魚膾原料不貴，貴在魚的鮮活度和廚子片魚的刀工。
魚要現點現殺，不光魚膾，別的蒸魚、燉魚也是如此。
蘇嘉跟荊軻支了點錢，去買了個半人高的大缸來養魚。
北方常見的一般是鯉魚、草魚、青魚，野生魚個頭不大。
濮陽城以東五十裏的巨野澤裏還有蝦、鱉、螺和泥鰍。
漁民每天清晨捕魚，裝在一人高的大水桶裏運到濮陽市集的魚鋪。
桶裏都是原生的湖水，這樣魚就可以存活更長時間。
蘇嘉去魚鋪買了總共三十多斤的各種魚，連同水和大缸一起找人運回來。
上午大家就一直在忙這事。
蘇嘉帶著丁秋出去買東西，荊軻和阿山在院子裏騰了塊地，挖了個坑。
水缸來了就擱進去，高度剛剛過膝，這樣好撈魚。
魚食也簡單，粗糠和豆餅。
隻要保證它們不餓死就行，還要定期清理魚缸。
等魚缸安頓好，鹿肉也醃製好了。
蘇嘉就開始切鹿裏脊，片了六十八片。
其實還可以再薄些，但荊軻堅持要保留一定的厚度，不能讓客人覺得被坑了。
接著就把肉片浸入酒壇，趙酒濃烈飄香，開蓋即醉。
要說這酒，還是從當年的青禾酒坊買來的。
隻不過現在易主了，變成白馬酒坊。
段靈兒很有些不甘的，她打聽到製酒利潤很高。
食肆要用、官府祭祀要用、軍隊要用，還有那些經常辦宴的大戶人家，到處都需要用酒，一旦形成合作，那就是長期固定的關係，可以說是穩賺不賠。
這麽好的營生，被段然草率出手。
還連同自家幾十畝種植酒糧的田地一起打包甩賣。
這就是幾年前的事，段靈兒印象不淺。
此時聞到酒香，並不像其他人那樣心曠神怡，而是有些失落地轉身離開。
荊軻幫蘇嘉封好壇口，明天就可以吃到第一批酒漬鹿肉。
沒有客人的話，就去熟人家裏免費送掉。
事情忙完已經快到中午，阿山去做飯，蘇嘉就開始調製各種醬。
這個年頭的醬料非常重要。
子曾經曰過：不得其醬，不食。
吃不同的東西要配不同的醬，大部分的肉都是直接用白水煮，要靠醬料來增加味道。
有牛肉醬、鹿肉醬、魚肉醬、魚卵醬、豆醬、梅子醬、螺肉醬、螞蟻醬……多大一百多種醬料。
蘇嘉作為前任趙王的尚食令，自有他的獨門秘方。
買了好幾袋的原料，神神秘秘地把自己關在小倉庫裏搗搗弄弄。
他之前雖不看好青禾軒，但已經跟人說好了的事就要用心去做。
能做自己拿手的事，還能得到食客的讚賞，是一個廚子最大的欣慰。
荊軻和段靈兒在櫃台邊吃桃子。
外麵烈日依舊，暑氣逼人，一點都沒有秋天的樣子。
“我聽老人說過，這樣的天，你別看現在熱，隻要下場雨，就會突然一下子轉涼，涼個兩三天又熱回去，然後又會下雨，等它再變涼的時候，就是真正的秋天了。”
段靈兒說完小小地啃了一口桃，扇著扇子，扇得額發輕揚，模樣隨意恬淡。
荊軻看了她一眼，擦擦手起身道：“我出去一趟，很快回來，你別一個人坐這兒，上後院呆著吧，叫阿讓來看櫃。”
“嗯，哦對了，”靈兒放下扇子，剝著桃皮兒說道，“我們是不是還要招個掌櫃和夥計？”
荊軻搖搖頭：“暫時不招了，這幾天花錢如流水啊，而且還沒開始招攬客人，也沒有那個必要，我來當夥計吧，你依然掌櫃。”
他說罷轉身出門。
段靈兒輕輕捏起一抹桃皮兒，瞄他一眼：“你要去哪裏？”
“蘇嘉缺了樣料，大家都忙，光我閑著，就去給他買咯，一會兒要是開飯了你們就先吃，不用等我。”
“嗯。”
段靈兒不再追問，喊來阿讓看櫃，自己去後院的小房間稍作休息。
