441.岩燒和牛
打卡：從三流主播到頂尖食神 作者：南牆先生 投票推薦 加入書簽 留言反饋
小姐姐連連點頭
“好的，請李先生稍等一下。”
對方這稍等一下，確實不是客套。
一分鍾不到，一個冒著熱氣的黑色岩板，就出現在眼前。
岩板燒，一種從外國傳入的烹飪方式。
通常分成天然石板，以及石粉壓製石板。
前者價格更貴，而後者性價比更高。
眼前這塊石頭紋理分明，顯然不是合成的廉價石板。
不用擔心使用久了，會出現化學物質析出的危險。
就聽小姐姐在旁邊介紹道：
“卡西托的岩板，密閉性高，含鹽量和礦物質含量比普通的岩板高了幾倍。”
“不需要調味，光是岩板就能提供足夠的味道。”
“請問李先生喜歡幾成熟呢？”
“六成就可以。”
李瀟用大拇指和小拇指比出了一個6的姿勢。
“好的。”
一番簡單的交流，小姐姐很快用特製的銀色夾子夾起一片m6的和牛。
紅白相間的和牛，在接觸到冒著熱氣的岩板的瞬間。
吱吱吱的美妙聲音，就從岩板上傳來。
隨後，一股伴隨著奶香的焦香牛肉味，飄入鼻尖。
香味很快就由遠及近，切得極薄的和牛還是隻需要6成熟。
根本不需要太長的時間，和牛的邊緣剛出現焦黃，小姐姐就迅速地翻麵。
另一麵的和牛，與岩板的接觸時間更短。
因為和牛本身就已經有了餘熱，隻需要和牛稍稍靠近岩板，另一邊就瞬間達到了5成熟。
小姐姐控製著銀色的夾子，輕鬆一翻一卷。
原本平鋪在岩板上的m6和牛就被卷成了一團。
原本還隻是五成熟的m6和牛，在它本身的餘溫加熱之下，迅速的達到了6成。
看到碗中熟度剛剛好的和牛，李瀟挑了挑眉。
對方的火候掌控已經不比普通的師傅要差多少了，顯然是經過了專業的培訓以及長久的訓練。
雖然配了無菌的生雞蛋，但李瀟並沒有沾。
而是直接品嚐了，這個原味的m6和牛。
焦香味，油脂乳化的奶味，鮮甜感，入口即化的鬆軟感。
6成熟的牛肉最為合適。
此時的牛肉裏麵的肉汁最為飽滿，而且成熟度剛剛好。
多一分就太老，少一分又太生。
肌紅蛋白沒有一絲的腥味，反而有淡淡的甜香感，品質果然意外的好。
味道很獨特，礦鹽的感覺更加粗獷。
熱力讓岩板上的礦物鹽和其他礦物質析出，緊接著這些鹽分和礦物質又會被和牛吸收。
鹹味中有少許的澀味，讓原本單調的味道變得更加豐富。
在李瀟吃完第1塊和牛之後，小姐姐立刻就烤好了第二塊，在節奏上處理也非常巧妙。
這次他沒有直接將烤好的和牛丟進嘴裏，而是沾上已經攪拌均勻的無菌雞蛋液。
雞蛋顏色呈現橙色，聞著有種淡淡的腥味。
不過腥味很淡，也是在正常的範圍，完全在可以接受的範圍內。
冒著熱氣的m6和牛，很快被橙黃色的蛋液給包裹。
和剛才單純的m6和牛相比，沾上了雞蛋液後的m六河流，奶香味更加濃鬱，而且口感更加絲滑。
原本僅有少許的蛋腥味，在和牛的焦香下，也立刻變得淡然無存。
整體的口感和味道都提高了好幾個層次。
過幾分鍾整整一盤n6和牛，就被李瀟吃得一幹二淨，看到空空如也的托盤，小姐姐貼心地詢問道：
“李先生這邊是否需要再添幾塊m6的和牛呢？”
感受著殘留在嘴裏的甜香，李瀟有些猶豫。
不過最後還是擺了擺手拒絕了對方的好意，一種東西吃得太多是會膩的。
和牛雖美，但淺嚐輒止，吃得太多也會讓人感覺到少許的膩味。
小姐姐帶著失望的表情，臉上露著勉強的笑容，離開了李瀟的身邊。
李瀟嘴角輕輕抽搐，幸好自己還在直播。
不然不知情的人，怕是要以為自己對這位小姐姐始亂終棄了。
搖了搖頭，他把視線望向自己眼前那一隻，剛剛犧牲了沒有多久的新鮮北極貝上麵。
新鮮的北極貝，在處理幹淨後，又被重新放回它原本的殼裏。
李瀟知道直播間的觀眾，雖然很多都吃過北極貝。
