電影裏，三個評委是不可能真的把灌湯黃魚吃完。他們還要吃黃虎做的菜。也就是忍不住想再吃一點，被黃虎喝止。做為評委，是試吃，不是吃。黃虎要求保證比賽的公平，他的喝止沒問題。
“你們演得真好！”歐家豐讚揚三位演評委的演員。認為這三人的表演，讓他感覺這灌湯黃魚真的是天下美味一般。
“很奇怪，我感覺自己真的是在做評委。”
“我感覺這道灌湯黃魚真的很美味，很好吃。”
“就算現在表演結束，我還是很想吃這灌湯黃魚。”
三位演員此時此刻，居然一時分不清剛才吃灌湯黃魚是在戲裏世界，還是在現實中。
這灌湯黃魚，是不是真的像剛才品嚐的那樣好吃？
“真的有這麽好吃？”歐家豐其實就是想過來嚐嚐看，想弄清楚是不是真的很好吃。
又或者隻是因為這三個演員的表演，才讓人以為很好吃。
歐家豐是這部電影的投資人，演員們都知道。聽到歐家豐這麽問，他們同時點頭。反正剛才的感覺就是那樣。亦幻亦真，應該是真的。
“導演，這灌湯黃魚還要拍嗎？”歐家豐問。
劉錦秋已經咽了幾次口水。
“不用拍了。”他問吳龍：“龍哥，我們可以嚐一下這道灌湯黃魚嗎？”
吳龍點頭。
整個燒製灌湯黃魚的拍攝過程，一鏡到底。但實際上做不到真正的一鏡到底，後期會剪掉一些鏡頭，形成電影裏的合理性。
比如，泡發海鮮的鏡頭。吳龍沒有內功，根本不可能在這麽短的時間內泡發好海鮮幹貨。
他手中的海鮮會換上泡發好的海鮮。
還有用玄冥寒冰掌冷凍海鮮上湯。吳龍不可能施展出真的玄冥寒冰掌把湯汁凍好，也是換上冷凍好的海鮮上湯。
呈現在屏幕上的，將是一個偽長鏡頭。
歐家豐先是舀了一勺湯汁品嚐。湯汁入口，味美鮮甜，醇而不膩。
“好！”他忍不住大讚。
“好味道！”
“太好吃了！”
其他人吃了這灌湯黃魚的湯汁後，也是讚不絕口。
那三個演評委的演員已經吃過，自然不好再吃。隻能在一旁不停的咽口水，流口水，擦口水，再咽口水。
<a href="http://m.xiaoshuting.info" id="wzsy">xiaoshuting.info</a>
從別人的表現看，剛才他們吃的是真正的好吃，不是表演入戲後的錯覺。隻是剛才吃的時候如戲如幻，不能以現在這樣的態度吃，真是可惜。
歐家豐自己就是大廚，心中對這湯汁已是肯定態度。和台詞說的一樣，比佛跳牆的味道更鮮美、更香。
應該是包裹在黃魚身體裏的原因。
野生黃魚本身就是很貴的一種魚，味道鮮美受人喜愛。
再配上佛跳牆差不多的海鮮湯汁，真的是充分融合在一起。味有層次感，卻又渾然一體。
他再吃一口魚肉。魚皮又彈又勁道，魚肉細白，又嫩又鮮。黃魚本身的鮮，再混合從海鮮上湯的鮮。更加獨特，真是鮮、香、甜。
這個甜，不是放糖形成的甜，是食材本身的甜，是魚肉本身的鮮甜。
魚的烹製方法中，隻有蒸這一種，才能最大的保證魚肉本身的鮮甜鮮美。
又人說魚生才是。
魚生是最能吃出魚的本味，但不是師大的魚肉本身的鮮甜。
因為魚肉生的時候，沒有經過加熱發生變化，其鮮甜不能被更好的激發。
隻有魚肉由生轉熟的那個時候，魚肉本身的鮮美才是最大的被釋放出來。
所以，蒸魚最考驗一個廚師對火候的掌握。
歐家豐本以為吳龍隻是功夫厲害，他的廚藝也隻是表麵功夫。沒想到，自己想當然了。
吳龍的廚藝，比他還強！
甚至，強上很多倍！
一條魚很快被吃完，就連湯汁也被吃幹淨。歐振榮拿出麵包蘸掉盤底的湯汁，他是有備而來。
“龍哥，為何你不先刮鱗？”歐振榮問出剛才就想問的問題。