荊軻走出十幾步，閃進一條小巷。
從青禾軒後門繞路穿行，繞到了孫夫人的布莊。
他在門口隨意看了兩眼料子，讓掌櫃的去請孫夫人出來。
“阿軻啊，”她笑眼招呼道，“你一個人來的啊？靈兒呢？”
“她在店裏，”荊軻笑了笑，“孫夫人，請問上次說的那批竹青色的羅子還有麽？”
……
荊軻回到青禾軒，大家剛吃完午飯，正在收拾桌子。
段靈兒指指桌上一碗孤零零的麥飯，讓他快來吃。
當著靈兒的麵，他拎了袋棗粒遞給蘇嘉：“喏，給你酸棗幹，做醬用的。”
“酸棗幹？”
蘇嘉吃飽了拍拍肚子轉過身來，他已經有酸棗幹了。
但反正多一樣也不嫌多，就話不多說地收下。
而段靈兒對荊軻剛才的話毫不懷疑，此時托著下巴看他呲溜呲溜地吸麵。
荊軻嚼完一口，舔嘴問道：“為什麽看我吃麵？”
段靈兒莞爾笑笑：“看你吃的香啊。”
他指著一碟肉醬說：“這個是蘇嘉新做的吧，真下飯，豬油煎的，好像還有菇，就他這手藝，我們隻賣麥飯配醬都能賺錢。”
段靈兒淺笑著點點頭，餘光瞥見門口一個熟悉的身影。
“父親？”
她驚訝得呆住，就像是要接待不約而來的貴客一樣，忽然有點緊張。
然後左右環顧一圈，確認店裏沒有不得體的地方後，才起身迎了上去，一時忘記了兩人昨晚的爭執。
“父親怎麽來了？”
段然打量著前廳，有點懷念：“段家的食肆，我不能來？”
“不、不是的，”段靈兒愣了一下，又豁然道，“當然能來，來的正好。”
荊軻笑了笑，大吸一口麵。
放下筷子轉過身：“父親來了，隨便坐吧。”
昨晚他就那麽一說，沒想到段然還真的來看，他應該是上心了。
不過更可能的，還是出於自己被揭露有個私生子的恐懼。
段然踱步往裏走著，心中感慨：還是老樣子啊，打掃得很幹淨嘛。
靈兒陪在他身邊：“父親吃過午飯了麽？想吃什麽？”
段然擺擺手：“吃過了，你們不要忙。”
然後看到東牆上掛的“好吃”木牌，皺眉走近。
指著“韓非寫的”木牌問向段靈兒：“這是什麽意思？”
靈兒眨眨眼睛：“就是韓子寫的啊，阿軻請他為店裏寫了‘好吃’二字，uu看書 .uuknsh 就掛在店裏了。”
“韓子來過青禾軒？什麽時候的事？”
“就是前不久他來濮陽的那次。”
段然撚撚小胡須，皺眉湊上去細瞧：“真是韓子的字？嗯，渾厚端方，相當大氣，隻是簡單的‘好吃’二字就這樣瀟灑淋漓，嗯……”
他邊說邊點頭，好像真的看出什麽高深的門道來了。
之後段然又去後院裏轉了轉，小白條追著他直叫，不認識這個生人。
段然有些怕這個丁兒點大的小狗，走在荊軻身後，叫阿讓把它關進狗窩。
他看到新來的魚缸有點意外，還有一些變掉的陳設也讓他感到陌生，但總的來說還是他記憶中的樣子。
接著和夥計們一一見過，顯得有點生分。
段然對什麽夥計、幫廚沒有興趣，稍看兩眼就忘了他們的模樣。
而與蘇嘉卻頗有交流，很大部分的原因是他“尚食令”的頭銜。
但不知道他是流放途中逃來投親的，蘇嘉也隻說自己離開趙國是因為私事。
兩人看起來差不多年紀，蘇嘉要年輕一點。
段然是自來熟，跟剛認識的人很容易聊到一起去，這也是他混跡筵席會場這麽多年而養成的技能。
他對蘇嘉印象很好，幾句話聊下來，也確定他是個能獨當一麵的厲害廚子。
這才相信荊軻和靈兒是鐵了心地要把青禾軒給搞起來。
兩人送段然走時，他停在門口想了想。
像是掙紮了一下才說：“光我一人同意不算，今晚來和你母親商討一下吧。”
