262.【法式羊排】
打卡：從三流主播到頂尖食神 作者：南牆先生 投票推薦 加入書簽 留言反饋
買完了肉類之後，碩大的購物車已經沒剩下多少位置了。
不過李瀟並沒有直接去買單，因為他的購物還沒結束。
他隨手從路邊再拉來了一台新的推車，繼續向著蔬果區走去，現在李瀟的樣子就有些誇張了。
因為他現在左手拿著手機正在直播，右手則用5根手指操控著兩台巨大無比的推車，要不是其中一輛推車上麵是空的，怕是所有人都要驚掉他們的下巴。
不斷地有人把視線落在李瀟的身上，當然其中還不乏一些好看的小姐姐。
一些人拿著手機躍躍欲試，想要把自己的微信交出去，可惜看著李瀟正在直播的樣子後，卻又不敢上前。
畢竟網絡謠傳的四大渣男職業中，其中就有一個是主播，畢竟能做男主播的，基本顏值，身材，技術，總有一個是在線的，當然能吸引到不少女孩。
選擇多了就容易花了眼睛，自然就很容易變成渣男。
就比如一些賣著深情愛妻人設的主播，分分鍾一邊賣著深情，一邊勾搭著女大學生，順便還未婚先孕了。
不過李瀟卻沒管那麽多，來到蔬果區，繼續大肆地購買一些容易儲存的蔬菜，諸如大白菜，娃娃菜，土豆，萵筍，青瓜，番茄.......
原本空蕩蕩的小推車上麵，快速地被各種各樣的蔬菜占據。
這時候李瀟才發現不對的地方，自己現在的舉動有些太誇張了，雖然小推車下麵是有助力的輪子。
但是自己現在推著一個半推車的商品，還能輕而易舉地進行直播，似乎確實有點離譜。
連忙從背包裏麵掏出一個手機支架，掛在其中一個小推車上。
這樣他就能一隻手掌控一輛巨大的推車，雖然推車上麵堆滿的商品，讓人會深刻地懷疑它的重量是否是一隻手能推動的，但是總比一隻手操控兩輛推車要來得正常一些了。
看到周圍集中在自己身上的視線，開始慢慢離開李瀟長長地鬆了口氣，好家夥，差點又被自己不小心搞出了大新聞。
看來自己以後不但要在比賽的時候注意控製力量和速度，在平時的生活中也要注意，畢竟自己現在可是一個公眾人物。
每次直播都有十幾萬的人觀看，萬一自己表現得太過異常，引起了別人的注意，那可就麻煩大了。
他幸好自己今天沒有攜帶平時的直播設備，不然他就會被直播間的觀眾通過頭戴的便攜式攝像機的第一人稱視角發現，自己那異於常人的舉動。
雖然自己作為一個一級運動員借口自己經常鍛煉，身體素質很強，也可以推脫過去，但是這種不必要的謊話還是少說。
畢竟一個謊言要10個謊言去掩蓋，謊言越來越多，很容易就有一天就會人設崩塌。
在自己的人生可能就是一個廚藝還算不錯的普通美食主播而已，他可不想突然有一天變成了怪力的超人美食主播。
買完一些耐儲存的蔬菜後，他又買了一些這幾天會用到的新鮮的香料。
由於這邊是外國的超市，一些外國的新鮮調料居然還不少。
雖然價格有些偏貴，但是考慮到新鮮香料的能給食物帶來更好的效果，他也就沒有在意這種偏高的價格了。
經過最後的酒水區，李瀟又購買了一些飲料以及酒水。
他本來還想買一些年份較高的茅台，畢竟每年聚餐都要喝酒，而且逛了一大圈他才發現，像這種大超市雖然有茅台銷售，但賣的卻是今年新出的。
不過李瀟也並沒有打算出去私人的小商店去購買，畢竟他是真的沒辦法分辨在外麵買到的是真酒還是假酒，還是這種大型的超市有保障。
2800一支，一箱6瓶，他大手一揮就買了2箱，畢竟人多，多買點喝得更加盡興一些。
