就經常帶著於成鋼到家不遠的天橋玩兒。
或者是去金魚池看金魚，或者是去戲園子聽戲，更多的是去街上看撂地賣藝演出的民間藝人和品嚐天橋美食。
當年小馬連良梁益鳴、餘派女老生孟小冬，梅蘭芳夫人福芝芳等名角坤伶。
還有相聲大師常連安、侯寶林、郭瑞林以及王鳳山、連闊如等曲藝界明星全都在天橋演出過。
京劇、評劇、曲藝、武術、雜記，各類藝人數百。
個個兒都是各領域的精英，藝術精湛、身懷絕技。
當時天橋分東、西兩個市場。
東市場因為緊挨著天壇，地界小，所以多是一些做小買賣的鋪麵。
西邊兒先農壇沒天壇那麽大，所以西市場地界兒更大，也比東市場更繁華。
尤其是北緯路北側、永安路南側、永內大街西側這個三角地。
北平總商會、華北戲院、開朗戲院，還有丹桂、天樂、小桃園、萬盛軒等戲園子全都在這片。
丹桂戲院解放後改為天橋電影院；天樂改為天橋禮堂，現在是德雲社所在地；
這裏麵萬盛軒的評劇是影響力和知名度最高的。
花淑蘭、新鳳霞、邢韶瑛、魏榮元、席寶昆、趙麗蓉等著名演員都在這裏演出過。
解放後改為萬盛劇場，匾額還是老舍先生題寫的。
在於成鋼小時候還有天橋第三代八大怪。
分別是大金牙、沈三、賽活驢、小雲裏飛、焦德海、大兵黃、拐子頂磚和蹭油的。
‘看玩意兒上天橋，買東西去大柵欄’是京城人當時掛嘴邊兒的話。
大批的民間藝人匯聚於此，久而久之也就成了文化聖地。
人多了各種遊商小販、地攤小店、餐飲小吃、茶樓酒肆也隨著需要出現了很多。
各種京城小吃十分齊全，也出了很多老字號，最著名的是天橋‘三王’。
三王分別是烤肉王、王八茶館和豆汁王。
京城四處都有很多賣豆汁的，但一開始南城隻有一家豆汁王。
後來生意不景氣，豆汁王搬到了菜市口菜市場邊兒上，再後來就發展成為了今天的南來順飯莊。
到於成鋼這會兒，京城豆汁兒有四大家。
琉璃廠的豆汁兒張，天橋的舒記豆汁兒、東安市場豆汁兒徐和豆汁兒何。
除了豆汁兒，天橋著名的還有豆腐腦白、爆肚石等等。
但天橋南來北往，有名的飯店飯莊數十家，最著名的，就是經久不衰的鴻興餃子館。
於成鋼至今還記得五歲那年第一次在鴻興樓吃餃子的場景。
當時他吃的是三鮮的，一口氣吃了大半斤，撐得走路都哼哼。
從那時候開始，他就成了鴻興樓餃子的老主顧。
六十年代知道了鴻興樓再次開業，高興的他勒緊了褲腰帶一家子去吃了頓餃子。
回來連續吃了好久的窩窩頭鹹菜。
一直到頭幾年鴻興樓作死取消了餃子銷售之前，於成鋼還經常會去鴻興樓吃餃子。
去年聽說再次關門停業，他以為這輩子可能再也吃不到熟悉的味道，隻能在回憶裏回味了。
現在沒想到居然在報紙上看到這條新聞。
讓老人又勾起了兒時的回憶，還有那融入骨子裏的老味道。
“爸！爸！您這是怎麽了？”
於成鋼的大兒子還沒退休，正準備出門去上班。
看到自己老爺子坐院子裏，麵前擺著報紙直愣愣的一動不動，可把他嚇壞了！
趕忙的撇下自行車過來看看情況。
回憶被打斷，於成鋼也沒生氣，抬頭看了自己兒子一眼，拿起報紙當沒事兒似的說道：
“剛想.asxs.兒事兒來，你去上你的班兒怯。”
小於一瞧沒事兒，鬆了口氣，轉身扶起車子剛打算出門，結果又被喊住了。
“先別忙著走，過來。”
於成鋼指著報紙報道上的地址，說道：“記住這地兒，冬至咱家不包餃子了，下班兒你到這兒買幾斤餃子回來。”
看著標題那熟悉的名字，小於似乎想起了什麽，看著自己父親說道：“知道了爸，今兒下班兒我就騎車子過去看看。”
這天清早出門溜完他那寶貝畫眉，吃完早飯回家後。
如往常一樣翻著訂閱的《京城日報》學習、了解外頭發生的事情。
對於體育和娛樂新聞，老人家沒多少興趣，看報紙主要看國內外和京城的新聞報道。
正看著頭版有什麽大新聞，結果一個標題，吸引了他的目光。
《原鴻興樓廚師班底再聚，老字號餃子重現天日！》
按照下麵的導讀，於大爺立馬把報紙翻到了報道的那一頁，迫不及待的看了起來。
“我市‘八大樓’之一鴻興樓自從去年關門停業之後，傳承百年的老字號餃子消失在眾人視線當中。
近日有消息稱，曾經鴻興樓的餃子又出現了，記者問訊趕到了消息裏提到的飯店——文泉春……”
接下來報道裏簡單介紹幾句文泉春老字號的曆史，又提了幾句楊振興此前的經曆。
看到這裏，於大爺想起來了這家老字號的事情，或者說是楊振興的事情。
去年京城舉辦的烹飪比賽京城人大多有印象。
後麵報紙雜誌上對楊振興的采訪報道更是讓很多人記住了這個驚豔絕絕的年輕人。
