秀菱回想了一下自己穿越之前所知的醃鹹鴨蛋方法，似乎還真不少：比如鹽水浸泡法；泡酒裹鹽法；泥巴或者稻草灰醃製法；還有五香辣粉醃法。（.mianhuatang.info無彈窗廣告）
秀菱對於醃鹹鴨蛋的方法這樣了然於胸，還得益於她前世的奶奶。老人家喜歡吃鹹鴨蛋，特別是她自己醃製的，蛋黃滴出油的鹹鴨蛋。
但奶奶用的是紅泥醃製法，步驟繁複不說，光是那紅泥巴，還要巴巴地從鄉間尋來。因此穿越之前的秀菱就在網上搜索，找到幾個簡便易行的醃鹹鴨蛋的方法。她仔細研究之後，再教給了奶奶。說起來自己還真沒有親手實踐過。
這會子既然想要醃鹹鴨蛋，少不得自己動手啦！所謂沒吃過豬肉，至少還見過豬跑。秀菱便細細地回憶當初醃蛋的方子。
最簡便實用的，莫過於鹽水浸泡法和泡酒裹鹽法。
泡酒裹鹽法是懶人的福音，醃製的時間還短，問題是這個時代用的基本上都是大粒大粒的粗鹽，直接把那鹽裹到鴨蛋上，會不會太鹹呢？雖說是鹹鴨蛋，但味道太鹹了也是不好吃的。
這樣說起來，還就是隻能試一試鹽水浸泡法了。
秀菱考慮妥當了，便讓李氏給了她五十個鴨蛋，家裏有醃鹹菜的壇子，收拾幹淨了備用。
秀萍當仁不讓地過來幫忙，秀菱就讓她把鴨蛋外殼洗清爽，再擱在米篩裏晾幹水分。至於秀蓮嘛，就指揮著她燒了一鍋水，心裏掂量著水和鹽的比例。準備好了足夠份量的粗鹽，等水開了。再把鹽加進去。眼看著粗鹽完全融化了，才讓秀蓮把這鹽水鍋端下來。
秀萍在邊上撲閃著葡萄大眼說：“然後呢？”
李氏笑她：“瞧把你急得！你以為鹹鴨蛋一會兒就能吃了？才不是的。秀菱說了，起碼得等上個把月呢！”
秀萍還沒說話，金偉已經失望地啊了一聲：“要等那麽久嗎？也太久了點吧！”他那付口水隨時要流下來的樣子，逗得大家都笑了起來。
秀菱不緊不慢地開口說：“要等這鹽水晾涼了才能進行下一步的。”說著忽然拍了一下自己的腦袋：“哎喲，差點忘記了！娘，用這法子醃鹹鴨蛋，得摻點兒白酒進去，到時候蛋黃才會出油的。”
李氏點點頭：“這麽說。還得買瓶白酒來。成啊！金偉，你帶上錢。去雜貨鋪子裏買瓶白酒來。”
如今家裏有了進項，李氏花錢再也不用縮手縮腳，左算右摳了！說起來，都是拜秀菱所賜，因此這個女兒要做什麽，李氏總是依足她的心願。何況她也知道，秀菱想出這麽個醃鹹鴨蛋，肯定不光是為了嘴饞貪吃。說不定到時候又可以成為家裏賺錢的一個門路呢！
金偉聽見娘發了話。自然不能違抗，拿著錢一溜煙地就去買了瓶白酒回來。
秀菱試了試鹽水的溫度，直到完全涼下來。這才加了差不多二兩白酒進去。接著就把這水倒入壇中。
秀萍機靈，早端著米篩把清爽的鴨蛋送到秀菱眼麵前。秀蓮就問：“說吧，應該怎麽操作，姐幫你。省得你手忙腳亂的，再把鴨蛋砸了，就不合算了！”
秀菱拍了拍手，立起身來伸了個懶腰，似乎她真的常常無緣無故砸落手中的物件。沒辦法，李氏常說她十個手指頭都是簸箕，所以東西拿不牢。
她知道：手指紋路分為鬥和簸箕，手指紋路像樹的年輪一樣都是一圈一圈閉合圓的就是鬥，散開不閉合的是簸箕。自己的十個手指頭，可不都是簸箕嗎？
看了看秀蓮和秀萍，秀蓮是兩個鬥，秀萍有七個鬥，她就把嘴撅起來了，為啥自己就一個也沒有呢？不甘心地瞅了又瞅，想拿一個稍微圓點兒的冒充鬥，卻被秀萍一口就否定了：“哪裏是鬥，明明是簸箕麽！”
