剛開業有很多手上有倆錢兒的客人來店裏湊熱鬧。
前台點單不斷，後廚也就忙的熱火朝天。
別看新店距離老店並不很遠，騾馬市大街往東大路口就是珠市口西大街。
煤市街又跟珠市口西大街連著。
仔細算下來也就五六站公交的距離。
但依然有很多這邊的老百姓不清楚文泉春的名號。
他們大多都是看著上麵兩百多年的老字號招牌吸引來的。
這年月老字號還沒有以後那樣泛濫，走哪裏都是老字號。
有些才一二十年，連當地的老百姓都沒認可或者聽說過，就敢說自己是老字號。
眼下老字號還是十分具有權威性的。
走到店裏一來，服務員舉止大方得體，說話響亮但不刺耳，不會讓人覺得耳朵影的慌。
入了座，菜單還沒上，先把茶水毛巾端來，然後才給客人菜單。
有幸運的正好撞到那幾位老店過來的老服務員，問個菜貫口張口就來。
起初還嚇人一跳，不過緊接著大家夥都聽得入迷，在服務員報完菜之後還給予熱烈的掌聲和叫好。
不知道的還以為在茶館兒劇場聽相聲呢。
平時這個上班的日子裏，能晌午頭來店裏吃飯的都是退休在家的老人居多。
這些上了年紀的人年齡並沒有那麽大，也沒有經曆過太多抗戰前民國的日子。
可他們打小開始卻沒少從自家老人或者胡同裏的老人那裏聽過以前的故事。
飯館作為老百姓日常生活接觸十分頻繁的地方之一，裏麵的一些傳統和習慣也自然是老人們津津樂道的話題。
今天親眼得見小時候在那些老人嘴裏聽來的種種見聞，讓不少人感慨的同時，也在心裏認定了這家叫文泉春的店是真的地道，是真的老字號。
翻開菜單再一看，上麵除了招牌的幾道菜之外，其他菜價格都比別家便宜四分之一到三分之一不等。
詢問過服務員之後得知這家用的盤子比別家小，所以價格才低。
結果上菜之後發現裏麵的菜也就比別家少個五分之一或者四分之一，並沒有少到哪裏去。
能以這個價格吃到這個分量的菜，先不說味道，就這個性價比足以讓不少人來光臨。
而且隻要菜做的不是太差，能比家裏強上一點兒，就可以了。
飯館除了平時偶爾朋友聚會宴請客人來吃一次，也就是家裏嫌累了不想做飯來大方一回。
泰豐樓這些老字號對老百姓來說隻能用眼睛解饞，因為裏頭太貴不能常吃。
平時大家都去胡同裏那些私人開的蒼蠅小館兒湊合一頓。
文泉春菜價也就比其他老字號便宜，比蒼蠅小館兒貴的也不多。
如果讓老京城人來選擇，肯定會稍微多花點兒錢來文泉春吃飯。
為什麽這樣選擇呢？
因為文泉春是老字號，老京城人都好麵子。
如果家裏人今兒不想做飯，一家人來到文泉春吃一頓稍微改善下生活。
回去之後在胡同裏別人瞧見了得問啊。
“您家裏今兒這是幹嘛去了？集體出動啊！”
“沒嘛，就是去那邊老字號文泉春吃了一頓。”
“嘿，您今兒這是發財了？還去老字號吃飯。”
“還行吧，他家味道對姆們家口兒，有空您也過去嚐嚐。”
您聽聽，這話一說，是不是倍兒有麵兒？
後廚雖然忙的不可開交，但楊紅兵和楊振興擠出時間，倆人倒替著上樓跟今天開業請來的客人們敬了杯酒水。
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順便也聽一聽人家是不是對自家飯菜有什麽意見或者建議。
楊紅兵年紀大，相對楊振興來說是名副其實的頭爐師傅。
所以他先上樓上包間轉了一圈。
稍微站了站，聽了幾句建議之後，輪到楊振興上樓見客人。
他首先來的自然是爺爺和陳會長他們這屋。
剛一進屋，楊振興就直接挨個打招呼，“陳爺爺、段爺爺、王師傅、李師傅、鄭經理…今兒的菜合您幾位的口嗎？那不合適的您多批評，我立馬調整。”
陳會長點點頭，笑著說道：“做的都不錯，看來你拿過大獎之後並沒有因此懈怠，還在繼續提高水平，不錯，很不錯。”
