在覃江不停講述的期間,直播間的彈幕也跟著增多了起來。


    “莫非庫日天的話癆屬性,已經開始出現人傳人的現象了?”


    “覃師傅,求求你別讓我猜了,直接快進到下一集好嗎?”


    “這還用猜,當然是豬肉燉粉條了。”


    除了網友們的吐槽之外,也有一些網友在認真的回答著覃師傅的問題,其中的答案以“紅燒肉”、“東坡肉”居多。


    “網友們非常聰明啊,我看見不少網友已經說出正確答案了。覃師傅,您今天是不是要做東坡肉啊?”


    “沒錯,我今天做的這道菜,就是東坡肉。”


    “相傳在北宋年間,詞人蘇軾,也就是蘇東坡,在赴任徐州的期間,發生了一次水災。蘇軾身先士卒,親自趕赴前線,率領禁軍武衛營,和全城百姓一起,抗洪築堤,保衛城池。經過七十多個晝夜的艱苦奮戰……”


    覃江在鏡頭前滔滔不絕的講述起了東坡肉的淵源,猶如中學課堂上的語文老師。


    “天啊,你們敢相信嗎,我在語文課上,偷偷用手機在看一名廚師直播講語文課。”


    “高中畢業十年了,終於找到了十年前的感覺。你們看著,我先去咪一會兒。”


    “看直播就是來學知識的嘛。大家把筆記本拿出來,準備記筆記啦。”


    蕭夢雪知道情況不對,在覃江耳邊小聲說道:


    “覃師傅,背景這塊我們簡略帶過就可以了。”


    “別急,我還有幾百字就要講完了。”


    見覃師傅如此執著,蕭夢雪猜測著,覃師傅昨天一定認真準備了一晚上,也不好再多說什麽,隻好讓覃師傅繼續講下去了。


    幾分鍾後,覃江終於把東坡肉的背景故事講完了。


    “還好,基本沒錯幾個字。”


    對於自己剛剛的發揮,覃江整體上還是比較滿意的。


    “感謝覃師傅精彩的講述哈。東坡肉這道菜非常的經典,是一道流傳千年的名菜。那覃師傅,咱們今天做的這道東坡肉,有什麽特別之處嗎?”


    “我今天做的這道東坡肉,與傳統的做法有一些不同,是根據度假村的特供食材,獨創的秘製做法。”


    “也就是說,這道菜叫做‘秘製東坡肉’了?”


    “沒錯。我敢保證,這是世界上最好吃的一道東坡肉。”


    見覃師傅終於進入了正題,網友們這才稍稍有了興趣,開始認真看著覃江的直播。


    “那覃師傅,咱們這道秘製東坡肉,特殊在哪裏呢?”


    “食材和烹飪的方法,都比傳統上的要更勝出一些。大家可以看到,我們選用的五花肉,是特供的精選五花肉。這裏的五花肉,選取的是豬的後臀尖部位。肥瘦相間的10層肉,是五花肉中的極品。”


    覃江將五花肉拎到鏡頭前,向觀眾們展示著這塊五花肉。


    看著這塊五花肉,網友們終於不再向之前一樣,一位的吐槽了。


    “這肉看著確實相當不錯啊,比我在超市裏買的精選五花肉還要好得多。”


    “肥肉瘦肉層次分明,厚度相當,確實是精品中的精品。”


    “哇,現在我對一會兒的菜開始期待了。”


    開始了正式的烹飪過程後,覃江不像之前那麽緊張了,動作和語言都自如了起來。


    “首先,豬五花肉需要去毛。我這塊肉是已經去過毛的,大家如果是沒去毛的肉,可以用火燎一下,或者在熱鍋上蹭一蹭。像我這塊肉,已經處理得很好了,在熱鍋上稍微蹭一蹭就可以,不僅有去毛的作用,也有去腥的效果。”


    除了看熱鬧的網友之外,還真有一些喜歡做菜的網友,認真的觀看著覃江的講解,打算跟大廚學著做這道東坡肉。


    “等到豬皮表麵稍稍變紅,就可以拿出來,在溫水中清洗一番。接下來,接一鍋水,水溫三十多度時,把肉下鍋,把肉的血水和腥味煮出來。”


    覃江一邊操作,一邊講解著,動作相當有範,沒有辜負自己大廚的名號。


    覃江在水中放入蔥、薑、黃酒後,蓋上了鍋蓋,開始了煮肉的步驟。


    “順便說一下,這瓶黃酒也是我們度假村特供的,純糯米釀造,味道非常的香醇。大家如果沒有黃酒,也可以用白酒替代。”


    隨著直播的進行,直播間中的彈幕數量也在不斷的增加著。


    “如果沒有五花肉,可以用普通豬肉替代嗎?”


    “上麵那位朋友,如果沒有五花肉,也可以不放五花肉的。”


    “距離午飯時間還有兩個小時,但我已經餓了,在線等,怎麽辦。”


    在煮肉的期間,覃江又講起了關於蘇軾的各種小故事。


    “除了東坡肉之外,其他以詞人蘇軾命名的菜,還有東坡肘子,東坡豆腐,東坡墨鯉,東坡餅,東坡酥等等。可以說,要不是因為仕途,蘇軾真的可能像我一樣去當廚子呢。”


    蕭夢雪擔心覃江又一講下去就停不下來,導致直播間網友流失,連忙按照備選計劃,在直播間裏與網友們互動起來,又抽了好幾輪獎。


    一番互動下來,總算將直播間的熱度維持住了。


    而這時,鍋中的這塊五花肉,也差不多煮好了。


    “像我這塊肉,筷子一紮進去就透,那就說明,這塊肉已經煮好了。煮的過程大概有一個小時,具體還是根據肉質去判斷煮的時間。”


    <a id="wzsy" href="http://m.siluke.com">思路客</a>


    將肉盛出來,覃江又拿出了廚房紙,將五花肉表麵的水分吸去。


    “我們把這塊肉不規則的邊去一下,切成豆腐塊的形狀,這樣外形上更加的美觀。具體每塊肉的大小,可以根據大家的喜好來定。”


    覃江認真的切去五花肉的邊角,讓五花肉成為一個標準的立方體後,才繼續切小塊的步驟。


    “覃師傅,邊角料不要了可以給我,正好中午炒個肉絲。”


    “我可以吃邊邊嗎?我可以吃邊邊嗎?”


    “吃邊角料太委屈各位老板了,老板們請吃東坡肉,還是讓我受這個委屈吧。”


    覃師傅自然沒有把切下來的邊角料扔掉。


    “切下來的這些邊角料,一會兒可以再做一道回鍋肉。”


    完成了煮肉切肉的工序後,即將進入最後,也是最關鍵的階段。


    “好,前麵的這些都是準備工作,最後的肉好不好吃,關鍵還得看燉肉的過程。大家注意學注意看,千萬不要錯過這關鍵的步驟了。”

章節目錄

閱讀記錄

我有一座超級度假村所有內容均來自互聯網,鉛筆小說網隻為原作者再來一個漢堡的小說進行宣傳。歡迎各位書友支持再來一個漢堡並收藏我有一座超級度假村最新章節