529.到底是怎樣的辣味才有這麽大殺傷力
打卡：從三流主播到頂尖食神 作者：南牆先生 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“嘶……”
似乎是想起了之前被成都的辣鹵串串們支配的恐懼，李瀟微微地倒吸了幾口涼氣。
“我覺得我還能再堅持一會兒。”
站在距離老板三米之遙的李瀟咽了口口水，走上前去。
嗆熱的香氣隨著李瀟的靠近而不斷湧過來，李瀟忍不住捂著嘴巴打了一個噴嚏。
“老板，你這裏都烤些什麽？”
“我這有羊肉，肉筋，還有烤餅三樣，小夥子打算吃點什麽？”老板忙中偷閑地抬起頭回應著，很快又專注著自己麵前的烤肉。
在他手中的大把串串們被火烤得“滋滋”作響，蒸騰著熱氣。
“怎麽賣？老板你手上這一把有多少串？”李瀟看著肉汁飽滿的肉串在明火中被烤得香氣四溢，嘴裏開始不斷分泌出唾液。好香，好想吃。
“一把有一百串，兩塊錢一串。”
老板的回答讓李瀟幾乎忍不住懷疑自己的耳朵。
“這個價格比起我之前在牛肉麵館吃的羊肉串劃算多了。”也粗不少。
“麵館那當然是專門吃麵的地方，我這專門做烤串的，烤出來的羊肉串不會讓你失望的。”老板不斷地翻著自己雙手中的烤串，隔了一陣子將自己旁邊的調料撒上去。
李瀟微微傾身，發現這裏麵是幾種調料混合在一塊，頂多能聞出些孜然和椒鹽味，其他混在一起就再分辨不出來了。
“老板您加的這是孜然不？”
“這個調料啊，我們家特製的，不外傳。”
老板看看烤肉的火候差不多了，將它們一股腦地放到了旁邊的辣椒麵上，隨手抓起一大把辣椒麵細細地灑在上麵，很快，鹹香的烤肉就與濃濃的辣椒麵包裹在一起。
“先來二十串羊肉串，二十串肉筋吧。”
李瀟點了自己的單，找了一個人比較少的位子上坐了下來。
這一回他學聰明了，早早地在背包裏麵放了兩瓶冰牛奶。
解辣專用。
看到老板那撒辣椒麵的架勢，李瀟有些汗顏。
“真不愧是傳說中辣椒麵不要錢的烤肉店啊。”
直播間：
“看到桌上的冰牛奶，莫名感覺主播有點喜感。”
“我們現在還忘不了主播當時在成都的街頭辣得哭出聲的樣子。”
“別這樣，瞎說什麽大實話！”
“來了來了，準備看主播被辣哭的樣子。”
“二樓販賣瓜子可樂……”
“樓上你們好壞，主播這可是以身試毒你們居然這麽打趣他。”
“這家店的烤肉價格真是良心啊，一串烤肉有巴掌長了吧，比起昨天在麵館裏麵主播吃的那種分量要多好多。”
“價格也親民好多！”
“懷疑主播是看到老板放辣椒麵時的陣勢給嚇到了。”
李瀟坐在位子上等了十來分鍾的功夫，老板就將他要的烤串做好了。
烤成黑褐色的烤肉與鮮紅色的辣椒麵混合在一起，熱辣的香氣讓李瀟感到有些上頭。
“聞起來的味道還是很香的。”
將牛奶插上習慣，李瀟“預防”一般先喝了一口。
拿起一串羊肉，入手的分量讓李瀟有些驚喜。
“這一串就有二兩左右的重量，可以想象到在烤之前，這羊肉串的分量就非常可觀了。”
“這家店用的是蘭州古法的烤製方法，沒有淋油，直接明火幹烤。”
“這種方式最考驗的就是食材的新鮮度。”
“如果食材不夠新鮮，那烤出來的東西就會變得幹巴，失去食材原本的味道。”
“肥瘦相間的羊肉，還在微微地出油。”
李瀟咽了口被烤肉引誘出來的唾液，一口咬下。
“羊肉的味道非常鮮美。”
“因為用的是幹烤的方式，沒有多餘的其他味道，所以裏麵的汁水和油被完全地激發出了香味。”
“吃起來沒有一點膻味，肉質很緊實，嫩滑。”
“濃濃的椒鹽孜然味道和辣中帶著香味的辣椒麵混合起來，讓人吃上去越吃越有感覺，簡直回味無窮。”
