今天的菜單，既沒按一等席，也沒按二等席來。
而是寧衛民把二者結合而定的。
他減少了一些華而不實的華貴大菜。
比如魚翅和燕窩。
主打夏季花果菜。
比如清湯茉莉、桃花泛、炸玉春棒、糖醋櫻桃肉。
不為別的，就為了在降低成本的同時，也可以展現一下飯莊獨特的烹飪優勢和特色。
至於走菜的程序，卻是嚴格按照官席程序來的。
客人來了喝茶，先品嚐壓桌菜。
然後是上四道“熱吃炒菜”，隨後是“四大海”的主菜，伴隨“八燴碗”的輔菜。
等到兩道點心上過之後，還有“四飯菜”，最後還有隨膻粥米和特色甜品，以及飯後香茶漱口。
所以這桌官席的特點，就是耗時肯定比一般的宴席長，而且菜品多，菜量少。
這樣一來，等到上主菜的時候，其實已經距開席將近二十五分鍾了。
這要擱一般的便席，此時此刻無疑到了上菜接近尾聲的時候，顧客對菜品往往不會太有興致了。
但就因為今天的菜色太獨特了，廚房的烹飪水平又夠意思，且菜量有效的控製了客人進餐的速度。
哪怕一道道菜色流水價的端上來，仍然讓人期待，惹人垂涎。
不信就請看吧。
這不，隨著四道熱炒的殘羹冷炙之盤都被撤下，今天的主菜正式開始登場了。
當下，由二十幾個男服務員，排隊來到廚房運送菜品的專用電梯前取菜。
他們每個人手中各托一個明黃錦盤。
取菜之後就此散開，魚貫而過，兩人一組的去給賓客席位上菜。
一一都從托盤上取下一大海和兩燴碗，輕輕置於各席的桌麵上。
那頭一道蔥燒海參配著燴蝦丁和燴蟶幹，也就罷了。
不過是食材較為昂貴的海味，選料優質，吃法卻普通。
但第二道被“張大勺”挽救的“清湯茉莉”搭配著燴鴨舌和燴栗子，卻大不一樣。
實在給人以耳目一新之感，那是出乎意料的驚喜。
要知道這道菜的噱頭，就是得當著客人麵，把一小碟鮮茉莉花撒入湯中。
那茉莉花本就極香，花色又是潔白無瑕。
這樣的花瓣當場撒入滾熱的湯中，不但花香驟然沁人心脾，能維持很長一段時間，不散不減。
就是那花瓣在湯中浮動散開的場麵也是極美的。
其姿態恰似風中柳絮，一時間如煙如畫，美不勝收，太雅致了。
毫無疑問，別說女性了，隻要審美正常的人，哪怕男人，都會為這道菜色與香而拍案叫絕的。
但與這視覺享受和嗅覺享受相比，這道菜的味道更是頂呱呱的。
因為這鍋湯的種種食材美味，因為火候十足，完全融入了一鍋湯中，一點不比做佛跳牆省多少事兒。
別看湯色清如井水，但這味道可是囊擴了無數上等食材的精華而成，堪稱鮮香繞舌。
要用句三十年後的俗話來說，絕對不含味精，純天然啊。
所有嚐過之人，這一口湯下去，都會因為湯水的鮮美和清爽感，和花瓣滲入的茉莉香氣，體驗到一種從未有過的奇妙感覺。
這是一種什麽感覺呢？
是既有食材的美味，又有花香的雅致，更體現出夏日時令感，用‘絕妙’兩個字形容毫不為過。
當然，更主要的或許還在於大多數人是第一次見到這道菜的新奇感。
反正無一人不叫好的。
幾乎每個賓客品嚐過後，都能清晰的感受到舊日的宮廷的風采，體會到過去的貴族，究竟是以一種何等講究的方式來增添夏日情趣的。
尤其是模特隊的這一桌，這些年輕姑娘們，更是對這道菜愛到了極點。
幾乎都一見鍾情的成了“清湯茉莉”的鐵粉。
