“這牛肉的彈性是十分的不錯的。”


    “這就說明這是一塊很好的牛肉,如果是不新鮮的牛肉的話,這樣按下去它不會很快回彈上來。”


    李瀟看完了牛肉的狀態,對著粉絲們解釋的說道。


    到這一步基本上就可以確定這是一塊非常新鮮的牛肉了。


    而且位置要的也很合適。


    果然不愧是牛肉攤的老板,這選肉選的就是好呀。


    這個位置拿來煲湯剛剛好。


    “老板,你再給我拿一點牛油,還有一點點牛骨頭,既然是做湯,還是放一點牛骨比較好。”


    “這樣的話,煮出來的湯會香一點。”


    李瀟說完,那老板又生出了大拇指。


    “沒想到小夥子你看起來年紀輕輕的,居然還會做飯呀。”


    “這年頭會做飯的年輕人可不多了,像我們那一代倒是有很多人會做飯的。”


    “現在的這一代都被慣壞了。”


    老板一邊說,一邊又拿出了一些牛骨和帶皮牛肉,還有一點點牛油。


    “其實現在也有很多小孩子也是會做飯的,畢竟現在物質條件好了,所以小孩子很少做飯也是正常的。”


    李瀟把牛肉拿在手裏看了看,確定了牛肉是好牛肉之後,稱了重量,又講了講價,老板看他這麽懂行,長得又好看,也就十分樂意的給李瀟降了價。


    畢竟是今天的開張生意,這單生意做的十分爽快。


    兩個人都挺開心的。


    接下來就是去買其他的那些調料。


    配菜和調料買起來倒是很簡單,買完了之後,李瀟就和老王一起拎著這些菜回到了老王家的飯館子。


    畢竟李瀟在這裏隻有一個房車,所以偶爾需要借老王的廚房一用。


    之後可是還要製作小錘幹巴的,雖然用房車也可以做飯,但是烤製幹巴,用那個可行不通啊。


    幹巴必須還是要用火和烤爐才能做的出來。


    自己燒個火,弄個烤架,還有點危險,所以還是要借用老王的廚房。


    好在老王的家裏人也並不介意,李瀟和老王拎著食材來到了後廚。


    今天的客人不算很多,更何況現在不是飯點,所以餐廳裏的人不多。


    李瀟和老王在後廚張羅了一下食材,隨後就開始了製作。


    製作傣味牛扒烀,方法其實很簡單。


    “剛剛教大家買牛肉的方法大家都學會了嗎?學會的話,就可以去買牛肉了哦。”


    “至於這些買到了牛肉的粉絲們,我們現在可以開始做飯了。”


    “製作傣味牛扒烀,我們最好用火。”


    “用火製作出來的食物總是會比用電的製作出來好吃那麽一點點,所以大家要是有條件的話,最好還是用火來煮這個牛扒烀。”


    “然後大家準備一口鍋,接下來我們不要忘記把這個牛肉給洗幹淨。”


    “鍋裏麵放水,洗幹淨的牛肉放進去,把薑切片放進鍋裏。”


    “然後直接蓋上蓋子燉煮,等它煮熟就可以了。”


    “是不是很簡單呢?”


    李瀟和老王一邊說一邊搭建好了灶台,然後又弄了一口大鍋,在大鍋裏麵摻上水,把洗好的牛肉放了進去。


    彈幕上的網友們紛紛發言。


    “我覺得主播教的這個方法很有用,我真的挑選到了很新鮮的牛肉。”


    “至少比我以前自己買的牛肉新鮮多了。”


    “我自己今天挑的這牛肉,我看著他都比以前順眼的多。”


    “我也是,我也是,我今天挑了一個很新鮮的牛肉,我媽還誇我了。”


    “難得我今天起的這麽早,居然有心思跑去菜市場跟著主播買菜,我今天一定要做一個好吃的出來,要是沒有做出來的話,這都對不起我早起。”


    “我也是起的很早,跟著主播去菜市場買菜,然後就挑到了菜市場裏麵最新鮮的牛肉。你們都不知道剛剛老板看我的那個眼神……”


    “什麽呀?你說老板看你是什麽眼神。”


    “因為我年紀還很小,我是個00後,老板當時看我的眼神,那可太佩服我了,就差炒了,我數大拇指了,你知道嗎?因為我年紀這麽小,居然還這麽懂得怎麽挑一塊好的牛肉。”


    “老板估計還以為我經驗豐富呢,殊不知這些我都是跟著主播學來的。”


    “今天又是跟著主播漲知識的一天,歐耶。”


    “跟著主播學知識卷起來啊,同學們。”


    “現在這些大人都覺得我們不會做飯是嗎?那我今天就一定要做這個。”


    “我也是,我也是,今天我就露一手給他們瞧。”


    “反正買菜都已經買了,看起來做飯好像也挺簡單的,我覺得我還是試一試吧。”


    “說不準,我真的能做出來呢。”


    “洗幹淨放鍋裏,然後在那煮著也太簡單了吧。”


    “前麵的不要忘記加薑片啊喂!”