大家對這個問題也很好奇，紛紛看向吳龍，等吳龍解答。
歐家豐倒是想到了其中原理，隻是他沒有說。不是不想顯擺，而是擔心說出後學不到東西。
吳龍廚藝比他高，也許吳龍有更好的解釋呢？
他說出來，吳龍就未必說出更好的解釋。
等吳龍說，如果不是他想的那樣，他就可以偷師，學到東西。
今天見識到吳龍的能耐，他不敢再小看吳龍，以為吳龍隻是個功夫佬。
“因為先刮鱗，魚會痛，也會傷到魚。這個時候，魚會掙紮，會放出更多的腥氣。血也會因為鱗被刮受傷，滲到肉中。雖然不多，但卻會讓魚肉的腥味增加。”
“我看到魚販宰魚都是先把魚摔死再刮鱗，是不是魚就不會痛，也不會放出多餘的腥氣，不會把血釋放到肉中？”劉錦秋問。
“你說的有一定道理。可是魚死，血就會凝結。當然，實際上不會這麽快凝結，但血肯定不會全部流出來。魚血很腥的，殘留在魚體內，導致魚肉腥。”吳龍解釋。
“可是，我吃過的魚，也是按這樣的過程來宰殺，為何不像你說的那樣腥？”劉錦秋追問，似乎一定要弄明白這個道理。
“因為他們通過薑酒等手段去腥，再用其他香味掩蓋腥味，所以對腥味沒那麽敏感的人，感覺不再腥。但是，腥味和殘留的血，仍然會影響口感和鮮甜程度。”
吳龍的解釋，似乎沒有什麽科學道理，大家都聽得似懂非懂。反正吳龍做這個灌湯黃魚做得好吃。不管是不是有科學證明，大家都認為吳龍說得對。
“龍哥，你不殺死這條黃魚，生取黃魚腸和內髒，導致黃魚大出血，血迅速從體內流出來，減少殘留和腥氣散發入魚肉中，是嗎？”歐振榮問。
“是的。雖然同樣是痛、同樣是傷。但刮鱗，血是出不來。直接扯內髒出來，就如同將一個容器底部的塞子拔掉，容器裏的水被直接放出來，來不及往肉裏釋放。”
“龍哥，你剛才刮鱗的手法好像和大家刮鱗的手法不一樣？”歐振榮又問。
“對。我的手法其實不算是刮，更算是挑、拔。”吳龍做了個手勢。“如果按通常的方法刮鱗，很容易破壞到魚皮和魚肉，容易導致魚肉破裂，也容易導致湯汁在烹製過程中漏出來。”
歐振榮近距離看吳龍演示的手勢，點頭道：“我明白了。你會武功，你的刀功很厲害。刀插入魚鱗下，轉動刀，利用刀刃割卡住魚鱗，再往上挑，魚鱗就被你拔出來了。”
“就是這樣。”吳龍點頭。
歐家豐感歎：
“可惜，我們就算知道原理，知道你的手法，也沒辦法做出來。”
沒吳龍那樣的功夫，知道也做不到。
“龍哥剛才為拍電影做得匆忙。如果真正用心做這道灌湯黃魚，恐怕還會更好吃。”
有人吃驚道：“不是吧。這已經是我吃到過的最好吃的菜了，還有更好吃的？”
“說句實話，這些天吃方祝明的雜碎麵吃到反胃，差點連吃魚也吃到怕。沒想到今天隻是吃了一口龍哥做的這道灌湯黃魚，就感覺值了。似乎這些天吃的苦，贏回來了。再提到雜碎麵，也沒覺得怎樣了。”
這位工作人員的話，引來大家一致同意。
“龍哥，那方祝明那道錦繡多味魚如果由你來做，是不是也很好吃？”歐振榮問。
“錦繡多味魚吃的是多種魚，換個大廚來做也不比我差多少。不過論起烹製的複雜程度，錦繡多味魚也是很複雜很麻煩，一般人做不來。”
有人做著剛才吳龍用竹劍刺入黃魚身體裏的動作。
“龍哥，剛才你剔魚骨的動作太帥了。唰唰兩劍就解決，你這練了多久啊？感覺你又練功又殺魚的，什麽都會，太強大了。”
“你們沒看過我表演穿針引線劍術的視頻？這是一通百通，萬法歸宗。”
眾人仰目。
一通百通，萬法歸宗。
龍哥難道已經可以稱宗師？
