李牧遙這兩天就是奔著透支身體去了。
昨天下了廚，他累得實在沒力氣給自己做點什麽像樣的飯，就打算扒拉一碗電飯鍋裏的剩飯對付事兒。
他的新朋友廚師長看著不忍心，把自己壓罐底兒生醃醬蟹拿出來給他佐飯。
廚師長做別的東西手藝雖然不行，但他做這類生醃的海鮮卻是特拿手。
青城所在的省份是一個多民族雜居的省份，比如青城市多蒙古族、相鄰的襄平市多滿族，而省會奉城則有著大規模的朝鮮族聚居區。
廚師長就是奉城的朝鮮族，他從小的飲食最有特色的就是醃製各類食材，童年時期的耳濡目染，讓生醃醬蟹這類手藝變成了他的童子功。
會做飯的人大都不會虧待自己（李牧遙除外）。
廚師長醃醬蟹選的都是滿黃的梭子蟹，泡在鮮族口味甜辣醬裏，取出來時滿滿的醬汁裹著顫巍巍的蟹肉蟹黃，吸上一口滿嘴都是，讓人直上頭。
對於喜歡鮮味的人來說，這種生醃既保留了海鮮原本的鮮味，又加入了極具衝擊力的醬料，兩下一搭配井水不犯河水卻又高度契合，一口下去真可謂是鮮氣飄飄快樂飛升。
螃蟹大到半隻就夠李牧遙吃下一整碗飯，廚師長看他吃得香，自己也忍不住盛了一碗飯。
要說一個人吃飯是雙倍快樂，那麽兩個人吃飯的快樂就是四倍，醬蟹拌飯一碗接一碗往上累加，兩個人快樂到根本停不下來。
“我跟你說嗷牧遙，”廚師長吧嗒著嘴跟李牧遙分享經驗，“這一屋子海鮮，活著時候我連它們的一根須子都不惦記，畢竟老板雇我在這兒幹活，我得對得起他們的信任。但是這些玩意兒要是死了，那就對不起，有一個算一個我全能給變著花樣醃了！我這麽做沒毛病吧？要不然他們也得扔了，反正這酒店的規矩就是絕對不給客人吃一口進鍋前掛掉的海鮮。”
李牧遙聽話聽音，直接找到最關鍵的一點：“所以你這份手藝還沒有客人嚐到過？”
廚師長搖頭：“沒有，我這醃的都是掛了的家夥，不能上桌。”
“活的不能醃？”
“那咋不能呢。”
“所以？”
“……”
廚師長嘴裏的蟹殼突然就很紮嘴了。
所以這幾年酒店的菜單上就隻有一道辣鹵花蛤，還一直是砧板那家夥負責的。
他自己就從沒想過在螃蟹沒死的時候把它醃了，然後推出去賣給顧客吃。
所以這幾年酒店吸引顧客全靠老板的麵子和自身的規模，跟他這個廚師長的手藝一點關係都沒有！
拿手菜被自己給封印了，還有臉在這兒當廚師長呢！
廚師長表情像一朵自閉的醜菊。
李牧遙唆完最後一隻蟹，憐憫的拍了拍他的肩頭：“這幾天可以找時間跟老板建議一下的。”
然後就走了。
他急著趕回房間。
李牧遙的房間檔次雖然不如李教授豪華套房的標準，但也是客臥分離的商務套房，大的離譜。
回到房間的時候，唐沁正坐在客廳的沙發上抱著電腦準備第二天的會議材料，就等著他回來驗收作業呢。
見狀，李牧遙強行卸掉一身的疲憊，投入進去。
這一忙就到了淩晨三點多，李牧遙不知道自己是幾點睡過去的，反正醒來的時候他就躺在沙發上，身上蓋了一床被子。
唐沁雙眼瞪得像銅鈴，眼底雖然布滿紅血絲，但閃爍著前所未有的興奮之光：這一次，我必須贏！
李牧遙匆忙洗漱整理，陪著唐將軍上戰場，在廝殺了大半天大獲全勝後才得空回房間補覺。
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然而，傍晚時分他就又被一通電話給吵醒了。
廚師長在電話裏說，唐載繁今日要在本部宴請極為重要的客人，其中一位昨天恰巧吃到了李牧遙的手藝，特意提了一嘴茄子煲不錯。
他怕搞砸，怕搞不定，怕丟了飯碗，極力央求李牧遙過去幫他鎮鎮場。
他還說為了報答李牧遙的大恩大德，他可以把他獨家秘製的醃蟹秘方教給他。