最後推著兩大車的各式各樣的食物結了賬，看到賬單他還是有些咋舌的，好家夥六萬五千多。
其中兩箱飛天茅台三萬三，其餘的亂七八糟的囤貨花了兩萬多。
當直播間的觀眾看到李瀟掃碼付款的時候一個個都是目瞪口呆。
“好家夥，剛才看著主播瘋狂購物是真的爽，不過這結賬的金額也太多了吧。”
“6萬多，這都頂我一年的工資了。”
“主播是真土豪，一次購物就是別人一點工資太牛了吧。”
“有這麽多錢也不捐點出來給那些山區的可憐小孩子？”
“樓上的腦子是有坑嗎？主播花自己的錢又沒有浪費，關你屁事啊？”
“不對呀，主播不是還欠著觀眾們禮物嗎？怎麽現在有錢揮霍沒錢給大家送禮物？這不是要賴賬吧？”
李瀟看到這條彈幕立刻就停下了，手上收拾東西的動作，連忙解釋：
“大家放心，大家的禮物絕對不會少，前段時間是因為錢不夠，而且另外一個原因是東莞這邊的陳皮都是偏貴的。”
“所以當初是說好了，過年之後去到新會那邊再給大家觀眾們購買，這絕對不會實驗我的動態還在置頂，不放心的可以立刻過去截圖，大家可以放心。”
他一下這麽一解釋很多人一顆心就放下了心來，畢竟他目前為止，信用還是非常良好的，其他人也根本不擔心李瀟這樣一個如日中天的主播會因為這麽一點錢而把自己的名聲毀掉。
當然了，普通觀眾是相信了，但是那一些專業的黑子卻還在試圖帶節奏，但是沒說幾句發現不對勁的薑映雪立刻就給他們送了永久禁言套餐。
又和觀眾們閑聊了一會，李瀟就走出了超市，掃了一眼今天的打賞情況，李瀟眉頭挑了挑，購物用了一個多小時，打賞居然已經有了九萬多。
扣除了分成之後還有接近5萬塊，這都快抵得上自己大半的購物款項了。
要是之前同意了小貓直播平台新的分成方案，這9萬多的打賞分成後也有近6萬了。
不過想了想，自己似乎也不是差那麽1萬塊的人了，也就笑了笑，沒把這事再放在心上。
好不容易才把所有的東西搬上車，坐在車上看著滿滿當當的東西，他有些後怕。
他以前怎麽沒發現自己還有這麽強烈的購物欲望呢？
這一下子居然就買了一大車的東西，還好自己當初買的是奔馳的suv，車內的空間夠大，車尾箱可以，放東西的地方也多，不然恐怕還要叫一輛滴滴車幫忙一起送回去。
不過一頓瘋狂的購物下來，原本有些鬱悶的心情確實好了很多，怪不得網上很多人都說一不開心就要出去逛商場，購物原來真的能夠讓人心情變得舒暢起來。
開車回到龍鼎豪庭又是一番折騰，把所有的東西放到他們該在的地方。
李瀟又感歎了一番原主人的豪氣，三個雙門的大冰箱滿滿當當地塞滿了今天買到的東西。
一些土豆，紅蘿卜這種即便是不用放入冰箱的蔬菜，李瀟則直接用竹筐裝了起來。
三個雙門冰箱的出空間雖然很大，但無奈李瀟購買的東西更多，隻能委屈這些價格比較便宜的小可愛先待在外麵了。
把所有東西弄好，李瀟才有空拿出自己的攝像設備。
直播間的播放像素立刻從480p變成了4k。
“主播作為一個專業主播，居然不隨身帶攝像機，實在太不專業了。”
“還是現在這樣看著舒服，剛才那畫質看著都以為我自己穿越回了10年前。”
“主播趕緊別磨蹭了，光是看你搬東西就看了差不多一個小時趕緊教我們做幾道大菜。”
“對啊，我也要學用手就能做的硬菜，我今年也要在我媽麵前露一手，別讓她整天說我除了會煮泡麵外什麽都不會。”
李瀟伸出食指向屏幕點了點：
