對於鬆鼠桂魚這道菜肴來說,調味汁便是它的靈魂所在,既然酸甜適口,又要薄而稠濃,這對於掌勺人廚藝的考驗,可謂是天大的挑戰。
甜了,會引起人的膩味,酸了,會引起人的反感,隻有恰到好處的混合搭配,才能使食客滿意,使自己滿意。
食味人間,眾生百味,做人做事的道理皆蘊含在其中,味要減三分,路要讓一步,滋味濃時,減三分讓人嚐;路徑窄處,留一點空間餘地讓他人行走,這樣就不會有衝突。
作為生蔬的番茄,無論是在遙遠的東方世界,還是在它的西方原產地,都是大受歡迎的一種菜蔬,酸甜可口的味道深得人們喜愛。
相比於西式餐廳多用於餐盤裝點而言,番茄在中式餐廳顯然受到了更多的重視,當龍套變成主角,便煥發了新興的魅力。
隻見滕玉將鮮紅可口的番茄醬放入碗中,加鮮湯、糖、醋、酒、鹽、濕澱粉,不斷攪拌使其變為調味汁,放置於一旁備用。
文化,作為根植於物質的存在,失去了物質的載體,文化便成為了無本之木、無源之水。
文人墨客所追崇的文化,究其本源正是來自於物質,生活是一個大舞台,脫離實際的文化,是不會發展成人民大眾所喜聞樂見。
器皿,從古至今便是人們享用美食的器械,而脫胎於器皿的器皿精神,正是中華民族精神中不可缺少的存在。
心若有光,永生向陽。
生活不是眼前的苟且,還有遠方的詩和田野,哪怕目前處於人生困境,也要積極勇於麵對。
各式的菜肴皆有不同的烹飪廚具,炒鍋便成為了製作鬆鼠桂魚的最佳選擇,旺火燒鍋下豬油至八成熱,劈裏啪啦的油沸聲此起彼伏,仿佛是一首華麗的樂章。
魚肉翻卷從魚尾處翹起呈鬆鼠尾巴的形狀,滕玉一手拎魚頸部,一手持筷夾取另一頭,放入油鍋中稍炸成形。
此時的桂魚不再是原先那般模樣,反而變得略顯金黃,而造就這一切的,正是來自油脂的神奇魔法。
然後全身放入炸至呈淡黃色撈起,待油溫升至八成熱時再放入複炸至呈金黃色,撈出放在盤中,裝上魚頭拚成鬆鼠形。
此刻的桂魚成功的華麗變身,外表焦脆金黃,散發出一股混合著酒香和魚香的味道,高蛋白的魚肉在高溫的作用下,降解成適合人體消化的組織。
而此刻被留在鍋中的豬油中,也混合著來自桂魚的香味,當滕玉將切好的蔥段下鍋煸香撈出,再加蒜末爆炒,鍋中油脂便散發出一股令人無法用言語形容的味道。
被安放在蒸鍋中的三種食材,也在時間的魔法下味道變得更為濃鬱,將富含水分的食材混合物從蒸鍋裏端出,和準備好的豌豆共同倒入油鍋,便再次譜寫出一道悅耳的樂章。
水與油,向來就是一對歡喜冤家,無論是在何種狀態,二者皆對斥對立,但是唯有一種方式可以使它們共聚一堂,那就是可以創造奇跡的廚房。
高溫的油脂在接觸相對低溫富含水分的菜蔬後,便迅速使菜蔬表麵的細胞致死,鎖住了菜蔬內部的水分,最終在口感上鮮嫩多汁。
此時的菜肴雖未經過任何的調味,但卻飄散出食材固有的香味,等到滕玉將調好的調味汁倒入鍋中,湯汁將食材緊緊包裹,在旺火的不斷作用下,最終化為一股令人神往的味道。
隨著火候與時間的演變,鍋中湯汁逐漸變少變濃,濃鬱的醬湯變得勾人魂魄,引人入勝。
在醬湯中淋入麻油,起鍋澆在魚身上,這道美味的鬆鼠桂魚便成功地出現在滕玉的眼前,經過滕玉花刀切割而成的桂魚,經過油炸之後變得蓬鬆多味,甚是誘人。
想到臥床等候的佳人,滕玉樂衝衝的端著餐盤向楚木槿的房間走去,絲毫沒有任何的停留,仿佛那裏才是滕玉的天堂。
俗話說陷入熾熱愛戀中的女孩,是沒有任何思維和邏輯的,顯然這句話說的並不完全正確,陷入單相思的男孩,也是沒有腦子的生物。
