三十年前，賀洪在海城的飲食界可是無人不知，無人不曉。尤其是他最拿手的煙熏排骨，據說已經達到了前無古人後無來者的境界。那個年代，能品嚐到這道菜的人真如鳳毛麟角，罕見極致。後來他去世了，就再也沒有人會做這道菜了。
沒想到，一個小吃店的掌勺人居然得到了他的真傳，言說他會這道菜。這能不讓人側目嗎？
可是，調料配方往往是飲食一派的生存之道，最忌諱的就是旁人打聽。
田光並不知曉什麽賀洪不賀洪，什麽秘方不秘方，更沒有任何門派之見，他隻想幫這家人而已。
“既然你為難，就不必說了，明天我會到這裏來，你準備好就是。不過今天你幫我做一道菜，叫檸檬排骨。取兩寸長的排骨，去其筋肉；用刀背輕輕將肉的肌理拍鬆，抹上少許生抽、料酒和花生油，施以最新鮮的檸檬切片擠汁，滴淋後，滾動揉搓三分鍾。放置五分鍾後，在爐火上熏烤。
注意，排骨要遠離火苗，隻用火苗的餘溫。開始時，每兩分鍾翻一次麵；十次後，半分鍾翻一次麵，半小時後，見其肉熏為眼黑色，肌理顯出紋理狀，即可食用。”
趙運程盼了大半個月才盼來田光，沒想到卻隻點了這樣一道簡單的菜肴，調料用得比牛肉醃製時少多了，僅僅用了生抽、料酒和檸檬。
這樣的肉能好吃嗎？
不僅趙運程疑惑地看向田光，芳芳也懷疑。
但是，方芳背後那個老頭卻猛然站起來，言道：
“《隨園密宗》上有曰：佳肴美食，恒河砂鑠，以激發食品原味者為上乘；以香料調配混合而成者下乘。沒想到俗世中竟然有人深知其髓，了不起呀！這位小兄弟，不知可否借一步說話？”
田光進來時根本沒有注意到這個老人，現在見他滿頭銀發，卻滿臉紅潤，言語間雖然混雜生澀的古文，但其風範頗有高手隱士的派頭，讓人不敢輕視。
“老人家，《隨園密宗》是本書嗎？我怎麽不知道？”田光詫異地問道。
“當然是一本品味鑒菜的書籍，裏麵記載了不少生僻的菜譜，不過沒人會做；但書裏大部分記載的都是如何練習品味菜肴，如何聞香辨味，如何以眼辨色，分清原料真偽，如何用鼻子聞出原材料的新鮮程度……如何從食物中吸取生命的能量等等方麵的知識。隻是這些東西太過深奧，從古自今，也就沒有人學會。隻能當成神話夢語，一笑了之。對了，剛才你提到的西瓜雞就是其中之一。你能不能說說你的做法嗎？”
老人侃侃而談，根本不看他人一眼，一雙慧眼定定地看著田光。
田光被他離奇的話語所吸引，眼中一陣向往。
“西瓜雞是我從網上看到的，一些少數民族保留至今的傳統做雞的方式，沒什麽值得誇耀的。檸檬排骨的做法，我也是從中學習延伸過來的。謝謝老人家，不知那本書在哪裏能看到？”
田光這些日子都是靠著靈敏的鼻子自己胡亂摸索，沒想到竟然有這方麵的專門的書籍，如果研讀一遍，學會上麵的方法，那豈不是事半功倍的事兒嗎？更何況，看這位老人的容顏和體格，再加上他強盛的體味，就知道此老非同尋常，必是從那本書中得益匪淺。這就更加讓田光睹此書之欲望暴漲。
老人聽到田光的問話，隻是看著田光的鼻子、眼睛、耳朵，微笑著，沉默不語。
在一旁吃的津津有味的方芳忽然回頭說道：“你這個老爺子也是，知之為知之不知為不知。要不你就別出來吊人胃口，吞吞吐吐地，真是為老不尊！”
一通搶白，誰知老人家非但沒生氣，反而哈哈笑道：“哈哈，好一個吞吞吐吐！小姐批評得極是。那本書是我在四十年前，從一個大戶人家抄出的四舊書籍裏麵發現的。那本書雖然殘缺不全，隻有十幾頁；但我從中受益匪淺。如果小兄弟不嫌少的話，我贈送給你又如何？”
這一回，連田光都感覺到突然。
“我隻想看看而已，並不想占有此書。其實辯味兒的方法在香水的品味和製造中已經有成套的訓練方法，完全可以拿來借鑒。至於眼睛看色、耳朵聽聲那不過是些無稽之談，不過，我還是要謝謝老人家的美意。”
“不敢當！”
