禦膳房內，禦膳主廚的回答讓鄭玉珩很不解，但鄭玉珩並沒有想用自己的想法去改變這位禦膳主廚的想法，古板、傳承，這是禦膳主廚選擇的道路，並且活的很好。當然如果禦膳主廚能因為這次鄭玉珩帶來的饅頭而改變就更好了。
饅頭的前期準備很順利，麵粉也有了，酵母也有了。
“和一團軟硬適中的麵團出來。”在禦膳房，鄭玉珩很有自知之明沒有自己動手，而是吩咐了一位禦廚道。
禦廚的手藝很好，很快就按照鄭玉珩的要求和出來一塊麵團。
“把這塊變大的麵團揉到新的麵團裏麵。”變大的麵團就有酵母的作用，其實這些東西禦廚們已經發現了，隻是他們不會在往下麵繼續探索，而鄭玉珩就是展示出探索之後的成果。
帶有酵母效果的麵團被揉到新麵團當中，鄭玉珩找了一個盆，把麵團放進去，再找一個大小適中的蓋子扣到盆上，盆上在蓋上一層保溫的布，最後把盆放到一個溫暖的地方等待麵發起來就可以了。
正常用酵母粉發的麵，大概半個時辰就可以發好，麵團的發酵效果就要差上一些，加上鄭玉珩為了保證麵能發好，一個時辰之後，才把盆拿出來。
揭開盆蓋，裏麵原本隻占小半盆的麵團，已經膨脹到占據大半個盆了。
“多出來如此之多？莫不是麥粉還會生孩子不成？看起來多了一倍不止，若是麥粉都用這樣的做法，麥的產量豈不是相當於增加一倍。”秦始皇看到發麵，這個沒有辦法用秦始皇認知解釋的新鮮事物，驚訝的說道。糧食始終是一個國家的重中之重，是每一位皇帝都會看重的，更別提秦始皇這個好戰皇帝了。
“叫麥粉不適合，叫麵粉跟好。麵粉不會生孩子，隻是通過一些反應膨脹了起來，並不能做到增加一倍產量的效果，頂多是抵餓了一些。”鄭玉珩簡單解釋了一下，往深了解釋鄭玉珩也解釋不了。
摁了一下發出來的麵，感覺發好了，隻是這團發好的麵讓鄭玉珩聞到一股酸味，這也讓鄭玉珩想起來自己好像落了一步忘了說了，那就是在揉麵的時候忘記加堿了，現代的酵母都是帶堿的，可現在鄭玉珩用的酵母是老麵代替的酵母，雖然有發酵的作用，卻沒有堿，如果不在最開始和麵的時候加堿的話，做出來的麵食會帶有一股酸味。
事到如今，現加堿肯定是不趕趟了，隻好解釋一句：“這團發出來的麵會帶有一股酸味，而這股酸味隻需要在先期和麵的時候加上一點堿中和一下就可以去掉。”
“需要小人在重新揉一團麵出來嗎？”禦膳房的主廚問道。
“不需要，你認為百姓做饅頭會放堿嗎？”鄭玉珩反問道。
“應該不會吧。”堿並不是什麽泛濫之物，日後若是饅頭的做法傳開，堿的價格自然會跟著提升，普通百姓平日裏應該是用不起的，禦膳房主廚略加思索回答道。
“既然不會，那帶著酸味的麵就會是以後普通百姓吃的麵，怎麽普通百姓吃得！你們吃不得？還是始皇帝吃不得？”鄭玉珩厲聲質問道。
“吃得，吃得。”被鄭玉珩這樣一問，當時禦膳房主廚就跪下了。
“始皇帝應該也吃得吧。”短短幾句話，鄭玉珩就把自己的失誤變成了對秦始皇的考驗，鄭玉珩自己都佩服自己的急智。
“自然。”話都讓鄭玉珩說到這個份上了，秦始皇也沒辦法說自己吃點更好的。
“把發好的麵團反複揉，揉到麵團表麵光滑內無氣孔，最後弄成大小適中的小麵團，放到潮濕的屜布上蒸，大火蒸一刻鍾即可。”鄭玉珩一口氣把剩下的步驟都吩咐了下去。
鄭玉珩說完，禦廚們連忙動了起來，按照鄭玉珩的吩咐開始各司其職的工作。
半個時辰後，大火蒸好的饅頭出鍋了，而蒸好的饅頭再次漲大了一圈，也讓秦始皇有一次嘖嘖稱奇。
“始皇，嚐嚐，這就是饅頭。”鄭玉珩說道。
“好，寡人就嚐嚐這饅頭味道如何。”秦始皇哈哈一笑，伸手拿起一個還有些燙手的饅頭，吹了幾口涼氣，等饅頭略微冷卻了一點，秦始皇把饅頭送入口中。
