裏麵開完會，爺孫仨騎車回家。
看到自己爺爺一路上都不知道在琢磨什麽事情，楊振興也沒開口請教下午蔥燒海參的事情。
本以為回家之後再問。
哪知道剛一進門，楊興盛就叮囑了一句有事情不要打擾他，轉身關門不知道在屋裏幹嘛。
難得能夠早回家一天，楊振興本來計劃著可以多玩兒會兒遊戲機。
結果這下子遊戲機也沒心情玩兒了。
楊興盛擱屋裏頭忙活的是開分店的事情，可屋外頭楊振興不知道啊。
因為有了叮囑，他隻能在外頭一圈圈的轉悠。
一開始石榴和海棠還跟著後麵一塊兒，後來跟的累了，就趴在回廊下麵看著自己小主人繼續轉圈。
就這樣，一直等到吃完飯晚上該休息了，楊振興都沒找到好機會詢問。
吃飯的時候不讓說話，今天爺爺有一反常態吃的很快立馬回屋。
搞的楊振興鬱悶的快要發瘋了。
難受了一晚上，第二天清早他有氣無力的跟著一起去上班。
看到自己孫子的狀態，楊興盛瞪著眼睛教育道：“昨兒又玩那個嘛遊戲機玩兒到半夜三更吧？
之前我告訴過你不要因為那東西影響休息工作，結果你是一句也沒聽進去！回屋把東西拿出來，現在當著麵就給我砸了！”
楊振興一聽這話，立馬一個激靈，瞬間就有了精神。
但是看著發火的爺爺，他一時間有些掙紮，不知道該怎麽辦。
劉建業這時候站出來幫他解了圍。
“爺爺，昨兒晚上楊哥沒玩兒遊戲機，姆們倆連電視都沒開，楊哥隻是沒休息好。”
楊興盛臉色稍緩，問道：“是這樣嗎？”
“對對對，昨兒我壓根兒就沒開電視，就是晚上沒睡好覺。”
看著自己孫子頭如搗蒜，麵色不似撒謊，楊興盛這才消了氣，問道：“怎麽回事兒？怎麽還沒休息好？”
“就是想著昨兒比試的蔥燒海參，一直想不知道哪裏做差了，就沒睡著。”
聽到楊振興這麽說，楊興盛真的哭笑不得。
他搖頭說道：“就這事兒？本以為你這些年鍛煉的不錯，現在看來這心性還得繼續打磨。”
說話同時，也在心裏琢磨著自己之前考慮的計劃。
就楊振興這個樣子的，僅僅一道菜做的不好就難受一晚上。
等回頭開了新店把他派過去，那時候壓力不知道要增加多少倍。
能撐得住嗎？
‘做事情果然不能隻靠想象，還得落實到具體情況才行，看來計劃是需要更改一下了。’
楊振興不知道自己這個反應居然可能會影響到以後分店的事情。
這會兒他光惦記著蔥燒海參的事兒呢。
“爺爺，您能不能指點指點我，告訴我昨兒的菜到底哪裏做的不對？”
思緒被打斷，楊興盛抬了抬眉毛，瞪著大小眼說道：“家裏不是說這個的地方，等去店裏東西齊換了再說。
現在先抓緊把二丫頭送到車站上，別耽誤了上學！”
一路無話，送楊玉婷到了車站，看到人上了公交車，仨人騎著車子來到店裏。
開完早會，進行完早上的培訓，楊興盛這才把楊振興喊到一邊，對他進行指點。
“我之前教導你的時候就告訴過你，像海參、魚翅這些高檔食材，本身是沒有味道的，它們成菜的味道完全是通過其他材料來展現。
正所謂有味兒使其出，無味兒使其入，這是古時候魯菜大師們總結出來的經驗。
比如蔥燒海參，吃的不是海參裏麵進沒進味道，而是外麵的芡汁和蔥油，吃的是海參本身的營養和彈牙又軟糯的口感。
你?那麽長時間，想要讓海參本身進滋味兒，那海參能不夾起來就斷嗎？你這完全是舍本求末的做法。”
楊興盛完全說到了點子上。
當初楊振興確實是想要海參既進去滋味兒有味道，也能保持原有的彈性。
但是想法是美好的，他卻忘了海參本身並不是那麽耐煮的食材。
何況泡發後的海參本身就變得比較軟了。
如果再長時間煨?，能不爛掉嗎？
道理很簡單，但是楊振興走進了死胡同。
其實回頭就能走出來，可他一直都在裏麵原地打轉。
如此淺顯易懂的道理自己居然忘記了，楊振興感覺自己臉上火辣辣的。
雖然人總會有犯錯誤或者犯糊塗的時候，但是楊興盛並沒有簡單饒過他。