“都別急，現在立刻就給大家演示怎麽做這個硬菜，今天先教大家做兩道硬菜吧，畢竟我這邊就一個人，做多了也吃不完。”
他從冰箱中重新取出那一盒剛剛買回來的，年齡僅僅隻有120天的小羊羔的羊排。
羊排已經被提前切好了，一根一根像是小小的戰斧一樣。
拆掉上麵的保鮮膜，李瀟湊到羊排上麵輕輕聞了聞，隨後滿意地點點頭，除了幹淨的血腥味之外，沒有多餘的異味。
“我們買回羊排後可以聞一聞它身上的味道，如果還沒煮之前羊腿就很腥騷，那麽煮好之後這個味道很可能會變得更大。”
“另外我們也可以聞一聞羊排上有沒有什麽奇怪的味道，因為畢竟是大部分地區是不產羊的，需要從很遠的牧場屠宰後再運送過去。”
“所以，羊肉很可能會在運輸途中出現一些意外情況，導致然後出現變質，所以這個要格外注意。”
羊排上的羊腥味很大很大，不仔細分辨根本就聞不到，確實就如包裝說明上所說的這隻羊的年齡非常小。
李瀟的手指輕輕地按在羊肉上，羊排的肉質很緊實，他能很明顯感覺到手指上的阻力。
在手指按下去的邊緣，一圈淡淡的血水在他手指按壓的同時也滲了出來。
血水是鮮紅色的，並沒有那種因為儲存過久而產生氧化的暗紅色，
那手指離開羊肉後，那處被手指按出來的手指印，很快就恢複如初，像是從未凹陷過一樣。
“你們剛才應該也有留意到我手指上的動作，這樣就可以檢驗肉類是否新鮮。”
“如果手指能輕鬆地按下去，並且手指印能長期地停留在肉塊上麵，就證明這一塊肉的時間已經非常長了，這塊肉的肌肉已經失去了活性，不會自然回縮，變成非常僵硬。”
“通常出現這種非常堅硬的情況，最少儲存時間也有3~5天了，如果它的顏色開始發黑發暗，那麽就意味著他的儲存時間就會更久。”
“這樣的肉雖然還能吃，但是吃起來的口感和味道都會非常的差，而且就不再適合使用清淡的調味進行烹煮，需要用更加粗暴的重口味方法掩蓋肉類身上的一些不好的味道和口感。”
“不過眼前這一塊羊排相當地新鮮，手指按下去之後，然後就立刻彈起來了。”
“現在教大家做第1個【法式香草羊排】。”
“大家千萬不要聽到法式這麽高大上的前綴，就感覺這道料理很難恰恰相反，超級簡單。”
“不過呢，製作這一道菜的前提需要家裏麵有一個烤箱，這是必要的前提，所以呢如果沒有這烤箱的觀眾可以耐心等待，下一個菜就不需要烤箱了。”
說話間李瀟已經將羊排分成了兩半，畢竟這可是兩公斤一盒的羊排，他一個人一次性可吃不完，而且即便是吃得完，他一次性也不想吃那麽多。
將另一半不需要用到的羊排重新用保鮮膜包好放回冰箱，李瀟拿起一把剪刀，仔仔細細地給還做著美容。
“做這個法式羊排最重要的一點，就是我們先要把羊排上麵的筋膜以及油脂盡量去除。”
“因為筋膜會導致羊肉在烤製的時候回縮，而且很影響之後的口感。”
雖然李瀟的刀法要比大部分的廚師都要強大，但是他之前已經說好了，這道菜是示範給一些廚藝比較一般（cha）的觀眾學習的。
雖然就舍棄了使用小刀去去除羊排上的筋膜和油脂，而選擇使用了剪刀這種便攜實用的工具。
雖然花費的時間會更多，但是作為新手示範來說，剪刀確實更加合適。
花了幾分鍾將所有的筋膜去掉，他對著直播間的觀眾說道：
“我們處理的動作可以稍大一點，別不舍得那些羊肉摳摳搜搜地處理，我們盡可能地把所有的筋膜都剪掉，這樣吃起來會更加嫩一點，等我們去除完所有的筋膜之後，就可以用清水將羊排的表麵衝洗一遍。”
