葫蘆頭泡饃的傳說，可能真實已經不可考證。反正就是這麽一個傳說，不過現代的葫蘆頭泡饃，是在唐朝的“葫蘆頭“的基礎上發展而來的。
葫蘆頭泡饃，喜歡的人非常喜歡，不喜歡的也就非常的排斥。因為它是用豬腸做的吃食，有很多人嫌棄不衛生或者不幹淨等等。
不過其實真的不盡然，如果不衛生或者不幹淨，它也不會是流傳上千年的美食了。
在製作葫蘆頭的時候，是有著嚴格的工序的，用精鹽、醋揉搓10分鍾。然後先用清水漂洗，再用清水反複衝灌，直至腸、肚色白，發亮，無臭臊味為止。
還要將其翻過來，然後將其內膜刮淨、撕去，同樣用鹽和醋揉搓，並且在清水中反複清洗，等清洗好了以後，才會放置備用。
腸肚要經過挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮、晾等十幾道工序，才能達到去汙、去腥、去膩的要求！
陳默也是想到就做到，也不躺著了。直接開車去了鎮上，買了不少的豬大腸和豬大骨等食物。
當然，買的東西都是經過初步打理過的，拿回來再經過進一步的清洗就成。
另外他還在鎮上買了一大塑料壺的白酒，就是農村裏嚐嚐喝的那種便宜散裝酒，這是用來清洗豬大腸的。
乾坤珠內的糧食酒不能這樣浪費了，就是清洗個食物而已，他可舍不得用這些好酒去當清洗劑。
葫蘆頭泡饃，就需要熬製湯，這個湯就是豬骨湯。將豬骨洗淨、砸斷，配肥母雞下湯鍋燒開，撇去浮沫，放入調料包，直熬成乳白色。
這葫蘆頭泡饃，全靠一點湯來顯味，所以還要放入母雞。要吃的葫蘆頭不在於肉在於湯，故而製湯的方法很講究。
先把新鮮豬骨頭洗淨砸碎，入鍋燉熬，撇去浮沫，再入白條雞、豬肉，加食鹽、調料包(就是那個吃著飯還說不好吃的顧客，不僅掀桌子吐槽，還將店主叫過來教訓了一下後，自己用草藥而配置的調味品，也就是孫思邈他自己配製的那種調味品)，用小火熬煮，到湯汁濃白似乳為止。
不過市場的雞子怎麽能和自己養殖的比美呢？直接將豬腸等買來的東西交給小舅，囑咐他先清洗備用，他去抓雞。
另外就是熬製的時候，多熬製一些，到時候給家裏也帶一些。
轉身去了雞舍，大海也在，就讓他給自己抓個母雞。現在養殖的雞子都是比較小，不是什麽老母雞，但是做肉湯也足夠了，陳默不相信用溪水喂過的雞子，還是吃肉蟲子長大的，用來熬製的湯味道能不好！
自家的雞子，當然就是抓~住以後，讓馬有為直接宰殺清洗幹淨。
“二娃，不是下午的時候你小舅哪裏拿走了一隻雞子，難道是不夠麽？”
大海看著馬有為嫻熟的宰殺雞子，然後用沸水燙毛去髒等等，好奇的問道。
現在雞子雖然長成了，還沒有最終到出欄的時候，第一批也就一千隻而已，還被吃了一些。等再過一陣就能上市了。不過這些雞子，對於陳默哪裏住著的老頭老太太而言，卻可以每天一隻的吃著。
土雞肉其實非常的勁道，如果不長時間的蒸煮，那麽就憑老頭老太太的牙口，甭想將雞肉咬爛。他們每天一隻雞子，主要是用來熬湯，這是陳默專門交代給小舅的，主要是讓這幫老頭老太太能夠補補身體。
“這是用來另外熬湯的，今天晚上想吃葫蘆頭泡饃。”陳默笑著說道。
“哈！今天晚上我去你那邊吃飯。”大海直接預定。
“沒有問題。”陳默說道。
等陳默提著雞子回到客房院子後，在涼亭下麵，紀老他們三個老頭在喝茶聊天，倒是兩個老奶奶不見蹤影，可能在房間裏麵。
“陳小子，你又提過來一隻雞子過來做什麽？”紀老看到後，也很好奇的問道。
以前都是叫小陳的，最近都熟悉了，也就沒有什麽客氣的，隨著何老他們一樣叫陳默陳小子了。
陳默有些鬱悶，怎麽回事？自己弄個雞子，怎麽碰到誰都要問一下呢？
“晚上準備做葫蘆頭泡饃，這個雞子是用來熬湯的。”陳默說道。
“葫蘆頭泡饃？好東西啊，都好久沒有吃過了，看來今天晚上能大吃一頓了！”紀老說道，何老和吳老都附和著說道。
“呃？！紀老，那個今天晚上的葫蘆頭泡饃你是不用想了，沒有你的份！”陳默無奈的說道。
“什麽？沒有我的份？”