“再來試試旁邊的肉筋。”
“入口的感覺很脆，但是咀嚼的時候能發現肉筋這個東西很難咬開。”
“比起羊肉串，肉筋吃起來的感覺要更辣一些，應該是這些糾結的組織比較容易包裹辣椒麵的緣故。”
肉筋看上去就沒有羊肉那麽四四方方的肉感，而是粗長的一條。
“非常彈牙脆爽，辣味十足。”
“吃起來是沙沙的口感，但是要嚼上很久才能咬斷。”
“比剛才的羊肉串吃起來的感覺有嚼頭很多。”
“非常神奇的是不會塞牙縫。”
吃到後麵，李瀟感覺到嘴裏開始升騰起熱意。
“開始感覺到辣了。”
大口吸了幾口涼氣，李瀟感覺這種程度的辣意他還能接受。
“雖然是以辣味出名的燒烤，但其實辣椒麵裏麵主要還是以香為主。”
“能嚐出來，這是用三種不同的辣椒研磨混合在一塊的。”
“出於老板的保密意識，在這裏我就不詳細介紹了。”
“比起在成都街上吃過的那種以辣味作為主味的串串，這裏的串串不但保留了食材原本的味道，還恰到好處地用調料為它們增色不少。”
李瀟喝了一口牛奶，豎起大拇指。
“羊肉串串和肉筋串串，在我這裏都能拿到90分的高分！”
“說起來，剛才進來之前我就看到好幾輛車停在路邊，他們應該也是慕名而來吃串串的客人吧，就這些串串來說，的確是不虛此行的一次美食打卡。”
直播間：
“剛才看到老板烤肉的時候就感覺到一股香氣幾乎要透過屏幕傳到我麵前，可惡的是我根本就吃不到！”
“在蘭州這種燒烤店吃串串好實惠啊！坐標廣東，這麽大一串羊肉沒有七八塊錢是買不到的。”
“樓上帶我一個，坐標廣西，我們這邊的羊肉串也至少要五六塊錢才能到手！”
“看主播吃得那麽香，我的眼淚不爭氣地從嘴裏流出來，並且丟人地打濕了桌麵。”
“組隊去這家店吃串串，有沒有一起的？”
“帶帶我帶帶我！我就在蘭州上學，周末可以出來一起擼串串呀！”
“驚！疑似發現校友。”
似乎是想起了之前被成都的辣鹵串串們支配的恐懼，李瀟微微地倒吸了幾口涼氣。
“我覺得我還能再堅持一會兒。”
站在距離老板三米之遙的李瀟咽了口口水，走上前去。
嗆熱的香氣隨著李瀟的靠近而不斷湧過來，李瀟忍不住捂著嘴巴打了一個噴嚏。
“老板，你這裏都烤些什麽？”
“我這有羊肉，肉筋，還有烤餅三樣，小夥子打算吃點什麽？”老板忙中偷閑地抬起頭回應著，很快又專注著自己麵前的烤肉。
在他手中的大把串串們被火烤得“滋滋”作響，蒸騰著熱氣。
“怎麽賣？老板你手上這一把有多少串？”李瀟看著肉汁飽滿的肉串在明火中被烤得香氣四溢，嘴裏開始不斷分泌出唾液。好香，好想吃。
“一把有一百串，兩塊錢一串。”
老板的回答讓李瀟幾乎忍不住懷疑自己的耳朵。
“這個價格比起我之前在牛肉麵館吃的羊肉串劃算多了。”也粗不少。
“麵館那當然是專門吃麵的地方，我這專門做烤串的，烤出來的羊肉串不會讓你失望的。”老板不斷地翻著自己雙手中的烤串，隔了一陣子將自己旁邊的調料撒上去。
李瀟微微傾身，發現這裏麵是幾種調料混合在一塊，頂多能聞出些孜然和椒鹽味，其他混在一起就再分辨不出來了。
“老板您加的這是孜然不？”
“這個調料啊，我們家特製的，不外傳。”
老板看看烤肉的火候差不多了，將它們一股腦地放到了旁邊的辣椒麵上，隨手抓起一大把辣椒麵細細地灑在上麵，很快，鹹香的烤肉就與濃濃的辣椒麵包裹在一起。
“先來二十串羊肉串，二十串肉筋吧。”
李瀟點了自己的單，找了一個人比較少的位子上坐了下來。
這一回他學聰明了，早早地在背包裏麵放了兩瓶冰牛奶。
解辣專用。