打開水龍頭流水很快將羊排上麵殘餘的一些筋膜以及血水衝幹淨，洗幹淨後他將羊排放在旁邊晾幹水分。
隨後在旁邊的工作台上鋪了兩層的廚師紙，將羊排平放在廚師紙上麵，然後再羊排上麵覆蓋兩層廚師紙，手指輕輕按壓，這樣就可以將多餘的水分盡量吸幹了。
李瀟取過一瓶粉紅色的玫瑰鹽，輕輕地灑在陽台上麵，隨後又撒了一小撮的黑胡椒，然後用手指輕輕點做了一個spa。
“我們先簡單地醃製了一下，讓他的羊肉入味，這時候我們就可以製作真正的醃料。”
“剛才我們在山姆超市買了大量的香料，就是用在這個時候，當然了，如果當地沒辦法購買到新鮮的香料，曬幹後的同樣也是可以的，當然味道會稍微有一點點不同，不過影響不大。”
“將羅勒葉，薄荷葉，荷蘭芹，如果能找到迭迭香的話，也能放兩三根味道會更好。”
“加香料一股腦地倒入料理機，隨後倒入一碗麵包糠，大量的帕馬森芝士，鹽，黑胡椒以及如果家裏麵沒有橄欖油，可以用大豆油或者茶籽油代替，如果都沒有就使用花生油或者黃油。”
李瀟按下料理機的開關，料理機刀片，脆弱的材料被輕鬆地撕碎。
不需要把所有的材料完全打到粉末狀，畢竟有少許的顆粒感，可以增加成品的口感。
把打碎後的材料倒在一個鐵盤子中，就獲得了一片綠油油的青青草原，幸好倒在的是一個碟子而不是一個碗，不然就可能會變成一個綠油油的帽子。
不對，似乎無論前者還是後者，都有些不太合適的歧義。
連忙搖頭，把心中奇怪的想法拋出了，李瀟笑著直播間的觀眾講解道：
“好了，現在我們的預備工作就做完了。”
說著他就把爐灶打開，在平底鍋上放上一大塊的黃油，沒有剝皮的大蒜，大蒜，隨後將比手掌略短的小羊排平鋪在平底鍋裏麵。
由於這個平底鍋的尺寸相當巨大是非常罕見的24寸平底鍋，所以接近兩斤的羊排剛剛好可以塞滿整個平底鍋，不需要麻煩他分兩次煎。
“我們煎這個陽台的時候一定要注意火候，千萬要用中小火慢慢地煎，不斷地將鍋裏麵的已經融化的黃油淋到羊排上麵，讓羊排充分地吸收香味濃鬱的油脂。”
看著那些沒剝皮的大蒜，直播間就有觀眾笑著說道：
“拜托，主播現在也是越來越懶，大蒜居然連皮都懶得剝。”
不過很快就有人反駁這個觀眾的觀點：
“而不是主播太懶了，而是這種淋油的香煎方法通常都不會剝皮，因為一旦剝皮之後，大蒜很容易就會烤焦會產生不好的焦味。”
.....、
等羊排兩麵開始變色，出現焦黃的時候就可以關火，把羊排的鍋上拿起來，重新拿幾張新的廚師紙。
“表麵以及煎好的羊排，我們要均勻地放在廚師紙上麵，讓多餘的油脂被廚師紙吸收幹淨。”
“之後就可以將變得幹爽的羊排放在青青草原上麵，讓羊排在草地上翻滾，這樣可以讓羊排表麵沾滿了香料。”
“所有的羊排現在已經裹上了一層綠色新衣服，之後，我們就可以把它們平放在鐵盤上麵放入烤箱150度到10~15分鍾就可以吃了。”
說著李瀟就把這些羊排放在一個一鋪了一層錫紙的鐵盤上，然後把鐵盤塞進已經預熱的烤箱中。
“那在我們等待羊排熟透的時候，我們就可以製作另一個大菜，這個大菜同樣也相當簡單，而且不需要用到烤箱。”
說著他轉身就向著冰箱走去，從冰箱裏麵取出規格最小的一盒肥牛，雖然說規格最小，但是也足足有一斤重。
另外還在冰箱裏麵取出了一大盒的金針菇。
7017k
