.. ，福運娘子山裏漢
中飯就在新屋吃的，吃罷飯，謝寡婦和胡良回家歇了一覺，下半晌的時候，幫忙的人手都到齊了。
灶房雖然不小，但要擺宴席，兩口鍋哪裏夠用，地方也施展不開。
所以頭天胡良就在院裏另起了幾個臨時的灶台，鄉下辦事基本都是這樣，等事辦好再拆掉。
旺嬸子和高嬸子一來就忙開了，她們負責洗菜，馮六嫂和許二嫂刀工都不錯，就負責切菜，謝寡婦則要把借來的碗碟重新刷洗一遍。
至於季妧，她負責配菜以及最後的掌勺。付嫂子心細手巧，就在旁邊給季妧打下手。
家裏案板太小，顯然是不夠用的，胡良把幾塊洗刷幹淨的舊門板拚架在當院，勉強充當操作台。這樣當菜出鍋盛碟後，還可以在上麵分門別類擺放好，開席的時候直接端上桌就行。
大寶和大成這兩個燒火小將已經就位，季妧把洗過的菜該焯水的焯水，肉該燉的燉上，待準備工作完成，天色也暗了下來。
農家席麵沒那麽多講究，鎮上可能還講個冷熱甜鹹，在鄉下，你隻要有肉，分量足，大家吃飽喝足就行了。
季妧本打算每桌按八熱四冷來配，不過考慮到是冬天，冷盤屬於多數人眼中“中看不中用”的樣子菜，因而決定十二道菜全上熱的。
之前通知過的人陸續都來了，一個村的就是這點方便，隻有木匠師傅是從鎮上提早趕來的。
男賓席擺在空著的兩間東廂房裏，一間擺兩桌，另一間擺一桌。女賓席則擺在同一側的倒座房。
胡良引了人入座，負責端菜的兩個嬸子就把瓜子花生端上桌，還有暖好的酒，讓他們邊嘮嗑邊吃著，反正這些東西也不占肚子。
沒聊多大會兒，就開始上菜了。
素的有麻婆豆腐、醋溜白菜、幹煸四季豆、豆豉蘿卜幹。
葷的有東坡肉、燒雜燴、四喜丸子、獅子頭。
一桌子人瞪大了眼，這個瞅瞅那個看看，愣是沒人先動筷子。
“妧丫頭這也太講究了，聞著都香死個人，樣子還這麽好看……”
像這種暖房宴，一般有個白菜燉豬肉就算不錯了，好一點的再添兩個別的葷菜，已經足夠排場。
像這種不僅菜式多，擺盤還跟副畫兒似的，他們哪見過？
“誰說不是呢……咋還有這麽大的丸子，還是肉做的！”
“你看看我這邊這盤，這是豬肉吧，咋紅彤彤的？看著、看著……”
旺民叔說的是那道，將半瘦半肥的豬肉切成勻稱的塊狀，再用醬油加少量的糖，佐酒燜製而成的東坡紅燒肉。
成品菜整整齊齊的碼在盤子裏，上麵還澆了紅稠的湯汁，薄皮嫩肉，色澤金黃，光瞧著都直讓人咽口水。
胡良招呼大家動筷子，眾人客氣了一番，結果他轉個臉的功夫，一盤東坡肉已經去了一半。
因為小火慢燉的緣故，肉質肥而不膩，咬勁似有若無，用舌頭一嘬，中間晶瑩剔透的肥肉入口即化。
感覺是這麽個感覺，但是讓他們說是說不出來的，除了好吃倆字，別的就沒詞了。
一桌子人隻顧悶頭吃，平時最愛喝的燒酒都顧不得了。
另一邊的還跟著招呼：“你們快嚐嚐這個大丸子，比那個肉也差不到哪去！”
“真的？我試試！”
“還有這個白菜？酸溜溜，還脆生，吃口肉再就口菜，那叫一個美！”
“還有這個豆腐，又麻又辣……”
另一間屋子差不多也是同樣的情況，說是風卷殘雲也不為過。
胡良兩邊跑著招呼，怕季妧速度供不上，趕緊讓把蒸好的饅頭端上來先墊著。
當院裏，幫忙的人忙完手上的活計，都圍過來看季妧做菜。
花刀、顛勺、翻炒、裝盤，一係列動作行雲流水，看得人眼花繚亂，還沒反應過來呢，就到下一道菜了。
高嬸子直搖頭：“虧我自誇幹活麻利呢，這一看，還是比不上妧丫頭。”
許二嫂笑她：“何止是麻利，妧丫頭這手藝，怕是鄰村請的大師傅都比不上。”
“這一看就是在季家磋磨出來的，小小年紀，灶上活計把多少大人都甩後麵去了……”
馮六嫂和付嫂子倒是想到一塊去了。