不過李氏接下來又念起了一首民謠：“一鬥窮，二鬥富，三鬥四鬥賣豆腐，五鬥六鬥挑擔柴，七鬥八鬥起大屋，九鬥十簸箕，肩起金子銀子砌階基！”
她這才笑嘻嘻地問道：“娘，照這樣說，我手指頭有十個簸箕，還是個好命呢！”
李氏就摟了她笑得眼睛彎彎的：“是哩，我家秀菱啊，是個好命的閨女撒！”
倒是忘記了問一問淩慕白，他的十個手指頭，有幾個鬥，又有幾個簸箕呢？嗯，下次見著他，一定要好好幫他看一看！
秀菱東想西想地出神，秀萍推了她一把：“問你話呢，又神遊天外的，也不知在想什麽？”
秀菱格地笑了一聲，其實不過是為了掩飾自己：“很簡單啊！用白酒逐個把鴨蛋擦拭一遍，然後擱進壇子裏的鹽水中。接下來把壇口密封好，放在通風陰涼的地方。差不多三十天後，就有得吃啦！”
秀蓮和秀萍聽了她的話，便雙手不停地忙開了。
醃下這一壇子鹹鴨蛋，金偉便開始扳著手指頭數日子過。
秀菱許是著了涼，咳嗽不止，一咳起來臉紅脖子粗的，連氣都喘不過來，旁的人聽著都替她難受。
林生正要給她開方子抓藥，趙華娘走了來聽見了，輕言細語地對李氏說：“苦藥汁難喝得很，依我說呀，你家不是有柿子樹麽？若是有舊年吃完柿子的柿子蒂，用那個和蔥頭、杪根一起煎著喝，治咳嗽最是靈驗。”
李氏恍然大悟地哦了一聲：“我怎麽把這個忘了？守仁，你去問咱娘要些柿子蒂來。她吃過了柿子就愛把柿子蒂粘在土牆上，說是留著有用。這會子正好用上。”
顧守仁應了，不大會兒就取了幾個柿子蒂回來了。李氏趕忙煎了湯汁讓秀菱喝下去。喝過幾次，後來咳嗽也慢慢好了。
就為了咳嗽的緣故，秀菱這幾日都悶在家中，還真有點難受。眼見得金偉到處東翻西找,便問他:”你找什麽呢?”
金偉搔了搔頭皮:”秀菱看見我的彈弓沒?我怎麽找不著了?”
秀菱撲哧一聲笑了:”我悶得慌,就用你那彈弓解悶來著.”說著從自己屋裏拿出彈弓,不過是個丫形的樹杈，在分叉的上端刻一個小槽纏上兩根寬寬的皮筋，中間縛一塊橢圓形的皮子:”喏,還你!”
金偉接過來,拎著一袋小石子，腳就要跨出門檻.秀菱趕緊一把抓住他：“你上哪兒去？把我也帶去玩一會兒吧？”
金偉扭頭很豪爽地一揮手:”跟我來就是。”
“你準備上哪兒去呀?”
“我要去娘娘的甘蔗地裏,可以打到不少麻雀呢!”金偉昂首挺胸地說:”到時候讓你嚐嚐燒烤麻雀的美味.”
鄉下孩子厭惡偷吃穀子的麻雀，因為曬穀子時，嚐夠了麻雀的苦，你在東邊趕，他就飛到西邊，人在地裏跑那裏是麻雀的對手？所以差不多都有過彈弓打麻雀的經曆。秀菱前世鵪鶉倒是吃過不少,麻雀真還沒嚐過,所以立刻來了興致.
跟在金偉身後,踏上半幹半濕的甘蔗地,甘蔗的粗碩和修長超出了秀菱的想象，二寸來寬的青葉如一柄柄青鋒劍刺向藍天。人鑽進蔗林，頭頂上蔗葉疊著蔗葉，視線中蔗稈挨著蔗稈。隻瞧得見蔗田是黑的，蔗稈是紅的，蔗葉是青的。
一進了甘蔗林,金偉便躡手躡腳的,喘氣也不敢大聲,又示意讓秀菱也噤聲,因為麻雀很靈敏,稍微有點響動,它受驚後就會飛走,再好的彈弓也打不著.隻有成群的麻雀停留在甘蔗梢上，才能用彈弓消滅其中一隻或幾隻。
秀菱兩隻眼看著甘蔗梢上的麻雀,忽然聽見不遠處一個男子的聲音:”秋菊,你在忙哩?”