這一點不誇張，道理其實很簡單。
她們這幫姑娘的通病就是，嘴饞卻怕胖，喜葷又怕膩，更是都巴望自己能在異性心中成為超凡脫俗的女神。
這道菜可不正好完美的符合了她們所有的需要嗎？
說白了，喝到這樣的湯，恐怕無論哪個人，多少都會產生自己就是皇後命的錯覺來。
然而更大的驚喜還在後麵。
這天席間，清湯茉莉雖然稱得上是最雅致、最清新脫俗的一道菜。
但絕不是最具風情，最嬌豔絕倫的一道菜。
因為這樣的桂冠，隻能歸屬於隨後而來的第三道主菜“桃花泛”。
這就是常師傅根據傳統菜“平地一聲雷”改良後的代表菜式。
由於用料、技巧、寓意，全都巧妙融合進了桃花的詩情畫意，成功增添了菜肴之美。
在前段時間，常師傅剛剛憑借於此，在日本榮獲了烹飪金獎。
這道菜和“清湯茉莉”相似，也有個噱頭。
就是把用青蝦、波羅丁、蘋果丁、荔枝丁、西紅柿醬、雞蛋清、熟豬油做芡汁兒，在上菜時，當著食客的麵“刺啦啦”揮灑在炸得酥香的散碎鍋巴上。
就這一家夥，那是什麽效果啊？
當場就能營造出一種十裏桃花、花瓣紛飛的既視感。
白霧升騰間，酸溜溜的甜香竄入食客的鼻腔。
焦黃的鍋巴上漫溢了嫣紅的汁液，點染著粉紅的蝦仁，宛若窗外妖嬈的桃花。
而那芡汁浸潤鍋巴時發出的“劈劈啪啪”的爆裂聲，又仿佛遠處隱隱作響的春雷。
好一道有聲有色的桃花泛，紅、黃、綠、白交相呼應，香氣充盈滿室，四座無比驚豔。
口味那就別提了，最容易打動女性的，不就是酸甜口兒嘛。
而且伴著糖溜李子，糖溜百合兩個燴碗，甜、酸、糯、軟俱全。
正好解膩！
怎麽可能不打動姑娘們的心，讓模特們喜形於色啊？
說白了，這道菜別處根本就見不著。
除了常師傅幹了一輩子的康樂餐廳，如今也就隻有“壇宮”才能吃到了。
所以，這“桃花泛”甚至比“清湯茉莉”還讓模特們歡喜，讓她們激動。
事實上，這幫姑娘們都跟中了魔似的，多少有失矜持了，不自覺的就成了世俗的老娘們了。
唯恐落後少吃一口，失去大快朵頤的幸福。
曲笑和石凱麗也是其中之一。
她們都是勺和筷子一起上，相視而笑，大吃大嚼，甚是美妙。
但就在她們吃著都顧不上說話，尚不過癮。
正想去夾不知第幾筷的鍋巴，再崴一勺料汁放入盤中的時候，她們肩膀被人拍了幾下。
“哎哎，別吃了啊。你們倆趕緊幫我一忙，陪我去給幾個重要的客人敬敬酒吧。”
居然是寧衛民笑嘻嘻的過來了，當然，還跟著張士慧呢。
“寧哥，你來了……”
曲笑倒是真聽話，眨了眨大眼睛當時就住筷了
而且用口布擦了擦嘴角，就站了起來。
麵容既有欣喜，又有羞意。
可與她相反，石凱麗卻很不滿地看了眼寧衛民。
“憑什麽呀？我們還沒吃飽呢，你就不能待會來啊……”
隨後又轉過身去徑自加菜，往嘴裏填，就跟沒這回事似的。
而其他的姑娘們一起起哄。
“大經理，怎麽這才想起我們來啊。不行不行，你來的太晚了啊。”
“就是，你也也太不重視我們了。必須罰酒，必須罰酒……”
“就是就是，還想帶我們的人走？你得先和我們每人喝一杯再說。否則，連你都走不了啊……”
寧衛民也就不得不先打起精神，應付這幫娘子軍。
當然，他雖然心裏叫苦，可落在旁人的眼裏，就是羨慕了。