不過李瀟並沒有直接去買單，因為他的購物還沒結束。
他隨手從路邊再拉來了一台新的推車，繼續向著蔬果區走去，現在李瀟的樣子就有些誇張了。
因為他現在左手拿著手機正在直播，右手則用5根手指操控著兩台巨大無比的推車，要不是其中一輛推車上麵是空的，怕是所有人都要驚掉他們的下巴。
不斷地有人把視線落在李瀟的身上，當然其中還不乏一些好看的小姐姐。
一些人拿著手機躍躍欲試，想要把自己的微信交出去，可惜看著李瀟正在直播的樣子後，卻又不敢上前。
畢竟網絡謠傳的四大渣男職業中，其中就有一個是主播，畢竟能做男主播的，基本顏值，身材，技術，總有一個是在線的，當然能吸引到不少女孩。
選擇多了就容易花了眼睛，自然就很容易變成渣男。
就比如一些賣著深情愛妻人設的主播，分分鍾一邊賣著深情，一邊勾搭著女大學生，順便還未婚先孕了。
不過李瀟卻沒管那麽多，來到蔬果區，繼續大肆地購買一些容易儲存的蔬菜，諸如大白菜，娃娃菜，土豆，萵筍，青瓜，番茄.......
原本空蕩蕩的小推車上麵，快速地被各種各樣的蔬菜占據。
這時候李瀟才發現不對的地方，自己現在的舉動有些太誇張了，雖然小推車下麵是有助力的輪子。
但是自己現在推著一個半推車的商品，還能輕而易舉地進行直播，似乎確實有點離譜。
連忙從背包裏麵掏出一個手機支架，掛在其中一個小推車上。
這樣他就能一隻手掌控一輛巨大的推車，雖然推車上麵堆滿的商品，讓人會深刻地懷疑它的重量是否是一隻手能推動的，但是總比一隻手操控兩輛推車要來得正常一些了。
看到周圍集中在自己身上的視線，開始慢慢離開李瀟長長地鬆了口氣，好家夥，差點又被自己不小心搞出了大新聞。
看來自己以後不但要在比賽的時候注意控製力量和速度，在平時的生活中也要注意，畢竟自己現在可是一個公眾人物。
每次直播都有十幾萬的人觀看，萬一自己表現得太過異常，引起了別人的注意，那可就麻煩大了。
他幸好自己今天沒有攜帶平時的直播設備，不然他就會被直播間的觀眾通過頭戴的便攜式攝像機的第一人稱視角發現，自己那異於常人的舉動。
雖然自己作為一個一級運動員借口自己經常鍛煉，身體素質很強，也可以推脫過去，但是這種不必要的謊話還是少說。
畢竟一個謊言要10個謊言去掩蓋，謊言越來越多，很容易就有一天就會人設崩塌。
在自己的人生可能就是一個廚藝還算不錯的普通美食主播而已，他可不想突然有一天變成了怪力的超人美食主播。
買完一些耐儲存的蔬菜後，他又買了一些這幾天會用到的新鮮的香料。
由於這邊是外國的超市，一些外國的新鮮調料居然還不少。
雖然價格有些偏貴，但是考慮到新鮮香料的能給食物帶來更好的效果，他也就沒有在意這種偏高的價格了。
經過最後的酒水區，李瀟又購買了一些飲料以及酒水。
他本來還想買一些年份較高的茅台，畢竟每年聚餐都要喝酒，而且逛了一大圈他才發現，像這種大超市雖然有茅台銷售，但賣的卻是今年新出的。
不過李瀟也並沒有打算出去私人的小商店去購買，畢竟他是真的沒辦法分辨在外麵買到的是真酒還是假酒，還是這種大型的超市有保障。
2800一支，一箱6瓶，他大手一揮就買了2箱，畢竟人多，多買點喝得更加盡興一些。
最後推著兩大車的各式各樣的食物結了賬，看到賬單他還是有些咋舌的，好家夥六萬五千多。
其中兩箱飛天茅台三萬三，其餘的亂七八糟的囤貨花了兩萬多。