“是虎子哥呀!你怎麽來了?”不等他回答又說:”昨天不是刮了風嗎?有的甘蔗被搖得東倒西斜，我今天的任務,是把蔗稈扶直，再用腳踏實一下。”
分明是秋菊的聲音.而那男子聲音就是中元節那日見過的虎子了.秀菱瞥了金偉一眼,搖搖手讓他別出聲,慢慢靠近前,想聽聽他倆個說些什麽.
就聽得虎子道:”其實我得了空就去你家附近轉悠,看見你獨個兒進了甘蔗地,我才跟過來的.”
秋菊一陣沉默:”虎子哥,我有一句話,說出來你也別放在心上.那就是,早知今日,何必當初?”
“我曉得你怪我,怪我疏遠你,怪我不主動上你們家提親.可是你知道不?我當初找著一個同你爹相熟的人,探了探你爹的口氣.你爹一聽說是鐵公雞的兒子,當下就斬釘截鐵地回絕了.還說我家做夢都別想,寧願讓閨女嫁不出去養在家裏,也不能讓你進了我家的門.那好比把閨女往火坑裏推呢！”虎子悶悶地說.
“有這回事?我爹丁點口風沒露過呀!我隻道是你瞧不上我,或是有了更中意的人,才這麽著對我呢！我一氣之下，就---應了別人了~”秋菊的聲音越說越低，最後幾個字如蚊鳴一般。
“你出嫁的那日，我用頭撞自家那棵樹，恨不得立時就死了才好！我爹下狠勁把我拉住，罵我沒出息!後來，後來我把我爹的酒一氣灌下，醉了就啥也不知道了！你，你想不出來那些日子我是，是怎樣過來的~”
雖然時隔好幾年，虎子的話裏，仍能聽出他的痛苦。
秋菊沉默了一會兒，才小聲問：“為啥我爹隻聽見你爹的名兒，就不許我和你家結親呢？我爹又和你爹沒仇！”(未完待續)
秀菱對於醃鹹鴨蛋的方法這樣了然於胸，還得益於她前世的奶奶。老人家喜歡吃鹹鴨蛋，特別是她自己醃製的，蛋黃滴出油的鹹鴨蛋。
但奶奶用的是紅泥醃製法，步驟繁複不說，光是那紅泥巴，還要巴巴地從鄉間尋來。因此穿越之前的秀菱就在網上搜索，找到幾個簡便易行的醃鹹鴨蛋的方法。她仔細研究之後，再教給了奶奶。說起來自己還真沒有親手實踐過。
這會子既然想要醃鹹鴨蛋，少不得自己動手啦！所謂沒吃過豬肉，至少還見過豬跑。秀菱便細細地回憶當初醃蛋的方子。
最簡便實用的，莫過於鹽水浸泡法和泡酒裹鹽法。
泡酒裹鹽法是懶人的福音，醃製的時間還短，問題是這個時代用的基本上都是大粒大粒的粗鹽，直接把那鹽裹到鴨蛋上，會不會太鹹呢？雖說是鹹鴨蛋，但味道太鹹了也是不好吃的。
這樣說起來，還就是隻能試一試鹽水浸泡法了。
秀菱考慮妥當了，便讓李氏給了她五十個鴨蛋，家裏有醃鹹菜的壇子，收拾幹淨了備用。
秀萍當仁不讓地過來幫忙，秀菱就讓她把鴨蛋外殼洗清爽，再擱在米篩裏晾幹水分。至於秀蓮嘛，就指揮著她燒了一鍋水，心裏掂量著水和鹽的比例。準備好了足夠份量的粗鹽，等水開了。再把鹽加進去。眼看著粗鹽完全融化了，才讓秀蓮把這鹽水鍋端下來。
秀萍在邊上撲閃著葡萄大眼說：“然後呢？”
李氏笑她：“瞧把你急得！你以為鹹鴨蛋一會兒就能吃了？才不是的。秀菱說了，起碼得等上個把月呢！”
秀萍還沒說話，金偉已經失望地啊了一聲：“要等那麽久嗎？也太久了點吧！”他那付口水隨時要流下來的樣子，逗得大家都笑了起來。