第一次吃饅頭什麽感覺，秦始皇會說鬆、軟。是平日裏吃栗米感受不到的。
除了入口的鬆軟之外，在口中咀嚼兩下，香氣伴隨著酸味接踵而來。
平日裏錦衣玉食、山珍海味，吃的都是禦膳房精心調製好的飯菜，這突如其來的酸味差點讓秦始皇把口中的饅頭吐了出去，不過秦始皇硬是忍著把滿口的饅頭咽了下去。
“如何。”鄭玉珩問道。
“不錯，不過這酸味確實有點暴殄天物了。uu看書 ww.uukansh ”秦始皇很客觀的評價，然後看著鄭玉珩說道：“玉珩也吃呀，不要客氣。”
鬼才跟你客氣呢，這鋪麵而來的酸味讓鄭玉珩根本不想吃好嗎，要不然饞了許久麵食的鄭玉珩早就吃了。
“玉珩不要拘束。”秦始皇一副關愛鄭玉珩的樣子，拿起一個饅頭塞到鄭玉珩手中。
饅頭都被塞到手裏了，丟回去也不合適，鄭玉珩臉上笑嘻嘻的看著秦始皇，給秦始皇拿了一個饅頭：“始皇也吃。”
“玉珩也吃。”秦始皇不甘示弱。
你想讓我吃，我想讓你吃，兩個人開始了互相傷害的過程。
一刻鍾後，各吃了五個饅頭的秦始皇跟鄭玉珩選擇和好了。
“嗝...此饅頭法不錯，嗝...寡人回去之後讓他們嗝...擬定章程宣傳，還有造紙術一事嗝...”秦始皇一邊打著飽嗝一邊說道。
“嗝...炒菜也別忘了嗝...”鄭玉珩也打著飽嗝的說道。
“忘不了嗝...”
兩個打著飽嗝的人最後在禦膳房分開了，鄭玉珩帶著一團發好的麵去了客棧，秦始皇會禦花園散步消食。
“皇上，奴家可好長時間沒看到皇上，奴家特地為皇上新學了小曲，皇上要不要去奴家哪裏聽聽。”在秦始皇去禦花園的路上碰到了一位以前很喜歡的美人，美人看到秦始皇眼睛就亮了，為愛鼓掌的事情可好長時間沒做了，連忙道。
“嗝...不去，寡人嗝...要處理公務！”秦始皇估計自己現在坐下都費勁，別說為愛鼓掌了，為啥鼓掌都夠嗆。
饅頭的前期準備很順利，麵粉也有了，酵母也有了。
“和一團軟硬適中的麵團出來。”在禦膳房，鄭玉珩很有自知之明沒有自己動手，而是吩咐了一位禦廚道。
禦廚的手藝很好，很快就按照鄭玉珩的要求和出來一塊麵團。
“把這塊變大的麵團揉到新的麵團裏麵。”變大的麵團就有酵母的作用，其實這些東西禦廚們已經發現了，隻是他們不會在往下麵繼續探索，而鄭玉珩就是展示出探索之後的成果。
帶有酵母效果的麵團被揉到新麵團當中，鄭玉珩找了一個盆，把麵團放進去，再找一個大小適中的蓋子扣到盆上，盆上在蓋上一層保溫的布，最後把盆放到一個溫暖的地方等待麵發起來就可以了。
正常用酵母粉發的麵，大概半個時辰就可以發好，麵團的發酵效果就要差上一些，加上鄭玉珩為了保證麵能發好，一個時辰之後，才把盆拿出來。
揭開盆蓋，裏麵原本隻占小半盆的麵團，已經膨脹到占據大半個盆了。
“多出來如此之多？莫不是麥粉還會生孩子不成？看起來多了一倍不止，若是麥粉都用這樣的做法，麥的產量豈不是相當於增加一倍。”秦始皇看到發麵，這個沒有辦法用秦始皇認知解釋的新鮮事物，驚訝的說道。糧食始終是一個國家的重中之重，是每一位皇帝都會看重的，更別提秦始皇這個好戰皇帝了。
“叫麥粉不適合，叫麵粉跟好。麵粉不會生孩子，隻是通過一些反應膨脹了起來，並不能做到增加一倍產量的效果，頂多是抵餓了一些。”鄭玉珩簡單解釋了一下，往深了解釋鄭玉珩也解釋不了。
摁了一下發出來的麵，感覺發好了，隻是這團發好的麵讓鄭玉珩聞到一股酸味，這也讓鄭玉珩想起來自己好像落了一步忘了說了，那就是在揉麵的時候忘記加堿了，現代的酵母都是帶堿的，可現在鄭玉珩用的酵母是老麵代替的酵母，雖然有發酵的作用，卻沒有堿，如果不在最開始和麵的時候加堿的話，做出來的麵食會帶有一股酸味。
