119.【龍井燉奶】
打卡：從三流主播到頂尖食神 作者：南牆先生 投票推薦 加入書簽 留言反饋
她連忙解釋
“喂喂喂，你們別亂來行不行，房管，那幾個帶節奏的先屏蔽一下謝謝。”
“我不是去看帥哥啦，那麽多帥哥倒追本小姐，本小姐還要親自去看帥哥？”
“剛才我不是跟你們說那碟花螺煮老了嗎？”
“但是，我反饋了，這邊卻沒人管，那個主播也一樣反映了這個問題。”
“【金沙廳】這邊卻立刻出來了經理和主廚，所以我就很好奇對麵的是什麽人啊！”
林亦巧的解釋雖然很簡單，但是可信度卻很高。
畢竟他們也是一直看著直播的，確實，小貓醬是反映過這個問題的。
另一邊，不少過去試圖搞事的觀眾也回來了。
“已經弄清楚了，搞了個烏龍，朕的弟兄已經在回來的路上了。”
“對麵也是個美食主播，不過人家是技術流的，不像我們家小貓看顏值和身材以及喵喵叫。”
“那邊那個叫小瀟瀟愛美食的，好像還贏過一個三星級的高級廚師。”
“那個主播，給人家提出主廚都佩服的建議。”
“我看了一眼重播，這裏的那個主廚老頭，好像認識人家。”
“我盲猜是什麽美食世家的子弟。”
“有一說一，那邊主播雖然可以，但是配不上小貓！”
看到事態被迅速平息，自己一些老粉也幫忙說話。
林亦巧長長地鬆了口氣，還好，還好。
她惡狠狠地盯了李瀟的方向，卻恰好看到李瀟看過來，嚇了一跳，連忙往位置裏麵縮了縮。
李瀟一頭霧水地收回視線，自己吃著吃著雞，直播間的觀眾就突然暴漲了好幾萬。
自己直播間的彈幕瞬間被爆破，完全看不清楚大家在說些什麽....
不過李瀟對付這種情況已經有了經驗，手指飛快在後台設置。
瞬間，彈幕就安靜下來了。
粉絲值1000，雖然不多，但是足以抵擋百分之九十九的彈幕水軍了。
不少人發現自己無法發言了，立刻就注意到，這個主播居然把發言的粉絲值設置到了1000？
好家夥，看不起人是吧？
1000而且，算了1000……，不發就不發！！！
不過100塊錢，對於一些人來說，隻是毛毛雨而已。
他們立刻打賞了一輛小汽車，然後繼續發言。
一時間，直播間居然通過飛過去十幾輛的小汽車。
終於，李瀟弄明白了到底發生了什麽事情。
原來隻是一場誤會，在他和老觀眾的解釋下，這幾萬過來炸房的觀眾也紛紛退去。
惹不起，惹不起，隨手就是1000粉絲值，這個房炸起來太貴了。
李瀟隨意地瞄了【小貓醬】一眼，就把視線收了回來。
女人？
還是一個和自己沒有關係的女人？
那隻會影響自己的拔劍，不對，是吃雞速度。
金沙雞吃得差不多，最後一道菜也跟著上來了。
【龍井燉奶】
小小一碗燉奶，也做得十分精致。
燉奶上麵是一層薄薄的金色焦糖，焦糖層上麵則是放了兩顆用以裝飾的藍莓，以及一小片用來點翠的薄荷葉。
李瀟把【龍井燉奶】拉到自己麵前，手指觸碰到燉奶的碗，冰冷的感覺傳來，這個燉奶居然是冷的？
他挑了挑眉，這可是大冬天？
或許這裏的【龍井燉奶】就是冷的？
但是講道理，這還是應該詢問一下自己能不能吃冷的，才對吧？
不過他也沒有多說什麽，攝像機給了這碗【龍井燉奶】幾個特寫
“【龍井燉奶】。顧名思義，是用龍井和牛奶來燉的蛋。”
“具體做法是龍井用熱水衝泡，等龍井茶微涼了，再倒入牛奶中。”
“接著把已經攪拌好的蛋清混入上麵的混合液中，加入白砂糖攪勻”
“找一個細密的篩子，把混合液過篩兩遍，讓液體變得細膩”
“蓋上保鮮膜，放入已經開了的蒸鍋，大火10-13分鍾就可以了。”
李瀟略微停頓了一下，才繼續說道
“上麵的就是家庭簡易版【龍井燉奶】的方法。”
“他們這裏呢，還在燉奶的表麵撒了一層細砂糖，然後用火槍把細砂糖燒成焦糖了。”
