在覃江不停講述的期間,直播間的彈幕也跟著增多了起來。
“莫非庫日天的話癆屬性,已經開始出現人傳人的現象了?”
“覃師傅,求求你別讓我猜了,直接快進到下一集好嗎?”
“這還用猜,當然是豬肉燉粉條了。”
除了網友們的吐槽之外,也有一些網友在認真的回答著覃師傅的問題,其中的答案以“紅燒肉”、“東坡肉”居多。
“網友們非常聰明啊,我看見不少網友已經說出正確答案了。覃師傅,您今天是不是要做東坡肉啊?”
“沒錯,我今天做的這道菜,就是東坡肉。”
“相傳在北宋年間,詞人蘇軾,也就是蘇東坡,在赴任徐州的期間,發生了一次水災。蘇軾身先士卒,親自趕赴前線,率領禁軍武衛營,和全城百姓一起,抗洪築堤,保衛城池。經過七十多個晝夜的艱苦奮戰……”
覃江在鏡頭前滔滔不絕的講述起了東坡肉的淵源,猶如中學課堂上的語文老師。
“天啊,你們敢相信嗎,我在語文課上,偷偷用手機在看一名廚師直播講語文課。”
“高中畢業十年了,終於找到了十年前的感覺。你們看著,我先去咪一會兒。”
“看直播就是來學知識的嘛。大家把筆記本拿出來,準備記筆記啦。”
蕭夢雪知道情況不對,在覃江耳邊小聲說道:
“覃師傅,背景這塊我們簡略帶過就可以了。”
“別急,我還有幾百字就要講完了。”
見覃師傅如此執著,蕭夢雪猜測著,覃師傅昨天一定認真準備了一晚上,也不好再多說什麽,隻好讓覃師傅繼續講下去了。
幾分鍾後,覃江終於把東坡肉的背景故事講完了。
“還好,基本沒錯幾個字。”
對於自己剛剛的發揮,覃江整體上還是比較滿意的。
“感謝覃師傅精彩的講述哈。東坡肉這道菜非常的經典,是一道流傳千年的名菜。那覃師傅,咱們今天做的這道東坡肉,有什麽特別之處嗎?”
“我今天做的這道東坡肉,與傳統的做法有一些不同,是根據度假村的特供食材,獨創的秘製做法。”
“也就是說,這道菜叫做‘秘製東坡肉’了?”
“沒錯。我敢保證,這是世界上最好吃的一道東坡肉。”
見覃師傅終於進入了正題,網友們這才稍稍有了興趣,開始認真看著覃江的直播。
“那覃師傅,咱們這道秘製東坡肉,特殊在哪裏呢?”
“食材和烹飪的方法,都比傳統上的要更勝出一些。大家可以看到,我們選用的五花肉,是特供的精選五花肉。這裏的五花肉,選取的是豬的後臀尖部位。肥瘦相間的10層肉,是五花肉中的極品。”
覃江將五花肉拎到鏡頭前,向觀眾們展示著這塊五花肉。
看著這塊五花肉,網友們終於不再向之前一樣,一位的吐槽了。
“這肉看著確實相當不錯啊,比我在超市裏買的精選五花肉還要好得多。”
“肥肉瘦肉層次分明,厚度相當,確實是精品中的精品。”
“哇,現在我對一會兒的菜開始期待了。”
開始了正式的烹飪過程後,覃江不像之前那麽緊張了,動作和語言都自如了起來。
“首先,豬五花肉需要去毛。我這塊肉是已經去過毛的,大家如果是沒去毛的肉,可以用火燎一下,或者在熱鍋上蹭一蹭。像我這塊肉,已經處理得很好了,在熱鍋上稍微蹭一蹭就可以,不僅有去毛的作用,也有去腥的效果。”
除了看熱鬧的網友之外,還真有一些喜歡做菜的網友,認真的觀看著覃江的講解,打算跟大廚學著做這道東坡肉。
“等到豬皮表麵稍稍變紅,就可以拿出來,在溫水中清洗一番。接下來,接一鍋水,水溫三十多度時,把肉下鍋,把肉的血水和腥味煮出來。”
覃江一邊操作,一邊講解著,動作相當有範,沒有辜負自己大廚的名號。
覃江在水中放入蔥、薑、黃酒後,蓋上了鍋蓋,開始了煮肉的步驟。
“順便說一下,這瓶黃酒也是我們度假村特供的,純糯米釀造,味道非常的香醇。大家如果沒有黃酒,也可以用白酒替代。”
隨著直播的進行,直播間中的彈幕數量也在不斷的增加著。
“如果沒有五花肉,可以用普通豬肉替代嗎?”