旁邊其他幾桌人，可真是有人心裏暗暗哀歎人比人得死。
發自內心羨慕他是坐享十裏桃花的福氣人，滿麵紅光，印堂發亮呢。
總之，寧衛民是連開玩笑又帶陪酒，這才好不容易的把曲笑和石凱麗帶走。
但也得說石凱麗這丫頭，純粹吃貨一個。
她的大快朵頤被寧衛民了，情緒是相當抵觸，抱怨在所難免。
“寧哥，你可真是的，一桌那麽多人，你就非拉我們倆去啊？你不能因為咱們熟，就專門欺負我們倆啊。尤其我，可還小呢，不能喝酒，倒是應該多吃點有營養的東西，也許還能長幾公分呢……”
“哎喲，就知道吃啊。你也不怕胖？想想你們的職業，你得管住嘴，才能膚白貌美大長腿……”
“寧哥，你可拉倒吧。你張嘴就來啊，膚白貌美大長腿，那是小曲，我還不知道自己？就我這麽黑，完全是東南亞風格的皮膚。要不你就帶小曲一人去，我怕丟你人，先回去坐了啊……”
曲笑不知該氣還是該笑，趕緊拉住了掉頭要走石凱麗。
寧衛民也被石凱麗嘟著嘴的樣子給逗笑了。
“小石頭啊，說你傻吧，看著挺機靈。可說你機靈吧，你還真傻。整個一不知好歹，把我一片好心當成驢肝肺。你就不能長點心嘛，這樣的飯局是你該吃的時候嗎？是你該交朋友，擴展人脈的時候。”
跟著壓低聲音，“哎，你們倆，不都進半決賽了嗎？那想不想在模特大賽裏拿到好名次啊？想的話，就得借這機會跟媒體記者們打好關係。一會兒我幫你們托付一下，記者對你們有了印象，他們再報道你們，就會盡量登你們的名字，放你們的照片。這對你們是有好處的。”
“還有，你們也不能總盯著模特這一條路走啊。告訴你們倆啊，我還要帶你們去見劉曉芩和一個港城來的李導演，你們聽我的，一會兒乖一點，隻要能給他們留個好印象。我以後保準兒能給你們找幾個電影角色演演……”
這話一說。兩個姑娘真高興了。
這倒不是她們功利心重，一點就透，關鍵還是見劉曉芩，很讓她們向往。
要知道這年代的明星可真是明星啊，大多數人都以能結識、獲得簽名和合影為榮。
何況這又是劉曉芩名聲鼎盛的時候。
前不久在東北，她還因為吃飯時被人認出來，因為影迷太熱情，引發了一場騷亂呢。
不過，性格的區別這時候更明顯了。
曲笑真是個乖孩子，隻知道謝謝，保證聽話。
那石凱麗卻什麽便宜都要占，還額外提了要求，說可以聽從寧衛民安排。
但過幾天，寧衛民還得再請她吃一次“桃花泛”才行。
寧衛民是真服了。
得，那幹脆，好人做到底吧。
他就讓張士慧又拿出倆紅包來，給了石凱麗和曲笑一人一個。
“你想什麽時候來吃都可以，這些消費券就能頂錢用，明白了？那就收好了，別讓別人看見啊。現在咱們能去了吧？”
沒想到，石凱麗手拿紅包，也沒往兜裏揣，就笑上了。
而且是抑製不住，樂不可支。
就在寧衛民、張士慧、曲笑目瞪口呆，都覺得這丫頭實在是莫名其妙之際。
這丫頭居然低著頭，又主動把笑的理由說出來了。
答案顯示，她那想象力，簡直天馬行空，不可理喻。
“寧哥，你這一給我紅包啊。我就覺得吧。好像張大哥是伴郎，我成伴娘了……好像你跟曲笑要結婚似的……”
不用說，張士慧爆笑，寧為民啞然，曲笑卻直接臊得臉紅了。
當場就捂住她的嘴。
ps:出差了，隻能斷兩天。抱歉...