就當是求知欲太旺吧，李牧遙答應了廚師長的請求，再一次進入後廚。
“客人說了，每次來都是那一套他們早都膩了，今天必須換換口味。”包廂服務生正在傳達客人、也可以理解為是唐載繁的要求，“有一位客人特意強調，今天的海鮮隻要別清蒸，怎麽吃他都認了。說反正就算你給我吃帝王蟹，蒸的我也不吃。”
小徒弟正在拿著筆笨拙地記錄著，嘴裏還不停的嘟囔：“怎麽吃個飯這麽多事兒，以前也沒聽說哪個客人起幺蛾子。”
廚師長用長勺敲了他一記：“給誰念叨話呢？這就是鯰魚效應懂嗎？牧遙的到來給我們注入了新的活力，也讓客人對我們酒店有了新的期待，這樣不好嗎？”
小徒弟哪兒有這麽高的覺悟，撇著嘴道：“好好好，你是老大你說了算～”
服務生接著說道：“另外幾位客人說了，他們確實是衝著這裏的海鮮來的。可是呢，每次隻吃海鮮就總覺得不饑不飽的，回到家後還得弄點麵條什麽才能睡著。既然今天話說到這了，他們希望後廚弄點下飯的，最好是帶點肉。”
廚師長聽了直皺眉：“日理萬機的大老板們親口說的？”腦子有泡嗎見麵先研究吃的，難道他們不該是張嘴閉嘴就是幾個億的項目麽？
服務生一臉無奈的道：“大老板和您是一樣的困惑，但是客人對他很重要，他還是希望後廚這邊盡量滿足客人的需求。俗話說得好，要想抓住男人的心，就得先抓住他的胃……”
“這也是大老板說的？”廚師長打斷他。
“……我自己加的。”服務生微赧。
“出去！”
“好嘞！”
廚師長的臉黑的發亮，跟剛離了水的黑金鮑似的抽巴在一起：“牧遙，我就一道醬蟹，也不夠滿足這麽多條件啊！”
李牧遙安慰著說道：“除了蒸、醃，不是還可以辣炒、蒜蓉、醬爆、鹽焗……麽。有這麽多食材，還怕做不出花樣？”
“那咱倆就分工唄？”廚師長哀哀的看向他，“不讓我蒸，我也就剩下個醃它大法了。”
“……”
昨天下了廚，他累得實在沒力氣給自己做點什麽像樣的飯，就打算扒拉一碗電飯鍋裏的剩飯對付事兒。
他的新朋友廚師長看著不忍心，把自己壓罐底兒生醃醬蟹拿出來給他佐飯。
廚師長做別的東西手藝雖然不行，但他做這類生醃的海鮮卻是特拿手。
青城所在的省份是一個多民族雜居的省份，比如青城市多蒙古族、相鄰的襄平市多滿族，而省會奉城則有著大規模的朝鮮族聚居區。
廚師長就是奉城的朝鮮族，他從小的飲食最有特色的就是醃製各類食材，童年時期的耳濡目染，讓生醃醬蟹這類手藝變成了他的童子功。
會做飯的人大都不會虧待自己（李牧遙除外）。
廚師長醃醬蟹選的都是滿黃的梭子蟹，泡在鮮族口味甜辣醬裏，取出來時滿滿的醬汁裹著顫巍巍的蟹肉蟹黃，吸上一口滿嘴都是，讓人直上頭。
對於喜歡鮮味的人來說，這種生醃既保留了海鮮原本的鮮味，又加入了極具衝擊力的醬料，兩下一搭配井水不犯河水卻又高度契合，一口下去真可謂是鮮氣飄飄快樂飛升。
螃蟹大到半隻就夠李牧遙吃下一整碗飯，廚師長看他吃得香，自己也忍不住盛了一碗飯。
要說一個人吃飯是雙倍快樂，那麽兩個人吃飯的快樂就是四倍，醬蟹拌飯一碗接一碗往上累加，兩個人快樂到根本停不下來。
“我跟你說嗷牧遙，”廚師長吧嗒著嘴跟李牧遙分享經驗，“這一屋子海鮮，活著時候我連它們的一根須子都不惦記，畢竟老板雇我在這兒幹活，我得對得起他們的信任。但是這些玩意兒要是死了，那就對不起，有一個算一個我全能給變著花樣醃了！我這麽做沒毛病吧？要不然他們也得扔了，反正這酒店的規矩就是絕對不給客人吃一口進鍋前掛掉的海鮮。”
李牧遙聽話聽音，直接找到最關鍵的一點：“所以你這份手藝還沒有客人嚐到過？”
廚師長搖頭：“沒有，我這醃的都是掛了的家夥，不能上桌。”