段會長在一邊同樣笑著說道：“我早就說振興這孩子能早成大器，這個歲數的孩子可沒幾個能跟振興一樣。”
幾個人都在誇獎楊振興如何如何，反倒是王師傅說了別的事情。
“我跟陳會長段會長年紀相差不遠，為什麽你喊他們倆爺爺，喊我就變成了師傅？咱爺倆認識的時間也不短了，也見過好幾麵了，還這麽生分？”
楊振興一聽，立馬改口喊道：“是，王爺爺，剛我一緊張喊錯了，怪我。”
陳會長在一邊搖頭，說道：“老王師傅，我說您年紀也不小了，怎麽跟個小孩兒似的盯著這事兒不放？
現在人家改口了，您該滿意了吧？是不是得意思意思？”
王師傅笑眯眯的說道：“滿意了，回頭有空了可以聯係我，去我那邊我教你幾手功夫。”
楊振興立馬嘴一咧，眼睛笑的都沒了，鞠躬說道：“謝謝王爺爺，我就不跟您客氣了！”
又說了兩句，楊振興便告辭離開，轉頭去了其他包廂。
沒能在幾位老人那邊聽到任何建議，這並沒有讓楊振興感到失望。
今天新店第一天開業，人家作為客人肯定要抓著好話說，這種日子說不好的那不叫提意見，那叫挑刺兒找事兒。
而且在對方的立場上，除了陳會長和段會長，其他人都是別的老字號的師傅或者老板。
平日裏大家都是競爭對手，肯定不會好心幫你提醒哪道菜做的不合適。
說不定在你們家吃到了比他們家好的菜，人家回去之後私下裏立馬馬上開始研究。
等過兩天在他們家店裏的菜單上能看到這道菜也沒有什麽好奇怪的。
但是剛才也不是一點兒收獲都沒有。
能得到國寶級大師王師傅的指導許諾，比他們指出菜哪裏做的不行強出一萬倍。
畢竟這些菜好吃不好吃，以後會有其他人會指出來。
楊振興他們店裏自己也能通過試吃來判斷哪些地方還需要改進和加強。
可跟著老師傅學習廚藝的機會，不是想有就有的，這是千載難逢的機會。
如果能在老師傅那裏學到一招半式，並且徹底吃透。
說能仗著這點兒能耐吃一輩子可一點兒也不誇張。
前台點單不斷，後廚也就忙的熱火朝天。
別看新店距離老店並不很遠，騾馬市大街往東大路口就是珠市口西大街。
煤市街又跟珠市口西大街連著。
仔細算下來也就五六站公交的距離。
但依然有很多這邊的老百姓不清楚文泉春的名號。
他們大多都是看著上麵兩百多年的老字號招牌吸引來的。
這年月老字號還沒有以後那樣泛濫，走哪裏都是老字號。
有些才一二十年，連當地的老百姓都沒認可或者聽說過，就敢說自己是老字號。
眼下老字號還是十分具有權威性的。
走到店裏一來，服務員舉止大方得體，說話響亮但不刺耳，不會讓人覺得耳朵影的慌。
入了座，菜單還沒上，先把茶水毛巾端來，然後才給客人菜單。
有幸運的正好撞到那幾位老店過來的老服務員，問個菜貫口張口就來。
起初還嚇人一跳，不過緊接著大家夥都聽得入迷，在服務員報完菜之後還給予熱烈的掌聲和叫好。
不知道的還以為在茶館兒劇場聽相聲呢。
平時這個上班的日子裏，能晌午頭來店裏吃飯的都是退休在家的老人居多。
這些上了年紀的人年齡並沒有那麽大，也沒有經曆過太多抗戰前民國的日子。
可他們打小開始卻沒少從自家老人或者胡同裏的老人那裏聽過以前的故事。
飯館作為老百姓日常生活接觸十分頻繁的地方之一，裏麵的一些傳統和習慣也自然是老人們津津樂道的話題。
今天親眼得見小時候在那些老人嘴裏聽來的種種見聞，讓不少人感慨的同時，也在心裏認定了這家叫文泉春的店是真的地道，是真的老字號。
翻開菜單再一看，上麵除了招牌的幾道菜之外，其他菜價格都比別家便宜四分之一到三分之一不等。
詢問過服務員之後得知這家用的盤子比別家小，所以價格才低。
結果上菜之後發現裏麵的菜也就比別家少個五分之一或者四分之一，並沒有少到哪裏去。
能以這個價格吃到這個分量的菜，先不說味道，就這個性價比足以讓不少人來光臨。