而是寧衛民把二者結合而定的。
他減少了一些華而不實的華貴大菜。
比如魚翅和燕窩。
主打夏季花果菜。
比如清湯茉莉、桃花泛、炸玉春棒、糖醋櫻桃肉。
不為別的，就為了在降低成本的同時，也可以展現一下飯莊獨特的烹飪優勢和特色。
至於走菜的程序，卻是嚴格按照官席程序來的。
客人來了喝茶，先品嚐壓桌菜。
然後是上四道“熱吃炒菜”，隨後是“四大海”的主菜，伴隨“八燴碗”的輔菜。
等到兩道點心上過之後，還有“四飯菜”，最後還有隨膻粥米和特色甜品，以及飯後香茶漱口。
所以這桌官席的特點，就是耗時肯定比一般的宴席長，而且菜品多，菜量少。
這樣一來，等到上主菜的時候，其實已經距開席將近二十五分鍾了。
這要擱一般的便席，此時此刻無疑到了上菜接近尾聲的時候，顧客對菜品往往不會太有興致了。
但就因為今天的菜色太獨特了，廚房的烹飪水平又夠意思，且菜量有效的控製了客人進餐的速度。
哪怕一道道菜色流水價的端上來，仍然讓人期待，惹人垂涎。
不信就請看吧。
這不，隨著四道熱炒的殘羹冷炙之盤都被撤下，今天的主菜正式開始登場了。
當下，由二十幾個男服務員，排隊來到廚房運送菜品的專用電梯前取菜。
他們每個人手中各托一個明黃錦盤。
取菜之後就此散開，魚貫而過，兩人一組的去給賓客席位上菜。
一一都從托盤上取下一大海和兩燴碗，輕輕置於各席的桌麵上。
那頭一道蔥燒海參配著燴蝦丁和燴蟶幹，也就罷了。
不過是食材較為昂貴的海味，選料優質，吃法卻普通。
但第二道被“張大勺”挽救的“清湯茉莉”搭配著燴鴨舌和燴栗子，卻大不一樣。
實在給人以耳目一新之感，那是出乎意料的驚喜。
要知道這道菜的噱頭，就是得當著客人麵，把一小碟鮮茉莉花撒入湯中。
那茉莉花本就極香，花色又是潔白無瑕。
這樣的花瓣當場撒入滾熱的湯中，不但花香驟然沁人心脾，能維持很長一段時間，不散不減。
就是那花瓣在湯中浮動散開的場麵也是極美的。
其姿態恰似風中柳絮，一時間如煙如畫，美不勝收，太雅致了。
毫無疑問，別說女性了，隻要審美正常的人，哪怕男人，都會為這道菜色與香而拍案叫絕的。
但與這視覺享受和嗅覺享受相比，這道菜的味道更是頂呱呱的。
因為這鍋湯的種種食材美味，因為火候十足，完全融入了一鍋湯中，一點不比做佛跳牆省多少事兒。
別看湯色清如井水，但這味道可是囊擴了無數上等食材的精華而成，堪稱鮮香繞舌。
要用句三十年後的俗話來說，絕對不含味精，純天然啊。
所有嚐過之人，這一口湯下去，都會因為湯水的鮮美和清爽感，和花瓣滲入的茉莉香氣，體驗到一種從未有過的奇妙感覺。
這是一種什麽感覺呢？
是既有食材的美味，又有花香的雅致，更體現出夏日時令感，用‘絕妙’兩個字形容毫不為過。
當然，更主要的或許還在於大多數人是第一次見到這道菜的新奇感。
反正無一人不叫好的。
幾乎每個賓客品嚐過後，都能清晰的感受到舊日的宮廷的風采，體會到過去的貴族，究竟是以一種何等講究的方式來增添夏日情趣的。
尤其是模特隊的這一桌，這些年輕姑娘們，更是對這道菜愛到了極點。
幾乎都一見鍾情的成了“清湯茉莉”的鐵粉。