看到老板那撒辣椒麵的架勢，李瀟有些汗顏。
“真不愧是傳說中辣椒麵不要錢的烤肉店啊。”
直播間：
“看到桌上的冰牛奶，莫名感覺主播有點喜感。”
“我們現在還忘不了主播當時在成都的街頭辣得哭出聲的樣子。”
“別這樣，瞎說什麽大實話！”
“來了來了，準備看主播被辣哭的樣子。”
“二樓販賣瓜子可樂……”
“樓上你們好壞，主播這可是以身試毒你們居然這麽打趣他。”
“這家店的烤肉價格真是良心啊，一串烤肉有巴掌長了吧，比起昨天在麵館裏麵主播吃的那種分量要多好多。”
“價格也親民好多！”
“懷疑主播是看到老板放辣椒麵時的陣勢給嚇到了。”
李瀟坐在位子上等了十來分鍾的功夫，老板就將他要的烤串做好了。
烤成黑褐色的烤肉與鮮紅色的辣椒麵混合在一起，熱辣的香氣讓李瀟感到有些上頭。
“聞起來的味道還是很香的。”
將牛奶插上習慣，李瀟“預防”一般先喝了一口。
拿起一串羊肉，入手的分量讓李瀟有些驚喜。
“這一串就有二兩左右的重量，可以想象到在烤之前，這羊肉串的分量就非常可觀了。”
“這家店用的是蘭州古法的烤製方法，沒有淋油，直接明火幹烤。”
“這種方式最考驗的就是食材的新鮮度。”
“如果食材不夠新鮮，那烤出來的東西就會變得幹巴，失去食材原本的味道。”
“肥瘦相間的羊肉，還在微微地出油。”
李瀟咽了口被烤肉引誘出來的唾液，一口咬下。
“羊肉的味道非常鮮美。”
“因為用的是幹烤的方式，沒有多餘的其他味道，所以裏麵的汁水和油被完全地激發出了香味。”
“吃起來沒有一點膻味，肉質很緊實，嫩滑。”
“濃濃的椒鹽孜然味道和辣中帶著香味的辣椒麵混合起來，讓人吃上去越吃越有感覺，簡直回味無窮。”
“再來試試旁邊的肉筋。”
“入口的感覺很脆，但是咀嚼的時候能發現肉筋這個東西很難咬開。”
“比起羊肉串，肉筋吃起來的感覺要更辣一些，應該是這些糾結的組織比較容易包裹辣椒麵的緣故。”
肉筋看上去就沒有羊肉那麽四四方方的肉感，而是粗長的一條。
“非常彈牙脆爽，辣味十足。”
“吃起來是沙沙的口感，但是要嚼上很久才能咬斷。”
“比剛才的羊肉串吃起來的感覺有嚼頭很多。”
“非常神奇的是不會塞牙縫。”
吃到後麵，李瀟感覺到嘴裏開始升騰起熱意。
“開始感覺到辣了。”
大口吸了幾口涼氣，李瀟感覺這種程度的辣意他還能接受。
“雖然是以辣味出名的燒烤，但其實辣椒麵裏麵主要還是以香為主。”
“能嚐出來，這是用三種不同的辣椒研磨混合在一塊的。”
“出於老板的保密意識，在這裏我就不詳細介紹了。”
“比起在成都街上吃過的那種以辣味作為主味的串串，這裏的串串不但保留了食材原本的味道，還恰到好處地用調料為它們增色不少。”
李瀟喝了一口牛奶，豎起大拇指。
“羊肉串串和肉筋串串，在我這裏都能拿到90分的高分！”
“說起來，剛才進來之前我就看到好幾輛車停在路邊，他們應該也是慕名而來吃串串的客人吧，就這些串串來說，的確是不虛此行的一次美食打卡。”
直播間：
“剛才看到老板烤肉的時候就感覺到一股香氣幾乎要透過屏幕傳到我麵前，可惡的是我根本就吃不到！”
“在蘭州這種燒烤店吃串串好實惠啊！坐標廣東，這麽大一串羊肉沒有七八塊錢是買不到的。”
“樓上帶我一個，坐標廣西，我們這邊的羊肉串也至少要五六塊錢才能到手！”
“看主播吃得那麽香，我的眼淚不爭氣地從嘴裏流出來，並且丟人地打濕了桌麵。”
“組隊去這家店吃串串，有沒有一起的？”
“帶帶我帶帶我！我就在蘭州上學，周末可以出來一起擼串串呀！”
“驚！疑似發現校友。”