1988年5月27日,星期五,戊辰龍年,丁巳月,壬午日。
宜:開市、掛匾、交易;忌:嫁娶、安床、探病。
從二月底開始謀劃,經過三個多月的準備,今天,楊家老字號‘文泉春’終於迎來了再次開業的日子!
這天早上,楊家所有人早早的起床,各自收拾利索,穿上剛買的新衣服,來到家裏的祠堂祭拜祖先。
劉建業作為收養的孩子,隻能在外麵看著。
不過今天楊興盛特別給他和楊玉婷去學校請了假,一起帶去店裏見證家裏飯館重新開業的場景。
祭拜完先祖,楊興盛特意出門花十塊錢打了輛黃麵的,四個人坐著車前往鋪麵。
黃麵的就是黃色麵包出租車,不超過十公裏十塊錢隨便跑。
幾個小孩兒都是頭一次做小車,哪怕車裏麵的味道並不是那麽好聞,還是十分興奮,在車上這裏戳戳,那裏摸摸。
如果不是楊興盛出聲訓斥,劉建業都有可能會把車上搖玻璃的手把搖斷。
來到飯館門口,爺孫倆發現呂衛紅這個堂頭早就到了。
因為開業的關係,她穿著一身大紅色喜慶的衣服,映的整個人臉上紅撲撲的,十分漂亮。
其他服務員都在她的指揮下,進行最後的灑掃和布置。
第一次見到呂衛紅的劉建業和楊玉婷立馬走不動道了。
劉建業是害羞的,楊玉婷則瞪大雙眼,直愣愣的盯著人看,眼神裏閃耀著莫名光彩。
離得老遠,劉建業就拉住楊振興,紅著臉小聲的問道:“楊哥,那個女的是誰啊?”
楊玉婷也湊過來,說道:“對啊,那個阿姨長得可真漂亮,穿著打扮也好看,比那些貼畫上的明星好看多了!”
“恩,那是張爺爺給咱們家介紹來的能人,我們都喊她紅姐兒,我跟你們說,紅姐兒可是有真本事的人,可厲害了,你們幾個過去見了麵兒要好好尊重人家。”
“楊哥,有多厲害?”
“嘖,我一兩句也跟你說不完,你以後慢慢兒就知道有多厲害了。”
帶著兩人過去打了聲招呼,楊玉婷直接成了對方的跟班,左一個姐姐右一個姐姐喊得紅姐兒捂嘴直笑。
楊振興拉著已經有些看呆的劉建業來到後廚幫忙。
不怪劉建業這個表現,就是店裏其他人,在一開始的時候表現也都差不多。
看上去才三十左右的美貌,又沒有結婚,肯定是男性集中的目標。
隻不過相處的時間久了,大家都知道呂衛紅是朵渾身帶著鋼刺兒的玫瑰,被對方戲弄教訓了幾回就再也沒人敢招惹她了。
請貼上邀請的時間是在中午。
雖然現在才大清早,距離中午還有一上午的時間,可以慢慢準備。
但是所有人都不厭其煩的一遍一遍檢查各個工作是否都準備妥當。
光那些個桌子,這會兒就已經擦了不下三四遍。
十點多的時候,請來的客人陸續來到店裏。
之前楊興盛專門親自上門去送請帖的幾家老字號,他們後廚大師傅帶著幾個徒弟徒孫還有經理都賞臉到場,讓馮興源幾個當初反對的人看的驚掉了下巴。
豐澤園的招牌‘海參王’王師傅、泰豐樓請去的李大師、東興樓大師傅曲老技師等等全都一一到場。
他們親自來有給臉麵的成分在,畢竟人家都邀請了,不來不給麵子。
但是這些老師傅出場,主要還是他們知道老時候的規矩。
同時希望自己的徒弟也能來見識見識,希望以後的餐飲業既可以和平相處,也能通過這種良性競爭,提高彼此的廚師技藝,不停學習進步。
再一個就是‘文泉春’雖然不在‘八大樓’‘八大居’‘八大春’的範疇裏麵。
實際上名聲也不輸給上麵那些排進名號的飯莊。
乾隆年間就是禦廚,一直傳承數百年不衰,到解放前才停業,沒點兒真本事真能耐,換成別人還真堅持不了這麽久。
最關鍵的是人家家裏有拿手的獨門絕活,不然真以為‘高湯楊’這個名號是白叫的?
