第二天,在建安市,美食街19號將要開業一家非常特殊飯店的消息便不脛而走。【無彈窗.】
前一天有幸在林燦家門口嚐到了一點火鍋料理的那些路人們,一個個都激動得不行,紛紛向自己的親朋好友們描述那火鍋的滋味是有多麽的美妙。
但是有一點非常不好的便是,當這些路人們描述的時候,說的是一口大鍋煮著一些調料,然後將生r和青菜就這麽放進鍋裏麵煮個幾分鍾,然後就可以拿出來吃了。
對於製作工藝如此精美的華夏料理來說,火鍋的這種料理工藝簡直是再原始不過了。這樣簡單又原始的料理過程,真的可以煮出他們口中所說的那些美味麽?
畢竟,通常不管是電視上的美食欄目,還是一些美食雜誌上麵的記敘,在描繪一道美食菜肴的製作過程時,通常都會將整個過程描繪得十分詳細。
像什麽切成頭發絲一樣的細絲,用文火慢燉兩個小時,調製多種口味的高湯等等這樣的修飾描述,無一不是為了突出整個料理製作過程的不容易。
甚至於,一些高明的廚師在烹飪的時候,旁觀者便猶如看一場精彩的表演那般,完全是視覺上的巔峰享受。
華夏的料理都講究色香味俱全,其中很重要的一點便是這個“色”,其實不單單指的是成品之後菜肴的顏色搭配上要好看,同樣也指的在製作這道菜時候的整個過程要漂亮。
然而,這一切在火鍋料理上,卻是絲毫都沒有看到。
一口煮開水的大鍋,加上一些特製的調料,還有就是一些隨便切好的生r和青菜,就這麽簡單,無需什麽大廚,也不用什麽特別的手藝和功夫,任何一個普通人,隻要會用筷子,簡簡單單地將自己想要吃的菜放進水裏麵這麽一煮,幾分鍾以後,就可入口了。
這樣簡單的烹飪手法,在這個世界,簡直可以說是聞所未聞見所未見,哪怕是那些講究烹飪簡單快速的老外,也很少有像這樣的辦法。
火鍋,真的能吃麽?
火鍋,真的有那麽好吃麽?
這兩個疑問,存在於許許多多聽到火鍋大名的建安老百姓的腦海當中。
當然了,有這種疑惑的全都是沒有真正聞到過火鍋香味,更加沒有吃過火鍋料理的人。
根本就不需要向他們解釋什麽,隻需要他們自己親口品嚐一下,哪怕就那麽一口,心中便自然有數。
美食街19號,林燦一家今天在店裏麵可算是忙活了一整天,因為之前的準備雖然比較充分,但是人手這方麵,卻都是臨時開始招聘的。
整個林記海底撈火鍋店當中,沒有一名負責煮菜的主廚,有的隻是一些負責切菜分菜的幫廚。
但是,配備的服務員卻比一般的飯店來得更多一點。
這些服務員們,基本上也都還不知道,這一家林記海底撈火鍋店究竟要賣的是什麽餐品美味。
他們看著一個個安裝在桌子上的電磁爐,再看看後台準備的那些鍋,卻是從來就沒有見過這樣奇怪的餐館。
“小芳,你說咱們這火鍋店,到底是吃什麽啊?老板和老板娘連一個主廚都沒有請,而且我看咱們的菜單上,怎麽一道菜都沒有啊!全都是生r和蔬菜,這……這讓顧客怎麽吃啊?難道還要顧客自己動手煮的麽?”
張麗今年二十五歲,可以說是一名資深的餐飲行業服務員,曾經在好幾家大飯店內當服務員,甚至還當過領班,對於各大餐館的廚房機製都非常的熟悉,怎麽報菜點菜,怎麽傳菜,怎麽應對客人的一些特殊點菜要求,全部都了然於胸。
然而,應聘到了這家林記海底撈火鍋店當中,張麗卻是兩眼一抹黑。
因為這家火鍋店內,廚房沒有什麽鍋,反倒是用餐桌上裝了一個個的電磁爐,沒有主廚,卻有一波切菜的幫廚,菜單上沒有熟悉的那些菜名,卻多了許許多多的生r和蔬菜。
“麗姐,這……這我也不知道,可是老板和老板娘不是吩咐咱們了麽?隻要按照既定的流程服務好顧客就行了,反正就是讓顧客自己用這鍋煮著吃的……”
另一個服務員陳芳一直是跟著張麗混的,兩人一同在好幾家飯店當過服務員,也是第一次見到這麽奇葩的飯店。
“算了!咱們反正隻是服務員而已,管不了那麽多。明天就開業了,我真好奇,就這樣的餐廳,也會有人來吃?到時候,客人們一走進來看到菜單上全都是生r和蔬菜,恐怕立馬就會起身離開了……”
歎了一口氣,就目前而言,對於張麗和大多數的服務員們來說,根本都還不知道這家火鍋店究竟要讓顧客們吃什麽,難道真的就隻是將生r和蔬菜放在鍋裏煮一下撈起來?