旺嬸子往老季家方向唾了口：“那一家子也是個瞎的！”
幾個人邊看邊聊，見季妧忙的滿頭汗，又有些不好意思。
“你看，這說是來幫忙的，也沒幫上啥……”
本來她們是想幫著炒幾個菜的，結果季妧一上手，都覺得還是不要丟醜的好。
季妧笑了笑：“幾個嬸子說哪裏話，沒有你們幫忙，這又是切菜配菜，又是盛菜裝盤，我一個人哪能忙的過來。說來還委屈你們了，不能和他們一起開席。”
因為還要幫著端盤，謝寡婦在幫兩個孩子燒鍋，季妧也要忙到最後，幾個人商量後，決定女賓席等最後再擺。
“你這說哪裏話，本來這會兒也不咋餓，咱們後頭吃，比他們吃的還多呐！”
其他人也附和旺嬸子。
不過說不餓是假的，怪隻怪這些菜太勾人，端盤子的時候不控製著，口水都能滴出來。
季妧便也不再多說什麽，手上加快了速度。
她正在做的是一道硬菜——紅燒蹄髈。
以豬後腿為原料，加上醬油、茴香、薑片以及黃酒和紅糖等調料，文火煮燜，熟爛還要適度，過爛的話肉容易碎，不僅不美觀，也影響口感。
這是最早做的一道，直到現在才好，可見有多費功夫。
煨煮好後，uu看書 ww.uknshu肉質酥爛、入口即化，盛到盤子裏，醬赤飽滿、香氣蒸騰。
不出所料，紅燒蹄膀成了當晚最受歡迎的明星菜。
這還是經過一番激烈的爭辯和艱難的抉擇後得出的結果，畢竟每道菜都那麽好吃。
之後又陸續上了椒鹽仔排、板栗燒雞和薑汁蒸魚三道。
季妧又燒了一道板栗紅薯圓的甜湯和一道海帶冬瓜湯，才算是齊活兒。
接下來輪到女賓席。
雖然菜都是一樣的，但這回要省事得多，因為好些都是一式四份提前做好留下來的，包括最後的湯也是。
隻需把幾個素菜現炒一下就好。
女賓席的菜全部上齊後，謝寡婦招呼大家先入坐，季妧在院裏歇了會兒，拉著大寶洗手後，也進屋入席。
( = )
中飯就在新屋吃的，吃罷飯，謝寡婦和胡良回家歇了一覺，下半晌的時候，幫忙的人手都到齊了。
灶房雖然不小，但要擺宴席，兩口鍋哪裏夠用，地方也施展不開。
所以頭天胡良就在院裏另起了幾個臨時的灶台，鄉下辦事基本都是這樣，等事辦好再拆掉。
旺嬸子和高嬸子一來就忙開了，她們負責洗菜，馮六嫂和許二嫂刀工都不錯，就負責切菜，謝寡婦則要把借來的碗碟重新刷洗一遍。
至於季妧，她負責配菜以及最後的掌勺。付嫂子心細手巧，就在旁邊給季妧打下手。
家裏案板太小，顯然是不夠用的，胡良把幾塊洗刷幹淨的舊門板拚架在當院，勉強充當操作台。這樣當菜出鍋盛碟後，還可以在上麵分門別類擺放好，開席的時候直接端上桌就行。
大寶和大成這兩個燒火小將已經就位，季妧把洗過的菜該焯水的焯水，肉該燉的燉上，待準備工作完成，天色也暗了下來。
農家席麵沒那麽多講究，鎮上可能還講個冷熱甜鹹，在鄉下，你隻要有肉，分量足，大家吃飽喝足就行了。
季妧本打算每桌按八熱四冷來配，不過考慮到是冬天，冷盤屬於多數人眼中“中看不中用”的樣子菜，因而決定十二道菜全上熱的。
之前通知過的人陸續都來了，一個村的就是這點方便，隻有木匠師傅是從鎮上提早趕來的。
男賓席擺在空著的兩間東廂房裏，一間擺兩桌，另一間擺一桌。女賓席則擺在同一側的倒座房。
胡良引了人入座，負責端菜的兩個嬸子就把瓜子花生端上桌，還有暖好的酒，讓他們邊嘮嗑邊吃著，反正這些東西也不占肚子。
沒聊多大會兒，就開始上菜了。
素的有麻婆豆腐、醋溜白菜、幹煸四季豆、豆豉蘿卜幹。
葷的有東坡肉、燒雜燴、四喜丸子、獅子頭。
一桌子人瞪大了眼，這個瞅瞅那個看看，愣是沒人先動筷子。
“妧丫頭這也太講究了，聞著都香死個人，樣子還這麽好看……”
像這種暖房宴，一般有個白菜燉豬肉就算不錯了，好一點的再添兩個別的葷菜，已經足夠排場。