沒有一手讓所有人佩服的手藝,沒人會給你起這樣的名號。
就像現在豐澤園的王大師傅,‘海參王’的稱號就是人家一點點鑽研菜品,提高手藝,憑本事讓別人心甘情願喊出來的。
真要自己往自己頭上掛名號,往自己臉上貼金,那隻會讓所有人笑話、看不起。
幾位老師傅都想來瞧瞧,這重新開業的文泉春,是否把曾經的手藝傳承了下來。
等眾人到場之後,隨後,楊興盛楊振興特意邀請的何爺爺等人,也來到了現場。
除了何爺爺、李國慶的爺爺李爺爺外,他們院兒另一位張爺爺,也特意過來捧場。
不光如此,何爺爺幾個人還專門拉來另幾位好友,過來給楊家撐場子。
隨同他們一起來的,還有全國烹飪協會的會長和市工商聯的一些領導,這會兒京城烹飪協會還沒成立,就連全國烹協也是剛成立一年多的時間。
看著外麵突然出現的一溜車隊和警衛員。
外麵看熱鬧的普通老百姓震驚了,提前來的那些個大師傅也都嚇了一跳!
“楊家什麽時候多了這種的關係?您幾位知道嗎?”王師傅扭頭問過其他幾位。
這種場麵倒不會讓他多麽吃驚,以前他經常給周總理等領導做飯,十大元帥授銜兒的慶功宴王師傅也都參加過,早已經見過風雨。
現在隻是吃驚於楊家不聲不響,居然還認識這個層麵的人,而且肯在開業時來給他們站場。
其他大師傅和經理都不停的搖頭。
經理們大多年輕,不清楚太多東西,可一些大師傅彼此之間多少都有聯係。
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私下裏他們都經常互相交流,或者一起幫忙指導後輩廚藝。
李師傅摸著下巴若有所思的說道:“要怹們家認識這種關係,頭些年也就不會落得那樣的下場,聽說那幾年怹們家挺慘的。”
“是聽不少人說過,”曲師傅也點頭說道:“應該是後來新認識的吧。”
這時候東興樓的經理說了一句:“之前聽說楊家重新開業一開始遇到了些麻煩,後來有人出麵之後才變得順利起來,想來應該是以後認識的。”
“恩,先別琢磨這個了,幾位師傅,咱們也下去打聲招呼吧!”
人都到齊了,互相寒暄一番,算好的吉時也到了。
隨著何爺爺和楊興盛聯手把門口牌匾上的紅布揭下,楊振興幾個人立馬把早已經準備好的鞭炮點著。
‘劈裏啪啦’的聲音中,大家都在向楊興盛道賀,祝賀他們家老字號再次開業。
拱手謝過眾人,把來賓一一邀請到包廂就坐,楊興盛紅著眼看著自己親手寫的牌匾激動的身子都在發抖。
他嘴裏喃喃的說道:“爺爺,父親,您兩位交代我的事情,興盛終於實現了!”
宜:開市、掛匾、交易;忌:嫁娶、安床、探病。
從二月底開始謀劃,經過三個多月的準備,今天,楊家老字號‘文泉春’終於迎來了再次開業的日子!
這天早上,楊家所有人早早的起床,各自收拾利索,穿上剛買的新衣服,來到家裏的祠堂祭拜祖先。
劉建業作為收養的孩子,隻能在外麵看著。
不過今天楊興盛特別給他和楊玉婷去學校請了假,一起帶去店裏見證家裏飯館重新開業的場景。
祭拜完先祖,楊興盛特意出門花十塊錢打了輛黃麵的,四個人坐著車前往鋪麵。
黃麵的就是黃色麵包出租車,不超過十公裏十塊錢隨便跑。
幾個小孩兒都是頭一次做小車,哪怕車裏麵的味道並不是那麽好聞,還是十分興奮,在車上這裏戳戳,那裏摸摸。
如果不是楊興盛出聲訓斥,劉建業都有可能會把車上搖玻璃的手把搖斷。
來到飯館門口,爺孫倆發現呂衛紅這個堂頭早就到了。
因為開業的關係,她穿著一身大紅色喜慶的衣服,映的整個人臉上紅撲撲的,十分漂亮。
其他服務員都在她的指揮下,進行最後的灑掃和布置。
第一次見到呂衛紅的劉建業和楊玉婷立馬走不動道了。
劉建業是害羞的,楊玉婷則瞪大雙眼,直愣愣的盯著人看,眼神裏閃耀著莫名光彩。
離得老遠,劉建業就拉住楊振興,紅著臉小聲的問道:“楊哥,那個女的是誰啊?”
楊玉婷也湊過來,說道:“對啊,那個阿姨長得可真漂亮,穿著打扮也好看,比那些貼畫上的明星好看多了!”
“恩,那是張爺爺給咱們家介紹來的能人,我們都喊她紅姐兒,我跟你們說,紅姐兒可是有真本事的人,可厲害了,你們幾個過去見了麵兒要好好尊重人家。”
“楊哥,有多厲害?”