“暈，你們兩個真虛偽！一個其實最想看，另一個其實並不想給，現在在這裏虛與委蛇，你們兩個就不能直接點嗎？酸氣撲鼻，真是讓人受不了。”方芳看著盤子裏給田光剩下的菜肴，咽了一下口水，道：
“田光，你到底還吃不吃？你要是不吃的話，我就把它們全部幹光了。”
田光嘿嘿一笑，摸了一下鼻子，道：“想吃就吃吧，吃完還可以叫。”說完，看向老人家等他的回答。
老人家瞥了一眼方芳，忽然眼睛一亮，微微笑道：“這位小姐真是痛快，其實原書並不在我的手上，我隻有半本手抄本。我也是行將土木之人，雖然受益於此書，但也不敢敝帚自珍，辜負了先人的心血。再說我吃了小兄弟兩道極品佳肴，也當回報一二。這樣吧，隻要你滿足我一個條件，我給你也沒什麽了不起。”
田光知道沒有那麽容易就能看到這本神書，馬上客氣地說道：“老人家請到這邊就坐，什麽條件都好說。”
老人擺擺手，正要說話，就見門口走進一個青年人。他一進門眼睛快速看向趙嬸和趙運程，並緊地走過來。
“媽，給我家裏的鑰匙。”年輕人向趙嬸一伸手。
田光幾個人的眼睛即刻看向這個年輕人，不禁心裏一驚。
此人正是在皇家浴場上班的趙小木，也就是趙家的獨生子。
他臉上、脖子上青一塊紫一塊，眼泡腫大，雖然戴了一副大大的太陽鏡，依然遮不住眼睛周圍的血汙。
“孩子，你怎麽了？這是誰打的？我們找他評理去！”
趙嬸和趙運程一下子變得非常激動，站起身，看著兒子的慘樣，心裏痛死了。
“沒事兒，我是自己不小心摔的，皮外傷，兩天就好。”趙小木輕鬆地說道。
“摔能摔成這樣？你就張嘴胡說吧！是不是你惹了不該惹的人？或是說……”
兒子一向老實，雖然腦袋瓜不聰明，但也學會了一門按摩的手藝，在全市最好的浴場上班，每個月也能掙個三五千塊錢，給家裏解決了不少的問題。
田光靜靜地看著趙小木，就仿佛看到前幾天自己被人打一樣，心裏不禁有種同病相憐的感覺，不禁暗自嗅了嗅鼻子……
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可是，調料配方往往是飲食一派的生存之道，最忌諱的就是旁人打聽。
田光並不知曉什麽賀洪不賀洪，什麽秘方不秘方，更沒有任何門派之見，他隻想幫這家人而已。
“既然你為難，就不必說了，明天我會到這裏來，你準備好就是。不過今天你幫我做一道菜，叫檸檬排骨。取兩寸長的排骨，去其筋肉；用刀背輕輕將肉的肌理拍鬆，抹上少許生抽、料酒和花生油，施以最新鮮的檸檬切片擠汁，滴淋後，滾動揉搓三分鍾。放置五分鍾後，在爐火上熏烤。
注意，排骨要遠離火苗，隻用火苗的餘溫。開始時，每兩分鍾翻一次麵；十次後，半分鍾翻一次麵，半小時後，見其肉熏為眼黑色，肌理顯出紋理狀，即可食用。”
趙運程盼了大半個月才盼來田光，沒想到卻隻點了這樣一道簡單的菜肴，調料用得比牛肉醃製時少多了，僅僅用了生抽、料酒和檸檬。
這樣的肉能好吃嗎？
不僅趙運程疑惑地看向田光，芳芳也懷疑。
但是，方芳背後那個老頭卻猛然站起來，言道：
“《隨園密宗》上有曰：佳肴美食，恒河砂鑠，以激發食品原味者為上乘；以香料調配混合而成者下乘。沒想到俗世中竟然有人深知其髓，了不起呀！這位小兄弟，不知可否借一步說話？”
田光進來時根本沒有注意到這個老人，現在見他滿頭銀發，卻滿臉紅潤，言語間雖然混雜生澀的古文，但其風範頗有高手隱士的派頭，讓人不敢輕視。
“老人家，《隨園密宗》是本書嗎？我怎麽不知道？”田光詫異地問道。
“當然是一本品味鑒菜的書籍，裏麵記載了不少生僻的菜譜，不過沒人會做；但書裏大部分記載的都是如何練習品味菜肴，如何聞香辨味，如何以眼辨色，分清原料真偽，如何用鼻子聞出原材料的新鮮程度……如何從食物中吸取生命的能量等等方麵的知識。隻是這些東西太過深奧，從古自今，也就沒有人學會。隻能當成神話夢語，一笑了之。對了，剛才你提到的西瓜雞就是其中之一。你能不能說說你的做法嗎？”