“從小我就教育你，烹飪是一件需要集中和細心的事情，因為一個差錯就有可能影響到最後菜肴的品質，甚至還有可能讓人中毒或者出現意外。
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做廚師最重要的就是一定一定要小心謹慎，要了解不同的食材質地，要了解每一種食材和調料之間搭配起來如何相得益彰，哪些又會產生衝突。”
一番教導過後，楊興盛最後說道：“一個人有自信是好事，對生活和工作都有幫助。
但是自信並不能適用到所有事情上，必須要細心仔細的事情，就必須收起自信。
俗話說‘善遊者溺，善騎者墮’，不要因為你在某些方麵已經很熟悉、很擅長了就以自信去輕視，這樣容易出現問題，招來災禍。
越是自己的長處，越是擅長的方麵，就更應該保持警惕，人總是會在自以為平坦的地方摔跤，我希望你未來能時刻反省自身，時刻警惕自己。”
楊振興認真用力的點點頭，說道：“我記下了爺爺，我以後一定要保持謙虛謹慎，不能妄自尊大。”
“恩，謙虛謹慎是好事，但該自信的時候也應該拿出自己的自信出來，我相信你以後可以找到這兩者之間的平衡。”
爺孫倆在一邊教育，後廚的其他人也都聽著。
在不少人眼裏，這隻不過一件海參過了火候的小事兒，居然還扯到這麽大的道理上。
怎麽看怎麽都有些過於‘演戲’的感覺，覺得楊興盛裝過火了。
但是這些人心裏並不知道，在有心人眼裏，這些話完全是可以受用一輩子的。
通過小事兒能有人幫忙點出背後的大問題、存在的大隱患。
這樣一來，以後就不會等出了大麻煩、吃了大虧的時候才明白這個道理。
可以提前給自己避免許多不必要的麻煩，也能讓自己人生少走幾條彎路。
但大多數人總是這樣，金玉良言、人生經驗在前，他們永遠不當回事兒。
等到後來出事兒了，回想起來才追悔莫及。
那時候已經什麽都晚了。
看到自己爺爺一路上都不知道在琢磨什麽事情，楊振興也沒開口請教下午蔥燒海參的事情。
本以為回家之後再問。
哪知道剛一進門，楊興盛就叮囑了一句有事情不要打擾他，轉身關門不知道在屋裏幹嘛。
難得能夠早回家一天，楊振興本來計劃著可以多玩兒會兒遊戲機。
結果這下子遊戲機也沒心情玩兒了。
楊興盛擱屋裏頭忙活的是開分店的事情，可屋外頭楊振興不知道啊。
因為有了叮囑，他隻能在外頭一圈圈的轉悠。
一開始石榴和海棠還跟著後麵一塊兒，後來跟的累了，就趴在回廊下麵看著自己小主人繼續轉圈。
就這樣，一直等到吃完飯晚上該休息了，楊振興都沒找到好機會詢問。
吃飯的時候不讓說話，今天爺爺有一反常態吃的很快立馬回屋。
搞的楊振興鬱悶的快要發瘋了。
難受了一晚上，第二天清早他有氣無力的跟著一起去上班。
看到自己孫子的狀態，楊興盛瞪著眼睛教育道：“昨兒又玩那個嘛遊戲機玩兒到半夜三更吧？
之前我告訴過你不要因為那東西影響休息工作，結果你是一句也沒聽進去！回屋把東西拿出來，現在當著麵就給我砸了！”
楊振興一聽這話，立馬一個激靈，瞬間就有了精神。
但是看著發火的爺爺，他一時間有些掙紮，不知道該怎麽辦。
劉建業這時候站出來幫他解了圍。
“爺爺，昨兒晚上楊哥沒玩兒遊戲機，姆們倆連電視都沒開，楊哥隻是沒休息好。”
楊興盛臉色稍緩，問道：“是這樣嗎？”
“對對對，昨兒我壓根兒就沒開電視，就是晚上沒睡好覺。”
看著自己孫子頭如搗蒜，麵色不似撒謊，楊興盛這才消了氣，問道：“怎麽回事兒？怎麽還沒休息好？”
“就是想著昨兒比試的蔥燒海參，一直想不知道哪裏做差了，就沒睡著。”
聽到楊振興這麽說，楊興盛真的哭笑不得。
他搖頭說道：“就這事兒？本以為你這些年鍛煉的不錯，現在看來這心性還得繼續打磨。”
說話同時，也在心裏琢磨著自己之前考慮的計劃。