“嘖,我一兩句也跟你說不完,你以後慢慢兒就知道有多厲害了。”
帶著兩人過去打了聲招呼,楊玉婷直接成了對方的跟班,左一個姐姐右一個姐姐喊得紅姐兒捂嘴直笑。
楊振興拉著已經有些看呆的劉建業來到後廚幫忙。
不怪劉建業這個表現,就是店裏其他人,在一開始的時候表現也都差不多。
看上去才三十左右的美貌,又沒有結婚,肯定是男性集中的目標。
隻不過相處的時間久了,大家都知道呂衛紅是朵渾身帶著鋼刺兒的玫瑰,被對方戲弄教訓了幾回就再也沒人敢招惹她了。
請貼上邀請的時間是在中午。
雖然現在才大清早,距離中午還有一上午的時間,可以慢慢準備。
但是所有人都不厭其煩的一遍一遍檢查各個工作是否都準備妥當。
光那些個桌子,這會兒就已經擦了不下三四遍。
十點多的時候,請來的客人陸續來到店裏。
之前楊興盛專門親自上門去送請帖的幾家老字號,他們後廚大師傅帶著幾個徒弟徒孫還有經理都賞臉到場,讓馮興源幾個當初反對的人看的驚掉了下巴。
豐澤園的招牌‘海參王’王師傅、泰豐樓請去的李大師、東興樓大師傅曲老技師等等全都一一到場。
他們親自來有給臉麵的成分在,畢竟人家都邀請了,不來不給麵子。
但是這些老師傅出場,主要還是他們知道老時候的規矩。
同時希望自己的徒弟也能來見識見識,希望以後的餐飲業既可以和平相處,也能通過這種良性競爭,提高彼此的廚師技藝,不停學習進步。
再一個就是‘文泉春’雖然不在‘八大樓’‘八大居’‘八大春’的範疇裏麵。
實際上名聲也不輸給上麵那些排進名號的飯莊。
乾隆年間就是禦廚,一直傳承數百年不衰,到解放前才停業,沒點兒真本事真能耐,換成別人還真堅持不了這麽久。
最關鍵的是人家家裏有拿手的獨門絕活,不然真以為‘高湯楊’這個名號是白叫的?
沒有一手讓所有人佩服的手藝,沒人會給你起這樣的名號。
就像現在豐澤園的王大師傅,‘海參王’的稱號就是人家一點點鑽研菜品,提高手藝,憑本事讓別人心甘情願喊出來的。
真要自己往自己頭上掛名號,往自己臉上貼金,那隻會讓所有人笑話、看不起。
幾位老師傅都想來瞧瞧,這重新開業的文泉春,是否把曾經的手藝傳承了下來。
等眾人到場之後,隨後,楊興盛楊振興特意邀請的何爺爺等人,也來到了現場。
除了何爺爺、李國慶的爺爺李爺爺外,他們院兒另一位張爺爺,也特意過來捧場。
不光如此,何爺爺幾個人還專門拉來另幾位好友,過來給楊家撐場子。
隨同他們一起來的,還有全國烹飪協會的會長和市工商聯的一些領導,這會兒京城烹飪協會還沒成立,就連全國烹協也是剛成立一年多的時間。
看著外麵突然出現的一溜車隊和警衛員。
外麵看熱鬧的普通老百姓震驚了,提前來的那些個大師傅也都嚇了一跳!
“楊家什麽時候多了這種的關係?您幾位知道嗎?”王師傅扭頭問過其他幾位。
這種場麵倒不會讓他多麽吃驚,以前他經常給周總理等領導做飯,十大元帥授銜兒的慶功宴王師傅也都參加過,早已經見過風雨。
現在隻是吃驚於楊家不聲不響,居然還認識這個層麵的人,而且肯在開業時來給他們站場。
其他大師傅和經理都不停的搖頭。
經理們大多年輕,不清楚太多東西,可一些大師傅彼此之間多少都有聯係。
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私下裏他們都經常互相交流,或者一起幫忙指導後輩廚藝。
李師傅摸著下巴若有所思的說道:“要怹們家認識這種關係,頭些年也就不會落得那樣的下場,聽說那幾年怹們家挺慘的。”
“是聽不少人說過,”曲師傅也點頭說道:“應該是後來新認識的吧。”
這時候東興樓的經理說了一句:“之前聽說楊家重新開業一開始遇到了些麻煩,後來有人出麵之後才變得順利起來,想來應該是以後認識的。”
“恩,先別琢磨這個了,幾位師傅,咱們也下去打聲招呼吧!”
人都到齊了,互相寒暄一番,算好的吉時也到了。
隨著何爺爺和楊興盛聯手把門口牌匾上的紅布揭下,楊振興幾個人立馬把早已經準備好的鞭炮點著。
‘劈裏啪啦’的聲音中,大家都在向楊興盛道賀,祝賀他們家老字號再次開業。
拱手謝過眾人,把來賓一一邀請到包廂就坐,楊興盛紅著眼看著自己親手寫的牌匾激動的身子都在發抖。
他嘴裏喃喃的說道:“爺爺,父親,您兩位交代我的事情,興盛終於實現了!”