但是新鮮的北極貝，到底是怎樣的，肯定是沒見過的。
而且絕大部分人心中北極貝的樣子，和眼前的北極貝樣子絕對是完全不一樣的。
於是他把帶著外殼的北極貝，展示在攝像頭前麵。
“今天帶大家看看新鮮的北極貝！”
6片被切得非常薄的黑灰色北極貝出現在眾人的視線中。
“咦，這是北極貝？”
“這應該是其他品種的北極貝吧？”
“怎麽是灰黑色的？”
“我之前吃過的北極貝可都是紅色的啊！”
“所以我們平時吃的是假的北極貝？”
“注意審題，主播都說了是新鮮的！”
“所以我們平時吃的是不相信的？”
看到直播間內的觀眾議論紛紛，李瀟也不打啞謎，直接揭曉了謎底。
“大家平時吃到的紅色的北極貝，都是熟了之後進行冷藏保鮮的北極貝。”
“而眼前這種灰黑色的北極貝，才是真正新鮮的北極貝。”
“因為北極貝的存活難度比較大，養殖的條件非常高，一不小心就會養死，造成很大的損耗率。”
“而大漢國又並不是北極貝的產地，所以運輸成本和儲存成本都非常的高。”
“所以大家見到的大部分，都是已經煮熟後的北極貝。”
介紹完眼前灰黑色的北極貝，李瀟夾起其中一片沾上已經拌勻了芥末的醬油。
鮮活的北極貝，在接觸到刺激性的醬油之後。
還未完全喪失活性的細胞神經末梢，立刻做出反應，原本平直的北極貝立刻蜷縮起來，在筷子上卷動。
看到這一幕，李瀟也並沒有覺得有什麽鬼畜的地方。
畢竟能活生生地把一整隻八爪魚都吞下過的人。
看到眼前這一幕，隻會心裏毫無波瀾，並且覺得食材十分新鮮。
北極貝被丟入了嘴裏，一股鮮甜的感覺就衝上了頭頂。
煮熟的北極貝鮮甜感就能在櫻花日料中排名前列，更不要說是鮮活的北極貝。
口感甜脆，細密的組織結構讓唇齒都感覺在悅動。
“好吃，非常鮮甜可口，脆脆的，還有少許的嚼勁，越咀嚼越鮮甜，完美！”
感謝月票和打賞謝謝
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對方這稍等一下，確實不是客套。
一分鍾不到，一個冒著熱氣的黑色岩板，就出現在眼前。
岩板燒，一種從外國傳入的烹飪方式。
通常分成天然石板，以及石粉壓製石板。
前者價格更貴，而後者性價比更高。
眼前這塊石頭紋理分明，顯然不是合成的廉價石板。
不用擔心使用久了，會出現化學物質析出的危險。
就聽小姐姐在旁邊介紹道：
“卡西托的岩板，密閉性高，含鹽量和礦物質含量比普通的岩板高了幾倍。”
“不需要調味，光是岩板就能提供足夠的味道。”
“請問李先生喜歡幾成熟呢？”
“六成就可以。”
李瀟用大拇指和小拇指比出了一個6的姿勢。
“好的。”
一番簡單的交流，小姐姐很快用特製的銀色夾子夾起一片m6的和牛。
紅白相間的和牛，在接觸到冒著熱氣的岩板的瞬間。
吱吱吱的美妙聲音，就從岩板上傳來。
隨後，一股伴隨著奶香的焦香牛肉味，飄入鼻尖。
香味很快就由遠及近，切得極薄的和牛還是隻需要6成熟。
根本不需要太長的時間，和牛的邊緣剛出現焦黃，小姐姐就迅速地翻麵。
另一麵的和牛，與岩板的接觸時間更短。
因為和牛本身就已經有了餘熱，隻需要和牛稍稍靠近岩板，另一邊就瞬間達到了5成熟。
小姐姐控製著銀色的夾子，輕鬆一翻一卷。
原本平鋪在岩板上的m6和牛就被卷成了一團。
原本還隻是五成熟的m6和牛，在它本身的餘溫加熱之下，迅速的達到了6成。
看到碗中熟度剛剛好的和牛，李瀟挑了挑眉。
對方的火候掌控已經不比普通的師傅要差多少了，顯然是經過了專業的培訓以及長久的訓練。
雖然配了無菌的生雞蛋，但李瀟並沒有沾。
而是直接品嚐了，這個原味的m6和牛。