可以說楊振興在一部分京城人那裏已經稍微掛上了號。
如同於大爺這樣，看到報道後能想起來到底是哪個人，心裏有印象。
知道了‘事發地點’是怎麽回事兒，於大爺繼續往下看去。
“今年，文泉春幾經周轉，聯係到了鴻興樓以前的餃子師傅，並且將大部分師傅請到了文泉春。
據楊師傅介紹，為了讓街坊門再次吃到鴻興樓的餃子。
文泉春在這次冬至即將到來之前，準備了十萬個餃子的原材料，充分滿足京城市民的節日需求。
除了常見的餡兒料之外，還特意準備了幹菠菜餡兒等傳統味道的餃子，供市民們選擇。”
<a href="http://m.fantuankanshu.com" id="wzsy">fantuankanshu.com</a>
看到這裏，於成鋼大爺放下了報紙，思緒隨著回憶飄散開來。
生於本世紀第一個十年末期，於大爺的童年還是民國時期。
那會兒剛四五歲，他的爺爺或者大爺父親就經常帶著於成鋼到家不遠的天橋玩兒。
或者是去金魚池看金魚，或者是去戲園子聽戲，更多的是去街上看撂地賣藝演出的民間藝人和品嚐天橋美食。
當年小馬連良梁益鳴、餘派女老生孟小冬，梅蘭芳夫人福芝芳等名角坤伶。
還有相聲大師常連安、侯寶林、郭瑞林以及王鳳山、連闊如等曲藝界明星全都在天橋演出過。
京劇、評劇、曲藝、武術、雜記，各類藝人數百。
個個兒都是各領域的精英，藝術精湛、身懷絕技。
當時天橋分東、西兩個市場。
東市場因為緊挨著天壇，地界小，所以多是一些做小買賣的鋪麵。
西邊兒先農壇沒天壇那麽大，所以西市場地界兒更大，也比東市場更繁華。
尤其是北緯路北側、永安路南側、永內大街西側這個三角地。
北平總商會、華北戲院、開朗戲院，還有丹桂、天樂、小桃園、萬盛軒等戲園子全都在這片。
丹桂戲院解放後改為天橋電影院；天樂改為天橋禮堂，現在是德雲社所在地；
這裏麵萬盛軒的評劇是影響力和知名度最高的。
花淑蘭、新鳳霞、邢韶瑛、魏榮元、席寶昆、趙麗蓉等著名演員都在這裏演出過。
解放後改為萬盛劇場，匾額還是老舍先生題寫的。
在於成鋼小時候還有天橋第三代八大怪。
分別是大金牙、沈三、賽活驢、小雲裏飛、焦德海、大兵黃、拐子頂磚和蹭油的。
‘看玩意兒上天橋，買東西去大柵欄’是京城人當時掛嘴邊兒的話。
大批的民間藝人匯聚於此，久而久之也就成了文化聖地。
人多了各種遊商小販、地攤小店、餐飲小吃、茶樓酒肆也隨著需要出現了很多。
各種京城小吃十分齊全，也出了很多老字號，最著名的是天橋‘三王’。
三王分別是烤肉王、王八茶館和豆汁王。
京城四處都有很多賣豆汁的，但一開始南城隻有一家豆汁王。
後來生意不景氣，豆汁王搬到了菜市口菜市場邊兒上，再後來就發展成為了今天的南來順飯莊。
到於成鋼這會兒，京城豆汁兒有四大家。
琉璃廠的豆汁兒張，天橋的舒記豆汁兒、東安市場豆汁兒徐和豆汁兒何。
除了豆汁兒，天橋著名的還有豆腐腦白、爆肚石等等。
但天橋南來北往，有名的飯店飯莊數十家，最著名的，就是經久不衰的鴻興餃子館。
於成鋼至今還記得五歲那年第一次在鴻興樓吃餃子的場景。
當時他吃的是三鮮的，一口氣吃了大半斤，撐得走路都哼哼。
從那時候開始，他就成了鴻興樓餃子的老主顧。
六十年代知道了鴻興樓再次開業，高興的他勒緊了褲腰帶一家子去吃了頓餃子。
回來連續吃了好久的窩窩頭鹹菜。
一直到頭幾年鴻興樓作死取消了餃子銷售之前，於成鋼還經常會去鴻興樓吃餃子。
去年聽說再次關門停業，他以為這輩子可能再也吃不到熟悉的味道，隻能在回憶裏回味了。
現在沒想到居然在報紙上看到這條新聞。
讓老人又勾起了兒時的回憶，還有那融入骨子裏的老味道。
“爸！爸！您這是怎麽了？”
於成鋼的大兒子還沒退休，正準備出門去上班。
看到自己老爺子坐院子裏，麵前擺著報紙直愣愣的一動不動，可把他嚇壞了！
趕忙的撇下自行車過來看看情況。
回憶被打斷，於成鋼也沒生氣，抬頭看了自己兒子一眼，拿起報紙當沒事兒似的說道：
“剛想.asxs.兒事兒來，你去上你的班兒怯。”
小於一瞧沒事兒，鬆了口氣，轉身扶起車子剛打算出門，結果又被喊住了。
“先別忙著走，過來。”
於成鋼指著報紙報道上的地址，說道：“記住這地兒，冬至咱家不包餃子了，下班兒你到這兒買幾斤餃子回來。”
看著標題那熟悉的名字，小於似乎想起了什麽，看著自己父親說道：“知道了爸，今兒下班兒我就騎車子過去看看。”