    “加了薑片才可以讓這個菜的味道更香哦。”


    “所以說主播就把這個湯扔那兒不管了嗎?”


    “原來傣味牛扒烀這麽簡單,這味道到靠的都是最後的調味吧。”


    洗幹淨的牛肉,牛骨,牛油,牛筋,全都放到大鍋裏麵,然後加上一點薑片和鹽,大火煮。


    李瀟把牛肉處理好,接著蓋上蓋子就把牛肉湯放在那裏,暫時不管了。


    這道牛扒烀的製作需要時間的配合,一段時間之後再來打開蓋子,等這個火把這個牛肉煮的軟爛入味,這個菜也就差不多成了。


    接下來要製作的是另一道美味。


    那就是傣味牛幹巴。


    關於牛幹巴的做法有很多,有的是使用晾曬的方法,有的則是烤幹。


    因為今天要先做先吃,所以李瀟選擇的是烤幹的方式。


    製作也十分的簡單。


    “大家還記得我們之前買的牛肉嗎?我剛剛沒有把這一塊下鍋,你們知道是為什麽嗎?”


    “答對了,就是因為我們還要用這塊牛肉來製作一道美食,那就是牛幹巴。”


    “先把這塊牛肉拿出來,然後把上麵的這些白色的筋膜剔除,這些筋膜會影響口感。”


    李瀟一邊對著直播間裏的粉絲們介紹,一邊動手處理起了食材,把牛肉上的筋膜給去掉。


    白色的筋膜被一塊接一塊的挑出來,緊接著李瀟伸手把這塊黃牛肉給切成了一段一段的。


    “接下來我們把這塊黃牛肉切成長條備用,然後我們就可以來準備調料了。”


    李瀟一邊說一邊伸手去拿調料。


    可以看到他手裏拿了一些花椒粒兒,還有辣椒,還有鹽。


    調料不算特別多。


    而且十分的簡單。


    “接下來我們準備一個春桶,然後我們把剛剛拿在手裏的花椒,辣椒,鹽把我已經一起放進去搗碎。”


    “倒好了之後呢,我們就可以把這些材料弄出來,然後抹到牛幹巴上麵。”


    “可以加一點點的味精。”


    李瀟一邊抹一邊和觀眾們介紹道。


    觀眾們也在認真的記著筆記。


    “接下來我們就靜靜的等這個牛幹巴醃製就好了,醃製的時間可以長一些,因為醃製的時間越長,這個牛幹巴它越入味。”


    “好了,現在準備工作都做完了,我們可以先出去玩一會。”


    “接下來帶大家去看看團子吧。”


    “我要是不帶你們去看團子,你們估計又得抱怨。”


    “畢竟團子的粉絲還是很多的,你們說對吧。”


    李瀟一邊和粉絲們說笑,一邊帶著直播間的觀眾們走出了門。


    上午是熊貓比較活躍的時段,等李瀟回到房車,發現團子起來了在自己玩。


    “看看這就是你們的寶貝團子了,看看他這一身肉。”


    “我都懷疑是不是我把他夥食弄得太好了,都長胖。”


    彈幕上最看不得李瀟說這種話,馬上開始反駁道。


    “主播,你在說什麽呀?團子一點都不胖。”


    “主播,你在說什麽呀?我們家團子怎麽可能會胖?他那是可愛到膨脹。”


    “團子放心,團子一點都不胖,團子再怎麽胖,姐姐也不嫌棄你。”


    “今天也是見到了可愛的團子的一天,我好開心呀,哈哈。”


    “團子也太可愛了吧,我的心都被萌化了。”


    “每天都在誇團子,可愛。”


    “我覺得我守在主播直播間最主要的意義就是為了看一眼團子呀,團子怎麽能這麽萌,這麽可愛?”