當直播間的觀眾看到李瀟掃碼付款的時候一個個都是目瞪口呆。
“好家夥，剛才看著主播瘋狂購物是真的爽，不過這結賬的金額也太多了吧。”
“6萬多，這都頂我一年的工資了。”
“主播是真土豪，一次購物就是別人一點工資太牛了吧。”
“有這麽多錢也不捐點出來給那些山區的可憐小孩子？”
“樓上的腦子是有坑嗎？主播花自己的錢又沒有浪費，關你屁事啊？”
“不對呀，主播不是還欠著觀眾們禮物嗎？怎麽現在有錢揮霍沒錢給大家送禮物？這不是要賴賬吧？”
李瀟看到這條彈幕立刻就停下了，手上收拾東西的動作，連忙解釋：
“大家放心，大家的禮物絕對不會少，前段時間是因為錢不夠，而且另外一個原因是東莞這邊的陳皮都是偏貴的。”
“所以當初是說好了，過年之後去到新會那邊再給大家觀眾們購買，這絕對不會實驗我的動態還在置頂，不放心的可以立刻過去截圖，大家可以放心。”
他一下這麽一解釋很多人一顆心就放下了心來，畢竟他目前為止，信用還是非常良好的，其他人也根本不擔心李瀟這樣一個如日中天的主播會因為這麽一點錢而把自己的名聲毀掉。
當然了，普通觀眾是相信了，但是那一些專業的黑子卻還在試圖帶節奏，但是沒說幾句發現不對勁的薑映雪立刻就給他們送了永久禁言套餐。
又和觀眾們閑聊了一會，李瀟就走出了超市，掃了一眼今天的打賞情況，李瀟眉頭挑了挑，購物用了一個多小時，打賞居然已經有了九萬多。
扣除了分成之後還有接近5萬塊，這都快抵得上自己大半的購物款項了。
要是之前同意了小貓直播平台新的分成方案，這9萬多的打賞分成後也有近6萬了。
不過想了想，自己似乎也不是差那麽1萬塊的人了，也就笑了笑，沒把這事再放在心上。
好不容易才把所有的東西搬上車，坐在車上看著滿滿當當的東西，他有些後怕。
他以前怎麽沒發現自己還有這麽強烈的購物欲望呢？
這一下子居然就買了一大車的東西，還好自己當初買的是奔馳的suv，車內的空間夠大，車尾箱可以，放東西的地方也多，不然恐怕還要叫一輛滴滴車幫忙一起送回去。
不過一頓瘋狂的購物下來，原本有些鬱悶的心情確實好了很多，怪不得網上很多人都說一不開心就要出去逛商場，購物原來真的能夠讓人心情變得舒暢起來。
開車回到龍鼎豪庭又是一番折騰，把所有的東西放到他們該在的地方。
李瀟又感歎了一番原主人的豪氣，三個雙門的大冰箱滿滿當當地塞滿了今天買到的東西。
一些土豆，紅蘿卜這種即便是不用放入冰箱的蔬菜，李瀟則直接用竹筐裝了起來。
三個雙門冰箱的出空間雖然很大，但無奈李瀟購買的東西更多，隻能委屈這些價格比較便宜的小可愛先待在外麵了。
把所有東西弄好，李瀟才有空拿出自己的攝像設備。
直播間的播放像素立刻從480p變成了4k。
“主播作為一個專業主播，居然不隨身帶攝像機，實在太不專業了。”
“還是現在這樣看著舒服，剛才那畫質看著都以為我自己穿越回了10年前。”
“主播趕緊別磨蹭了，光是看你搬東西就看了差不多一個小時趕緊教我們做幾道大菜。”
“對啊，我也要學用手就能做的硬菜，我今年也要在我媽麵前露一手，別讓她整天說我除了會煮泡麵外什麽都不會。”
李瀟伸出食指向屏幕點了點：
“都別急，現在立刻就給大家演示怎麽做這個硬菜，今天先教大家做兩道硬菜吧，畢竟我這邊就一個人，做多了也吃不完。”
他從冰箱中重新取出那一盒剛剛買回來的，年齡僅僅隻有120天的小羊羔的羊排。
