看上去十分簡單，好像不需要多少時間就可以完成。
但是實際操作起來，就不是這個樣子了。
七十五分鍾的比賽時間，楊振興做完之後隻剩下了十分鍾就要結束。
而且這裏也能看出來中餐需要的時間相對比較長一些的情況。
除了還有幾位廚師沒有完成作品之外，其他廚師在楊振興之前就完成了製作。
可以說楊振興算是五十位廚師裏麵，完成用時最長的幾個人之一。
不過比賽比較人性化，並不會因為其他廚師做的慢，就讓先完成的廚師這麽等著。
畢竟菜肴都有自己最佳的食用時間。
如果因為要等待其他人，導致先完成的作品變涼了，失去了最開始的口感，那對於先完成的廚師是不公平的。
這時候，包括馬艾爾在內的所有評委已經坐到了大廳側方的一張長桌上。
他們麵前擺放著前一位廚師製作完成的菜肴，正在一一品嚐、交流、打分。
評委們不會當場給出結果，而是會先把分記錄下來，包括對這道菜的評價。
等公布結果的時候會一道說出來。
因為這樣做，效果和噱頭才是最足的。
評委一共有七位，他們需要品嚐五十位參賽廚師的作品。
即便很多廚師做的是西餐，分量十分少，但是這麽吃下來一般人也難免出現後期吃不動的情況。
所以前麵品嚐過的菜，評委多多少少都剩下了一些沒有全部吃完。
這正好給了楊振興觀察其他競爭對手作品的機會。
放眼望去，除了霓虹廚師十個人裏麵有八位做的是龍蝦刺身。
包括國內隊伍在內的其他廚師，花樣上基本並沒有太多新意。
除了蒸就是炸，再加上一個用火烤。
國內和南棒子的廚師蒸龍蝦基本都是用的蒜蓉或是清蒸。
東南亞廚師則在此基礎上又添加了很多本地獨有的香料在上麵。
炸的話有蝦片、蝦球、蝦條，烤則是直接烤整個中間有肉的身軀部分。
別管擺盤造型如何，至少在菜的製作上麵，楊振興知道自己占據了相當大的優勢。
雖然他的兩道菜也都是蒸和炸的。
但畢竟他不是直接拿去處理，中間還拐彎兒多增加了程序步驟和其他食材。
唯一讓他感到警惕的是之前主持人提到過的那三個人。
幾個人的料理跟楊振興一樣，一眼看過去就是與眾不同的那一個。
上田信分別做了龍蝦刺身和龍蝦沙拉，可以說日西結合，兩種風格都有。
南棒子的柳弦武製作了一道與刺身有異曲同工之妙的冷吃龍蝦，另一道則是黃油焗龍蝦。
楊振興怎麽看怎麽覺得這位‘韓餐燈塔’做的是西餐，也有可能韓餐有同樣的菜肴吧。
最後新嘉坡的‘未來之星’李文榮烹製了龍蝦濃湯和龍蝦意麵，完美展現了他在歐羅巴大陸學藝的成果。
來不及繼續仔細觀察，評委們已經開始品嚐楊振興的兩道料理。
楊振興站在一邊，用英文對各位評委介紹自己的兩道菜。（以後外語自動翻譯成漢語）
“前菜是這道炸蝦鈴，是中餐傳統料理。”
旁邊等待著把楊振興的漢語翻譯成英文的翻譯聽到他開口就愣了。
新嘉坡烹協的會長示意翻譯先到一邊兒待機，笑著對楊振興說道：“沒想到楊師傅年紀輕輕，不光廚藝了得，外語說的也這麽好。”
“謝謝您的誇獎，平日偶然有機會學過一段時間。”
“那好，就請你接著進行介紹吧。”
楊振興點點頭，繼續說道：“這道菜是將土豆蒸熟製作成泥後，包裹龍蝦肉捏成鈴鐺形狀，經油炸製作而成。
原本的料理應該是用一種我國沿海的蝦製成，因其炸後形狀似鈴鐺而得名，我這裏算是取了個巧，因為原料不同稍微進行了修改。
在食用的時候，可以配合旁邊的花椒鹽一起食用。”
幾位評委都點了點頭，然後拿著刀叉開始分割食材，觀察後吃進去慢慢品嚐。
經過兩次油炸，土豆泥和裏麵的蝦肉已經熟透，並且還鎖住了龍蝦的汁水。
同時表麵也比炸一次更加酥脆，從聽覺味覺上雙重享受。
再佐以花椒鹽，麻、辣、鹹、香，四種味道齊齊攻擊味蕾，口腔裏仿佛彩虹一樣絢麗多彩。