“不過這個操作有一定危險性，不建議大家這麽去做。”
“好了，介紹完了，我現在給大家嚐一口這裏的【龍井燉奶】怎麽樣？”
金色的勺子輕輕戳破焦糖層，勺子挖起一勺牙色的燉奶。
白色牛奶和無色的蛋清，混合了綠色的龍井，在蒸鍋大火後，就會變成接近淡黃色的燉奶。
<a id="wzsy" href="http://m.xiaoshuting.org">小書亭</a>
勺子放入口中，嘴巴剛合上，焦糖層就碎裂開來。
口腔的溫度讓焦糖層快速融化，變成焦糖水和燉奶混合在一起。
李瀟享受地輕輕閉上眼睛，他輕聲開口
“龍井的微苦回甘，牛奶的奶香，雞蛋清的醇厚，焦糖的焦香微苦。”
“四種不同的口味和感覺，完美地混合在一起。”
不用過多咀嚼，細膩順滑的【龍井燉奶】就進入口中。
在吃下第一口【龍井燉奶】後，李瀟也明白了，為什麽這邊選擇使用冷的燉奶，而不是熱的燉奶。
冷的燉奶可以減低整個甜品的甜度，低溫可以抑製龍井帶來的苦味，卻不會抹掉龍井回甘。
相當不錯的想法，不過呢，李瀟還是覺得，這個必須提醒客人。
畢竟一些客人的特殊時期，是不能吃冰的。
食物味道再好，搭配和想法再出色，無法食用都是沒用的。
“相當不錯，個人而言啊，一百分能有80分了，不過茶味可能有點重。”
“那些不喜歡喝茶的，特別是小朋友，可能就會不太喜歡。”
“不過總體而言，相當不錯的一個甜品，甜度適中，吃多了也不會膩。”
說著挑起一顆藍莓，藍莓微甜偏酸，這不是因為它的品質不好，而是因為吃了更甜的燉奶，讓果糖的甜度無法表現出來。
同時，偏酸的藍莓能降低油膩的感覺，既是降低燉奶的膩，也是降低整頓飯菜的膩。
三口兩口把【龍井燉奶】吃完，李瀟打了個飽嗝，總結道
“總體來說呢，我點的這些菜都相當不錯，除了【古越陳釀煮花螺】的花螺老了一點，其他都有80分以上。“
說著他壓低了聲音，手擋在嘴邊
“不過有一說一，還是矽語山房好一點，性價比高。”
說完悄悄話他輕咳一聲
“當然，也不是說這裏不好，隻是價格確實略貴了一點。”
吃完，李瀟關閉了直播，拿起了東西就準備走了。
“喂喂喂，你們別亂來行不行，房管，那幾個帶節奏的先屏蔽一下謝謝。”
“我不是去看帥哥啦，那麽多帥哥倒追本小姐，本小姐還要親自去看帥哥？”
“剛才我不是跟你們說那碟花螺煮老了嗎？”
“但是，我反饋了，這邊卻沒人管，那個主播也一樣反映了這個問題。”
“【金沙廳】這邊卻立刻出來了經理和主廚，所以我就很好奇對麵的是什麽人啊！”
林亦巧的解釋雖然很簡單，但是可信度卻很高。
畢竟他們也是一直看著直播的，確實，小貓醬是反映過這個問題的。
另一邊，不少過去試圖搞事的觀眾也回來了。
“已經弄清楚了，搞了個烏龍，朕的弟兄已經在回來的路上了。”
“對麵也是個美食主播，不過人家是技術流的，不像我們家小貓看顏值和身材以及喵喵叫。”
“那邊那個叫小瀟瀟愛美食的，好像還贏過一個三星級的高級廚師。”
“那個主播，給人家提出主廚都佩服的建議。”
“我看了一眼重播，這裏的那個主廚老頭，好像認識人家。”
“我盲猜是什麽美食世家的子弟。”
“有一說一，那邊主播雖然可以，但是配不上小貓！”
看到事態被迅速平息，自己一些老粉也幫忙說話。
林亦巧長長地鬆了口氣，還好，還好。
她惡狠狠地盯了李瀟的方向，卻恰好看到李瀟看過來，嚇了一跳，連忙往位置裏麵縮了縮。
李瀟一頭霧水地收回視線，自己吃著吃著雞，直播間的觀眾就突然暴漲了好幾萬。
自己直播間的彈幕瞬間被爆破，完全看不清楚大家在說些什麽....