“上麵那位朋友,如果沒有五花肉,也可以不放五花肉的。”
“距離午飯時間還有兩個小時,但我已經餓了,在線等,怎麽辦。”
在煮肉的期間,覃江又講起了關於蘇軾的各種小故事。
“除了東坡肉之外,其他以詞人蘇軾命名的菜,還有東坡肘子,東坡豆腐,東坡墨鯉,東坡餅,東坡酥等等。可以說,要不是因為仕途,蘇軾真的可能像我一樣去當廚子呢。”
蕭夢雪擔心覃江又一講下去就停不下來,導致直播間網友流失,連忙按照備選計劃,在直播間裏與網友們互動起來,又抽了好幾輪獎。
一番互動下來,總算將直播間的熱度維持住了。
而這時,鍋中的這塊五花肉,也差不多煮好了。
“像我這塊肉,筷子一紮進去就透,那就說明,這塊肉已經煮好了。煮的過程大概有一個小時,具體還是根據肉質去判斷煮的時間。”
<a id="wzsy" href="http://m.siluke.com">思路客</a>
將肉盛出來,覃江又拿出了廚房紙,將五花肉表麵的水分吸去。
“我們把這塊肉不規則的邊去一下,切成豆腐塊的形狀,這樣外形上更加的美觀。具體每塊肉的大小,可以根據大家的喜好來定。”
覃江認真的切去五花肉的邊角,讓五花肉成為一個標準的立方體後,才繼續切小塊的步驟。
“覃師傅,邊角料不要了可以給我,正好中午炒個肉絲。”
“我可以吃邊邊嗎?我可以吃邊邊嗎?”
“吃邊角料太委屈各位老板了,老板們請吃東坡肉,還是讓我受這個委屈吧。”
覃師傅自然沒有把切下來的邊角料扔掉。
“切下來的這些邊角料,一會兒可以再做一道回鍋肉。”
完成了煮肉切肉的工序後,即將進入最後,也是最關鍵的階段。
“好,前麵的這些都是準備工作,最後的肉好不好吃,關鍵還得看燉肉的過程。大家注意學注意看,千萬不要錯過這關鍵的步驟了。”
“莫非庫日天的話癆屬性,已經開始出現人傳人的現象了?”
“覃師傅,求求你別讓我猜了,直接快進到下一集好嗎?”
“這還用猜,當然是豬肉燉粉條了。”
除了網友們的吐槽之外,也有一些網友在認真的回答著覃師傅的問題,其中的答案以“紅燒肉”、“東坡肉”居多。
“網友們非常聰明啊,我看見不少網友已經說出正確答案了。覃師傅,您今天是不是要做東坡肉啊?”
“沒錯,我今天做的這道菜,就是東坡肉。”
“相傳在北宋年間,詞人蘇軾,也就是蘇東坡,在赴任徐州的期間,發生了一次水災。蘇軾身先士卒,親自趕赴前線,率領禁軍武衛營,和全城百姓一起,抗洪築堤,保衛城池。經過七十多個晝夜的艱苦奮戰……”
覃江在鏡頭前滔滔不絕的講述起了東坡肉的淵源,猶如中學課堂上的語文老師。
“天啊,你們敢相信嗎,我在語文課上,偷偷用手機在看一名廚師直播講語文課。”
“高中畢業十年了,終於找到了十年前的感覺。你們看著,我先去咪一會兒。”
“看直播就是來學知識的嘛。大家把筆記本拿出來,準備記筆記啦。”
蕭夢雪知道情況不對,在覃江耳邊小聲說道:
“覃師傅,背景這塊我們簡略帶過就可以了。”
“別急,我還有幾百字就要講完了。”
見覃師傅如此執著,蕭夢雪猜測著,覃師傅昨天一定認真準備了一晚上,也不好再多說什麽,隻好讓覃師傅繼續講下去了。
幾分鍾後,覃江終於把東坡肉的背景故事講完了。
“還好,基本沒錯幾個字。”
對於自己剛剛的發揮,覃江整體上還是比較滿意的。
“感謝覃師傅精彩的講述哈。東坡肉這道菜非常的經典,是一道流傳千年的名菜。那覃師傅,咱們今天做的這道東坡肉,有什麽特別之處嗎?”