“活的不能醃？”
“那咋不能呢。”
“所以？”
“……”
廚師長嘴裏的蟹殼突然就很紮嘴了。
所以這幾年酒店的菜單上就隻有一道辣鹵花蛤，還一直是砧板那家夥負責的。
他自己就從沒想過在螃蟹沒死的時候把它醃了，然後推出去賣給顧客吃。
所以這幾年酒店吸引顧客全靠老板的麵子和自身的規模，跟他這個廚師長的手藝一點關係都沒有！
拿手菜被自己給封印了，還有臉在這兒當廚師長呢！
廚師長表情像一朵自閉的醜菊。
李牧遙唆完最後一隻蟹，憐憫的拍了拍他的肩頭：“這幾天可以找時間跟老板建議一下的。”
然後就走了。
他急著趕回房間。
李牧遙的房間檔次雖然不如李教授豪華套房的標準，但也是客臥分離的商務套房，大的離譜。
回到房間的時候，唐沁正坐在客廳的沙發上抱著電腦準備第二天的會議材料，就等著他回來驗收作業呢。
見狀，李牧遙強行卸掉一身的疲憊，投入進去。
這一忙就到了淩晨三點多，李牧遙不知道自己是幾點睡過去的，反正醒來的時候他就躺在沙發上，身上蓋了一床被子。
唐沁雙眼瞪得像銅鈴，眼底雖然布滿紅血絲，但閃爍著前所未有的興奮之光：這一次，我必須贏！
李牧遙匆忙洗漱整理，陪著唐將軍上戰場，在廝殺了大半天大獲全勝後才得空回房間補覺。
<a id="wzsy" href="http://m.lingdiankanshu.com">零點看書</a>
然而，傍晚時分他就又被一通電話給吵醒了。
廚師長在電話裏說，唐載繁今日要在本部宴請極為重要的客人，其中一位昨天恰巧吃到了李牧遙的手藝，特意提了一嘴茄子煲不錯。
他怕搞砸，怕搞不定，怕丟了飯碗，極力央求李牧遙過去幫他鎮鎮場。
他還說為了報答李牧遙的大恩大德，他可以把他獨家秘製的醃蟹秘方教給他。
就當是求知欲太旺吧，李牧遙答應了廚師長的請求，再一次進入後廚。
“客人說了，每次來都是那一套他們早都膩了，今天必須換換口味。”包廂服務生正在傳達客人、也可以理解為是唐載繁的要求，“有一位客人特意強調，今天的海鮮隻要別清蒸，怎麽吃他都認了。說反正就算你給我吃帝王蟹，蒸的我也不吃。”
小徒弟正在拿著筆笨拙地記錄著，嘴裏還不停的嘟囔：“怎麽吃個飯這麽多事兒，以前也沒聽說哪個客人起幺蛾子。”
廚師長用長勺敲了他一記：“給誰念叨話呢？這就是鯰魚效應懂嗎？牧遙的到來給我們注入了新的活力，也讓客人對我們酒店有了新的期待，這樣不好嗎？”
小徒弟哪兒有這麽高的覺悟，撇著嘴道：“好好好，你是老大你說了算～”
服務生接著說道：“另外幾位客人說了，他們確實是衝著這裏的海鮮來的。可是呢，每次隻吃海鮮就總覺得不饑不飽的，回到家後還得弄點麵條什麽才能睡著。既然今天話說到這了，他們希望後廚弄點下飯的，最好是帶點肉。”
廚師長聽了直皺眉：“日理萬機的大老板們親口說的？”腦子有泡嗎見麵先研究吃的，難道他們不該是張嘴閉嘴就是幾個億的項目麽？
服務生一臉無奈的道：“大老板和您是一樣的困惑，但是客人對他很重要，他還是希望後廚這邊盡量滿足客人的需求。俗話說得好，要想抓住男人的心，就得先抓住他的胃……”
“這也是大老板說的？”廚師長打斷他。
“……我自己加的。”服務生微赧。
“出去！”
“好嘞！”
廚師長的臉黑的發亮，跟剛離了水的黑金鮑似的抽巴在一起：“牧遙，我就一道醬蟹，也不夠滿足這麽多條件啊！”
李牧遙安慰著說道：“除了蒸、醃，不是還可以辣炒、蒜蓉、醬爆、鹽焗……麽。有這麽多食材，還怕做不出花樣？”
“那咱倆就分工唄？”廚師長哀哀的看向他，“不讓我蒸，我也就剩下個醃它大法了。”
“……”