<a id="wzsy" href="http://m.yawenku.com">雅文庫</a>
幾位評委之間互相交頭接耳了一番，又吃了一口細細品味。
就讓工作人員撤下盤子，將第二道菜端到麵前。
因為國人吃飯和國外不同，國人講究裝在一起大家一起熱熱鬧鬧的吃。
國外則多是分食，一人一份兒，自己吃自己的。
科學的說，國外這種分食是很好的，幹淨衛生，不會出現某些人舔完筷子在盤子裏亂扒拉，讓所有人都沒得吃的情況。
但是楊振興習慣了裝盤，並沒有分開裝，而是裝在了一個盤子裏。
“第二道是我們國家八大菜係之一魯菜中的一道菜，名為龍蝦球，是以豬油網包裹醃製好的龍蝦肉和蛋清、火腿製成丸子。
帶綠色的裏麵加了香菜，沒有綠色的則沒有香菜，麻煩服務員分盤的時候根據評委們的需要裝盤。”
接過工作人員分盤後的龍蝦球，評委們首先觀察外形。
發現有原汁做成的薄芡裹著，整個蝦球看起來晶瑩剔透，讓人食欲大開。
再聞其香，味道綿密悠長，其他食材並沒有遮擋住龍蝦本身的味道。
吃進嘴裏之後，外表濕潤爽滑，裏麵的龍蝦肉和火腿又增加了咀嚼感，十分有嚼勁兒。
兩種截然相反的口感同時出現在嘴裏，讓人簡直欲罷不能，想要一直吃下去。
評委們不約而同下意識重重的點了點頭，說明他們對這道菜都十分滿意。
看的楊振興臉上掛滿了笑容。
原本在工作人員等待區一直擔心的侯強，看到這個場景也不由得鬆了口氣。
上麵的領導為什麽要在最後關頭緊急把楊振興塞到比賽隊伍裏，侯強是明白的。
畢竟你華夏隊出去參加烹飪比賽，隊伍裏居然全是學西餐的廚師。
要是比賽要求範圍隻有西餐倒也還好，關鍵人家還沒有限製要求，任何料理都能參加。
泱泱五千年曆史，飲食文化更是傳承數千年之久的古國，居然沒有一位有實力能參加比賽的年輕廚師，實在是太沒有臉麵了。
但是實際操作起來，就不是這個樣子了。
七十五分鍾的比賽時間，楊振興做完之後隻剩下了十分鍾就要結束。
而且這裏也能看出來中餐需要的時間相對比較長一些的情況。
除了還有幾位廚師沒有完成作品之外，其他廚師在楊振興之前就完成了製作。
可以說楊振興算是五十位廚師裏麵，完成用時最長的幾個人之一。
不過比賽比較人性化，並不會因為其他廚師做的慢，就讓先完成的廚師這麽等著。
畢竟菜肴都有自己最佳的食用時間。
如果因為要等待其他人，導致先完成的作品變涼了，失去了最開始的口感，那對於先完成的廚師是不公平的。
這時候，包括馬艾爾在內的所有評委已經坐到了大廳側方的一張長桌上。
他們麵前擺放著前一位廚師製作完成的菜肴，正在一一品嚐、交流、打分。
評委們不會當場給出結果，而是會先把分記錄下來，包括對這道菜的評價。
等公布結果的時候會一道說出來。
因為這樣做，效果和噱頭才是最足的。
評委一共有七位，他們需要品嚐五十位參賽廚師的作品。
即便很多廚師做的是西餐，分量十分少，但是這麽吃下來一般人也難免出現後期吃不動的情況。
所以前麵品嚐過的菜，評委多多少少都剩下了一些沒有全部吃完。
這正好給了楊振興觀察其他競爭對手作品的機會。
放眼望去，除了霓虹廚師十個人裏麵有八位做的是龍蝦刺身。
包括國內隊伍在內的其他廚師，花樣上基本並沒有太多新意。
除了蒸就是炸，再加上一個用火烤。
國內和南棒子的廚師蒸龍蝦基本都是用的蒜蓉或是清蒸。
東南亞廚師則在此基礎上又添加了很多本地獨有的香料在上麵。
炸的話有蝦片、蝦球、蝦條，烤則是直接烤整個中間有肉的身軀部分。
別管擺盤造型如何，至少在菜的製作上麵，楊振興知道自己占據了相當大的優勢。
雖然他的兩道菜也都是蒸和炸的。