“我今天做的這道東坡肉,與傳統的做法有一些不同,是根據度假村的特供食材,獨創的秘製做法。”
“也就是說,這道菜叫做‘秘製東坡肉’了?”
“沒錯。我敢保證,這是世界上最好吃的一道東坡肉。”
見覃師傅終於進入了正題,網友們這才稍稍有了興趣,開始認真看著覃江的直播。
“那覃師傅,咱們這道秘製東坡肉,特殊在哪裏呢?”
“食材和烹飪的方法,都比傳統上的要更勝出一些。大家可以看到,我們選用的五花肉,是特供的精選五花肉。這裏的五花肉,選取的是豬的後臀尖部位。肥瘦相間的10層肉,是五花肉中的極品。”
覃江將五花肉拎到鏡頭前,向觀眾們展示著這塊五花肉。
看著這塊五花肉,網友們終於不再向之前一樣,一位的吐槽了。
“這肉看著確實相當不錯啊,比我在超市裏買的精選五花肉還要好得多。”
“肥肉瘦肉層次分明,厚度相當,確實是精品中的精品。”
“哇,現在我對一會兒的菜開始期待了。”
開始了正式的烹飪過程後,覃江不像之前那麽緊張了,動作和語言都自如了起來。
“首先,豬五花肉需要去毛。我這塊肉是已經去過毛的,大家如果是沒去毛的肉,可以用火燎一下,或者在熱鍋上蹭一蹭。像我這塊肉,已經處理得很好了,在熱鍋上稍微蹭一蹭就可以,不僅有去毛的作用,也有去腥的效果。”
除了看熱鬧的網友之外,還真有一些喜歡做菜的網友,認真的觀看著覃江的講解,打算跟大廚學著做這道東坡肉。
“等到豬皮表麵稍稍變紅,就可以拿出來,在溫水中清洗一番。接下來,接一鍋水,水溫三十多度時,把肉下鍋,把肉的血水和腥味煮出來。”
覃江一邊操作,一邊講解著,動作相當有範,沒有辜負自己大廚的名號。
覃江在水中放入蔥、薑、黃酒後,蓋上了鍋蓋,開始了煮肉的步驟。
“順便說一下,這瓶黃酒也是我們度假村特供的,純糯米釀造,味道非常的香醇。大家如果沒有黃酒,也可以用白酒替代。”
隨著直播的進行,直播間中的彈幕數量也在不斷的增加著。
“如果沒有五花肉,可以用普通豬肉替代嗎?”
“上麵那位朋友,如果沒有五花肉,也可以不放五花肉的。”
“距離午飯時間還有兩個小時,但我已經餓了,在線等,怎麽辦。”
在煮肉的期間,覃江又講起了關於蘇軾的各種小故事。
“除了東坡肉之外,其他以詞人蘇軾命名的菜,還有東坡肘子,東坡豆腐,東坡墨鯉,東坡餅,東坡酥等等。可以說,要不是因為仕途,蘇軾真的可能像我一樣去當廚子呢。”
蕭夢雪擔心覃江又一講下去就停不下來,導致直播間網友流失,連忙按照備選計劃,在直播間裏與網友們互動起來,又抽了好幾輪獎。
一番互動下來,總算將直播間的熱度維持住了。
而這時,鍋中的這塊五花肉,也差不多煮好了。
“像我這塊肉,筷子一紮進去就透,那就說明,這塊肉已經煮好了。煮的過程大概有一個小時,具體還是根據肉質去判斷煮的時間。”
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將肉盛出來,覃江又拿出了廚房紙,將五花肉表麵的水分吸去。
“我們把這塊肉不規則的邊去一下,切成豆腐塊的形狀,這樣外形上更加的美觀。具體每塊肉的大小,可以根據大家的喜好來定。”
覃江認真的切去五花肉的邊角,讓五花肉成為一個標準的立方體後,才繼續切小塊的步驟。
“覃師傅,邊角料不要了可以給我,正好中午炒個肉絲。”
“我可以吃邊邊嗎?我可以吃邊邊嗎?”
“吃邊角料太委屈各位老板了,老板們請吃東坡肉,還是讓我受這個委屈吧。”
覃師傅自然沒有把切下來的邊角料扔掉。
“切下來的這些邊角料,一會兒可以再做一道回鍋肉。”
完成了煮肉切肉的工序後,即將進入最後,也是最關鍵的階段。
“好,前麵的這些都是準備工作,最後的肉好不好吃,關鍵還得看燉肉的過程。大家注意學注意看,千萬不要錯過這關鍵的步驟了。”