不過李瀟對付這種情況已經有了經驗，手指飛快在後台設置。
瞬間，彈幕就安靜下來了。
粉絲值1000，雖然不多，但是足以抵擋百分之九十九的彈幕水軍了。
不少人發現自己無法發言了，立刻就注意到，這個主播居然把發言的粉絲值設置到了1000？
好家夥，看不起人是吧？
1000而且，算了1000……，不發就不發！！！
不過100塊錢，對於一些人來說，隻是毛毛雨而已。
他們立刻打賞了一輛小汽車，然後繼續發言。
一時間，直播間居然通過飛過去十幾輛的小汽車。
終於，李瀟弄明白了到底發生了什麽事情。
原來隻是一場誤會，在他和老觀眾的解釋下，這幾萬過來炸房的觀眾也紛紛退去。
惹不起，惹不起，隨手就是1000粉絲值，這個房炸起來太貴了。
李瀟隨意地瞄了【小貓醬】一眼，就把視線收了回來。
女人？
還是一個和自己沒有關係的女人？
那隻會影響自己的拔劍，不對，是吃雞速度。
金沙雞吃得差不多，最後一道菜也跟著上來了。
【龍井燉奶】
小小一碗燉奶，也做得十分精致。
燉奶上麵是一層薄薄的金色焦糖，焦糖層上麵則是放了兩顆用以裝飾的藍莓，以及一小片用來點翠的薄荷葉。
李瀟把【龍井燉奶】拉到自己麵前，手指觸碰到燉奶的碗，冰冷的感覺傳來，這個燉奶居然是冷的？
他挑了挑眉，這可是大冬天？
或許這裏的【龍井燉奶】就是冷的？
但是講道理，這還是應該詢問一下自己能不能吃冷的，才對吧？
不過他也沒有多說什麽，攝像機給了這碗【龍井燉奶】幾個特寫
“【龍井燉奶】。顧名思義，是用龍井和牛奶來燉的蛋。”
“具體做法是龍井用熱水衝泡，等龍井茶微涼了，再倒入牛奶中。”
“接著把已經攪拌好的蛋清混入上麵的混合液中，加入白砂糖攪勻”
“找一個細密的篩子，把混合液過篩兩遍，讓液體變得細膩”
“蓋上保鮮膜，放入已經開了的蒸鍋，大火10-13分鍾就可以了。”
李瀟略微停頓了一下，才繼續說道
“上麵的就是家庭簡易版【龍井燉奶】的方法。”
“他們這裏呢，還在燉奶的表麵撒了一層細砂糖，然後用火槍把細砂糖燒成焦糖了。”
“不過這個操作有一定危險性，不建議大家這麽去做。”
“好了，介紹完了，我現在給大家嚐一口這裏的【龍井燉奶】怎麽樣？”
金色的勺子輕輕戳破焦糖層，勺子挖起一勺牙色的燉奶。
白色牛奶和無色的蛋清，混合了綠色的龍井，在蒸鍋大火後，就會變成接近淡黃色的燉奶。
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勺子放入口中，嘴巴剛合上，焦糖層就碎裂開來。
口腔的溫度讓焦糖層快速融化，變成焦糖水和燉奶混合在一起。
李瀟享受地輕輕閉上眼睛，他輕聲開口
“龍井的微苦回甘，牛奶的奶香，雞蛋清的醇厚，焦糖的焦香微苦。”
“四種不同的口味和感覺，完美地混合在一起。”
不用過多咀嚼，細膩順滑的【龍井燉奶】就進入口中。
在吃下第一口【龍井燉奶】後，李瀟也明白了，為什麽這邊選擇使用冷的燉奶，而不是熱的燉奶。
冷的燉奶可以減低整個甜品的甜度，低溫可以抑製龍井帶來的苦味，卻不會抹掉龍井回甘。
相當不錯的想法，不過呢，李瀟還是覺得，這個必須提醒客人。
畢竟一些客人的特殊時期，是不能吃冰的。
食物味道再好，搭配和想法再出色，無法食用都是沒用的。
“相當不錯，個人而言啊，一百分能有80分了，不過茶味可能有點重。”
“那些不喜歡喝茶的，特別是小朋友，可能就會不太喜歡。”
“不過總體而言，相當不錯的一個甜品，甜度適中，吃多了也不會膩。”
說著挑起一顆藍莓，藍莓微甜偏酸，這不是因為它的品質不好，而是因為吃了更甜的燉奶，讓果糖的甜度無法表現出來。
同時，偏酸的藍莓能降低油膩的感覺，既是降低燉奶的膩，也是降低整頓飯菜的膩。
三口兩口把【龍井燉奶】吃完，李瀟打了個飽嗝，總結道
“總體來說呢，我點的這些菜都相當不錯，除了【古越陳釀煮花螺】的花螺老了一點，其他都有80分以上。“
說著他壓低了聲音，手擋在嘴邊
“不過有一說一，還是矽語山房好一點，性價比高。”
說完悄悄話他輕咳一聲
“當然，也不是說這裏不好，隻是價格確實略貴了一點。”
吃完，李瀟關閉了直播，拿起了東西就準備走了。