但畢竟他不是直接拿去處理，中間還拐彎兒多增加了程序步驟和其他食材。
唯一讓他感到警惕的是之前主持人提到過的那三個人。
幾個人的料理跟楊振興一樣，一眼看過去就是與眾不同的那一個。
上田信分別做了龍蝦刺身和龍蝦沙拉，可以說日西結合，兩種風格都有。
南棒子的柳弦武製作了一道與刺身有異曲同工之妙的冷吃龍蝦，另一道則是黃油焗龍蝦。
楊振興怎麽看怎麽覺得這位‘韓餐燈塔’做的是西餐，也有可能韓餐有同樣的菜肴吧。
最後新嘉坡的‘未來之星’李文榮烹製了龍蝦濃湯和龍蝦意麵，完美展現了他在歐羅巴大陸學藝的成果。
來不及繼續仔細觀察，評委們已經開始品嚐楊振興的兩道料理。
楊振興站在一邊，用英文對各位評委介紹自己的兩道菜。（以後外語自動翻譯成漢語）
“前菜是這道炸蝦鈴，是中餐傳統料理。”
旁邊等待著把楊振興的漢語翻譯成英文的翻譯聽到他開口就愣了。
新嘉坡烹協的會長示意翻譯先到一邊兒待機，笑著對楊振興說道：“沒想到楊師傅年紀輕輕，不光廚藝了得，外語說的也這麽好。”
“謝謝您的誇獎，平日偶然有機會學過一段時間。”
“那好，就請你接著進行介紹吧。”
楊振興點點頭，繼續說道：“這道菜是將土豆蒸熟製作成泥後，包裹龍蝦肉捏成鈴鐺形狀，經油炸製作而成。
原本的料理應該是用一種我國沿海的蝦製成，因其炸後形狀似鈴鐺而得名，我這裏算是取了個巧，因為原料不同稍微進行了修改。
在食用的時候，可以配合旁邊的花椒鹽一起食用。”
幾位評委都點了點頭，然後拿著刀叉開始分割食材，觀察後吃進去慢慢品嚐。
經過兩次油炸，土豆泥和裏麵的蝦肉已經熟透，並且還鎖住了龍蝦的汁水。
同時表麵也比炸一次更加酥脆，從聽覺味覺上雙重享受。
再佐以花椒鹽，麻、辣、鹹、香，四種味道齊齊攻擊味蕾，口腔裏仿佛彩虹一樣絢麗多彩。
<a id="wzsy" href="http://m.yawenku.com">雅文庫</a>
幾位評委之間互相交頭接耳了一番，又吃了一口細細品味。
就讓工作人員撤下盤子，將第二道菜端到麵前。
因為國人吃飯和國外不同，國人講究裝在一起大家一起熱熱鬧鬧的吃。
國外則多是分食，一人一份兒，自己吃自己的。
科學的說，國外這種分食是很好的，幹淨衛生，不會出現某些人舔完筷子在盤子裏亂扒拉，讓所有人都沒得吃的情況。
但是楊振興習慣了裝盤，並沒有分開裝，而是裝在了一個盤子裏。
“第二道是我們國家八大菜係之一魯菜中的一道菜，名為龍蝦球，是以豬油網包裹醃製好的龍蝦肉和蛋清、火腿製成丸子。
帶綠色的裏麵加了香菜，沒有綠色的則沒有香菜，麻煩服務員分盤的時候根據評委們的需要裝盤。”
接過工作人員分盤後的龍蝦球，評委們首先觀察外形。
發現有原汁做成的薄芡裹著，整個蝦球看起來晶瑩剔透，讓人食欲大開。
再聞其香，味道綿密悠長，其他食材並沒有遮擋住龍蝦本身的味道。
吃進嘴裏之後，外表濕潤爽滑，裏麵的龍蝦肉和火腿又增加了咀嚼感，十分有嚼勁兒。
兩種截然相反的口感同時出現在嘴裏，讓人簡直欲罷不能，想要一直吃下去。
評委們不約而同下意識重重的點了點頭，說明他們對這道菜都十分滿意。
看的楊振興臉上掛滿了笑容。
原本在工作人員等待區一直擔心的侯強，看到這個場景也不由得鬆了口氣。
上麵的領導為什麽要在最後關頭緊急把楊振興塞到比賽隊伍裏，侯強是明白的。
畢竟你華夏隊出去參加烹飪比賽，隊伍裏居然全是學西餐的廚師。
要是比賽要求範圍隻有西餐倒也還好，關鍵人家還沒有限製要求，任何料理都能參加。
泱泱五千年曆史，飲食文化更是傳承數千年之久的古國，居然沒有一位有實力能參加比賽的年輕廚師，實在是太沒有臉麵了。