這一點不誇張，道理其實很簡單。
她們這幫姑娘的通病就是，嘴饞卻怕胖，喜葷又怕膩，更是都巴望自己能在異性心中成為超凡脫俗的女神。
這道菜可不正好完美的符合了她們所有的需要嗎？
說白了，喝到這樣的湯，恐怕無論哪個人，多少都會產生自己就是皇後命的錯覺來。
然而更大的驚喜還在後麵。
這天席間，清湯茉莉雖然稱得上是最雅致、最清新脫俗的一道菜。
但絕不是最具風情，最嬌豔絕倫的一道菜。
因為這樣的桂冠，隻能歸屬於隨後而來的第三道主菜“桃花泛”。
這就是常師傅根據傳統菜“平地一聲雷”改良後的代表菜式。
由於用料、技巧、寓意，全都巧妙融合進了桃花的詩情畫意，成功增添了菜肴之美。
在前段時間，常師傅剛剛憑借於此，在日本榮獲了烹飪金獎。
這道菜和“清湯茉莉”相似，也有個噱頭。
就是把用青蝦、波羅丁、蘋果丁、荔枝丁、西紅柿醬、雞蛋清、熟豬油做芡汁兒，在上菜時，當著食客的麵“刺啦啦”揮灑在炸得酥香的散碎鍋巴上。
就這一家夥，那是什麽效果啊？
當場就能營造出一種十裏桃花、花瓣紛飛的既視感。
白霧升騰間，酸溜溜的甜香竄入食客的鼻腔。
焦黃的鍋巴上漫溢了嫣紅的汁液，點染著粉紅的蝦仁，宛若窗外妖嬈的桃花。
而那芡汁浸潤鍋巴時發出的“劈劈啪啪”的爆裂聲，又仿佛遠處隱隱作響的春雷。
好一道有聲有色的桃花泛，紅、黃、綠、白交相呼應，香氣充盈滿室，四座無比驚豔。
口味那就別提了，最容易打動女性的，不就是酸甜口兒嘛。
而且伴著糖溜李子，糖溜百合兩個燴碗，甜、酸、糯、軟俱全。
正好解膩！
怎麽可能不打動姑娘們的心，讓模特們喜形於色啊？
說白了，這道菜別處根本就見不著。
除了常師傅幹了一輩子的康樂餐廳，如今也就隻有“壇宮”才能吃到了。
所以，這“桃花泛”甚至比“清湯茉莉”還讓模特們歡喜，讓她們激動。
事實上，這幫姑娘們都跟中了魔似的，多少有失矜持了，不自覺的就成了世俗的老娘們了。
唯恐落後少吃一口，失去大快朵頤的幸福。
曲笑和石凱麗也是其中之一。
她們都是勺和筷子一起上，相視而笑，大吃大嚼，甚是美妙。
但就在她們吃著都顧不上說話，尚不過癮。
正想去夾不知第幾筷的鍋巴，再崴一勺料汁放入盤中的時候，她們肩膀被人拍了幾下。
“哎哎，別吃了啊。你們倆趕緊幫我一忙，陪我去給幾個重要的客人敬敬酒吧。”
居然是寧衛民笑嘻嘻的過來了，當然，還跟著張士慧呢。
“寧哥，你來了……”
曲笑倒是真聽話，眨了眨大眼睛當時就住筷了
而且用口布擦了擦嘴角，就站了起來。
麵容既有欣喜，又有羞意。
可與她相反，石凱麗卻很不滿地看了眼寧衛民。
“憑什麽呀？我們還沒吃飽呢，你就不能待會來啊……”
隨後又轉過身去徑自加菜，往嘴裏填，就跟沒這回事似的。
而其他的姑娘們一起起哄。
“大經理，怎麽這才想起我們來啊。不行不行，你來的太晚了啊。”
“就是，你也也太不重視我們了。必須罰酒，必須罰酒……”
“就是就是，還想帶我們的人走？你得先和我們每人喝一杯再說。否則，連你都走不了啊……”
寧衛民也就不得不先打起精神，應付這幫娘子軍。
當然，他雖然心裏叫苦，可落在旁人的眼裏，就是羨慕了。