秀菱不緊不慢地開口說：“要等這鹽水晾涼了才能進行下一步的。”說著忽然拍了一下自己的腦袋：“哎喲，差點忘記了！娘，用這法子醃鹹鴨蛋，得摻點兒白酒進去，到時候蛋黃才會出油的。”
李氏點點頭：“這麽說。還得買瓶白酒來。成啊！金偉，你帶上錢。去雜貨鋪子裏買瓶白酒來。”
如今家裏有了進項，李氏花錢再也不用縮手縮腳，左算右摳了！說起來，都是拜秀菱所賜，因此這個女兒要做什麽，李氏總是依足她的心願。何況她也知道，秀菱想出這麽個醃鹹鴨蛋，肯定不光是為了嘴饞貪吃。說不定到時候又可以成為家裏賺錢的一個門路呢！
金偉聽見娘發了話。自然不能違抗，拿著錢一溜煙地就去買了瓶白酒回來。
秀菱試了試鹽水的溫度，直到完全涼下來。這才加了差不多二兩白酒進去。接著就把這水倒入壇中。
秀萍機靈，早端著米篩把清爽的鴨蛋送到秀菱眼麵前。秀蓮就問：“說吧，應該怎麽操作，姐幫你。省得你手忙腳亂的，再把鴨蛋砸了，就不合算了！”
秀菱拍了拍手，立起身來伸了個懶腰，似乎她真的常常無緣無故砸落手中的物件。沒辦法，李氏常說她十個手指頭都是簸箕，所以東西拿不牢。
她知道：手指紋路分為鬥和簸箕，手指紋路像樹的年輪一樣都是一圈一圈閉合圓的就是鬥，散開不閉合的是簸箕。自己的十個手指頭，可不都是簸箕嗎？
看了看秀蓮和秀萍，秀蓮是兩個鬥，秀萍有七個鬥，她就把嘴撅起來了，為啥自己就一個也沒有呢？不甘心地瞅了又瞅，想拿一個稍微圓點兒的冒充鬥，卻被秀萍一口就否定了：“哪裏是鬥，明明是簸箕麽！”
不過李氏接下來又念起了一首民謠：“一鬥窮，二鬥富，三鬥四鬥賣豆腐，五鬥六鬥挑擔柴，七鬥八鬥起大屋，九鬥十簸箕，肩起金子銀子砌階基！”
她這才笑嘻嘻地問道：“娘，照這樣說，我手指頭有十個簸箕，還是個好命呢！”
李氏就摟了她笑得眼睛彎彎的：“是哩，我家秀菱啊，是個好命的閨女撒！”
倒是忘記了問一問淩慕白，他的十個手指頭，有幾個鬥，又有幾個簸箕呢？嗯，下次見著他，一定要好好幫他看一看！
秀菱東想西想地出神，秀萍推了她一把：“問你話呢，又神遊天外的，也不知在想什麽？”
秀菱格地笑了一聲，其實不過是為了掩飾自己：“很簡單啊！用白酒逐個把鴨蛋擦拭一遍，然後擱進壇子裏的鹽水中。接下來把壇口密封好，放在通風陰涼的地方。差不多三十天後，就有得吃啦！”
秀蓮和秀萍聽了她的話，便雙手不停地忙開了。
醃下這一壇子鹹鴨蛋，金偉便開始扳著手指頭數日子過。
秀菱許是著了涼，咳嗽不止，一咳起來臉紅脖子粗的，連氣都喘不過來，旁的人聽著都替她難受。
林生正要給她開方子抓藥，趙華娘走了來聽見了，輕言細語地對李氏說：“苦藥汁難喝得很，依我說呀，你家不是有柿子樹麽？若是有舊年吃完柿子的柿子蒂，用那個和蔥頭、杪根一起煎著喝，治咳嗽最是靈驗。”
李氏恍然大悟地哦了一聲：“我怎麽把這個忘了？守仁，你去問咱娘要些柿子蒂來。她吃過了柿子就愛把柿子蒂粘在土牆上，說是留著有用。這會子正好用上。”
顧守仁應了，不大會兒就取了幾個柿子蒂回來了。李氏趕忙煎了湯汁讓秀菱喝下去。喝過幾次，後來咳嗽也慢慢好了。
就為了咳嗽的緣故，秀菱這幾日都悶在家中，還真有點難受。眼見得金偉到處東翻西找,便問他:”你找什麽呢?”