魚要現點現殺，不光魚膾，別的蒸魚、燉魚也是如此。
蘇嘉跟荊軻支了點錢，去買了個半人高的大缸來養魚。
北方常見的一般是鯉魚、草魚、青魚，野生魚個頭不大。
濮陽城以東五十裏的巨野澤裏還有蝦、鱉、螺和泥鰍。
漁民每天清晨捕魚，裝在一人高的大水桶裏運到濮陽市集的魚鋪。
桶裏都是原生的湖水，這樣魚就可以存活更長時間。
蘇嘉去魚鋪買了總共三十多斤的各種魚，連同水和大缸一起找人運回來。
上午大家就一直在忙這事。
蘇嘉帶著丁秋出去買東西，荊軻和阿山在院子裏騰了塊地，挖了個坑。
水缸來了就擱進去，高度剛剛過膝，這樣好撈魚。
魚食也簡單，粗糠和豆餅。
隻要保證它們不餓死就行，還要定期清理魚缸。
等魚缸安頓好，鹿肉也醃製好了。
蘇嘉就開始切鹿裏脊，片了六十八片。
其實還可以再薄些，但荊軻堅持要保留一定的厚度，不能讓客人覺得被坑了。
接著就把肉片浸入酒壇，趙酒濃烈飄香，開蓋即醉。
要說這酒，還是從當年的青禾酒坊買來的。
隻不過現在易主了，變成白馬酒坊。
段靈兒很有些不甘的，她打聽到製酒利潤很高。
食肆要用、官府祭祀要用、軍隊要用，還有那些經常辦宴的大戶人家，到處都需要用酒，一旦形成合作，那就是長期固定的關係，可以說是穩賺不賠。
這麽好的營生，被段然草率出手。
還連同自家幾十畝種植酒糧的田地一起打包甩賣。
這就是幾年前的事，段靈兒印象不淺。
此時聞到酒香，並不像其他人那樣心曠神怡，而是有些失落地轉身離開。
荊軻幫蘇嘉封好壇口，明天就可以吃到第一批酒漬鹿肉。
沒有客人的話，就去熟人家裏免費送掉。
事情忙完已經快到中午，阿山去做飯，蘇嘉就開始調製各種醬。
這個年頭的醬料非常重要。
子曾經曰過：不得其醬，不食。
吃不同的東西要配不同的醬，大部分的肉都是直接用白水煮，要靠醬料來增加味道。
有牛肉醬、鹿肉醬、魚肉醬、魚卵醬、豆醬、梅子醬、螺肉醬、螞蟻醬……多大一百多種醬料。
蘇嘉作為前任趙王的尚食令，自有他的獨門秘方。
買了好幾袋的原料，神神秘秘地把自己關在小倉庫裏搗搗弄弄。
他之前雖不看好青禾軒，但已經跟人說好了的事就要用心去做。
能做自己拿手的事，還能得到食客的讚賞，是一個廚子最大的欣慰。
荊軻和段靈兒在櫃台邊吃桃子。
外麵烈日依舊，暑氣逼人，一點都沒有秋天的樣子。
“我聽老人說過，這樣的天，你別看現在熱，隻要下場雨，就會突然一下子轉涼，涼個兩三天又熱回去，然後又會下雨，等它再變涼的時候，就是真正的秋天了。”
段靈兒說完小小地啃了一口桃，扇著扇子，扇得額發輕揚，模樣隨意恬淡。
荊軻看了她一眼，擦擦手起身道：“我出去一趟，很快回來，你別一個人坐這兒，上後院呆著吧，叫阿讓來看櫃。”
“嗯，哦對了，”靈兒放下扇子，剝著桃皮兒說道，“我們是不是還要招個掌櫃和夥計？”
荊軻搖搖頭：“暫時不招了，這幾天花錢如流水啊，而且還沒開始招攬客人，也沒有那個必要，我來當夥計吧，你依然掌櫃。”
他說罷轉身出門。
段靈兒輕輕捏起一抹桃皮兒，瞄他一眼：“你要去哪裏？”
“蘇嘉缺了樣料，大家都忙，光我閑著，就去給他買咯，一會兒要是開飯了你們就先吃，不用等我。”
“嗯。”
段靈兒不再追問，喊來阿讓看櫃，自己去後院的小房間稍作休息。
荊軻走出十幾步，閃進一條小巷。