可是，宗師這個詞，現實中並沒有吧。宗師，應該隻存在於武俠小說、影視劇裏中。
“你們演得真好！”歐家豐讚揚三位演評委的演員。認為這三人的表演，讓他感覺這灌湯黃魚真的是天下美味一般。
“很奇怪，我感覺自己真的是在做評委。”
“我感覺這道灌湯黃魚真的很美味，很好吃。”
“就算現在表演結束，我還是很想吃這灌湯黃魚。”
三位演員此時此刻，居然一時分不清剛才吃灌湯黃魚是在戲裏世界，還是在現實中。
這灌湯黃魚，是不是真的像剛才品嚐的那樣好吃？
“真的有這麽好吃？”歐家豐其實就是想過來嚐嚐看，想弄清楚是不是真的很好吃。
又或者隻是因為這三個演員的表演，才讓人以為很好吃。
歐家豐是這部電影的投資人，演員們都知道。聽到歐家豐這麽問，他們同時點頭。反正剛才的感覺就是那樣。亦幻亦真，應該是真的。
“導演，這灌湯黃魚還要拍嗎？”歐家豐問。
劉錦秋已經咽了幾次口水。
“不用拍了。”他問吳龍：“龍哥，我們可以嚐一下這道灌湯黃魚嗎？”
吳龍點頭。
整個燒製灌湯黃魚的拍攝過程，一鏡到底。但實際上做不到真正的一鏡到底，後期會剪掉一些鏡頭，形成電影裏的合理性。
比如，泡發海鮮的鏡頭。吳龍沒有內功，根本不可能在這麽短的時間內泡發好海鮮幹貨。
他手中的海鮮會換上泡發好的海鮮。
還有用玄冥寒冰掌冷凍海鮮上湯。吳龍不可能施展出真的玄冥寒冰掌把湯汁凍好，也是換上冷凍好的海鮮上湯。
呈現在屏幕上的，將是一個偽長鏡頭。
歐家豐先是舀了一勺湯汁品嚐。湯汁入口，味美鮮甜，醇而不膩。
“好！”他忍不住大讚。
“好味道！”
“太好吃了！”
其他人吃了這灌湯黃魚的湯汁後，也是讚不絕口。
那三個演評委的演員已經吃過，自然不好再吃。隻能在一旁不停的咽口水，流口水，擦口水，再咽口水。
<a href="http://m.xiaoshuting.info" id="wzsy">xiaoshuting.info</a>
從別人的表現看，剛才他們吃的是真正的好吃，不是表演入戲後的錯覺。隻是剛才吃的時候如戲如幻，不能以現在這樣的態度吃，真是可惜。
歐家豐自己就是大廚，心中對這湯汁已是肯定態度。和台詞說的一樣，比佛跳牆的味道更鮮美、更香。
應該是包裹在黃魚身體裏的原因。
野生黃魚本身就是很貴的一種魚，味道鮮美受人喜愛。
再配上佛跳牆差不多的海鮮湯汁，真的是充分融合在一起。味有層次感，卻又渾然一體。
他再吃一口魚肉。魚皮又彈又勁道，魚肉細白，又嫩又鮮。黃魚本身的鮮，再混合從海鮮上湯的鮮。更加獨特，真是鮮、香、甜。
這個甜，不是放糖形成的甜，是食材本身的甜，是魚肉本身的鮮甜。
魚的烹製方法中，隻有蒸這一種，才能最大的保證魚肉本身的鮮甜鮮美。
又人說魚生才是。
魚生是最能吃出魚的本味，但不是師大的魚肉本身的鮮甜。
因為魚肉生的時候，沒有經過加熱發生變化，其鮮甜不能被更好的激發。
隻有魚肉由生轉熟的那個時候，魚肉本身的鮮美才是最大的被釋放出來。
所以，蒸魚最考驗一個廚師對火候的掌握。
歐家豐本以為吳龍隻是功夫厲害，他的廚藝也隻是表麵功夫。沒想到，自己想當然了。
吳龍的廚藝，比他還強！
甚至，強上很多倍！
一條魚很快被吃完，就連湯汁也被吃幹淨。歐振榮拿出麵包蘸掉盤底的湯汁，他是有備而來。
“龍哥，為何你不先刮鱗？”歐振榮問出剛才就想問的問題。
大家對這個問題也很好奇，紛紛看向吳龍，等吳龍解答。