而且隻要菜做的不是太差，能比家裏強上一點兒，就可以了。
飯館除了平時偶爾朋友聚會宴請客人來吃一次，也就是家裏嫌累了不想做飯來大方一回。
泰豐樓這些老字號對老百姓來說隻能用眼睛解饞，因為裏頭太貴不能常吃。
平時大家都去胡同裏那些私人開的蒼蠅小館兒湊合一頓。
文泉春菜價也就比其他老字號便宜，比蒼蠅小館兒貴的也不多。
如果讓老京城人來選擇，肯定會稍微多花點兒錢來文泉春吃飯。
為什麽這樣選擇呢？
因為文泉春是老字號，老京城人都好麵子。
如果家裏人今兒不想做飯，一家人來到文泉春吃一頓稍微改善下生活。
回去之後在胡同裏別人瞧見了得問啊。
“您家裏今兒這是幹嘛去了？集體出動啊！”
“沒嘛，就是去那邊老字號文泉春吃了一頓。”
“嘿，您今兒這是發財了？還去老字號吃飯。”
“還行吧，他家味道對姆們家口兒，有空您也過去嚐嚐。”
您聽聽，這話一說，是不是倍兒有麵兒？
後廚雖然忙的不可開交，但楊紅兵和楊振興擠出時間，倆人倒替著上樓跟今天開業請來的客人們敬了杯酒水。
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順便也聽一聽人家是不是對自家飯菜有什麽意見或者建議。
楊紅兵年紀大，相對楊振興來說是名副其實的頭爐師傅。
所以他先上樓上包間轉了一圈。
稍微站了站，聽了幾句建議之後，輪到楊振興上樓見客人。
他首先來的自然是爺爺和陳會長他們這屋。
剛一進屋，楊振興就直接挨個打招呼，“陳爺爺、段爺爺、王師傅、李師傅、鄭經理…今兒的菜合您幾位的口嗎？那不合適的您多批評，我立馬調整。”
陳會長點點頭，笑著說道：“做的都不錯，看來你拿過大獎之後並沒有因此懈怠，還在繼續提高水平，不錯，很不錯。”
段會長在一邊同樣笑著說道：“我早就說振興這孩子能早成大器，這個歲數的孩子可沒幾個能跟振興一樣。”
幾個人都在誇獎楊振興如何如何，反倒是王師傅說了別的事情。
“我跟陳會長段會長年紀相差不遠，為什麽你喊他們倆爺爺，喊我就變成了師傅？咱爺倆認識的時間也不短了，也見過好幾麵了，還這麽生分？”
楊振興一聽，立馬改口喊道：“是，王爺爺，剛我一緊張喊錯了，怪我。”
陳會長在一邊搖頭，說道：“老王師傅，我說您年紀也不小了，怎麽跟個小孩兒似的盯著這事兒不放？
現在人家改口了，您該滿意了吧？是不是得意思意思？”
王師傅笑眯眯的說道：“滿意了，回頭有空了可以聯係我，去我那邊我教你幾手功夫。”
楊振興立馬嘴一咧，眼睛笑的都沒了，鞠躬說道：“謝謝王爺爺，我就不跟您客氣了！”
又說了兩句，楊振興便告辭離開，轉頭去了其他包廂。
沒能在幾位老人那邊聽到任何建議，這並沒有讓楊振興感到失望。
今天新店第一天開業，人家作為客人肯定要抓著好話說，這種日子說不好的那不叫提意見，那叫挑刺兒找事兒。
而且在對方的立場上，除了陳會長和段會長，其他人都是別的老字號的師傅或者老板。
平日裏大家都是競爭對手，肯定不會好心幫你提醒哪道菜做的不合適。
說不定在你們家吃到了比他們家好的菜，人家回去之後私下裏立馬馬上開始研究。
等過兩天在他們家店裏的菜單上能看到這道菜也沒有什麽好奇怪的。
但是剛才也不是一點兒收獲都沒有。
能得到國寶級大師王師傅的指導許諾，比他們指出菜哪裏做的不行強出一萬倍。
畢竟這些菜好吃不好吃，以後會有其他人會指出來。
楊振興他們店裏自己也能通過試吃來判斷哪些地方還需要改進和加強。
可跟著老師傅學習廚藝的機會，不是想有就有的，這是千載難逢的機會。
如果能在老師傅那裏學到一招半式，並且徹底吃透。
說能仗著這點兒能耐吃一輩子可一點兒也不誇張。