從青禾軒後門繞路穿行，繞到了孫夫人的布莊。
他在門口隨意看了兩眼料子，讓掌櫃的去請孫夫人出來。
“阿軻啊，”她笑眼招呼道，“你一個人來的啊？靈兒呢？”
“她在店裏，”荊軻笑了笑，“孫夫人，請問上次說的那批竹青色的羅子還有麽？”
……
荊軻回到青禾軒，大家剛吃完午飯，正在收拾桌子。
段靈兒指指桌上一碗孤零零的麥飯，讓他快來吃。
當著靈兒的麵，他拎了袋棗粒遞給蘇嘉：“喏，給你酸棗幹，做醬用的。”
“酸棗幹？”
蘇嘉吃飽了拍拍肚子轉過身來，他已經有酸棗幹了。
但反正多一樣也不嫌多，就話不多說地收下。
而段靈兒對荊軻剛才的話毫不懷疑，此時托著下巴看他呲溜呲溜地吸麵。
荊軻嚼完一口，舔嘴問道：“為什麽看我吃麵？”
段靈兒莞爾笑笑：“看你吃的香啊。”
他指著一碟肉醬說：“這個是蘇嘉新做的吧，真下飯，豬油煎的，好像還有菇，就他這手藝，我們隻賣麥飯配醬都能賺錢。”
段靈兒淺笑著點點頭，餘光瞥見門口一個熟悉的身影。
“父親？”
她驚訝得呆住，就像是要接待不約而來的貴客一樣，忽然有點緊張。
然後左右環顧一圈，確認店裏沒有不得體的地方後，才起身迎了上去，一時忘記了兩人昨晚的爭執。
“父親怎麽來了？”
段然打量著前廳，有點懷念：“段家的食肆，我不能來？”
“不、不是的，”段靈兒愣了一下，又豁然道，“當然能來，來的正好。”
荊軻笑了笑，大吸一口麵。
放下筷子轉過身：“父親來了，隨便坐吧。”
昨晚他就那麽一說，沒想到段然還真的來看，他應該是上心了。
不過更可能的，還是出於自己被揭露有個私生子的恐懼。
段然踱步往裏走著，心中感慨：還是老樣子啊，打掃得很幹淨嘛。
靈兒陪在他身邊：“父親吃過午飯了麽？想吃什麽？”
段然擺擺手：“吃過了，你們不要忙。”
然後看到東牆上掛的“好吃”木牌，皺眉走近。
指著“韓非寫的”木牌問向段靈兒：“這是什麽意思？”
靈兒眨眨眼睛：“就是韓子寫的啊，阿軻請他為店裏寫了‘好吃’二字，uu看書 .uuknsh 就掛在店裏了。”
“韓子來過青禾軒？什麽時候的事？”
“就是前不久他來濮陽的那次。”
段然撚撚小胡須，皺眉湊上去細瞧：“真是韓子的字？嗯，渾厚端方，相當大氣，隻是簡單的‘好吃’二字就這樣瀟灑淋漓，嗯……”
他邊說邊點頭，好像真的看出什麽高深的門道來了。
之後段然又去後院裏轉了轉，小白條追著他直叫，不認識這個生人。
段然有些怕這個丁兒點大的小狗，走在荊軻身後，叫阿讓把它關進狗窩。
他看到新來的魚缸有點意外，還有一些變掉的陳設也讓他感到陌生，但總的來說還是他記憶中的樣子。
接著和夥計們一一見過，顯得有點生分。
段然對什麽夥計、幫廚沒有興趣，稍看兩眼就忘了他們的模樣。
而與蘇嘉卻頗有交流，很大部分的原因是他“尚食令”的頭銜。
但不知道他是流放途中逃來投親的，蘇嘉也隻說自己離開趙國是因為私事。
兩人看起來差不多年紀，蘇嘉要年輕一點。
段然是自來熟，跟剛認識的人很容易聊到一起去，這也是他混跡筵席會場這麽多年而養成的技能。
他對蘇嘉印象很好，幾句話聊下來，也確定他是個能獨當一麵的厲害廚子。
這才相信荊軻和靈兒是鐵了心地要把青禾軒給搞起來。
兩人送段然走時，他停在門口想了想。
像是掙紮了一下才說：“光我一人同意不算，今晚來和你母親商討一下吧。”