焦香味，油脂乳化的奶味，鮮甜感，入口即化的鬆軟感。
6成熟的牛肉最為合適。
此時的牛肉裏麵的肉汁最為飽滿，而且成熟度剛剛好。
多一分就太老，少一分又太生。
肌紅蛋白沒有一絲的腥味，反而有淡淡的甜香感，品質果然意外的好。
味道很獨特，礦鹽的感覺更加粗獷。
熱力讓岩板上的礦物鹽和其他礦物質析出，緊接著這些鹽分和礦物質又會被和牛吸收。
鹹味中有少許的澀味，讓原本單調的味道變得更加豐富。
在李瀟吃完第1塊和牛之後，小姐姐立刻就烤好了第二塊，在節奏上處理也非常巧妙。
這次他沒有直接將烤好的和牛丟進嘴裏，而是沾上已經攪拌均勻的無菌雞蛋液。
雞蛋顏色呈現橙色，聞著有種淡淡的腥味。
不過腥味很淡，也是在正常的範圍，完全在可以接受的範圍內。
冒著熱氣的m6和牛，很快被橙黃色的蛋液給包裹。
和剛才單純的m6和牛相比，沾上了雞蛋液後的m六河流，奶香味更加濃鬱，而且口感更加絲滑。
原本僅有少許的蛋腥味，在和牛的焦香下，也立刻變得淡然無存。
整體的口感和味道都提高了好幾個層次。
過幾分鍾整整一盤n6和牛，就被李瀟吃得一幹二淨，看到空空如也的托盤，小姐姐貼心地詢問道：
“李先生這邊是否需要再添幾塊m6的和牛呢？”
感受著殘留在嘴裏的甜香，李瀟有些猶豫。
不過最後還是擺了擺手拒絕了對方的好意，一種東西吃得太多是會膩的。
和牛雖美，但淺嚐輒止，吃得太多也會讓人感覺到少許的膩味。
小姐姐帶著失望的表情，臉上露著勉強的笑容，離開了李瀟的身邊。
李瀟嘴角輕輕抽搐，幸好自己還在直播。
不然不知情的人，怕是要以為自己對這位小姐姐始亂終棄了。
搖了搖頭，他把視線望向自己眼前那一隻，剛剛犧牲了沒有多久的新鮮北極貝上麵。
新鮮的北極貝，在處理幹淨後，又被重新放回它原本的殼裏。
李瀟知道直播間的觀眾，雖然很多都吃過北極貝。
但是新鮮的北極貝，到底是怎樣的，肯定是沒見過的。
而且絕大部分人心中北極貝的樣子，和眼前的北極貝樣子絕對是完全不一樣的。
於是他把帶著外殼的北極貝，展示在攝像頭前麵。
“今天帶大家看看新鮮的北極貝！”
6片被切得非常薄的黑灰色北極貝出現在眾人的視線中。
“咦，這是北極貝？”
“這應該是其他品種的北極貝吧？”
“怎麽是灰黑色的？”
“我之前吃過的北極貝可都是紅色的啊！”
“所以我們平時吃的是假的北極貝？”
“注意審題，主播都說了是新鮮的！”
“所以我們平時吃的是不相信的？”
看到直播間內的觀眾議論紛紛，李瀟也不打啞謎，直接揭曉了謎底。
“大家平時吃到的紅色的北極貝，都是熟了之後進行冷藏保鮮的北極貝。”
“而眼前這種灰黑色的北極貝，才是真正新鮮的北極貝。”
“因為北極貝的存活難度比較大，養殖的條件非常高，一不小心就會養死，造成很大的損耗率。”
“而大漢國又並不是北極貝的產地，所以運輸成本和儲存成本都非常的高。”
“所以大家見到的大部分，都是已經煮熟後的北極貝。”
介紹完眼前灰黑色的北極貝，李瀟夾起其中一片沾上已經拌勻了芥末的醬油。
鮮活的北極貝，在接觸到刺激性的醬油之後。
還未完全喪失活性的細胞神經末梢，立刻做出反應，原本平直的北極貝立刻蜷縮起來，在筷子上卷動。
看到這一幕，李瀟也並沒有覺得有什麽鬼畜的地方。
畢竟能活生生地把一整隻八爪魚都吞下過的人。
看到眼前這一幕，隻會心裏毫無波瀾，並且覺得食材十分新鮮。
北極貝被丟入了嘴裏，一股鮮甜的感覺就衝上了頭頂。
煮熟的北極貝鮮甜感就能在櫻花日料中排名前列，更不要說是鮮活的北極貝。
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