歐家豐倒是想到了其中原理，隻是他沒有說。不是不想顯擺，而是擔心說出後學不到東西。
吳龍廚藝比他高，也許吳龍有更好的解釋呢？
他說出來，吳龍就未必說出更好的解釋。
等吳龍說，如果不是他想的那樣，他就可以偷師，學到東西。
今天見識到吳龍的能耐，他不敢再小看吳龍，以為吳龍隻是個功夫佬。
“因為先刮鱗，魚會痛，也會傷到魚。這個時候，魚會掙紮，會放出更多的腥氣。血也會因為鱗被刮受傷，滲到肉中。雖然不多，但卻會讓魚肉的腥味增加。”
“我看到魚販宰魚都是先把魚摔死再刮鱗，是不是魚就不會痛，也不會放出多餘的腥氣，不會把血釋放到肉中？”劉錦秋問。
“你說的有一定道理。可是魚死，血就會凝結。當然，實際上不會這麽快凝結，但血肯定不會全部流出來。魚血很腥的，殘留在魚體內，導致魚肉腥。”吳龍解釋。
“可是，我吃過的魚，也是按這樣的過程來宰殺，為何不像你說的那樣腥？”劉錦秋追問，似乎一定要弄明白這個道理。
“因為他們通過薑酒等手段去腥，再用其他香味掩蓋腥味，所以對腥味沒那麽敏感的人，感覺不再腥。但是，腥味和殘留的血，仍然會影響口感和鮮甜程度。”
吳龍的解釋，似乎沒有什麽科學道理，大家都聽得似懂非懂。反正吳龍做這個灌湯黃魚做得好吃。不管是不是有科學證明，大家都認為吳龍說得對。
“龍哥，你不殺死這條黃魚，生取黃魚腸和內髒，導致黃魚大出血，血迅速從體內流出來，減少殘留和腥氣散發入魚肉中，是嗎？”歐振榮問。
“是的。雖然同樣是痛、同樣是傷。但刮鱗，血是出不來。直接扯內髒出來，就如同將一個容器底部的塞子拔掉，容器裏的水被直接放出來，來不及往肉裏釋放。”
“龍哥，你剛才刮鱗的手法好像和大家刮鱗的手法不一樣？”歐振榮又問。
“對。我的手法其實不算是刮，更算是挑、拔。”吳龍做了個手勢。“如果按通常的方法刮鱗，很容易破壞到魚皮和魚肉，容易導致魚肉破裂，也容易導致湯汁在烹製過程中漏出來。”
歐振榮近距離看吳龍演示的手勢，點頭道：“我明白了。你會武功，你的刀功很厲害。刀插入魚鱗下，轉動刀，利用刀刃割卡住魚鱗，再往上挑，魚鱗就被你拔出來了。”
“就是這樣。”吳龍點頭。
歐家豐感歎：
“可惜，我們就算知道原理，知道你的手法，也沒辦法做出來。”
沒吳龍那樣的功夫，知道也做不到。
“龍哥剛才為拍電影做得匆忙。如果真正用心做這道灌湯黃魚，恐怕還會更好吃。”
有人吃驚道：“不是吧。這已經是我吃到過的最好吃的菜了，還有更好吃的？”
“說句實話，這些天吃方祝明的雜碎麵吃到反胃，差點連吃魚也吃到怕。沒想到今天隻是吃了一口龍哥做的這道灌湯黃魚，就感覺值了。似乎這些天吃的苦，贏回來了。再提到雜碎麵，也沒覺得怎樣了。”
這位工作人員的話，引來大家一致同意。
“龍哥，那方祝明那道錦繡多味魚如果由你來做，是不是也很好吃？”歐振榮問。
“錦繡多味魚吃的是多種魚，換個大廚來做也不比我差多少。不過論起烹製的複雜程度，錦繡多味魚也是很複雜很麻煩，一般人做不來。”
有人做著剛才吳龍用竹劍刺入黃魚身體裏的動作。
“龍哥，剛才你剔魚骨的動作太帥了。唰唰兩劍就解決，你這練了多久啊？感覺你又練功又殺魚的，什麽都會，太強大了。”
“你們沒看過我表演穿針引線劍術的視頻？這是一通百通，萬法歸宗。”
眾人仰目。
一通百通，萬法歸宗。
龍哥難道已經可以稱宗師？
可是，宗師這個詞，現實中並沒有吧。宗師，應該隻存在於武俠小說、影視劇裏中。