就楊振興這個樣子的，僅僅一道菜做的不好就難受一晚上。
等回頭開了新店把他派過去，那時候壓力不知道要增加多少倍。
能撐得住嗎？
‘做事情果然不能隻靠想象，還得落實到具體情況才行，看來計劃是需要更改一下了。’
楊振興不知道自己這個反應居然可能會影響到以後分店的事情。
這會兒他光惦記著蔥燒海參的事兒呢。
“爺爺，您能不能指點指點我，告訴我昨兒的菜到底哪裏做的不對？”
思緒被打斷，楊興盛抬了抬眉毛，瞪著大小眼說道：“家裏不是說這個的地方，等去店裏東西齊換了再說。
現在先抓緊把二丫頭送到車站上，別耽誤了上學！”
一路無話，送楊玉婷到了車站，看到人上了公交車，仨人騎著車子來到店裏。
開完早會，進行完早上的培訓，楊興盛這才把楊振興喊到一邊，對他進行指點。
“我之前教導你的時候就告訴過你，像海參、魚翅這些高檔食材，本身是沒有味道的，它們成菜的味道完全是通過其他材料來展現。
正所謂有味兒使其出，無味兒使其入，這是古時候魯菜大師們總結出來的經驗。
比如蔥燒海參，吃的不是海參裏麵進沒進味道，而是外麵的芡汁和蔥油，吃的是海參本身的營養和彈牙又軟糯的口感。
你?那麽長時間，想要讓海參本身進滋味兒，那海參能不夾起來就斷嗎？你這完全是舍本求末的做法。”
楊興盛完全說到了點子上。
當初楊振興確實是想要海參既進去滋味兒有味道，也能保持原有的彈性。
但是想法是美好的，他卻忘了海參本身並不是那麽耐煮的食材。
何況泡發後的海參本身就變得比較軟了。
如果再長時間煨?，能不爛掉嗎？
道理很簡單，但是楊振興走進了死胡同。
其實回頭就能走出來，可他一直都在裏麵原地打轉。
如此淺顯易懂的道理自己居然忘記了，楊振興感覺自己臉上火辣辣的。
雖然人總會有犯錯誤或者犯糊塗的時候，但是楊興盛並沒有簡單饒過他。
“從小我就教育你，烹飪是一件需要集中和細心的事情，因為一個差錯就有可能影響到最後菜肴的品質，甚至還有可能讓人中毒或者出現意外。
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做廚師最重要的就是一定一定要小心謹慎，要了解不同的食材質地，要了解每一種食材和調料之間搭配起來如何相得益彰，哪些又會產生衝突。”
一番教導過後，楊興盛最後說道：“一個人有自信是好事，對生活和工作都有幫助。
但是自信並不能適用到所有事情上，必須要細心仔細的事情，就必須收起自信。
俗話說‘善遊者溺，善騎者墮’，不要因為你在某些方麵已經很熟悉、很擅長了就以自信去輕視，這樣容易出現問題，招來災禍。
越是自己的長處，越是擅長的方麵，就更應該保持警惕，人總是會在自以為平坦的地方摔跤，我希望你未來能時刻反省自身，時刻警惕自己。”
楊振興認真用力的點點頭，說道：“我記下了爺爺，我以後一定要保持謙虛謹慎，不能妄自尊大。”
“恩，謙虛謹慎是好事，但該自信的時候也應該拿出自己的自信出來，我相信你以後可以找到這兩者之間的平衡。”
爺孫倆在一邊教育，後廚的其他人也都聽著。
在不少人眼裏，這隻不過一件海參過了火候的小事兒，居然還扯到這麽大的道理上。
怎麽看怎麽都有些過於‘演戲’的感覺，覺得楊興盛裝過火了。
但是這些人心裏並不知道，在有心人眼裏，這些話完全是可以受用一輩子的。
通過小事兒能有人幫忙點出背後的大問題、存在的大隱患。
這樣一來，以後就不會等出了大麻煩、吃了大虧的時候才明白這個道理。
可以提前給自己避免許多不必要的麻煩，也能讓自己人生少走幾條彎路。
但大多數人總是這樣，金玉良言、人生經驗在前，他們永遠不當回事兒。
等到後來出事兒了，回想起來才追悔莫及。
那時候已經什麽都晚了。