    “你以為國寶大熊貓的稱呼隻是說說而已嘛?要不是因為可愛,還因為這是我國的特有物種,他怎麽可能成為國寶呢?”


    “前麵的說的對,我永遠是團子的死忠粉。”


    “我也是,我也是。”


    團子建自己被直播,今天有點不想營業,幹脆就趴在地上擺爛。


    然而他的這副樣子還是有很多觀眾喜歡看的。


    團子什麽樣子大家都喜歡看誰讓他長得可愛呢。


    團子有些不滿的叫了兩聲,李瀟聽出了他話裏的意思,讓他不要再直播了,他今天不想營業。


    然而即便李瀟答應,粉絲們也不會答應呀。


    “然後他們看看又不會怎麽樣,粉絲們可是好久沒有見你了。”


    李瀟和團子商量道“要不然這樣吧?你給大家好好看看,晚上再讓你喝一盆奶,怎麽樣?”


    沒有什麽事情是幹飯不能解決。


    對於團子來說,沒有什麽事情是一盆盆盆奶不能解決的。


    團子抗議一般的叫了兩聲。


    隨後李瀟又無奈的說道“那就兩盆。”


    團子妥協了。


    沒有什麽東西能夠抵得過兩盆盆盆奶。


    如果說世界上有什麽東西,什麽事情是一盆奶不能解決的,那就兩盆。


    兩盆是絕對夠了。


    團子這才從地上爬了起來,朝著屏幕前的觀眾們賣了個萌。


    觀眾們的心都被他融化了。


    團子也太可愛了吧。


    彈幕上此時就是大型的阿偉死亡現場。


    因為有一個梗叫做“阿偉死了”。


    就是“啊,我死了”的意思。


    很多的網友會在看到非常可愛的東西時發出這種感歎,此後隻要有很多很多人同時說“阿偉死了”,就會有人將這種場麵稱之為“阿偉火葬場。”


    然而很明顯,團子出現之後,現場就是這個情況。


    帶著粉絲們看了一會兒團子,牛幹巴也醃製的差不多了。


    正好團子有點困了,想睡覺了,因此李瀟就把它放回了窩裏,讓他乖乖睡覺去了。


    帶著直播間的粉絲們回到老王的餐廳後廚。


    那口煮牛肉的大鍋底下的火依然在熊熊燃燒。


    而剛剛醃製的牛幹巴原材料也已經醃的差不多了。


    李瀟將這個牛肉拿起來看了一下,覺得已經入味了一些,可以開始烤製了。


    於是就加了一些火炭出來,放在了燒烤架的下麵。


    沒錯,這次要製作的牛幹巴就是用炭火慢慢烘烤製成的。


    這裏要注意的是烘烤的時候一定不能大火,一定要慢慢的用小火烘烤。


    這樣製作出來的牛幹巴口感才比較好。


    “大家看我們在這裏搭了一個架子,然後在底下放上一些炭火。”


    “不用放很多很多的碳火,隻需要放一些,然後保持這個溫度就可以了。”


    “接下來我們把剛剛醃製好的牛肉條放在這上麵烤製。”


    “烤製的過程中,我們要時不時的過來翻一個麵,或者加一些炭火。”


    “這樣的烤製時間不一定,反正我需要把這個牛幹巴烤的很幹。”


    “要是大家不喜歡吃那麽幹的也可以少烤一會兒。”


    “就像這樣。”


    李瀟飯好了,炭火,然後把牛肉條放在上麵烘烤。


    時不時的過來翻一個麵。


    烤製牛幹巴不需要在牛肉上麵刷油,這需要慢慢烘烤,烤幹就可以了。


    這個過程十分的漫長,因為碳火的熱度並不是很高,但是他卻會慢慢的把牛肉裏麵的水分蒸掉。


    大概烤製個一天,牛幹巴就可以吃了。


    把牛幹巴放好,之前在鍋裏燉煮的牛肉,這個時候已經燉的軟爛入味了。


    這個時候就可以進行下一步的調味工作了。


    恰好中午飯點的時間也快要到了。


    由於老王家裏栽了很多的薄荷,所以李瀟和老王決定去采新鮮的薄荷,而並沒有在市場上購買。


    跟著老王走到了菜園裏,與其說是菜園子,不如說是一個專門種植薄荷的薄荷園。


    因為薄荷這種東西,你隻要稍微重一點,它就會慢慢的長出來一大片,久而久之,老王的這個小園子裏麵就隻種薄荷了。


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