金偉搔了搔頭皮:”秀菱看見我的彈弓沒?我怎麽找不著了?”
秀菱撲哧一聲笑了:”我悶得慌,就用你那彈弓解悶來著.”說著從自己屋裏拿出彈弓,不過是個丫形的樹杈，在分叉的上端刻一個小槽纏上兩根寬寬的皮筋，中間縛一塊橢圓形的皮子:”喏,還你!”
金偉接過來,拎著一袋小石子，腳就要跨出門檻.秀菱趕緊一把抓住他：“你上哪兒去？把我也帶去玩一會兒吧？”
金偉扭頭很豪爽地一揮手:”跟我來就是。”
“你準備上哪兒去呀?”
“我要去娘娘的甘蔗地裏,可以打到不少麻雀呢!”金偉昂首挺胸地說:”到時候讓你嚐嚐燒烤麻雀的美味.”
鄉下孩子厭惡偷吃穀子的麻雀，因為曬穀子時，嚐夠了麻雀的苦，你在東邊趕，他就飛到西邊，人在地裏跑那裏是麻雀的對手？所以差不多都有過彈弓打麻雀的經曆。秀菱前世鵪鶉倒是吃過不少,麻雀真還沒嚐過,所以立刻來了興致.
跟在金偉身後,踏上半幹半濕的甘蔗地,甘蔗的粗碩和修長超出了秀菱的想象，二寸來寬的青葉如一柄柄青鋒劍刺向藍天。人鑽進蔗林，頭頂上蔗葉疊著蔗葉，視線中蔗稈挨著蔗稈。隻瞧得見蔗田是黑的，蔗稈是紅的，蔗葉是青的。
一進了甘蔗林,金偉便躡手躡腳的,喘氣也不敢大聲,又示意讓秀菱也噤聲,因為麻雀很靈敏,稍微有點響動,它受驚後就會飛走,再好的彈弓也打不著.隻有成群的麻雀停留在甘蔗梢上，才能用彈弓消滅其中一隻或幾隻。
秀菱兩隻眼看著甘蔗梢上的麻雀,忽然聽見不遠處一個男子的聲音:”秋菊,你在忙哩?”
“是虎子哥呀!你怎麽來了?”不等他回答又說:”昨天不是刮了風嗎?有的甘蔗被搖得東倒西斜，我今天的任務,是把蔗稈扶直，再用腳踏實一下。”
分明是秋菊的聲音.而那男子聲音就是中元節那日見過的虎子了.秀菱瞥了金偉一眼,搖搖手讓他別出聲,慢慢靠近前,想聽聽他倆個說些什麽.
就聽得虎子道:”其實我得了空就去你家附近轉悠,看見你獨個兒進了甘蔗地,我才跟過來的.”
秋菊一陣沉默:”虎子哥,我有一句話,說出來你也別放在心上.那就是,早知今日,何必當初?”
“我曉得你怪我,怪我疏遠你,怪我不主動上你們家提親.可是你知道不?我當初找著一個同你爹相熟的人,探了探你爹的口氣.你爹一聽說是鐵公雞的兒子,當下就斬釘截鐵地回絕了.還說我家做夢都別想,寧願讓閨女嫁不出去養在家裏,也不能讓你進了我家的門.那好比把閨女往火坑裏推呢！”虎子悶悶地說.
“有這回事?我爹丁點口風沒露過呀!我隻道是你瞧不上我,或是有了更中意的人,才這麽著對我呢！我一氣之下，就---應了別人了~”秋菊的聲音越說越低，最後幾個字如蚊鳴一般。
“你出嫁的那日，我用頭撞自家那棵樹，恨不得立時就死了才好！我爹下狠勁把我拉住，罵我沒出息!後來，後來我把我爹的酒一氣灌下，醉了就啥也不知道了！你，你想不出來那些日子我是，是怎樣過來的~”
雖然時隔好幾年，虎子的話裏，仍能聽出他的痛苦。
秋菊沉默了一會兒，才小聲問：“為啥我爹隻聽見你爹的名兒，就不許我和你家結親呢？我爹又和你爹沒仇！”(未完待續)