像這種不僅菜式多，擺盤還跟副畫兒似的，他們哪見過？
“誰說不是呢……咋還有這麽大的丸子，還是肉做的！”
“你看看我這邊這盤，這是豬肉吧，咋紅彤彤的？看著、看著……”
旺民叔說的是那道，將半瘦半肥的豬肉切成勻稱的塊狀，再用醬油加少量的糖，佐酒燜製而成的東坡紅燒肉。
成品菜整整齊齊的碼在盤子裏，上麵還澆了紅稠的湯汁，薄皮嫩肉，色澤金黃，光瞧著都直讓人咽口水。
胡良招呼大家動筷子，眾人客氣了一番，結果他轉個臉的功夫，一盤東坡肉已經去了一半。
因為小火慢燉的緣故，肉質肥而不膩，咬勁似有若無，用舌頭一嘬，中間晶瑩剔透的肥肉入口即化。
感覺是這麽個感覺，但是讓他們說是說不出來的，除了好吃倆字，別的就沒詞了。
一桌子人隻顧悶頭吃，平時最愛喝的燒酒都顧不得了。
另一邊的還跟著招呼：“你們快嚐嚐這個大丸子，比那個肉也差不到哪去！”
“真的？我試試！”
“還有這個白菜？酸溜溜，還脆生，吃口肉再就口菜，那叫一個美！”
“還有這個豆腐，又麻又辣……”
另一間屋子差不多也是同樣的情況，說是風卷殘雲也不為過。
胡良兩邊跑著招呼，怕季妧速度供不上，趕緊讓把蒸好的饅頭端上來先墊著。
當院裏，幫忙的人忙完手上的活計，都圍過來看季妧做菜。
花刀、顛勺、翻炒、裝盤，一係列動作行雲流水，看得人眼花繚亂，還沒反應過來呢，就到下一道菜了。
高嬸子直搖頭：“虧我自誇幹活麻利呢，這一看，還是比不上妧丫頭。”
許二嫂笑她：“何止是麻利，妧丫頭這手藝，怕是鄰村請的大師傅都比不上。”
“這一看就是在季家磋磨出來的，小小年紀，灶上活計把多少大人都甩後麵去了……”
馮六嫂和付嫂子倒是想到一塊去了。
旺嬸子往老季家方向唾了口：“那一家子也是個瞎的！”
幾個人邊看邊聊，見季妧忙的滿頭汗，又有些不好意思。
“你看，這說是來幫忙的，也沒幫上啥……”
本來她們是想幫著炒幾個菜的，結果季妧一上手，都覺得還是不要丟醜的好。
季妧笑了笑：“幾個嬸子說哪裏話，沒有你們幫忙，這又是切菜配菜，又是盛菜裝盤，我一個人哪能忙的過來。說來還委屈你們了，不能和他們一起開席。”
因為還要幫著端盤，謝寡婦在幫兩個孩子燒鍋，季妧也要忙到最後，幾個人商量後，決定女賓席等最後再擺。
“你這說哪裏話，本來這會兒也不咋餓，咱們後頭吃，比他們吃的還多呐！”
其他人也附和旺嬸子。
不過說不餓是假的，怪隻怪這些菜太勾人，端盤子的時候不控製著，口水都能滴出來。
季妧便也不再多說什麽，手上加快了速度。
她正在做的是一道硬菜——紅燒蹄髈。
以豬後腿為原料，加上醬油、茴香、薑片以及黃酒和紅糖等調料，文火煮燜，熟爛還要適度，過爛的話肉容易碎，不僅不美觀，也影響口感。
這是最早做的一道，直到現在才好，可見有多費功夫。
煨煮好後，uu看書 ww.uknshu肉質酥爛、入口即化，盛到盤子裏，醬赤飽滿、香氣蒸騰。
不出所料，紅燒蹄膀成了當晚最受歡迎的明星菜。
這還是經過一番激烈的爭辯和艱難的抉擇後得出的結果，畢竟每道菜都那麽好吃。
之後又陸續上了椒鹽仔排、板栗燒雞和薑汁蒸魚三道。
季妧又燒了一道板栗紅薯圓的甜湯和一道海帶冬瓜湯，才算是齊活兒。
接下來輪到女賓席。
雖然菜都是一樣的，但這回要省事得多，因為好些都是一式四份提前做好留下來的，包括最後的湯也是。
隻需把幾個素菜現炒一下就好。
女賓席的菜全部上齊後，謝寡婦招呼大家先入坐，季妧在院裏歇了會兒，拉著大寶洗手後，也進屋入席。
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