原來,想要在心儀女神麵前表現自己的滕玉,在推開房門的時候便忘記了敲門,徑直闖入楚木槿房間的滕玉端著餐盤,雙眼目不轉睛直勾勾的盯著眼前的一切。
那是一塊如同璞玉般晶瑩透徹的後背,白皙的肌膚下隱藏著無數引人探索的奧秘,恰到好處的白靜裏散發著青春的氣息,火熱的身體中暗藏著欲望的魅力。
背靠著滕玉的楚木槿在更換衣物的時候,突然聽到身後異響的她趕忙拉起被子用以遮擋,回頭凝望的目光中滿是慍怒羞惱,顯然是對自己走光的事情甚是介懷。
可是當看到滕玉後,uu看書ww.uuanshu.cm本該惱怒的楚木槿卻絲毫發不出任何的脾氣,就這樣兩人一坐一站對視許久,絲毫沒有任何的違和之處。
此時的滕玉尚在回想剛才的一幕,不自覺中流露出癡迷的神色,俗話說秀色可餐,強忍著腹中饑餓的滕玉瞬間忘記了饑餓,呆呆地看著楚木槿。
對於呆滯的滕玉,楚木槿也不知說什麽是好,多虧的滕玉有來自楚木槿好感加成,否則在走光的瞬間,楚木槿的叫聲便會引來所有人的圍觀。
“呆子,你先出去,等我換好衣服你再進來?”
看著傻傻的滕玉,楚木槿不禁嫣然一笑,這笑容在滕玉的眼裏,那便是冬日的暖陽,融化了他所有的凍結。
此刻的滕玉仿佛是馬戲團裏滑稽的小醜,手足無措的模樣惹人捧腹大笑,當滕玉端著餐盤拉開房門,便看到所有人都站在門口凝視著自己。
“滕玉,你小子不行啊!前後沒有十分鍾,這麽快就完事了?”
隻見玄天一臉竊喜的盯著滕玉,言語裏的調侃之意顯而易見,絕對是報當時的byt之仇,滕玉也不禁感到無語,不動腦子地說出了自己一生中最後悔的話語。
“老頭,你想試試嗎?實踐才能出真知!”
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文人墨客所追崇的文化,究其本源正是來自於物質,生活是一個大舞台,脫離實際的文化,是不會發展成人民大眾所喜聞樂見。
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此時的桂魚不再是原先那般模樣,反而變得略顯金黃,而造就這一切的,正是來自油脂的神奇魔法。
然後全身放入炸至呈淡黃色撈起,待油溫升至八成熱時再放入複炸至呈金黃色,撈出放在盤中,裝上魚頭拚成鬆鼠形。
此刻的桂魚成功的華麗變身,外表焦脆金黃,散發出一股混合著酒香和魚香的味道,高蛋白的魚肉在高溫的作用下,降解成適合人體消化的組織。
而此刻被留在鍋中的豬油中,也混合著來自桂魚的香味,當滕玉將切好的蔥段下鍋煸香撈出,再加蒜末爆炒,鍋中油脂便散發出一股令人無法用言語形容的味道。
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高溫的油脂在接觸相對低溫富含水分的菜蔬後,便迅速使菜蔬表麵的細胞致死,鎖住了菜蔬內部的水分,最終在口感上鮮嫩多汁。
此時的菜肴雖未經過任何的調味,但卻飄散出食材固有的香味,等到滕玉將調好的調味汁倒入鍋中,湯汁將食材緊緊包裹,在旺火的不斷作用下,最終化為一股令人神往的味道。
隨著火候與時間的演變,鍋中湯汁逐漸變少變濃,濃鬱的醬湯變得勾人魂魄,引人入勝。
在醬湯中淋入麻油,起鍋澆在魚身上,這道美味的鬆鼠桂魚便成功地出現在滕玉的眼前,經過滕玉花刀切割而成的桂魚,經過油炸之後變得蓬鬆多味,甚是誘人。
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