“不錯！紀老，你的身體雖然好多了，但是卻還在恢複期內，所以肥肉什麽的就別想了，肥腸可是高脂肪和高膽固醇的食物，而且比較油膩，所以還要等過段時間你才能吃。現在，你隻能還是吃我給你配置的食物。”
紀老聽到以後，頓時就非常失望，歎了一口氣。這人老了啊，很多東西都需要忌口了，想吃些東西都不行。
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“還有吳老，你的身體還沒有完全好，也是需要忌口的，所以你也是不能吃，隻能吃些清淡些的食物。”
雖然吳老的血管堵塞率已經下到了百分之四十，但是還是需要繼續的，所以高脂肪、高膽固醇的食物，還是少吃為妙。
吳老聽到後，也是一陣氣悶。不過好在他的夥食上，已經比紀老要好的多了，很多東西已經可以不忌口的，所以歎氣過後也就罷了。
“那我沒有問題吧?”何老有些小心翼翼的問道，在西秦工作生活了幾十年了，都是吃著這邊的特色食物長大的，難得做一次，他可不想錯過。
“何老沒有問題的。我先去將雞子拿過去再聊。”
陳默走向廚房哪裏，身體出來紀老和吳老兩人的感歎，不過他們也知道是為自己身體著想，倒是沒有什麽好說的。而且現在自己的身體已經好多了，也許再過一陣就可以百無禁忌了。
現在這種情況，要比那些老夥計躺在病床~上要好的多。想到這裏，就想起上次老何去問陳默的時候提出的事情。
“老何，中午的時候你去找陳默，問的怎麽樣？”
紀老看到陳默離開的遠了，所以才低聲問道。但是他卻不知道，這個聲音對於陳默這種聽覺靈敏的人來說，低聲也跟平時說話的聲音沒有什麽區別。
他聽到紀老議論自己，並沒有回頭。因為事情都說過了，也不是什麽其他的事情，所以沒有什麽好議論的。
“說過後，陳小子他沒有什麽意見，能來就來。但是這裏住宿有些問題，所以還要簡單的定個規矩，不能超過客房的數量，要不然可就有些過了。”何老說道。
吳老和紀老聽到後，也都欣慰的一笑。
“哈哈，我們這些老家夥可能就越來越多了，到時候可就熱鬧了。”
“哈哈！那還好了，我就是喜歡熱鬧。”
幾個老頭都是一陣開心，終於不用一天就對著兩張熟悉的臉了，可以再增加幾張熟悉的臉。（未完待續）
葫蘆頭泡饃，喜歡的人非常喜歡，不喜歡的也就非常的排斥。因為它是用豬腸做的吃食，有很多人嫌棄不衛生或者不幹淨等等。
不過其實真的不盡然，如果不衛生或者不幹淨，它也不會是流傳上千年的美食了。
在製作葫蘆頭的時候，是有著嚴格的工序的，用精鹽、醋揉搓10分鍾。然後先用清水漂洗，再用清水反複衝灌，直至腸、肚色白，發亮，無臭臊味為止。
還要將其翻過來，然後將其內膜刮淨、撕去，同樣用鹽和醋揉搓，並且在清水中反複清洗，等清洗好了以後，才會放置備用。
腸肚要經過挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮、晾等十幾道工序，才能達到去汙、去腥、去膩的要求！
陳默也是想到就做到，也不躺著了。直接開車去了鎮上，買了不少的豬大腸和豬大骨等食物。
當然，買的東西都是經過初步打理過的，拿回來再經過進一步的清洗就成。
另外他還在鎮上買了一大塑料壺的白酒，就是農村裏嚐嚐喝的那種便宜散裝酒，這是用來清洗豬大腸的。
乾坤珠內的糧食酒不能這樣浪費了，就是清洗個食物而已，他可舍不得用這些好酒去當清洗劑。
葫蘆頭泡饃，就需要熬製湯，這個湯就是豬骨湯。將豬骨洗淨、砸斷，配肥母雞下湯鍋燒開，撇去浮沫，放入調料包，直熬成乳白色。
這葫蘆頭泡饃，全靠一點湯來顯味，所以還要放入母雞。要吃的葫蘆頭不在於肉在於湯，故而製湯的方法很講究。
先把新鮮豬骨頭洗淨砸碎，入鍋燉熬，撇去浮沫，再入白條雞、豬肉，加食鹽、調料包(就是那個吃著飯還說不好吃的顧客，不僅掀桌子吐槽，還將店主叫過來教訓了一下後，自己用草藥而配置的調味品，也就是孫思邈他自己配製的那種調味品)，用小火熬煮，到湯汁濃白似乳為止。
不過市場的雞子怎麽能和自己養殖的比美呢？直接將豬腸等買來的東西交給小舅，囑咐他先清洗備用，他去抓雞。