旁邊其他幾桌人，可真是有人心裏暗暗哀歎人比人得死。
發自內心羨慕他是坐享十裏桃花的福氣人，滿麵紅光，印堂發亮呢。
總之，寧衛民是連開玩笑又帶陪酒，這才好不容易的把曲笑和石凱麗帶走。
但也得說石凱麗這丫頭，純粹吃貨一個。
她的大快朵頤被寧衛民了，情緒是相當抵觸，抱怨在所難免。
“寧哥，你可真是的，一桌那麽多人，你就非拉我們倆去啊？你不能因為咱們熟，就專門欺負我們倆啊。尤其我，可還小呢，不能喝酒，倒是應該多吃點有營養的東西，也許還能長幾公分呢……”
“哎喲，就知道吃啊。你也不怕胖？想想你們的職業，你得管住嘴，才能膚白貌美大長腿……”
“寧哥，你可拉倒吧。你張嘴就來啊，膚白貌美大長腿，那是小曲，我還不知道自己？就我這麽黑，完全是東南亞風格的皮膚。要不你就帶小曲一人去，我怕丟你人，先回去坐了啊……”
曲笑不知該氣還是該笑，趕緊拉住了掉頭要走石凱麗。
寧衛民也被石凱麗嘟著嘴的樣子給逗笑了。
“小石頭啊，說你傻吧，看著挺機靈。可說你機靈吧，你還真傻。整個一不知好歹，把我一片好心當成驢肝肺。你就不能長點心嘛，這樣的飯局是你該吃的時候嗎？是你該交朋友，擴展人脈的時候。”
跟著壓低聲音，“哎，你們倆，不都進半決賽了嗎？那想不想在模特大賽裏拿到好名次啊？想的話，就得借這機會跟媒體記者們打好關係。一會兒我幫你們托付一下，記者對你們有了印象，他們再報道你們，就會盡量登你們的名字，放你們的照片。這對你們是有好處的。”
“還有，你們也不能總盯著模特這一條路走啊。告訴你們倆啊，我還要帶你們去見劉曉芩和一個港城來的李導演，你們聽我的，一會兒乖一點，隻要能給他們留個好印象。我以後保準兒能給你們找幾個電影角色演演……”
這話一說。兩個姑娘真高興了。
這倒不是她們功利心重，一點就透，關鍵還是見劉曉芩，很讓她們向往。
要知道這年代的明星可真是明星啊，大多數人都以能結識、獲得簽名和合影為榮。
何況這又是劉曉芩名聲鼎盛的時候。
前不久在東北，她還因為吃飯時被人認出來，因為影迷太熱情，引發了一場騷亂呢。
不過，性格的區別這時候更明顯了。
曲笑真是個乖孩子，隻知道謝謝，保證聽話。
那石凱麗卻什麽便宜都要占，還額外提了要求，說可以聽從寧衛民安排。
但過幾天，寧衛民還得再請她吃一次“桃花泛”才行。
寧衛民是真服了。
得，那幹脆，好人做到底吧。
他就讓張士慧又拿出倆紅包來，給了石凱麗和曲笑一人一個。
“你想什麽時候來吃都可以，這些消費券就能頂錢用，明白了？那就收好了，別讓別人看見啊。現在咱們能去了吧？”
沒想到，石凱麗手拿紅包，也沒往兜裏揣，就笑上了。
而且是抑製不住，樂不可支。
就在寧衛民、張士慧、曲笑目瞪口呆，都覺得這丫頭實在是莫名其妙之際。
這丫頭居然低著頭，又主動把笑的理由說出來了。
答案顯示，她那想象力，簡直天馬行空，不可理喻。
“寧哥，你這一給我紅包啊。我就覺得吧。好像張大哥是伴郎，我成伴娘了……好像你跟曲笑要結婚似的……”
不用說，張士慧爆笑，寧為民啞然，曲笑卻直接臊得臉紅了。
當場就捂住她的嘴。
ps:出差了，隻能斷兩天。抱歉...