“好了!剛才我吩咐的,你們還有誰不知道流程的麽?記住,顧客就是上帝,對於顧客的任何要求,都一定要滿足,並且保持良好的態度,大家知道了麽?”
今天一整天,林燦是親自給所有的服務員做培訓。最重要的核心要求,其實就是四個字“顧客至上”,也就是要保持對顧客最好的服務態度才行。
“明白了!”
服務員們雖然都不知道這家火鍋店究竟要讓顧客們吃什麽,但是對於林燦剛才所說的一係列服務流程卻也是心服口服。
尤其是“顧客就是上帝”這句話,登時就是讓他們覺得耳目一新,尤其是張麗這樣富有經驗的服務員,非常深刻的理解到服務員的服務態度對於一家餐館的業績影響,如果服務的好,哪怕菜沒有那麽好吃,老顧客也會頻繁上門,相反,如果服務態度不好,菜就算做的再好吃,人家也不一定非要來你這一家吃不可。
隻不過,張麗覺得林燦這一套如此實用的服務理念,浪費在這麽一家奇葩的火鍋店上,真的是有些可惜了。
“恩!不錯!既然大家都記住了,那麽明天早上六點鍾,全體都要準時到店,然後八點準時開業!”
林燦滿意地點了點頭,如今廣告打出去了,店裏麵的食材準備妥當,服務員們也都培訓得差不多了,萬事俱備隻欠東風,接下來就等著明天林記海底撈火鍋店的火爆開業了。
前一天有幸在林燦家門口嚐到了一點火鍋料理的那些路人們,一個個都激動得不行,紛紛向自己的親朋好友們描述那火鍋的滋味是有多麽的美妙。
但是有一點非常不好的便是,當這些路人們描述的時候,說的是一口大鍋煮著一些調料,然後將生r和青菜就這麽放進鍋裏麵煮個幾分鍾,然後就可以拿出來吃了。
對於製作工藝如此精美的華夏料理來說,火鍋的這種料理工藝簡直是再原始不過了。這樣簡單又原始的料理過程,真的可以煮出他們口中所說的那些美味麽?
畢竟,通常不管是電視上的美食欄目,還是一些美食雜誌上麵的記敘,在描繪一道美食菜肴的製作過程時,通常都會將整個過程描繪得十分詳細。
像什麽切成頭發絲一樣的細絲,用文火慢燉兩個小時,調製多種口味的高湯等等這樣的修飾描述,無一不是為了突出整個料理製作過程的不容易。
甚至於,一些高明的廚師在烹飪的時候,旁觀者便猶如看一場精彩的表演那般,完全是視覺上的巔峰享受。
華夏的料理都講究色香味俱全,其中很重要的一點便是這個“色”,其實不單單指的是成品之後菜肴的顏色搭配上要好看,同樣也指的在製作這道菜時候的整個過程要漂亮。
然而,這一切在火鍋料理上,卻是絲毫都沒有看到。
一口煮開水的大鍋,加上一些特製的調料,還有就是一些隨便切好的生r和青菜,就這麽簡單,無需什麽大廚,也不用什麽特別的手藝和功夫,任何一個普通人,隻要會用筷子,簡簡單單地將自己想要吃的菜放進水裏麵這麽一煮,幾分鍾以後,就可入口了。
這樣簡單的烹飪手法,在這個世界,簡直可以說是聞所未聞見所未見,哪怕是那些講究烹飪簡單快速的老外,也很少有像這樣的辦法。
火鍋,真的能吃麽?
火鍋,真的有那麽好吃麽?