老人侃侃而談，根本不看他人一眼，一雙慧眼定定地看著田光。
田光被他離奇的話語所吸引，眼中一陣向往。
“西瓜雞是我從網上看到的，一些少數民族保留至今的傳統做雞的方式，沒什麽值得誇耀的。檸檬排骨的做法，我也是從中學習延伸過來的。謝謝老人家，不知那本書在哪裏能看到？”
田光這些日子都是靠著靈敏的鼻子自己胡亂摸索，沒想到竟然有這方麵的專門的書籍，如果研讀一遍，學會上麵的方法，那豈不是事半功倍的事兒嗎？更何況，看這位老人的容顏和體格，再加上他強盛的體味，就知道此老非同尋常，必是從那本書中得益匪淺。這就更加讓田光睹此書之欲望暴漲。
老人聽到田光的問話，隻是看著田光的鼻子、眼睛、耳朵，微笑著，沉默不語。
在一旁吃的津津有味的方芳忽然回頭說道：“你這個老爺子也是，知之為知之不知為不知。要不你就別出來吊人胃口，吞吞吐吐地，真是為老不尊！”
一通搶白，誰知老人家非但沒生氣，反而哈哈笑道：“哈哈，好一個吞吞吐吐！小姐批評得極是。那本書是我在四十年前，從一個大戶人家抄出的四舊書籍裏麵發現的。那本書雖然殘缺不全，隻有十幾頁；但我從中受益匪淺。如果小兄弟不嫌少的話，我贈送給你又如何？”
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“我隻想看看而已，並不想占有此書。其實辯味兒的方法在香水的品味和製造中已經有成套的訓練方法，完全可以拿來借鑒。至於眼睛看色、耳朵聽聲那不過是些無稽之談，不過，我還是要謝謝老人家的美意。”
“不敢當！”
“暈，你們兩個真虛偽！一個其實最想看，另一個其實並不想給，現在在這裏虛與委蛇，你們兩個就不能直接點嗎？酸氣撲鼻，真是讓人受不了。”方芳看著盤子裏給田光剩下的菜肴，咽了一下口水，道：
“田光，你到底還吃不吃？你要是不吃的話，我就把它們全部幹光了。”
田光嘿嘿一笑，摸了一下鼻子，道：“想吃就吃吧，吃完還可以叫。”說完，看向老人家等他的回答。
老人家瞥了一眼方芳，忽然眼睛一亮，微微笑道：“這位小姐真是痛快，其實原書並不在我的手上，我隻有半本手抄本。我也是行將土木之人，雖然受益於此書，但也不敢敝帚自珍，辜負了先人的心血。再說我吃了小兄弟兩道極品佳肴，也當回報一二。這樣吧，隻要你滿足我一個條件，我給你也沒什麽了不起。”
田光知道沒有那麽容易就能看到這本神書，馬上客氣地說道：“老人家請到這邊就坐，什麽條件都好說。”
老人擺擺手，正要說話，就見門口走進一個青年人。他一進門眼睛快速看向趙嬸和趙運程，並緊地走過來。
“媽，給我家裏的鑰匙。”年輕人向趙嬸一伸手。
田光幾個人的眼睛即刻看向這個年輕人，不禁心裏一驚。
此人正是在皇家浴場上班的趙小木，也就是趙家的獨生子。
他臉上、脖子上青一塊紫一塊，眼泡腫大，雖然戴了一副大大的太陽鏡，依然遮不住眼睛周圍的血汙。
“孩子，你怎麽了？這是誰打的？我們找他評理去！”
趙嬸和趙運程一下子變得非常激動，站起身，看著兒子的慘樣，心裏痛死了。
“沒事兒，我是自己不小心摔的，皮外傷，兩天就好。”趙小木輕鬆地說道。
“摔能摔成這樣？你就張嘴胡說吧！是不是你惹了不該惹的人？或是說……”
兒子一向老實，雖然腦袋瓜不聰明，但也學會了一門按摩的手藝，在全市最好的浴場上班，每個月也能掙個三五千塊錢，給家裏解決了不少的問題。
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