羊排已經被提前切好了，一根一根像是小小的戰斧一樣。
拆掉上麵的保鮮膜，李瀟湊到羊排上麵輕輕聞了聞，隨後滿意地點點頭，除了幹淨的血腥味之外，沒有多餘的異味。
“我們買回羊排後可以聞一聞它身上的味道，如果還沒煮之前羊腿就很腥騷，那麽煮好之後這個味道很可能會變得更大。”
“另外我們也可以聞一聞羊排上有沒有什麽奇怪的味道，因為畢竟是大部分地區是不產羊的，需要從很遠的牧場屠宰後再運送過去。”
“所以，羊肉很可能會在運輸途中出現一些意外情況，導致然後出現變質，所以這個要格外注意。”
羊排上的羊腥味很大很大，不仔細分辨根本就聞不到，確實就如包裝說明上所說的這隻羊的年齡非常小。
李瀟的手指輕輕地按在羊肉上，羊排的肉質很緊實，他能很明顯感覺到手指上的阻力。
在手指按下去的邊緣，一圈淡淡的血水在他手指按壓的同時也滲了出來。
血水是鮮紅色的，並沒有那種因為儲存過久而產生氧化的暗紅色，
那手指離開羊肉後，那處被手指按出來的手指印，很快就恢複如初，像是從未凹陷過一樣。
“你們剛才應該也有留意到我手指上的動作，這樣就可以檢驗肉類是否新鮮。”
“如果手指能輕鬆地按下去，並且手指印能長期地停留在肉塊上麵，就證明這一塊肉的時間已經非常長了，這塊肉的肌肉已經失去了活性，不會自然回縮，變成非常僵硬。”
“通常出現這種非常堅硬的情況，最少儲存時間也有3~5天了，如果它的顏色開始發黑發暗，那麽就意味著他的儲存時間就會更久。”
“這樣的肉雖然還能吃，但是吃起來的口感和味道都會非常的差，而且就不再適合使用清淡的調味進行烹煮，需要用更加粗暴的重口味方法掩蓋肉類身上的一些不好的味道和口感。”
“不過眼前這一塊羊排相當地新鮮，手指按下去之後，然後就立刻彈起來了。”
“現在教大家做第1個【法式香草羊排】。”
“大家千萬不要聽到法式這麽高大上的前綴，就感覺這道料理很難恰恰相反，超級簡單。”
“不過呢，製作這一道菜的前提需要家裏麵有一個烤箱，這是必要的前提，所以呢如果沒有這烤箱的觀眾可以耐心等待，下一個菜就不需要烤箱了。”
說話間李瀟已經將羊排分成了兩半，畢竟這可是兩公斤一盒的羊排，他一個人一次性可吃不完，而且即便是吃得完，他一次性也不想吃那麽多。
將另一半不需要用到的羊排重新用保鮮膜包好放回冰箱，李瀟拿起一把剪刀，仔仔細細地給還做著美容。
“做這個法式羊排最重要的一點，就是我們先要把羊排上麵的筋膜以及油脂盡量去除。”
“因為筋膜會導致羊肉在烤製的時候回縮，而且很影響之後的口感。”
雖然李瀟的刀法要比大部分的廚師都要強大，但是他之前已經說好了，這道菜是示範給一些廚藝比較一般（cha）的觀眾學習的。
雖然就舍棄了使用小刀去去除羊排上的筋膜和油脂，而選擇使用了剪刀這種便攜實用的工具。
雖然花費的時間會更多，但是作為新手示範來說，剪刀確實更加合適。
花了幾分鍾將所有的筋膜去掉，他對著直播間的觀眾說道：
“我們處理的動作可以稍大一點，別不舍得那些羊肉摳摳搜搜地處理，我們盡可能地把所有的筋膜都剪掉，這樣吃起來會更加嫩一點，等我們去除完所有的筋膜之後，就可以用清水將羊排的表麵衝洗一遍。”
打開水龍頭流水很快將羊排上麵殘餘的一些筋膜以及血水衝幹淨，洗幹淨後他將羊排放在旁邊晾幹水分。