這兩個疑問,存在於許許多多聽到火鍋大名的建安老百姓的腦海當中。
當然了,有這種疑惑的全都是沒有真正聞到過火鍋香味,更加沒有吃過火鍋料理的人。
根本就不需要向他們解釋什麽,隻需要他們自己親口品嚐一下,哪怕就那麽一口,心中便自然有數。
美食街19號,林燦一家今天在店裏麵可算是忙活了一整天,因為之前的準備雖然比較充分,但是人手這方麵,卻都是臨時開始招聘的。
整個林記海底撈火鍋店當中,沒有一名負責煮菜的主廚,有的隻是一些負責切菜分菜的幫廚。
但是,配備的服務員卻比一般的飯店來得更多一點。
這些服務員們,基本上也都還不知道,這一家林記海底撈火鍋店究竟要賣的是什麽餐品美味。
他們看著一個個安裝在桌子上的電磁爐,再看看後台準備的那些鍋,卻是從來就沒有見過這樣奇怪的餐館。
“小芳,你說咱們這火鍋店,到底是吃什麽啊?老板和老板娘連一個主廚都沒有請,而且我看咱們的菜單上,怎麽一道菜都沒有啊!全都是生r和蔬菜,這……這讓顧客怎麽吃啊?難道還要顧客自己動手煮的麽?”
張麗今年二十五歲,可以說是一名資深的餐飲行業服務員,曾經在好幾家大飯店內當服務員,甚至還當過領班,對於各大餐館的廚房機製都非常的熟悉,怎麽報菜點菜,怎麽傳菜,怎麽應對客人的一些特殊點菜要求,全部都了然於胸。
然而,應聘到了這家林記海底撈火鍋店當中,張麗卻是兩眼一抹黑。
因為這家火鍋店內,廚房沒有什麽鍋,反倒是用餐桌上裝了一個個的電磁爐,沒有主廚,卻有一波切菜的幫廚,菜單上沒有熟悉的那些菜名,卻多了許許多多的生r和蔬菜。
“麗姐,這……這我也不知道,可是老板和老板娘不是吩咐咱們了麽?隻要按照既定的流程服務好顧客就行了,反正就是讓顧客自己用這鍋煮著吃的……”
另一個服務員陳芳一直是跟著張麗混的,兩人一同在好幾家飯店當過服務員,也是第一次見到這麽奇葩的飯店。
“算了!咱們反正隻是服務員而已,管不了那麽多。明天就開業了,我真好奇,就這樣的餐廳,也會有人來吃?到時候,客人們一走進來看到菜單上全都是生r和蔬菜,恐怕立馬就會起身離開了……”
歎了一口氣,就目前而言,對於張麗和大多數的服務員們來說,根本都還不知道這家火鍋店究竟要讓顧客們吃什麽,難道真的就隻是將生r和蔬菜放在鍋裏煮一下撈起來?
“好了!剛才我吩咐的,你們還有誰不知道流程的麽?記住,顧客就是上帝,對於顧客的任何要求,都一定要滿足,並且保持良好的態度,大家知道了麽?”
今天一整天,林燦是親自給所有的服務員做培訓。最重要的核心要求,其實就是四個字“顧客至上”,也就是要保持對顧客最好的服務態度才行。
“明白了!”
服務員們雖然都不知道這家火鍋店究竟要讓顧客們吃什麽,但是對於林燦剛才所說的一係列服務流程卻也是心服口服。
尤其是“顧客就是上帝”這句話,登時就是讓他們覺得耳目一新,尤其是張麗這樣富有經驗的服務員,非常深刻的理解到服務員的服務態度對於一家餐館的業績影響,如果服務的好,哪怕菜沒有那麽好吃,老顧客也會頻繁上門,相反,如果服務態度不好,菜就算做的再好吃,人家也不一定非要來你這一家吃不可。
隻不過,張麗覺得林燦這一套如此實用的服務理念,浪費在這麽一家奇葩的火鍋店上,真的是有些可惜了。
“恩!不錯!既然大家都記住了,那麽明天早上六點鍾,全體都要準時到店,然後八點準時開業!”
林燦滿意地點了點頭,如今廣告打出去了,店裏麵的食材準備妥當,服務員們也都培訓得差不多了,萬事俱備隻欠東風,接下來就等著明天林記海底撈火鍋店的火爆開業了。