另外就是熬製的時候，多熬製一些，到時候給家裏也帶一些。
轉身去了雞舍，大海也在，就讓他給自己抓個母雞。現在養殖的雞子都是比較小，不是什麽老母雞，但是做肉湯也足夠了，陳默不相信用溪水喂過的雞子，還是吃肉蟲子長大的，用來熬製的湯味道能不好！
自家的雞子，當然就是抓~住以後，讓馬有為直接宰殺清洗幹淨。
“二娃，不是下午的時候你小舅哪裏拿走了一隻雞子，難道是不夠麽？”
大海看著馬有為嫻熟的宰殺雞子，然後用沸水燙毛去髒等等，好奇的問道。
現在雞子雖然長成了，還沒有最終到出欄的時候，第一批也就一千隻而已，還被吃了一些。等再過一陣就能上市了。不過這些雞子，對於陳默哪裏住著的老頭老太太而言，卻可以每天一隻的吃著。
土雞肉其實非常的勁道，如果不長時間的蒸煮，那麽就憑老頭老太太的牙口，甭想將雞肉咬爛。他們每天一隻雞子，主要是用來熬湯，這是陳默專門交代給小舅的，主要是讓這幫老頭老太太能夠補補身體。
“這是用來另外熬湯的，今天晚上想吃葫蘆頭泡饃。”陳默笑著說道。
“哈！今天晚上我去你那邊吃飯。”大海直接預定。
“沒有問題。”陳默說道。
等陳默提著雞子回到客房院子後，在涼亭下麵，紀老他們三個老頭在喝茶聊天，倒是兩個老奶奶不見蹤影，可能在房間裏麵。
“陳小子，你又提過來一隻雞子過來做什麽？”紀老看到後，也很好奇的問道。
以前都是叫小陳的，最近都熟悉了，也就沒有什麽客氣的，隨著何老他們一樣叫陳默陳小子了。
陳默有些鬱悶，怎麽回事？自己弄個雞子，怎麽碰到誰都要問一下呢？
“晚上準備做葫蘆頭泡饃，這個雞子是用來熬湯的。”陳默說道。
“葫蘆頭泡饃？好東西啊，都好久沒有吃過了，看來今天晚上能大吃一頓了！”紀老說道，何老和吳老都附和著說道。
“呃？！紀老，那個今天晚上的葫蘆頭泡饃你是不用想了，沒有你的份！”陳默無奈的說道。
“什麽？沒有我的份？”
“不錯！紀老，你的身體雖然好多了，但是卻還在恢複期內，所以肥肉什麽的就別想了，肥腸可是高脂肪和高膽固醇的食物，而且比較油膩，所以還要等過段時間你才能吃。現在，你隻能還是吃我給你配置的食物。”
紀老聽到以後，頓時就非常失望，歎了一口氣。這人老了啊，很多東西都需要忌口了，想吃些東西都不行。
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雖然吳老的血管堵塞率已經下到了百分之四十，但是還是需要繼續的，所以高脂肪、高膽固醇的食物，還是少吃為妙。
吳老聽到後，也是一陣氣悶。不過好在他的夥食上，已經比紀老要好的多了，很多東西已經可以不忌口的，所以歎氣過後也就罷了。
“那我沒有問題吧?”何老有些小心翼翼的問道，在西秦工作生活了幾十年了，都是吃著這邊的特色食物長大的，難得做一次，他可不想錯過。
“何老沒有問題的。我先去將雞子拿過去再聊。”
陳默走向廚房哪裏，身體出來紀老和吳老兩人的感歎，不過他們也知道是為自己身體著想，倒是沒有什麽好說的。而且現在自己的身體已經好多了，也許再過一陣就可以百無禁忌了。
現在這種情況，要比那些老夥計躺在病床~上要好的多。想到這裏，就想起上次老何去問陳默的時候提出的事情。
“老何，中午的時候你去找陳默，問的怎麽樣？”
紀老看到陳默離開的遠了，所以才低聲問道。但是他卻不知道，這個聲音對於陳默這種聽覺靈敏的人來說，低聲也跟平時說話的聲音沒有什麽區別。
他聽到紀老議論自己，並沒有回頭。因為事情都說過了，也不是什麽其他的事情，所以沒有什麽好議論的。
“說過後，陳小子他沒有什麽意見，能來就來。但是這裏住宿有些問題，所以還要簡單的定個規矩，不能超過客房的數量，要不然可就有些過了。”何老說道。
吳老和紀老聽到後，也都欣慰的一笑。
“哈哈，我們這些老家夥可能就越來越多了，到時候可就熱鬧了。”
“哈哈！那還好了，我就是喜歡熱鬧。”
幾個老頭都是一陣開心，終於不用一天就對著兩張熟悉的臉了，可以再增加幾張熟悉的臉。（未完待續）