隨後在旁邊的工作台上鋪了兩層的廚師紙，將羊排平放在廚師紙上麵，然後再羊排上麵覆蓋兩層廚師紙，手指輕輕按壓，這樣就可以將多餘的水分盡量吸幹了。
李瀟取過一瓶粉紅色的玫瑰鹽，輕輕地灑在陽台上麵，隨後又撒了一小撮的黑胡椒，然後用手指輕輕點做了一個spa。
“我們先簡單地醃製了一下，讓他的羊肉入味，這時候我們就可以製作真正的醃料。”
“剛才我們在山姆超市買了大量的香料，就是用在這個時候，當然了，如果當地沒辦法購買到新鮮的香料，曬幹後的同樣也是可以的，當然味道會稍微有一點點不同，不過影響不大。”
“將羅勒葉，薄荷葉，荷蘭芹，如果能找到迭迭香的話，也能放兩三根味道會更好。”
“加香料一股腦地倒入料理機，隨後倒入一碗麵包糠，大量的帕馬森芝士，鹽，黑胡椒以及如果家裏麵沒有橄欖油，可以用大豆油或者茶籽油代替，如果都沒有就使用花生油或者黃油。”
李瀟按下料理機的開關，料理機刀片，脆弱的材料被輕鬆地撕碎。
不需要把所有的材料完全打到粉末狀，畢竟有少許的顆粒感，可以增加成品的口感。
把打碎後的材料倒在一個鐵盤子中，就獲得了一片綠油油的青青草原，幸好倒在的是一個碟子而不是一個碗，不然就可能會變成一個綠油油的帽子。
不對，似乎無論前者還是後者，都有些不太合適的歧義。
連忙搖頭，把心中奇怪的想法拋出了，李瀟笑著直播間的觀眾講解道：
“好了，現在我們的預備工作就做完了。”
說著他就把爐灶打開，在平底鍋上放上一大塊的黃油，沒有剝皮的大蒜，大蒜，隨後將比手掌略短的小羊排平鋪在平底鍋裏麵。
由於這個平底鍋的尺寸相當巨大是非常罕見的24寸平底鍋，所以接近兩斤的羊排剛剛好可以塞滿整個平底鍋，不需要麻煩他分兩次煎。
“我們煎這個陽台的時候一定要注意火候，千萬要用中小火慢慢地煎，不斷地將鍋裏麵的已經融化的黃油淋到羊排上麵，讓羊排充分地吸收香味濃鬱的油脂。”
看著那些沒剝皮的大蒜，直播間就有觀眾笑著說道：
“拜托，主播現在也是越來越懶，大蒜居然連皮都懶得剝。”
不過很快就有人反駁這個觀眾的觀點：
“而不是主播太懶了，而是這種淋油的香煎方法通常都不會剝皮，因為一旦剝皮之後，大蒜很容易就會烤焦會產生不好的焦味。”
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等羊排兩麵開始變色，出現焦黃的時候就可以關火，把羊排的鍋上拿起來，重新拿幾張新的廚師紙。
“表麵以及煎好的羊排，我們要均勻地放在廚師紙上麵，讓多餘的油脂被廚師紙吸收幹淨。”
“之後就可以將變得幹爽的羊排放在青青草原上麵，讓羊排在草地上翻滾，這樣可以讓羊排表麵沾滿了香料。”
“所有的羊排現在已經裹上了一層綠色新衣服，之後，我們就可以把它們平放在鐵盤上麵放入烤箱150度到10~15分鍾就可以吃了。”
說著李瀟就把這些羊排放在一個一鋪了一層錫紙的鐵盤上，然後把鐵盤塞進已經預熱的烤箱中。
“那在我們等待羊排熟透的時候，我們就可以製作另一個大菜，這個大菜同樣也相當簡單，而且不需要用到烤箱。”
說著他轉身就向著冰箱走去，從冰箱裏麵取出規格最小的一盒肥牛，雖然說規格最小，但是也足足有一斤重。
另外還在冰箱裏麵取出了一大盒的金針菇。
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