事到如今，現加堿肯定是不趕趟了，隻好解釋一句：“這團發出來的麵會帶有一股酸味，而這股酸味隻需要在先期和麵的時候加上一點堿中和一下就可以去掉。”
“需要小人在重新揉一團麵出來嗎？”禦膳房的主廚問道。
“不需要，你認為百姓做饅頭會放堿嗎？”鄭玉珩反問道。
“應該不會吧。”堿並不是什麽泛濫之物，日後若是饅頭的做法傳開，堿的價格自然會跟著提升，普通百姓平日裏應該是用不起的，禦膳房主廚略加思索回答道。
“既然不會，那帶著酸味的麵就會是以後普通百姓吃的麵，怎麽普通百姓吃得！你們吃不得？還是始皇帝吃不得？”鄭玉珩厲聲質問道。
“吃得，吃得。”被鄭玉珩這樣一問，當時禦膳房主廚就跪下了。
“始皇帝應該也吃得吧。”短短幾句話，鄭玉珩就把自己的失誤變成了對秦始皇的考驗，鄭玉珩自己都佩服自己的急智。
“自然。”話都讓鄭玉珩說到這個份上了，秦始皇也沒辦法說自己吃點更好的。
“把發好的麵團反複揉，揉到麵團表麵光滑內無氣孔，最後弄成大小適中的小麵團，放到潮濕的屜布上蒸，大火蒸一刻鍾即可。”鄭玉珩一口氣把剩下的步驟都吩咐了下去。
鄭玉珩說完，禦廚們連忙動了起來，按照鄭玉珩的吩咐開始各司其職的工作。
半個時辰後，大火蒸好的饅頭出鍋了，而蒸好的饅頭再次漲大了一圈，也讓秦始皇有一次嘖嘖稱奇。
“始皇，嚐嚐，這就是饅頭。”鄭玉珩說道。
“好，寡人就嚐嚐這饅頭味道如何。”秦始皇哈哈一笑，伸手拿起一個還有些燙手的饅頭，吹了幾口涼氣，等饅頭略微冷卻了一點，秦始皇把饅頭送入口中。
第一次吃饅頭什麽感覺，秦始皇會說鬆、軟。是平日裏吃栗米感受不到的。
除了入口的鬆軟之外，在口中咀嚼兩下，香氣伴隨著酸味接踵而來。
平日裏錦衣玉食、山珍海味，吃的都是禦膳房精心調製好的飯菜，這突如其來的酸味差點讓秦始皇把口中的饅頭吐了出去，不過秦始皇硬是忍著把滿口的饅頭咽了下去。
“如何。”鄭玉珩問道。
“不錯，不過這酸味確實有點暴殄天物了。uu看書 ww.uukansh ”秦始皇很客觀的評價，然後看著鄭玉珩說道：“玉珩也吃呀，不要客氣。”
鬼才跟你客氣呢，這鋪麵而來的酸味讓鄭玉珩根本不想吃好嗎，要不然饞了許久麵食的鄭玉珩早就吃了。
“玉珩不要拘束。”秦始皇一副關愛鄭玉珩的樣子，拿起一個饅頭塞到鄭玉珩手中。
饅頭都被塞到手裏了，丟回去也不合適，鄭玉珩臉上笑嘻嘻的看著秦始皇，給秦始皇拿了一個饅頭：“始皇也吃。”
“玉珩也吃。”秦始皇不甘示弱。
你想讓我吃，我想讓你吃，兩個人開始了互相傷害的過程。
一刻鍾後，各吃了五個饅頭的秦始皇跟鄭玉珩選擇和好了。
“嗝...此饅頭法不錯，嗝...寡人回去之後讓他們嗝...擬定章程宣傳，還有造紙術一事嗝...”秦始皇一邊打著飽嗝一邊說道。
“嗝...炒菜也別忘了嗝...”鄭玉珩也打著飽嗝的說道。
“忘不了嗝...”
兩個打著飽嗝的人最後在禦膳房分開了，鄭玉珩帶著一團發好的麵去了客棧，秦始皇會禦花園散步消食。
“皇上，奴家可好長時間沒看到皇上，奴家特地為皇上新學了小曲，皇上要不要去奴家哪裏聽聽。”在秦始皇去禦花園的路上碰到了一位以前很喜歡的美人，美人看到秦始皇眼睛就亮了，為愛鼓掌的事情可好長時間沒做了，連忙道。
“嗝...不去，寡人嗝...要處理公務！”秦始皇估計自己現在坐下都費勁，別說為愛鼓掌了，為啥鼓掌都夠嗆。